樂埠山食物中毒應急預案

樂埠山食物中毒應急預案樂埠山食物中毒應急預案樂埠山食物中毒應急預案樂埠山食物中毒應急預案編制僅供參考審核批準生效日期地址：電話：傳真:郵編:樂埠山食物中毒應急預案為了保障我校廣大師生的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發(fā)生，根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理條例》及相關規(guī)定，以便及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，根據學校實際，特制定本應急預案。一、指導思想：食品中毒應急處理的工作原則是“加強監(jiān)測、預防為主”的防治原則，堅持日常管理與應急處置相結合，樹立“責任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。二、組織管理：學校季文峰校長負總責，親自抓，分管領導張曉旭校長具體負責，切實加強領導，成立群體性食物中毒處置領導小組，一旦發(fā)生群體性食物中毒，立即啟動應急預案，處置領導小組協(xié)調開展工作。1、領導小組：組

長：季文峰副組長：張曉旭候明廣成

員：臧福春范國慶張學義王建德范玲麗周振興職

責：領導小組負責對食堂食品衛(wèi)生進行監(jiān)督管理；負責對學校食品衛(wèi)生安全工作進行考核。統(tǒng)一指揮食品中毒事件處理工作。2、食物中毒處置小組：組長：張曉旭成員：學校中層干部及全體教職員工職責：全部參與食品中毒事件處理工作，協(xié)調各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展；并做好善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。三、前期工作：1、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。學校要廣泛深入開展預防食物中毒宣傳教育,結合學校實際情況,充分利用廣播、黑板報、主題班會、網站等渠道,普及有關食品衛(wèi)生知識,提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平,預防和減少食物中毒發(fā)生。2、加強食品安全管理。（1）嚴格把好食物、食品原料進貨關。學校食物、食品采購人員要嚴格把好食品原料進貨關,要定點采購,確保采購的食物、食品原料符合食品衛(wèi)生條件,從源頭上把好食品原料進貨關。（2）嚴格把好食物、食品貯存?zhèn)}庫、食堂關。學校食物、食品貯存?zhèn)}庫、食堂的鑰匙由專人保管,責任落實到專門保管人,非食堂工作人員不得進入食物、食品貯存?zhèn)}庫和食堂,定期對食物、食品貯存?zhèn)}庫的原料進行檢查,對發(fā)現(xiàn)霉爛、變質、過期的,不符合食品衛(wèi)生要求的原料及時處理,堅決杜絕不符合食品衛(wèi)生要求的原料流入餐桌。（3）把好炊具、裝盛食物的器具的消毒和食物留樣關。對學校食堂、廚房的炊具、裝盛食物的器具按規(guī)定進行嚴格的消毒,確保食堂、廚房的炊具、裝盛食物器具的清潔衛(wèi)生,防止因交叉感染而引發(fā)食物中毒事件的發(fā)生。對每餐的飯菜要做好食物留樣,取每餐的飯菜100克,放在已經過消毒好的器具內,密封好后放在食物留樣專柜內保存24小時。3、做好消毒及保潔工作。（1）加強對學校食堂食品、廚房的衛(wèi)生管理,特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品,要防止再生產加工和銷售過程中的污染。食堂、廚房的工作人員要重視個人衛(wèi)生,定期按規(guī)定進行身體檢查,發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食堂食品、廚房的工作的病患者或帶病者及時調換其工作。（2）控制細菌污染。控制細菌生長繁殖,采取低溫保藏,按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,防止食品霉爛、變質。（3）殺滅病原菌。采取高溫殺滅病原菌的措施,各餐的熟食品和剩飯,按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,在銷售或使用前必須充分加熱。四、應急響應：一旦發(fā)生疑似食物中毒，應立即啟動學校食物中毒應急機制，學校相關部門應當立即做好各項應急處置工作：1、積極組織搶救治療病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理。病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐，嘔吐有利于毒物排出。配合醫(yī)院妥善處理病人，并派人到醫(yī)院守護病人，學生有什么情況也便于及時解決。2、立即向具有管轄權的疾病預防控制機構、衛(wèi)生監(jiān)督部門和教育行政部門報告學生中毒情況、中毒發(fā)生時間、中毒主要癥狀、中毒的學生人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關，還應向當?shù)毓膊块T報告。3、食物中毒事故發(fā)生后學校應注意保持學校的穩(wěn)定，食物中毒應由疾病預防控制機構、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認，要嚴格控制信息發(fā)布渠道，注意工作方式，避免師生、家長不必要的恐慌，安撫好中毒學生，穩(wěn)定學生情緒，做好與學生家長溝通，維護學校正常的教育教學秩序。4、保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食品，維持原有的生產狀況。對引起中毒的可疑食品，原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱（柜）交調查人員。禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。5、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場流行病學調查。對潲桶內的食物也應暫時封存。待現(xiàn)場調查結束后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進行現(xiàn)場消毒清潔處理。6、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調查工作及各項后勤保障工作。7、學校建立食品衛(wèi)生安全管理的長效機制，形成食品安全的監(jiān)督制度，做到防患于未然。8、一旦發(fā)生食品中毒事故，所有教職工都要積極參與中毒人員的救助工作，并服從領導小組的統(tǒng)一指揮，對救護工作推諉、延誤、不服從指揮、造成嚴重后果的，學校將實行責任追究，如違反法律，構成犯罪的，由司法機關依法追究責任人的刑事責任。五、食品中毒事