職業(yè)技能鑒定理論試卷評茶員_第1頁
職業(yè)技能鑒定理論試卷評茶員_第2頁
職業(yè)技能鑒定理論試卷評茶員_第3頁
已閱讀5頁,還剩27頁未讀, 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

1、【試卷標(biāo)題】其次章試題精選l 【單項選擇題】 ()是社會主義職業(yè)道德的根本原則?!続】愛崗敬業(yè);【B】誠懇守信;【C】集體主義;【D】為人民效勞。C2【單項選擇題】 ()是職業(yè)道德的根本要求?!続】愛崗敬業(yè);【B】誠懇守信;【C】辦事公正;【D】效勞群眾。A3【單項選擇題】辦事公正是人民對每個從業(yè)者的根本要求,因此職業(yè)守則要求評茶員應(yīng)【A】遵守紀律,文明經(jīng)商;【B】文明經(jīng)商,微笑效勞;【C】留意調(diào)查,實事求是;【D】效勞群眾,熱忱周到。C4【單項選擇題】集體主義是從業(yè)者正確處理國家集體、個人關(guān)系根本準則,因此職業(yè)守則要求評茶員應(yīng)()?!続】寵愛本職,精業(yè)勤業(yè);【B】嚴守常規(guī),細心負責(zé);【C】團

2、結(jié)共事,寬厚容人;【D】精通業(yè)務(wù),一絲不茍。C5【單項選擇題】烏龍茶的產(chǎn)品分為()?!続】鐵觀音,色種;【B】正茶、副茶;【C】粗茶、細茶;【D】茶梗、茶樸。B()。6【單項選擇題】烏龍茶的正茶分為【A】鐵觀音,色種;【B】正茶、副茶;【C】粗茶、細茶;【D】茶梗、茶樸。()?!敬鸢浮?A7【單項選擇題】來樣標(biāo)簽上標(biāo)明K110,問此茶樣是 ()?!続】鐵觀音;【B】色種;【C】黃金桂;【D】觀音細茶。A8【單項選擇題】來樣標(biāo)簽上標(biāo)明S110,問此茶樣是 ()?!続】鐵觀音;【B】色種;【C】黃金桂;【D】觀音細茶。B9【單項選擇題】特級鐵觀音樣品外形結(jié)實、勻整,砂綠、翠潤。問所用標(biāo)準()?!続

3、】不合理;【B】合理;【C】待定;【D】無標(biāo)準。A10【單項選擇題】一級鐵觀音樣品香氣清高長久,音韻明顯。問所用標(biāo)準()。【A】不合理;【B】合理;【C】待定;【D】無標(biāo)準。B11【單項選擇題】在 ()以下,茶葉褐變現(xiàn)象不會發(fā)生,經(jīng)一年貯存仍保持原有色澤?!続0;【B5;【C10;【D】 15。A12【單項選擇題】茶葉含水量在()下較耐貯藏?!続3-5%;【B6%;【C9%;【D12%A13【單項選擇題】茶葉“回潮”是由于茶葉具有()特性。【A】吸附性;【B】吸濕性;【C】陳化性;【D】光化反響。B14【單項選擇題】茶葉“串味”是由于茶葉具有()特性?!続】吸附性;【B】吸濕性;【C】陳化性;

4、【D】光化反響。B15【單項選擇題】 ()適宜紙包和紙袋裝茶葉?!続】灰藏法;【B】抽氣充氮;【C】低溫貯藏;【D】倉庫貯存。A16【單項選擇題】小包裝精品、高級名茶以()貯藏,效果更好?!続】灰藏法;【B】抽氣充氮;【C】冷柜;【D】倉庫貯存。C17【單項選擇題】抽氣充氮是保管茶葉較先進的方法,問小包裝應(yīng)用【A】聚乙烯袋;【B】聚酯聚乙烯袋;【C】聚酯鋁箔聚乙烯袋;【D】鋁箔袋。C18【單項選擇題】為防止商品茶變質(zhì),倉庫保管,相對濕度最好把握在【A30%以下;【B45-50% ;【C60%;【D65-70% 。B19【單項選擇題】茶葉做青階段產(chǎn)生紅梗紅葉的緣由是()。【A】茶胚積存過久,發(fā)酵

