膳食平衡指數(shù)法對醫(yī)學生膳食結構調查和分析

1、膳食平衡指數(shù)法對醫(yī)門生膳食布局觀察和闡發(fā)【摘要】目的：相識蘭州市醫(yī)門生膳食營養(yǎng)狀態(tài)，為開展營養(yǎng)教誨提供科學根據(jù)。要領：接納整群抽樣要領對249名醫(yī)門生舉行回首法膳食觀察，接納膳食平衡指數(shù)法舉行闡發(fā)。效果：醫(yī)門生谷類、水果、豆類、奶類、蛋類均高于天下均勻程度，蔬菜和肉類攝入量低于天下程度。膳食平衡指數(shù)法創(chuàng)造觀察工具的重要膳食題目是動物性食品、蔬菜水果、奶類攝入不敷，食品種類攝入單一。結論：有需要對醫(yī)門生開展針對性的營養(yǎng)教誨，增長蔬菜水果、奶類、豆類和動物瘦肉類的攝入，以改進該人群營養(yǎng)狀態(tài)。【關鍵詞】醫(yī)門生膳食平衡指數(shù)法膳食布局ASurveyandAnalysisfDietaryStrutureb

2、ytheethdfDietBalaneIndexfedialStudents膳食平衡指數(shù)法(DietBalaneIndex,DBI)是根據(jù)中國住民膳食指南，結合中國住民膳食特點及題目特性訂定的評分體系。我們對蘭州市醫(yī)門生舉行了膳食觀察，并用膳食平衡指數(shù)法舉行闡發(fā)，旨在相識其膳食攝入狀態(tài)，創(chuàng)造題目，提出發(fā)起。1觀察工具和要領1.1工具和要領整群抽樣拔取蘭州市某醫(yī)學院校醫(yī)門生249人，接納3d24h膳食回首法舉行膳食觀察,由觀察員接納面劈面方法對觀察工具舉行扣問。1.2DBI評價指標DBI總分(DBI-TS)、膳食質量距(DBI-DQD)、正端分(DBI-HBS)、負端分(DBI-LBS)。1.3

3、質量操縱觀察表方案中精選并統(tǒng)必然義觀察工程，使其能客不雅、詳細、量化、普通易懂地加以表達。培訓觀察員，根據(jù)同一范例的要領扣問和操縱。1.4數(shù)據(jù)處置懲罰膳食觀察效果借助營養(yǎng)闡發(fā)軟件“營養(yǎng)之星專家體系綜合版Versin1.0舉行闡發(fā)。2效果2.1觀察工具一樣平常環(huán)境本次觀察共249人，此中男生100人，女生149人。2.2觀察工具食品攝入量奶類均勻日攝入量為70.8g，高于天下程度的27g。與其他都會營養(yǎng)觀察效果比力低于北京、上海等大都會，但高于湖南、云南等省份(見表2)。表1觀察工具食品攝入量與保舉攝入量比力略表2差異地域膳食布局比力略2.3DBI法從DBI各單項指標各分值段的人群漫衍環(huán)境看見表

4、3，以分值到達-22為到達或靠近保舉攝入量，谷類食品攝入的均勻程度凌駕了保舉量，83.0%的人谷類食品的攝入量到達或凌駕保舉量，32.5%的人處于相宜范疇內-44。其他組食品的人群總體程度出現(xiàn)不敷的狀態(tài)，蔬菜水果、奶類和豆類均有50%以上的人的攝入程度在保舉攝入量的50%以下，僅有不敷20%的人到達或靠近保舉量，動物性食品到達保舉量的人占38.2%。食品種類的均勻程度也很低，有94.3%的人分值在-84之間。在觀察人群的DBI分值中男女生間并無差異(P0.05)見表4。在本觀察人群中。約8.9%的人的膳食形式為形式A，約18.3%的人的膳食形式為形式B，約1.6%的人的膳食形式為形式，約12.

