圓潤堅果炒貨項目可行性研究報告

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年產2萬噸堅果炒貨食品加工建工程

可行性爭辯報告

第一章工程摘要

工程提要

工程名稱

安徽省蕪湖圓潤食品工業(yè)年產2萬噸堅果炒貨食品加

工建工程

工程性質：建。

工程批復備案

蕪湖市三山區(qū)“三經發(fā)〔2022〕77號《關于對蕪湖圓潤食品工

業(yè)食品加工工程登記備案的通知》”。

工程建立單位

安徽省蕪湖圓潤食品工業(yè)

工程技術負責人

徐慶傳 工程建立單位總經理、安徽蕪湖市炒貨協(xié)會副會長

工程財務負責人：潘海洋 安徽省蕪湖圓潤食品工業(yè)會計師。

建立地點

安徽省蕪湖市三山區(qū)綠色食品工業(yè)園區(qū)內，距蕪湖市14km。項

目建立單位已在綠色食品工業(yè)園區(qū)內征用流轉土地28.4畝。本工程主要建筑物布置如下。

總用地面積 18934m2

總占地面積 9955m2

總建筑面積 10993m2

其中：辦公用房 1500m2

廠房及倉庫 13600m2建筑密度 52.6％容積率 1.07

工程區(qū)供水、供電、供氣及道路等根底設施已由工業(yè)園區(qū)配套。

建立年限

據工程工程批復備案及工程建立方案，工程工程建立期為1年，

時間為2022年3月至2022年2月。

產品方案與建立規(guī)模

依據工程建立方案，以瓜子、花生、銀杏、榛子等農產品為加工

原料生產的瓜子、花生、怪味豆、炒栗子、青豆等系列堅果炒貨，以特色產品為加工原料生產的松子、快樂果、榛子、果仁、梅類等休閑類炒貨綜合食品等現代休閑食品。

產品方案：工程建立方案主要以西瓜子、葵花子、南瓜子、花生米、快樂果、榛子、銀杏、山核桃等為原料，加工成各種風味的產品。

建立規(guī)模：本工程建成后形成的各種堅果產品20220噸。

工程建成后，視休閑消費食品市場趨向，逐步開發(fā)生產飲料、怪味豆、早餐派、米面食品等產品。

投資規(guī)模

經測算，本工程工程建立總投資為4000萬元〔包括無形資產、

遞延資產及流淌資金投入〕，其中土建工程投入1602.82萬元，加工設備投入844.2萬元，工程建立其它費用投入152.98萬元。〔具體見附表2固定資產投資估算表〕。

資金籌措

本工程工程建立總投資4000萬元，申請中心財政投入200萬元；

地方財政配套100萬元；工程建立單位投入自有資金2500萬元；銀

行貸款1200萬元〔具體見附表3《投資打算與資金籌措表》〕。

主要經濟效益指標

工程實施完成后，可形成年產瓜子等系列堅果炒貨20220噸，

年實現銷售收入34041.25萬元，實現利稅1739.62萬元。工程投入產出率為851%，財務內部酬勞率(FIRR)為16.87%，財務凈現值

(FNPN)2723.57萬元，靜態(tài)投資回收期(T)為3.16年〔含基建年〕。詳見附表8《現金流量表(全部投資)》。

社會效益和生態(tài)效益

本工程建立具有明顯的社會效益和生態(tài)效益，可以從以下幾個方

面看出：

一是可促進西瓜、蔬菜、瓜果、茶葉等特色產業(yè)的興起和騰飛，提高產品附加值，創(chuàng)立名優(yōu)及品牌農產品。依據產品的生產力氣及勞動力經營力氣計算，當年產20220噸堅果時，可以帶動近5萬人進展農業(yè)生產，年選購原料20220噸時，選購產值為29817.88萬元，每個勞動力可產生農業(yè)產品的增值幅度為近6萬元，增加凈收入2萬元以上。

二是工程建成后，每年可向地方財政交納稅收1702.06萬元，

可有效增加農夫收入。工程可直接供給100個就業(yè)崗位，年均支付人員工資180萬元及福利性收入25.2萬元。

三是有利于建立農產品綜合利用生態(tài)經濟循環(huán)模式。工程通過蔬菜、瓜果等副產品，就地消化和加工當地農副產品，利用工程自產的廢棄物積存的有機肥，可實現資源循環(huán)利用，建立循環(huán)經濟體系，從而促進生態(tài)良性循環(huán)。

可行性報告編制依據

⑴《關于推動農村改革進展假設干重大問題的打算》；

⑵《、國務院關于推動社會主義農村建立的假設干意

見》(中發(fā)〔2022〕1號)

⑶《、國務院關于2022年促進農業(yè)穩(wěn)定進展農夫持續(xù)增收的假設干意見》(中發(fā)〔2022〕1號)

⑷《關于加快進展農業(yè)產業(yè)化經營假設干意見》蕪湖市政府2022

年

⑸農業(yè)部辦公廳國家農業(yè)綜合開發(fā)辦公室關于印發(fā)《2022年

農業(yè)綜合開發(fā)農業(yè)部專項工程申報指南》的通知

⑹財政部關于印發(fā)《農業(yè)綜合開發(fā)資金假設干投入比例的規(guī)定》的通知(財發(fā)[2022]52號)

⑺財政部《關于印發(fā)〈農業(yè)綜合開發(fā)資金假設干投入比例的規(guī)定〉》

(財發(fā)[2022]52號)

⑻《關于農業(yè)產業(yè)化和規(guī)模經營工程扶持治理實施意見》〔蕪政

[2022]17號〕蕪湖市人民政府2022年

⑼《頒發(fā)建立工程〔工程〕職業(yè)安全衛(wèi)生和技術措施驗收方法

的通知》(勞動部1992年)

⑽產品及衛(wèi)生標準：GB16326-2022《堅果食品衛(wèi)生標準》；

GB19300-2022《烘炒食品衛(wèi)生標準》；GB2761-2022《食品中真菌毒素限量》；GB15199-1994《食品中銅限量衛(wèi)生標準》；QB/T1733.1-1993

《花生制品的試驗方法、檢驗規(guī)章和標志、包裝、運輸、貯存要求》；QB/T1733.3-1993《裹衣花生》；QB/T1733.5-1993《油炸花生仁》；QB/T1733.6-1993《烤花生仁》；QB/T1733.7-1996《咸干花生》；備案

有效的企業(yè)標準

⑾炒貨食品及堅果制品生產許可證審查細則〔2022版〕

⑿GB8978-1996《中華人民共和國污水綜合排放標準》

⒀GBJ16-87《建筑設計防火標準》

⒁《工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生標準》

⒂《工業(yè)企業(yè)噪聲把握設計標準》

⒃《建立工程(工程)勞動安全衛(wèi)生監(jiān)察規(guī)定》

⒄《國務院關于加強食品等產品安全監(jiān)視治理的特別規(guī)定》

(2022年7月)

⒅《建立工程經濟評價方法與參數》〔第三版〕

⒆其它相關工程設計、財務及專業(yè)技術資料

其次章工程建立的必要性和可行性

工程建立的必要性

堅果的養(yǎng)分價值和社會價值

堅果炒貨食品歷史悠久，早在商周時期便有記載，后在《本草綱

目》、《千金要方》等古藉中，均具體記載了長期食用堅果炒貨食品能令人“發(fā)黑、身輕、步健”，因而數千年來始終深受我國人民的寵愛，傳承數千年而不衰。

當今現代醫(yī)學也已充分證明：硬殼類的果實食品含有豐富的優(yōu)質植物蛋白，對健腦強身和心腦疾病有著特別的滋補保健及補助醫(yī)療的功能。2022年FDA已正式將堅果食品列為B級安康食品，指出其對人類具有五大養(yǎng)分安康功能：1、富含養(yǎng)分和“有益”脂肪；2、供給具有生物活性的抗氧化物；3、促進抗氧化維生素和多酚的協(xié)同作用；4、有益于心臟安康；5、降低DNA氧化損傷。

我國養(yǎng)分權威機構推舉，每人每天攝入量為25克一80克。因此，

堅果炒貨食品作為安康型的休閑食品，越來越受到人們的歡送和寵愛，進展前景格外寬闊

堅果也稱硬果，常指果皮堅硬的果實或種子。包括花生、核桃、瓜子、杏仁、榛子、松子等有硬殼的小食品，養(yǎng)分格外豐富。堅果可分為兩類：一類含脂肪和蛋白質較高，如花生、榛子、瓜子等；另一

類含淀粉較高，如蓮子、栗子、銀杏、快樂果、腰果、等。

脂肪含量高的堅果含脂肪約40%-70%，其維生素E格外豐富，維生素B族的含量也較高，其中花生、瓜子和芝麻是植物性食品中的佼佼者；淀粉類硬果的維生素含量一般。堅果類各種微量元素的含量在各種食品中也格外的突出，包括鐵．鋅、銅、錳、硒，高于大豆和肉類，更高于谷類。可見堅果具有很高的養(yǎng)分價值，作為零食，是日常膳食最好的補充。但大局部堅果脂肪、熱量較高，所以不宜大量食用，以免引起消化不良或肥胖等問題。

堅果是植物的精華局部，一般都養(yǎng)分豐富，含蛋白質、油脂、礦

物質、維生素較高，對人體生長發(fā)育，增加體質，預防疾病有極好的成效。

榛子養(yǎng)分全面、豐富。常食對心臟病、癌癥、血管病有預防和治療作用，還可明目健腦。

板栗富含松軟的膳食纖維。健脾胃，補腎強心。血糖指數比米飯低，糖尿病人可適當品嘗。每天只吃6～7粒。中醫(yī)認為栗子治腎虛，腰腿無力最好。

杏仁甙受酶的作用生成一種自然抗癌物質，能選擇性的破壞癌細胞。南太平洋斐濟人最愛吃杏和杏制品，被稱為“無癌長壽國”?？嘈尤手慰人詺獯?，有小毒。甜杏仁治體虛滋補，無毒，潤肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱者。

