2022年九年級化學(xué)下冊第9章現(xiàn)代生活與化學(xué)9.4化學(xué)物質(zhì)與降第1課時食物中的營養(yǎng)素導(dǎo)學(xué)案1新版粵教版

歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助！歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助！感謝閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助！感謝閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助！歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助！感謝閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助！第1課時食物中的營養(yǎng)素一、學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.了解人體的元素組成。2.了解一些元素對人體健康的重要作用。3.簡單了解一些對人體有害的元素?！菊n前預(yù)習(xí)】1.根據(jù)你的生活經(jīng)驗，你知道人體中含有哪些元素嗎？2.將收集到的商標(biāo)或說明書中人體所需元素主要功能及來源在全班交流。3.電視廣告中經(jīng)常提到葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸鋅等，你知道它們的作用嗎？【情境導(dǎo)入】元素自述甲：我是鈣元素，在人體中只含2%。如果少了我，人就會得佝僂病和骨質(zhì)疏松等病。我來源于奶類、豆類等食物中及人工制造的補鈣保健品內(nèi)。乙：我是碘元素。老鈣兄，我雖然沒有你的含量多，但我的功勞可不小。若少了我，人就會思維遲鈍、得甲狀腺腫大病。我主要來源于海產(chǎn)品、加碘鹽中。你家里用的是加碘鹽嗎？丙：我知道加碘鹽要防潮、密封儲存，待食物煮好后再放入，而不能把加碘鹽放入鍋中久煮。丁：鐵老弟我呢，雖然我比不上你們，但人體缺少了我，就會造成缺鐵性貧血。你知道為什么炒菜的鍋會用我嗎？我在很多食物中存在，如肝臟、蛋、魚、豆類、芹菜等。二、自主探究：知識點一：人體內(nèi)的元素（50多種）【閱讀】課本P92～P93內(nèi)容，完成以下問題。1.常量元素（11種）：在人體中含量>%

O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg（約占人體質(zhì)量的%。）【巧學(xué)妙記】諧音記憶常量元素：“①羊探親，②帶蛋魚，③（去）美麗劉娜家”①O、C、H；②Ca、N、P；③Mg、Cl、S、Na、K元素人體內(nèi)含量存在的位置存在的形式作用缺乏引起疾病主要食物來源鈣成人體內(nèi)約含1.2kg99%在于和中Ca10(PO4)6(OH)2晶體具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架①青少年：佝僂病、；②老年人：奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類鈉80g～120g細胞液維持人體內(nèi)的水份和體液恒定肌肉痙攣、頭痛鉀成人約2g/kg細胞液維持肌肉和神經(jīng)的功能以及代謝心率不齊等2.微量元素:在人體中含量<%

⑴必需元素（20多種）:Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等（諧音記憶：“鐵姑同辛格猛母，服碘，死”）⑵非必需元素:Al、、Ti等⑶有害的元素：Hg、、、Ag等【歸納】以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素形式存在(主要含有＿＿＿＿元素)人體內(nèi)元素＿＿＿元素（主要含有＿＿＿元素）含量超過0.01%以無機鹽的形式存在＿＿＿元素（主要含有＿＿＿元素）含量低于0.01%（1）必需元素：（2）＿＿＿＿：（3）＿＿＿＿：知識點二：一些元素對人體健康的影響【閱讀】課本P93～P95，了解一些元素對健康的影響，并填寫以下內(nèi)容：元素對人體的作用攝入量過高、過低對人體影響食物來源鐵的成分，幫助運輸缺鐵：新鮮水果蔬菜、高蛋白食品，用鐵鍋炒菜等。鋅影響缺鋅：不振，生長，發(fā)育海產(chǎn)品、高蛋白食品、肝臟、小米硒、缺硒：；過量：大蒜、富硒大米等碘的重要成分缺少和過量都會引起海產(chǎn)品、加碘鹽氟防治缺氟：；過量：【注意】物極必反，凡事都應(yīng)有一個“度”，元素的攝入不應(yīng)過量，應(yīng)保持平衡。【知識拓展】兒童鉛污染，可怕也可防兒童鉛污染是不容忽視的，但是，鉛污染會給兒童帶來怎樣的后果，如何才能預(yù)防鉛污染呢？兒童對鉛吸收多，排泄少，體內(nèi)存留的鉛有50％至70％儲于骨骼中，其余都儲存在血液及腦等軟組織中，因此，兒童極易被鉛污染，由此導(dǎo)致鉛中毒。目前國際上已將兒童鉛污染分為5個等級，在各等級中兒童表現(xiàn)出的癥狀也不同，但主要危害兒童的智力、行為、能力的發(fā)育，造成兒童身高發(fā)育遲緩、注意力不集中、智商下降。據(jù)有關(guān)專家介紹，兒童鉛污染及由此導(dǎo)致的兒童鉛損傷是一個緩慢和漸進的過程，早期并無典型癥狀，但已經(jīng)開始影響兒童的智力行為的發(fā)育和體格生長發(fā)育。一旦出現(xiàn)臨床癥狀，往往血鉛水平已經(jīng)較高，鉛的毒性作用很難逆轉(zhuǎn)。鉛會造成多臟器的損傷，對孩子來說最主要表現(xiàn)出來的是神經(jīng)系統(tǒng)的損傷，例如，影響兒童的認(rèn)知能力?？茖W(xué)研究表明，隨著血鉛濃度的增高，孩子的智商會降低，同時還會在兒童的神經(jīng)行為學(xué)方面造成影響，比如多動癥。那么如何才能有效地預(yù)防兒童鉛污染呢？首先要在衛(wèi)生方面引起注意，①餐前洗手，勤剪指甲，少用化妝品；②少吃含鉛及易被鉛污染的食品，如松花蛋、鐵聽罐頭、爆米花等，不要用彩色器皿盛裝酸性食品；③不要讓孩子將學(xué)習(xí)用品和玩具放在口中；④盡量少帶孩子去車流量大的路邊；⑤常食用含鐵、鋅或硒的食物，鐵可以抵抗鉛的吸收，而鋅、硒則可抵抗鉛在體內(nèi)的積蓄并加速鉛的排泄。⑥同時在每天早上使用自來水時，應(yīng)放去前一晚囤積在管道中可能被污染的水。據(jù)有關(guān)專家介紹，如果家長注意讓孩子堅持這些健康的生活習(xí)慣，一些遭受鉛污染兒童的血鉛含量是能夠自然降到安全范圍的。⑴你知道鉛污染會給兒童帶來怎樣的后果嗎？⑵在日常生活中，為避免