2021年新蘇教版科學(xué)五年級(jí)上冊(cè)第五單元教材分析

1、Word文檔，下載后可任意編輯 年新蘇教版科學(xué)五年級(jí)上冊(cè)第五單元教材分析2021年新蘇教版科學(xué)五年級(jí)上冊(cè)教材分析第五單元人體“司令部”一、單元設(shè)計(jì)意圖1.本單元主題的提出人的身體是具有復(fù)雜結(jié)構(gòu)的有機(jī)整體，各系統(tǒng)互相聯(lián)系、互相影響、密切配合、缺一不可。其中，神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)、維持、控制著其他各系統(tǒng)的功能與活動(dòng)，讓機(jī)體適應(yīng)不斷變化的外界環(huán)境，并主動(dòng)認(rèn)識(shí)客觀世界，改造客觀世界。人的大腦，作為神經(jīng)系統(tǒng)的重要組成部分，不僅是調(diào)節(jié)與控制的最高中樞，而且是思維活動(dòng)的器官，在整個(gè)神經(jīng)系統(tǒng)中居于主導(dǎo)地位。因此，掌握一些腦科學(xué)的知識(shí)，對(duì)學(xué)習(xí)、工作、生活，甚至一生的發(fā)展都意義深遠(yuǎn)。在生活中，學(xué)生一方面難以直接觀察和感知

2、隱藏在人體內(nèi)的神經(jīng)系統(tǒng)，另一方面又對(duì)其有所耳聞，會(huì)不自覺運(yùn)用一些相關(guān)詞匯。但是，學(xué)生少有機(jī)會(huì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)進(jìn)行系統(tǒng)了解，甚至?xí)幸恍╁e(cuò)誤認(rèn)識(shí)。因此，對(duì)學(xué)生而言，神經(jīng)系統(tǒng)是神秘的、有趣的，他們渴望了解其奧秘，渴望了解后的了然，這會(huì)有助于他們變得更有智慧、更會(huì)思考。教材立足于認(rèn)識(shí)神經(jīng)系統(tǒng)的現(xiàn)實(shí)意義和學(xué)生的實(shí)際情況，遵循神經(jīng)系統(tǒng)的工作方式，從刺激與反應(yīng)的關(guān)聯(lián)性出發(fā)，以人體神經(jīng)系統(tǒng)以及腦科學(xué)中最基礎(chǔ)、最重要的內(nèi)容為核心，以促進(jìn)學(xué)生的認(rèn)知和思維發(fā)展為目的，提出了“人體司令部”這個(gè)學(xué)習(xí)主題。2.本單元對(duì)課程標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)(1)本單元通過一系列動(dòng)手、動(dòng)腦活動(dòng)，落實(shí)課程標(biāo)準(zhǔn)高年段的課程目標(biāo)?？茖W(xué)知識(shí)：初步認(rèn)識(shí)人體的主

3、要生命活動(dòng)和人體健康?？茖W(xué)探究：能基于所學(xué)的知識(shí)，通過觀察、實(shí)驗(yàn)、查閱資料、調(diào)查、案例分析等方式獲取事物的信息。能基于所學(xué)的知識(shí)，用科學(xué)語言、概念圖、統(tǒng)計(jì)圖表等方式記錄整理信息，表述探究結(jié)果?？茖W(xué)態(tài)度：表現(xiàn)出對(duì)事物的結(jié)構(gòu)、功能、變化及相互關(guān)系進(jìn)行科學(xué)探究的興趣?？茖W(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境：了解人類的好奇和社會(huì)的需求是科學(xué)技術(shù)發(fā)展的動(dòng)力，技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用影響著社會(huì)發(fā)展。(2)本單元學(xué)習(xí)內(nèi)容基于課程標(biāo)準(zhǔn)課程內(nèi)容中“生命科學(xué)領(lǐng)域”的高年段要求。10.1人體有感知各種環(huán)境刺激的器官。舉例說出人體對(duì)某些環(huán)境刺激的反應(yīng)方式和作用。列舉保護(hù)這些器官的方法。10.3人腦具有高級(jí)功能，能夠指揮人的行動(dòng)，產(chǎn)生思想和情

