6月下旬食安培訓(xùn)（日常監(jiān)督檢查管理辦法）試題

1、6月下旬食安培訓(xùn)（日常監(jiān)督檢查管理辦法）您的姓名： 填空題 *_您的工號(hào)： 填空題 *_您的部門(mén)： 單選題 *生產(chǎn)課品保課人資課最高主管管理課工務(wù)課采購(gòu)課產(chǎn)銷規(guī)劃課儲(chǔ)運(yùn)課1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者撕毀、涂改日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，由市、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告，并處( )罰款。 （）(單選題) 單選題 *A、1萬(wàn)-5萬(wàn)B、1000元以上1萬(wàn)元以下C、1000元以上3萬(wàn)元以下D、2000元以上3萬(wàn)元以下(正確答案)2、日常監(jiān)督檢查結(jié)果為( )，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。由縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)按照食品安全法第一百二十六條第一款規(guī)定處理。（）(單選題) 單選題 *

2、A、不符合，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的(正確答案)B、限期整改C、基本符合D、符合要求3、實(shí)施日常監(jiān)督檢查，每次檢查抽查重點(diǎn)項(xiàng)不少于 ( )個(gè)，總檢查項(xiàng)目不少于( )個(gè)。（）(單選題) 單選題 *A、5、10B、10、20(正確答案)C、10、30D、20、304、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及證明材料真實(shí)、完整，記錄和憑證保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期期滿后( )，沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于( )。 （）(單選題) 單選題 *A、1年、2年B、2年、2年C、六個(gè)月、2年(正確答案)D、六個(gè)月、1年5、直接接觸食品人員要每( )進(jìn)行體檢，持健康證明，符合相關(guān)規(guī)定才能上崗。（）(單選題) 單選題 *A、1年(

3、正確答案)B、2年C、3年D、5年6、車間內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑等化學(xué)品應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等要( )放置，并有相應(yīng)的使用記錄。 （）(單選題) 單選題 *A、分離B、分隔(正確答案)C、分開(kāi)D、分類7、 日常監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)大于( )項(xiàng)一般不符合或( )項(xiàng)(含)以上重點(diǎn)項(xiàng)不符合，判定為不符合。 （）(單選題) 單選題 *A、5、1B、8、1(正確答案)C、10、1D、12、18、生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所( )張貼日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表。（）(單選題) 單選題 *A、任何位置B、負(fù)責(zé)人辦公室C、檢驗(yàn)室D、醒目位置(正確答案)9、市、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)于日常監(jiān)督檢查結(jié)束后( )

4、個(gè)工作日內(nèi)，向社會(huì)公開(kāi)日常監(jiān)督信息。（）(單選題) 單選題 *A、1B、2(正確答案)C、3D、510、企業(yè)需建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，( ) 開(kāi)展應(yīng)急演練。（）(單選題) 單選題 *A、定期(正確答案)B、無(wú)需C、視情況D、每月11、日常監(jiān)督檢查結(jié)果分為：( )（）(多選題) *A、符合(正確答案)B、基本符合(正確答案)C、不符合(正確答案)D、通過(guò)12、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法規(guī)定了食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查事項(xiàng)包括食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)環(huán)境條件、( )、產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果、從業(yè)人員管理、食品添加劑生產(chǎn)者管理等情況。 （）(多選題) *A、進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果(正確答案)B、生產(chǎn)過(guò)程控制(正確答案)C、貯存及

5、交付控制(正確答案)D、不合格品控管理和食品召回(正確答案)E、食品安全事故處置(正確答案)13、各地方公示牌模板設(shè)計(jì)不一，共性公示內(nèi)容包括( ) （）(多選題) *A、企業(yè)食品安全管理人員(正確答案)B、生產(chǎn)許可證(正確答案)C、政府投訴電話監(jiān)管人員(正確答案)D、日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表(正確答案)E、企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)(正確答案)14、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有下列( )食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行監(jiān)督檢查的，由縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)按照食品安全法第一百三十三條第一款的規(guī)定進(jìn)行處理。 （）(多選題) *A、拒絕(正確答案)B、配合C、阻撓(正確答案)D、干涉(正確答案)15、生產(chǎn)企業(yè)不得使用( )的食品

6、原料和食品添加劑生產(chǎn)食品。 （）(多選題) *A、非食品原料(正確答案)B、回收食品(正確答案)C、食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)(正確答案)D、超過(guò)保質(zhì)期(正確答案)16、責(zé)任約談情況和整改情況不會(huì)記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)17、有溫、濕度要求的原料，需要安裝溫控設(shè)備對(duì)環(huán)境進(jìn)行監(jiān)控。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)18、經(jīng)營(yíng)者在現(xiàn)場(chǎng)檢查、詢問(wèn)和抽樣檢驗(yàn)等文書(shū)上簽字或者蓋章。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)19、日常監(jiān)督檢查結(jié)果應(yīng)當(dāng)納入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全信用檔案。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)20、企業(yè)不能自檢的，應(yīng)當(dāng)委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)21、檢查結(jié)果應(yīng)當(dāng)保密，不能向社會(huì)公開(kāi)。 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)22、廠區(qū)、車間與有毒、有害場(chǎng)所及其他污染源保持規(guī)定的距離。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)23、規(guī)定在實(shí)施日常監(jiān)督檢查中，對(duì)一般項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)以現(xiàn)場(chǎng)檢查方式為主，對(duì)重點(diǎn)項(xiàng)目可以采取書(shū)面檢查的方式。 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)24、