2022-2023年（備考資料）運(yùn)動(dòng)康復(fù)期末復(fù)習(xí)-運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與膳食（運(yùn)動(dòng)康復(fù)專業(yè)）歷年真題精選一含答案8

1、2022-2023年（備考資料）運(yùn)動(dòng)康復(fù)期末復(fù)習(xí)-運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與膳食（運(yùn)動(dòng)康復(fù)專業(yè)）歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(kù)(共40題)1.根據(jù)中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，成人每日碘的推薦攝入量是（ ）g。正確答案:1502.人們提高體適能的有效健身方式：（ ）。A、有氧鍛煉B、無氧鍛煉C、力竭鍛煉D、有氧鍛煉和無氧鍛煉正確答案:A3.某種蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的構(gòu)成比例稱為（ ）。正確答案:氨基酸的模式4.下列食物中含鐵最豐富的是（ ）。A、大豆B、大米C、豬肝D、韭菜正確答案:C5.下列不屬于完全蛋白的是（ ）。A、魚肉蛋白B、大豆蛋白C、雞蛋蛋白D、肉皮中的明膠蛋白正確答案:D6.高血壓的

2、防治飲食原則是低鈉高鉀膳食。（章節(jié)：第四章難度：3）正確答案:正確7.下列不是氧自由基的細(xì)胞毒性作用的是（ ）。A、引發(fā)脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，生成烯醛如丙二醛等B、發(fā)生精氨酸氧化脫氨基C、導(dǎo)致核酸結(jié)構(gòu)的改變D、導(dǎo)致與蛋白質(zhì)分子發(fā)生交聯(lián)、聚合、肽鍵斷裂等多種損傷正確答案:B8.每天運(yùn)動(dòng)時(shí)間可以累積計(jì)算，每次運(yùn)動(dòng)時(shí)間在幾分鐘即可。（章節(jié)：第五章難度：2）正確答案:錯(cuò)誤9.脂肪是（ ）和（ ）組成的酯。A、甘油和脂肪酸B、甘油和膽固醇C、甘油和脂蛋白D、甘油和類固醇正確答案:A10.維生素D化學(xué)名稱為（ ）。正確答案:膽鈣化醇11.n-3系列脂肪酸是根據(jù)（ ）分類。A、脂肪酸碳鏈長(zhǎng)度B、脂肪酸飽和程度C、

3、脂肪酸的空間結(jié)構(gòu)D、第一個(gè)雙鍵的位置正確答案:D12.耐力性項(xiàng)目比賽應(yīng)進(jìn)行賽前補(bǔ)糖，為避免胰島素效應(yīng)，補(bǔ)糖的時(shí)間應(yīng)在賽前（）內(nèi)進(jìn)行。A、015minB、1530 minC、3045 minD、4560 min正確答案:B13.成人的健康體重是指體質(zhì)指數(shù)（BMI）為（ ）kgm2之間。A、18.5 -23.9B、18.5-24C、24D、28正確答案:A14.為了達(dá)到蛋白質(zhì)每日75g的推薦攝入量，老年人每天應(yīng)攝入充足的豬肉。（章節(jié)：第三章難度：4）正確答案:錯(cuò)誤15.大多數(shù)蛋白質(zhì)含氮量平均為16%，每克氮相當(dāng)于（ ）克蛋白質(zhì)，即蛋白質(zhì)系數(shù)。正確答案:6.2516.營(yíng)養(yǎng)素正確答案:是指食物中能夠?yàn)?/p>

4、人體所利用的有效成分，能提供機(jī)體維持生命活動(dòng)所需的能量和構(gòu)成機(jī)體的原材料。17.不飽和脂肪酸有哪些生理功能（ ）A、保持細(xì)胞膜的相對(duì)流動(dòng)性B、使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和三酰甘油C、是合成人體內(nèi)前列腺素和凝血因子的前體物質(zhì)D、降低血液黏稠度，改善血液微循環(huán)正確答案:A,B,C,D18.下列哪個(gè)蛋白質(zhì)是結(jié)合蛋白質(zhì)。（ ）A、球蛋白B、清蛋白C、谷蛋白D、磷蛋白正確答案:D19.身體的肝糖原儲(chǔ)備耗盡后便會(huì)用氨基酸作能源，因此沒有足夠的（ ）來建造和維持肌肉的質(zhì)量和力量，結(jié)果肌肉的發(fā)展會(huì)比較緩慢。正確答案:游離氨基酸20.集體就餐時(shí)應(yīng)盡量實(shí)行（ ），以防止就餐人員之間的疾病傳染。正確答案:分餐制2