5、過度;()包裝。()?!綛】殺青葉溫度過低;【C】初包揉,葉子在茶巾內(nèi)時間過長;【D】鮮葉積存過久,堆溫過高。A20【單項選擇題】烏龍茶外形花雜的緣由是()?!続】積存過久,發(fā)酵過度;【B】雨水青;【C】濫采、一把抓;【D】揉捻缺乏。C21【單項選擇題】雨水青無法正常萎凋,將會產(chǎn)生()【A】香氣淡飄;【B】青氣味;【C】日曬味;【D】水悶味。B22【單項選擇題】“南風(fēng)火”天氣會使茶葉香氣()【A】青氣;【B】香氣淡飄;【C】日曬味;【D】悶黃味。B23【單項選擇題】夏暑茶香氣較低,應(yīng)()提高品質(zhì)?!続】以涼代曬;【B】輕曬輕搖;【C】空調(diào)做青;【D】當(dāng)天采摘,當(dāng)天制作完成。C24【單項選擇題】

6、秋冬茶要形成翠綠、高香品質(zhì),宜承受【A】輕曬輕搖,發(fā)酵稍輕;【B】輕曬重搖,發(fā)酵稍輕;【C】重曬輕搖,發(fā)酵充分;【D】重曬重搖,發(fā)酵充分。B25【單項選擇題】以下 ()會影響評茶室空氣的純潔度?!続】北面開窗,南面開門;【B】油漆時用穎豬血上色;【C】水槽落水管不設(shè)盛水彎頭;。()做青技術(shù)。【D】增設(shè)氣窗。C26【單項選擇題】以下 ()有礙于評茶室空氣穎。【A】增設(shè)氣窗;【B】落水管設(shè)盛水彎頭;【C】地板打蠟;【D】遠離試驗室。C27【單項選擇題】為削減直射光對評茶的影響,評茶室宜()。【A】座北向南;【B】座南向北;【C】座東向西;【D】座西向東?!敬鸢浮?B28【單項選擇題】在自然光充分狀

7、況下,評茶較為準確,因此干評臺應(yīng)(【A】直射光照耀得到地方;【B】南向窗下;【C】北向窗下;【D】西照窗下。C29【單項選擇題】假設(shè)要茶葉平衡水分保持在790,環(huán)境的相對濕度應(yīng)把握在【A45%;【C70%;【D85%。A30【單項選擇題】評茶室要求枯燥,因此不宜()。【A】設(shè)在樓上;【B】地面用多孔板架空;【C】增設(shè)除濕機;【D】透光窗下種植喬木樹種。D31【單項選擇題】茶葉評審室宜設(shè)在()?!続】鬧市區(qū);【B】交通要道旁;【C】消遣場所旁;【D】城郊結(jié)合區(qū)。D)。()。32【單項選擇題】評茶時,工作人員在審評室()?!続】可以自由出入;【B】不宜參與評茶;【C】可以高聲談?wù)?;【D】可以會客。

8、B33【單項選擇題】評茶臺的臺面板最好不用()板材?!続】柳桉;【B】檫樹;【C】烏桕;【D】油松。D34【單項選擇題】茶樣盤從審評要求應(yīng)漆成()色?!続】黑色;【B】無反射的乳白色;【C】淡黃色;【D】淡咖啡色。B35【單項選擇題】隨著照明度增加,視覺疲乏下降。照明度在【A370 勒克;【B1200 勒克;【C1300 勒克;【D1500 勒克。B36【單項選擇題】為推斷茶葉真實外形和色澤,審評室宜用【A】氖氣燈;【B】碘鎢燈;【C】日光燈;【D】紫外線燈。C37【單項選擇題】以下 ()與作為評茶員的條件無關(guān)。【A】嗅覺神經(jīng);【B】色盲;【C】慢性傳染??;【D】容貌端莊。D38【單項選擇題】

