東莞是我的家鄉(xiāng)

1、?jnwft象征著莞人開路先鋒先后隸屬廣州市由省直轄奮發(fā)向上的精神。而以東莞地方命名的的莞香（一）地理位置歷史臺地和沖積平原，依山傍海，海岸線11598公里（含內(nèi)航道），水產(chǎn)資源十分豐富東莞的市花是白玉蘭，歷史悠久，是東莞的地方特產(chǎn)東莞是嶺南重要的歷史文化名城，歷史源遠(yuǎn)流長。早在五千年前三國吳時建郡；東-?jnwft象征著莞人開路先鋒先后隸屬廣州市由省直轄奮發(fā)向上的精神。而以東莞地方命名的的莞香（一）地理位置歷史臺地和沖積平原，依山傍海，海岸線11598公里（含內(nèi)航道），水產(chǎn)資源十分豐富東莞的市花是白玉蘭，歷史悠久，是東莞的地方特產(chǎn)東莞是嶺南重要的歷史文化名城，歷史源遠(yuǎn)流長。早在五千年前三國吳

2、時建郡；東-治從莞城移至到涌戶所勇軍民抗英銷煙的名城和國成后為地級市處于穗_，土地肥沃，有豐富的土地、森林資源;瀕臨南海，地處北回歸線以南，屬亞熱帶海洋性氣候，氣候溫和;地勢自東往西傾斜，大部分為丘陵晉咸和六年置東莞縣，縣治在今天的寶安南頭。南宋紹興二十二年分東莞的香山立香山縣編戶五十六里立新安縣，東莞域地隨之縮小。在近代抗日戰(zhàn)爭及解放戰(zhàn)爭期間，是東江縱隊的根據(jù)地之一佛山地區(qū)和惠陽地區(qū)。1985年撤縣設(shè)市縱觀上下五千年，其歷史印跡歷歷在目。東莞北距廣州50公里，南離深圳90公里，水路至香港47海里，至澳門48海里，：港經(jīng)濟(jì)走廊中間，是廣州與香港之間水陸交通的必經(jīng)之地。它屬珠江、東江沖積平原東莞

3、已有大量先民聚居,唐至德二年更名東莞，縣明歷萬歷元年將東莞守御干它曾是民族英雄林則徐率領(lǐng)義中華人民共1988年1月升格為|東莞是我的家鄉(xiāng),她是一個美麗的城市，一個充滿活力的城市,一個魅力四射的城市她歷史悠久,有著深厚的文化底蘊(yùn)，有著鮮明的地方特色。（二）東莞美食東莞地處南疆，屬海洋性亞熱帶氣候區(qū)，雨水充足，四季常青。它的地形復(fù)雜，有沿海區(qū)、水鄉(xiāng)、埔田、丘陵、山區(qū)。咸水海鮮、水鄉(xiāng)魚蝦、丘陵果木、山區(qū)野味，無所不產(chǎn)。改革開放前，東莞尚是一個農(nóng)業(yè)大縣，人們精耕細(xì)作，稻海翻金，蔗田鋪翠，紅蕾掛蕉，蟬鳴荔熟，五谷豐登，豐衣足食。豐富的土產(chǎn)帶來豐盛的特產(chǎn)。過去萬江的煙花、炮竹，厚街草席，寮步芽香，莞城米粉

4、，為東莞贏得數(shù)百年的聲譽(yù)。I有油有糖，心里不慌，懶婆娘也會做出幾味好菜。何況“民以食為先”，東莞人更是“講食唔講著”，平時“衣冠不整，也會上茶樓”嘆番幾味。因此，東莞美食特產(chǎn)更多。1麻涌香蕉“麻涌香蕉大又多，蕾蕾像個大豬蘿；等到秋來蕉子熟，香氣飄過五條河。”當(dāng)路過東莞麻涌時,那綠油油的一望無際的蕉林常令人想起這首民謠。麻涌地處珠江出海口，河流縱橫交錯，土地肥沃，空氣、水分與陽光充足，適合性喜溫暖的香蕉生長。其所產(chǎn)的香蕉歷史悠久，久負(fù)盛名-早在元代，東莞已有香蕉生產(chǎn)。據(jù)元一統(tǒng)志載：”蕉子，番禺、南海、東莞、清遠(yuǎn)并有，美香而甘?！倍搅嗣髑搴?香蕉的生產(chǎn)更是達(dá)到了相當(dāng)大的規(guī)模：明末清初屈大均記載東

