孕婦餐廳的可行性報(bào)告課件

1、成都健康寶寶孕婦餐廳的可行性報(bào)告目錄前言第一部分： 項(xiàng)目概況及背景分析第二部分： 項(xiàng)目定位第三部分： 項(xiàng)目運(yùn)作分析第四部分： 項(xiàng)目市場分析第五部分： 項(xiàng)目可行性分析結(jié)論前言 隨著經(jīng)濟(jì)文化進(jìn)一步發(fā)展，人們的生活質(zhì)量越來越高。特別是在實(shí)行計(jì)劃生育的當(dāng)前環(huán)境下，擁有一個(gè)孕婦的家庭更是圍繞著孕婦的飲食，健康等忙的不可開交。而越來越“懶”的80后主力軍卻對(duì)孕婦的飲食營養(yǎng)根本沒有任何經(jīng)驗(yàn)，因此，社會(huì)需要一個(gè)專業(yè)的緊貼孕婦的飲食營養(yǎng)機(jī)構(gòu)。項(xiàng)目概況及背景分析第一部分：一、項(xiàng)目概況該該項(xiàng)目位于成都家樂福八寶街地區(qū)，由于八寶街地處騾馬市商圈，光華和大世界店則處于兩個(gè)新興的高尚居住片區(qū)，具有穩(wěn)定、大量的人流。 該地

2、區(qū)人口稠密且多為新婚夫婦聚居區(qū)，消費(fèi)群體比較集中，項(xiàng)目總面積200平方米左右，用于投資開設(shè)一家專門為孕婦量身定做餐飲服務(wù)的孕婦餐廳。二、基本設(shè)想該項(xiàng)目針對(duì)孕婦這個(gè)特殊的群體，欲打造成這個(gè)成都最具有專業(yè)水準(zhǔn)的孕婦餐飲服務(wù)，讓整個(gè)成都地區(qū)都知道的孕婦餐廳。一樓主要是餐廳部分二樓主要是開展一些吸引且有利于準(zhǔn)媽媽們興趣的場所。1總體方向 隨著人們生活水平的提高，如何科學(xué)地給準(zhǔn)媽媽補(bǔ)充營養(yǎng)，生育出健康的寶寶成為一個(gè)家庭的“重頭戲”。孕婦餐廳的出現(xiàn)正好順應(yīng)了這一市場的需求，有著極為廣闊的發(fā)展空間。2名稱建議 孕婦專用餐廳的環(huán)境、設(shè)施、取名都非常重要。首先孕婦性格和平時(shí)不太一樣，對(duì)某些東西可能會(huì)很挑剔，但是

3、她們都會(huì)有一個(gè)共同的希望一個(gè)健康漂亮的寶寶。所以餐廳的取名一定要有親切感，讓這些孕婦顧客看見餐廳名字就會(huì)好奇進(jìn)去看看。綜合所述，可以建議餐廳取名“健康寶寶”，寓意良好的飲食搭配和好的環(huán)境，將會(huì)讓我們的準(zhǔn)媽媽誕下一個(gè)健康可愛的寶寶。3價(jià)格定位 目前北京首家孕婦餐廳配餐是一天6頓，價(jià)格是240遠(yuǎn)，一個(gè)月大概就是7200.大部分人都反映價(jià)格太貴。這里面主要涉及到裝修成本、以及配套設(shè)施和飲食材料成本比普通餐廳高，所以價(jià)格也比較貴。在成都開孕婦餐廳，應(yīng)該綜合考慮成都市的人均收入、消費(fèi)水平、相應(yīng)的成本消耗，以及顧客能夠接受的價(jià)位。4特點(diǎn) 裝修方面：防滑地磚，帶扶手的軟椅，加濕器等。 菜單上：分為普通、早期

4、、中期、晚期和產(chǎn)后孕婦的不同，再把開胃菜，營養(yǎng)湯、主菜、副菜、主食相搭配，適合孕婦懷孕期間所需的營養(yǎng)。 選址方面：孕婦餐廳不適合在鬧市區(qū)。孕婦懷孕期間不方便在鬧市閑逛，他們需要的是安靜舒適的環(huán)境。所以在孕婦餐廳選址的時(shí)候應(yīng)該選在孕婦比較集中的地方，比如保健院旁邊等。營銷策略：為了讓更多的現(xiàn)代孕婦們了解更多的孕婦知識(shí)，提高孕婦在懷孕期間的營養(yǎng)意識(shí)，保持良好的產(chǎn)前心情。我們得孕婦餐廳的策略如下：（一）推廣策略1、建立孕婦餐廳的網(wǎng)站，網(wǎng)站包括餐廳的一切 。2、“開展體驗(yàn)式消費(fèi)活動(dòng)”首先，制定“體驗(yàn)消費(fèi)的具體日期”其次，規(guī)定“體驗(yàn)式”消費(fèi)的 項(xiàng)目，包括大眾消費(fèi)項(xiàng)目（如營養(yǎng)套餐，飲料，水果以及相關(guān)雜志）