快樂果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩(wěn)定，所以快樂果不像其它堅果簡潔酸敗，可降低膽固醇含量，削減患心臟病時機?？茖W家計算，一次吃10粒快樂果相當于吃了1.5克單不飽和脂肪。

葵花子也是瓜子中的佼佼者?？ㄗ雍笑拢}卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發(fā)變得松軟秀麗。近期醫(yī)學專家爭辯認為，葵花子含有維生素B8，能治愈愁悶癥、神經衰弱。

工程的建立是不斷為我國居民生活消費特點供給途徑的需要雖然當今消費市場面對經濟危機寒流的侵襲，但從食品商情信息

和人們長期形成的生活習慣來看，整個堅果炒貨、甜食等休閑食品市場仍將連續(xù)保持旺盛的進展勢頭?，F代時尚的人們對葵花、打瓜等各種炒貨越來越親睞，是人們生活當中的一種持續(xù)消費品，尤其在年節(jié)時需求量更是成倍增長。尤其每逢佳節(jié)，休閑食品在營銷上更加留意與網絡營銷嫁接，以迎合年輕消費者的需求，也為行業(yè)的進展供給了路徑。隨著我國經濟快速進展和人們生活水平的不斷提高，我國堅果炒貨已開頭由數量型向質量型轉變，人們已從以往單純的瓜子類需求漸漸過渡到了堅果炒貨檔次和種類的增加。人們對炒貨品品質的要求越來越高，這也就迫使堅果炒貨加工產業(yè)不斷升級，不斷進展，不斷利用地方品種資源培育出的、稀有的、特色的堅果炒貨加工品種，以滿足消費者對休閑生活水平不斷提高的需求。

工程的建立是不斷為弘揚我國歷史休閑文化供給進展的需要中國人磕瓜子有悠久的歷史文化，不管帝王將相，還是才子佳人，

以及平民百姓都寵愛吃?！侗静菥V目》說西瓜子：“炒食，補中宜人，清肺潤腸，和中止渴”。人們形容瓜子，一旦拿起第一顆，就會欲罷不能。酒有酒文化，固然瓜子也有自己的瓜子文化，那瓜子文化到底是什么呢？中國人磕瓜子有悠久的歷史文化，清康熙年間文昭《紫瞳軒文集》中《午夜》載“漏深車馬各還家，通夜沿街賣瓜子”，乾隆年間潘榮陛《帝京歲時紀勝》載“除夕之晚賣瓜子與爆竹聲，相為下下，良可聽也”。因而數千年來始終深受我國人民的寵愛，傳承數千年而不衰。當今安徽瓜子炒貨產業(yè)已使徽派炒貨形成了集群效應，知名全國，全國市場對安徽的炒貨普遍認可。蕪湖是安徽瓜子產業(yè)進展的起源城市，炒貨企業(yè)多、品種把戲繁，且注入了文化休閑的品嘗。很多品牌生產企業(yè)瞄準不同的消費層次，不同消費人群的需要，開發(fā)

文化休閑品種?，F在蕪湖炒貨產品不但是人們休閑、座談、消遣、

旅行、聚會的首選佳品，也是咖啡店、影院、茶樓、KTV等場所不行缺少的休閑食品之一，亦是人們家中待人接客、談天論海和生活消歇的主打食品。該工程的建立，將進一步提升炒貨產品檔次和質量，為弘揚我國歷史休閑文化供給進展的空間。

工程的建立是提高市場競爭力壯大炒貨產業(yè)集群進展的需要

改革開放后“傻子”瓜子的誕生，成為中國突破公有制一統(tǒng)天下，

進展私營經濟的標志，也是蕪湖“瓜子”的名氣蜚聲海內外。目前蕪湖的傻子、大徐等幾個品牌都到達了相當的產能規(guī)模。蕪湖的炒貨業(yè)無論是品種數量、市場份額，還是企業(yè)的集群規(guī)模、產業(yè)銷售大軍等在全國都具有較大的優(yōu)勢。通過該工程的建立，將大大提升中國炒貨食品向品牌化、工業(yè)化、規(guī)?；M展的水平。形成炒貨產業(yè)進展的集群效應，真正實現中國堅果炒貨食品由零散式自主消費向休閑食品消費的轉變。同時，通過工程建立，不斷使我市炒貨企業(yè)著眼于走科學內涵進展的道路，憑借ISO9000質量治理體系認證、ISO14000環(huán)境治理體系認證、綠色食品認證和有機食品的認證，重品質、重質量、重科研、重治理、降低物耗、優(yōu)化本錢，不斷提高蕪湖炒貨品牌的市場競爭力。

工程的建立是帶動農戶生產，進一步提高農夫收入的需要

中國炒貨市場規(guī)模浩大，據中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員

會統(tǒng)計，2022年，標準以上的堅果炒貨企業(yè)銷售收入到達200億元，全行業(yè)超過500億元，且每年增幅都在30%以上。堅果炒貨產品已占全國休閑食品零售總額的35%以上。而安徽的堅果炒貨產業(yè)已占全國市場的35%，故有“全國炒貨看安徽”一說。中國浩大的人口數量、日益增長的對文化休閑的需求和高速增長的購置力，以及巨大的國際市場空間，為炒貨行業(yè)市場容量供給了一個可以高達1000億

的市場前景。通過工程的建立，可以帶動我市炒貨原料基地的規(guī)?；?/p>

進展，進一步提高農夫收入。

工程建立的可行性

休閑食品的興起及消費環(huán)境有利于堅果炒貨業(yè)的進展

磕瓜子有益于安康。據《安康與養(yǎng)身》一書介紹，葵瓜子仁富含

脂肪油，蛋白質、維生素E以及多種氨基酸，常食能提高人體免疫力，且有助于延緩年輕。此外，葵仁性味甘平，日食一把，有降血壓之成效。最近有專家指出，瓜子香味還可以刺激味蕾，幫助消化液分泌，有助于消化食滯。養(yǎng)分學爭辯人員覺察，由于葵花籽仁在預防心臟病、癌癥等慢性病方面的突出成效，把它與洋蔥、大蒜、西蘭花并列為超級食品毫不為過。其次，磕瓜子可美容。《美容方1000例》中寫道“磕瓜子時，口腔上下運動，使面部肌肉得到熬煉，能防止皺紋生產”。因此，上該工程有利于人們的安康與養(yǎng)身。

本工程所處的區(qū)域經濟環(huán)境優(yōu)越。中心提出“中部崛起”戰(zhàn)略，重

點進展中部地區(qū)作為東西部經濟進展的橋梁和跳板，上海、江浙的第一產業(yè)逐步向中西部地區(qū)轉移，給本工程留下了巨大的市場空間，是本工程的實施的機遇。長三角地區(qū)是中國經濟增長最快的地區(qū)，消費水平也是國內最高的地區(qū)，人口眾多，消費層次高，是特種蔬菜的又一強大的消費市場，因此本工程可以做到“以銷定產”和“以產擴銷”，市場潛力巨大，無產品積壓或滯銷之虞。

蕪湖瓜子城的美名有利于本工程產品的市場拓展

蕪湖是全國知名的瓜子城，是鄧小平南巡講話中特別提到的個

體私營經濟進展的搖籃之一。蕪湖以瓜子為代表的堅果炒貨產業(yè)的進展，在全國范圍及海外堅果炒貨市場上引起了震驚，以傻子瓜子、大徐瓜子為代表的蕪湖炒貨業(yè)，在全國食品德業(yè)，特別是休閑食品及堅果炒貨行業(yè)內起到了領軍作用，帶動了安徽堅果炒貨業(yè)的進展，全國

看安徽，安徽看蕪湖的局面已經形成。蕪湖堅果炒貨產業(yè)的進展，有

利于提高蕪湖城市的美譽度，也是蕪湖堅果炒貨產品走向市場的一個重要的橋梁。借助于蕪湖瓜子城的美譽，進展堅果炒貨產品的生產，擴大產能，是本工程開拓國內市場和海外市場的重要前提。

蕪湖商貿城市的環(huán)境及便利的交通是產品流通的外部條件

蕪湖歷來是商貿城市，商賈云集，也是周邊城市的貨物集散地

之一，蕪湖的興盛，中心城市的物流規(guī)模已經形成，對產品的交易供給了外部環(huán)境。

工程所在地位于我國南北方的中間，既有北方的產品，又有南方的果蔬，產品原料來源廣泛。蕪湖交通興盛，具有典型的水陸碼頭稱號，長江天塹已經溝通，南北鐵路已經形成，陸地交通有高速和快速通道，水上運輸有長江和馬上完工的水道，交通運輸格外便利。建立大規(guī)模的堅果炒貨生產基地，物流已經不構成障礙，可以牢靠的滿足確保年原料和產品呑吐量的要求。

工程建立單位的技術力氣是本工程建立的技術保障

蕪湖圓潤食品工業(yè)的前身是蕪湖市大徐炒貨廠，有著較

長的生產和經營瓜子炒貨的歷史。大徐瓜子的創(chuàng)始人徐慶傳先生，在堅果炒貨行業(yè)的經營和生產上有著豐富的閱歷，獨創(chuàng)了自己的炒制工藝和成熟的生產技術，閱歷老道的技術工人。大受市場歡送的“大徐”系列炒貨產品已經成為國內知名品牌，屢次榮獲了全國食品協(xié)會組織評比的堅果炒貨食品“知名品牌”稱號。這些都為該工程的建立供給了良好的根底。

政策和社會因素

從政策因素上來說，由于國家近來將有大力促進消費市場的政策

出臺，大力提倡農業(yè)產業(yè)化、對農業(yè)產業(yè)化傾斜的支持政策并且從食品工業(yè)化和產業(yè)規(guī)?；恼邔蛏蟻碚f，為該工程的實施帶來極為