9、以下 ()有礙于評茶的準確性。()()以下效果最正確。【A】嗜煙酒;【B】嗜茶;【C】愛好書畫;【D】愛好體育運動。A39【單項選擇題】冬天評茶,湯色易變的緣由是【A】天氣變冷;【B】空氣清爽;【C】環(huán)境枯燥;【D】較少噪聲。A()。40【單項選擇題】溫度下降到 ()【A0;【B5;【C10;【D16” 。D41【單項選擇題】適合嗅香氣的溫度是【A30 ;【B45-55 ;【C55-60 ;【D60 以上。B,茶湯湯色由紅亮轉(zhuǎn)紅欠亮,并消滅冷后渾。()。42【單項選擇題】溫度低于 ()【A30C;【B25 ;【C20 ;D15 .A,對微有煙氣一類異氣的茶葉就難于鑒別。43【單項選擇題】為提高

10、嗅覺功能,嗅香氣的每個嗅香進程最好是【A】2-3秒;【B】4-5秒;【C】5-6秒;【D10 秒以上。A44【單項選擇題】冬天鼻腔粘膜枯槁,嗅覺遲鈍,評茶前用【A】“滴鼻凈”開竅;【B】用鼻通開竅;()。()有利于提高嗅覺功能。【C】開水熏吸;【D】帶口罩。C45【單項選擇題】依據(jù)舌的生理特點,舌心對()最敏感。【A】甜昧;【B】澀味;【C】咸味;【D】酸味。B46【單項選擇題】依據(jù)舌的生理特點,舌根對()最敏感?!続】鮮味;【B】苦味;【C】咸味;【D】酸味。B47【單項選擇題】適合嘗味道的茶湯溫度是()?!続35-40 ;【B45-55 ;【C55-60 ;【D70。B48【單項選擇題】茶

11、湯溫度低于是【A15 ;【B20 ;【C30 ;【D40 。D49【單項選擇題】黃山毛峰名茶主銷【A】東北三省;【B】京、津、滬;【C】寧、杭、滬;【D】港、澳地區(qū)。B()嘗味就顯得遲鈍、澀味加重濃度提高。()。50【單項選擇題】碧螺春名茶內(nèi)銷市場以【A】東北三省;【B】京、津、滬;【C】寧、杭、滬;【D】港、澳地區(qū)。()為主。A【答案】 B51【單項選擇題】玉露茶主銷( )?!続】青海、疆;【B】日本;【C】武漢、重慶;【D】港、澳地區(qū)。C52【單項選擇題】六安瓜片主銷()。【A】武漢、重慶;【B】寧、滬、杭;【C】港、澳地區(qū);【D】日本。C53【單項選擇題】鐵觀音主銷()?!続】港、澳、東

12、南亞地區(qū)和國家;【B】暢銷國內(nèi)外;【C】寧、杭、滬;【D】京、津、穗。B54【單項選擇題】顧渚紫筍主銷()?!続】港、澳、東南亞地區(qū)和國家;【B】外銷日本;【C】京、滬;【D】京、津、穗。C55【單項選擇題】為收集產(chǎn)品在市場供給資料,應(yīng)承受【A】面談;【B】信訪;【C】觀看;【D】試銷。D56【單項選擇題】如要調(diào)查消費者對茶葉產(chǎn)品的態(tài)度,應(yīng)承受【A】詢問法;【B】觀看法;【C】試銷;【D】資料分析法。()市場調(diào)查發(fā)。()市場調(diào)查法。A57【單項選擇題】香氣審評,茶類香應(yīng)留意區(qū)分【A】高山、低山、洲地之別;【B】品種香,產(chǎn)地香,季節(jié)香;【C】春茶、夏暑茶、秋茶之分;【D】地域香與附加香。B58【

13、單項選擇題】香氣審評,純粹香氣應(yīng)留意區(qū)分【A】高山、低山、洲地之別;【B】品種香,產(chǎn)地想,季節(jié)香;【C】春茶、夏暑茶、秋茶之分;【D】茶類香、地域香、附加香。D()。()。59【單項選擇題】湯色審評,主要從【A】正常色、劣變色、陳變色;【B】色度、亮度、混濁度;【C】光明、晦暗、混濁;【D】金黃、橙黃、清黃。B60【單項選擇題】茶湯的色度,主要從【A】正常色、劣變色、陳變色;【B】色度、亮度、混濁度;【C】光明、晦暗、混濁;【D】金黃、橙黃、清黃?!敬鸢浮?A()三方面評比。()三方面評比。61【單項選擇題】 經(jīng)市場調(diào)查, 得知一些消費者對品飲烏龍茶有特別要求,為提高市場適應(yīng)力量,應(yīng)承受()策

