藥膳主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、柳雨花齋-藥膳主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、綱要藥膳是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹飪經(jīng)驗(yàn)相聯(lián)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食品，又將食品賦以藥用，藥借食力，食助藥威，兩者相輔相成，相輔相成；既擁有較高的營養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、美意延年。“藥膳”一詞，最早見于后漢書列女傳；有名的黃帝內(nèi)經(jīng)和神農(nóng)本草經(jīng)中對(duì)藥膳也有詳盡的記錄。跟著生活水平的提升，藥膳的市場不停擴(kuò)大，各地出現(xiàn)了一些特意的藥膳餐館，深受大家歡迎，藥膳也獲取了空前的普及。并且在國內(nèi)外享有盛譽(yù)，備受喜愛。藥膳在養(yǎng)生保健及各樣慢性病治療過程中的作用也遇到愈來愈多的關(guān)注。二、企業(yè)描繪企業(yè)名稱-柳雨花齋組織構(gòu)造：主旨：著“誠信、求實(shí)、專業(yè)、創(chuàng)

2、新”的精神，以“健康親人、和睦社會(huì)”為主旨。弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)藥膳文化，把我國歷史悠長的食療文化和食療系統(tǒng)弘揚(yáng)光大。經(jīng)營理念：引領(lǐng)健康飲食,引領(lǐng)健康生活。.經(jīng)營策略：初步成立自己的后方依據(jù)地，在強(qiáng)烈的市場競爭中，不停提升我們的管理及服務(wù)水平，保持產(chǎn)品的新鮮度。以后逐漸完美我們的經(jīng)營策略、財(cái)務(wù)技術(shù)及水平。而后慢慢擴(kuò)大，在更大的市場中成長，壯大，其實(shí)不停完美自己。面對(duì)的市場難題：當(dāng)前中藥市場的管理存在缺點(diǎn)，特別是藥膳方面，此刻的飲食業(yè)也愈來愈多與中藥聯(lián)系在一同，街頭許多餐館藥膳品種配方也不切合中醫(yī)藥理論，亂施補(bǔ)膳，藥膳不行能合適全部人，這很難做到一致。三、產(chǎn)品與產(chǎn)品服務(wù)我們的花齋藥膳主題餐廳采納的是一個(gè)

3、以花為主題打造以花為主的美容養(yǎng)生藥膳作為本藥膳館的經(jīng)營亮點(diǎn)，用藥膳的形式合理分派營養(yǎng)的特點(diǎn)餐廳。有依據(jù)不一樣季節(jié)或體質(zhì)采納不一樣菜式，在不一樣季節(jié)菜譜中依據(jù)年紀(jì)分類與地區(qū)特點(diǎn)的養(yǎng)生藥膳類。有可視化的做餐窗口，顧客能夠從選材到上菜的全過程觀看，在吃的同時(shí)又能夠賞識(shí)做餐的快樂。主要把傳統(tǒng)的“寓醫(yī)于食，以食為藥”與現(xiàn)代養(yǎng)生理念相聯(lián)合，創(chuàng)始健康新飲食“藥膳”在使用綠色食品原料的基礎(chǔ)上配合藥膳養(yǎng)生學(xué)的生理調(diào)治機(jī)能達(dá)到即飽腹又養(yǎng)生，即美味又健康的完滿聯(lián)合。我們致力于改良健康營養(yǎng)飲食，把人體所需的中藥健康成分融入到藥膳中，為顧客供給一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境。產(chǎn)品優(yōu)勢：（1）資源優(yōu)勢：廣西地處亞熱帶，常年溫潤

4、多雨，因?yàn)樘貏e的生態(tài)自然環(huán)境，擁有豐富的中草藥資源。（2）技術(shù)優(yōu)勢：能夠與廣西中醫(yī)藥大學(xué)成為長久的合作伙伴，為我們供給一流、優(yōu)良、有效的技術(shù)支持。四、花費(fèi)市場剖析市場描繪：（1）跟著生水平的提升，吃講科學(xué)，食講營養(yǎng)已經(jīng)是民眾的廣泛追求，藥膳既能飽口福，又能防病強(qiáng)身，治病祛疾，是一種簡易易行，卓有成效的自我保健方式，應(yīng)該適應(yīng)民眾的這一需求。（2）食療藥膳的國際化。中國食療藥膳走向世界，向國際化發(fā)展已經(jīng)是不行防止的歷史趨向。一些發(fā)達(dá)國家已經(jīng)開始研究它并接踵成立了特意的組織或部門。中國食療藥膳與西方現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)對(duì)比較，有著食、養(yǎng)、醫(yī)三者聯(lián)合的功能，加之與中國烹飪工藝聯(lián)合，擁有色、香、味、形、效的特點(diǎn)，