5、6%的人的膳食形式為形式D，約19.5%的人的膳食形式為形式E，約0.4%的人的膳食形式為形式F，約13.8%的人的膳食形式為形式G，約24.8%的人的膳食形式為形式H，本樣本人群沒有報酬形式I。表3DBI構成指標分值漫衍略表4觀察工具DBI分值略3結論3.1觀察工具膳食布局產生變革，膳食質量趨于優(yōu)化：觀察工具的谷類攝入要遠高于天下程度，與天下谷類食品呈落落的趨勢相反。思量大概與觀察工具多在食堂就餐，受到食品的種類和代價的限定，而且蘭州地處西北，住民以吃面食為主有關。水果、豆類、奶類、蛋類均高于天下程度，豆類的攝入遠高于天下程度，一半以上的觀察工具可以到達保舉量，鑒于豆類的高營養(yǎng)代價，對付抗腫

6、瘤、抗朽邁、進步免疫力等有促進作用，因此有利于醫(yī)門生營養(yǎng)狀態(tài)的改進，應勉勵其攝入。奶和奶成品的攝入高于天下程度，尤其以女生的攝入量較多，男生攝入不敷，但與大都會比力攝入程度仍較低，而且仍有70%的觀察工具攝入量不敷保舉量。奶類是優(yōu)質卵白質、維生素和礦物質的精良泉源，鑒于我國奶類攝入團體偏低的征象，有需要在以后提倡奶類的攝入以進步觀察工具營養(yǎng)程度。3.2使用膳食平衡指數(shù)要領對觀察工具膳食布局闡發(fā)創(chuàng)造：觀察工具的重要膳食題目重要是動物性食品、蔬菜水果、奶類攝入不敷，與此同時也存在谷類食品攝入過量的題目，食品種類攝入不敷，飲食單一。這大概與觀察工具還是門生，在經濟方面受到限定，同時也存在營養(yǎng)知識把握

7、不敷有關。鑒于觀察工具醫(yī)門生的特點，其營養(yǎng)知識及膳食狀態(tài)的優(yōu)劣會對其四周人群產生較大影響，因此在以后的事情中應通過營養(yǎng)教誨改進該人群營養(yǎng)狀態(tài)。本次觀察效果與何宇納對天下成人膳食質量比力膳食題目雷同，均以膳食攝入不敷為主，但奶類和豆類的攝入程度高于天下，谷類食品攝入過量環(huán)境高于天下。與傳統(tǒng)的評價要領比力，反響出來的題目雷同，但膳食質量指數(shù)法可以或許更好的形貌膳食質量總體外表，易于創(chuàng)造題目，量化膳食題目程度，便于膳食間比力以及個別的膳食引導。通過DBI可以快速評價住民的膳食營養(yǎng)狀態(tài)，實時創(chuàng)造并改進人群或個別膳食題目，對付開展與膳食相干的疾病的研究事情具有非常緊張的意義?？偟恼f來，蘭州市醫(yī)門生膳食布

8、局存在一些題目，在日后的膳食中應得當增長動物性食品和蔬菜水果的攝入，淘汰谷類食品的攝入，進步觀察工具礦物質和維生素的程度，進一步改進膳食質量?！緟⒖嘉墨I】何宇納,翟鳳英,葛可佑.創(chuàng)立中國膳食平衡指數(shù).衛(wèi)生研究,2022,34(2):208211.中國營養(yǎng)學會.平衡膳食寶塔及其應用.北京:中國輕產業(yè)出書社,2000：3133.翟鳳英,何字納,馬冠生，等.中國城鄉(xiāng)住民食品消耗近況及變革趨勢.中華盛行病學雜志,2022,26(7):485488.鄒淑蓉,施愛珍,高圍瀲，等.上海市住民膳食布局變革趨勢闡發(fā).上海防范醫(yī)學雜志,2022,l8(7):311315.沙怡梅,黃磊,董忠，等.北京市住民食品消耗形式的觀察.中華防范醫(yī)學雜志,2022,40(1):71.林敏,李光春,劉加吾.湖南省常住住民營養(yǎng)與康健狀態(tài)近況闡發(fā).有用防范醫(yī)學,2022,11(6):11121115.袁吉文,萬青青.