調查報告-我國酒類消費關注調查

1、調查報告我國酒類消費關注調查酒是我國傳統(tǒng)的日常消費品，它滲透于整個中華五千年的文明史中，從文學藝術創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置。隨著社會經濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，我國酒類市場更加豐富多彩，白酒、啤酒、紅酒各種酒類競相登臺，耀眼爭輝。目前，現代國際市場研究有限公司(MIMR)調查了消費者的酒類喜好傾向和消費心理，捕捉到了一些有價值的數據。啤酒，引領大眾選擇在我國的酒類消費中，隨著健康、時尚飲酒漸成趨勢。啤酒因其具有低度、營養(yǎng)、安全的特點，特別是營養(yǎng)豐富的純生啤酒，更被廣大消費者接受，成為大眾消費中最受歡迎的酒類。在對消費者的問卷調查中，79.2%

2、的消費者購買過啤酒，大大高于購買過紅酒、白酒的45%和35.8%的比例(圖1)。在這三類酒的消費中，以消費者自己飲用為最常見，其次是宴請聚餐之用。（圖2）低價位啤酒酒、白酒酒和中檔檔價格的的紅酒最最受消費費者青睞睞由由于酒類類在我國國是一種種大眾化化的消費費品，受受到不同同階層、不不同收入入的喜愛愛，因此此價格是是消費者者，特別別是收入入水平較較低的消消費者考考慮的重重要因素素。 從從啤酒消消費來看看，選擇擇單價為為5元以以下的消消費者比比例超過過6成，高高達677.622%，在在510元元間中檔檔價位的的消費者者所占比比例為227.229%，而而10元元以上的的高檔價價位消費費者比例例僅為5

3、5%左右右，價格格越貴，購購買者越越少。白白酒的消消費價格格也呈現現出這種種態(tài)勢。相相對而言言，紅酒酒的消費費群體不不少是屬屬于收入入較高的的消費者者，因此此消費者者對紅酒酒的價格格選擇與與前兩者者略有不不同，整整體呈現現正態(tài)分分布形態(tài)態(tài)，255-544.9元元的中檔檔價位最最吸引消消費者，所所占比例例近6成成，其次次是255元以下下的低價價位紅酒酒，比例例約占220%，555元以以上的高高價位消消費者也也占2成成左右。（見見圖3-5）酒類定價應應瞄準其其產品定定位作為禮禮儀之邦邦的中國國人來說說,酒除除了自己己喝,還還是送親親訪友,宴請接接待必不不可少的的一員。根根據本次次調查的的結果，無無

4、論是紅紅酒，白白酒還是是啤酒在在用于送送禮方面面，購買買的價格格都明顯顯高出自自己喝的的價格和和宴請聚聚餐的價價格，特特別是白白酒，用用于送禮禮的價格格高于宴宴請聚餐餐價格225元以以上，高高于自己己飲用價價格355元以上上。紅酒酒作為餐餐飲和自自飲的價價格差異異不大，可可能與紅紅酒近年年來的普普及速度度飛快有有關。最最富盛行行，特別別是受到到新一代代喜愛的的啤酒，在在自己喝喝和宴請請聚餐的的價格比比較中，基基本上無無大分別別，啤酒酒在老百百姓的意意識中，作作為飲料料的成分分遠大于于作為酒酒。酒類類的生產產廠家在在推出一一個新的的酒類產產品時，首首先應確確定這種種酒的定定位，是是飲用用用途為主

5、主，還是是送禮為為主，然然后參考考消費者者的購買買習慣作作恰當的的價格定定位，這這可以大大大促進進產品的的銷售。本地品牌稱稱雄，洋洋酒成稀稀客在調查查中可以以發(fā)現，消消費者更更傾向于于選擇本本地酒類類品牌。特特別是啤啤酒，由由于運輸輸、保鮮鮮的成本本較高，本本地產品品更是得得天獨厚厚、占盡盡優(yōu)勢，絕絕大多數數消費者者都傾向向于選擇擇本地品品牌。（圖圖6）在在紅酒、白白酒消費費上，本本地品牌牌同樣是是首選，另另一方面面，國產產的外地地品牌緊緊隨其后后，不容容小視，特特別是全全國性的的酒類品品牌，通通常利用用其強大大的資金金力量、營營銷網絡絡及營銷銷隊伍進進行產品品推廣。而而國外品品牌所占占的比例

6、例很低，特特別是白白酒，更更是沒有有外國品品牌的立立足之地地。我國國不少制制酒企業(yè)業(yè)具有悠悠久的歷歷史和獨獨特的工工藝，作作為知名名企業(yè)，他他們資金金雄厚，管管理較為為完善，具具有較強強的市場場競爭能能力和抵抵御市場場風險的的能力。洋酒作為一種高檔的消費品，是身份價值的象征，有26%的被訪者曾經嘗試過，通常都是在宴會交際等公務場合發(fā)生的。但絕少消費者會將洋酒作為一種日常的消費品來購買，因為其價格高、口味又怪，這種情況在北京和上海尤為明顯，在被訪者中幾乎沒有人購買過洋酒；而廣州則只有4.31%的消費者購買過洋酒，可見洋酒仍然是中國消費者的稀客。在我國對酒類進口關稅逐步下調的情況下，對國內制酒行業(yè)

7、并不會帶來很大的沖擊，國產酒仍是消費者的主要和最佳的選擇。口味第一，兼兼重文化化消費在影響響消費者者購買的的因素中中，啤酒酒、白酒酒、紅酒酒呈現出出明顯的的一致性性。消費費者的第第一選擇擇因素無無一例外外都是產產品的口口味，特特別是啤啤酒和白白酒，提提及率在在70%以上（圖圖7）?？煽梢?，產產品推廣廣的成功功，首先先是要有有適合廣廣大消費費者口味味的產品品，這必必須在產產品研發(fā)發(fā)階段多多做口味味測試，充充分了解解消費者者的口味味特征，才才能為消消費者所所接受。除除了口味味以外，酒酒還是一一種文化化的象征征，酒類類消費同同時也是是一種文文化消費費，其文文化附加加值遠遠遠大于其其實際價價值。附附加

8、值的的大小取取決于酒酒品牌內內涵的豐豐富與否否。因而而，產品品的知名名度和品品牌形象象這些文文化特征征也是吸吸引消費費者的重重要因素素。相比比之下，廣廣告宣傳傳、降價價促銷、包包裝設計計等所發(fā)發(fā)揮的作作用正在在弱化。而而利用銷銷售終端端直接進進行產品品推廣的的做法，估估計效果果并不顯顯著。 質量，最擔擔憂的問問題質量是是所有消消費者追追求的永永恒主題題，酒類類產品也也不例外外。消費費者在購購買酒類類產品時時大多小小心翼翼翼，在北北京、上上海、廣廣州三市市的被訪訪問者中中，絕大大多數都都是最擔擔心買到到假酒，北北京、廣廣州這一一比例分分別高達達95.57%和922.344%（圖圖8），可可見這是是消費者者最擔憂憂的問題題。我國國酒類消消費巨大大，市場場監(jiān)管難難度不小小，受利利益的驅驅使，不不少假酒酒劣酒充充斥市場場，給不不少消費費者造成成極大的的傷害，這這樣的事事例已經經屢見不不鮮了，酒酒類市場場打假還還非常需需要有關關部門不不遺余力力和廣大大消費者者支持配配合。其其次消費費者還擔擔憂酒的的來歷不不明和保保質期；而對于于價格虛虛浮、包包裝破損損和其它