微生物與人類的關(guān)系

微生物與人類的關(guān)系

1、微生物與食品2、微生物與疾病3、微生物與醫(yī)藥4、微生物的應(yīng)用前景第一頁(yè)，共二十九頁(yè)。

我們生活中，很多食品

直接和間接地使用了微生物1、酵母菌用來做饅頭、面包使它們松軟。2、蘑菇，木耳是真菌，可直接食用。有的還可以制藥。

3、醋、酸奶等我們生活中常見的微生物有哪些呢?微生物與食品第二頁(yè)，共二十九頁(yè)。常見的微生物酵母菌醋酸菌乳酸菌第三頁(yè)，共二十九頁(yè)。

微生物與食品酵母菌白酒面包饅頭葡萄酒啤酒第四頁(yè)，共二十九頁(yè)。微生物與食品醋酸菌可以用來制作醋第五頁(yè)，共二十九頁(yè)。醋酸菌醋酸桿菌(ACETOBACTER)是細(xì)菌，屬于醋酸單胞菌屬，細(xì)胞從橢圓到桿狀，單生、成對(duì)或成鏈。在老培養(yǎng)物中易呈多種畸形，如球形、絲狀、棒狀、彎曲等。第六頁(yè)，共二十九頁(yè)。微生物與食品乳酸菌制作酸奶制作泡菜第七頁(yè)，共二十九頁(yè)。

凡是能從葡萄糖或乳糖的發(fā)酵過程中產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌統(tǒng)稱為乳酸菌。這是一群相當(dāng)龐雜的細(xì)菌，目前至少可分為18個(gè)屬，共有200多種。除極少數(shù)外，其中絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其廣泛存在于人體的腸道中。目前已被國(guó)內(nèi)外生物學(xué)家所證實(shí)，腸內(nèi)乳酸菌與健康長(zhǎng)壽有著非常密切的直接關(guān)系。乳酸菌是一種存在于人類體內(nèi)的益生菌。乳酸菌能夠?qū)⑻妓衔锇l(fā)酵成乳酸，因而得名。益生菌能夠幫助消化，有助人體腸臟的健康，因此常被視為健康食品，添加在酸奶之內(nèi)。

第八頁(yè)，共二十九頁(yè)。微生物與疾病由微生物引起的人體的疾病有：傳染性疾病、非傳染性疾病以及中毒三大類。傳染性疾病，如艾滋病、流感、痢疾等

非傳染性疾病，如黃曲霉，如果黃曲霉菌產(chǎn)生黃曲霉素還可以致癌等中毒，如毒紅菇等第九頁(yè)，共二十九頁(yè)。燒傷皮膚感染黃曲霉皮膚感染黃曲霉玉米感染黃曲霉黃曲霉第十頁(yè)，共二十九頁(yè)。有毒的菌類：毒蠅蕈毒紅菇毒粉褶菌第十一頁(yè)，共二十九頁(yè)。少數(shù)微生物也是人類的敵人：伊波拉病毒SARS禽流感病毒天花鼠疫第十二頁(yè)，共二十九頁(yè)。引起靈長(zhǎng)類產(chǎn)生伊波拉出血熱的烈性傳染病病毒，死亡率很高，50％-90％。通過體液，如汗液、唾液或血液傳染，潛伏期2周。癥狀：突然出現(xiàn)高燒、頭痛、咽喉疼、虛弱和肌肉疼痛，然后是嘔吐、腹痛、腹瀉，發(fā)病后的兩周內(nèi)，病毒外溢，人體內(nèi)外出血、血液凝固、壞死的血液很快傳及全身各個(gè)器官，最終出現(xiàn)口腔、鼻腔和肛門出血等癥狀，可在24小時(shí)內(nèi)死亡。（Ebolavirus）:伊波拉病毒第十三頁(yè)，共二十九頁(yè)。伊波拉病毒相關(guān)電影：

