2022幼兒園食品安全管理制度范本

1、Word - 7 -2022幼兒園食品安全管理制度范本在現(xiàn)實(shí)社會中，制度起到的作用越來越大，制度對社會經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)、（文化）（教導(dǎo)）事業(yè)的進(jìn)展，對社會公共秩序的維護(hù)，有著非常重要的作用。以下是細(xì)心收集整理的2022幼兒園食品平安管理制度范本，下面就和大家共享，來觀賞一下吧。2022幼兒園食品平安管理制度范本1一、幼兒園建立由園領(lǐng)導(dǎo)、后勤組長為食品衛(wèi)生平安主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，配備專職或兼職的保健為食品衛(wèi)生平安管理人員。二、幼兒園食堂在取得衛(wèi)生局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開辦。三、幼兒園食堂需符合上級部門的規(guī)定創(chuàng)設(shè)合理、衛(wèi)生的食堂管理要求。四、食堂員工必需每年一次定期體檢，并持有效的健康證上崗工

2、作。日常應(yīng)該接受衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，搞好個人衛(wèi)生，工作前做到洗手消毒、帶上工作帽和佩戴口罩。五、選購食品應(yīng)該根據(jù)以下規(guī)定予以實(shí)施：(1)食堂選購有后勤部負(fù)責(zé)，幼兒園指定送貨單位，保健員驗收，禁止三無食品、腐爛變質(zhì)的食品進(jìn)入廚房。(2)選購原料必需做到無害無毒，不使用國家禁止使用的動植物及有礙人體健康的原料，不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。(3)選購食品原料時必需向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗合格證。不得擅自選購來歷不明的食品。杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品，選購的原料須有專業(yè)人員驗收質(zhì)量和數(shù)量，并做到天天一次性配好

3、中餐、點(diǎn)心的原料。(4)配菜中心的報價和自行選購的發(fā)票都必需寫明品種、數(shù)量、單價、金額。報價、發(fā)票應(yīng)該與當(dāng)天的菜單相符合。(5)食品原料必需做到分類存放，生熟分開，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應(yīng)該洗手消毒，佩戴口罩，使用售貨夾。(6)加工蔬菜做到反復(fù)漂洗，避開蔬菜污染，預(yù)防引起食物中毒。(7)生熟食品分開存放，天天留樣保存48小時，并標(biāo)明時光，菜名，留樣人員等。生熟砧板要分開，擺放食品和廚具要規(guī)范、干凈、有序。(8)全部食堂物品由食堂工作人員負(fù)責(zé)，做到平安衛(wèi)生，餐具、用具用后洗凈，用前消毒，消毒后要用紗布蓋好，并放在規(guī)定的位置。(9)食堂應(yīng)有食堂工作人員保持衛(wèi)生、干凈、無異味、無蟲

4、害、地面無積水、污物，垃圾桶隨時蓋嚴(yán)、并準(zhǔn)時清理，定時舉行大掃除。(10)脫排油煙機(jī)和煙道要定期清洗，廚房必需配全消防器材。非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房。煤氣要天天小查檢查，每周大檢查，用后準(zhǔn)時擰緊開關(guān)。六、飲水衛(wèi)生應(yīng)該根據(jù)以下規(guī)定予以實(shí)施：(1)提供應(yīng)幼兒的飲水設(shè)備必需具有衛(wèi)生許可證。(2)由總務(wù)處負(fù)責(zé)，保健室監(jiān)督，定期請專業(yè)人員做好飲水機(jī)內(nèi)部消毒清洗工作。(3)要求保育員天天對幼兒的保暖桶和水杯舉行消毒，嚴(yán)禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壺要上鎖。七、保健教師天天應(yīng)仔細(xì)做好食堂從業(yè)人員的晨檢工作，一旦發(fā)覺有腹瀉、皮膚發(fā)炎出膿等不適合工作的癥狀應(yīng)讓其停止工作，回家治療。八、廚房工作人員要將平

5、安放在第一位，下班后將廚房的.門鎖好，工作時光無特別狀況不準(zhǔn)離開廚房，保證廚房有人，防止不法分子進(jìn)入作案。九、廚房倉庫、貯存柜要準(zhǔn)時上鎖，由專人保管鑰匙。2022幼兒園食品平安管理制度范本2一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、平安管理必需堅持預(yù)防為主的工作方針，采取衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo)，教導(dǎo)行政部門監(jiān)督，幼兒園詳細(xì)實(shí)施的工作原則。二、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境干凈，實(shí)行有效（措施），消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。三、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對自立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。四、餐具使用前必需使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。五、嚴(yán)格把好食品選購關(guān)，食

6、堂選購員必需持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位選購食品，以保證其質(zhì)量。六、食品存放應(yīng)該分類、定期檢查，準(zhǔn)時處理變質(zhì)或超過保持期限的食品。七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必需標(biāo)志顯然，做到分開使用。定位存放，用后洗凈，保持清潔。八、幼兒園食堂不得制售冷葷涼菜。九、食堂剩余食品必需冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的狀況下，必需高溫徹底加熱后，方可食用。十、食堂從業(yè)人員每年必需舉行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。2022幼兒園食品平安管理制度范本3一、充分通過“三防”設(shè)施，保持配餐間的清潔衛(wèi)生，發(fā)揮其對餐具、容器、用具的保潔功能。二、工作人員進(jìn)入配餐間前著裝

