中藥炮制學(xué)凈選加工課件

第二節(jié)清除雜質(zhì)一、挑選

二、篩選

1.竹篩圓形淺邊,底平有孔,直徑約50-70cm,四周邊高3-4cm，底部孔眼大小不一，以孔的大小分下列幾種：

(1)大眼篩：每個(gè)眼孔約為0.40cm2。

(2)中眼篩：每個(gè)眼孔約為0.15cm2。

(3)小眼篩：每個(gè)眼孔約為0.10cm2。

(4)細(xì)眼篩：每個(gè)眼孔約為0.08cm2。另有大眼圓孔或六角形孔眼篩(俗稱(chēng)半夏篩)。

2.龜板篩半球形,底部突起,系以寬竹條編成,每個(gè)孔眼相距約15～2cm,用于篩體積較大的藥物.第二節(jié)清除雜質(zhì)

3.羅篩系用竹片(或木片)扎成圓筐,大小不一,筐底是用絲絹.細(xì)銅絲.馬尾(馬鬃)或細(xì)鐵絲做成。按密度可分如下幾種：

(1)馬尾篩：羅篩底系馬尾織成,粗的每1cm2約3個(gè)眼，細(xì)的每1cm2約有5個(gè)眼。

(2)鐵絲紗羅：羅篩底系鐵絲紗做成,每1cm2約有1.5～2個(gè)眼。

(3)細(xì)羅：羅篩底系絲絹或細(xì)銅絲織成,每1cm2有8個(gè)眼。此外還有頭羅篩、二羅篩，羅底孔眼每1cm2有10-13孔之分，最細(xì)的每1cm2有15、17、19、20個(gè)孔眼，供篩細(xì)粉用。

4.套篩即細(xì)羅篩，外有圓形木套，上覆以蓋，上下兩層，中嵌羅篩，對(duì)合蓋起，全高約25cm，用套篩的目的，主要是使研細(xì)的粉末不易飛揚(yáng)。3.羅篩系用竹片(或木片)扎成圓筐,大小不一,中藥炮制學(xué)凈選加工課件三、風(fēng)選

四、水選

1.洗凈：2.淘洗：3.浸漂：五、其它凈制方法

(1)摘;(2)揉;(3)檫;(4)礱;

(5)刷;(6)剪切;(7)挖;(8)剝;三、風(fēng)選第三節(jié)分離和清除非藥用部位一.去根去莖:1.用莖去殘根(主.支.須根);2.用根去殘莖;二.去枝梗:三.去皮殼:

去除栓皮、根皮、種皮四.去毛:1.根莖類(lèi)藥材;2.葉類(lèi)藥材;3.果實(shí)類(lèi)藥材;4.其他類(lèi)藥材;五.去心:1.除去非藥用部位;2.分離不同藥用部位;3.消除藥物的副作用;六、去核：山茱萸去核—免滑精七、去蘆:(蘆頭.根頭.根莖.殘莖.莖基.葉基)八、去瓤:九、去頭尾、皮骨、足翅:十、去殘肉:1.胰臟凈制法;2.酵母菌凈制法;十一、去雜質(zhì)及霉敗品:第三節(jié)分離和清除非藥用部位第四節(jié)其他加工一、碾搗

1.礦物類(lèi);2.甲殼類(lèi);

3.果實(shí)種子類(lèi);4.根及根莖類(lèi);二、制絨三、拌衣

1.朱砂拌;2.青黛拌;四、揉搓第四節(jié)其他加工第八章飲片切制

1.概念:將凈選后的藥物進(jìn)行軟化,切成一定規(guī)格的片、絲、塊、段等炮制工藝,稱(chēng)為飲片切制。

2.飲片的定義:凡是直接供中醫(yī)臨床調(diào)配處方或中成藥生產(chǎn)用的所有藥物,統(tǒng)稱(chēng)為飲片

3.目的:

(1)便于有效成分煎出

(2)利于炮炙

(3)利干調(diào)配和制劑

(4)便于鑒別

(5)利于貯存

第八章飲片切制

第一節(jié)切制前的水處理一、常用的水處理方法

(一)

淋法(噴淋法)

(二)

淘洗法

(三)

泡法

(四)

漂法優(yōu)點(diǎn):一少,二艷,三均勻。

(五)

潤(rùn)法1.浸潤(rùn);2.伏潤(rùn);3.露潤(rùn);4.蒸潤(rùn)。

另:真空加溫潤(rùn)藥機(jī);減壓冷浸潤(rùn)裝置(圖)二、藥材軟化程度的檢查方法

1.彎曲法；2.指掐法；

3.穿刺法；4.手捏法第一節(jié)切制前的水處理

真空加溫潤(rùn)藥機(jī)減壓冷浸潤(rùn)裝置真空加溫潤(rùn)藥機(jī)第二節(jié)飲片類(lèi)型及切制方法一、飲片類(lèi)型(一)常見(jiàn)的飲片類(lèi)型及規(guī)格

1.極薄片:

厚度為0.5mm以下，如羚羊角、鹿角等。

2.薄片：厚度為1～2mm,如檳榔.當(dāng)歸.天麻等。

3.厚片：厚度為2～4mm,如茯苓.山藥.花粉等。

4.斜片：厚度為2～4mm,傾斜度小的稱(chēng)瓜子片(桂.桑枝),傾斜度稍大而體粗者稱(chēng)馬蹄片(大黃),斜度更大而藥細(xì)者,稱(chēng)柳葉片(甘草.黃芪.木香等)。第二節(jié)飲片類(lèi)型及切制方法5.直片(順片)：厚度為2～4mm,如大黃、防己、升麻等。

6.絲(包括細(xì)絲和寬絲)：細(xì)絲2-3mm，如黃柏、陳皮等均切細(xì)絲；寬絲5-l0mm,瓜蔞皮、荷葉等均切寬絲。

7.段(咀、節(jié))：長(zhǎng)為10～15mm，長(zhǎng)段又稱(chēng)“節(jié)”，短段稱(chēng)“咀”。如薄荷.荊芥.香薷.益母草.黨參.小薊等。

8.塊:

為8～12mm3的立方塊。如阿膠丁.神曲等。圓片；骨牌片；肚片；蝴蝶片；鳳眼片；如意片；剪片等。

5.直片(順片)：(二)飲片類(lèi)型的選擇原則

(1)質(zhì)地致密、堅(jiān)實(shí)者，宜切薄片。如烏藥、檳榔、當(dāng)歸、白芍、木通等。

(2)質(zhì)地松泡、粉性大者，宜切厚片。如山藥、天花粉、茯苓、甘草、黃芪、南沙參等。

(3)為了突出鑒別特征，或?yàn)榱孙嬈庑蔚拿烙^(guān)，或?yàn)榱朔奖闱兄撇僮鳎暡煌闆r，選擇直片、斜片等。如大黃、何首烏、山藥、黃芪、桂枝、桑枝等。

(二)飲片類(lèi)型的選擇原則

(4)凡藥材形態(tài)細(xì)長(zhǎng)，內(nèi)含成分又易煎出的，可切制成一定長(zhǎng)度的段。如木賊、荊芥、薄荷、麻黃、益母革等。

(5)皮類(lèi)藥材和寬大的葉類(lèi)藥材，可切制成一定寬度的絲。如陳皮、黃柏、荷葉、枇杷葉等。

(6)為了方便對(duì)藥材進(jìn)行炮制(如酒蒸)，切制時(shí),可選擇一定規(guī)格的塊或片。如大黃、首烏等。(4)凡藥材形態(tài)細(xì)長(zhǎng)，內(nèi)含成分又易煎出

二、飲片的切制方法

(一)機(jī)器切制

1.剁刀式切藥機(jī)

2.旋轉(zhuǎn)式切藥機(jī)

3.多功能切藥機(jī)

(二)手工切制

(三)其他切制

1.鎊；2.刨；3.銼；4.劈；二、飲片的切制方法

第三節(jié)