有利的時機。

從社會因素上來說，一方面是由于人們安康意識的提高，對生活質量和消費品位有了更高的要求，對安康養(yǎng)分、綠色、有機的品牌食品的追求成為消費時尚，另一方面，瓜子雖然歸屬小食品，卻對人體有著相當的養(yǎng)分和正面意義，因此一些女性和兒童青睞之極！所以實施該工程將帶來消費群體的熱衷。

從經濟因素上來說，由于經濟的高速進展，消費者的收入的增加使得購置力的提升，為實施該工程帶來巨大的消費市場。

從生態(tài)因素上來說，實施該工程有利于建立農產品綜合利用生態(tài)經濟循環(huán)模式。工程通過蔬菜、瓜果等副產品，就地消化和加工當地農副產品，利用工程自產的廢棄物積存的有機肥，可實現資源循環(huán)利用，建立循環(huán)經濟體系，從而促進生態(tài)良性循環(huán)。

從技術和法律雙重因素上來看，雖然在行業(yè)標準的出臺和國際貿易有確定的影響，但卻有利于封殺一批不合標準的中小企業(yè)，為行業(yè)的進入者或者潛在進入者設置了確定的技術和食品安全的壁壘，間接降低了競爭的對抗強度。因此實施該工程有利于做大做強型的炒貨企業(yè)。

宏觀環(huán)境為我們供給了一個格外抱負和百年不遇的經營環(huán)境，同

時又制造了一個購置力格外浩大的消費市場，因此本工程的實施有巨大的盈利空間。

第三章工程建立的根底條件

工程區(qū)建立條件

工程區(qū)地理區(qū)位及狀況

蕪湖市位于長江三角洲西端，是沿江重要港口城市，素有“長江

巨埠，皖之中堅”之美譽。南唐時即“樓臺森列”，“煙火萬家”；元

朝時，蕪湖已是富強的市鎮(zhèn)；明代時，蕪湖漸漸成為長江中下游地區(qū)

的重要商埠。上世紀八十年月，蕪湖曾因“瓜子”而遐邇知名。工程區(qū)地處馬—蕪—銅沿江經濟帶核心位置的三山區(qū)內，該區(qū)是蕪湖市著力打造的興城區(qū)和探究現代化治理的試驗區(qū)，其進展前景寬闊。省級經濟開發(fā)區(qū)——三山綠色食品經濟開發(fā)區(qū)已開發(fā)面積2.5平方

公里，入區(qū)食品企業(yè)47家，具有綠色食品專業(yè)生產園區(qū)特色。三山

綜合工業(yè)小區(qū)入區(qū)企業(yè)18家，形成具有自身特色的經濟功能區(qū)。特色農業(yè)初具規(guī)模，商品貿易格外活潑。農業(yè)上，主要以蔬菜、無籽西瓜、畜禽、水產、優(yōu)質棉、茶葉六大主導產業(yè)為主。特色、高效、無公害農業(yè)已成為三山區(qū)經濟的一大亮點。

工程區(qū)自然狀況

該地區(qū)物產豐富，土地肥沃，蕪湖屬北亞熱帶潮濕季風型氣候，

全年四季清楚，氣候溫存，雨量豐沛，日照充分。常年平均氣溫15.9℃，無霜期240天左右，常年平均降雨量1250mm，年均日照時數2070小時，光熱水條件俱佳，適應進展農業(yè)生產，有利于堅果炒貨原料的生產、儲存、保鮮和加工。

工程區(qū)交通優(yōu)勢

工程所在的三山區(qū)區(qū)位優(yōu)越，交通格外便捷。境內滬銅鐵路、321

省道、沿江高速大路穿境而過，23公里的長江岸線可建萬噸級深水碼頭。馬上于“十一五”開工興建的蕪湖長江大路大橋〔蕪湖長江二橋〕將構成三山區(qū)通往江北的快速通道。

工程區(qū)通訊設施完備。

蕪湖圓潤食品工業(yè)不僅安裝了固定、，并已

接通寬帶網，而且公司中層治理者均配備了移動，企業(yè)與市場的信息聯(lián)系格外嚴密。因而，本工程建立可充分利用已有的根底條件，削減投資，降低風險，提高效益。

工程區(qū)建立地點選擇

本工程建立的蕪湖圓潤食品工業(yè)，選擇在安徽省蕪湖市

三山區(qū)綠色食品工業(yè)園區(qū)內東北端，距蕪湖市14km。工程已在綠色食品工業(yè)園區(qū)內征用28.4畝(18934m2)，總占地面積9955m2，打算主要建筑物占地10993m2。供水、供電、供氣及道路等關心根底設施已由工業(yè)園區(qū)配套。

詳見《圖3-1蕪湖圓潤食品工業(yè)堅果炒貨食品加工工程區(qū)位置示意圖》

圖3-1蕪湖圓潤食品工業(yè)堅果炒貨食品加工工程區(qū)位置示意圖

工程所在地東面是官溝河，西接東業(yè)家紡，南邊為華印務，北面是園區(qū)E段路。

本工程所需的用地，不占用耕地，不影響進展正常的農業(yè)生產，炒貨原料用地，通過“公司+農戶”形式，與農夫簽署訂單合同進展生產。

工程建立條件評價分析

工程建立的優(yōu)勢條件

⑴政策優(yōu)勢

蕪湖是泛長三角區(qū)域的重要城市，地處我國東部與中西結合部，

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臨江近海、居中靠東、承東啟西、連南接北，是貫穿華東、華南、華

中、華北地區(qū)的重要交通樞紐，區(qū)位優(yōu)勢格外突出，是全國重要的鐵路、大路及水運交通樞紐和物資集散地，是全省、乃至全國物流、信息流和資金流的重要活動地點。政策上，我市建立現代化、多功能、外向型大城市的步伐日益加快，為都市型現代農業(yè)進展供給了寬闊空間；功能上，城市化進程加快，城市輻射力氣增加，市場機制活潑，推動了都市型現代農業(yè)向區(qū)域化、規(guī)模化和專業(yè)化方向進展。

省級經濟開發(fā)區(qū)——三山綠色食品經濟開發(fā)區(qū)，區(qū)內優(yōu)越的環(huán)境

條件及優(yōu)待政策，吸引了大批國內外大中型優(yōu)質企業(yè)入園投資興業(yè)。因此本工程在該區(qū)內建立，將得到蕪湖市和三山區(qū)兩級政府的大力支持，在土地租用、治理用房的建立、稅收、資金等方面都賜予了全面的扶持。

⑵資源條件

三山區(qū)是蕪湖市蔬菜瓜果〔西瓜、南瓜等〕的主要集中產區(qū)，工程所需的原料資源，可以充分利用三山區(qū)及周邊的耕地或非耕地進展集中生產，不影響正常的糧食作物生長。當地農夫長期有種植蔬菜瓜果的習慣。加之從黑龍江及內蒙古引進的系列瓜子原料，完全可以滿足本工程所需的炒貨加工原料的供給。

⑶市場分析

我國進入改革開放以來，國民經濟得到了高速進展，漸漸進入了經濟進展的快車道，國民收入及人民生活水平日益提高。在物質豐富的同時，人們對安康、休閑、文化的追求越來越高。堅果炒貨食品由中國人制造，據文字記載已有數千年的歷史，早在商周時期便有記載，后在《本草綱目》、《千金要方》等古籍中，均具體記載了長期食用堅果炒貨食品能令人“發(fā)黑、身輕、步健”，因而數千年來始終深受我國人民的寵愛，傳承數千年而不衰。人們隨著對說要求的不斷提高，

對堅果炒貨休閑食品也越加青睞。

工程建立的障礙條件分析

⑴作坊式小企業(yè)小富即安的觀念

而據統(tǒng)計，目前國內的大大小小的炒貨企業(yè)共有500余家，品牌企業(yè)不到50家，雖然有全國性品牌傻子、大徐、小劉、洽洽、阿明、徽記等強勢品牌，但更多的是作坊式小企業(yè)。這些由前作坊式小本經營進展起來的中小型企業(yè)，在意識上普遍存在小富即安的思想，經營方式也比較落后，不想在培育品牌和創(chuàng)進展方面有的投入和升

級，更不想企業(yè)做大做強。這樣的狀況對炒貨行業(yè)的進展，是極其不

利的。

⑵原料競爭更加猛烈

由于炒貨行業(yè)的原料來自農作物，受氣候等自然因素和種植面積等人為因素的影響較大，具有質量不穩(wěn)定、產量不穩(wěn)定的特點。為了不再受制于天，降低經營風險，一些企業(yè)開頭樂觀的探究“農業(yè)產業(yè)一體化”之路。誰占據了優(yōu)質的原材料，誰便獲得競爭的相對優(yōu)勢。所以主要來源于黑龍江及內蒙古等地的原料價格競爭越演越烈，使生產本錢日益提高。

⑶市場空間的拓展的壓力

由于氣候等因素，炒貨主要原料西瓜子、白瓜子原料、小核桃原料價格上漲，但是炒貨的產成品價格并沒有很大波動。隨著炒貨行業(yè)的進展，生產技術含量的提高，炒貨的支柱企業(yè)著眼走內涵進展的道路。憑借ISO9000質量治理體系認證和ISO14000環(huán)境治理體系認證，重科研、重治理、降低物耗、優(yōu)化本錢，所以以整體而言，炒貨的價格適中，市場照舊格外旺銷。固然，這也從另一個方面說明消費層次細分化，消費市場愈趨成熟，人們從單純留意價格轉而更留意品牌和質量。

這些都對本工程的治理和經營形成的挑戰(zhàn)，尤其是產品大規(guī)模

進入市場后，在經銷商的渠道開拓上需要承受的模式，必需開拓外地的銷售渠道和的市場，需要聘用和培育一批精悍的銷售隊伍，以保證產品的順當銷售。公司的快速進展和爆發(fā)式的拓展，在人力資源對于本公司來說是一個的課題。

