食堂工作措施公司食堂管理方案

1、第3頁 共3頁食堂工作措施:公司食堂管理方案食堂工作措施。 一，開學(xué)前準(zhǔn)備 1，科學(xué)謀劃，精心準(zhǔn)備。在疫情期間怎樣做好學(xué)校食堂平安工作是一項(xiàng)全新工作，根據(jù)北林區(qū)教育局的部署和要求以及食品平安有關(guān)文件精神，我校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組對食堂防控工作進(jìn)展了科學(xué)研判，精心研究制定食堂疫情防控工作方案，食堂疫情防控工作信息上報(bào)流程，溝通機(jī)制，食堂應(yīng)急小組處理預(yù)案，防控物資購置存儲使用方法，明確人員，責(zé)任到人。 2，精準(zhǔn)調(diào)查食堂從業(yè)人員狀況。我校食堂外雇工作人員七人，在假期都在本地居住，沒有外出，身體狀況良好，食堂管理員老師一人。假期探親去深圳市，身體狀況良好，回家后要嚴(yán)格執(zhí)行居家隔離14天，身體狀況良好才能上

2、崗。開學(xué)后，對全體工作人員進(jìn)展一次體檢。合格后上崗。 3，加強(qiáng)對食堂工作人員技能培訓(xùn)。包括食品平安，平安防護(hù)方面等，進(jìn)步他們防護(hù)意識和才能。從而更好配合學(xué)校科學(xué)防控。 4，對食堂公共場所大掃除。開學(xué)前對食堂進(jìn)展徹底清潔消毒，不留死角死面，對門把手，水龍頭，樓梯等高頻接觸器材擦拭消毒。消毒后及時(shí)進(jìn)展通風(fēng)換氣。 5，對食品原料和添加劑進(jìn)展清理檢查。清理超過保質(zhì)期和感官性狀異常的原料和添加劑無過期原料和添加劑。 6，加強(qiáng)隱患大排查，根據(jù)“”四個(gè)一”隱患排查機(jī)制，對食堂電氣線路，油煙機(jī)，水及供水設(shè)施，消毒設(shè)備等進(jìn)展全面徹底檢查。 我校食堂安裝了電子監(jiān)控系統(tǒng)。有32個(gè)攝像頭。全校師生對食堂工作情況一目了

3、然，做到了明廚亮灶。 7，嚴(yán)格執(zhí)行食材進(jìn)貨索證索票制度。和供貨單位簽訂學(xué)校食堂供貨責(zé)任書。 二，開學(xué)后食堂管理。 1，嚴(yán)格按照上級要求時(shí)間對師生供餐。落實(shí)好食堂日常檢查制度。做好檢查記錄。 2，嚴(yán)控食堂出入管理。對所有進(jìn)入食堂人員都要進(jìn)展體溫檢測。對食堂工作人員實(shí)行三檢早、中、晚出現(xiàn)異常馬上隔離，學(xué)校上報(bào)。 3，食堂工作人員做好個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)。戴口罩、帽子、手套，穿工作服。工作前要洗手消毒，回家后少和生疏人接觸，檢測自己身體狀況，如發(fā)現(xiàn)發(fā)熱咳嗽等病癥，不要上班并上報(bào)學(xué)校，學(xué)校要詳細(xì)理解其治療信息。 4，對食堂餐廳、地面、倉庫每天消毒兩次，消毒后做好通風(fēng)工作。 5，所有餐具放在消毒柜內(nèi)，用紅外線定時(shí)消毒?？曜臃旁诳曜酉緳C(jī)內(nèi)進(jìn)展消毒。 6，食堂就餐實(shí)行錯(cuò)開制度。師生錯(cuò)開，年組錯(cuò)開，我?，F(xiàn)有住宿生150多人，餐桌92個(gè)。每桌按同一方向坐兩人。要求學(xué)生餐前洗手，保持良好就餐秩序。 7，做好食堂垃圾分類處理工作，口