學(xué)校食堂主任述職報告

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光陰的快速，一刺眼就過去了，回顧過去這段時間的工作，收獲頗豐，為此要寫好述職報告了。那么述職報告應(yīng)當(dāng)怎么寫才合適呢？下面是我為大家收集的學(xué)校食堂主任述職報告范文，歡迎大家借鑒與參考，盼望對大家有所關(guān)心。

本學(xué)期，依據(jù)學(xué)校的支配，我主要負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的管理工作，兼印務(wù)工作。食堂工作主要包括食材的選購，加工，組織同學(xué)，餐廳管理和服務(wù)，同學(xué)午休等。學(xué)校于本學(xué)期進一步加強了食堂管理，把食堂工作納入了學(xué)校整體工作的一部分，對食堂工作提出了更高的要求，讓同學(xué)吃的滿足，讓家長放心，讓社會認(rèn)可，逐步提升食堂的知名度。對此，本學(xué)期我們主要做了以下工作。

一、完善管理制度，規(guī)范食堂管理。

為規(guī)范食堂管理，成立了食堂管理辦公室和食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組、工作小組。重新修訂了《食堂工作流程》、《食堂管理制度》、《食堂工作人員考核細(xì)則》和《食堂崗位責(zé)任制》等。規(guī)定了每周一下午例會制度，總結(jié)上周工作，支配本周工作。對食堂每天的工作，從早晨到下午每個工作環(huán)節(jié)都有詳細(xì)規(guī)定。對各崗位工作人員進行了明細(xì)分工，責(zé)任到人。如廚房工作肉食類、蔬菜類、面食類都有詳細(xì)責(zé)任人。這樣，即使工作運作有序，又強化了工作人員的責(zé)任心。對每位工作人員，每月進行一次考評，實行了績效工資，我和崔老師每周不定期的進行二至三次的全面檢查，每月進行一次全面考核，以此確定工作人員的績效工資。調(diào)動了員工的工作樂觀性。

二、實行多種措施，嚴(yán)把重要環(huán)節(jié)。

1、掌握進貨渠道，不進劣質(zhì)低價菜、不進來路不明菜。在原料的選購上，我們實行“定點加多點制”，即確保了選購的穩(wěn)定，又能貨比三家，相互制約。堅持了索證制度，沒有或缺少各種證件的單位，不選購。在確保質(zhì)量的基礎(chǔ)上，確保價錢相對合理。對送來的原料，由責(zé)任人驗收，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，過秤、監(jiān)秤、開收據(jù)，各負(fù)其責(zé)，相互制約。保管員負(fù)責(zé)常常檢查食堂倉庫，確保食物不變質(zhì)。對廚房人員要求加工精細(xì)，味道可口，學(xué)校生情愿吃。

2、加強同學(xué)管理，看護好每一位同學(xué)。

本學(xué)期在校吃飯的同學(xué)有460名左右，比以往多出了160余名，同學(xué)多給管理看護帶來肯定的困難。值班的老師比原來少了許多。為此，我們調(diào)整了工作人員的分工，加強了帶隊、餐廳服務(wù)、午休看護。確保同學(xué)的平安。

三、加強衛(wèi)生管理，增加憂患意識。

食堂衛(wèi)生隱蔽著平安隱患，對廚房、餐廳、宿舍衛(wèi)生實行定人、定點、定時間、定要求，必需做到逐日清掃、周末大掃。嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，并做好食品留樣記錄。對加工工具、餐具、嚴(yán)格根據(jù)要求消毒。工作人員要確保自身衛(wèi)生檢查，我們每周進行一次衛(wèi)生全面檢查。確保衛(wèi)生管理到位。

四、強化服務(wù)意識，提升服務(wù)質(zhì)量。

我們餐廳的服務(wù)對象是同學(xué)，我們對員工以老師的職業(yè)道德來要求，同時我們對員工都是以老師稱呼，同學(xué)叫老師，我們要求員工之間也叫老師。使每一位員工都有一種驕傲感，同時也相應(yīng)的增加了他們的責(zé)任心。我們要求全部的員工都像我們的老師、我們的.班主任一樣關(guān)懷、愛惜、愛護、照看好每一位同學(xué)。使同學(xué)呆的安心，吃的舒心，家長才感到滿足放心。

盡管食堂管理工作有肯定的提高，但也存在一些問題。如有的家長反映分菜不勻稱；有的老師在管理中大聲喝斥同學(xué)等，毋容置疑，家長反映問題，指出工作中的不足，是對工作的一個促進。在今后的工作中，只要進一步規(guī)范管理，進一步抓好制度的落實，解決好存在的問題。再有各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和老師們的