第四章工程單位根本狀況

企業(yè)概況

蕪湖圓潤食品工業(yè)是由蕪湖市大徐炒貨廠的根底上建的大型堅果炒貨食品加工企業(yè)。蕪湖市大徐炒貨廠是以生產經營堅果炒貨休閑食品為主的企業(yè)，炒貨系列的產品有小片西瓜子，大片西瓜子，中片，多味瓜子，原味瓜子，花生米，快樂果，山核桃，松籽等數十種。2022年以來，大徐炒貨是全國食品德業(yè)知名品牌，大徐瓜子經過多年努力，創(chuàng)出了一套獨特的加工方法，以其獨特的產品嘗道，先進的營銷理念，一流的效勞贏得了寬闊顧客的好評。工程建立單位位于蕪湖市三山區(qū)蕪湖綠色食品經濟開發(fā)區(qū)，注冊資金100萬元的有限責任公司，主要經營范圍為炒貨食品、農副土特產品生產、加工、銷售。本工程位于蕪湖市三山區(qū)的蕪湖綠色食品經濟開發(fā)區(qū)，是專為華東華南地區(qū)及出口市場而建立的堅果炒貨基地。

歷史沿革和進展

蕪湖圓潤食品工業(yè)〔原蕪湖市大徐炒貨廠〕始終堅持用無公害優(yōu)質原料、嚴格的把握、完善效勞、一流品質為質量方針。該企業(yè)通過了ISO9000質量體系和“QS”認證，開展HACCP認證，產品均已通過綠色食品認證。隨著“大徐傳”系列炒貨品牌產品市場份額的不斷擴大，在市場享有較高的知名度和美譽度。法人代表徐慶傳是蕪湖市炒貨協(xié)會副會長，2022年獲得全省“優(yōu)秀誠信個體工

商戶稱號，2022年獲得蕪湖市炒貨產品“優(yōu)秀獎”，2022年“大徐

傳”牌奶油葵花子被授為2022年度全國中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員會“知名品牌“，2022年12月“大徐傳”炒貨品牌于被中國食品工業(yè)協(xié)會授予品牌2022年度“知名品牌”稱號。

蕪湖市大徐炒貨廠法人代表徐慶傳具有遠見卓識的進展戰(zhàn)略，注冊成立蕪湖圓潤食品工業(yè)，由中小型企業(yè)向大中型堅果炒貨食品加工企業(yè)進軍，擴大市場輻射半徑，拓寬大賣場銷售渠道，除現在進的家樂福、歐尚、沃爾瑪購物廣場外，還將邁進德國麥德龍量販中心、泰國易初蓮花購物中心、臺灣大潤發(fā)購物中心、世紀聯(lián)華、英國樂購、華聯(lián)、現代等連鎖超市。估量2022年的銷售目標為1.2億元，2022年產品銷售可增長到2億元，出口可以增長至7000萬元。

研發(fā)力氣

該公司以瓜子為依托，以系列炒貨及培育食品品系為重點，實施綠色食品科學加工為手段，搶奪超市及營銷商為載體，著力推行產供銷一體化。為促進企業(yè)進展，企業(yè)本著“不為全部，但為所用”的指導思想，一是聘請了省市區(qū)有關專家教授，組成了一支效勞于企業(yè)的“松散型”科研隊伍；二是由市炒貨協(xié)會專家和本企業(yè)技術骨干組成的科研商討會制度，經常開會溝通協(xié)商企業(yè)科研進展戰(zhàn)略；三是利用炒貨協(xié)會與省內外相關部門和企業(yè)建立了技術協(xié)作與科技創(chuàng)關系，共謀企業(yè)進展路。近年來，公司組成的科研組還得到了省市區(qū)農委、發(fā)改委、經委、科技局等的大力支持。因此，從總體上看，該企業(yè)在炒貨及品系開發(fā)等相關技術領域具有確定的科研開發(fā)力氣。

法定代表人狀況

本工程法定代表人徐慶傳先生，共產黨員，現任蕪湖市圓潤食品工業(yè)〔原蕪湖市大徐炒貨廠〕總經理。徐慶傳先生在長期的堅果炒貨加工和經營活動中，積存了豐富的治理閱歷和銷售

理念，尤其是在炒貨工藝及其爭辯中，能夠進展工程的早期籌劃，制

定爭辯方案，保證了工程的順當實施，工程建立單位現在生產的“大徐牌”品牌炒貨獲得了“中國食品工業(yè)協(xié)會授予的2022年度堅果炒貨“知名品牌”稱號”。

徐慶傳先生工作簡歷：

1976年3月～1981年6月 在蕪湖鋼鐵廠務工;

1981年6月～1986年7月 在蕪湖市做生意，主要做家庭作坊式炒貨

1986年7月～2022年10月 在蕪湖市大徐炒貨廠任總經理2022年10月～現在 蕪湖市圓潤食品工業(yè)任總經理

主要業(yè)績：

2022年1月 被中共長豐縣委、長豐縣政府授予長豐縣其次屆“務工創(chuàng)業(yè)之星”稱號；

2022年九月 被蕪湖市個體勞動者協(xié)會授予“榮譽證書”，感謝他為安徽省沿淮受災地區(qū)的捐獻；

2022年3月 被安徽省個體民營企業(yè)協(xié)會授予全省“優(yōu)秀誠信個體工商戶”稱號；

2022年4月 蕪湖市炒貨食品協(xié)會成立，徐慶傳中選為該協(xié)會副會長；

2022年9月 被蕪湖市炒貨食品協(xié)會授予大徐炒貨廠產品“優(yōu)秀獎”稱號；

2022年12月 中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員會授予大徐炒貨廠“大徐牌”奶油葵花子產品“2022年度全國知名品牌”稱號；

2022年12月蕪湖市個體私營經濟委員會授予大徐炒貨廠“共產黨員示范店〔戶〕”稱號；

2022年12月 在全國第三屆堅果炒貨食品節(jié)上，被中國食品工

業(yè)協(xié)會授予“大徐牌”系列產品“2022年度全國知名品牌”稱號〔全

國有240家企業(yè)參評，僅有14家企業(yè)獲此殊榮〕。

第五章工程建立方案

工程建立的工程組成

№

工程名稱

單位

構造形式

建筑面積

1

生產車間

㎡

混凝土

9300

2

倉庫

㎡

混凝土

4300

3

車間清潔區(qū)內裝飾

㎡

隔離封閉

2700

4

廠內道路曬場

m

混凝土

3000

5

門衛(wèi)室

㎡

磚混

20

6

治理用房(含化驗室)

㎡

框架

1500

7

停車場

㎡

混凝土

1000

8

食堂

㎡

磚混

1000

9

更衣室和沐浴房

㎡

磚混

200

10

配電房

㎡

磚混

100

11

鐵藝圍墻

㎡

鑄鐵工藝

500

12

公用設施

㎡

磚混

200

13

綠化

㎡

園藝

3000

生產技術方案

產品承受的質量標準

⑴香瓜子產品的質量標準：香瓜子的質量標準依據企業(yè)標準

Q/HTS05—2022《熟制瓜子》執(zhí)行。

原輔料要求：應符合相應國家標準或行業(yè)標準的規(guī)定。

感官要求應符合：外觀片粒整齊，大小均勻，子粒飽滿；色澤一

致，具有該產品應有之色澤；口味香味純粹，咸甜適中，香脆可口，

殼肉分別，按不同配料應具有各自的特色風味，無異味；雜質正常視力無可見外來雜質

水分指標應符合〔炒制水分含量〕：葵花籽〔g/100g〕≤5.0；南瓜子〔g/100g〕≤15.0；西瓜子〔g/100g〕≤8.0。

衛(wèi)生要求應符合：GB19300要求的各項指標。過氧化值〔以脂肪計〕/〔g/100g〕≤0.38；酸價〔以脂肪計〕/〔mgKOH/g〕≤3；黃

曲霉毒素B1〔/ μg/kg〕≤5；大腸菌群〔/ MPN/100g〕≤30；霉菌〔/ cfu/g〕

≤25；酵母/〔cfu/g〕≤25；致病菌〔沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌〕不得檢出。

食品添加劑應符合：食品添加劑的質量應符合相應的標準和有關規(guī)定。食品添加劑的品種和使用量應符合GB2760的規(guī)定。

⑵花生米產品的質量標準：花生米的質量標準依據準企業(yè)標準

Q/HTS11—2022《熟制花生米》執(zhí)行。

原輔材料要求：應符合相應標準和有關規(guī)定。

感官要求應符合：色澤因不同品種而異、色澤均勻；味道和氣味具有該品種應有的味道、咸甜適中，無焦糊味、哈喇味或其它異味；形態(tài)顆粒完整，大小均勻；雜質正常視力無可見雜質。

理化指標應符合：水分/〔g/100g〕≤4.5；食鹽(以氯化鈉計)/

〔g/100g〕≤3。

衛(wèi)生要求應符合：油炸類產品應符合GB16565、GB2761的規(guī)定。烘烤類產品應符合GB19300，其中重金屬指標按QB/T1733.6的

規(guī)定。過氧化值〔以脂肪計〕/〔g/100g〕≤0.25；酸價〔以脂肪計〕/

〔mgKOH/g〕≤33；羰基價〔以脂肪計〕/〔meq/kg〕≤20；總砷〔以

As計〕/〔mg/kg〕≤0.2；鉛〔以Pb計〕/〔mg/kg〕≤0.2；黃曲霉毒素B1/〔ug/kg〕≤20；菌落總數/〔cfu/g〕≤1000，大腸菌群/MPN/100g〕