飲片的干燥一、自然干燥

特點(diǎn)：1．不需特殊設(shè)備2．適合所有飲片類(lèi)型3．受場(chǎng)地限制、氣候影響4．易污染第三節(jié)

飲片的干燥

第三節(jié)飲片的干燥

一、自然干燥

1.粘性類(lèi)—烘焙法／曬干法

2.粉質(zhì)類(lèi)—曬干法／烘焙法

3.油質(zhì)類(lèi)—日曬／微火烘焙法

4.芳香類(lèi)—陰干／微火烘焙法

5.色澤類(lèi)—白宜曬／黃宜小火烘

第三節(jié)飲片的干燥

二、人工干燥（一）翻板式干燥機(jī)（二）熱風(fēng)式干燥機(jī)（三）紅外線(xiàn)輻射裝置設(shè)備（四）微波干燥技術(shù)（五）太陽(yáng)能集熱氣干燥技術(shù)

中藥炮制學(xué)凈選加工課件(一)翻板式干燥機(jī):(一)翻板式干燥機(jī):(二)熱風(fēng)干燥機(jī):(二)熱風(fēng)干燥機(jī):(三）紅外線(xiàn)輻射裝置設(shè)備

1.原理：遠(yuǎn)紅外線(xiàn)輻射物料，使分子運(yùn)動(dòng)加劇而內(nèi)部發(fā)熱，溫度升高；內(nèi)部水分的熱擴(kuò)散和濕擴(kuò)散梯度方向一致，都是由內(nèi)向外，與表面水蒸氣共同處在向外擴(kuò)散的最佳狀態(tài)，加速了干燥過(guò)程縮短了干燥時(shí)間。

2.優(yōu)點(diǎn)：是干燥速度快，藥物質(zhì)量好，具有較高的殺菌、殺蟲(chóng)及滅卵能力，節(jié)省能源，造價(jià)低，便于自動(dòng)化生產(chǎn)，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度。

3.應(yīng)用:

近年來(lái)遠(yuǎn)紅外干燥在原料.飲片等脫水干燥及消毒中都有廣泛應(yīng)用。還可用于中藥粉末及芳香性藥物的干燥滅菌,并能較好地保留中藥揮發(fā)油。(三）紅外線(xiàn)輻射裝置設(shè)備(四）微波干燥技術(shù)

1.原理:

中藥及其炮制品種的極性水分子和脂肪能不同程度地吸收微波能量，因電場(chǎng)時(shí)間的變化，使極性分子發(fā)生旋轉(zhuǎn)振動(dòng)．致使分子間互相摩擦而生熱，從而達(dá)到干燥滅菌的目的。

2.優(yōu)點(diǎn):

速度快，時(shí)間短，加熱均勻，產(chǎn)品質(zhì)量好，熱效率高。微波干燥不受燃料廢氣污染，且能殺滅微生物及霉菌，具有消毒作用，可以防止發(fā)霉和生蟲(chóng).

3.應(yīng)用:

適用于中藥原藥材、炮制品及中成藥之水丸、濃縮丸、散劑、小顆粒等的干燥滅菌。由于微波能深入物料的內(nèi)部，干燥時(shí)間是常規(guī)熱空氣加熱的1/10--1/100。所以對(duì)中藥中所含的揮發(fā)性物質(zhì)及芳香性成分損失較少。微波滅菌與該滅菌物的性質(zhì)及含水量有密切關(guān)系，因水能強(qiáng)烈地吸收微波,所以含水量越多，滅菌效果越好。(四）微波干燥技術(shù)（五）太陽(yáng)能集熱氣干燥技術(shù)

太陽(yáng)能是一種巨大清潔的低密度能源，適用于低溫烘干。

優(yōu)點(diǎn)：節(jié)省能源，環(huán)境污染少，烘干質(zhì)量好，避免了塵土和昆蟲(chóng)傳菌污染及自然干燥后藥物出現(xiàn)的雜色和陰面發(fā)黑的現(xiàn)象，提高了外觀(guān)質(zhì)量。（五）太陽(yáng)能集熱氣干燥技術(shù)第四節(jié)飲片的包裝

一.目的：

1.方便飲片的存取、運(yùn)輸、銷(xiāo)售；

2.有利于飲片的經(jīng)營(yíng)和防止再污染；

3.有利于飲片美觀(guān).清潔.衛(wèi)生和定期監(jiān)督檢查；

4.有利于促進(jìn)飲片生產(chǎn)的現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化；

5.有利于中醫(yī)臨床調(diào)配使用；

6.有利于中藥飲片的國(guó)際貿(mào)易。第四節(jié)飲片的包裝二.現(xiàn)狀：

我國(guó)目前多數(shù)飲片廠(chǎng)生產(chǎn)出的飲片無(wú)統(tǒng)一的包裝標(biāo)準(zhǔn)，主要表現(xiàn)在：包裝材料都采用麻袋、化纖袋、蒲包、竹筐、木箱等，混亂不一，不能很好保持潔凈度，致使飲片污染嚴(yán)重，易粘上麻袋纖維和灰塵，含糖類(lèi)和淀粉類(lèi)的藥材易蟲(chóng)蛀和霉變；無(wú)準(zhǔn)確的計(jì)量觀(guān)念；調(diào)配、攜帶、服用不方便。同時(shí)，由于中藥飲片品種分類(lèi)多，包裝不善而帶來(lái)的飲片混淆和發(fā)錯(cuò)藥的現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生，后果嚴(yán)重。二.現(xiàn)狀：三.改革：

飲片包裝改革，應(yīng)向保管、運(yùn)輸、攜帶、調(diào)配均方便，能很好保持潔凈度和易于調(diào)配、準(zhǔn)確計(jì)量方向發(fā)展。

飲片包裝上應(yīng)注明該藥的產(chǎn)地、質(zhì)量等級(jí)，以及現(xiàn)在片型的飲片相當(dāng)于傳統(tǒng)飲片的重量比例等內(nèi)容，以便臨床中醫(yī)師掌握應(yīng)用。三.改革：

四.方法：

(1)根、根莖類(lèi)，種子、果實(shí)類(lèi)，花類(lèi)動(dòng)物類(lèi)飲片全部用小包裝＋大包裝的方法。小包裝用無(wú)毒聚乙烯塑料透明袋，一般每袋裝0.5kg、1.5kg、2kg。放飲片檢驗(yàn)合格證后封口，入大包裝(鐵盒/紙箱)中。大(10-50kg/包).小包裝外面都注明飲片品名.規(guī)格.數(shù)量.生產(chǎn)批號(hào).廠(chǎng)名。必須注意的是：對(duì)于水制、火制或水火共制的飲片必待涼透后方可包裝，否則會(huì)出現(xiàn)結(jié)露和霉變現(xiàn)象。

四.方法：(2)全草類(lèi)和葉類(lèi)，可用無(wú)毒聚丙烯塑料編織袋包裝，固定裝量為10-15kg/件。封口放檢驗(yàn)合格證并在外面印上品名.數(shù)量.規(guī)格.生產(chǎn)批號(hào)和廠(chǎng)名。

(3)對(duì)于礦物類(lèi)和外形帶鉤刺藥材飲片宜用雙層或多層無(wú)毒聚丙烯塑料編制袋包裝,以防泄漏。

(4)對(duì)于貴重、毒劇藥材飲片宜用小玻璃瓶、小紙盒分裝到一日量或一次量的最小包裝，并貼上完整的使用說(shuō)明標(biāo)簽。中藥炮制學(xué)凈選加工課件

中藥飲片作為一種特殊的商品，產(chǎn)品包裝裝潢設(shè)計(jì)也相當(dāng)重要。好的裝潢既要體現(xiàn)出產(chǎn)品的價(jià)值，產(chǎn)品造型美觀(guān)，又要經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、方便，體現(xiàn)出中藥飲片這種商品的特殊性，在充分發(fā)揮社會(huì)效益的同時(shí)，也創(chuàng)造出良好的經(jīng)濟(jì)效益。隨著中國(guó)加入WTO,飲片包裝還可開(kāi)拓包裝的ENA條形碼(國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)制定的世界通用條碼)賦以藥材名、炮制制度、生物學(xué)區(qū)別(如同藥名的不同品種、野生或人工栽培等)以及商品等級(jí)與包裝單重，通過(guò)光電讀碼可便于進(jìn)行配方、計(jì)價(jià)等自動(dòng)化管理，也可在計(jì)算機(jī)上直接了解該飲片的炮制規(guī)格、性味、歸經(jīng)、組方、配伍等信息，為中藥飲片走向世界創(chuàng)造有利條件。中藥飲片作為一種特殊的商品，產(chǎn)品包裝裝第五節(jié)不良因素對(duì)飲片質(zhì)量的影響

1.敗片不符合切制規(guī)格、片型標(biāo)準(zhǔn)的飲片，都稱(chēng)為敗片。①連刀片(拖胡須);②掉邊(脫皮)與炸心;

③皺紋片(魚(yú)鱗片)：

2.翹片飲片邊緣卷曲而不平整，系藥材軟化時(shí)，內(nèi)部含水分太過(guò)所致，又稱(chēng)“傷水”。如檳榔、白芍、木通等。

第五節(jié)不良因素對(duì)飲片質(zhì)量的影響3.變色與走味變色是指飲片干燥后失去了原藥材的色澤；走味是指干燥后的飲片失去了藥材原有的氣味。如檳榔、大黃、廣藿香、黃連等。

4.油片(走油)是藥材或飲片的表面有油分或黏液質(zhì)滲出的現(xiàn)象。如蒼術(shù)、白術(shù)、當(dāng)歸等。

5.發(fā)霉是藥材或飲片表面長(zhǎng)出菌絲。系干燥不透或干燥后未放涼即貯存，或貯存處潮濕所致。如枳殼、枳實(shí)、白術(shù)、山藥、白芍、當(dāng)歸、遠(yuǎn)志、麻黃、黃芩、澤瀉、芍藥等。3.變色與走味變色是指飲片干燥后第九章炒法一、定義：將凈制或切制過(guò)的藥物，篩去灰屑，大小分檔，置炒制容器內(nèi)，加輔料或不加輔料，用不同火力加熱，并不斷翻動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)使之達(dá)到一定程度的炮制方法，稱(chēng)為炒法?！稖罕静荨芬步忉尅胺窖园菊?，即今之炒也”。第九章炒法二、沿革：炒法仍是最古老、最基本的方法，在目前認(rèn)為最早的醫(yī)方書(shū)《五十二病方》中就有“燃鹽令黃’’的記載?！叭肌奔唇裰俺础币?。至漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》亦記載了露蜂房、蛇蛻和蜣螂“火熬之良”。到《金匱玉函經(jīng)》熬法就更多了，如芫花“熬”，水蛭“熬”，虻蟲(chóng)“熬去翅足’’等，多用“熬”法。那么“熬”是什么意思呢?寒涼派名醫(yī)劉河間說(shuō)過(guò)“仲景鄉(xiāng)語(yǔ)，云炒作熬”。王好古的《湯液本草》也解釋“方言熬者，即今之炒也”。二、沿革：炒法仍是最古老、最基本的方法，在目前認(rèn)為最早的醫(yī)方三、炒法分類(lèi)：根據(jù)操作及加輔料與否，可分:

1.單炒法

(清妙法):----炒黃、炒焦、炒炭。

2.合炒法

(加輔料炒法):根據(jù)所加輔料的不同而分為麥麩炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等法。四、用火火候：

用火:最初用火都是柴火，有柳木火、桑木火、炭火等。后來(lái)逐漸發(fā)展為煤火、煤氣及電。

火候:主要有文火、中火、武火及文武火。文火即小火。武火即大火或強(qiáng)火。文武火是先文火,后武火，或文火、武火交替使用。介于文火和武火之間的即為中火?？筛鶕?jù)炒制要求，選用不同的火力。三、炒法分類(lèi)：根據(jù)操作及加輔料與否，可分:五、操作：炒法的操作：主要有手工炒和機(jī)器炒。手工炒的用具有鐵鍋、鐵鏟、刷子、簸箕等。最好是用傾斜30～45°的斜鍋，利于攪拌和翻動(dòng)。一般先將鍋預(yù)熱，然后投入大小分檔的藥物，迅速拌炒至所需程度，取出。炒藥機(jī)主要有平鍋式炒藥機(jī)和滾筒式炒藥機(jī)(圖9—1)。平鍋式炒藥機(jī)適用于種子類(lèi)藥材的炒制；滾筒式炒藥機(jī)則適用于大多數(shù)藥物的炒制。滾筒式炒藥機(jī)是將炒藥機(jī)固定于爐臺(tái)上，以煤氣加熱，滾筒內(nèi)壁有螺齒，打正轉(zhuǎn)時(shí)炒藥，打反轉(zhuǎn)時(shí)出藥。大大減少了勞動(dòng)強(qiáng)度，又保證了藥物炒制質(zhì)量。

近年新研制的電腦程控炒藥機(jī)，使炒藥由機(jī)械化轉(zhuǎn)向了自動(dòng)化。

五、操作：炒法的操作：主要有手工炒和機(jī)器炒。

中藥微機(jī)程控炒藥機(jī)

滾筒式炒藥機(jī)

第一節(jié)清炒法不加任何輔料的炒法稱(chēng)為清炒法。(炒黃.焦.炭)(一)清炒法的目的

1.增強(qiáng)療效通過(guò)加熱，如牛蒡子等；焦山楂等。

2.降低毒性或副作用

如牽牛子、瓜蔞仁等。

3.緩和藥性有些藥物作用猛烈,炒后可以緩和,

如葶藶子、牽牛子等。

4.增強(qiáng)或產(chǎn)生止血作用

如槐花、茜草；荊芥炭、牡丹皮炭等

5.保證療效,利于貯存殺酶保苷,如槐米.杏仁等

(二)注意事項(xiàng)

1.藥物必須大小分檔，選擇適當(dāng)火力。

2.攪拌要均勻，出鍋要迅速。

3.炒前鍋要預(yù)熱。第一節(jié)清炒法一、炒黃(包括炒爆)

炒黃是將凈制或切制過(guò)的藥物，置炒制容器內(nèi)，用文火或中火加熱，并不斷翻動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)，使藥物表面呈黃色或顏色加深，或發(fā)泡鼓起，或爆裂，并逸出固有氣味的方法。是炒法中最基本的操作

炒黃可以從以下幾個(gè)方面判定：

1.對(duì)比看

2.聽(tīng)爆聲

3.聞香氣

4.看斷面以上幾點(diǎn)綜合運(yùn)用，可很容易地判定炒黃的程度。一、炒黃(包括炒爆)

白芥

白芥子

白芥

芥子(107)【處方用名】

白芥子【來(lái)源】

干燥成熟種子?！練v史沿革】

唐代有蒸熟搗（《千金》）；微熬（《外臺(tái)》）。宋至明、清基本沿用前法?，F(xiàn)在主要的炮制方法有生用、炒黃等?！九谥品椒ā?/p>

1.芥子取原藥材，去凈雜質(zhì)，用時(shí)搗碎。2.炒芥子文火炒至顏色加深，有爆鳴聲，斷面淺黃色，有香氣。芥子(107)

【炮制作用】生芥子－辛散力強(qiáng)，善于通絡(luò)止痛。如控涎丹、白芥子散炒芥子－緩和辛散走竄之性，溫中散寒，溫肺豁痰利氣如三子養(yǎng)親湯①緩和辛溫之性，免傷陰耗氣。②利于粉碎和煎出，利于成分的煎出。③殺酶保苷，保留有效成分。④適合臨床不同需要?！九谥谱饔谩?/p>

【炮制研究】

芥子主要含有硫苷化合物。芥子酶白芥子苷

白芥子油（助消化、祛痰）【炮制研究】芥子主要含有硫苷化合物。

酸棗

生棗仁、炒棗仁

酸棗

酸棗仁(112)【處方用名】

酸棗仁、炒酸棗仁?！緛?lái)源】

干燥成熟種子?！練v史沿革】

酸棗仁的炮制初見(jiàn)于《雷公炮炙論》。宋代有微炒、炒香熟（《圣惠方》）?，F(xiàn)在主要的炮制方法有生用、炒黃。酸棗仁(112)