14、略?!続】主次結(jié)合策略;【B】產(chǎn)品擴大策略;【C】產(chǎn)品特別策略;【D】商標(biāo)擴展策略。C62【單項選擇題】經(jīng)市場調(diào)查, 覺察自己單位的產(chǎn)品比較單一, 為提高市場適應(yīng)力量, 應(yīng)承受 ()策略?!続】主次結(jié)合策略;【B】產(chǎn)品擴大策略;【C】產(chǎn)品特別策略;【D】商標(biāo)擴展策略63【單項選擇題】為滿足消費者對茶葉名、特,優(yōu)產(chǎn)品的需求,應(yīng)承受()策略?!続】名優(yōu)產(chǎn)品多樣化;【B】產(chǎn)品系列化;【C】同一產(chǎn)品多能化;【D】產(chǎn)品組分策略。A64【單項選擇題】茶葉企業(yè)依據(jù)自身條件,為開發(fā)產(chǎn)品,翻開銷路可承受()策略?!続】同一產(chǎn)品多能化;【B】產(chǎn)品系列化;【C】名優(yōu)產(chǎn)品多樣化;【D】產(chǎn)品特別化。A65【單項選擇題】

15、 某茶廠 2022 年推測銷售鐵觀音50t ,實際銷售 55t ,試用指數(shù)平滑法推測2022年的銷售量是 ()。【A50t ;【B】54. 5t;C55t ;【D56t 。B66【單項選擇題】 某地茶葉實際需求春、 夏、暑、秋分別為全年銷售量的實際銷售 300t ,試推測 2022 年各季的需求量是 ( )?!続120t 45t 45t 90t;【B】90t、45t 、45t 、120t;【C】45t、45t 、120t、90t;【D】45t、45t 、90t 、120t。A67【單項選擇題】某茶廠 4-6月的銷售額分別為105、110、105、115、110、120 萬元,試用移動平均法推測

16、 7 月份的銷售量為 ( )?!続110 萬元;【B115 萬元;【C120 萬元;【D125 萬元。B68【單項選擇題】某茶廠4-6月的銷售額分別為105、110、105、115、110、120 方元,試用簡單平均法推測 7 月份的銷售量為 ( )。【A】110萬元;【B】115萬元;【C】120萬元;【D】125萬元。A69【單項選擇題】()【A】烏龍茶;【B】紅茶;【C】綠茶;【D】普洱茶。A70【單項選擇題】()【A】西湖龍井;【B】鐵觀音;【C】黃金桂;【D】太平猴魁。A71【單項選擇題】()【A】峨眉竹葉青;【B】金壇雀舌;【C】洞庭碧螺春;【D】江山綠牡丹。C72【單項選擇題】(

17、)【A】廬山云霧茶;【B】西湖龍井;【C】白毫烏龍;【D】鳳凰單樅。D73【單項選擇題】()【A】鐵觀音;【B】黃金桂;【C】肉桂;【D】白牡丹。B74【單項選擇題】()【A】黃山毛峰;【B】都勻毛尖;【C】望府銀毫;【D】臨海蟠毫。B茶素有“青蒂綠腹紅鑲邊”的美譽。茶素有“色綠、香韻、味醇、形美”四絕佳茗之譽。名茶素有“形美、色艷、香濃、味醇”四絕。名茶素有“味美,色翠、香韻、味甘”之譽。名茶具有“一早二奇”和“透天香”之美譽。名茶具有“三綠透三黃”之特色。75【單項選擇題】()【A】鐵觀音;【B】太平猴魁;【C】涌溪火青;【D】顧渚紫筍。B76【單項選擇題】()【A】武夷肉桂;【B】黃金桂