≤30；霉菌/〔cfu/g〕≤25；酵母/〔cfu/g〕≤25；致病菌〔沙門氏菌、

志賀氏菌、金黃色葡萄球菌〕不得檢出。

食品添加劑應符合：食品添加劑的質量應符合相應的標準和有關規(guī)定。食品添加劑的品種和使用量應符合GB2760的規(guī)定。

⑶怪味豆類產品的質量標準：怪味豆的質量標準依據準企業(yè)標準

Q/HTS09—2022《油炸蠶豆》執(zhí)行。

原輔材料要求：應符合相應標準和有關規(guī)定。

感官要求應符合：色澤為金黃色或相應品種應有的色澤，無焦糊

現象；形態(tài)大小均勻、調味料附著均勻、無雜質；口味純粹、入口酥脆、不油膩、無霉味、無焦糊、哈喇味及其它異味。

理化指標應符合：水分/〔%〕≤5.0。

衛(wèi)生要求應符合：過氧化值〔以脂肪計〕/〔g/100g〕≤0.25；酸

價〔以脂肪計〕〔KOH〕〔/

mg/g〕≤3；羰基價〔以脂肪計〕〔/

meq/kg〕≤

20；總砷〔以As計〕/〔mg/kg〕≤0.2；鉛〔以Pb計〕/〔mg/kg〕≤

0.2；菌落總數/〔cfu/g〕≤1000；大腸菌群/〔MPN/100g〕≤30；致病菌〔沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌〕不得檢出。

食品添加劑應符合：食品添加劑的質量應符合相應的標準和有關規(guī)定。食品添加劑的品種和使用量應符合GB2760的規(guī)定。出口食品添加劑使用應符合出口地區(qū)食品添加劑要求。

生產技術方案的選擇

原料

蒸煮

冷卻

清

烘

浸料(裹衣)

篩選

炒制

浸料

炒

〔烘

理

包裝

干

〕

堅果炒制生產通用工藝如所示。

成品

5-1堅果炒貨制作通用工藝

⑴香瓜子生產的技術方案

A、生產工藝流程示意圖：配湯料

↓

葵花子→選料→手選→煮制→枯燥→烤制→冷卻→噴香→挑揀→包裝→成品

B、主要生產步驟及方法：原料：原料要求選用籽粒飽滿、氣味正常，符合原料選購與驗收標準；

選料：對符合原料驗收的原料進入風選車間，選出癟籽、半癟籽、灰塵以及各種雜質，滿足風選后原料成品質量要求；手選：風選過后的不符合成品質量標準的原料要進展人工挑揀，挑出不符合要求的可疑霉變籽、雜質、蟲蝕籽、黃籽和空殼等，確保滿足手選質量要求；

煮制：先進展配湯料，然后每池下籽量為720±5kg，瓜子下鍋后，蓋上煮鍋的鐵蓋，翻開回油閥，并開頭計時；煮制水溫保持在100～

105℃，待開鍋后連續(xù)煮10～15分鐘，再關小回油閥燜制，保持料液微沸，以確保瓜子入味均勻。煮制時間：星火黑大片、658煮制總時間：A級為110±5分鐘，B級前5鍋為110±5分鐘，以后鍋次為110

±10分鐘；HK306、星火、普葵、3148煮制總時間把握在120±5分鐘；甘南籽、疆三道眉煮制總時間把握在115±5分鐘；全程翻鍋，氣壓把握在0.03Mpa以內；油爐房導熱油出口處溫度：270±10℃；煮制油溫≥230℃；

枯燥、烤制：滿足煮制質量要求的瓜子進入枯燥線，在確定的溫度及對應時間把握下，生產出口感香、酥、脆的瓜子；

冷卻、噴香：復烤后的瓜子冷卻至40℃以下，當環(huán)境溫度＞35℃

時冷卻至環(huán)境溫度＋5℃以下〔溫度最高不能超過45℃〕，香精用量約為瓜子重量的1～1.5‰〔5月1日～10月31日使用1011〔X〕，11月1日～4月30日使用1011〕；

包裝：包裝箱內瓜子袋擺放整齊、有序、噴碼朝上，包裝箱封口

必需平坦、結實。箱內、外日期、規(guī)格、班組號必需清楚全都，計量準確，封口不漏氣；

成品：成品出廠時憑借化驗中心合格化驗報告單即可出廠。

⑵白瓜子生產的技術方案：

A、生產工藝流程示意圖

熬料→提汁←調味料

↓

原料→燙漂→去皮→清洗→煮制→烘干→炒制→冷卻、噴香→風選→包裝

B、主要生產步驟及方法：原料：對白瓜籽原料進展風選，上篩

11.5mm，底篩10.0mm，除去不符合要求的不完善粒和各種雜質，并對原料進展分級；

燙漂：燙漂至瓜子殼上的黏膜可用手輕松除去；

去皮、清洗：開啟洗鍋，并不斷取樣觀看，去皮后，加水清洗去瓜子外表一層黏附物，以手搓無滑膩感為宜；

煮制：將去皮后的瓜子裝入吊籃，在微沸的煮鍋中將吊籃上下提升三次。瓜子下鍋后，大汽煮制，人工結合壓縮空氣翻鍋10分鐘，將吊籃上下提升三次，再氣翻10分鐘，蓋上鍋蓋用小汽煮制100分鐘〔瓜子下鍋后60分鐘再將吊籃上下提升三次〕，再參與C004料

3000ml、C005料750克〔事先用自來水溶解〕，然后將吊籃上下提升三次，再翻鍋5分鐘，停汽燜鍋50分鐘出鍋，總時間175min；

烘干：將煮制好的瓜子裝入料斗，未清洗的瓜子，第一層轉速

調至80±5r/min，其次層調至250±5r/min，清洗過的瓜子，第一層轉速調至70±5r/min，其次層調至250±5r/min，進油溫度270-280℃，枯燥水分至15±3%，定量裝袋〔20kg/袋〕，裝袋溫度≤45℃。

炒制：炒制過程中把握火候，并不停取樣觀測、品嘗使其到達飽滿、仁香、酥脆、無軟心時出鍋；

冷卻、噴香：將炒制后的瓜子馬上強制冷卻至50±5℃，用C008料進展噴香，噴香量為瓜子量為1‰～1.5‰，后用兩層內膽袋外加編制袋進展定量包裝，放置燜香1小時后送風選車間進展風選；

風選：用風選機除去雜物、嫩籽、空殼、鹽末等，用兩層內膽外加編織袋進展定量包裝，并標識風選時間；

包裝：包裝箱內瓜子袋擺放整齊、有序、噴碼朝上，包裝箱封口必需平坦、結實。箱內、外日期、規(guī)格、班組號必需清楚全都，計量準確，封口不漏氣；

成品：成品出廠時憑借化驗中心合格化驗報告單即可出廠。

⑶椒鹽花生米生產的技術方案

A、生產工藝流程示意圖：

配油↓

選料→燙漂→去衣→腌制→油炸 →拌料 →冷卻 →包裝

B、主要生產步驟及方法：選料：原料水分≤9.0%，霉變率≤

0.4%；

燙漂：將水燒至微沸，每次取花生米8±1公斤，放入沸水中燙

漂，燙漂至用手可輕松將花生衣除去，時間為4-6分鐘。燙漂過程中保持水溫70℃-90℃。燙漂后的花生米在倒入去衣機前放置時間不得超過5分鐘；

去皮：開啟花生米去衣機，將燙漂后的花生米倒入去衣機中進

行去衣；

腌制：將拌料后的花生米倒入籃筐中進展腌制。腌制時間為90

±5分鐘。腌制的花生米從腌制好開頭計算1小時內必需油炸完；油炸：油溫把握在160±5℃時集中下鍋，并用撈勺不停翻動，

動作要輕、要慢。油炸時間為5min～8min，至花生米外表金黃色時起鍋；

拌料：出鍋后將花生米瀝油60秒后，轉入拌料機中，并均勻攪拌，攪拌時間：50±10秒；

冷卻：拌好料的花生米，開啟風機，快速強制冷卻至30～40℃；當環(huán)境溫度＞35℃時冷卻至環(huán)境溫度＋5℃以下，溫度最高不能超過

50℃。冷卻時挑揀色澤特別粒〔紅粒、褐斑、黑斑、生芽粒等〕；包裝：包裝時花生米均勻地平鋪于袋內，袋內抽真空〔-0.06～

-0.07Mpa〕漏氣率把握在0.3%以內。包裝溫度最高不能超過45℃，油炸后的花生米必需在6小時以內包裝完畢，包裝袋上必需有生產日期，封口要平、齊，包裝箱內包裝袋擺放平坦、有序、方向全都，包裝箱封口必需平坦、結實。箱內外日期、規(guī)格、班組號必需清楚全都，計量準確。

⑷怪味豆生產的技術方案

A、生產工藝流程示意圖

配糖料→熬糖

↓

原料→浸泡→去皮→清洗→油炸→挑揀→拌料→冷卻→包裝

↑

配油 加料粉

B、主要生產步驟及方法：原料：霉變率≤0.3%，蟲蝕≤0.5%〔被蟲蛀蝕、傷及子葉的顆?！场４罅ＰQ豆長為：18~23mm，用于玉環(huán)豆，怪味豆。中粒蠶豆長為：16~21mm，用于怪味豆。小粒蠶豆長為：

14~18mm，用于怪味豆；

浸泡：蠶豆浸泡水溫加熱至33℃--36℃，過程保持水溫30℃±

2℃，按干豆：疏松劑：水=1：0.0151：3〔重量比，疏松劑每袋凈含量15.1kg〕配制，浸泡24±2小時〔冬季24~26小時、夏季22~24小時、春秋23~25小時〕后出池；

去皮：玉環(huán)豆去皮要求帶狀環(huán)的部位為豆子的中部，寬度為6

±1mm，刀口切入深度≤1mm劃皮后的蠶豆準時清洗，并將豆中豆皮、雜物去除后瀝水；怪味豆去皮后應保證豆瓣完整，并將發(fā)軟發(fā)黑的蠶豆挑出〔可利用玉環(huán)豆的副產品〕；

清洗：去皮后的蠶豆準時清洗，撈出豆皮，并挑揀出豆中的帶皮豆、雜物后再用清水清洗，瀝水20min待油炸；

油炸：怪味豆：每鍋參與60kg濕去皮豆，油溫把握在180±10℃時集中下鍋，并用撈勺不停翻動，動作要輕、要慢。油炸時間為17

±3min，至蠶豆表皮消滅金黃色、口感酥脆時出鍋；玉環(huán)豆：每鍋參與50kg濕玉環(huán)豆，油溫把握在170±10℃時集中下鍋，并用撈勺不停翻動，動作要輕、要慢。油炸時間為16±3min，至蠶豆外表消滅金黃色、口感酥脆時起鍋；