4、感，進(jìn)行認(rèn)知和決策。簡要描述腦是認(rèn)知、情感、意志和行為的生物基礎(chǔ)。10.4腦需要被保護(hù)。舉例說出為保護(hù)腦的健康需要采取的主要措施。比如，人需要充足的睡眠，需要避免長期的精神壓力，防止外界的激烈沖撞，保持愉快、積極的情緒等。10.5生活習(xí)慣和生存環(huán)境會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定影響。列舉睡眠、飲食、運(yùn)動(dòng)等影響健康的因素，養(yǎng)成良好生活習(xí)慣。3.本單元在整套教材中與其他單元的關(guān)系4.本單元次級(jí)主題的構(gòu)成及邏輯關(guān)系本單元由刺激與反應(yīng)從刺激到反應(yīng)我們的大腦大腦的開發(fā)與利用四課組成，采用遞進(jìn)式的邏輯結(jié)構(gòu)編排。本單元學(xué)習(xí)內(nèi)容可分成兩個(gè)層次：第一個(gè)層次圍繞人體神經(jīng)系統(tǒng)的工作方式展開，揭示神經(jīng)系統(tǒng)從接受刺激到做出反應(yīng)的過程

5、，為第二個(gè)層次的展開做好鋪墊。其中，第一課重在指導(dǎo)學(xué)生區(qū)分刺激與反應(yīng)，為第二課的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)；第二課在第一課的基礎(chǔ)上，介紹神經(jīng)系統(tǒng)的組成以及各部分的作用，指導(dǎo)學(xué)生了解神經(jīng)系統(tǒng)的信息傳遞流程。第二個(gè)層次以第一個(gè)層次為基礎(chǔ)，圍繞神經(jīng)系統(tǒng)的重要組成部分，即作為人體“司令部”的大腦展開。其中，第三課從介紹腦的組成入手，將學(xué)生的視角引向大腦，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)大腦的輕重、模樣、功能和分工，并為下一課內(nèi)容的展開埋下伏筆；第四課緊接第三課，展現(xiàn)腦科學(xué)的一些研究成果，指導(dǎo)學(xué)生愛護(hù)大腦和科學(xué)用腦，增進(jìn)其智慧，為其終身發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。二、單元教學(xué)目標(biāo)能通過體驗(yàn)，感受什么是刺激、什么是反應(yīng)，以及大腦的輕重、模樣和功能

6、。能提取閱讀材料中的主要信息，了解人接受刺激并做出反應(yīng)的過程，知道腦的組成、大腦的分工和怎樣保護(hù)大腦。意識(shí)到學(xué)習(xí)需要講究方法、好的學(xué)習(xí)方法能提高學(xué)習(xí)效率。三、單元活動(dòng)框架四、課時(shí)建議序號(hào)課題課時(shí)17刺激與反應(yīng)118從刺激到反應(yīng)119我們的大腦120大腦的開發(fā)與利用1總課時(shí)4五、分課分析17.刺激與反應(yīng)1.教學(xué)內(nèi)容本課以體驗(yàn)活動(dòng)為主，以學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，圍繞區(qū)分刺激與反應(yīng)這個(gè)主題展開四個(gè)活動(dòng)?；顒?dòng)一，認(rèn)識(shí)刺激與反應(yīng)。為了說明兩者的區(qū)別，課文用圖片的方式列舉了四個(gè)場(chǎng)景，通過讓學(xué)生回答這些行為是在什么情況下發(fā)生的，引導(dǎo)學(xué)生懂得什么是刺激、什么是反應(yīng)以及反應(yīng)是由刺激引起的?；顒?dòng)二，感受刺激與反應(yīng)。

7、課文提供了兩個(gè)小游戲，讓學(xué)生在活動(dòng)中感受自己接收刺激后的反應(yīng)行為并發(fā)現(xiàn)人的反應(yīng)速度存在差異?；顒?dòng)三，緊接活動(dòng)二，以資料的形式介紹人的起跑反應(yīng)時(shí)間以及個(gè)體之間的差異，讓學(xué)生進(jìn)一步明確人的反應(yīng)速度可以很快。活動(dòng)四，體驗(yàn)人的本能反應(yīng)。課文首先帶領(lǐng)學(xué)生回憶生活中的應(yīng)急反應(yīng)事例，并以此為基礎(chǔ)，組織學(xué)生做互相往對(duì)方臉上投棉球的游戲，通過觀察被投者眨眼的次數(shù)，體驗(yàn)本能的快速反應(yīng)，并發(fā)現(xiàn)其往往不受自己的意志控制，深化對(duì)刺激與反應(yīng)的理解。2.教學(xué)目標(biāo)通過體驗(yàn)活動(dòng)，知道什么是刺激、什么是反應(yīng)，以及反應(yīng)是由刺激導(dǎo)致的。知道身體在刺激的作用下，可以做出快速的反應(yīng)。能在互相往對(duì)方臉上投棉球的游戲中感受到本能反應(yīng)。3.重

