餐飲前廳副經(jīng)理工作計(jì)劃工作計(jì)劃

餐飲前廳副經(jīng)理工作方案工作方案工作方案是對(duì)一定時(shí)期的工作預(yù)先作出安排和打算時(shí),工作中都制定工作方案,工作方案實(shí)際上有許多不同種類,它們不僅有時(shí)間長(zhǎng)短之分,而且有范圍大小之別。WTT今天心準(zhǔn)備了餐飲前廳副經(jīng)理工作方案工作方案,有所幫助！餐飲前廳副經(jīng)理工作方案工作方案20xx年x月是一個(gè)時(shí)機(jī)年,要夯實(shí)管理根底,為酒店晉級(jí)做足充分準(zhǔn)備,進(jìn)一步進(jìn)步效勞品質(zhì),優(yōu)化效勞流程,提升現(xiàn)有品牌檔次,打造新的品牌工程,制造效勞亮點(diǎn),樹立良好的餐飲品牌形象。1、 優(yōu)化婚宴效勞流程,再次提升效勞品質(zhì)2、 提升研討會(huì)質(zhì)量,建立良好的溝通平臺(tái)在現(xiàn)有效勞質(zhì)量研討會(huì)的根底上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容,擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)（酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加）,提升研討會(huì)的深度和廣度,把效勞質(zhì)量研討會(huì)建立成為中層管理人員的溝通平臺(tái),互相學(xué)習(xí),互相借鑒,分享管理經(jīng)歷,激發(fā)思想火花,把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌工程。3、 建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制,公布各部門每月質(zhì)量狀況20xx年x月將根據(jù)質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、平安管理、效勞質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐效勞、標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容進(jìn)展全面監(jiān)視檢查,每月定期公布檢查結(jié)果,對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)展相應(yīng)的處分,形成“質(zhì)量檢查天天有,質(zhì)量效果月月評(píng)〞的良好運(yùn)作機(jī)制,把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。4、 以貴賓房為平臺(tái),制造效勞亮點(diǎn),樹立優(yōu)質(zhì)效勞窗口將在現(xiàn)有效勞水準(zhǔn)的根底上對(duì)貴賓房效勞進(jìn)展創(chuàng)新提升,主抓效勞細(xì)節(jié)和人性化效勞,并對(duì)貴賓房的效勞人員進(jìn)展構(gòu)造性調(diào)整,進(jìn)步貴賓房效勞人員的入職資格,提升效勞員的薪酬待遇,把貴賓房接待效勞打造為餐飲部的效勞典范,樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)效勞窗口,制造效勞亮點(diǎn),在宴會(huì)效勞品牌的根底上再創(chuàng)新的效勞品牌。5、 協(xié)助餐飲部經(jīng)理,共同促進(jìn)出品質(zhì)量出品是餐飲管理的核心,20xx年x月度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見搜集、出品質(zhì)量監(jiān)視等方面做足工作,共同促進(jìn)出品質(zhì)量。6、 調(diào)整培訓(xùn)方向,創(chuàng)立學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)7、 優(yōu)化培訓(xùn)課程,提升管理程度20xx年x月的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置設(shè)想是：把20xx年x月的局部課程進(jìn)展調(diào)整、優(yōu)化,使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。8、 配合人力資部,培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感,進(jìn)步員工職業(yè)道德修養(yǎng)餐飲前廳副經(jīng)理工作方案工作方案以下是作為餐廳經(jīng)理的我在下半年的工作方案：一、 餐飲部效勞平安管理在餐飲效勞過(guò)程中,效勞人員要注意保管和照看客人的物品防止喪失或被盜,在自助餐廳,由于客人不時(shí)起身離桌,效勞員更要進(jìn)步警覺(jué)。如客人飯酒過(guò)量,效勞人員應(yīng)注意觀察,在可能的情況下婉言勸其少酒,以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對(duì)己醉酒的客人應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理和平安部,以防意外。有重要客人參加的宴會(huì)、酒會(huì)、餐飲部要指定專人效勞并根據(jù)要求對(duì)食品留樣備查。下班時(shí)要將重要的煙、酒及飲料鎖好,防止被盜。在宴會(huì)或各種活動(dòng)以后,效勞人員要檢查有無(wú)留下火災(zāi)隱患。二、 廚房消費(fèi)平安管理不允許采購(gòu)和使用腐敗、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品。