5、1.論述維生素定義及分類正確答案:定義：維生素是維持機(jī)體生命活動(dòng)過程中所必需的一類微量的低分子有機(jī)化合物，它們既不能在體內(nèi)合成，又不能充分貯存，但每種維生素都有其特殊的生理功能。分類：按其來源可分為天然維生素和人工合成維生素；根據(jù)維生素的溶解性，通常將維生素分為兩大類：脂溶性維生素：它們不溶于水，易溶于脂肪，包括維生素A、D、E、K；其特點(diǎn)：化學(xué)組成僅含碳、氫、氧三種元素；僅溶于脂肪和脂溶劑；在腸道隨脂肪經(jīng)淋巴系統(tǒng)吸收，大部分儲(chǔ)存在脂肪組織，由膽汁少量排除；可以在肝臟等器官蓄積，排泄慢，過量可以引起中毒；短期缺乏用一般血液指標(biāo)22.健耳者由于經(jīng)常參加運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)后體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生許多酸性代謝產(chǎn)物，應(yīng)該

6、多攝入一些（ ）食物，以維持體內(nèi)的酸堿平衡。A、酸性B、堿性C、中性D、以上都是正確答案:B23.除8種必需氨基酸外還有（ ）是嬰兒不可缺少的氨基酸。正確答案:組氨酸24.訓(xùn)練水平較高者，其運(yùn)動(dòng)后血清酶活性（ ）。A、提高的幅度由低到高B、提高的幅度不變C、提高的幅度較低D、提高的幅度較高正確答案:C25.治療營(yíng)養(yǎng)性肥胖的首選療法是（ ）。A、控制飲食B、手術(shù)療法C、控制飲食+運(yùn)動(dòng)療法D、藥物療法正確答案:C26.生長(zhǎng)發(fā)育中少年兒童的能量處于正平衡狀態(tài)。（章節(jié)：第一章難度：2）正確答案:正確27.下列不屬于糖尿病患者飲食預(yù)防和治療的基本措施（ ）。A、改變不合理的膳食結(jié)構(gòu)B、平衡膳食，合理營(yíng)養(yǎng)

7、C、定時(shí)定量并科學(xué)搭配D、暴飲暴食、吸煙酗酒正確答案:D28.食油沸點(diǎn)為（ ），反復(fù)高溫會(huì)產(chǎn)生氧化、水解、熱聚合等化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生醛、低級(jí)脂肪酸、氧化物、環(huán)氧化物等。正確答案:21029.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出的成人鈣的A1值應(yīng)為（ ）mg/d。A、1000B、800C、600D、1200正確答案:B30.可影響到最大有氧能力和亞極限運(yùn)動(dòng)能力的維生素是（ ）。A、維生素B1B、維生素B2C、維生素B6D、維生素B12正確答案:D31.米、面、蛋類以煮蒸的烹飪方法為最好。（章節(jié)：第五章難度：1）正確答案:正確32.對(duì)骨骼形成極為重要的維生素是（ ）。A、維生素D2B、維生素D1C、維生素D3D、維生

8、素B正確答案:C33.我國(guó)成人碳水化合物的攝入量以占總能量的（ ）為宜。A、4050B、5060C、5565D、6070正確答案:C34.屬于微量元素的有（ ）。A、鉀B、鐵C、碘D、硒正確答案:B,C,D35.腌菜和醬菜可以多吃。（章節(jié)：第四章難度：3）正確答案:錯(cuò)誤36.蛋白質(zhì)互補(bǔ)應(yīng)遵循的原則是（ ）。A、食物的生物學(xué)種屬越遠(yuǎn)越好B、動(dòng)物性食物之間的混合較好C、搭配的種類越多越好D、食用時(shí)間越近越好正確答案:A,C,D37.下列不屬于維生素主要作用的是（ ）。A、促進(jìn)機(jī)體骨骼和牙齒的鈣化B、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、促進(jìn)消化和防治貧血C、預(yù)防甲狀腺腫大D、呼吸鏈的主要輔酶正確答案:C38.缺乏（ ）引起核酸代謝的紊亂，尿囊素的排出量增高，組織中核酸含量下降。A、維生素CB、維生素BC、維生素DD、維生素E正確答案: