關(guān)于廚師的個人計劃范文6篇

第21頁共21頁關(guān)于廚師的個人方案范文6篇廚師的個人方案1一、酒店廚房的人員管理人，財，物的管理中，人是第一位，運用情感管理的方式激發(fā)員工的工作熱情，充分調(diào)發(fā)開工的各種積極性，做到精益求精的風(fēng)氣與精神。二、建立獎罰制度三、加強技術(shù)管理在工作上針對個人特長，盡量做到人盡其才，培養(yǎng)造就一批既有技術(shù)又有責(zé)任感的廚師隊伍。四、廚師長職責(zé)負責(zé)酒店廚房的組織，指揮運轉(zhuǎn)管理工作，通過設(shè)計，消費提共富有特色的產(chǎn)品來吸引客進展本錢控制，為酒店創(chuàng)造最正確的經(jīng)濟效益。五、消費加工，菜品質(zhì)量的管理必須全面加強工作管理，要保證菜淆質(zhì)量的穩(wěn)定性，配菜，成菜，出菜，上菜的速度，合理的營養(yǎng)，色澤，造型，裝盤搭配。堅決不能出現(xiàn)一菜兩味的現(xiàn)象。六、本錢核算的管理根據(jù)酒店經(jīng)營的方向核定毛利率，給顧客一個雙贏的概念，是酒店穩(wěn)步開展的長遠趨勢。七、原料的管理通過原材料采購的質(zhì)量數(shù)量，價格進展嚴格的驗收，儲藏和發(fā)放，實行立體化的管理，決不允許出現(xiàn)有損顧客利益的事情發(fā)生。八、酒店廚房平安工作，衛(wèi)生管理從個人平安，設(shè)備損壞預(yù)防，火災(zāi)預(yù)防及個人衛(wèi)生，酒店廚房衛(wèi)生，食品衛(wèi)生做出嚴格統(tǒng)一管理，從而維護消費那么以及酒店的平安和利益。九、處理好前后協(xié)調(diào)關(guān)系酒店廚房和前廳效勞部的協(xié)調(diào)很重要，效勞員對菜品要有一定的認識，能隨時讓顧客理解新菜品，要樹立一種整體觀念，為酒店創(chuàng)一流的效益。我們的員工既要有“真誠，勤奮，團結(jié)，創(chuàng)新”的精神，還要有“質(zhì)量第一、平安第一。衛(wèi)生第一、團結(jié)協(xié)作再第一”的思想。注：關(guān)于管理主度的幾個提議1.管理制度的指定要實在可行，便于操作，要有實際意義。2.工作人員的素質(zhì)關(guān)一定要把牢，要錄用符合業(yè)務(wù)要求和脊背職業(yè)素質(zhì)的員工，否那么一切管理無從談起。3.管理觀念上的更新，在管理觀念上要提倡科學(xué)，實事求是。4.制度上的落實要不折不扣，不能隨意化。5.要非常重視對員工的制度教育，讓他們理解制度的精神和整體的行動指南。6.管理重在疏導(dǎo)而不在堵漏。7.廚師長的素質(zhì)重于經(jīng)歷。經(jīng)歷是珍貴的。在處理各類事件中，往往憑著經(jīng)歷就能很快的解決問題，但是有時候就不靈驗了，這就是素質(zhì)的問題。廚師長要擅長承受科學(xué)的管理理念，結(jié)合自己酒店廚房的詳細情況，以制度為準繩，讓處于不同昨天下的員工都能在制度框架下正常工作。廚師的個人方案2一直以來，食堂工作基于食品衛(wèi)生質(zhì)量直接關(guān)系到每個人的生命平安和安康的根本觀點，努力進步工人的身體素質(zhì)。遵照市衛(wèi)生監(jiān)視局的要求，認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，進一步嚴格標準食品衛(wèi)生管理，從職工的安康平安出發(fā)，維護我廠的工作秩序和社會穩(wěn)定，解決老板和職工的后顧之憂，讓每一個職工都有一個安康的身體。詳細工作做了以下幾個方面。一、樹立全心全意為工廠效勞的理念，進步員工的敬業(yè)精神、腳踏實地的工作和關(guān)愛的思想。一直在食堂工作，能嚴格按照方案要求的工作理念提供“四心”效勞，就是員工會用心，工人會吃好，老板放心。制定一個工人喜歡吃的科學(xué)飲食。通過活動和學(xué)習(xí)，食堂工作人員形成了一種工作熱情、積極、認真、扎實的工作態(tài)度。他們在生意上互相學(xué)習(xí)。工作中互相配合，努力工作，以前吃苦，從不吃苦。生活中互相關(guān)心，互相熱情幫助。在效勞熱情上，把工人當(dāng)成自己的孩子，樹立了外來小員工的良好形象。二、注重飲食、衛(wèi)生、消防、人身平安，嚴把采購“五關(guān)”為了保證工人的平安，保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕一切不平安隱患。我們嚴格按照《食品衛(wèi)生法》辦事，認真執(zhí)行食品衛(wèi)生平安法規(guī)，制定了一系列平安方案，與全體員工共同考核食品衛(wèi)生平安責(zé)任書，成立了食品衛(wèi)生與消防平安領(lǐng)導(dǎo)小組。在工作中，我們做到了“五個層次”，即嚴格進貨、驗收入庫、標準操作程序、食品衛(wèi)生平安、食品倉儲。同時，讓所有員工參與，監(jiān)視所有員工，責(zé)任到人，檢查到位，并做好詳細記錄。例子：在食品采購中，我們經(jīng)常去市場調(diào)查，去送貨老板的攤位檢查貨物的質(zhì)量。購置還實行輪崗制，讓大家參與，實行民主管理。在驗收中，堅決拒收和退回不合格食品，不承受不合格工程，并嚴格登記接收的廠家、消費日期、保質(zhì)期和合格產(chǎn)品。嚴格檢查操作中的每一道工序、每一處、每一種餐具，合格前方可使用。在價格方面，我們經(jīng)常在市場上進展價風(fēng)格查，防止了送貨老板屢次隨機報價，為學(xué)校節(jié)省了大量資金。在食品儲存中，嚴格區(qū)分生熟食品，并用保鮮膜密封。嚴格把握體重，讓工人吃得好，吃得好，但不浪費。在餐具消毒中，應(yīng)每天對人進展檢查并記錄。為了防范食物中毒，除了加強自身的操作和檢查外，還要防止別人中毒，不定期檢查，加強平安。由于該制度的施行，分工明確，檢查到位，工作扎實，記錄詳細，在屢次上級部門的學(xué)校檢查中受到好評。食堂還經(jīng)常進展平安檢查，積極消除水、電、火隱患，下雨時及時給工人鋪防滑墊，注意存放熱飯和熱湯。所以食堂工作一直沒有隱患，工廠消費秩序穩(wěn)定。三、積極協(xié)助各部門完成工作，為教育教學(xué)提供后勤保障。食堂為了維持正常的消費工作，除了做好本部門的工作外，還積極協(xié)助學(xué)校做一些其他的工作。在預(yù)防“流感”疾病方面，食堂主動為職工烹制“流感”預(yù)防藥物，并從食物上進展調(diào)整，增強了職工體質(zhì)和免疫力，有效控制了疾病的感染和傳播。平時上級領(lǐng)導(dǎo)部門來學(xué)校視察參觀時，食堂總是準備娛樂工程給他們提供方便。有時，由于停電，住宿工人很難洗水。食堂總是在沒有任何人通知的情況下主動為他們燒水，以解決燃眉之急，因為我們知道工廠的需求和老板的要求，這是我們義不容辭的責(zé)任。四、不斷進步飲食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。為了真正解決工人的后顧之憂，保證他們吃得平安、愉快、舒適，我們組織全體員工研究和討論工人的用餐食譜，并根據(jù)一年多的理論經(jīng)歷和平時觀察工人的愛好進展食譜創(chuàng)新，以配合三餐的營養(yǎng)，制定出科學(xué)的用餐食譜，由社會和老板監(jiān)視。從食物的味道、顏色、形狀上下功夫，保證每餐軟硬搭配、葷素搭配、甜淡搭配，不僅進步。早餐盡量增加品種，讓工作人員有選擇地吃。為了保證住宿職工的身體發(fā)育需要，讓職工吃一塹長一智，全體職工抑制了人數(shù)多、時間緊等諸多困難，把小鍋菜換成了大鍋菜。食堂的食品衛(wèi)生做的很好，領(lǐng)導(dǎo)通過活動看完對學(xué)校的食堂工作很滿意。為了宣傳食堂工作，食堂和其他部門一樣，在工廠開放日制作展板，受到好評?？傊?，我們食堂之所以能做到以上幾點，是因為所有員工都可以把工廠當(dāng)成自己的家。一方面，他們非常珍惜這份來之不易的工作。另一方面，他們都有愛。然而，仍然有一些需要改進的地方。比方要繼續(xù)研究和改進工人的飲食食譜，做好營養(yǎng)搭配，從工人的工作需要出發(fā)，推出新的菜品。同時，要不斷改進工作方法，更加重視和關(guān)心工人，在賣飯效勞中注重工作方法和技巧，讓工人快樂滿意。爬上一段樓梯，讓食堂運轉(zhuǎn)起來。廚師的個人方案3尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：您們好！伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的到來，**年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家身體安康，工作順利?；貞?*年，在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下，我由一名基層晉升為十一分店風(fēng)味餐廳的。在這里，我借此時機感謝?？?、陳總和公司各位領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。