2022年暑期特色飲食翻譯服務(wù)隊(duì)糾錯(cuò)實(shí)踐活動(dòng)總結(jié)

1、第6頁共6頁2022年暑期特色飲食翻譯服務(wù)隊(duì)糾錯(cuò)實(shí)踐活動(dòng)總結(jié)舌尖“譯”文化豫味“新”彰顯在經(jīng)濟(jì)全球化的進(jìn)程中，中英雙語標(biāo)識(shí)在社會(huì)各行各業(yè)已然屢見不鮮，在為外國(guó)游客提供方便的同時(shí)也存在著許多英文的不規(guī)范翻譯。我校舌尖上的“譯”文化_特色飲食翻譯志愿服務(wù)隊(duì)結(jié)合專業(yè)特色，將調(diào)研目標(biāo)鎖定于餐飲行業(yè)。針對(duì)_特色飲食雙語翻譯中出現(xiàn)的錯(cuò)誤，隊(duì)員們對(duì)_市、_市部分飯店等餐飲場(chǎng)所進(jìn)行翻譯糾錯(cuò)工作。_月_至_日，_、_分隊(duì)先后赴_市國(guó)際飯店、_美食和_市合記燴面、_食府等特色飯店進(jìn)行調(diào)研。在此過程中，隊(duì)員們發(fā)現(xiàn)：許多菜品的英文翻譯中沒有凸顯菜系的制作特色，使菜品對(duì)顧客的吸引力大打折扣。如_美食招牌菜之“糖醋軟熘黃

2、河鯉魚焙面”，英文翻譯為braisedhuangherivercarpwithnoodle其中braised(燉熟的、燜熟的)在此翻譯中用法欠妥，并沒有突出此招牌菜的“糖醋軟熘”特色。另外，許多飯店采用英文直譯方式對(duì)菜品進(jìn)行翻譯，中文式的英語表達(dá)卻使外國(guó)顧客看完菜單后一頭霧水。還有許多飯店的店名出現(xiàn)明顯拼寫錯(cuò)誤，如徐福祥飯店把“stewednoodles”錯(cuò)寫成“stewetnoodles”，這對(duì)于推廣_特色飲食無疑會(huì)產(chǎn)生不利影響。針對(duì)以上英文翻譯中出現(xiàn)的問題，隊(duì)員們歸納總結(jié)了幾種翻譯方法：以主料為主、配料為輔的翻譯法；以烹飪方法為主、原料為輔的翻譯法；側(cè)重形狀、口感的直觀翻譯法及以充分體現(xiàn)中

3、國(guó)餐飲文化為目的的漢語拼音法。經(jīng)過一周的菜名翻譯糾錯(cuò)工作，隊(duì)員們于_月_日再次奔赴各大飯店，將菜品名稱的正確譯名交予飯店負(fù)責(zé)人，并贈(zèng)予其自制的環(huán)保袋和印有雙語標(biāo)語的小卡片，_受到了各飯店工作人員的感謝和高度贊揚(yáng)。同時(shí)，隊(duì)員們?cè)诟髡{(diào)研飯店向就餐顧客發(fā)放“關(guān)于_特色飲食翻譯調(diào)查問卷”，以進(jìn)一步了解廣大群眾對(duì)_特色飲食雙語翻譯的看法及意見。其中一位顧客對(duì)服務(wù)隊(duì)的工作表示支持和贊揚(yáng)：“現(xiàn)在許多西式餐廳中的菜品都有對(duì)應(yīng)的中文解釋，而我們中國(guó)飲食文化底蘊(yùn)如此深厚也不能落后，應(yīng)該有相應(yīng)的外語翻譯，讓更多外國(guó)人了解中國(guó)飲食文化?！痹谡麄€(gè)實(shí)踐過程中，無論是前期準(zhǔn)備、實(shí)地調(diào)研還是后期材料整理、回訪反饋，隊(duì)員們都秉