8、點(diǎn)與難點(diǎn)重點(diǎn)：懂得刺激與反應(yīng)的區(qū)別和聯(lián)系。難點(diǎn)：在感受和體驗(yàn)活動(dòng)中，區(qū)分什么是刺激、什么是反應(yīng)。4.教學(xué)準(zhǔn)備教師材料：電子秒表。學(xué)生分組材料：20厘米長的直尺、護(hù)目鏡、小棉球。18.從刺激到反應(yīng)1.教學(xué)內(nèi)容本課從學(xué)生生活實(shí)際出發(fā)，以神經(jīng)系統(tǒng)的反應(yīng)過程為主線，采用先總體后局部的邏輯結(jié)構(gòu)，分兩部分展開五個(gè)活動(dòng)。第一部分總體介紹人的神經(jīng)系統(tǒng)，即課文的第一、二兩個(gè)活動(dòng)。在第一個(gè)活動(dòng)中，課文首先出示一幅抗震救災(zāi)指揮部內(nèi)部的情境圖，包含發(fā)布命令的指揮員、收集信息的氣象報(bào)告員和部隊(duì)情況報(bào)告員、傳達(dá)命令的傳令兵，以及他們各自的工作狀態(tài)，以便與神經(jīng)系統(tǒng)進(jìn)行比照，為學(xué)生了解神經(jīng)系統(tǒng)做好鋪墊；然后以圖文結(jié)合的形式介

9、紹了人神經(jīng)系統(tǒng)的組成，讓學(xué)生了解神經(jīng)系統(tǒng)的基本組成狀況。在第二個(gè)活動(dòng)中，課文組織學(xué)生利用剛掌握的神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)知識(shí)，模仿例子，畫出足球守門員撲球的神經(jīng)信息傳遞流程圖，在鞏固知識(shí)的同時(shí)，知道神經(jīng)系統(tǒng)信息傳遞的路徑。第二部分以第一部分為基礎(chǔ)，指導(dǎo)學(xué)生分別開展測(cè)驗(yàn)、觀察、閱讀活動(dòng)，了解神經(jīng)系統(tǒng)的一些特點(diǎn)，豐富學(xué)生對(duì)人神經(jīng)系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)。其中，第一個(gè)活動(dòng)是測(cè)驗(yàn)人體不同部位的皮膚敏感性和測(cè)驗(yàn)身體不同部位反應(yīng)的快慢，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)在神經(jīng)系統(tǒng)中各部位的敏感性和反應(yīng)速度存在一些差異；第二個(gè)活動(dòng)是分別觀察、比較兩幅圖中兩根線段的長度，從而發(fā)現(xiàn)看起來長度不等的兩根線段其實(shí)一樣長，進(jìn)而感受到大腦在處理信息時(shí)有時(shí)也會(huì)出錯(cuò)；第

10、三個(gè)活動(dòng)采用圖文結(jié)合的方法，介紹脊髓和怎樣保護(hù)脊髓。2.教學(xué)目標(biāo)通過提取閱讀資料中的信息，知道人神經(jīng)系統(tǒng)的組成以及各組成部分的作用，知道一些有關(guān)脊髓的知識(shí)以及保護(hù)脊髓的注意事項(xiàng)。能模仿例子，針對(duì)具體情況畫出神經(jīng)信息傳遞流程圖。通過測(cè)驗(yàn)活動(dòng)，感受到身體不同部位在反應(yīng)速度上存在一些差異，以及大腦在處理信息時(shí)會(huì)出錯(cuò)。3.重點(diǎn)與難點(diǎn)重點(diǎn)：了解人神經(jīng)系統(tǒng)的組成以及各部分的作用。難點(diǎn)：用箭頭畫出神經(jīng)信息傳遞的流程圖。4.教學(xué)準(zhǔn)備教師材料：脊髓的模型。學(xué)生分組材料：廢報(bào)紙、鉛筆、橡皮、刻度尺。19.我們的大腦1.教學(xué)內(nèi)容本課采用并列式結(jié)構(gòu)，圍繞人的大腦這個(gè)主題，分三個(gè)活動(dòng)展開：第一個(gè)活動(dòng)，在課文說明腦所在的

11、位置和組成部分的基礎(chǔ)上，通過四個(gè)體驗(yàn)小活動(dòng)認(rèn)識(shí)大腦的輕重與模樣。第一個(gè)體驗(yàn)小活動(dòng)是以1400克的蘋果為參照，讓學(xué)生在拎一拎的過程中感受成人大腦的質(zhì)量，并說明人大腦質(zhì)量占整個(gè)腦質(zhì)量的比例。第二個(gè)體驗(yàn)小活動(dòng)是組織學(xué)生并攏雙拳并以此為參照，讓學(xué)生在觀察中體會(huì)大腦的大小和形狀。第三個(gè)體驗(yàn)小活動(dòng)是指示學(xué)生觀察核桃仁表面的凹凸情況，并以此為參照，說明大腦表面的形狀及增加大腦皮質(zhì)表面積的作用。第四個(gè)體驗(yàn)小活動(dòng)是讓學(xué)生摁豆腐，并以豆腐為參照，體會(huì)大腦的軟硬程度。第二個(gè)活動(dòng)，通過五個(gè)體驗(yàn)小活動(dòng)認(rèn)識(shí)大腦的功能。第一個(gè)體驗(yàn)小活動(dòng)是憑記憶說出圖上的物品，讓學(xué)生在記憶與表達(dá)中體會(huì)大腦產(chǎn)生記憶的功能。第二個(gè)體驗(yàn)小活動(dòng)是辨

12、認(rèn)圖中展現(xiàn)的四種情緒，讓學(xué)生在辨別中發(fā)現(xiàn)大腦識(shí)別物體的功能。第三個(gè)體驗(yàn)小活動(dòng)是彈棋子，讓學(xué)生在控制棋子運(yùn)動(dòng)的過程中體會(huì)大腦控制力量的功能。第四個(gè)體驗(yàn)小活動(dòng)是根據(jù)前三個(gè)圖形畫出第四個(gè)圖形，讓學(xué)生體會(huì)大腦邏輯推理的功能。第五個(gè)體驗(yàn)小活動(dòng)是用七巧板拼圖形，讓學(xué)生在拼出不一樣的圖形的過程中，體會(huì)大腦進(jìn)行創(chuàng)造的功能。第三個(gè)活動(dòng)，閱讀介紹大腦分工的資料，讓學(xué)生知道大腦左右兩邊的功能各有側(cè)重、大腦皮層的分工情況。2.教學(xué)目標(biāo)知道人腦由大腦、小腦、腦干三部分組成。能在類比活動(dòng)中，認(rèn)識(shí)大腦的輕重、模樣、功能。了解大腦的分工情況。3.重點(diǎn)與難點(diǎn)重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)大腦的輕重、模樣和功能。難點(diǎn)：用七巧板拼出不一樣的圖形。4.

13、教學(xué)準(zhǔn)備教師材料：可拆分的人腦模型。學(xué)生分組材料：塑料袋、蘋果、核桃仁、豆腐、約15種生活小物件、棋子、紅色圓紙片、七巧板。20.大腦的開發(fā)與利用1.教學(xué)內(nèi)容本課采用并列式的結(jié)構(gòu)，圍繞腦科學(xué)的運(yùn)用，以四個(gè)活動(dòng)為核心展開三個(gè)內(nèi)容。第一個(gè)內(nèi)容，學(xué)習(xí)圖形表征。其中，第一個(gè)活動(dòng)緊接課文“腦科學(xué)的研究成果為學(xué)習(xí)科學(xué)打下了基礎(chǔ)”，借助大腦功能圖，指導(dǎo)學(xué)生分析此圖怎樣將相關(guān)知識(shí)聯(lián)系起來，讓學(xué)生了解氣泡圖的形式和作用；第二個(gè)活動(dòng)用圖片介紹魚骨圖，指導(dǎo)學(xué)生把卡片提供的“人類在不同階段對(duì)地球的認(rèn)識(shí)”按照魚骨圖的要求填到相應(yīng)的空框里，讓學(xué)生在活動(dòng)中體會(huì)魚骨圖的作用并初步學(xué)會(huì)使用。第二個(gè)內(nèi)容，即本課的第三個(gè)活動(dòng)，緊接