熬糖：糖料熬煮時須不停攪拌，避開鍋四周糖液結晶，熬糖直至水分完全蒸發(fā)，〔氣壓≤0.2Mpa，溫度110℃～115℃〕糖液變稠拉絲且尾部不得變粗；

拌料：怪味豆：在拌料機中放入定量的料〔20公斤〕，淋上熬好的糖漿，撒上配好的料粉及定量香精，充分攪拌直至糖漿返砂、物料松散、均勻吸附為止；

冷卻：拌好的蠶豆進展冷卻，當環(huán)境溫度≤30℃時，冷卻至35℃

以下。當環(huán)境溫度＞30℃時，冷卻至環(huán)境溫度+10℃以下；

包裝：包裝袋上必需有日期和班組的工號章，包裝箱內包裝袋擺放平坦、有序、方向全都，包裝箱封口必需平坦、結實。箱內、外日期、規(guī)格、班組號必需清楚全都，計量準確。

生產設備布置

主要設備選擇：

設備選擇的根本原則：

⑴生產性原則：選擇生產設備時，留意設備的模塊化、標準化、高速化、自動機械化，以提高設備的生產率；

⑵牢靠性原則，設備要求安全牢靠，零件的耐用性好、通用性強，設備能夠生產高質量產品，要求設備故障率小，準確性高；

⑶修理性原則，選擇可修性，易修性好的設備、設備的構造簡潔，零部件模塊化設計，零部件通用性強，可快速拆卸，易于檢查，實現標準化和通用化，局部自動化成度這幾年來設備要求有智能故障記錄和分析功能；

⑷節(jié)能性原則，設備要節(jié)約能原消耗；

⑸成套性原則，機器設備要配套，形成整條生產線，盡量選擇同一廠家產品；

⑹環(huán)保性原則，設備的噪音和排放的有害物質應到達國家環(huán)保限制指標和要求；

⑺機敏性原則，盡可能做到設備構造緊湊，重量體積小、輕，操作機敏便利，通用性強，可適應工藝相近的產品轉換，轉換操作簡潔便利。主要增設備詳見附表2-2。

生產設備布置方案要求

本工程擬建香瓜子、原香瓜子、茶瓜子、花生米、怪味豆、油

炸品等產品的生產車間，以及辦公處所、宿舍樓等，每個生產車間按

照工藝要求確定廠房構造和面積大小，車間內設有更衣、消毒、清選設施。衛(wèi)生等級依據工藝要求分為一般車間和１０萬級標準凈化車間。

總平面布置與道路工程

總平面布置與道路設計

總平面布置與道路設計，依據國家設計標準標準、以及本工程

產品藝要求，由具有執(zhí)業(yè)資格的省級以上設計院進展設計。

設計要求原則：一是要留意廠區(qū)美觀，辦公生活區(qū)與生產區(qū)域分開，結合公司工程的遠景規(guī)劃，保持公司的可持續(xù)進展；

二是要符合生產工藝要求，生產作業(yè)道路通、順、短，避開主要生產線穿插來回，以及頻繁的短途轉運；

三是要留意節(jié)約用地，削減工程量，增加土地利用率，以降低投資；

四是要考慮廠區(qū)的安全、衛(wèi)生、廠內建筑物間距，必需通過防火、衛(wèi)生、安全等部門的要求以及上述設計標準；

五是要統(tǒng)一劃分廠區(qū)功能，生活區(qū)與生產區(qū)分開，油炸區(qū)與其它生產區(qū)分開，高干凈要求區(qū)與低干凈要求區(qū)分開設計原則；

六是要做到物流、人流分別，工藝、公用工程的道路簡捷，土地利用率高，投資要求合理，整體布局美觀大方并與環(huán)境協(xié)調，還要有進一步進展余地。

布置原則

要求充分利用地形，加以適當的改造，使之滿足各建、構筑之間的生產運輸要求，并合理的組織場地排水。并力求削減土石方工程量，縮短工期。

場區(qū)綠化

要求在廠區(qū)道路兩側和四周空地均適當加以綠化，與建筑屋協(xié)

調全都，以到達美化環(huán)境、凈化空氣、削減污染、陶冶心情的目的。

交通運輸

⑴要求充分利用地形，沿建筑物四周布置環(huán)行通道，滿足運輸

和消防要求的需要。

⑵本工程原料和成品運輸均為大路運輸，運輸力氣由公司和社會運輸車輛共同擔當，廠區(qū)內運輸增加2臺叉車。

⑶運輸量：年運輸量42022噸，其中運入量為21500噸，運出量為20500噸。

規(guī)劃布局

⑴功能分區(qū)

本方案分為兩個功能區(qū)，即生產區(qū)、辦公區(qū)。各功能分區(qū)嚴密相鄰，相互依存，形成既相對獨立又嚴密聯(lián)系的廠區(qū)。用地西北側為辦公區(qū)，西南側為生產區(qū)，用地東部亦為生產區(qū)。

⑵用地布局

沿經用地北側E段道路設置主入口，與后建的橋相對齊。規(guī)劃在充分考慮廠區(qū)的生產、辦公、等功能的前提下，結合用地現狀條件，把辦公樓布置在廠區(qū)入口道路一側即西北角，園區(qū)主要綠化和機動車停車位靠近辦公一側，便于交通疏散和美化廠區(qū)環(huán)境。廠房均為規(guī)章矩形，集中往南邊和東邊布局。用地東南角一側單獨設置了配電房，這主要考慮了生產的需要和市政需求。建筑退讓紅線北、西、南均為

5米，只有靠近東面的官溝河處由于沒有接近的企業(yè)故退讓了3米即可。

⑶交通組織

5-2工程區(qū)域布置示意圖

門衛(wèi)

3F

辦公樓

1556M

1F

1F

包裝車間

1470M

炒貨車間

2800M

1F

糕點車間

1680M

1F

配電房

炒貨車間

3200M

由于規(guī)劃用地北邊緊臨E段道路，南面與其它用地單位一墻之隔，東邊為官溝河，現狀的用地狀況打算了廠區(qū)的出入口方位。規(guī)劃方案的廠區(qū)機動車出入口在用地的北邊，在E段道路上。在內部路網的組織上，為了滿足廠區(qū)的消防和交通功能，廠區(qū)內按主要道路和消防通道來設計，方案圍繞廠房開拓了一條環(huán)路，其中轉彎半徑的設置以滿足一般消防車轉彎為極限，即9米。廠區(qū)內道路通暢，車流、人流線路清楚，符合國家相關要求。

在靜態(tài)交通的布置上，方案在機動車出入口四周設置了機動車停

車位。

⑷空間環(huán)境及綠化景觀設計

綠化開敞空間：以辦公區(qū)四周的廠區(qū)綠地為中心，適當布置一些

帶狀及點式綠化，從而形成一個環(huán)境秀麗的現代化工業(yè)廠區(qū)。

建筑序列空間：強化空間滲透和流暢，留意廠區(qū)內的綠化和建筑之間的關系，使建筑與綠化交相輝映。

⑸建筑造型處理

建筑造型力求簡潔、明快，表達現代化工業(yè)園區(qū)的建筑特色，做到經濟、合理、立面樸實大方。

土建工程

設計原則

⑴建筑屋必需依據國家設計規(guī)程標準標準設計。

⑵建筑屋土建方案選擇必需滿足工藝生產要求，流程合理、便利操作、便于治理、有利于設備安裝和修理。

⑶建筑物構造設計必需滿足強度、剛度、穩(wěn)定性和耐久性等要求，還應考慮工程中的生產工藝的特別要求，滿足食品安全生產根本要求，到達食品認證標準。

⑷建筑物構造選型盡量做到標準化、定型化、通用化，并樂觀承受技術、材料。

建筑設計

在滿足生產要求和便利使用的前提下，盡量降低工程造價，并

盡可能滿足建筑藝術和城建要求。

給水工程

工程用水量

工程總日均用水量604.8噸。各用水部門分別是：香瓜子車間

196.8噸，茶瓜子車間255.0噸，豆類車間133.0噸，生活用水20.0

噸。

水源

本工程建立地位于蕪湖市三山區(qū)綠色食品開發(fā)區(qū)內，通有自來

水，且地下水源豐富，水質較好。廠區(qū)擬建400立方蓄水池塘一座，泵房一座，以供給廠區(qū)工業(yè)供水，水壓承受變頻恒壓泵系統(tǒng)保證。工程區(qū)接開發(fā)區(qū)管網DN100接口一個，作為食品生產用水。