5、莞中堂蕉利村芭蕉滿海天”清嘉慶年間蕉多出麻涌蕉利一帶。麻涌香蕉蕉果碩大，蕉皮光亮薄身，蕉肉香甜，口感嫩滑。入口即覺柔軟，既而滿口芳香，輕咬則齒頰留香,過后更是回味無窮。芭蕉金剖潤新鮮的香蕉制成的香蕉干片香甜爽脆，讓人欲罷不能。2厚街燒鵝瀨瀨粉是用大米磨成粉，做成像面條一樣圓柱狀的食品。它是東莞人壽宴的傳統(tǒng)食品，寓意長長久久，多福多壽。其中，要數(shù)厚街的最出名。厚街的燒鵝瀨粉遠(yuǎn)近馳名，是當(dāng)之無愧的本土美食招牌這與厚街人對瀨粉不可割舍的的感情有很大的關(guān)系。據(jù)說，以前厚街家家戶戶都懂得自己制作瀨粉，家家必備有米粉。有人說，世間美味，莫過于一碗瀨粉，用新燒好的燒鵝腿，撕開脆皮，讓汁水流入粉中，撈著吃。試

6、想一下金黃欲滴的鵝油浮在滾燙的氤氳著香氣的湯上,點點滴滴一你能說你的胃得不到極大的滿足？厚街的瀨粉爽滑而有彈性；經(jīng)十幾種香料腌制過后燒出來的燒鵝腿皮脆肉香，外皮通常焦焦的，帶著炭燒的香味，一層薄薄的脂肪包著嫩嫩的鵝肉，吃起來味濃而不膩，堪稱極品;厚街燒鵝瀨最講究的是湯底。大塊雞，大塊肉，大塊骨，再加許多特種藥材和香料熬上幾個小時揭開鍋蓋，濃濃的湯香便四處飄逸。吃瀨粉時，將賴粉在熱水中稍稍一燙，放入碗中，加上一大勺高湯，面上鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，撒一把蔥花，光看賣相，已經(jīng)讓人垂涎欲滴。嘗一嘗，滑滑的瀨粉迫不及待的順著下去了，鵝肉軟的就像快要在嘴里融化。啖啖湯，覺得神仙下凡也不過如此一鮮美中滲入

7、了燒鵝肉的濃香，醇香馥郁。厚街燒鵝瀨的美味是其店鋪不斷開枝散葉的原因。來東莞不試試燒鵝瀨實在一個極大的遺r吃瀨粉時，將賴粉在熱水中稍稍一燙，放入碗中，加上一大勺高湯，面上鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，撒一把蔥花，光看賣相，已經(jīng)讓人垂涎欲滴。嘗一嘗，滑滑的瀨粉迫不及待的順著下去了，鵝肉軟的就像快要在嘴里融化。啖啖湯，覺得神仙下凡也不過如此一鮮美中滲入了燒鵝肉的濃香，醇香馥郁。厚街燒鵝瀨的美味是其店鋪不斷開枝散葉的原因。來東莞不試試燒鵝瀨實在一個極大的遺r憾。別以為廣東只有肇慶的粽子才出名，東莞道滘的也是名揚四方的。道滘粽種類繁多，有崧木粽、豆沙粽、蓮子粽、咸肉粽等，里面一般有糯米、去皮的綠豆、蓮子、咸

8、鴨蛋黃、五花腩肉等材料。每逢端午節(jié)前，道滘人們便開始忙碌起來了:準(zhǔn)備粽葉，糯米,咸草,綠豆等。包粽子時，拿幾片粽葉，鋪在手里，勺上一勺糯米；依次放上綠豆、咸蛋黃、腩肉等餡料；最后蓋上一片粽葉，把粽葉折好，抽一根咸草，把那大粽子扎扎實實地綁好一一定要包得密不透水，否則便不好吃了。包好后，將粽放在大鍋里，煮8小時左右。煮時粽子里的各種餡料和粽葉的香味在高溫中彼此交融，氣味芬芳誘人,實在令人垂延三尺。道滘粽中糯米柔軟卻不失韌道,還有粽葉的一絲淡淡的清甜，香糯清甜，口感極好。里面的餡料更是香味馥郁，出油的蛋黃、清甜的蓮子、松松噴香的綠豆香氣撲鼻。4白沙油鴨和東莞臘腸秋風(fēng)起，食臘味。秋冬以臘味煲“反底瓦