【炮制方法】1.酸棗仁取原藥材，去凈雜質(zhì)。用時(shí)搗碎。2.炒酸棗仁文火炒至鼓起，顏色加深，有爆鳴聲，斷面淺黃色。【質(zhì)量要求】

含雜質(zhì)（核殼等）不得過(guò)5%?！九谥品椒ā?/p>

【炮制作用】

生品－養(yǎng)心安神如酸棗仁湯炒酸棗仁－養(yǎng)心安神作用更強(qiáng)如養(yǎng)心湯①使質(zhì)地疏松，有效成分易于煎出。

生品炒品炒黑品提取物

16.217.413.8

②安神作用增強(qiáng)【炮制作用】

【炮制研究】

生熟同治①生、炒作用并不相反。②炒枯則失效【炮制研究】決明子紫蘇子赤芍槐花海螵蛸

[處方用名][來(lái)源][歷史沿革]

[炮制方法][成品性狀][質(zhì)量要求][炮制作用]

[炮制研究][貯存]

決明子紫蘇子赤芍槐花海螵蛸二、炒焦

炒焦是將凈選或切制后的藥物置炒制容器內(nèi),用中火或武火加熱炒至藥物表面呈焦黃或焦褐色，內(nèi)部顏色加深，并具有焦香氣味。

炒焦的目的主要是增強(qiáng)藥物消食健脾的功效或減少藥物的刺激性。二、炒焦

梔子(115)

梔子、梔子仁、皮梔子(115)

梔子(115)【處方用名】

山梔、黃梔子【來(lái)源】

干燥成熟果實(shí)?！練v史沿革】

漢代有擘破（《傷寒》）的炮制方法。晉代有炒炭、燒末（《肘后》）的方法。至明代出現(xiàn)炒焦（《景岳全書(shū)》）。梔子(115)【炮制方法】1.梔子取原藥材，除去雜質(zhì)，碾碎。2.炒梔子取梔子碎塊，用文火加熱，炒至深黃色。3.焦梔子取梔子碎塊，用中火加熱，炒至焦黃色，取出晾涼。

4.梔子炭取梔子碎塊，用武火加熱，炒至黑褐色，噴淋少許清水熄滅火星?！九谥品椒ā?/p>

【炮制作用】

梔子生品：苦寒瀉火，清熱解毒，退黃利膽。三焦積熱――黃連解毒湯濕熱黃疸――茵陳蒿湯外傷性腫痛（研粉）焦（炒）梔子：寒性緩和，清熱除煩用于濕熱病，體虛生熱。梔子炭：苦、微寒。善于涼血止血如十灰散（《十藥》）。①擴(kuò)大藥效，增強(qiáng)療效②藥性緩和【炮制作用】

【炮制研究】梔子、梔子皮、梔子殼。炮制后，京尼平苷和熊果酸的含量都有不同程度的下降。對(duì)藥理作用的影響:

(1)利膽

(2)止血

(3)退熱

(4)抗炎

(5)對(duì)胃酸和為蛋白酶的影響

(6)護(hù)肝。此外，焦梔子還具有較好的鎮(zhèn)靜和凝血作用?！九谥蒲芯俊織d子、梔子皮、梔子殼。

山楂梔子

[處方用名][來(lái)源][歷史沿革]

[炮制方法][成品性狀][質(zhì)量要求][炮制作用]

[炮制研究][貯存]山楂梔子

三、炒炭

炒炭是將凈選或切制后的藥物,置炒制容器內(nèi)用武火或中火加熱，炒至藥物表面焦黑或焦褐色內(nèi)部呈棕褐色或棕黃色。炒炭要求存性。

“炒炭存性”是指藥物在炒炭時(shí)只能使其部分炭化而不能灰化，未炭化部分仍應(yīng)保存藥物的固有氣味?；?、葉、草等類(lèi)藥材炒炭后仍可清晰辨別藥物原形，如槐花、側(cè)柏葉、荊芥之類(lèi)。

三、炒炭

(一)炒炭的目的炒炭后可使藥物增強(qiáng)或產(chǎn)生止血、止瀉作用。

(二)注意事項(xiàng)

1.操作時(shí)要適當(dāng)掌握好火力，即達(dá)到“炒炭存性”的要求。

2.在炒炭過(guò)程中，易出現(xiàn)火星，須噴水熄滅。取出后必須攤開(kāi)晾涼，經(jīng)查確無(wú)余熱后再收貯。(一)炒炭的目的

大薊干姜

[處方用名][來(lái)源][歷史沿革]

[炮制方法][成品性狀][質(zhì)量要求][炮制作用]

[炮制研究][貯存]大薊干姜第二節(jié)加輔料炒法(合炒法）凈制或切制后的藥物與固體輔料同炒的方法，稱(chēng)為加輔料炒法。

加輔料炒的主要目的是降低毒性，緩和藥性，增強(qiáng)療效和矯臭矯味等。同時(shí)，某些輔料具有中間傳熱的作用，能使藥物受熱均勻，炒后的飲片色澤一致，外觀(guān)質(zhì)量好。常用的加輔料炒法有麩炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等。第二節(jié)加輔料炒法(合炒法）

一、麩炒將凈、切制后的藥用麥麩熏炒，稱(chēng)麩炒

麩炒又稱(chēng)為“麥麩炒”分凈麩炒（清麩炒）和蜜麩炒（糖麩炒）。麥麩味甘性平，具有和中作用。明代《本草蒙筌》有“麥麩皮制抑酷性勿傷上膈”的記載。故常用麥麩炒制補(bǔ)脾胃或作用強(qiáng)烈及有腥味的藥物。一、麩炒將凈、切制后的藥用麥麩(一)麩炒的目的

1.增強(qiáng)療效具有補(bǔ)脾作用的藥物，如山藥、白術(shù)等，經(jīng)麥麩炒制后，可增強(qiáng)其療效。

2.緩和藥性某些作用強(qiáng)烈的藥物，如枳實(shí)具強(qiáng)烈的破氣作用，蒼術(shù)藥性燥烈，經(jīng)麩炒后藥性緩和，不致耗氣傷陰。

3.矯臭矯味某些藥物如僵蠶，生品氣味腥臭,經(jīng)麩炒后，矯正其氣味，便于服用。中藥炮制學(xué)凈選加工課件(二)麩炒的操作方法先用中火或武火將鍋燒熱，再將麥麩均勻撒入熱鍋中，至起煙時(shí)投入藥物，快速均勻翻動(dòng)并適當(dāng)控制火力，炒至藥物表面呈黃色或深黃色時(shí)取出，篩去麥麩，放涼。

麥麩用量:每l00kg藥,用麩10~15kg。(二)麩炒的操作方法(三)注意事項(xiàng)

1.輔料用量要適當(dāng)。麥麩量少則煙氣不足，達(dá)不到熏炒要求；麥麩量多則造成浪費(fèi)。

2.注意火力適當(dāng)。麩炒一般用中火，并要求火力均勻；鍋要預(yù)熱好，可先試，以“麩下煙起”為度.3.麥麩要均勻撒布熱鍋中，待起煙投藥。

4.麩妙藥物要求干燥，以免藥物黏附焦化麥麩。

5.麩炒藥物達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時(shí)要求迅速出鍋，以免造成炮制品發(fā)黑、火斑過(guò)重等現(xiàn)象。(三)注意事項(xiàng)

[處方用名][來(lái)源][歷史沿革]

[炮制方法][成品性狀][質(zhì)量要求][炮制作用]