14、課文關(guān)于人工智能的介紹，采用圖文結(jié)合的方式，引導(dǎo)學(xué)生想象人工智能的應(yīng)用前景，開闊學(xué)生的視野，增進(jìn)對(duì)未來科技的向往。第三個(gè)內(nèi)容，即本課的第四個(gè)活動(dòng)，閱讀介紹大腦保護(hù)的資料，辨別具體做法是否合理。課文首先以資料的形式介紹大腦工作消耗能量的情況和保護(hù)大腦的知識(shí)，然后啟發(fā)學(xué)生依據(jù)上述資料對(duì)具體做法進(jìn)行辨析，指導(dǎo)學(xué)生掌握一些保護(hù)大腦的知識(shí)。2.教學(xué)目標(biāo)知道腦科學(xué)的研究成果為學(xué)習(xí)科學(xué)打下了基礎(chǔ)。知道什么是人工智能及其應(yīng)用前景。能利用資料，辨析一些做法是否有利于大腦的保護(hù)。能用圖形表示一些事物的聯(lián)系。3.重點(diǎn)與難點(diǎn)重點(diǎn)：了解人們對(duì)腦科學(xué)知識(shí)的運(yùn)用。難點(diǎn)：用圖形表示事物的聯(lián)系。4.教學(xué)準(zhǔn)備：教師材料：放大的魚

15、骨圖。學(xué)生分組材料：魚骨圖。六、參考資料神經(jīng)元神經(jīng)元又叫神經(jīng)細(xì)胞，是神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與功能的基本單位。神經(jīng)元包括細(xì)胞體和突起兩部分，突起又分為樹突和軸突。樹突和軸突末端還有許多細(xì)小分支，叫神經(jīng)末梢，分布在全身各處。細(xì)胞體是神經(jīng)元的膨大部分，內(nèi)含細(xì)胞核。樹突是細(xì)胞體發(fā)出的樹枝狀短突起，通常有多個(gè)，其與細(xì)胞體的表膜都能接受刺激。軸突是細(xì)胞體發(fā)出的長突起，一般只有一個(gè)，它能將從樹突和細(xì)胞體表膜傳入的神經(jīng)沖動(dòng)傳向其他神經(jīng)元或效應(yīng)器。神經(jīng)系統(tǒng)神經(jīng)系統(tǒng)包括中樞神經(jīng)系統(tǒng)和周圍神經(jīng)系統(tǒng)兩部分，中樞神經(jīng)系統(tǒng)包括腦和脊髓，周圍神經(jīng)系統(tǒng)包括與腦相連的腦神經(jīng)和與脊髓相連的脊神經(jīng)。從功能上劃分，周圍神經(jīng)系統(tǒng)又分為傳入神經(jīng)和

16、傳出神經(jīng)，傳出神經(jīng)還可以細(xì)分為支配骨骼運(yùn)動(dòng)的軀體神經(jīng)系統(tǒng)和調(diào)節(jié)內(nèi)臟活動(dòng)的自主神經(jīng)系統(tǒng)。中樞神經(jīng)系統(tǒng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)是人體的控制中心，是決策者，負(fù)責(zé)處理從身體其他部位接收的信息并發(fā)出指令。中樞神經(jīng)系統(tǒng)的軸突外沒有神經(jīng)膜，一旦被損壞，將無法再生。因此，腦和脊髓被骨骼和三層膜保護(hù)著。顱骨保護(hù)大腦，脊柱保護(hù)脊髓。三層膜的最內(nèi)層是軟膜，能防止細(xì)菌進(jìn)入，中間層是蛛網(wǎng)膜，外層是硬膜。周圍神經(jīng)系統(tǒng)周圍神經(jīng)系統(tǒng)連接到身體各處，由43對(duì)神經(jīng)組成。其中，腦神經(jīng)有12對(duì)，主要控制頭部的肌肉和器官；脊神經(jīng)有31對(duì)，其神經(jīng)纖維分布至身體各處，感受各種刺激，控制肌肉和器官的活動(dòng)，所以當(dāng)腳趾被撞或者手指被夾時(shí)，人會(huì)迅速做出反應(yīng)。