9、缶掌糯米飯”，實在是人生一大享受。傳說宋代時，傳蘇東坡在莞城資福古寺作客時，聞得隔壁福祥記臘味飄香，垂涎不止。東莞的臘味的美味也可略見一斑了，其中白沙油鴨和厚街臘腸最為出名。白沙油鴨，也叫白沙臘鴨，有著200多年的歷史。關(guān)于它的來歷，有這樣一段記載：明清時期，虎門白沙設(shè)立鹽埠，官兵多江浙人，善養(yǎng)鴨，喜此地河水純凈，退伍時解甲不歸鄉(xiāng)，在溪邊養(yǎng)鴨，并有江西南安退役者善臘鴨，此地水足糧豐為其提供條件，故糅合江浙養(yǎng)鴨經(jīng)驗與南安制作技巧，創(chuàng)出別具一格的白沙油鴨。|油鴨制做十分講究，被宰殺前一定要圈著用大米進(jìn)行人工灌喂10天左右。這樣，鴨子才會又肥又白，制作出來的臘鴨才會成色好，肉厚而鮮美。接著把鴨子宰殺

10、脫毛后，用水沖洗，晾干，再用食鹽在鴨身上均勻磨擦，浸腌一夜，隔天取出在陽光下晾曬，即可食用。每年11月、12月，白沙村的曬鴨場在太陽的照射下一片光亮，一只只油鴨被烤得黃橙橙的，其情景頗為壯觀。I白沙油鴨以其鴨皮白肉肥厚著稱，經(jīng)臘月北風(fēng)吹爽，百日曬晾，連骨架生香。晚清時期已出口香港，近20年來，更以肉厚味美、脆嫩、爽口、油而不膩的特點名揚海外，遠(yuǎn)銷至東南亞和歐美等國。吃油鴨最簡單的方法是放在飯里煮成臘味飯。飯熟后,塊塊亮黃的油鴨躺在白得帶點晶瑩的飯里，香味一直往上竄，滿室實足的香味。再嘗嘗，皮肥而脆，一咬熱油蹦出，油而不膩;鴨肉厚實味香，甘飴香醇，香而不俗，而飯也因為鴨味的滲入變得格外可口。此外

11、,白沙油鴨可以佐以芋頭、菜疏，制作出香芋油鴨煲、鴨脾糯米飯、鴨頸芥菜湯、金銀鴨肝腸、鴨腎燉西洋菜等，各有風(fēng)味。厚街臘腸可分為花腸、鴨肝腸、豬肝腸等幾種各有特色。而關(guān)于厚街臘腸的來源還有一個傳說。相傳南宋末年，戰(zhàn)亂不斷，百姓為了避禍，紛紛逃入山中。當(dāng)時厚街有個姓王的村民，把大米和碎肉拌勻，灌入腸衣中，用小繩束成一節(jié)節(jié)的，然后曬干，隨身帶備逃難。吃的時候或蒸或煮或烤，既可當(dāng)菜又可當(dāng)飯，而且非常美味。后來人們不斷改進(jìn)，將一定比例的肥肉、瘦肉、鴨肝、豬肝等切碎、稍剁后加配料，灌入腸衣中，懸掛暴曬，去掉水份成干制品一這就成了今天名聞海內(nèi)外的厚街臘腸。厚街臘腸選料精良、制作嚴(yán)謹(jǐn)，臘腸色、形、味獨特，形狀不

