2022年經(jīng)典合規(guī)的韓式餐廳服務(wù)員職責(zé)

1、第PAGE9頁共NUMPAGES9頁2022年經(jīng)典合規(guī)的韓式餐廳服務(wù)員職責(zé)1、按公司規(guī)定著裝，保持個人清潔衛(wèi)生，儀容儀表符合公司要求，在對客服務(wù)中經(jīng)常保持微笑，服從上級的工作安排。2、與其他人員分工協(xié)作，負(fù)責(zé)茶樓各部分的清潔打掃，餐用具、娛樂用設(shè)施擺放和維護(hù)。3、負(fù)責(zé)服務(wù)接待客人，熟悉茶品、飲品的制作方法，味道特點(diǎn)及出品的大致時間，了解相關(guān)文化背景;能熟練為客人介紹茶文化知識。4、搞好茶樓環(huán)境衛(wèi)生，按標(biāo)準(zhǔn)擦拭餐具和服務(wù)用具，并做自我檢查。5、及時安排到店客人到相應(yīng)座位，不怠慢客人;按客人要求出品，有特殊情況要請示客人，作適當(dāng)推銷。6、主動巡臺，了解客人需求，根據(jù)實(shí)際情況控制服務(wù)頻率，做到客人滿

2、意。7、提前為客人準(zhǔn)備好帳單，核對清楚，唱買唱收，保證準(zhǔn)確無誤。8、客人離開后立刻清理臺面，做好翻臺，準(zhǔn)備接待下一批客人。9、主動與客人溝通，征詢客人意見，及時向上級匯報。10、餐廳營業(yè)結(jié)束后，做好各部分收尾工作。2022年經(jīng)典合規(guī)的韓式餐廳服務(wù)員職責(zé)（二）1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。5、注重個人儀

3、表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機(jī)。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費(fèi)用，記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。8、客人離開后及時清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺，盡快轉(zhuǎn)交客人。9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。2022年經(jīng)典合規(guī)的韓式餐廳服務(wù)員職責(zé)（三）1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個時期的工作

4、任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。2、具有為賓館多作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。4、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動態(tài)。5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進(jìn)工作。6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。8、做好餐廳完全和防火工作。9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工

5、作總結(jié)。2022年經(jīng)典合規(guī)的韓式餐廳服務(wù)員職責(zé)（四）1、按時到崗，接受領(lǐng)班分配的任務(wù)。2、做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設(shè)備、餐具用具的衛(wèi)生清潔工作。3、做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時按要求補(bǔ)充各種物品。4、按照標(biāo)準(zhǔn)和要求，規(guī)范擺臺，布置餐廳，了解預(yù)定及菜品酒水信息。5、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序細(xì)心周到地做好各個環(huán)節(jié)(如迎客、點(diǎn)菜、巡臺、起菜、買單、送客等)的對客服務(wù)工作。6、主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見，接受和處理客人的投訴并及時向餐廳領(lǐng)班匯報。7、積極參與餐廳組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動和文娛活動，不斷提高服務(wù)技能、技巧，提高自身綜合素質(zhì)。8、遵守酒店的各種規(guī)章制度。9、完成上級布置的其他各項(xiàng)任務(wù)。2

6、022年經(jīng)典合規(guī)的韓式餐廳服務(wù)員職責(zé)（五）1、禮貌、行動合乎情理。2、保持個人清潔衛(wèi)生，注意個人形象;3、工作守時，有時間觀念;4、服從管理，絕對聽從餐廳管理人員的工作安排。5、按實(shí)際營業(yè)需要做好餐前準(zhǔn)備工作，擺好臺面其他用具。6、做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛(wèi)生清理工作，并時常保持餐廳環(huán)境及各項(xiàng)用具之整潔，使其符合衛(wèi)生規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。7、對餐廳食物及飲品應(yīng)有深切的了解，遵照餐廳的營業(yè)方針計劃，按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)為顧客服務(wù)，做好服務(wù)工作。8、盛情款待新舊顧客，滿足顧客的合理需求及要求，熱情主動為顧客點(diǎn)菜，并準(zhǔn)確無誤的把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的臺面上。9、顧客離別后，應(yīng)盡快清理顧客用過的餐具，并

7、重新擺好臺面。10、遇到客人有意見或投訴時，如不能解決，應(yīng)該立即報告給餐廳的管理人員11、關(guān)心同事，樂于助人，具有合作、團(tuán)體精神，為達(dá)到共同的目標(biāo)，最大限度地發(fā)揮自己的作用;12、與管理者、同事和賓客建立良好的關(guān)系，努力保持安全、有效、成功的服務(wù)，以更好的保持餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)。2022年經(jīng)典合規(guī)的韓式餐廳服務(wù)員職責(zé)（六）1、上崗后第一時間應(yīng)對倉庫的門，窗及各庫區(qū)存放的物資進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)異常立即報告。2、每天下班前對各庫區(qū)的門，窗等進(jìn)行檢查，確認(rèn)防火、防盜等方面確無隱患后才可離崗下班。3、每天打開一次各庫區(qū)的門，窗一小時，讓空氣對流，更換庫內(nèi)空氣。4、每天一次檢查倉庫區(qū)內(nèi)、外的防火設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題要立即整