18、;【C】東方美人;【D】洞庭碧螺春。D名茶被譽為“頭泡香高,二泡味濃,三四泡暗香猶存”。名茶品質(zhì)優(yōu)異,號稱“嚇煞人香”。77【單項選擇題】龍井茶屬于 (【A】長炒青;【B】圓炒青;【C】扁炒青;【D】蒸青。C78【單項選擇題】洞庭碧螺春屬于【A】長炒青;【B】圓炒青;【C】扁炒青;【D】蒸青。A79【單項選擇題】旗槍屬于 ()【A】長炒青;【B】圓炒青;【C】扁炒青;【D】蒸青。C類綠茶。()類綠茶。類綠茶。80【單項選擇題】平水珠茶屬于【A】圓炒青;【B】長炒青;【C】扁炒青;【D】曬青。A81【單項選擇題】顧渚紫筍屬于【A】炒青;()類綠茶。()類綠茶?!綛】烘青;【C】蒸青;【D】烘炒型

19、。D82【單項選擇題】臨海蟠毫屬于【A】炒青;【B】烘青;【C】烘炒型;【D】蒸青。C()類綠茶。83【單項選擇題】大紅袍屬于武夷巖茶中的【A】奇種;【B】單樅;【C】名樅;【D】名種。C84【單項選擇題】鳳凰水仙中品質(zhì)最好的是【A】鳳凰單樅;【B】鳳凰浪菜;【C】鳳凰水仙;【D】色種。A()。()。85【單項選擇題】南京雨花茶屬于【A】扁形;【B】針形;【C】螺形;【D】蘭花形。B86【單項選擇題】南京雨花茶屬于【A】扁形;【B】針形;【C】螺形;【D】片形。B87【單項選擇題】六安瓜片屬于【A】扁形;【B】針形;【C】螺形;()外形名茶。()外形名茶。()外形名茶?!綝】片形。D88【單項

20、選擇題】涌溪火青屬于()外形名茶。【A】扁形;【B】片形;【C】螺形;【D】珠形。D89【單項選擇題】徑山茶屬于 ()外形名茶。【A】雀舌形;【B】曲條形;【C】螺形;【D】片形。B90【單項選擇題】齊山翠眉屬于()外形名茶?!続】扁形;【B】片形;【C】眉形;【D】雀舌形。C91【單項選擇題】品質(zhì)特點 “外形細緊, 色澤綠潤, 香氣高銳,味道鮮醇,葉底嫩綠”名優(yōu)綠茶?!続】蒸青型名茶;【B】烘青型名茶;【C】炒青型名茶;【D】烘炒型名茶。C( )92湯色、葉底嫩綠”屬于( )名優(yōu)綠茶?!続】蒸青型名茶;【B】烘青型名茶;【C】炒青型名茶;【D】烘炒型名茶。D93【單項選擇題】名優(yōu)綠茶審評方法

21、承受()方法?!続】五項因子;【B】六項因子;【C】八項因子;【D】烏龍茶審評方法。A94【單項選擇題】名優(yōu)綠茶內(nèi)質(zhì)審評()為主?!続】香氣、味道;【B】湯色、葉底;【C】香氣、湯色;【D】葉底嫩度、色澤?!敬鸢浮?D95【單項選擇題】審評名優(yōu)綠茶,宜用【A110ml ;【B150ml ;【C200ml ;【D250ml.B96【單項選擇題】審評名優(yōu)綠茶,宜用【A3g;【B】 4g;【C5g;【D7g。A97【單項選擇題】黃山毛峰投茶宜承受【A】上投法;【B】中投法;【C】下投法;【D】任憑。B98【單項選擇題】西湖龍井投茶宜承受【A】上投法;【B】中投法;【C】下投法;【D】任憑。A99【單