12、同一般，呈橢圓形，紫醬色，比鴿蛋稍大，芳香可口。它最大的特點就是又粗又短一般身長不到23厘米，幾乎象一個大紅棗一樣，所以又叫棗腸。有人甚至將一些矮壯而精靈的人戲稱為“東莞臘腸”。其實，這樣的形狀不僅方便食用，而且香味包含在腸里而不易流失。因為這個特點，臘腸煲仔飯是厚街吃臘腸的一大傳統(tǒng)吃法。不知你是否有吃厚街臘腸煲仔飯的經(jīng)歷:煲仔飯中的臘腸金黃光澤，被臘腸味滲透的米飯飽滿香甜，再咬一口臘腸，滿嘴留香，臘味特別濃郁。不會散失，等到一口咬下去時就香氣滿嘴，特別濃郁。厚街臘腸質(zhì)鮮、香醇、爽脆，美味而有特色。5石龍麥芽糖柚皮麥芽糖柚皮是東莞的土特產(chǎn)之一，也是東莞特色小食之一。它是用柚子皮、麥芽糖和蔗糖加

13、工而成的一種蜜餞，以石龍所產(chǎn)最為出名。I糖柚皮是在咸豐六年，由石龍專制麥芽糖的老字號“李全和”創(chuàng)制的，距今已有一百多年。它的制作過程相當(dāng)復(fù)雜:首先，選用優(yōu)質(zhì)廣西沙田柚，去掉果肉，只取柚皮;將柚皮曬干后，用清水長時間浸泡一這是為了除去鮮柚皮中的苦味;然后再去掉表面的一層柚青，把剩余的部分片成數(shù)個三角形薄片;再要用事先制作好的麥芽糖（用小麥化成麥芽，加之糯米，經(jīng)發(fā)酵后制成）銅鍋明火蒸煮大約一個小時，然后倒在糯米紙上冷卻，再經(jīng)過秘傳的方法淹制數(shù)天而成。制作好的糖柚皮塊色澤金黃透明，賣相好，讓人胃口大開入口軟滑但不粘牙，且完全沒有柚皮的苦澀味，細(xì)膩無渣，甜而不膩，風(fēng)味獨特。糖柚皮不僅香滑可口，而且全部

14、采用純天然原料制成，含有豐富的纖維素，營養(yǎng)豐富、并有降低膽固醇之功效，有益正氣開胃消滯，價錢便宜，是一種不可多得的健康食物。麥芽糖柚皮馳名南粵，享譽(yù)東南亞。它易保存，易攜帶，又有地方特色，十分合適帶回去做為旅游特色產(chǎn)品贈送給親朋好友。時至今日，許多華僑每次回鄉(xiāng)探親之際還都要購買，即使自己不能來也要托友人帶回。6咸丸除夕那一天,東莞人一般早餐午餐吃咸丸，晚上吃年夜飯。東莞人稱咸丸的，其實是用上好的糯米搓成的彈球般大小的一種小丸子，一般是不加任何餡料的。而咸丸最講究的是其湯底。一般家常的做法是用整只鴨整只雞加上豬骨熬上一夜，煮成一鍋香氣騰騰濃濃的湯。然后將切成絲的蘿卜,大白菜，韭菜等菜蔬并臘肉臘腸

15、咸丸一并放入，煮熟略加調(diào)味便可。煮熟的咸丸精巧玲瓏，且又軟又糯又香，夾著湯底的鮮甜;而湯底因融了點咸丸的糯粉變得有點糊，蘿卜絲等入口即化，極其鮮美，讓人忍不住一碗一碗地往口里灌。家常做法尚且如此，酒店飯館就更不用說有多講究多美味了。此外，東莞大郎的荔枝，道滘米粉，道滘蟛騏醬（俗稱蟛騏咸扒），道滘上口冬瓜，厚街蛋卷，虎門麻蝦等也是非常出名的。東莞的美食具有鮮明的特色，濃重的地域色彩，美味可口，而且東莞的食肆很多，如果你有機(jī)會來，不妨海吃一頓。（三）名勝古跡1可園可羨人間福地，園夸天上仙宮”說的便是東莞的可園一廣東四大名園之一?？蓤@的意思是這個庭園“可堪游賞”，園中景物多以“可”字命名，如可樓、可