5、。特別消費(fèi)項(xiàng)目（孕婦知識(shí)講解，如在懷孕期間如何控制自己的心情，如何進(jìn)行身體的護(hù)理以及美容）。3、在成都本地大量做宣傳。例如雜志廣告、電梯公交等分眾傳媒、（二）產(chǎn)品策略我們的餐廳有專家制定的孕期營養(yǎng)食譜，還有貼心的獨(dú)特的專門為孕婦所制的服務(wù)經(jīng)營理念：1、經(jīng)營理念我們餐廳的經(jīng)營理念是：給準(zhǔn)媽媽們最營養(yǎng)的食物 讓準(zhǔn)媽媽們享受到最舒適的環(huán)境 給準(zhǔn)媽媽們最貼心的關(guān)懷 2、會(huì)員服務(wù)（實(shí)行實(shí)名制） 加入成為我們會(huì)員的您會(huì)享受到如下的服務(wù)：（1）、每次消費(fèi)享有8.8折的優(yōu)惠（2）、消費(fèi)2次以上的，每次按照消費(fèi)金額的大小贈(zèng)送相應(yīng)的禮品（3）可以持會(huì)員證參加 定期的孕婦知識(shí)講解的講座。第四部分項(xiàng)目市場分析消費(fèi)者群

6、體分析：一、消費(fèi)者心理及偏好準(zhǔn)媽媽最大的要求就是安靜、典雅、通透。這就取決于餐廳色調(diào)的定位和許多細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)。整個(gè)餐廳以紫色為主，紫色的燈飾、紫色的座椅、紫色的壁紙、紫色的插花（防止準(zhǔn)媽媽對(duì)鮮花粉過敏）。而且紫色給人以寧靜、高貴的感覺，這對(duì)在懷孕期間容易產(chǎn)生煩躁不安情緒的準(zhǔn)媽媽來說，有很好的鎮(zhèn)定作用。另外，經(jīng)過調(diào)查，很多準(zhǔn)媽媽表示自己在懷孕期最喜歡看到的顏色也是紫色。餐廳還需專門設(shè)哺乳室，給需要喂寶寶的媽媽們營造一個(gè)安全隱私的環(huán)境；餐廳的加濕器、空氣凈化器不間斷工作，保證空氣的濕度和清新；女洗手間在面積、布局、設(shè)施上都極具體貼，坐便器兼顧了準(zhǔn)媽媽不同的需求分為坐式和蹲式兩種。值得注意的是，為了準(zhǔn)媽

7、媽和小寶寶的健康，這里絕對(duì)禁止吸煙。二、消費(fèi)動(dòng)機(jī)為了保障孕婦營養(yǎng)、保障幼兒健康、省事省心三、消費(fèi)時(shí)間孕婦期間孕婦的飲食需要一定的規(guī)律性，一般都是少吃多餐，但也要根據(jù)具體情況分析第五部分項(xiàng)目可行性分析 3、對(duì)裝修費(fèi)用、設(shè)備設(shè)施費(fèi)用進(jìn)行估算； a大門入口（迎賓墊、POP廣告張貼牌、指引路牌、店招、外打射燈、廣告燈箱、特色路面或臺(tái)階）合計(jì)10000元 b廳面（收銀臺(tái)10000元、桌椅500每桌、綠色植物、燈光、視聽設(shè)備、空調(diào)、地毯/地板）合計(jì)60000元c廚房（烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、以及冷藏設(shè)備，運(yùn)輸設(shè)備，加工設(shè)備，洗滌設(shè)備、空調(diào)通風(fēng)設(shè)備，安全和防火設(shè)備等）合計(jì)70000元4、對(duì)家具和器皿費(fèi)用的估算；

8、 家具費(fèi)用主要指辦公家具、員工區(qū)域家具、客人區(qū)域家具等。器皿主要是指對(duì)餐廳、廚房經(jīng)營用的瓷器、玻璃器皿、銀器、工作服等物料用品， 應(yīng)先根據(jù)確定的飯館餐飲店的服務(wù)方式和桌位數(shù)，計(jì)算出各種家具和器皿需要的數(shù)量，再根據(jù)市場價(jià)格即可進(jìn)行估算。120000元 5、勞動(dòng)力成本的估算； 餐廳勞動(dòng)力成本由管理人員、服務(wù)人員及廚師的工資組成?？砂床煌藛T的工資標(biāo)準(zhǔn)乘以人數(shù)來估算。各類人員的工資水平，在各勞動(dòng)力市場都有平均工資標(biāo)準(zhǔn)可供參考，合計(jì)110000每月 6、對(duì)運(yùn)營費(fèi)用進(jìn)行預(yù)算； 運(yùn)營費(fèi)用包括營銷費(fèi)用、廣告費(fèi)用、培訓(xùn)員工的費(fèi)用等。還應(yīng)該考慮不可預(yù)見的準(zhǔn)備金，一般為前幾項(xiàng)總和的5%30%。 一般來講，需要準(zhǔn)備