17、反射反射是指在中樞神經(jīng)系統(tǒng)的參與下，機(jī)體對(duì)刺激所產(chǎn)生的規(guī)律性反應(yīng)。它是神經(jīng)系統(tǒng)最基本的活動(dòng)形式。當(dāng)你赤腳踩到圖釘時(shí)，你會(huì)迅速抬起腳。在明亮的地方，你的瞳孔會(huì)收縮，控制光線的射入量，而在陰暗處，它們又會(huì)擴(kuò)大，讓更多的光線射入眼睛。這兩種反應(yīng)都是反射，它們能使機(jī)體盡可能快地脫離危險(xiǎn)，防止損害。完成反射的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是反射弧。反射弧包括感受器、傳入神經(jīng)、神經(jīng)中樞、效應(yīng)器四部分。反射弧的任何一個(gè)環(huán)節(jié)受損傷，反射都不能實(shí)現(xiàn)。人體有特定的非條件反射，可以不用經(jīng)過大腦，所以反應(yīng)時(shí)也不需要有什么思想。例如，當(dāng)你光著腳在地板上走動(dòng)的時(shí)候，如果不小心踩到一塊碎玻璃，這時(shí)腳部的神經(jīng)就會(huì)把這種疼痛的感覺傳遞給脊髓。然后，

18、脊髓發(fā)出指令，并沿著運(yùn)動(dòng)神經(jīng)到達(dá)受損傷部位的肌肉，告訴肌肉迅速離開危險(xiǎn)之處。其他的非條件反射活動(dòng)包括：當(dāng)某些東西靠近眼睛時(shí)，我們會(huì)眨眼；當(dāng)食物到達(dá)咽喉后壁時(shí)，我們會(huì)吞咽；咽喉受刺激時(shí)，我們會(huì)咳嗽；當(dāng)猛烈的壓力作用于膝蓋時(shí)，它會(huì)痙攣；等等。神經(jīng)系統(tǒng)的相互影響由于神經(jīng)系統(tǒng)的相互作用，在一天之內(nèi)，所有的人類活動(dòng)和反應(yīng)都可能會(huì)發(fā)生。當(dāng)身體活躍時(shí)，例如踢足球或打網(wǎng)球，軀體周圍的神經(jīng)系統(tǒng)參與四肢的移動(dòng)。盡管你對(duì)此毫無意識(shí)，但自主神經(jīng)系統(tǒng)卻正在控制呼吸，把更多的空氣吸入肺里，且使心臟跳得更快，再把更多的血液運(yùn)送到肌肉中。運(yùn)動(dòng)結(jié)束時(shí)，自主神經(jīng)系統(tǒng)將會(huì)放慢行動(dòng)，使機(jī)體恢復(fù)到穩(wěn)定狀態(tài)。腦腦位于顱腔內(nèi)，是中樞神經(jīng)系

19、統(tǒng)的高級(jí)部分。腦可分為大腦、小腦、間腦、中腦、腦橋和延髓。醫(yī)學(xué)上一般常將間腦、中腦、腦橋和延髓稱為腦干。人腦的平均質(zhì)量為1.4千克，約占身體質(zhì)量的五十分之一到四十分之一，而大象的腦卻只占身體質(zhì)量的千分之一。人腦有上千億個(gè)神經(jīng)元(神經(jīng)細(xì)胞)，這億萬個(gè)細(xì)胞與記憶有關(guān)，是認(rèn)知過程的重要組成部分。營養(yǎng)與大腦科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，人腦的質(zhì)量雖然只占人體質(zhì)量的2%左右，但大腦消耗的能量卻占全身消耗能量的20%。人體消耗的能量主要由膳食中的糖、脂肪和蛋白質(zhì)提供。但人腦在利用能源物質(zhì)上與其他器官不同，它主要依靠血液中的葡萄糖(血糖)氧化供給能量。大腦對(duì)血糖極為敏感，人腦每天大約需用116145克的血糖，當(dāng)血糖濃度降

20、低時(shí)，腦的耗氧量也下降，輕者感到頭昏、疲倦，重者則會(huì)發(fā)生昏迷。因此，一定的血糖濃度對(duì)保證人腦復(fù)雜機(jī)能的完成是十分重要的。蛋白質(zhì)在大腦中含量最高。腦細(xì)胞在代謝過程中需要大量的蛋白質(zhì)來補(bǔ)充更新。實(shí)驗(yàn)證明，食入不同含量的蛋白質(zhì)食物對(duì)大腦活動(dòng)有顯著影響。增加食物中的蛋白質(zhì)含量，能增強(qiáng)大腦皮層的興奮和抑制作用。人腦所需要的脂類主要是腦磷脂和卵磷脂(其中含有不飽和脂肪酸)，它們有補(bǔ)腦作用，能使人精力充沛，使工作和學(xué)習(xí)的持久力增強(qiáng)，對(duì)神經(jīng)衰弱有較好的療效。另外，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，人在長期從事緊張的腦力勞動(dòng)時(shí)，機(jī)體可出現(xiàn)脂質(zhì)代謝障礙，使血清膽固醇含量增高，引起高血脂癥和肥胖癥。緊張的神經(jīng)活動(dòng)還會(huì)增加機(jī)體對(duì)維生素