《伊波拉病毒》第十四頁(yè)，共二十九頁(yè)。SARS2003：非典型性肺炎（Atypicalpneumonias）由支原體、衣原體、軍團(tuán)菌、立克次體、腺病毒以及其他一些不明微生物引起的肺炎。典型肺炎：由肺炎鏈球菌等常見細(xì)菌引起的大葉性肺炎或支氣管肺炎。通過空氣飛沫和接觸傳播，起病急、傳播快，病死率3.5％。第十五頁(yè)，共二十九頁(yè)。SARS的警告第十六頁(yè)，共二十九頁(yè)。禽流感（AvianinfluenzaAIV）由A型流感病毒引起的禽類感染或疾病綜合癥，易在禽鳥間散播，使家禽大量死亡。RNA病毒，易發(fā)生基因重組，當(dāng)細(xì)胞感染兩種不同流感病毒時(shí)，不同來源的基因節(jié)段包被在一起即可能形成新的毒粒。人獸共患的烈性傳染病。死亡率：33.3%第十七頁(yè)，共二十九頁(yè)。世衛(wèi)組織指出，目前的H5N1僅能通過禽類傳染給人體，但易變種，必須防范它與人類的流行性感冒病毒株接觸進(jìn)行基因重組，突變出“人傳人”的禽流感病毒。禽流感一旦在人際傳播，數(shù)億人生命將受到威脅。第十八頁(yè)，共二十九頁(yè)。黑死病(BLACKDEATH)：鼠疫桿菌鼠疫桿菌癥狀：腹股溝或腋下的淋巴腫塊，然后，胳膊和大腿以及身體其他部分會(huì)出現(xiàn)青黑色的皰疹，3-4天內(nèi)死去。第十九頁(yè)，共二十九頁(yè)。1348年，一種瘟疫開始在歐洲各地?cái)U(kuò)散；黑死病是人類歷史上最嚴(yán)重的瘟疫之一。當(dāng)時(shí)開羅每天都要死7千人。在死亡人數(shù)最多的一年里，佛羅倫薩有四分之三的居民進(jìn)入墳?zāi)?。我?guó)資料：14世紀(jì)，鼠疫大流行，當(dāng)時(shí)稱為“黑死病”，流行于整個(gè)亞、歐和非洲北部，中國(guó)也有流行。在歐洲，黑死病猖獗了3個(gè)世紀(jì)，奪去了2500萬余人的生命；第二十頁(yè)，共二十九頁(yè)。天花（Smallpox）由天花病毒引起的烈性傳染??；抵抗力較強(qiáng)，能對(duì)抗干燥和低溫，在痂皮、塵土和被服上，可生存數(shù)月至一年半。天花主要通過飛沫吸入或直接接觸而傳染。第二十一頁(yè)，共二十九頁(yè)。有高度傳染性，沒患過天花或沒有接種過天花疫苗的人，不分男女老幼包括新生兒，均能感染天花。癥狀：高熱﹐全身起紅色丘疹﹐繼而變成皰疹﹐最后成膿皰。十天左右結(jié)痂﹐痂脫后留有疤痕﹐俗稱“麻子”。本病現(xiàn)已消滅。據(jù)報(bào)載，2007年12月21日，美國(guó)總統(tǒng)布什為了預(yù)防生物武器的襲擊，接種天花疫苗。天花病毒和炭疽桿菌一樣，如果被用做生物武器的話，具有十分強(qiáng)大的殺傷力，被稱為“窮人的核彈”。第二十二頁(yè)，共二十九頁(yè)。炭疽桿菌引發(fā)人畜共患的急性傳染病炭疽熱,人因接觸病畜及其產(chǎn)品及食用病畜的肉類而發(fā)生感染。炭疽熱桿菌：可形成芽孢，芽孢可在空氣中、動(dòng)物毛發(fā)中存活十年。傳播途徑：皮膚接觸、吸入和食用。第二十三頁(yè)，共二十九頁(yè)。1．皮膚炭疽：屠宰、制革或毛刷工人及飼養(yǎng)員。由體表破損處進(jìn)入體內(nèi)，開始在入侵處形成水皰、膿皰、中央呈黑色壞死，周圍有浸潤(rùn)水腫，如不及時(shí)治療，細(xì)菌可進(jìn)一步侵入局部淋巴結(jié)或侵入血流，引起敗血癥死亡。2．縱隔障炭疽:吸入病菌芽胞所致，多發(fā)于皮毛工人，病死率高。病初似感冒，進(jìn)而出現(xiàn)嚴(yán)重的支氣管肺炎，在2～3天內(nèi)死于中毒性休克。3．腸炭疽:食入病獸肉制品，以全身中毒癥狀為主，并有胃腸道潰瘍、出血及毒血癥，發(fā)病后2～3日內(nèi)死亡。皮膚炭疽病焦黑似炭

肺炭疽病人X光攝影，可見局部腔室擴(kuò)大炭疽桿菌第二十四頁(yè)，共二十九頁(yè)。微生物與醫(yī)藥頭孢霉素青霉素

真菌產(chǎn)生的抗生素第二十五頁(yè)，共二十九頁(yè)。放線菌微生物與醫(yī)藥卡那霉素鏈霉素金霉素慶大霉素放線菌第二十六頁(yè)，共二十九頁(yè)。生產(chǎn)胰島素生產(chǎn)乙肝疫苗生產(chǎn)干擾素第二十七頁(yè)，共二十九頁(yè)。微生物的應(yīng)用前景當(dāng)前，化學(xué)能源日益枯竭問題嚴(yán)重困擾著世界各國(guó)。微生物在能源生產(chǎn)上有其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)：①把自然界蘊(yùn)藏量豐富的纖維素轉(zhuǎn)化成乙醇；②利用產(chǎn)甲烷菌把自然界蘊(yùn)藏量最豐富的可再生資源轉(zhuǎn)化成甲烷；③利用光合細(xì)菌、藍(lán)細(xì)菌或厭氧梭