9、比上述資金預(yù)算更為寬裕的資金，才能在發(fā)生意外成本時(shí)從容不迫的應(yīng)付。針對(duì)一個(gè)營運(yùn)面積在200平米、10張餐桌的孕婦餐廳，固定成本至少得10萬元以外，還得備用5萬元的流動(dòng)成本。二、風(fēng)險(xiǎn)分析1市場風(fēng)險(xiǎn)由于我們針對(duì)的孕婦這一群體的，而孕婦人口密度很小，孕婦行動(dòng)不方便，因?yàn)樵袐D不太愛出門 ，選址的難度影響了餐廳市場，而且孕婦餐廳發(fā)展尚不成熟。2 成本控制風(fēng)險(xiǎn)風(fēng)險(xiǎn)成本管理是管理會(huì)計(jì)和成本會(huì)計(jì)相結(jié)合的一個(gè)新領(lǐng)域。從整體上來說，可以將風(fēng)險(xiǎn)成本定義為由于風(fēng)險(xiǎn)存在而導(dǎo)致的公司價(jià)值的減少，包括風(fēng)險(xiǎn)的期望損失成本、損失控制成本、融資成本、內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)控制成本、殘值不確定性帶來的損失成本。本餐廳是以環(huán)境優(yōu)雅，產(chǎn)品種類多、價(jià)

10、格適合中高端人群設(shè)置的，而且專門針對(duì)孕婦這一特殊群體，所以在成本控制方面最大的風(fēng)險(xiǎn)在于過多的投入市場開發(fā)而忽視資本的周轉(zhuǎn)過程等方面。如果本方案的一些產(chǎn)品組合推出市場效果低于期望值，那么由該方案所產(chǎn)生的成本較難回收。3內(nèi)部環(huán)節(jié)脫節(jié)風(fēng)險(xiǎn)孕婦餐廳的內(nèi)部環(huán)節(jié)較多，且復(fù)雜。需要重點(diǎn)注意的環(huán)節(jié)例如餐廳的采購環(huán)節(jié)控制，會(huì)計(jì)和審計(jì)環(huán)節(jié)控制，內(nèi)部分配制度，營銷策劃環(huán)節(jié)，服務(wù)環(huán)節(jié)等環(huán)節(jié)如果脫節(jié)的話會(huì)使得餐廳面臨風(fēng)險(xiǎn)。4競爭風(fēng)險(xiǎn)由于本方案推出針對(duì)孕婦這以群體的新型餐廳模式，因此在初期的競爭相對(duì)較小。競爭主要來自于一些保健營養(yǎng)性的餐廳為主，這些餐廳可能將會(huì)加大競爭投入，采取一系列比較有針對(duì)性的促銷方式及茶農(nóng)策略會(huì)帶走

11、一部分客源，爭奪孕婦群體的市場占有率。5 主要風(fēng)險(xiǎn)的規(guī)避綜上所述，我們分析可以得出結(jié)論，本方案實(shí)施中最大的風(fēng)險(xiǎn)來自前期的成本控制風(fēng)險(xiǎn)。由于本案各方面的特性，在前期需要較大成本的投入，包括軟硬件設(shè)施，人員、物料、宣傳等各方面，軟硬件設(shè)施及物料是必須保障的成本，盡量避免不必要的浪費(fèi)；人力資源的管理上在保證人員穩(wěn)定性的基礎(chǔ)上，盡量能做到人盡其才，靈活管理，使人力產(chǎn)出大于人力成本；至于宣傳上，能在短期內(nèi)占領(lǐng)市場，即是節(jié)約了成本。痛恨死在宣傳中注意隱形宣傳，即活動(dòng)、新聞、口碑、促銷等低宣傳成本。在服務(wù)上要以客戶為中心，針對(duì)孕婦這一特殊人群做出相應(yīng)的周到細(xì)心的服務(wù)，例如孕婦的大肚子很不方便，地板不易太滑，棱角的地方要少，臺(tái)階要矮，孕婦行動(dòng)不方便，而且桌子的高矮要注意。二、經(jīng)濟(jì)效益分析投資回報(bào)率主要受5個(gè)因素影響：即收益性、生產(chǎn)性、成長性、安全性及流動(dòng)性?，F(xiàn)金流大，流動(dòng)性強(qiáng)長期穩(wěn)定發(fā)展的理念投資回報(bào)率鎖定在15%20%，