廚房消費(fèi)管理人員堅(jiān)持驗(yàn)收把關(guān),餐具消毒,嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和餐廳后臺(tái),在食品消費(fèi)過(guò)程中防止生食品與熟食品,原料與成品穿插污染（于:wWw.dyhzDl:餐飲前廳副經(jīng)理工作方案工作方案）。保持廚房?jī)?nèi)外環(huán)境整潔,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施,垃圾和廢棄物定點(diǎn)擺放,及時(shí)清理。食品消費(fèi)經(jīng)營(yíng)人員,每年必須進(jìn)展安康檢查,新參加工作或臨時(shí)參加工作的食品消費(fèi),經(jīng)營(yíng)人世間員也必須進(jìn)展安康檢查辦理安康證,無(wú)證人員不得參加接觸食品消費(fèi)、經(jīng)營(yíng)工作。廚師應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生,在工作前必須將手洗干凈,穿戴清潔的工作衣帽,不許留長(zhǎng)指甲和戴配飾,不得使用超過(guò)保存期限的食品或食品原料,不得消費(fèi)不衛(wèi)生的儀器和飲料。廚房人員要注意平安操作,嚴(yán)禁操菜刀等利器嬉戲打鬧,不準(zhǔn)擅自分開正在加熱的油鍋,保持排油煙器的清潔。各廚房人員在下班時(shí),要嚴(yán)格檢查煤氣、水、電是不關(guān)閉,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除隱患,在確保無(wú)異常后鎖好門、關(guān)好窗,各崗位要指定專人負(fù)責(zé)本崗位的平安管理工作,電器、加熱爐、飲食用品要由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格遵守操作程序。廚房工作人員應(yīng)熟悉各種應(yīng)急措施,并能純熟使用各種消防器材。三、 食品儲(chǔ)存衛(wèi)生管理做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進(jìn)展食品庫(kù)房的清掃和消毒。減少外界因素對(duì)食品的污染。各類食品應(yīng)分類存放,食品與非食品,原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問(wèn)題的食品與正常食品,短期存放與較長(zhǎng)基存放的食品,以及具有異味食品與易吸異味的食品,均不能混雜堆放。對(duì)入庫(kù)的食品應(yīng)做好驗(yàn)收工作,變質(zhì)食品不能入庫(kù)要對(duì)庫(kù)存食品定期進(jìn)展衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)。四、 食品銷售衛(wèi)生管理餐飲部效勞員要定期檢查身體,一旦發(fā)現(xiàn)有某種傳染病,要立即調(diào)離,經(jīng)常對(duì)接觸食品的工作人員進(jìn)展有關(guān)食品衛(wèi)生的教育。銷售的食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害、符合一定的營(yíng)養(yǎng)要求,具有相應(yīng)的色、香、味,不得銷售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他可能對(duì)人體安康有害的食品。各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、設(shè)備必須符合食品衛(wèi)生要求,防止食品污染。餐飲前廳副經(jīng)理工作方案工作方案新年新氣象,身為酒店部門經(jīng)理,也為今年的工作安排設(shè)計(jì)了相應(yīng)的經(jīng)理工作萬(wàn)案一、 加強(qiáng)學(xué)習(xí)講奉獻(xiàn)工作要干好,首先要有一個(gè)好的工作態(tài)度,要樹立正確的人生觀、價(jià)值觀,因此,今年我部將借助全國(guó)上下開展保持***員先進(jìn)性教育活動(dòng)的春風(fēng),有方案、有針對(duì)性地開展進(jìn)步員工職業(yè)道德素質(zhì)的學(xué)習(xí)教育活動(dòng),幫助部門員工培養(yǎng)愛(ài)崗敬業(yè)與奉獻(xiàn)的精神,樹立全心全意的效勞理念。同時(shí),部門還將組織員工積極參加酒店的員工培訓(xùn),并且根據(jù)酒店的年度主題的員工員工培訓(xùn)方案,部門自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務(wù)知識(shí)的員工培訓(xùn)（于:wWw.dyHzdl :餐飲前廳副經(jīng)理工作方案工作方案）。通過(guò)員工培訓(xùn)、學(xué)習(xí),來(lái)不斷進(jìn)步部門員工的業(yè)務(wù)技能與程度,進(jìn)步辦事效率。二、 嚴(yán)格紀(jì)律樹形象紀(jì)律是一個(gè)團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)那么,是進(jìn)步部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無(wú)規(guī)矩不成方圓〞。所以,總辦要搞好2022年的全局性工作,必需要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈,部門負(fù)責(zé)人要帶頭,從自己管起,徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要標(biāo)準(zhǔn),努力將總辦打造成酒店的一個(gè)文明窗口。三、 創(chuàng)新管理務(wù)實(shí)效1、美化酒店環(huán)境,營(yíng)造“溫馨家園〞。嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年,我們將加大衛(wèi)生管理力度,除了繼續(xù)堅(jiān)持周四的衛(wèi)生大檢查外,我們還將進(jìn)展不定期的檢查,并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn),決不走過(guò)場(chǎng),決不流于形式,將檢查結(jié)果進(jìn)展通報(bào),并制定獎(jiǎng)罰制度,實(shí)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn),以增強(qiáng)各部門的責(zé)任感,調(diào)發(fā)動(dòng)工的積極性,使酒店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái)階。此外,要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作,目前,正值鼠螂的繁殖頂峰期,我們要加大治理力度,實(shí)在消滅蠅蟑鼠等蟲害?；ú菔敲阑频辍I(yíng)造“溫馨家園〞不可缺少的點(diǎn)綴品,今年我們與新的花卉公司合作,加強(qiáng)花草的管理,要求花草公司定期來(lái)店修剪培植,保持花草的整潔美觀,并根據(jù)情況即時(shí)將花草的花色、品種予以更換,力求使酒店的花草常青常綠,常見常新,給賓客以溫馨、舒適之感。2、創(chuàng)新宿舍管理,打造員工“舒適家園〞宿舍的管理歷來(lái)是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié),今年我們將加大管理力度,為住店員工打造一個(gè)真正的“舒適家園〞。為此,一是要有一個(gè)整潔的寢室環(huán)境,我們要求宿舍***搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,并在每個(gè)寢室設(shè)立寢室長(zhǎng),負(fù)責(zé)安排催促寢室人員清掃衛(wèi)生,要求室內(nèi)清潔,物品擺放整齊,并對(duì)各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)展檢查和通報(bào)。第二要加強(qiáng)寢室的平安管理,時(shí)刻不忘防火防盜、制止外來(lái)人員隨意進(jìn)出宿舍,實(shí)行對(duì)外來(lái)人員的詢問(wèn)與登記制度,以確保住宿員工的人身、財(cái)產(chǎn)平安。第三要變管理型為效勞型。***要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的效勞員。住店員工大多是來(lái)自四面八方,初出家門的年青人,他們大多年齡小,社會(huì)經(jīng)歷缺乏,因此,在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧,所以宿舍***要多關(guān)注他們的思想情緒變化,關(guān)心他們的生活,尤其是對(duì)生病的員工,要給予他們親情般的關(guān)愛(ài),使他們感受到家庭般的溫暖。四、節(jié)能降耗創(chuàng)效益1、 加強(qiáng)宿舍水、電、氣的管理要加強(qiáng)宣傳、教育,將“提倡節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)、開節(jié)流〞的觀念深化員工心中,增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí)。同時(shí)更要加強(qiáng)這方面的管理。在水、電及空調(diào)的使用方面,我們將根據(jù)實(shí)際情況限時(shí)開放,并加強(qiáng)催促與檢查,杜絕“長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)開空調(diào)〞的現(xiàn)象,并加強(qiáng)員工澡堂的管理,嚴(yán)禁外來(lái)人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。2、 加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,并根據(jù)實(shí)際情況,重新梳理,制定各部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),并完善領(lǐng)用手續(xù),做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放,做到帳實(shí)相符,日清月結(jié),并對(duì)倉(cāng)庫(kù)物品進(jìn)展妥善保管,防止變質(zhì)受損。3、 加強(qiáng)車輛乘車卡及的管理建立車輛使用制度,實(shí)行派車制,嚴(yán)禁私自用車與車輛外宿,并加強(qiáng)車輛的油耗、維修管理以及車輛的護(hù)養(yǎng),確保酒店指導(dǎo)的用車及用車平安。對(duì)乘車卡和撥打長(zhǎng)途也要實(shí)行嚴(yán)格的管理及登記制度,防止私用。五、 內(nèi)外協(xié)調(diào)促效率總辦是酒店對(duì)外的接待窗口,是酒店與社會(huì)各職能部門、各單位進(jìn)展聯(lián)絡(luò)、銜接、協(xié)調(diào)的重要部室。今年,我們將利用已有的外交資,繼續(xù)加強(qiáng)與有關(guān)部門的聯(lián)絡(luò),為酒店的經(jīng)營(yíng)開展創(chuàng)造一個(gè)良好的外部開展環(huán)境。同時(shí),根據(jù)部門職能,我部將注重與酒店各部室的銜接,協(xié)調(diào)各部室的工作,及時(shí)協(xié)調(diào)解決一些因銜接不到位而耽誤的事務(wù),并對(duì)酒店的各項(xiàng)措施決定的落實(shí)情況進(jìn)展催促,并編匯每月的工作會(huì)議紀(jì)要,使酒店各部門的工作月月有安排,日日有行動(dòng)。六、 宣傳、推介亮品牌1、 要進(jìn)步文件材料的寫作程度與質(zhì)量,及時(shí)完成酒店各種文件、