食品安全檢查自查報(bào)告

食品安全檢查自查報(bào)告歲月荏苒，歲月似箭，辛苦的工作已經(jīng)告一段落，過去一段時(shí)間的工作問題，特別值得總結(jié)，將成績與不足齊聚成一份自查報(bào)告吧。以下是整理的食品安全檢查自查報(bào)告，歡迎閱讀！食品安全檢查自查報(bào)告酒店酒店位于蘄春縣漕河鎮(zhèn)新四路265號(hào)，交通便利，地段繁榮，營業(yè)面積200平方米。為了做好酒店食品衛(wèi)生，保證食品衛(wèi)生安全，創(chuàng)立優(yōu)秀的經(jīng)營衛(wèi)生環(huán)境，保障花銷者身體健康，酒店將廚房、樓面、和門前屋后的衛(wèi)生管理作為平時(shí)工作重點(diǎn)來抓。下面就有關(guān)情況作一介紹：一、廚房基本情況酒店以餐飲為主，于20xx年8月8日開業(yè)，衷情營業(yè)面積200平方米，廚房面積50平方米。面有做從業(yè)人員10人，其中廚師5人，招待員5人。酒店堅(jiān)持“質(zhì)量第一，顧客至上”的經(jīng)營理念，制度健全，職責(zé)明確，分工合理，全力打造農(nóng)家菜品牌。我們建立了大堂經(jīng)理牽頭，廚師長、采買部、樓層部詳細(xì)負(fù)責(zé)的衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，各司其職，保證安全，讓顧客快樂而來，滿意而歸。二、盡責(zé)盡責(zé)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品安全法》和省食質(zhì)量量安全督查管理方法，加強(qiáng)食品進(jìn)貨和銷售環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理，保護(hù)花銷者的健康和生命安全。一是把購進(jìn)關(guān)。特別是對(duì)肉類、水產(chǎn)品、干貨、調(diào)味品、蔬菜類、家禽類、冷凍品類等大眾商品、原料的采買，確定供給商，供給商必定“三證”齊備，達(dá)標(biāo)后簽署供貨合同，明確責(zé)任，明確限制方法和違規(guī)處分舉措。采買推行專人負(fù)責(zé)，落實(shí)管理責(zé)任制。采買人員為第一責(zé)任人，查收、計(jì)量為第二責(zé)任人，經(jīng)理為第三責(zé)任人，一級(jí)替一級(jí)負(fù)責(zé)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。二是合理儲(chǔ)藏寄存商品、食品，庫房儲(chǔ)藏員要做好商品、食品數(shù)量、質(zhì)量、進(jìn)出貨物的登記，建立臺(tái)帳，做到先進(jìn)先出，易壞先用，分類寄存的儲(chǔ)藏原則。如期對(duì)商品、食品的保質(zhì)日期、衛(wèi)生進(jìn)行大檢查，對(duì)過期、霉變、異味實(shí)時(shí)報(bào)廢辦理。三、確實(shí)重視食品衛(wèi)生安全工作為了更好加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全的管理力度，酒店先后制定了《食質(zhì)量量管理制度》、《不合格食品退市制度》、《食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度》、《商品采買管理制度》。工作人員分工負(fù)責(zé)，從未發(fā)生過任何食品安全事故，xx的農(nóng)家菜品牌已成為蘄春人民心中的品牌。食品安全檢查自查報(bào)告我局比較本部門職責(zé)與《食品安全法》、《藥品管理法》的有關(guān)要求，對(duì)我縣201XX年的食品藥品安全工作進(jìn)行了自檢自查。現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告以下：一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全機(jī)構(gòu)為確實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全保障工作的領(lǐng)導(dǎo)，保證各項(xiàng)工作順利張開，我局建立了以局長為組長，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長，有關(guān)股室負(fù)責(zé)人為成員的食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織指導(dǎo)、協(xié)調(diào)全縣商務(wù)系統(tǒng)的食品安全工作，敦促檢查食品安全工作的落實(shí)和進(jìn)展情況。明確專人負(fù)責(zé)專項(xiàng)整改平時(shí)工作，保證食品藥品安全工作落實(shí)到部門，明確到責(zé)任人。