如今我將一年的工作總結(jié)如下：一、經(jīng)營狀況十一風(fēng)味餐廳9月1號試營業(yè)，3號正式營業(yè)。二、經(jīng)營方面我們風(fēng)味餐廳有一個檔口是韓餐獨立運營窗口，兩個是績效窗口〔米線和鐵板〕。營業(yè)額穩(wěn)定，本錢合理，效果很好。另有一個飲料窗口，本錢占75%以上，作為輔助。在葛經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，9月下旬、10月初其他檔口有所調(diào)整：1檔營業(yè)額偏低，由我協(xié)助改為零點小炒，現(xiàn)炒現(xiàn)賣，起到了很好的效果。1檔調(diào)往4檔。1檔調(diào)進了新廚師，才能馬上進步。營業(yè)額有了200300元的提升。之后把1檔的廚師調(diào)到5檔，把5檔的廚師調(diào)到1檔，營業(yè)額由9月初的11001200元升到15002000元。4檔調(diào)整后，營業(yè)額由1600元上升到了2000元左右。為理解決配菜員工缺乏的問題，把6檔員工調(diào)整到切配間，主盯配菜。為支持唐山店的開展，我店在對現(xiàn)有員工做出合理分工的前提下，把9檔廚師調(diào)往了唐山店。9檔由我協(xié)助出品工作，營業(yè)額根本穩(wěn)定。小時工代替普通工種，把有才能的廚師調(diào)去加工新出品，另設(shè)餅類窗口，由廚師帶著效勞員制作，逐步推出了三明治、蛋撻等一系列新品。把技術(shù)力量開展最大化，人員利用最大化。調(diào)整后，充分調(diào)動了員工的主觀能動性，進步了其積極性和創(chuàng)造性，增加了我店菜品品種8種，進步了員工的售賣程度，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。三、質(zhì)量方面作為廚師長，我嚴格把關(guān)，對每個檔口的出品按照標準嚴格執(zhí)行。期間，我認真聽取了各方面的意見和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問題，并及時改進，確保就餐師生的飯菜質(zhì)量。四、衛(wèi)生平安方面嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度，認真抓好食品衛(wèi)生平安工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣平安使用，同時，每天收檔后自查和主管輪流檢查平安衛(wèi)生，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到平安憂患意識警鐘長鳴。五、本錢方面由于剛做團餐廚師長，在本錢以及一些細節(jié)方面做的還不夠好，有待進一步的改進，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長學(xué)習(xí)，爭取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。在以后的工作中，希望各位領(lǐng)導(dǎo)和各位同事多提珍貴意見和建議，大家共同進步、共同開展！1、展望**年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣闊員工的支持下，我將以身作那么，高度嚴格要求自己，帶著員工為我校師生提供精巧的菜品和優(yōu)質(zhì)的效勞，盡自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責(zé)做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。2、多關(guān)心員工生活，多溝通交流，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作，為公司培養(yǎng)有用的.人才。積極的宣傳公司文化，進步員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。3、嚴格控制菜品本錢，做到物料合理化使用，把好進、收、驗貨關(guān)，樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費的理念。做好每個檔口的本錢，幫助員工樹立節(jié)約意識。假設(shè)公司能實行績效工資制更好。以上是我在新的一年里的工作方案，如有不妥之處，希望各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事多多提出珍貴的意見，謝謝大家！