水網設計

廠區(qū)主管網以及消防管網需要承受環(huán)形管網設計，各車間就近

接入。以保證故障時，不影響其他車間供水。

排水工程

排水量表

工程總日均排水量290噸水。分別是：香瓜子日均每噸產品排

水0.152噸水，茶瓜子10噸，豆類10噸；生活日均排水60噸，食堂20噸等。

排水工程設計要求

⑴承受雨污分流

⑵雨水經路邊兩側的雨水管排入開發(fā)區(qū)管網；

⑶生活污水及生產污水經污水管收集后送至污水處理站，處理后達標排放到開發(fā)區(qū)污水管網。

管材及防腐

⑴給水：室內生活給水用熱融PVC管材，室內生產用水承受，

鍍鋅管材，室內消防用鍍鋅管材，室外要求用承捶或環(huán)墨鑄鐵水管；

⑵排水：室內排水用PVC管，室外承受混凝土管。

供電

供電狀況

本工程裝機總容量為 電源為10KV高壓，由開發(fā)區(qū)架空送至

廠區(qū)外，本工程用電等級為三級負荷，設備電壓380V/220V，無高壓用電設備；

配電房設施

本工程擬建配電房一座，內設變壓器1250KVA一臺，預留一臺，

配套凹凸壓開關柜，低壓開關柜依據車間負荷安排；

動力

本廠低壓配電系統(tǒng)承受380V/220V三相四伏制，由配電房用電

纜將電源送至每個車間配電柜，再次安排送到車間動力設備，要求室外電纜均承受鎧裝電纜，治電纜溝敷設，室內均承受無鎧裝電纜、治橋架敷設。

照明

本工程要求承受照明與動力用電分開設計，照明電源均引自配

電房照明開關柜，由電纜安排到各車間，照明配電箱。照明燈具依據各車間的工藝要求選擇。

供熱工程

本工程為食品加工，生產過程中需要蒸汽、導熱油等供熱需求；

熱源選擇

由于本工程清洗、蒸煮、枯燥、炒制等生產過程，車間冬季的

溫度調整等對能源的需求較高，且局部承受導熱油供熱，工程目前尚無集中供熱管網，所以本工程擬建鍋爐房，安裝供立式燃油(氣)鍋爐三臺，導熱油爐二臺，以滿足生產及采暖需求。

鍋爐房

本工程擬建鍋爐房350m2，內安裝0.75噸蒸汽爐三臺，主要是

供暖及食堂以及豆類和茶瓜子用汽，安裝600萬大卡導熱油爐一臺，主要供香瓜子產品及原香產品，安裝300萬大卡油爐一臺，主要供豆類、茶瓜子產品〔豆類與香瓜子要求溫度不同〕，另預留油爐安裝位置2臺，作為二期使用。

管道敷設

考慮到安全性及檢修、維護的便利，廠區(qū)供熱管路要求均承受

架空敷設設計，架空支座為鋼制管架，架空高度考慮到車輛通行便利及安全，離自然地面高度均為3.5m，過路局部均為4.5m，并設置龍門架；

防腐保溫

全部供熱管道均要進展防腐處理，以及保溫處理，保溫設計要

求依據工程建立地區(qū)冬季環(huán)境溫度設計，保溫外壁與環(huán)境溫度差不小于5度。

空氣凈化系統(tǒng)

風淋系統(tǒng)

風淋室：是為工作人員進出干凈區(qū)所設置的專用通道，可以有

效的降低外部人員進入干凈區(qū)所帶來的污染問題，并同時起到氣閘室密閉干凈室的作用。風淋室通用性強，可與全部的干凈室與干凈廠房配套使用。

其工作原理是：經高效過濾器過濾后的干凈氣流由可旋轉噴嘴從各個方向噴射至人身上，從而有效而快速地去除塵埃粒子。去除后的塵埃粒子再經由初、高效過濾器過濾后重循環(huán)到風淋區(qū)域內。

特點：

①系統(tǒng)自動把握運行，雙門電子互鎖，并設有光電感應器。

②整體冷軋鋼板制作，外外表靜電噴塑處理。

③門、底板、噴嘴均承受不銹鋼制造，美觀大方。

④模塊化組裝方案，可以按實際需要拼裝成各種長度的風淋尺寸，組裝運輸極為便利。

⑤風淋時間0-99秒可調。

⑥承受初、高效兩級過濾系統(tǒng)。

⑦為了到達最正確吹淋效果，風嘴出風口風速高達25m/s以上，

吹到人體上風速18m/s以上，出廠的初始風淋時間設置為15秒。

⑧承受EVA密封材料，密閉性能高。可選配件

①紅外線感應自動移門、自動卷簾門、氣動門、雙開門等

②ULPA超高效過濾器

③全不銹鋼材質

④底板無門檻配置，可便利貨車出入

⑤黃光燈/紫外線殺菌燈/急停開關

⑥美國RICHMOND除靜電離子系統(tǒng)

萬級空氣凈化系統(tǒng)

⑴凈化原理

氣流→初效空氣處理→空調→中效空氣處理→風機送風→凈化管道→高效送風口→干凈室→帶走塵埃〔細菌〕→回風夾道→風、初效空氣處理。

重復以上過程，即可到達凈化目的。

⑵技術參數

①換氣次數：十萬級10－15次/小時；萬級15－25次/小時；千級50－52次/小時;百級操作臺斷面風速0.25-0.35m/s。

②壓差：主車間對相鄰房間≥5Pa。

③溫度:冬季＞16℃±2℃；夏季＜26℃±2℃；

④相對濕度：45－65％〔RH〕；噪聲≤65dB〔A〕；

⑤風補充量：總送風量的20％－30％；

⑥照度：≥300Lux。

⑶構造材料

①干凈室墻、頂板材料一般承受50mm厚的夾芯彩鋼板、凈化專用的氧化鋁型材制造。門承受凈化密閉門，窗承受鋁合金玻璃固定

窗。

②地面承受環(huán)氧自流平或高級耐磨塑料干凈地板。

③凈化通風管道選用鍍鋅薄鋼板制作，并承受“PEF”阻燃型的

保溫板做保溫。

環(huán)保工程

⑴廢水：本工程廢水主要包括生產污水和生活污水，生產污水主要有瓜子〔花生〕清洗污水，瓜子水煮后殘留的廢液以及少量清設備洗廢水。

本工程擬建200噸污水處理站一座。本工程的生活污水、生產廢水經處理到達《污水綜合排放標準》〔GB8978-1996〕中一級標準后排放到開發(fā)區(qū)污水管網，地表水漳河。

處理后水污水處理方式依據各車間的生產污水的指標，請具有專業(yè)資質的設計單位設計，并請有專業(yè)資質的施工單位施工。

⑵廢氣：該工程廢氣主要是風選過程中產生的少量粉塵、鍋爐煙氣。

風選過程中產生的粉塵，應在車間內建立通風系統(tǒng)，加強車間內部通風。鍋爐排放的煙氣的煙囪高度不得小于8米。

⑶噪聲：工程噪聲主要是生產過程產生的設備噪聲以及車間通風機產生的空氣動力性噪聲。

本工程的主要噪聲源是風選機和通風機，因此設備選型時應選用噪聲低、振動小、低轉速的風選機和通風機。燃氣鍋爐設置單獨的鍋爐房，鍋爐房承受隔聲材料。

⑷固體廢物：主要是風選產生的廢瓜子〔花生〕、辦公人員產生的生活垃圾以及廢包裝材料。

在風選過程中產生的固體廢物屬于一般固廢，送至垃圾填埋場衛(wèi)生填埋，廢包裝材料由再生物資回收公司統(tǒng)一回收利用。

第六章投資概算與資金來源

投資概算

本工程工程建立總投資4000萬元，其中固定資產投資2600萬元，無形資產和遞延資產300萬元，流淌資金投資1100萬元。

資金來源

申請中心財政投入200萬元；地方財政配套資金100萬元；工程建立單位投入自有資金2500萬元；銀行借款1200萬元，其中：固定資產長期借款800萬元，流淌資金短期貸款400萬元。

資金使用治理

財政扶持資金使用和治理

用于根底設施建立、培訓工程及局部土建工程。資金使用嚴格按

上級資金使用有關規(guī)定進展。

銀行貸款使用和治理

主要用于流淌資金及鋪底資金。由貸款銀行進展治理。

自籌資金治理和使用

用于土建、設備購置和流淌資金。由總經理監(jiān)視資金的流向。

第七章財務評價

財務評價依據

財務評價主要依據《建立工程經濟評價方法與參數》及會計準則。

⑴

生產直接本錢

30599.57萬元

⑵

單位平均產量

20220 噸/年

⑶

平均銷售價格

1.7萬元/噸

⑷

貸款年利息：

7%

⑸固定資產折舊按10年，殘值率5%

⑹電費按每kwh 1元計算；

⑺用工100人，工人工資按平均1500元/月計算，福利按規(guī)定按工資總額的14%計算；

⑻營業(yè)稅及附加：5%

銷售收入、銷售稅金和附加估算

按工程建成后形成穩(wěn)定生產力氣估算本工程的效益：

⑴達產年銷售收入：36150萬元(工程期年均收入34041.25萬

元)

⑵銷售稅金及附加：1807.5萬元(工程期年均1702.06萬元)

總本錢及經營本錢估算費用

⑴單位產品直接本錢：30599.57萬元

⑵年平均總本錢： 30599.57萬元

⑶年平均經營本錢： 30368.07萬元

⑷年均固定本錢： 461.7萬元

⑸年均可變本錢： 30137.87萬元見附表4《總本錢費用估算表》。

財務效益估算

⑴盈利力氣分析

①銷售毛利率＝[(銷售收入-銷售本錢)/銷售收入]×100%。

銷售毛利率＝[(34041.25－30368.07)/34041.25]×100%＝10.79%

②銷售凈利率＝(凈利潤/銷售收入)×100%

銷售凈利率＝(1120.09/34041.25)×100%＝3.29%

③營業(yè)利潤率＝(營業(yè)利潤/銷售收入)×100%

營業(yè)利潤率＝(1739.62/34041.25)×100%＝5.11%

④投資回收期

T=累計凈現金流量消滅正值的年份 －1＋

38

T=(4－1)＋|-267.17 |/1650.41 = 3.16年

＝

⑤內部收益率(IRR) r+

15 n

(r -r)

m n

IRR ＝15%＋1631.23/(1631.23+2723.57)×(20%－15%)

15

＝16.87%

⑵清償力氣分析

歸還貸款資金來源于未安排利潤、折舊費、攤銷費等。

還款打算從第一年開頭，第一年歸還固定資產借款利息56萬元；其次年、第三年歸還固定資產借款利息84萬元；第四年歸還固定資

產借款利息42萬元及本金600萬元，第五年歸還固定資產借款利息

42萬元及本金600萬元。還款及利息通過工程運行中的利潤進展歸還，不列入本工程的計算。

本工程固定資產借債可以在五年內還本付息，實現清償，還清全部借款，能滿足固定資產借款的貸款機構要求的期限，工程具有清償力氣。

⑶盈虧平衡分析

以生產力氣利用率表示的盈虧平衡點〔BEP〕，其計算公式為：

BEP＝年固定總本錢/(年產品銷售收入－年可變總本錢－年銷售稅金及附加)×100%

BEP＝461.7/(34041.25－30137.87－1702.06)×100%＝20.97%

計算結果說明，工程要到達設計力氣20.97%，企業(yè)就可以保本，

由此可見，該工程風險較小。

39

PAGE

49

固定本錢

虧損區(qū)

