豆腐能抑制和預(yù)防癌癥的發(fā)生課件_第1頁
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文檔簡介

導(dǎo)讀：如果飲食中多加入豆腐，營養(yǎng)是很好的，還能預(yù)防癌癥，那么豆腐和什么搭配才更有營養(yǎng)呢? 豆腐由大豆制作而成，100克大豆能提供40克的蛋白質(zhì)，大豆含有人體不能合成的8種必需氨基酸，大豆還可降低膽固醇來抑制和預(yù)防癌癥的發(fā)生。大豆有如此多的營養(yǎng)，豆腐更容易消化和吸收，平時(shí)如果飲食中多加入豆腐，營養(yǎng)也是很好的，那么豆腐和什么搭配才更有營養(yǎng)，更有利于豆腐的營養(yǎng)被人體吸收呢?下面就來介紹幾種和豆腐一起煮更有利于豆腐的營養(yǎng)被人體所吸收的搭配。 豆腐+白蘿卜拌食：豆腐多食會(huì)引起消化不良，但是白蘿卜的消化功能非常強(qiáng)，如果與豆腐拌食會(huì)有利于豆腐的吸收，這樣的搭配也能更有利于人體的消化和吸收。 豆腐+海帶燉煮：豆腐能補(bǔ)充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等，是營養(yǎng)非常豐富，如果豆腐與海帶一起燉煮，是非常好的搭配，可以補(bǔ)充足夠的碘又吸收了其他營養(yǎng)成分。 豆腐+肉或蛋混炒：豆腐有豐富的蛋白質(zhì)，但它缺少蛋氨酸。因此單獨(dú)燒菜，蛋白質(zhì)的利用率會(huì)很低。所以將豆腐和其他的肉類、蛋類食物混合一起炒，能提高豆腐中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率。這樣的搭配有利于豆腐的蛋白質(zhì)被人合起來做菜肴就可以取長補(bǔ)短，提高了營養(yǎng)價(jià)值。 如果豆腐做菜時(shí)盡量按以上幾種搭配食用，可以更好的發(fā)揮豆腐的營養(yǎng)價(jià)值，也能提高豆腐的營養(yǎng)成分利用率，

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