[炮制研究][貯存][處方用名]二、米炒

將凈或切制后的藥物與米同炒的方法,稱(chēng)～

。(一)米炒的目的

1.增強(qiáng)藥物的健脾止瀉作用，如黨參。

2.降低藥物的毒性，如紅娘子、斑蝥。

3.矯味，如去昆蟲(chóng)類(lèi)藥物有腥臭味。二、米炒(二)米炒的操作方法

1.鍋燒熱,加入定量的米,用中火炒至冒時(shí),投入藥物，拌炒至一定程度，取出，篩去米，放晾。

2.先將鍋燒熱,撤上浸濕的米,使其平貼鍋上,用中火加熱炒至米冒煙時(shí)投入藥物，輕輕翻動(dòng)米上的藥物，至所需程度取出，篩去米，放涼。米的用量：每100kg藥物，用米20kg。

(三)注意事項(xiàng)炮制昆蟲(chóng)類(lèi)藥物,以米色觀(guān)察火候,炒至米變焦黃或焦褐色為度。植物類(lèi)藥物,炒至黃色為度。(二)米炒的操作方法

[處方用名][來(lái)源][歷史沿革]

[炮制方法][成品性狀][質(zhì)量要求][炮制作用]

[炮制研究][貯存][處方用名]

三、土炒將凈/切制藥物與灶心土拌炒的方法,稱(chēng)～。

(一)土炒的目的灶心土味辛性溫，能溫中燥濕，止嘔，止瀉。故常用來(lái)炮制補(bǔ)脾止瀉的藥物。如山藥。三、土炒(二)土炒的操作方法將灶心土研成細(xì)粉，置于鍋內(nèi)，用中火加熱，炒至土呈靈活狀態(tài)時(shí)投入凈藥物，翻炒至藥物表面均勻掛土粉,出香氣,取出,篩去土粉,放涼。

土用量:

每100kg藥物/25～30kg土。

(三)注意事項(xiàng)

1.灶心土呈靈活狀態(tài)時(shí)投入藥物后，要適當(dāng)調(diào)節(jié)火力，一般用中火，防止藥物燙焦。

2.用土炒制同種藥物時(shí)，土可連續(xù)使用，若土色變深時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換新土。(二)土炒的操作方法

[處方用名][來(lái)源][歷史沿革]

[炮制方法][成品性狀][質(zhì)量要求][炮制作用]

[炮制研究][貯存][處方用名]

四、砂炒將藥物與熱砂共同拌炒的方法,稱(chēng)為砂炒(燙)。

(一)砂炒的目的

1.增效,便調(diào),制劑:

質(zhì)堅(jiān)的藥變酥，易于粉碎，便于煎出有效成分，如狗脊、穿山甲等。

2.降低毒性:

高溫減毒如馬錢(qián)子等。

3.去毛:

提高藥物的純度。如骨碎補(bǔ)等。

4.矯臭矯味:

砂炒可矯腥臭味。如內(nèi)金,臍帶等.四、砂炒(二)制砂方法

1.制普通砂選顆粒均勻凈河砂,篩去粗砂及雜質(zhì)，再置鍋內(nèi)用武火加熱翻炒，以除凈其中夾雜的有機(jī)物及水分等。取出晾干，備用。

2.油砂的制備取篩去粗砂和細(xì)砂的中間河砂,用清水洗凈泥土，干燥后置鍋內(nèi)加熱，加入1％～2％的食用植物油拌炒至油盡煙散，砂的色澤均勻加深時(shí)取出，放涼備用。(二)制砂方法(三)砂炒的操作方法取制砂,武火加熱至靈活,易翻時(shí)投藥,不斷用砂掩埋,翻動(dòng),至酥脆或鼓起,外表呈黃色或色加深時(shí),取出,篩去砂,放涼。或趁熱投入醋中略浸,取出,干燥即得。砂的用量以能掩蓋所加藥物為度。(三)砂炒的操作方法(四)注意事項(xiàng)

1.河砂可反復(fù)使用,但需將殘留在其中的雜質(zhì)除去。炒過(guò)毒性藥物的砂不可再炒其他藥物。

2.反復(fù)用油砂時(shí),用前需加適量油拌炒后再用。

3.溫度要適中。過(guò)高時(shí)可加冷砂或減火力來(lái)調(diào)節(jié)。砂量也應(yīng)適宜,量大易使砂溫過(guò)高,反之量少,藥物受熱不勻,易燙焦,影響炮制品質(zhì)量。

4.砂炒時(shí)一般都用武火，溫度較高，因此操作時(shí)翻動(dòng)要勤,成品出鍋要快,并立即將砂篩去。有需醋浸淬的藥物,砂炒后應(yīng)趁熱浸淬,干燥。(四)注意事項(xiàng)

[處方用名][來(lái)源][歷史沿革]

[炮制方法][成品性狀][質(zhì)量要求][炮制作用]

[炮制研究][貯存][處方用名]

五、蛤粉炒將凈制或切制后的藥物與蛤粉共同拌炒的方法，稱(chēng)為蛤粉炒或蛤粉燙。

蛤粉是軟體動(dòng)物文蛤或青蛤的貝殼,經(jīng)洗凈曬干研粉或煅后研粉而成。其味咸性寒,有清熱利濕,軟堅(jiān)化痰的功能。蛤粉炒由于火力較弱，而且蛤粉顆粒細(xì)小，傳熱作用較砂稍慢，故能使藥物緩慢受熱而適于炒制膠類(lèi)藥物

五、蛤粉炒

(一)蛤粉炒的目的

1.使藥物質(zhì)地酥脆，便于制劑和調(diào)劑。

2.降低藥物的滋膩之性，矯正不良?xì)馕丁?/p>

3.可增強(qiáng)藥物的療效。

(二)蛤粉炒的操作方法將研細(xì)過(guò)篩后的蛤粉置熱鍋內(nèi),中火加熱至蛤粉滑利易翻動(dòng)時(shí)減小火力,投藥,不斷沿鍋底輕翻燙炒至膨脹鼓起,內(nèi)疏松時(shí)取出,篩去蛤粉,放涼。每100kg藥物，用蛤粉30～50kg。(一)蛤粉炒的目的

(三)注意事項(xiàng)

1.膠塊切成立方丁，再大小分檔，分別炒制。

2.炒制時(shí)火力不宜過(guò)大,以防藥物粘結(jié).焦糊或“燙僵”。如溫度過(guò)高可酌加冷蛤粉調(diào)節(jié)溫度。

3.膠丁下鍋翻炒要速度快而均勻,否則會(huì)引起互相粘連，造成不圓整而影響外觀(guān)。

4.蛤粉燙炒同種藥物可連續(xù)使用,但顏色加深后需及時(shí)更換。

5.貴重.細(xì)料藥物如阿膠類(lèi),大批炒制前最好先采取試投的方法,以便掌握火力,保證炒制品質(zhì)量。(三)注意事項(xiàng)

[處方用名][來(lái)源][歷史沿革]

[炮制方法][成品性狀][質(zhì)量要求][炮制作用]

[炮制研究][貯存][處方用名]

六、滑石粉炒將凈制或切制后的藥物與滑石粉共同拌炒的方法，稱(chēng)為滑石粉炒或滑石粉燙?；畚陡市院?，具清熱利尿作用。滑石粉質(zhì)地細(xì)膩而滑利，傳熱較緩慢，用滑石粉炒制藥物，由于其滑利細(xì)膩，與藥物接觸面積大，使藥物受熱均勻?；鄢催m用于韌性較大的動(dòng)物類(lèi)藥物。

(一)滑石粉炒的目的

1.

使藥物質(zhì)地酥脆，便于粉碎和煎煮。如象皮.黃狗腎。

2.