4、著真誠(chéng)、謙恭的態(tài)度，努力把實(shí)踐活動(dòng)做出成果，以推動(dòng)_特色飲食翻譯規(guī)范化，有效提升_特色飲食的文化品位。2022年暑期特色飲食翻譯服務(wù)隊(duì)糾錯(cuò)實(shí)踐活動(dòng)總結(jié)（二）在這次暑期專業(yè)實(shí)習(xí)中,所找到的是山東百樂客環(huán)境有限公司.這家公司集工程設(shè)計(jì)、三廢治理技術(shù)的研發(fā)、設(shè)備制造、工程施工、調(diào)試、售后服務(wù)于一體，在工程設(shè)計(jì)與市政工程兩個(gè)重點(diǎn)領(lǐng)域內(nèi)形成了較強(qiáng)的技術(shù)與工程優(yōu)勢(shì)。還針對(duì)小水量生活污水研制了智能mbr一體化反應(yīng)器，該反應(yīng)器是國(guó)家863重點(diǎn)推廣項(xiàng)目。在市政、玻璃纖維、制藥、皮革、印染、釀造、啤酒、兔子、食品加工等行業(yè)的廢水處理工程中積累了大量成功經(jīng)驗(yàn)。這兩個(gè)周來我所進(jìn)行的是有關(guān)於印染工業(yè)污水處理的相關(guān)研究實(shí)

5、驗(yàn)和對(duì)工藝流程的熟悉和認(rèn)知，因?yàn)橐郧霸谘幸粫r(shí)曾在學(xué)習(xí)了相關(guān)的理論并做了一些這一類的所以工作也不算陌生，但對(duì)工藝流程相關(guān)的實(shí)際應(yīng)用方面有一定的欠缺.印染工業(yè)用水量大，通常每印染加工1t紡織品耗水100一200t.其中_%一_%以印染廢水排出。常用的治理方法有回收利用和無害化處理?；厥绽茫?1)廢水可按水質(zhì)特點(diǎn)分別回收利用，如漂白煮煉廢水和染色印花廢水的分流，前者可以對(duì)流洗滌.一水多用，減少排放量;(2)堿液回收利用，通常采用蒸發(fā)法回收，如堿液量大，可用三效蒸發(fā)回收，堿液量小，可用薄膜蒸發(fā)回收;(3)染料回收.如士林染料可酸化成為隱巴酸，呈膠體微粒.懸浮于殘液中，經(jīng)沉淀過濾后回收利用。無害化處理

6、可分：(1)物理處理法有沉淀法和吸附法等。沉淀法主要去除廢水中懸浮物;吸附法主要是去除廢水中溶解的污染物和脫色。(2)化學(xué)處理法有中和法、混凝法和氧化法等。中和法在于調(diào)節(jié)廢水中的酸堿度，還可降低廢水的色度;混凝法在于去除廢水中分散染料和膠體物質(zhì);氧化法在于氧化廢水中還原性物質(zhì)，使硫化染料和還原染料沉淀下來。(3)生物處理法有活性污泥、生物轉(zhuǎn)盤、生物轉(zhuǎn)筒和生物接觸氧化法等。為了提高出水水質(zhì)，達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)或回收要求.往往需要采用幾種方法聯(lián)合處理。針對(duì)印染廢水懸浮物較高及色度較深的特點(diǎn)，第一步選擇混凝沉淀，去除懸浮物和色度，使出水的水質(zhì)指標(biāo)相對(duì)穩(wěn)定，同時(shí)印染廢水中含有大量的溶解度較好的環(huán)狀有機(jī)物，其