二、任務(wù)明確，重點(diǎn)突出201XX年，我局連續(xù)堅(jiān)持“標(biāo)本兼治、著力治本”原則，嚴(yán)格防范含瘦肉精等藥用物質(zhì)生豬進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)，嚴(yán)格打擊生豬屠宰環(huán)節(jié)中注水和注入其他物質(zhì)的違紀(jì)犯法行為，依法嚴(yán)懲違紀(jì)犯法分子，將整改與規(guī)范、看守與自律的各項(xiàng)舉措有效聯(lián)合，建立健全長效看守系統(tǒng)。一加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)瘦肉精的抽驗(yàn)，落實(shí)宰前尿樣抽檢制度，明確了定點(diǎn)屠宰廠負(fù)責(zé)人和生豬供給商為第一責(zé)任人。二是進(jìn)一步加強(qiáng)了生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）、點(diǎn)生豬屠宰宰前宰后的檢疫查驗(yàn)工作。三是加強(qiáng)了鮮肉批發(fā)環(huán)節(jié)看守，嚴(yán)把肉質(zhì)量量關(guān)，嚴(yán)禁不合格的肉品批發(fā)上市銷售，根絕未經(jīng)檢疫查驗(yàn)或檢疫查驗(yàn)不合格的豬肉產(chǎn)品流入市場。四是對(duì)檢疫不合格的生豬和查驗(yàn)不合格的肉品進(jìn)行無害化辦理，并做好有關(guān)文字記錄。五是進(jìn)一步加大了鮮肉市場的督查檢查力度。七是商務(wù)局與縣生豬定點(diǎn)屠宰廠簽署了《食品安全許諾書》。三、超前策劃，制定方案肉質(zhì)量量安所有是關(guān)系到廣大公眾身體健康和生命安全的大事?？h商務(wù)局高度重視，為有效截止“含瘦肉精”殘留豬肉、病害肉、注水肉等流入花銷領(lǐng)域，保證上市肉質(zhì)量量安全，聯(lián)合我縣商貿(mào)流通系統(tǒng)實(shí)質(zhì)，召開了全縣生豬定點(diǎn)屠宰公司打擊違紀(jì)增添非食用物質(zhì)和濫用食品增添劑專項(xiàng)整改工作會(huì)議，傳達(dá)了全國、省、市打擊違紀(jì)增添非食用物質(zhì)和濫用食品增添劑專項(xiàng)整改工作會(huì)議精神，并明確了專項(xiàng)整改工作的任務(wù)和職責(zé)。四、精心組織，落實(shí)有力自我局建立以來，堅(jiān)持以人為本，求真務(wù)實(shí)，建立科學(xué)發(fā)展觀，針對(duì)關(guān)系公眾生命健康、社會(huì)危害嚴(yán)重的豬肉食品問題，深入張開全縣豬肉及肉食品增添非食用物質(zhì)和食品增添劑專項(xiàng)整改，經(jīng)過集中整改與制度建設(shè)、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理、打劣與扶優(yōu)相聯(lián)合等舉措，“含瘦肉精”殘留豬肉、非法屠宰、“注水肉”等違紀(jì)行為獲取有效截止。我縣豬肉食品安全情況獲取進(jìn)一步改良，市場序次顯然好轉(zhuǎn)。對(duì)重點(diǎn)對(duì)市場上的肉攤推行每周統(tǒng)查與每天抽查相聯(lián)合的檢查方式。仔細(xì)檢查上市銷售的豬肉可否有未經(jīng)查驗(yàn)的“白皮肉”或雖經(jīng)查驗(yàn)，但查驗(yàn)不合格的肉品上市銷售。整立時(shí)期，我縣豬肉及肉食品沒有檢測到“瘦肉精”及增添非食用物質(zhì)和食品增添劑現(xiàn)象，沒有接到告發(fā)投訴。五、多舉并措，力務(wù)實(shí)效一是加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰公司的督查管理。要求生豬定點(diǎn)屠宰公司必定依照生豬定點(diǎn)屠宰工藝流程和技術(shù)規(guī)范屠宰生豬，仔細(xì)做好產(chǎn)地檢疫、宰前宰后查驗(yàn)，經(jīng)查驗(yàn)不合格的豬肉一律嚴(yán)禁上市銷售。嚴(yán)禁屠宰病死豬，凡未經(jīng)肉質(zhì)量量查驗(yàn)人員檢疫屠宰公司不得私自屠宰生豬，推行誰屠宰誰負(fù)責(zé)的責(zé)任制度。二是加強(qiáng)市場看守人員的督查管理。嚴(yán)格要求縣屠宰辦的市場看守人員仔細(xì)執(zhí)行工作職責(zé)，準(zhǔn)時(shí)上崗，對(duì)擅辭職責(zé)，不仔細(xì)執(zhí)行工作職責(zé)的市場看守人員按有關(guān)規(guī)定賞賜嚴(yán)肅辦理。食品安全檢查自查報(bào)告食品公司，地處xxx市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)東園，東臨370國道，交通特別方便。本公司于xx年建成，占地4800平方米，建筑面積2100平方米。主要從事味精的分裝，雞精調(diào)味料、雞味調(diào)味料以及復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)和銷售，并于xx年第一次獲取了食品生產(chǎn)同意證。近來一次審驗(yàn)的時(shí)間是xx年x月xx號(hào)。公司從最初組織生產(chǎn)開始，素來嚴(yán)格依照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營的牢固走好發(fā)展的每一步。