21、C、尼克酸、B族維生素的需要量?？偠灾?，腦力勞動(dòng)者的營養(yǎng)從其工作特點(diǎn)及其對(duì)營養(yǎng)素的需要看，應(yīng)以補(bǔ)充腦組織活動(dòng)的能源、構(gòu)成腦細(xì)胞的磷脂或不飽和脂肪酸以及參與調(diào)節(jié)腦細(xì)胞興奮或抑制的蛋白質(zhì)、維生素A和微量元素等為重點(diǎn)。對(duì)輔助活動(dòng)較少的，尤其是中年以上的腦力勞動(dòng)者，由于熱能攝取量較少，應(yīng)特別注意保證有足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素的攝入，減少純糖、純油脂食物的攝入量，增加蔬菜、水果的攝入量，科學(xué)安排一日三餐。腦力勞動(dòng)者宜選用的食物：(1)富含碳水化合物的食品，如大米、面粉、小米、玉米、紅棗、桂圓、蜂蜜等。(2)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如蛋類、乳類、魚類、禽類、瘦肉及大豆類。(3)富含不飽和脂肪酸的食物，如植

22、物油、葵花子、南瓜子、花生、西瓜子、核桃、魚蝦等。(4)富含腦磷脂的食物，如豬腦、羊腦、雞腦等；富含卵磷脂的食物主要存在于雞蛋黃、鴨蛋黃、鵪鶉蛋黃、大豆及其制品中。(5)富含維生素A的食物，如動(dòng)物肝臟、乳類、蛋類及胡蘿卜、韭菜、海帶和木耳。睡眠對(duì)大腦的影響睡眠是一種重要的生理現(xiàn)象，但目前對(duì)睡眠發(fā)生的原理還沒有統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)。人和高等動(dòng)物都有周期性進(jìn)入睡眠的需要。睡眠可以使人消除疲憊，使腦功能和體力得到恢復(fù)，因此睡眠具有保護(hù)作用。睡眠障礙常會(huì)導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)，尤其是腦皮層活動(dòng)失常。人需要的睡眠時(shí)間隨年齡、身體和工作情況而不同：新生兒每天大約需要16小時(shí)，兒童需要1214小時(shí)，成年人一般每天需要69小

23、時(shí)。睡眠時(shí)，許多生理功能發(fā)生變化，如感覺功能減退、骨骼肌緊張性減弱、血壓下降、心率下降、瞳孔縮小、尿量減少、呼吸變慢、體溫下降、發(fā)汗功能增強(qiáng)，還會(huì)伴隨腦電波的變化。鍛煉促進(jìn)大腦發(fā)育大腦是統(tǒng)領(lǐng)、指揮人體活動(dòng)的司令部。大腦的發(fā)育與人體健康、智力發(fā)展密切相關(guān)。要使大腦更好地發(fā)育、更發(fā)達(dá)，必須從小開始鍛煉身體。大腦是神經(jīng)活動(dòng)的主體，需要大量氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)，但它本身沒有相關(guān)儲(chǔ)備，只能依靠血液循環(huán)獲取。通過體育鍛煉，人體血液循環(huán)能力提高，運(yùn)送到大腦的氧氣和養(yǎng)料得到充分保證，從而促進(jìn)腦細(xì)胞的發(fā)育。特別是幼兒時(shí)期就進(jìn)行科學(xué)的體育鍛煉，效果會(huì)更為顯著。例如，讓嬰幼兒參加體操、游泳等體育活動(dòng)，能使他們的大腦發(fā)育得