22、項選擇題】長炒青外形審評主要看【A】嫩度、凈雜;【B】色澤、整碎;【C】嫩度、條索;【D】整碎、凈雜。C)規(guī)格審評杯。)用茶量)方式。)方式。()。100【單項選擇題】平炒青外形審評主要看()?!続】團結(jié)、潤度;【B】色澤、整碎;【C】嫩度、凈度;【D】整碎、凈雜。A101【單項選擇題】毛峰外形審評留意()【A】色澤、嫩度;【B】色澤,形態(tài);【C】色澤、條索;【D】嫩度、凈度。A102【單項選擇題】烘青外形審評留意()【A】緊直、嫩度;【B】色澤、形態(tài);【C】色澤、條索;【D】嫩度、凈度。A103【單項選擇題】出口眉茶標(biāo)準樣分為(【A】特珍、珍眉、秀眉;【B】雨茶、秀眉、貢熙;【C】特級、一至

23、二級【D】特珍、珍眉、雨茶、秀眉、貢熙。D104【單項選擇題】圓炒青按形態(tài)分為()【A】珠茶特級、一至五級;【B】雨茶、秀眉、貢熙;【C】珠茶、秀眉、碎茶;【D】珠茶、雨茶、碎茶、貢熙。D105【單項選擇題】“西湖龍井”標(biāo)準樣分為【A】特、一至三級;【B【C】一至四級;【D】特一、特二、一至四級。D106【單項選擇題】珠茶貿(mào)易標(biāo)準樣分為(。)花色品種?;ㄉ贩N。()。)。【A】 一至三級;【B】特、一至三級;【C】特、一至五級;【D】特級、一至五級、不列級;D107【單項選擇題】外形特征“細嫩、緊直、有苗峰”屬于特珍()級?!続】級級;【B【C】二級;【D】珍眉一級;A108【單項選擇題】外形

24、特征“片狀帶筋”屬于秀眉()級?!続】特級;【B】一級;【C】二級;【D】三級;B109【單項選擇題】外形特征“一牙二葉開展、較扁平”屬于西湖龍井()級。【A】特三級;【B【C】二級;【D】三級;C110【單項選擇題】外形特征“一芽一葉開展、含一芽二葉,茶身稍大”屬于浙江龍井【A】特級;【B【C】二級;【D】三級;B()級。111【單項選擇題】外形特征“圓結(jié)重實、光滑、墨綠光亮”屬于珠茶()級【A】特級;【B】一級;【C】二級;【D】三級;A112【單項選擇題】外形特征“尚圓結(jié)、色欠潤”屬于珠茶【A】一級;【B】二級;()級?!綜】三級;【D】四級;B113【單項選擇題】外形特征“細嫩、緊直、

25、尚嫩綠”屬于蒸青綠茶()級?!続EE 級;【BE 級;【CS 級;【DA114【單項選擇題】外形特征“尚嫩、較緊直,深綠”屬于蒸青綠茶【AEE 級;【BE 級;【CS 級;【D】一級;C115【單項選擇題】名優(yōu)綠茶的湯色、葉底以()為好?!続】嫩綠;【B】黃綠【C】黃暗;【D】暗褐;A116【單項選擇題】圓炒青葉底特點是()【A】黃綠光明;【B】深綠較壯實;【C】嫩綠勻整;【D】暗褐B117【單項選擇題】色澤渾暗是名優(yōu)綠茶的致命缺點,主要緣由是【A】現(xiàn)采現(xiàn)制;【B】枯燥溫度較高,時間短;【C】選用大葉種鮮葉;【D】炒制多揚抖;A118【單項選擇題】西湖龍井“老火糙米色”主要緣由是()【A】早春

26、氣溫低又早采;【B】茶園遮陰;【C】高溫輝鍋;【D】夏秋茶轉(zhuǎn)制龍井;()級()。C119【單項選擇題】蒸青綠茶香氣忌()?!続】海藻香;【B】栗香;【C】芳香;【D】帶“青”。B120【單項選擇題】石亭綠以“三綠、三香”著稱,其香氣帶()?!続】杏林香、綠豆香、蘭花香;【B】梔子香、桂花香、巖韻;【C】蘭花香、花果香、月季花;【D】栗香、青香、海藻香。A121【單項選擇題】常用“細秀”來描述()外形緊直、秀麗勻齊。【A】徑山茶;【B】眉茶;【C】齊山翠眉;【D】紫筍。A122【單項選擇題】常用“圓緊”來描述()外形圓緊似珠?!続】平水珠茶;【B】泉崗輝白;【C】涌溪火青;【D】凍頂烏龍。A12