廚師的個人方案4非常感謝周總，陳總和柯經(jīng)理對我的栽培和信任，給我提供了一個展示自我的平臺。回憶這一個月以來，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣闊同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作那么，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶著諸多員工，為顧客提供了精巧的菜肴和優(yōu)質(zhì)的效勞；為實現(xiàn)公司經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一個多月來的詳細工作總結(jié)如下：一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營方案。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和營養(yǎng)食品二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進展有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常鼓勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以進步，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜。如今，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是我們得以生存開展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反響，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進缺乏；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想方法、變把戲，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生平安法》，認真抓好食品衛(wèi)生平安工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責(zé)，同時，由我進展不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進展定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生平安，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。五、本錢方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低本錢，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目的。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低本錢的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原那么，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研制無本錢菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低本錢；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把本錢控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心本錢，從而到達效益最大化。綜上所述，通過團隊的共同努力，我在廚房經(jīng)營管理方面獲得了一定的進展；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、本錢控制、員工素質(zhì)進步等方面都獲得相當(dāng)高的進步。當(dāng)然，我們也還存在缺乏，但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加營業(yè)額收入，從而到達轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這點上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶著我的團隊不斷承受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精巧的菜肴。我將在這樣的根底上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和本錢控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化，但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團隊一定可以抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲而熾熱的七月！廚師的個人方案5眼下酒店正在施行方案管理，要求各部門每個月末上交一份下個月部門工作方案，下個月頭上交一份方案施行情況匯報，此措施施行以來，獲得了良好的效果，各部門管理工作的態(tài)度和積極性都調(diào)動起來了。但仍存在上交方案不標準、不按時的現(xiàn)象。究其原因主要是沒有弄清楚方案的概念？方案制定的特點？方案制定的要求？方案種類有哪些以及方案的寫作要求。作為酒店任何一級管理者，會寫工作方案是根本要求。一、方案的概念方案是酒店工作過程的第一步驟。方案是指對一個特定的時期內(nèi)將要進展的工作進展預(yù)先的安排和布置的過程。凡事預(yù)那么立，不預(yù)那么廢。不管事大事小，都應(yīng)當(dāng)有一個事先安排，假設(shè)估計到某事將可能發(fā)生突變，也要有一個預(yù)先的分析^p判斷和應(yīng)急準備。當(dāng)然，大的事情有大的方案，這種方案往往還要形成文字；一些細小的事情未必以文字形式表達，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了。但無論如何，方案是酒店工作過程中必不可少的一個步驟。酒店方案就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么，如何做和誰去做。詳細而言，酒店方案應(yīng)考慮3個重要問題。一是我們要做什么，為誰而做？二是我們要實現(xiàn)什么目的？三是實現(xiàn)既定目的，我們對組織的活動是如何進展管理？對這些問題的答復(fù)將確定酒店將來所有活動的方針。因此，制定好酒店的各種方案，是酒店管理者首先和最重要的工作。方案可以全面合理地安排好其他一切工作，應(yīng)該說，沒有方案就不存在管理。酒店方案有以下好處：方案將迫使管理者作全面的考慮，幫助管理者選擇更加有效的經(jīng)營管理方案，方案也提供了指導(dǎo)與評價下屬工作狀況和酒店經(jīng)營實績的標準與根據(jù)。事實上，不做方案就是選擇混亂，不實行方案管理就是實行危機管理。二、方案制定的特點酒店方案是由酒店各層管理人員負責(zé)制定和施行的。因此，我們可以從酒店不同管理層的角度，來分析^p與把握酒店不同方案的類型及特點。1、上層管理者即酒店集團總裁和酒店總經(jīng)理制定酒店開展的全面和長期的方案。由于所涉及到的外部環(huán)境包括法律變動、社會潮流、政府政策、經(jīng)濟開展、國際關(guān)系和客需求數(shù)量與特點，是很難預(yù)測的，因此這類戰(zhàn)略性方案具有不確定性，需要不斷調(diào)整。2、中層管理者即部門經(jīng)理要以上層管理者提供的酒店總目的和政策為指導(dǎo)，制定本部門的業(yè)務(wù)行動方案。中層的方案主要與內(nèi)部事務(wù)相關(guān)，因此方案的不確定性就大大減少了。這類方案在性質(zhì)上也是長期的和創(chuàng)造性的。中層管理者至少要制定為期一個月的本部門工作方案。3、低層管理者即主管要做方案。他們的方案期更短、內(nèi)容更專門化和詳細化。這一層的方案往往是在客或任務(wù)既定情況下的作業(yè)方案，這包括員工工作時間安排和員工分工和工作要求等。低層管理者至少要制定為期一周的方案。三、方案制定的要求一項好的酒店方案應(yīng)該包括六方面的內(nèi)容：目的、措施、施行時間、負責(zé)人、預(yù)算、評估控制。要制定好一項酒店方案，還需要注意以下幾個方面的問題：第一，方案必須寫下來。這會使人在制定方案時考慮更周全，也可時刻提醒管理人員去努力實現(xiàn)它，容易在全體人員中溝通，并可作為工作檢查的標準。第二，方案要被理解和承受。要讓大家知道，因為方案是大家的行動目的與方案。第三，方案目的要具有可行性，這樣才會有鼓勵作用；又要具有挑戰(zhàn)性，只有通過不斷努力才能實現(xiàn)。這樣才會有指導(dǎo)意義。第四，要規(guī)定施行的時期，否那么，不會產(chǎn)生緊迫責(zé)任感。另外，目的規(guī)定的實現(xiàn)時間必須與員工的工作時間與對目的感興趣的時間相一致。四、酒店工作的方案種類酒店工作的方案是以上級布置的任務(wù)、目的為根據(jù)而制定的，是對上級的各種決策作出詳細的安排。從方案的時間性講，有長遠規(guī)劃和近期方案。而就管理人員的工作方案而言，一般是近期方案。從方案內(nèi)容說，有完成經(jīng)濟指標方案、開展營銷活動方案、業(yè)務(wù)工作方案和管理工作方案。作為管理人員經(jīng)常制定的方案，一般為業(yè)務(wù)工作和管理工作的方案。從方案表現(xiàn)特點分，或為全面工作方案往往表達為完成目的方案，或為專項工作方案。㈠完成目的方案又分為完成任務(wù)指標方案和某一階段應(yīng)到達的工作程度目的方案。完成目的的方案一般可看作是全面工作方案。例如，上級要求中餐廳某月營業(yè)額應(yīng)到達80萬元。作為中餐廳主管就應(yīng)為完成月營業(yè)額的任務(wù)指標作出方案。這里既可能涉及到對各種資的安排，也可能涉及到如何開展營銷活動，還可能涉及到如何進步工作質(zhì)量以利促銷，如何調(diào)發(fā)開工積極性等措施安排，甚至還可能提出需要上級解決的事項及其它部門配合的工作內(nèi)容等。再如，某客房部門經(jīng)理為了使屬下每位員工在半年內(nèi)都能到達高一級技能水準，制定了技術(shù)等級達標方案，其中針對每位員工現(xiàn)有實際情況作出詳細的有關(guān)工程培訓(xùn)練習(xí)安排、結(jié)對子互幫互學(xué)安排和分段考核及總評的時間安排等。㈡專項工作方案如某部門制定在某月中旬接待某大型團隊的工作方案，營銷部制定接待某V.I.P客人的工作方案，某餐廳制定為某會議舉辦大型的歌舞晚宴的方案等。這些方案一般都會表達人力安排、物力裝備、財務(wù)預(yù)算、時間確定、信息流動等等，還有可能表達工作程序、協(xié)作要求等工程，也會對到達的工作效果等作出詳細要求。再如，前廳部為了使屬下員工英語程度有進一步進步，制定了某一時期員工英語專項培訓(xùn)方案，工程部制定了空調(diào)制冷系統(tǒng)的全面檢修方案，營銷部制定了開拓新的銷售網(wǎng)絡(luò)和拜訪新、老客戶方案等，也都屬于專項工作方案。五、方案的寫作要求前面說過，管理人員要解決某一個問題，完成某一項上級交給的任務(wù)都要有“方案”這個步驟。對于比較重要、比較復(fù)雜的工作就應(yīng)當(dāng)要有一個文字形式的方案，以便執(zhí)行者有章可循，也便于有關(guān)人員檢查落實。形成文字的方案構(gòu)造一般是：㈠標題，即方案名稱。要求標題準確、主題明確。㈡前言，即制定此方案的緣由和指導(dǎo)思想，要求開門見山，語言簡潔。㈢正文，這是方案的主體部分。包括：方案到達的目的，工作要求，工作重點，措施，方法，步驟，時間安排，人力安排等。這一部分集中說明：做什么〔What〕；何處做〔Where〕；何時做以及何時完成〔When〕；誰去做〔Who〕；怎么做以及做得結(jié)果應(yīng)到達什么的標準〔How〕。這一部分要求寫得明確詳細，能量化的指標盡可能量化；線條明晰、表述清楚；對于時間安排、人力安排、信息傳遞工作、方法、行動步驟、工作進度、結(jié)果標準等，盡可能寫得詳盡，不可模糊其辭；可以使用表格的應(yīng)盡可能使用。總之，要求主體內(nèi)容寫得細致、周到、明確、詳細，這樣方能有助于方案的實現(xiàn)。廚師的個人方案6這一整年馬上以地球自轉(zhuǎn)而完畢。在這一年里，我承受了國家四級公共營養(yǎng)師的培訓(xùn)，去兩地與全國各地的營養(yǎng)師交流，與中國科學(xué)家面對面學(xué)習(xí)，獲得了豐碩的成果。在廚房里，和師傅們一起學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的根本知識，和同事們討論工作中的缺乏。20xx年，在個人交往中主動與別人溝通，愿意與別人分享自己內(nèi)心對某個問題的感受和想法。在理論中，我熟悉各種工作流程和工作細節(jié)。與前一年相比，工作速度明顯進步。在獲得成績的同時，也帶來了工作中的一些缺乏，比方人際關(guān)系中缺乏共同語言，缺乏吸引別人的閃光點，需要關(guān)注工作細節(jié)，需要進