在公司的組建及發(fā)展過程中，獲取了xxx質(zhì)檢局大量無私的幫助，公司素來有著明確的方向和正確的道路。本公司產(chǎn)質(zhì)量量素來很有保障，沒有出現(xiàn)過任何質(zhì)量問題及事故。公司生產(chǎn)所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖及糊精等，這些原料都是經(jīng)過正規(guī)的渠道購進(jìn)，切合生產(chǎn)同意證的要求。同時(shí)，公司所用的食品增添劑主假如呈味核苷酸二鈉、雞肉香精及檸檬黃等，上述增添劑的購進(jìn)和使用都是嚴(yán)格依照xxxx的標(biāo)準(zhǔn)要求做的。春節(jié)此后，依照市質(zhì)量技術(shù)督查局對(duì)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工公司落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，我公司建立了質(zhì)量安全管理小組，由法人xxx任組長，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量查驗(yàn)人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)當(dāng)并依照各自分工，比較《食品生產(chǎn)公司落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》，從公司資質(zhì)變化情況，采買進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)、生產(chǎn)過程控制、食品出廠查驗(yàn)、不合格產(chǎn)品管理、食品注明表記及食品銷售臺(tái)賬記錄情況等多個(gè)方面，逐一進(jìn)行自查。依照公司自查，自己感覺各方面做得尚可，基本切合質(zhì)檢部門要求。對(duì)于稍有差次也實(shí)時(shí)做了整改?，F(xiàn)階段公司基本能做到系統(tǒng)管理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)及銷售?，F(xiàn)將公司眼前能達(dá)到的情況做以下報(bào)告：1、公司資質(zhì)變化：公司名稱為xxx市xx區(qū)xx食品公司，單位地址是xxx市xx區(qū)歸xx開發(fā)區(qū)，查驗(yàn)方式為自行查驗(yàn)，固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)同意證編號(hào)為qsxxxxxx，新證也在辦理中。本公司證照齊備，經(jīng)營范圍是味精、雞精調(diào)味料及固態(tài)調(diào)味料等。2、采買進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)：本公司主要采買的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋以及紙箱等。所有物品均從擁有合法資格的單位采買，購進(jìn)時(shí)同時(shí)索取了公司有關(guān)資質(zhì)證明資料。我公司生產(chǎn)的味精沒有食品增添劑，在雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料生產(chǎn)過程中使用的食品增添劑，嚴(yán)格依照xxxxx要求，并做詳確相應(yīng)記錄，同時(shí)食品增添劑還備有獨(dú)自進(jìn)貨臺(tái)賬。3、生產(chǎn)過程控制：我公司每天安排專人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持生產(chǎn)區(qū)內(nèi)環(huán)境齊整潔凈。如期對(duì)生產(chǎn)場所、設(shè)備及庫房等進(jìn)行打掃和消毒。并保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的所有設(shè)備、設(shè)備及環(huán)境衛(wèi)生，根絕了所有污染可能。如期養(yǎng)護(hù)設(shè)備和設(shè)備，在每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對(duì)有關(guān)設(shè)備和設(shè)備進(jìn)行沖洗及消毒。保證生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生，工作服帽齊整，做到班班檢查。工作人員洗刷及改換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間。查收合格的原料必定從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備。從原想到成品及成品庫都保持了獨(dú)立空間，沒有交叉污染情況。4、食品出廠查驗(yàn)落實(shí)：我公司裝備了架盤天平、剖析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計(jì)、ph計(jì)、超凈工作臺(tái)、臺(tái)式培養(yǎng)箱、顯微鏡以及蒸汽壓力滅菌器等查驗(yàn)設(shè)備，擁有查驗(yàn)協(xié)助設(shè)備和化學(xué)試劑，實(shí)驗(yàn)室測量比對(duì)情況都能切合有關(guān)規(guī)定。技術(shù)查驗(yàn)人員也經(jīng)過xxx質(zhì)量技術(shù)督查局專業(yè)培訓(xùn)，擁有xxx技術(shù)判定中心發(fā)放的查驗(yàn)資格證書。依照國家的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行查驗(yàn)，將查驗(yàn)原始記錄和產(chǎn)品出廠查驗(yàn)報(bào)告儲(chǔ)藏備查，對(duì)出廠的每批產(chǎn)品都有留樣，并逐一進(jìn)行登記。食品安全檢查自查報(bào)告近幾年，為仔細(xì)貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法例，根絕學(xué)校學(xué)生食品中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證在校學(xué)生的身體健康和生命安全，學(xué)校在平時(shí)工作中，向來把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為工作的重點(diǎn)，長抓不懈，警鐘長鳴，每年均依照上級(jí)下達(dá)的工作要求，聯(lián)合我校實(shí)質(zhì)，制定出詳確可行的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作推行方案和應(yīng)急方案，明確專人負(fù)責(zé)，平時(shí)有檢查有記錄，進(jìn)而保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實(shí)有效張開。詳細(xì)情況總結(jié)以下：一、基本情況全校共有學(xué)生900人，校園周邊有小賣部兩間，衛(wèi)生同意證持證率100%，健康證持證率100%。二、工作舉措我校食品衛(wèi)生安全工作在上級(jí)部門的正確指導(dǎo)下，在校委會(huì)的高度重視和鼎力支持下，在有關(guān)部門的鼎力配合和學(xué)校的共同努力下，學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)展順利，學(xué)校食品安全事故獲取有效截止。截止眼前，全校無一例學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們的作法主要有：1、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全。學(xué)校建立了“后勤安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，推行目標(biāo)責(zé)任制，分管副校長詳細(xì)抓，有關(guān)人員配合抓，制定了有關(guān)的制度和職責(zé)，層層簽署了學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，平時(shí)有檢查，有核查、有賞罰記錄。2、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入平時(shí)授課內(nèi)容，加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)教育，加強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，漸漸培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成“六要六嚴(yán)禁”的個(gè)人食品衛(wèi)生習(xí)慣。3、進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校商鋪經(jīng)營行為。對(duì)學(xué)校校門口無衛(wèi)生同意證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營小攤點(diǎn)，積極配合有關(guān)部門堅(jiān)決撤消。同時(shí)，教育廣大學(xué)生不吃零食，不吃“三無”食品，養(yǎng)成優(yōu)秀的食品衛(wèi)生習(xí)慣。三、此后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)確實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，根絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，在此后的工作中，我們打算：1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)隨意識(shí)和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力。2、增添學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作平時(shí)檢查、督查的頻率，實(shí)時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固建立“安全第一”意識(shí)，服務(wù)師生，保障安康，努力創(chuàng)立學(xué)校安全、優(yōu)秀的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷建立人民滿意及友好校園。3、連續(xù)與有關(guān)部門積極配合，穩(wěn)固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作獲取的成就，共同創(chuàng)立學(xué)校食品衛(wèi)生安全的優(yōu)秀氣氛，為建立友好雙語做出更大貢獻(xiàn)。食品安全檢查自查報(bào)告一、各項(xiàng)食品安全看守制度的執(zhí)行情況（一）四川省食品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范執(zhí)行情況組織學(xué)習(xí)并貫徹落實(shí)《四川省食品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（試行）的文件精神。敦促轄區(qū)內(nèi)71家食品生產(chǎn)加工公司落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，建立和完滿進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠查驗(yàn)記錄、不合格產(chǎn)品管理、不安全食品召回等制度，食品出廠必定經(jīng)過查驗(yàn)，未經(jīng)查驗(yàn)或許查驗(yàn)不合格的，不得出廠銷售，保證食品生產(chǎn)質(zhì)量安全。嚴(yán)格要求食品生產(chǎn)加工公司落實(shí)食品及有關(guān)原料溯源、問題食品召回下架退市。積極提講和激勵(lì)大型食品生產(chǎn)經(jīng)營公司單位推行風(fēng)險(xiǎn)自查報(bào)告制度。詳細(xì)采用的舉措：一是嚴(yán)格落實(shí)公司質(zhì)量安全主體責(zé)任，規(guī)范公司內(nèi)部質(zhì)量管理。敦促公司建立食品安全制度，指導(dǎo)公司完滿質(zhì)量管理系統(tǒng)。二是對(duì)71家食品生產(chǎn)加工公司推行分類分級(jí)管理，建立公司檔案，按不同樣看守等級(jí)的要求對(duì)公司進(jìn)行動(dòng)向看守。三是抓巡邏實(shí)效，落實(shí)回訪制度。采用平時(shí)督查和突擊檢查相聯(lián)合的方式加強(qiáng)看守。對(duì)于巡邏發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)令其限時(shí)整改，關(guān)注公司的整改情況并做好回訪。每年對(duì)每家食品生產(chǎn)公司巡邏很多于2次、小作坊巡邏很多于3次，巡邏率100%。四是積極引導(dǎo)和幫助公司完滿自律系統(tǒng)。依照企業(yè)存在的問題和需要，經(jīng)過約談、培訓(xùn)等方式，進(jìn)行分類指導(dǎo)，因材施教，突出實(shí)效。今年，已組織兩次食品生產(chǎn)加工公司食品安全培訓(xùn)會(huì)，培訓(xùn)食品生產(chǎn)加工從業(yè)人員150余人次，并對(duì)部分存在問題的公司進(jìn)行了約談。五是加強(qiáng)督查抽查，加大執(zhí)法力度。重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)昨年抽檢不合格的食品生產(chǎn)公司的抽檢力度，對(duì)抽檢不合格的食品生產(chǎn)公司進(jìn)行嚴(yán)格的處分，增添公司違規(guī)成本，促進(jìn)其提高食質(zhì)量量安全意識(shí)。六是建立質(zhì)量預(yù)警系統(tǒng)。對(duì)于督查管理中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題，實(shí)時(shí)采用舉措，確實(shí)落實(shí)整改，把問題消滅在萌芽狀態(tài)。（二）四川省市場銷售食用農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量安全督查管理方法執(zhí)行情況為仔細(xì)貫徹落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品看守工作任務(wù)，加大對(duì)XX區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品的整改規(guī)范力度，XX區(qū)食藥監(jiān)局三項(xiàng)舉措，使食用農(nóng)產(chǎn)品看守工作的落實(shí)扎實(shí)、詳細(xì)、可操作。