27、3【單項選擇題】“糙米色”常用于描述()外形色澤?!続】浙江龍井;【B】西湖龍井;【C】旗槍;【D】大方。B124【單項選擇題】橙黃光明“常用于描述()湯色色澤?!続】烏龍茶;【B】名優(yōu)綠茶;【C】紅茶;【D】黃茶。A1253+【A】泡茶用水含有有 Fe;【B】茶葉茸毛含量多;【C】灰塵含量多;【D】制作過程污染機油。A()。126【單項選擇題】湯色呈“粉紅色”的緣由是()?!続CTC”茶加奶;【B】湯色溫度下降;【C】酶促氧化偏輕;【D】品質(zhì)較差的小葉種紅茶。A127【單項選擇題】“香蘭紅茶”的香莢蘭香屬于()?!続】茶類香;【B】品種香;【C】地域香;【D】附加香。D128【單項選擇題】“

28、玄米香”的炒麥香屬于()。【A】茶類香;【B】品種香;【C】地域香;【D】附加香。D129【單項選擇題】西湖龍井具有特別的清果香屬于()?!続】品種香;【B】季節(jié)香;【C】產(chǎn)地香;【D】茶類香。B130【單項選擇題】烏龍茶具有特別的“秋香”屬于()?!続】品種香;【B】季節(jié)香;【C】產(chǎn)地香;【D】茶類香。B131【單項選擇題】云南紅茶具有特別糖香屬于()香?!続】茶類香;【B】品種香;【C】地域香;【D】附加香。C132【單項選擇題】西湖龍井具有獨特芳香屬于()香?!続】茶類香;【B】品種香;【C】地域香;【D】附加香。A133【單項選擇題】黃金桂如蘭似桂的暗香屬于()香?!続】茶類香;【B】

29、品種香;【C】產(chǎn)地香;【D】季節(jié)香。B134【單項選擇題】鳳凰單樅具有獨特的蜜糖香屬于()香。【A】茶類香;【B】品類香;【C】產(chǎn)地香;【D】季節(jié)香。A135【單項選擇題】成品茶“規(guī)格亂”的緣由是【A】精制茶大小或長短不一;【B】上、中、下三段茶比例不當(dāng);【C】外形、葉底花雜;【D】制作過程火溫過高。B()。136【單項選擇題】成品“脫檔”的緣由是()?!続】精制茶大小或長短不一;【B】上、中、下三段茶比例不當(dāng);【C】外形、葉底花雜;【D】制作過程火溫較高。B137【單項選擇題】依據(jù)名優(yōu)綠茶的評分原則,某項因子品質(zhì)優(yōu)良定為甲等,給【A94 4;【B84 4;【C74 4;()分,【D50-60

30、。A138【單項選擇題】依據(jù)名優(yōu)綠茶的評分原則,某工程因子品質(zhì)有缺陷定為乙等,給()分?!続944;【B84 4;【C74 4;【D50-60 。B139【單項選擇題】名優(yōu)綠茶外形工程的品質(zhì)數(shù)權(quán)數(shù)為【A30%;【B25%;【C15%;【D10%;A140【單項選擇題】名優(yōu)綠茶香氣工程的品質(zhì)數(shù)權(quán)數(shù)為【A30%;【B25%【C15%【D10%;B141【單項選擇題】烏龍茶的香氣的品質(zhì)質(zhì)數(shù)權(quán)數(shù)為(【A30%;【B35%;【C30%;【D10%.B142【單項選擇題】烏龍茶外形的品質(zhì)質(zhì)數(shù)權(quán)數(shù)為()【A30%;【B35%;【C20%;【D10%。A143【單項選擇題】依據(jù)等級評分標(biāo)準,烏龍茶特級鐵觀音定