降低毒性及矯正不良?xì)馕?，以利于用藥安全和服用方便。如刺猬皮、水蛭等。六、滑石粉?/p>

(二)滑石粉炒的操作方法將滑石粉置熱鍋內(nèi)，用中火加熱至靈活狀態(tài)時(shí)，投入經(jīng)加工處理后的藥物，不斷翻動(dòng)，至藥物質(zhì)酥或鼓起或顏色加深時(shí)取出，篩去滑石粉，放涼。每100kg藥物，用滑石粉40～50kg。

(三)注意事項(xiàng)滑石粉炒一般用中火，操作時(shí)適當(dāng)調(diào)節(jié)火力，防止藥物生熟不均或焦化。如溫度過(guò)高時(shí)，可酌加冷滑石粉調(diào)節(jié)。(二)滑石粉炒的操作方法

[處方用名][來(lái)源][歷史沿革]

[炮制方法][成品性狀][質(zhì)量要求][炮制作用]

[炮制研究][貯存][處方用名]第二節(jié)清除雜質(zhì)一、挑選

二、篩選

1.竹篩圓形淺邊,底平有孔,直徑約50-70cm,四周邊高3-4cm，底部孔眼大小不一，以孔的大小分下列幾種：

(1)大眼篩：每個(gè)眼孔約為0.40cm2。

(2)中眼篩：每個(gè)眼孔約為0.15cm2。

(3)小眼篩：每個(gè)眼孔約為0.10cm2。

(4)細(xì)眼篩：每個(gè)眼孔約為0.08cm2。另有大眼圓孔或六角形孔眼篩(俗稱(chēng)半夏篩)。

2.龜板篩半球形,底部突起,系以寬竹條編成,每個(gè)孔眼相距約15～2cm,用于篩體積較大的藥物.第二節(jié)清除雜質(zhì)

3.羅篩系用竹片(或木片)扎成圓筐,大小不一,筐底是用絲絹.細(xì)銅絲.馬尾(馬鬃)或細(xì)鐵絲做成。按密度可分如下幾種：

(1)馬尾篩：羅篩底系馬尾織成,粗的每1cm2約3個(gè)眼，細(xì)的每1cm2約有5個(gè)眼。

(2)鐵絲紗羅：羅篩底系鐵絲紗做成,每1cm2約有1.5～2個(gè)眼。

(3)細(xì)羅：羅篩底系絲絹或細(xì)銅絲織成,每1cm2有8個(gè)眼。此外還有頭羅篩、二羅篩，羅底孔眼每1cm2有10-13孔之分，最細(xì)的每1cm2有15、17、19、20個(gè)孔眼，供篩細(xì)粉用。

4.套篩即細(xì)羅篩，外有圓形木套，上覆以蓋，上下兩層，中嵌羅篩，對(duì)合蓋起，全高約25cm，用套篩的目的，主要是使研細(xì)的粉末不易飛揚(yáng)。3.羅篩系用竹片(或木片)扎成圓筐,大小不一,中藥炮制學(xué)凈選加工課件三、風(fēng)選

四、水選

1.洗凈：2.淘洗：3.浸漂：五、其它凈制方法

(1)摘;(2)揉;(3)檫;(4)礱;

(5)刷;(6)剪切;(7)挖;(8)剝;三、風(fēng)選第三節(jié)分離和清除非藥用部位一.去根去莖:1.用莖去殘根(主.支.須根);2.用根去殘莖;二.去枝梗:三.去皮殼:

去除栓皮、根皮、種皮四.去毛:1.根莖類(lèi)藥材;2.葉類(lèi)藥材;3.果實(shí)類(lèi)藥材;4.其他類(lèi)藥材;五.去心:1.除去非藥用部位;2.分離不同藥用部位;3.消除藥物的副作用;六、去核：山茱萸去核—免滑精七、去蘆:(蘆頭.根頭.根莖.殘莖.莖基.葉基)八、去瓤:九、去頭尾、皮骨、足翅:十、去殘肉:1.胰臟凈制法;2.酵母菌凈制法;十一、去雜質(zhì)及霉敗品:第三節(jié)分離和清除非藥用部位第四節(jié)其他加工一、碾搗

1.礦物類(lèi);2.甲殼類(lèi);

3.果實(shí)種子類(lèi);4.根及根莖類(lèi);二、制絨三、拌衣

1.朱砂拌;2.青黛拌;四、揉搓第四節(jié)其他加工第八章飲片切制

1.概念:將凈選后的藥物進(jìn)行軟化,切成一定規(guī)格的片、絲、塊、段等炮制工藝,稱(chēng)為飲片切制。

2.飲片的定義:凡是直接供中醫(yī)臨床調(diào)配處方或中成藥生產(chǎn)用的所有藥物,統(tǒng)稱(chēng)為飲片

3.目的:

(1)便于有效成分煎出

(2)利于炮炙

(3)利干調(diào)配和制劑

(4)便于鑒別

(5)利于貯存

第八章飲片切制

第一節(jié)切制前的水處理一、常用的水處理方法

(一)

淋法(噴淋法)

(二)

淘洗法

(三)

泡法

(四)

漂法優(yōu)點(diǎn):一少,二艷,三均勻。

(五)

潤(rùn)法1.浸潤(rùn);2.伏潤(rùn);3.露潤(rùn);4.蒸潤(rùn)。

另:真空加溫潤(rùn)藥機(jī);減壓冷浸潤(rùn)裝置(圖)二、藥材軟化程度的檢查方法

1.彎曲法；2.指掐法；

3.穿刺法；4.手捏法第一節(jié)切制前的水處理

真空加溫潤(rùn)藥機(jī)減壓冷浸潤(rùn)裝置真空加溫潤(rùn)藥機(jī)第二節(jié)飲片類(lèi)型及切制方法一、飲片類(lèi)型(一)常見(jiàn)的飲片類(lèi)型及規(guī)格

1.極薄片:

厚度為0.5mm以下，如羚羊角、鹿角等。

2.薄片：厚度為1～2mm,如檳榔.當(dāng)歸.天麻等。

3.厚片：厚度為2～4mm,如茯苓.山藥.花粉等。

4.斜片：厚度為2～4mm,傾斜度小的稱(chēng)瓜子片(桂.桑枝),傾斜度稍大而體粗者稱(chēng)馬蹄片(大黃),斜度更大而藥細(xì)者,稱(chēng)柳葉片(甘草.黃芪.木香等)。第二節(jié)飲片類(lèi)型及切制方法5.直片(順片)：厚度為2～4mm,如大黃、防己、升麻等。

6.絲(包括細(xì)絲和寬絲)：細(xì)絲2-3mm，如黃柏、陳皮等均切細(xì)絲；寬絲5-l0mm,瓜蔞皮、荷葉等均切寬絲。

7.段(咀、節(jié))：長(zhǎng)為10～15mm，長(zhǎng)段又稱(chēng)“節(jié)”，短段稱(chēng)“咀”。如薄荷.荊芥.香薷.益母草.黨參.小薊等。

8.塊:

為8～12mm3的立方塊。如阿膠丁.神曲等。圓片；骨牌片；肚片；蝴蝶片；鳳眼片；如意片；剪片等。

5.直片(順片)：(二)飲片類(lèi)型的選擇原則

(1)質(zhì)地致密、堅(jiān)實(shí)者，宜切薄片。如烏藥、檳榔、當(dāng)歸、白芍、木通等。

(2)質(zhì)地松泡、粉性大者，宜切厚片。如山藥、天花粉、茯苓、甘草、黃芪、南沙參等。

(3)為了突出鑒別特征，或?yàn)榱孙嬈庑蔚拿烙^(guān)，或?yàn)榱朔奖闱兄撇僮?，視不同情況，選擇直片、斜片等。如大黃、何首烏、山藥、黃芪、桂枝、桑枝等。

(二)飲片類(lèi)型的選擇原則

(4)凡藥材形態(tài)細(xì)長(zhǎng)，內(nèi)含成分又易煎出的，可切制成一定長(zhǎng)度的段。如木賊、荊芥、薄荷、麻黃、益母革等。

(5)皮類(lèi)藥材和寬大的葉類(lèi)藥材，可切制成一定寬度的絲。如陳皮、黃柏、荷葉、枇杷葉等。

(6)為了方便對(duì)藥材進(jìn)行炮制(如酒蒸)，切制時(shí),可選擇一定規(guī)格的塊或片。如大黃、首烏等。(4)凡藥材形態(tài)細(xì)長(zhǎng)，內(nèi)含成分又易煎出

二、飲片的切制方法

(一)機(jī)器切制

1.剁刀式切藥機(jī)