生產力氣利用率

100

500

20 40 60

財務評價結論

從上述財務評價看，財務內部收益率高于行業(yè)基準收益率，投資回收期低于行業(yè)基準投資回收期，借款歸還期能滿足借款機構要求，從敏感性分析看，工程是有確定的抗風險力氣，因此工程從財務上講是可行的。

第八章建立期限與實施進度安排

建立期限

本工程實施期限為2022年3月至2022年2月，自資金到位起一年內完成。

實施進度

本工程工程建立進度安排見圖《主要建立工程進度橫道圖》

第1月，提出工程申請，選擇建立用地，并辦理相關建立規(guī)劃和土地流轉手續(xù)。

第2月，場地平坦，為土建工程作前期預備。第3月，生產車間建立開工。

第4月，倉庫開工。

第5月，鍋爐房建立。和供水設施開工。

第6月，生產設備選購并安裝、調試。個別車間進展小批量生產。第7月，供水設施及道路工程施工。

第8月，治理用房建立開工。員工對口崗位培訓及實習，各類人員分期分批開頭進入培訓，關鍵工種送同行業(yè)企業(yè)進修。

第9月，環(huán)保工程建立及設備安裝。公用關心設施開工建立。綠

化工程建立。

第10月，公司治理方案籌劃及設施，治理制度及各治理體系建立，相關認證工作進入預備階段。

第11月，開頭對供給商評審的已經簽訂的銷售合同評審。產品包裝設計和印刷。

第12月，全部打算工程全部完工，設備聯(lián)動調試、試運行，局部原料、燃料煤開頭選購。

土建工程

№1

№2

№3

№4

№5

№6

№7

№8

№9

№10

№11

№12

№1

工程申請和土地流轉

施工場地平坦及預備

生產車間建立

倉庫建立

鍋爐房建立

設備選購和安裝

供水設施及道路工程

投產

環(huán)保工程及設備

治理用房建立

其它公用設施

綠化工程

各類培訓

第九章工程組織治理與運行

工程組織治理

企業(yè)治理形式

本工程實行董事長領導下的總經理負責制，并由總經理負責企業(yè)

的經營和治理。公司下設生產技術部、財務部、經營部、行政部四個

職能科室，其治理網絡圖如下：

董事長

總經理

生產技術部

財

經

行

務

營

政

部

部

部

9-1工程建立單位組織構造圖

企業(yè)內設機構及職能

⑴董事長：宏觀決策公司經營方略，指導和監(jiān)視公司各項投資及

實現過程。

⑵總經理：負責工程加工生產打算制定與實施，以及營銷策略和企業(yè)進展戰(zhàn)略制定。協(xié)調公司內部各部門及各車間之間的關系。

⑶生產技術部：負責各車間生產打算和治理、設備調試與修理等環(huán)節(jié)技術問題，組織并參與炒貨各品種的培育相關技術工作。負責產品質量檢驗和檢測，負責產品質量把握。

⑷經營部：負責開拓產品銷售渠道，原材料選購供給及廣告宣傳等業(yè)務。

⑸財務部：負責各個時期的工程資金占用和流向治理，產品本錢分析，負責按時繳納各項稅費，并定期形成財務分析報告，供公司領導和廠長決策參考。

⑹行政部：負責公司內部治理，負責行政后勤及文秘工作，并幫助總經理做好相關接待工作。

勞動定員與人員培訓

依據工程實際需要，本工程在原有公司人員配備的根底上，不成立獨立核算企業(yè)，由公司原有治理職能部門進展治理，僅增配生產治理人員8人和營銷人員10人，分別負責炒貨品種培育和炒貨各品種的生產治理，生產技術部、財務部和行政部工作均有原公司人員擔當。其生產經營活動由經營部治理。

依據本工程需要，炒貨品種培育和炒貨各品種的生產治理技術人員將派到大中專院校及培訓機構進修培訓，炒貨加工人員將由本公司負責技術培訓，其它崗位也將進展相應技術培訓，培訓合格后，持證上崗。

經營治理措施

工程治理

由工程承辦單位與各中標施工單位簽定合同，實行統(tǒng)一規(guī)劃，對

資金配給、工程進展、施工驗收等均由工程承辦單位統(tǒng)籌安排，納入工程承辦單位統(tǒng)一工程打算安排，此外，工程實施將由當地發(fā)改委、財政和農業(yè)主管部門共同進展監(jiān)視。工程施工堅持高標準、高起點、高質量的要求，嚴格依據國家規(guī)定的標準進展設計、施工和驗收。

財務治理

工程批準后，建立專項帳戶實行?？顚Ｓ?。工程資金由工程承辦

單位統(tǒng)一安排。工程工程承包人依據中標工程量的大小、與工程擔當單位簽訂合同，由工程承辦單位統(tǒng)一供給必要的資金支持。

⑵生產進度治理

本工程建立過程中，按本實施打算編制具體的基建和設備安裝進度打算，充分考慮進展進度統(tǒng)籌，實現建成一個車間投產一個車間，削減工程建立等待期。

工程進度治理人員和現場施工治理、監(jiān)視人員應提高責任心，做

到開工當年按打算到達三分之一的生產力氣，從而獲得動態(tài)經濟收

益，削減工程靜態(tài)投資額，緩解工程投資貨款歸還壓力。

第十章可行性爭辯結論與建議

可行性爭辯結論

⑴本工程設計考慮了工程建立單位擁有的蕪湖市炒貨行業(yè)在國內外的知名度優(yōu)勢，充分考慮了工程建立單位的技術優(yōu)勢和市場優(yōu)勢。設計方案合理，工藝成熟，設備先進，符合國家環(huán)保政策和可持續(xù)進展的政策導向。

⑵工程的建成，能帶動數萬農戶進入堅果原料的上游產業(yè)—農產品種植業(yè)，調整了當地的農業(yè)產業(yè)構造，增加了農戶非糧食生產業(yè)的收入，改善農夫經濟收入構造。

⑶工程方案籌劃中遵循了“可持續(xù)進展”的道路，環(huán)保設施與生產設施“同時設計、同時建立、同時投產”的方針，對生產過程產生的廢棄物實施強制性無害化處理，有利于對環(huán)境的保護，有利于制造綠色、和諧的社會環(huán)境。

⑷該工程實施具有牢靠的技術支撐，工程建立單位依托蕪湖市炒貨協(xié)會等技術優(yōu)勢，具備了不斷開發(fā)產品的力氣。生產設備設計及環(huán)保設備制造商均為國內該行業(yè)的知名企業(yè)，技術力氣雄厚，設備性能穩(wěn)定，可行性高。工程實施方案見效快，費用省，經濟效益良好，投資回報率高。

⑸該工程建立具有確定的科技含量，能夠吸納富有勞動力，尤其是能夠為工程區(qū)四周的弱勞力制造就業(yè)的時機，解決失地農夫的崗位，增加農夫收入，促進地方經濟的進展。

⑹該工程經濟評價可行、投資回收期適中，方案抵抗市場波動的力氣強，具有較高的可信性。

可行性爭辯建議

年產2萬噸堅果炒貨食品建工程經初步可行性論證，符合國家農業(yè)進展的技術經濟政策，經濟效益顯著。本工程在技術上可行，經濟上合理。工程實施后，對于促進瓜子生產企業(yè)和市場份額的重調整，提高蕪湖市瓜子城地位及全國看蕪湖的目標，都有著重要的促進作用。

建議工程建立單位在方案實施中，進一步做好外部市場的拓展及籌劃，以保證產銷平衡，以銷定產，將產能優(yōu)勢轉化為市場優(yōu)勢和經濟效益優(yōu)勢。

建立做好物流預備，提高對原料供給商的合同約束力，并做好工程原料基地的建立規(guī)劃，削減原料市場的競爭壓力。做好運輸設備供給商的評價，確保物料輸送的流暢。

本工程的投資效率較好，但是對于工程建立單位而言，僅依靠歷年的積存來完成是需要很長時間完成的，資金一時不能到位，將會貽誤時機，也給整個產業(yè)造成損失。

建議有關部門盡快批準立項，并幫助連接資金和賜予政策扶持，爭取早日投資、早建成，早受益。

二○○九年二月

附表1 可行性爭辯報告編寫人員狀況表

姓名

職務/職稱

學歷

專業(yè)

分工

徐慶傳

總經理

大專

經濟師

總籌劃及工程治理

劉善炳

高級工程師

大學

質量和技術治理

工程實施籌劃

刁節(jié)華

工程師

大學

食品工程

生產技術爭辯

陳士祥

高級會計師

大專

會計

技術經濟分析

趙芝霞

統(tǒng)計師

大專

統(tǒng)計

數據分析和方案比較

黃春生

高級工程師

大學

機電

工藝性爭辯

概算價值(萬元)

占總概算

%

3

不行預見費

(含建立期利息)

108.78

108.78

4

固定資產投資額1602.82

853.4

35

108.78

2600

附表2 固定資產投資估算表

序號

工程或費用名稱

建筑工程

設備購置

安裝費用

其它費用

合計

1

土建工程

1602.82

1602.82

2

生產及關心設備

853.4

35

888.4

附表2-1 土建工程投資明細表

№

工程名稱

單位 構造形式 建筑面積

單位價格(萬元)

金額(萬元)

1

土地平坦

畝 工程機械 28.4

0.55

15.62

2

生產車間

㎡ 混凝土 9300

0.08

744

3

倉庫

㎡ 混凝土 4300

0.08

3