一是宣傳培訓(xùn)，全面動(dòng)員。第一是組織全局看守人員及轄區(qū)15個(gè)鎮(zhèn)（街道所）食藥監(jiān)所負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)。仔細(xì)學(xué)習(xí)并貫徹落實(shí)《四川省市場銷售食用農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量安全督查管理方法》，以食用農(nóng)產(chǎn)品綜合市場為重點(diǎn)，敦促食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者執(zhí)前進(jìn)行查驗(yàn)義務(wù)，推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入和追憶看守工作；其次是經(jīng)過約談和培訓(xùn)方，敦促全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場、大中型商場商場負(fù)責(zé)人及食品經(jīng)營戶提高意識(shí)，嚴(yán)格依照要求將各項(xiàng)工作落實(shí)到位。二是制定工作計(jì)劃。我局聯(lián)合工作實(shí)質(zhì)，制定了《對(duì)于進(jìn)一步推行食用農(nóng)產(chǎn)品看守工作的推行計(jì)劃》，依照以點(diǎn)帶面、主城區(qū)市場先行的工作方法，按批次分步張開。第一批自4月份開始，要求XX區(qū)安富綜合農(nóng)貿(mào)市場、納溪重百商場作為試點(diǎn)單位，先行規(guī)范合格。并對(duì)試點(diǎn)單位各階段的工作內(nèi)容和工作節(jié)點(diǎn)做了詳確安排部署，包括進(jìn)行人員培訓(xùn)、落實(shí)各方職責(zé)、推進(jìn)迅速檢測室建設(shè)和農(nóng)殘公示led的建設(shè)，安排快檢等重點(diǎn)工作，保證食用農(nóng)產(chǎn)品看守工作能順利推行。三是督查跟進(jìn)。一是我局加大督查力度，不如期進(jìn)行檢查，敦促市場創(chuàng)辦單位落實(shí)市場第一主體責(zé)任，重點(diǎn)檢查了食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者可否落實(shí)進(jìn)貨檢查查收制度，可否儲(chǔ)藏進(jìn)貨單據(jù)和有關(guān)證明文件，檢查市場創(chuàng)辦者審查經(jīng)營者證照和基本檔案。二是環(huán)境衛(wèi)生檢查，查衛(wèi)生環(huán)境和有無其他違紀(jì)行為。三是幫助市場主辦單位和大中型商場在檢測室設(shè)置led建設(shè)和使用方面進(jìn)行規(guī)范。眼前XX區(qū)１５個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道和重百商場落實(shí)了食用農(nóng)產(chǎn)品的各項(xiàng)規(guī)定，建立了自檢室驗(yàn)，裝備檢測設(shè)備，做到每天自檢5個(gè)批次。其他無自查驗(yàn)室的市場和商場推行每天送檢，由XX區(qū)農(nóng)業(yè)局集中抽檢。納溪商城、百梯市場、綜合市場及大中型商場分別安裝led顯示屏，對(duì)當(dāng)天的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果進(jìn)行了轉(zhuǎn)動(dòng)公示，其他市場和商場推行張貼公示。（三）四川省鄉(xiāng)村自辦集體性宴席食品安全管理方法執(zhí)行情況為有效提高餐飲行業(yè)從業(yè)人員專業(yè)知識(shí)水平和規(guī)范操作的能力，加強(qiáng)守紀(jì)意識(shí)和責(zé)隨意識(shí)，確實(shí)保障XX區(qū)餐飲食品安全，2014年全面深入全區(qū)15個(gè)鎮(zhèn)（街道）針對(duì)餐飲服務(wù)從業(yè)人員、鄉(xiāng)村流動(dòng)廚師、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食品安全管理人員和鄉(xiāng)村自辦集體性宴席專業(yè)加工服務(wù)者進(jìn)行培訓(xùn)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，并進(jìn)行核查，同時(shí)做了技術(shù)支持；如期抽調(diào)精干力量免費(fèi)上門進(jìn)行培訓(xùn)。全年共組織培訓(xùn)21次，參訓(xùn)人員達(dá)余人。

1700在全市爭先以區(qū)府辦名義制定下發(fā)了《對(duì)于進(jìn)一步加強(qiáng)鄉(xiāng)村集體性會(huì)餐食品安全管理工作的通知》，我局制定了《XX市XX區(qū)食品藥品督查管理局食品安全事故應(yīng)急方案（試行）》、《XX市XX區(qū)鄉(xiāng)村群領(lǐng)會(huì)餐看守督導(dǎo)工作建議》和《XX區(qū)鄉(xiāng)村集體聚管理方法》，并印發(fā)了《XX市XX區(qū)鄉(xiāng)村集體性會(huì)餐操作與管理工作手冊》，加強(qiáng)有關(guān)單位和個(gè)人的責(zé)任，眼前部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府針對(duì)食品安全管理人員到現(xiàn)場指導(dǎo)就地取材提出了推行細(xì)則，已經(jīng)明確賞賜包干工作經(jīng)費(fèi)，比方龍車鎮(zhèn)和上馬鎮(zhèn)是100元/次，由鎮(zhèn)財(cái)政和村（社區(qū)）公共服務(wù)運(yùn)行保護(hù)經(jīng)費(fèi)各列支50元。鄉(xiāng)村自辦集體性會(huì)餐依賴實(shí)地派員指導(dǎo)工作，加強(qiáng)鄉(xiāng)村自辦集體中宴席的申報(bào)管理和指導(dǎo)。組織全區(qū)300多名鄉(xiāng)村流動(dòng)廚師進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)，對(duì)其進(jìn)行備案登記管理。全年接受申報(bào)和派員指導(dǎo)鄉(xiāng)村會(huì)餐活動(dòng)2000余次，保證全區(qū)鄉(xiāng)村群領(lǐng)會(huì)餐無一例食品中毒事故發(fā)生。（四）四川省學(xué)校食堂食品安全管理方法執(zhí)行情況聯(lián)合《四川省學(xué)校食堂食品安全管理方法》的出臺(tái)，依照《對(duì)于張開2014年春季學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)檢查的通知》（瀘納食安辦2014〕3號(hào)）文件精神，由區(qū)政府組織，我局牽頭，各鎮(zhèn)（街）配合，對(duì)全區(qū)的所有學(xué)校、幼兒園食堂的食品安全管理、同意情況、職工的健康管理及培訓(xùn)、落實(shí)索證索票制度、使用食品增添劑等方面進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查和專項(xiàng)整改，共檢查各級(jí)各樣學(xué)校食堂135家310余家次，下達(dá)督查建議書135份。對(duì)學(xué)校食堂食品安全違紀(jì)行為進(jìn)行了查處；推行學(xué)校食堂食品安全遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控（明廚亮灶），對(duì)學(xué)校食堂推行餐飲服務(wù)食品安全督查量化分級(jí)管理工作；2014年分4次對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，每次培訓(xùn)時(shí)間不少于10小時(shí)，合計(jì)40余小時(shí)。（五）四川省旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全管理方法執(zhí)行情況我局組織學(xué)習(xí)并貫徹落實(shí)了《四川省旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全管理方法》，制定了《XX市XX區(qū)食品藥品督查管理局對(duì)于加強(qiáng)景區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全管理工作的函》（瀘納食藥監(jiān)函16號(hào)），經(jīng)區(qū)委、區(qū)政府制定印發(fā)《XX區(qū)鄉(xiāng)村酒店餐館及農(nóng)家樂專項(xiàng)治理方案》，按治理要求仔細(xì)貫徹執(zhí)行。針對(duì)轄區(qū)內(nèi)的旅游景區(qū)建立了旅游景區(qū)食品安全事故辦理地區(qū)協(xié)作系統(tǒng)，建立起旅游景區(qū)食品安全信息通告制度，在旅游景區(qū)顯然地點(diǎn)建立了*公示牌、推進(jìn)量化分級(jí)管理。其他，政管理部門已將餐飲服務(wù)食品安全工作歸入旅游景區(qū)、旅游飯館和餐廳質(zhì)量等級(jí)的差別與評(píng)定工作；旅游行政管理部門建立完滿景區(qū)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急方案，如期張開應(yīng)急操練，加強(qiáng)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急辦理能力。為保證整改工作順利張開，保證各項(xiàng)整改舉措落到實(shí)處，我局聯(lián)合區(qū)旅游局合時(shí)對(duì)整改情況進(jìn)行聯(lián)合督查，對(duì)管理不嚴(yán)、問題突出、