2.旋轉(zhuǎn)式切藥機(jī)

3.多功能切藥機(jī)

(二)手工切制

(三)其他切制

1.鎊；2.刨；3.銼；4.劈；二、飲片的切制方法

第三節(jié)

飲片的干燥一、自然干燥

特點(diǎn)：1．不需特殊設(shè)備2．適合所有飲片類(lèi)型3．受場(chǎng)地限制、氣候影響4．易污染第三節(jié)

飲片的干燥

第三節(jié)飲片的干燥

一、自然干燥

1.粘性類(lèi)—烘焙法／曬干法

2.粉質(zhì)類(lèi)—曬干法／烘焙法

3.油質(zhì)類(lèi)—日曬／微火烘焙法

4.芳香類(lèi)—陰干／微火烘焙法

5.色澤類(lèi)—白宜曬／黃宜小火烘

第三節(jié)飲片的干燥

二、人工干燥（一）翻板式干燥機(jī)（二）熱風(fēng)式干燥機(jī)（三）紅外線(xiàn)輻射裝置設(shè)備（四）微波干燥技術(shù)（五）太陽(yáng)能集熱氣干燥技術(shù)

中藥炮制學(xué)凈選加工課件(一)翻板式干燥機(jī):(一)翻板式干燥機(jī):(二)熱風(fēng)干燥機(jī):(二)熱風(fēng)干燥機(jī):(三）紅外線(xiàn)輻射裝置設(shè)備

1.原理：遠(yuǎn)紅外線(xiàn)輻射物料，使分子運(yùn)動(dòng)加劇而內(nèi)部發(fā)熱，溫度升高；內(nèi)部水分的熱擴(kuò)散和濕擴(kuò)散梯度方向一致，都是由內(nèi)向外，與表面水蒸氣共同處在向外擴(kuò)散的最佳狀態(tài)，加速了干燥過(guò)程縮短了干燥時(shí)間。

2.優(yōu)點(diǎn)：是干燥速度快，藥物質(zhì)量好，具有較高的殺菌、殺蟲(chóng)及滅卵能力，節(jié)省能源，造價(jià)低，便于自動(dòng)化生產(chǎn)，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度。

3.應(yīng)用:

近年來(lái)遠(yuǎn)紅外干燥在原料.飲片等脫水干燥及消毒中都有廣泛應(yīng)用。還可用于中藥粉末及芳香性藥物的干燥滅菌,并能較好地保留中藥揮發(fā)油。(三）紅外線(xiàn)輻射裝置設(shè)備(四）微波干燥技術(shù)

1.原理:

中藥及其炮制品種的極性水分子和脂肪能不同程度地吸收微波能量，因電場(chǎng)時(shí)間的變化，使極性分子發(fā)生旋轉(zhuǎn)振動(dòng)．致使分子間互相摩擦而生熱，從而達(dá)到干燥滅菌的目的。

2.優(yōu)點(diǎn):

速度快，時(shí)間短，加熱均勻，產(chǎn)品質(zhì)量好，熱效率高。微波干燥不受燃料廢氣污染，且能殺滅微生物及霉菌，具有消毒作用，可以防止發(fā)霉和生蟲(chóng).

3.應(yīng)用:

適用于中藥原藥材、炮制品及中成藥之水丸、濃縮丸、散劑、小顆粒等的干燥滅菌。由于微波能深入物料的內(nèi)部，干燥時(shí)間是常規(guī)熱空氣加熱的1/10--1/100。所以對(duì)中藥中所含的揮發(fā)性物質(zhì)及芳香性成分損失較少。微波滅菌與該滅菌物的性質(zhì)及含水量有密切關(guān)系，因水能強(qiáng)烈地吸收微波,所以含水量越多，滅菌效果越好。(四）微波干燥技術(shù)（五）太陽(yáng)能集熱氣干燥技術(shù)

太陽(yáng)能是一種巨大清潔的低密度能源，適用于低溫烘干。

優(yōu)點(diǎn)：節(jié)省能源，環(huán)境污染少，烘干質(zhì)量好，避免了塵土和昆蟲(chóng)傳菌污染及自然干燥后藥物出現(xiàn)的雜色和陰面發(fā)黑的現(xiàn)象，提高了外觀(guān)質(zhì)量。（五）太陽(yáng)能集熱氣干燥技術(shù)第四節(jié)飲片的包裝

一.目的：

1.方便飲片的存取、運(yùn)輸、銷(xiāo)售；

2.有利于飲片的經(jīng)營(yíng)和防止再污染；

3.有利于飲片美觀(guān).清潔.衛(wèi)生和定期監(jiān)督檢查；

4.有利于促進(jìn)飲片生產(chǎn)的現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化；

5.有利于中醫(yī)臨床調(diào)配使用；

6.有利于中藥飲片的國(guó)際貿(mào)易。第四節(jié)飲片的包裝二.現(xiàn)狀：

我國(guó)目前多數(shù)飲片廠(chǎng)生產(chǎn)出的飲片無(wú)統(tǒng)一的包裝標(biāo)準(zhǔn)，主要表現(xiàn)在：包裝材料都采用麻袋、化纖袋、蒲包、竹筐、木箱等，混亂不一，不能很好保持潔凈度，致使飲片污染嚴(yán)重，易粘上麻袋纖維和灰塵，含糖類(lèi)和淀粉類(lèi)的藥材易蟲(chóng)蛀和霉變；無(wú)準(zhǔn)確的計(jì)量觀(guān)念；調(diào)配、攜帶、服用不方便。同時(shí)，由于中藥飲片品種分類(lèi)多，包裝不善而帶來(lái)的飲片混淆和發(fā)錯(cuò)藥的現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生，后果嚴(yán)重。二.現(xiàn)狀：三.改革：

飲片包裝改革，應(yīng)向保管、運(yùn)輸、攜帶、調(diào)配均方便，能很好保持潔凈度和易于調(diào)配、準(zhǔn)確計(jì)量方向發(fā)展。

飲片包裝上應(yīng)注明該藥的產(chǎn)地、質(zhì)量等級(jí)，以及現(xiàn)在片型的飲片相當(dāng)于傳統(tǒng)飲片的重量比例等內(nèi)容，以便臨床中醫(yī)師掌握應(yīng)用。三.改革：

四.方法：

(1)根、根莖類(lèi)，種子、果實(shí)類(lèi)，花類(lèi)動(dòng)物類(lèi)飲片全部用小包裝＋大包裝的方法。小包裝用無(wú)毒聚乙烯塑料透明袋，一般每袋裝0.5kg、1.5kg、2kg。放飲片檢驗(yàn)合格證后封口，入大包裝(鐵盒/紙箱)中。大(10-50kg/包).小包裝外面都注明飲片品名.規(guī)格.數(shù)量.生產(chǎn)批號(hào).廠(chǎng)名。必須注意的是：對(duì)于水制、火制或水火共制的飲片必待涼透后方可包裝，否則會(huì)出現(xiàn)結(jié)露和霉變現(xiàn)象。

四.方法：(2)全草類(lèi)和葉類(lèi)，可用無(wú)毒聚丙烯塑料編織袋包裝，固定裝量為10-15kg/件。封口放檢驗(yàn)合格證并在外面印上品名.數(shù)量.規(guī)格.生產(chǎn)批號(hào)和廠(chǎng)名。

(3)對(duì)于礦物類(lèi)和外形帶鉤刺藥材飲片宜用雙層或多層無(wú)毒聚丙烯塑料編制袋包裝,以防泄漏。

(4)對(duì)于貴重、毒劇藥材飲片宜用小玻璃瓶、小紙盒分裝到一日量或一次量的最小包裝，并貼上完整的使用說(shuō)明標(biāo)簽。中藥炮制學(xué)凈選加工課件