16、軒、可堂、可洲它為莞城人張敬修所建，位于城區(qū)西側(cè)，建于清咸豐年間?？蓤@占地面積2200平方米，外緣呈三角形，園內(nèi)有一樓、.六閣、五亭、六臺、五池、三橋、十九廳、十五間房，通過130余道式樣不同的大小門及游廊、走道聯(lián)成一體，設(shè)計精巧，布彈局新奇?？蓤@的建筑是清一色的水磨青磚結(jié)構(gòu)。最高建筑可樓，高15。6米，沿樓側(cè)石階可登頂樓的邀石閣，四面明窗，飛檐展翅，憑窗可眺莞城景色。I雖然可園占地面積不大，但園中建筑、山池、花木等景物卻十分豐富。造園時，運用了“咫尺山林”的手法，能在有限的空間里再現(xiàn)大自然的景色。園門前有一片蓮塘，塘邊有侍人石和當(dāng)年系馬停轎的處所。入門穿過客廳來到擘紅小榭后，雄奇、幽深的園景

17、便逐漸展現(xiàn)在眼前。循環(huán)碧廊徐徐觀賞，可看到拜月亭、瑤仙洞、蘭亭、曲池、拱橋，以及藏書閣、釣魚臺、曲橋、小榭等，可說是處處有景，景景不同。2虎門炮臺虎門，一個每一個中國人都熟知的地方，一個記載了太多民族恥辱的地方。歲月流逝，縱然雄壯的炮臺墻壁已苔蘚斑駁，沉寂已久的古炮也已銹跡如染，但炮臺腳下洶涌澎湃的海潮仍在轟鳴做響，炮臺下日夜不息的濤聲仍訴說著中華的悲壯歷史:虎門銷煙現(xiàn)場的滾滾煙云牽動著林則徐眼睛里憤怒的目光；英艦野蠻的炮火震撼了清政府搖搖欲坍的官墻；愛國將領(lǐng)關(guān)天陪正義凜然，揮師同前來進(jìn)犯的英軍浴血奮戰(zhàn)18世紀(jì)末到19世紀(jì)初，英國將鴉片大量偷販到中國。清朝內(nèi)部堅決主張禁煙的大臣林則徐于1839

18、年抵廣州，收繳鴉片兩萬多箱，計2376000多斤，從6月3日到25日在虎門灘上當(dāng)眾全部銷毀。同時與關(guān)天培在東莞縣虎門要塞積極布防，設(shè)置炮臺11座，大炮300多門。1841年1月7日，英國駐華商務(wù)監(jiān)督查理義律派兵突然襲擊珠江口大角、沙角炮臺，守將陳連升等英勇犧牲。2月25日義律率18艘軍艦進(jìn)攻虎門炮臺，關(guān)天培身先士卒，率先死戰(zhàn)，多次擊退英軍，但一直等不到救兵。堅持到晚上，終因寡不敵眾，關(guān)天培與部眾400余人全部壯烈犧牲。現(xiàn)虎門炮臺上有“義勇之?！保裨岬木褪钱?dāng)時抗擊英軍戰(zhàn)死的部分士兵。虎門白草山西麓沙角炮臺后方還有“節(jié)兵義墳”，埋著1月7日陳連升和大部分士兵的遺骸75具。了解到這一段悲壯的歷史，

19、虎門炮臺的的歷史價值就不言而喻了?；㈤T炮臺舊址分布在廣東珠江兩岸的大角山武山和大虎山等地。林則徐銷煙后和水師提督關(guān)天培一道動員民眾籌備防務(wù)，加固和新建11處炮臺，設(shè)置大炮300多門。以沙角、大角炮臺為第一重門戶威遠(yuǎn)、鎮(zhèn)遠(yuǎn)、靖遠(yuǎn)、鞏固、永安、橫檔前山月臺為第二重門戶大虎炮臺為第三重門戶組織3道防線。又在橫檔島、武山之間的江西，設(shè)置木排2排,大鐵鏈372丈，阻截敵艦，在鴉片戰(zhàn)爭中，屢挫英國侵略軍的進(jìn)犯。（四）語言東莞市境內(nèi)流行粵方言和客方言。粵語區(qū)面積、人口均占全市的絕大部份，但其粵語是靠近廣東白話的東莞土話，比白話多一些鄉(xiāng)土味純粵語鎮(zhèn)區(qū)有石龍、長安、沙田、洪梅、道滘、麻涌、萬江、中堂、望牛墩、石碣、高埗、大朗、竂步、茶山、企石、石排、常平、橫瀝、東坑、橋頭等20個;客方言主要通行在東南部與惠州、深圳相鄰的丘陵地帶，約占全市面積的18%,全市僅樟木頭是純客鎮(zhèn)。城區(qū)、東城、篁村