24、更好。神經(jīng)系統(tǒng)擔(dān)負(fù)著向大腦皮層傳遞信息和向身體各部分傳導(dǎo)指令的任務(wù)。從小科學(xué)鍛煉能及早地完善神經(jīng)系統(tǒng)的傳導(dǎo)功能，這是因?yàn)榧∪饣顒?dòng)促進(jìn)運(yùn)動(dòng)傳導(dǎo)神經(jīng)纖維上髓鞘的形成。錯(cuò)覺錯(cuò)覺是在特定條件下產(chǎn)生的對(duì)客觀事物的歪曲知覺，又叫錯(cuò)誤知覺。錯(cuò)覺可以發(fā)生在視覺方面，也可以發(fā)生在其他知覺方面，包括幾何圖形錯(cuò)覺(高估錯(cuò)覺、對(duì)比錯(cuò)覺、線條干擾錯(cuò)覺)、時(shí)間錯(cuò)覺、運(yùn)動(dòng)錯(cuò)覺、空間錯(cuò)覺、光滲錯(cuò)覺、整體影響部分的錯(cuò)覺、聲音方位錯(cuò)覺、形重錯(cuò)覺、觸覺錯(cuò)覺等。例如，當(dāng)你掂量一千克棉花和一千克鐵塊時(shí)，你會(huì)感到鐵塊重，這是形重錯(cuò)覺；當(dāng)你坐在行進(jìn)的火車上看車窗外的樹木時(shí)，會(huì)以為樹木在移動(dòng)，這是運(yùn)動(dòng)錯(cuò)覺；等等。魚骨圖魚骨圖，顧名思義，像魚

25、的骨架。魚尾表示問題或現(xiàn)狀，魚頭代表目標(biāo)，頭尾間用粗線連接，有如脊椎骨，脊椎上的魚刺就是達(dá)成目標(biāo)的所有步驟與影響因素。想到一個(gè)因素，就用一根魚刺表達(dá)，把能想到的有關(guān)項(xiàng)用不同的魚刺標(biāo)出，之后再細(xì)化，對(duì)每個(gè)因素進(jìn)行分析，用魚刺分支表示每個(gè)主因相關(guān)的元素，還可以繼續(xù)標(biāo)三級(jí)、四級(jí)分叉，找出相關(guān)元素。經(jīng)過反復(fù)推敲后，一張魚骨圖就有了大體框架。人工智能人工智能(AI，ArtificialIntelligence)。它是研究、開發(fā)用于模擬、延伸和擴(kuò)展人的智能的理論、方法、技術(shù)及應(yīng)用系統(tǒng)的一門新的技術(shù)科學(xué)。人工智能是計(jì)算機(jī)科學(xué)的一個(gè)分支，主要任務(wù)是了解智能的實(shí)質(zhì)，并生產(chǎn)出以與人類智能相似的方式做出反應(yīng)的智能機(jī)

26、器。該領(lǐng)域的研究包括機(jī)器人、語言識(shí)別、圖像識(shí)別、自然語言處理和專家系統(tǒng)等。人工智能從誕生以來，理論和技術(shù)日益成熟，應(yīng)用領(lǐng)域也不斷擴(kuò)大，可以設(shè)想，未來人工智能帶來的科技產(chǎn)品將會(huì)是人類智慧的“容器”。人工智能可以模擬人的意識(shí)。人工智能不是人的智能，但能像人那樣思考、也可能超過人的智能。人工智能是一門極富挑戰(zhàn)性的科學(xué)，涉及不同領(lǐng)域，從事這項(xiàng)工作的人必須懂得計(jì)算機(jī)知識(shí)，如機(jī)器學(xué)習(xí)、計(jì)算機(jī)視覺等等，還要熟悉心理學(xué)和哲學(xué)。總的說來，人工智能研究的一個(gè)主要目標(biāo)是使機(jī)器能夠勝任一些通常需要人類智能才能完成的復(fù)雜工作。但不同的時(shí)代、不同的人對(duì)這種“復(fù)雜工作”的理解是不同的。人工智能歷史人工智能(AI)是一門極富挑戰(zhàn)性的科學(xué)，從事這項(xiàng)工作的人必須懂得計(jì)算機(jī)知識(shí)、心理學(xué)和哲學(xué)。人工智能是十分廣泛的科學(xué)，它由不同的領(lǐng)域組成，如機(jī)器學(xué)習(xí)、計(jì)算機(jī)視覺等等?？偟恼f來，人工智能的目的就是讓計(jì)算機(jī)這臺(tái)機(jī)器能夠像人一樣思考。這可不是一件容易的事情。如果希望做出一臺(tái)能夠思考的機(jī)器，那就必須知道什么是思考，更進(jìn)一步講就是什么是智慧，它的表現(xiàn)是什么。你會(huì)說科學(xué)家有智慧，但你不敢輕易地說機(jī)器有智慧。