中藥飲片作為一種特殊的商品，產(chǎn)品包裝裝潢設(shè)計(jì)也相當(dāng)重要。好的裝潢既要體現(xiàn)出產(chǎn)品的價(jià)值，產(chǎn)品造型美觀(guān)，又要經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、方便，體現(xiàn)出中藥飲片這種商品的特殊性，在充分發(fā)揮社會(huì)效益的同時(shí)，也創(chuàng)造出良好的經(jīng)濟(jì)效益。隨著中國(guó)加入WTO,飲片包裝還可開(kāi)拓包裝的ENA條形碼(國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)制定的世界通用條碼)賦以藥材名、炮制制度、生物學(xué)區(qū)別(如同藥名的不同品種、野生或人工栽培等)以及商品等級(jí)與包裝單重，通過(guò)光電讀碼可便于進(jìn)行配方、計(jì)價(jià)等自動(dòng)化管理，也可在計(jì)算機(jī)上直接了解該飲片的炮制規(guī)格、性味、歸經(jīng)、組方、配伍等信息，為中藥飲片走向世界創(chuàng)造有利條件。中藥飲片作為一種特殊的商品，產(chǎn)品包裝裝第五節(jié)不良因素對(duì)飲片質(zhì)量的影響

1.敗片不符合切制規(guī)格、片型標(biāo)準(zhǔn)的飲片，都稱(chēng)為敗片。①連刀片(拖胡須);②掉邊(脫皮)與炸心;

③皺紋片(魚(yú)鱗片)：

2.翹片飲片邊緣卷曲而不平整，系藥材軟化時(shí)，內(nèi)部含水分太過(guò)所致，又稱(chēng)“傷水”。如檳榔、白芍、木通等。

第五節(jié)不良因素對(duì)飲片質(zhì)量的影響3.變色與走味變色是指飲片干燥后失去了原藥材的色澤；走味是指干燥后的飲片失去了藥材原有的氣味。如檳榔、大黃、廣藿香、黃連等。

4.油片(走油)是藥材或飲片的表面有油分或黏液質(zhì)滲出的現(xiàn)象。如蒼術(shù)、白術(shù)、當(dāng)歸等。

5.發(fā)霉是藥材或飲片表面長(zhǎng)出菌絲。系干燥不透或干燥后未放涼即貯存，或貯存處潮濕所致。如枳殼、枳實(shí)、白術(shù)、山藥、白芍、當(dāng)歸、遠(yuǎn)志、麻黃、黃芩、澤瀉、芍藥等。3.變色與走味變色是指飲片干燥后第九章炒法一、定義：將凈制或切制過(guò)的藥物，篩去灰屑，大小分檔，置炒制容器內(nèi)，加輔料或不加輔料，用不同火力加熱，并不斷翻動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)使之達(dá)到一定程度的炮制方法，稱(chēng)為炒法?！稖罕静荨芬步忉尅胺窖园菊撸唇裰匆病?。第九章炒法二、沿革：炒法仍是最古老、最基本的方法，在目前認(rèn)為最早的醫(yī)方書(shū)《五十二病方》中就有“燃鹽令黃’’的記載?！叭肌奔唇裰俺础币?。至漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》亦記載了露蜂房、蛇蛻和蜣螂“火熬之良”。到《金匱玉函經(jīng)》熬法就更多了，如芫花“熬”，水蛭“熬”，虻蟲(chóng)“熬去翅足’’等，多用“熬”法。那么“熬”是什么意思呢?寒涼派名醫(yī)劉河間說(shuō)過(guò)“仲景鄉(xiāng)語(yǔ)，云炒作熬”。王好古的《湯液本草》也解釋“方言熬者，即今之炒也”。二、沿革：炒法仍是最古老、最基本的方法，在目前認(rèn)為最早的醫(yī)方三、炒法分類(lèi)：根據(jù)操作及加輔料與否，可分:

1.單炒法

(清妙法):----炒黃、炒焦、炒炭。

2.合炒法

(加輔料炒法):根據(jù)所加輔料的不同而分為麥麩炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等法。四、用火火候：

用火:最初用火都是柴火，有柳木火、桑木火、炭火等。后來(lái)逐漸發(fā)展為煤火、煤氣及電。

火候:主要有文火、中火、武火及文武火。文火即小火。武火即大火或強(qiáng)火。文武火是先文火,后武火，或文火、武火交替使用。介于文火和武火之間的即為中火?？筛鶕?jù)炒制要求，選用不同的火力。三、炒法分類(lèi)：根據(jù)操作及加輔料與否，可分:五、操作：炒法的操作：主要有手工炒和機(jī)器炒。手工炒的用具有鐵鍋、鐵鏟、刷子、簸箕等。最好是用傾斜30～45°的斜鍋，利于攪拌和翻動(dòng)。一般先將鍋預(yù)熱，然后投入大小分檔的藥物，迅速拌炒至所需程度，取出。炒藥機(jī)主要有平鍋式炒藥機(jī)和滾筒式炒藥機(jī)(圖9—1)。平鍋式炒藥機(jī)適用于種子類(lèi)藥材的炒制；滾筒式炒藥機(jī)則適用于大多數(shù)藥物的炒制。滾筒式炒藥機(jī)是將炒藥機(jī)固定于爐臺(tái)上，以煤氣加熱，滾筒內(nèi)壁有螺齒，打正轉(zhuǎn)時(shí)炒藥，打反轉(zhuǎn)時(shí)出藥。大大減少了勞動(dòng)強(qiáng)度，又保證了藥物炒制質(zhì)量。

近年新研制的電腦程控炒藥機(jī)，使炒藥由機(jī)械化轉(zhuǎn)向了自動(dòng)化。

五、操作：炒法的操作：主要有手工炒和機(jī)器炒。

中藥微機(jī)程控炒藥機(jī)

滾筒式炒藥機(jī)

第一節(jié)清炒法不加任何輔料的炒法稱(chēng)為清炒法。(炒黃.焦.炭)(一)清炒法的目的

1.增強(qiáng)療效通過(guò)加熱，如牛蒡子等；焦山楂等。

2.降低毒性或副作用

如牽牛子、瓜蔞仁等。

3.緩和藥性有些藥物作用猛烈,炒后可以緩和,

如葶藶子、牽牛子等。

4.增強(qiáng)或產(chǎn)生止血作用

如槐花、茜草；荊芥炭、牡丹皮炭等

5.保證療效,利于貯存殺酶保苷,如槐米.杏仁等

(二)注意事項(xiàng)

1.藥物必須大小分檔，選擇適當(dāng)火力。

2.攪拌要均勻，出鍋要迅速。

3.炒前鍋要預(yù)熱。第一節(jié)清炒法一、炒黃(包括炒爆)

炒黃是將凈制或切制過(guò)的藥物，置炒制容器內(nèi)，用文火或中火加熱，并不斷翻動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)，使藥物表面呈黃色或顏色加深，或發(fā)泡鼓起，或爆裂，并逸出固有氣味的方法。是炒法中最基本的操作

炒黃可以從以下幾個(gè)方面判定：

1.對(duì)比看

2.聽(tīng)爆聲

3.聞香氣

4.看斷面以上幾點(diǎn)綜合運(yùn)用，可很容易地判定炒黃的程度。一、炒黃(包括炒爆)

白芥

白芥子

白芥

芥子(107)【處方用名】

白芥子【來(lái)源】

干燥成熟種子?！練v史沿革】

唐代有蒸熟搗（《千金》）；微熬（《外臺(tái)》）。宋至明、清基本沿用前法?，F(xiàn)在主要的炮制方法有生用、炒黃等。【炮制方法】

1.芥子取原藥材，去凈雜質(zhì)，用時(shí)搗碎。2.炒芥子文火炒至顏色加深，有爆鳴聲，斷面淺黃色，有香氣。芥子(107)

【炮制作用】生芥子－辛散力強(qiáng)，善于通絡(luò)止痛。如控涎丹、白芥子散炒芥子－緩和辛散走竄之性，溫中散寒，溫肺豁痰利氣如三子養(yǎng)親湯①緩和辛溫之性，免傷陰耗氣。②利于粉碎和煎出，利于成分的煎出。③殺酶保苷，保留有效成分。④適合臨床不同需要。【炮制作用】

【炮制研究】

芥子主要含有硫苷化合物。