7、生物處理效果一般，因此選擇酸化水解工藝將高分子環(huán)狀有機(jī)物降解為小分子和破環(huán)，提高廢水的生化處理效果，通過酸化水解工藝后，提供充足的氧源的情況下，在好氧生物的作用下，大部分有機(jī)物被消耗，致使出水的水質(zhì)指標(biāo)穩(wěn)定，對(duì)于還有少量顏色的廢水很難通過混凝沉淀及生物處理脫色，為保險(xiǎn)起見，在生物處理后增加化學(xué)氧化系統(tǒng)，對(duì)印染廢水處理很有必要。根據(jù)上述處理工藝分析,確定工藝流程圖如圖1:主要單元設(shè)計(jì)參數(shù):主要單元設(shè)計(jì)參數(shù):1.1調(diào)節(jié)池主要作用為調(diào)節(jié)水質(zhì),保證后續(xù)處理負(fù)荷穩(wěn)定,其停留時(shí)間不低于8h。1.2混凝沉淀池通過向廢水中添加絮凝劑、助凝劑等去除水中的懸浮物及部分有機(jī)物,主要可去除廢水的色度,其設(shè)計(jì)負(fù)荷一般為

8、0.50-0.80m3/(m2h)，其選型一般有斜板沉淀池、豎流式沉淀池、輻流式沉淀池和氣浮設(shè)備等。1.3酸化水解池其主要目的是對(duì)廢水中可生化性很差的某些高分子物質(zhì)和不溶性物質(zhì)通過水解酸化，降低為小分子物質(zhì)和可溶性物質(zhì)，提高廢水的生化處理效果，其停留時(shí)間不低于8h。1.4好氧生物池為整個(gè)處理的核心部分，通過好氧菌作用將水體內(nèi)的有機(jī)物轉(zhuǎn)化為co2和水，從而降低排放水系對(duì)自然水體內(nèi)氧的消耗,其停留時(shí)間不低于14h，根據(jù)其濃度負(fù)荷，一般情況下，其處理負(fù)荷為0.5kgcod/(m3d)較合適，主要方法有接觸氧化法、活性污泥法和sbr法等工藝。1.5二沉池其主要是將脫落的生物膜與排放水系分離，其設(shè)其設(shè)計(jì)

9、負(fù)荷一般為0.80-1.00m3/(m2h)，其選型和混凝沉淀池一樣，一般有斜板沉淀池、豎流式沉淀池、輻流式沉淀池和氣浮設(shè)備等。1.6化學(xué)氧化池本工藝一般現(xiàn)在工廠內(nèi)并不多見，其主要目的是對(duì)難以脫色的印染廢水，通過化學(xué)氧化去除色度，并小幅度的降低cod。1.7供氧系統(tǒng)一般選用羅茨風(fēng)機(jī)。對(duì)于印染廢水好氧需氧量而言其設(shè)計(jì)要求一般氣水比151。印染廢水由廠方管系收集后經(jīng)過格柵阻攔雜物，自流入調(diào)節(jié)池內(nèi)，調(diào)節(jié)水量、均和水質(zhì);然后由提升泵提升到混凝沉淀池，與投加的絮凝劑進(jìn)行混凝反應(yīng)沉淀，去除水中部分有機(jī)物、懸浮物,并脫去部分色度，沉淀出水自流至水解酸化池;將高分子有機(jī)物水解成低分子有機(jī)物，使廢水的好氧處理效果得到改善;出水流入生物氧化池，進(jìn)行好氧生化;去除溶解性有機(jī)污染物;生化出水自流入二沉池，沉淀分離水中懸浮物質(zhì)，出水經(jīng)化學(xué)氧化池進(jìn)行化學(xué)氧化處理后通過計(jì)量裝置向外達(dá)標(biāo)排放。混凝沉淀污泥、生化剩余污泥經(jīng)排泥管系排入污泥池，用泵提升至污泥濃縮池，進(jìn)一步濃縮后，定期用壓濾機(jī)壓濾干化，干污泥外運(yùn)至環(huán)保部門指定地點(diǎn)統(tǒng)一處理，濾液返回調(diào)節(jié)池。自我評(píng)估及心得感想在這一次的暑期專業(yè)實(shí)習(xí)當(dāng)中,覺得自己的表現(xiàn)還算稱職,雖然一開始剛到一個(gè)陌生的環(huán)