5、因此獲取外國的重視，這也恰好是中國食療藥膳走向世界的優(yōu)秀機(jī)會(huì)服務(wù)追求健康與長壽向來是中國人民永久不變的主題。（3）長久處于重重壓力之下的人們，特別是白領(lǐng)階層，素來沒有像今日這樣忽略自己的健康，也沒有像今日這樣關(guān)注自己的健康，他們急迫的要求改良這類情況。據(jù)檢查顯示：鑒于健康飲食，以為藥膳行業(yè)有很大發(fā)展?jié)摿Φ娜巳赫?0%以上。據(jù)此，藥膳的花費(fèi)人群是巨大的，市場發(fā)展遠(yuǎn)景十分廣闊。目標(biāo)市場：（1）談買賣的商人和成功人士，他們需要寂靜的環(huán)境且比較貴且有品位的菜，能夠給他們供給雅間和比較合適他們的飯菜。.2）白領(lǐng)階層，他們處于亞健康狀態(tài)的比重比較大，需要著重身體健康但沒有時(shí)間準(zhǔn)備合理的食品實(shí)時(shí)增補(bǔ)身體所需

6、的營養(yǎng)。3）老年人和婦女，年青人都希望自己的父親母親暮年幸福，身體健康，藥膳無疑是老年人最正確選擇。婦女則因其特別的原由，如愛美之心，月經(jīng)前后等。五、競爭者剖析（1）競爭者之間的抗衡：藥膳經(jīng)營固然歷史悠長，但還未形成一個(gè)獨(dú)立的家產(chǎn)，任屬于餐飲行業(yè)，限制了其發(fā)展，國內(nèi)大多藥膳館都不相上下，故同行業(yè)的競爭很強(qiáng)烈。（2）代替品的壓力：代替品是指那些與藥膳產(chǎn)品與服務(wù)擁有同樣功能，有很多同樣有效的方法能知足同樣人群的需求，代替品簡單進(jìn)入市場且價(jià)錢便宜，這威迫是很大的。（3）新加入者的威迫：市場進(jìn)入門檻較低，新加入者在規(guī)模經(jīng)濟(jì)，產(chǎn)品及服務(wù)優(yōu)勢，銷售渠道等都有潛伏的威迫。六、營銷策略及銷售營銷計(jì)劃：（1）見

7、告花費(fèi)者，這里將出現(xiàn)以鮮花為主題的藥膳館，并見告其長處。（2）讓我們的目標(biāo)顧客認(rèn)識(shí)到藥膳不單是一種健康食品并且還可以治病及獲取健康，是用餐的首選。（3）跟著人們的親自體驗(yàn)及我們的各樣活動(dòng)，提升有名度，吸引更多的花費(fèi)集體。（4）跟著規(guī)模的擴(kuò)大，保持核心競爭力，試試多元化，并向其余地區(qū)擴(kuò)展業(yè)務(wù)。銷售戰(zhàn)略：1.開業(yè)以前經(jīng)過各個(gè)媒體（廣告、郵件銷售，海報(bào)，電視廣告等）進(jìn)行宣傳，使花費(fèi)者對(duì)藥膳有一個(gè)深入的認(rèn)識(shí)。（1）進(jìn)行會(huì)員卡制度，花費(fèi)滿必定金額即可贈(zèng)予會(huì)員卡，會(huì)員卡累計(jì)金額可進(jìn)行自動(dòng)升級(jí)，不一樣級(jí)其余會(huì)員卡可享遇到不一樣程度的優(yōu)惠。（2）依據(jù)會(huì)員的不一樣職業(yè)，為顧客成立健康檔案，對(duì)會(huì)員的身體配制不一樣藥飲食補(bǔ)方案。（3）在節(jié)假日，我們也有針對(duì)會(huì)員及非會(huì)員的各樣優(yōu)惠活動(dòng)。（4）在不一樣的季