31、為【A101 分以上;【B91-100 分;【C】81-90分;【D71-80 分。A()。()。)。()分。144【單項選擇題】據(jù)等級評分標(biāo)準,烏龍茶一級鐵觀音定為( )分?!続101 分以上;【B91-100 分;【C】81-90分;【D71-80 分。B145【單項選擇題】綠茶評茶計價,如外形評二等,內(nèi)質(zhì)評四等,應(yīng)以【A】二等;【B】三等;【C】四等;【D】五等;B()計價。146【單項選擇題】烏龍茶評茶計價如外形評二等,內(nèi)質(zhì)評三等,應(yīng)以【A】二等;【B】三等;【C】四等;【D】五等;B()計價。147【單項選擇題】毛茶收購含水分一律按規(guī)定標(biāo)準計價,烏龍茶標(biāo)準含水量為( )?!続5%;【

32、B6%;【C7%;【D8%;C148【單項選擇題】毛茶收購含水分一律按規(guī)定標(biāo)準計價,綠茶標(biāo)準含水量為( )?!続5%;【B6%;【C7%;【D8%;B149【單項選擇題】抓茶一把,用手緊握很刺手,發(fā)出“沙沙”響,條脆,手捻成粉末,枝梗輕折蹦斷,香氣高,問其含水量為【A5%;【B7%;【C8%;【D10%;A()。150【單項選擇題】抓茶一把,用手握緊,感覺刺手,發(fā)出“沙沙”響,條能壓碎尚脆,手捻成【A5%【B7%【C8%【D10%B151【單項選擇題】茶號“ 41022”代表()【A】 珍特級;【B】特珍一級;【C】 珍二級;【D】珍眉一級。A()綠茶貿(mào)易標(biāo)準樣。152【單項選擇題】茶號“【A

33、】 珍眉一級;【B】珍眉二級;【C】珍眉三級;【D】珍眉四級。B153【單項選擇題】茶號“【A】特級;【B【C】二級;【D】五級。A154【單項選擇題】茶號“【A】特級;【B【C】二級;【D】四級。D155【單項選擇題】茶號“【A】雨茶一級;【B】雨茶二級;【C】秀眉特級;【D】秀眉一級。A156【單項選擇題】茶號“9368 ”代表()綠茶貿(mào)易標(biāo)準樣。3505 ”代表珠茶()貿(mào)易標(biāo)準樣。9375 ”代表珠茶()貿(mào)易標(biāo)準樣。8147 ”代表()綠茶貿(mào)易標(biāo)準樣。8117 ”代表()綠茶貿(mào)易標(biāo)準?!続】雨茶一級;【B】雨茶二級;【C】秀眉特級;【D】秀眉一級。C157【單項選擇題】茶號“K101()

34、貿(mào)易標(biāo)準樣?!続】特級鐵觀音;【B【C】二級鐵觀音;【D】三級鐵觀音。B158【單項選擇題】茶號“【A】武夷奇種特級;C300()貿(mào)易標(biāo)準樣。【B】武夷奇種一級;【C】武夷奇種二級;【D】武夷奇種三級?!敬鸢浮?A159【單項選擇題】某批烏龍茶色種對樣審評,加權(quán)平均后的品質(zhì)總分為85 分,應(yīng)定()級【A】特級;【B【C】二級;【D】三級。C160【單項選擇題】某批鐵觀音對樣審評,加權(quán)平均后的品質(zhì)總分為76 分,應(yīng)定()級?!続】特級;【B【C】二級;【D】三級。D1【推斷題】職業(yè)道德是從道義上衡量本職工作,而職業(yè)責(zé)任則以從工作任務(wù)上來確定它的內(nèi)容?!敬鸢浮垮e2【推斷題】道德是調(diào)整人們之間以及個人與社會之間關(guān)系的行為標(biāo)準的總和。【答案】錯3【推斷題】愛崗敬業(yè)是社會主義市場經(jīng)濟條件下各行各業(yè)職業(yè)道德的最根本要求?!敬鸢浮繉?【推斷題】崗位職責(zé)是指勞動崗位的職能與上崗職工所擔(dān)負的責(zé)任?!敬鸢浮垮e5【推斷題】茶葉越嫩越好,嫩茶就是名茶。【答案】錯6【推斷題】名茶就是萌發(fā)早,能在市場上“搶”的茶葉。【答案】錯7【推斷題】茶湯色澤與葉綠素親

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論