7、要干凈，手經(jīng)過消毒后，戴上一次性手套、口罩才干分發(fā)飯菜。三、工作人員在操作時不能對著成品飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所要洗手。四、分發(fā)飯菜時，先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生，經(jīng)過清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。五、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺或架子上。六、未經(jīng)允許，從業(yè)人員不能任意換崗，非配餐間的工作人員，在配餐時不得任意出入配餐間。七、領(lǐng)取飯菜的教師不得進(jìn)入配餐間，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。2022幼兒園食品平安管理制度范本41.非廚房工作人員一律不得進(jìn)入食堂。2.食堂要安裝紗門、紗窗，做到防蠅、防鼠、防蟑螂，食堂地溝要安裝防鼠網(wǎng)。泔水桶、垃圾桶

8、要加蓋，密封存放，日產(chǎn)日清。3.食堂內(nèi)禁放有毒、有害物品，消毒藥品要專人保管，專柜存放，專人配比使用。4.選購有包裝食品，必需有品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格、保質(zhì)日期及產(chǎn)品檢驗合格證。5.食品應(yīng)分類保管存放，應(yīng)在平安期內(nèi)使用。6.幼兒每日食用的熟食品，必需在冰箱內(nèi)留樣48小時以上，每個食物樣品留樣量不少于100克。7.冰箱有專人保管使用，生熟食品分開存放，定期清理食品。每周清潔消毒一次。不得購買腐爛變質(zhì)食品，嚴(yán)防食物中毒。8.食堂遠(yuǎn)離小伴侶活動區(qū)，嚴(yán)防幼兒進(jìn)入。蒸飯箱不能放在食堂外，電熱開水器不能放在食堂內(nèi)。以免影響保教人員打開水。9.注重食堂平安，下班前檢查食堂門窗、水電、煤氣是否

9、關(guān)好，防止失竊、失火、投毒等事故的發(fā)生。10.食堂內(nèi)的機(jī)械設(shè)備、電器設(shè)備定期檢查修理，操作人員應(yīng)認(rèn)識操作規(guī)范，確保平安使用。2022幼兒園食品平安管理制度范本5一、強(qiáng)化幼兒園平時食品衛(wèi)生平安管理1、執(zhí)行食品衛(wèi)生平安責(zé)任制：結(jié)合本單位實(shí)際，指導(dǎo)分管人員指定食品衛(wèi)生平安防范年度任務(wù)和措施，并仔細(xì)組織實(shí)施，每月分析發(fā)展?fàn)顩r，準(zhǔn)時（總結(jié)）（閱歷）教訓(xùn)，學(xué)期末及年終將平安各種狀況向全園教職工匯報。2、加強(qiáng)食品衛(wèi)生平安意識：幼兒園食品衛(wèi)生平安工作涉及全園各部門，要做到常常教導(dǎo)，警鐘常鳴，加強(qiáng)食品衛(wèi)生平安意識，強(qiáng)化幼兒一日生活中食品衛(wèi)生平安管理，始終將食品衛(wèi)生平安工作放在一切工作的首位。3、食品衛(wèi)生平安制度

10、的建立和措施的完美：幼兒園要建立健全各部門食品衛(wèi)生平安制度;建立食品衛(wèi)生平安檢查制度;食物、藥品等選購、使用、保管、管理制度;幼兒食品衛(wèi)生平安工作的預(yù)警計劃，堅持宣揚(yáng)教導(dǎo)、嚴(yán)格落實(shí)，并對落實(shí)狀況不定期檢查、督導(dǎo)。4、注意食品衛(wèi)生平安，避開事故隱患：幼兒園應(yīng)為幼兒創(chuàng)設(shè)食品衛(wèi)生平安的生活環(huán)境，避開事故的發(fā)生。一日活動中避開開水、一餐兩點(diǎn)的燙傷。5、強(qiáng)化幼兒食品衛(wèi)生平安管理與食品衛(wèi)生（平安教導(dǎo)），增加幼兒食品衛(wèi)生平安意識，掌控食品衛(wèi)生平安常規(guī)，從而提升自我庇護(hù)本事。二、嚴(yán)格幼兒園食品衛(wèi)生平安管理1、凡幼兒園購買的食品、食物一定要把好食品衛(wèi)生平安關(guān)，與供貨單位簽定雙方合同。杜絕三無食品進(jìn)園。食品供貨單位必需做到三證齊全(食品衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證、經(jīng)營許可證)。2、幼兒園食堂工作人員(包括暫時工)必需舉行健康檢查，取得健康證后方可上崗;3、幼兒園食堂應(yīng)與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離，并保持室內(nèi)外環(huán)境的干凈。有消退蒼蠅、老鼠、蟑螂及其他有害昆蟲和起孳生條件的措施。4、餐具、炊具和盛放直接入口的容器，使用前必需洗凈、消毒，炊具、用具使用后洗凈、保潔。5、儲存食品的熟事間必需平安、無毒、保潔，使用前要消毒，防止食品的污染。食品倉庫儲存的食物必需在保質(zhì)期內(nèi)供給給各班。6、用水必需符合國家規(guī)定的城市生