8、改并向主管報告。5、合理安排庫內(nèi)堆位，預(yù)留足夠的出入通道及安全距離，安全高度。督促裝卸工按指定堆位整齊疊位。發(fā)現(xiàn)傾斜要立即糾正。不準(zhǔn)在貨堆上行走、坐臥，也不準(zhǔn)在貨堆旁的通道坐、臥。8、倉庫內(nèi)的每一堆貨物應(yīng)在顯眼處掛上貨卡。每一堆貨物都應(yīng)有帳。貨卡和帳面上的貨品名稱、批號、規(guī)格、數(shù)量與貨品實(shí)物應(yīng)完全一致。9、貨物出入倉時，倉管員應(yīng)依據(jù)，進(jìn)倉單、領(lǐng)料單核準(zhǔn)出入物品的名稱、型號、數(shù)量，準(zhǔn)確地收發(fā)貨，收發(fā)完畢后，應(yīng)立即填寫掛在貨堆上的貨卡并立即入帳。10、入庫物料嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，做好各種驗(yàn)收數(shù)據(jù)記錄，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或不良物料拒收入庫，所有材料先進(jìn)先發(fā)，后進(jìn)后發(fā)，以防保管期過長變質(zhì)。11、所有易碎器材，必須輕

9、拿輕放，入庫上架時排列在明顯位置，以防壓、撞、打。12、要按規(guī)定尺寸，保持庫內(nèi)合理干濕度，發(fā)現(xiàn)干濕度超過規(guī)定，即時開門開窗通風(fēng)，保證物資完整，不易變質(zhì)。13、所有怕潮物品應(yīng)及時入庫上架(如辦公紙類)。料庫、料區(qū)潮濕的應(yīng)按規(guī)定下墊尺寸增高_(dá)%。14、根據(jù)各類物品物資說明書的保管要求，結(jié)合實(shí)際采取相應(yīng)的措施。15、堅決拒絕手續(xù)不齊的物品進(jìn)出。對于貨物的正常出入，倉管員要按要求填寫各類單據(jù)，特別是放行條，無放行條的堅決不準(zhǔn)帶貨物出倉庫。16、收發(fā)貨后相關(guān)的單據(jù)應(yīng)迅速分發(fā)到相關(guān)部門，不允許延誤甚至遺失。17、倉管員保管的單據(jù)，帳本應(yīng)妥為保管，平時應(yīng)上鎖，節(jié)假日加封條。18、按時做好庫存報告草稿并向倉庫

10、主管遞交。19、所有出入庫物料的單據(jù)都要倉庫主管審核并簽名后才能入倉及發(fā)放。20、完成上級的臨時工作安排。2022年經(jīng)典合規(guī)的韓式餐廳服務(wù)員職責(zé)（七）1、直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)，按財務(wù)要求報庫存狀況表。2、上崗后第一時間應(yīng)對倉庫的門，窗及各庫區(qū)存放的物資進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)異常立即報告。3、每天下班前對各庫區(qū)的門，窗等進(jìn)行檢查，確認(rèn)防火、防盜等方面確無隱患后才可離崗下班。4、每天打開一次各庫區(qū)的門、窗至少一小時，讓空氣對流，更換庫內(nèi)空氣。5、每天打掃庫內(nèi)地面衛(wèi)生。地臺板要擺放整齊。周末應(yīng)打掃庫內(nèi)天花板、墻壁的蜘蛛網(wǎng)，吸塵及抹窗玻璃。6、每天一次檢查倉庫區(qū)內(nèi)、外的防火設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題要立即整改并向主管報告

11、。7、每周檢查一次庫房建筑物，發(fā)現(xiàn)漏雨、滲水等異常情況要及時報告。8、合理安排庫內(nèi)堆位，預(yù)留足夠的出入通道及安全距離，安全高度。按指定堆位整齊疊位。發(fā)現(xiàn)傾斜要立即糾正。不準(zhǔn)在貨堆上行走、坐臥，也不準(zhǔn)在貨堆旁的通道坐、臥。9、倉庫每日收到貨時按貨單核實(shí)查收并開入庫單，運(yùn)費(fèi)聯(lián)與入庫單粘到一起及時交予財務(wù)。在入庫單一式三聯(lián)里底根、財務(wù)門衛(wèi)寫清數(shù)量，往各店送貨時，返表格、經(jīng)手人簽字、收貨人簽字，收取收貨單(各店開具的)大慶店收到貨時簽字用傳真回執(zhí)給會計，倉庫每日與各部門協(xié)調(diào)好做到及時發(fā)貨、補(bǔ)貨。每周一到遠(yuǎn)大對賬總結(jié)(一周發(fā)生的往來單據(jù)與會計，銷售進(jìn)行核對)，每月_日前倉庫將庫存盤點(diǎn)表交會計。10、熟悉

12、所管理物資的品種、數(shù)量、掌握庫房內(nèi)物資的余缺情況及時做好庫存情況表向財務(wù)經(jīng)理匯報。11、一切物資入庫做好驗(yàn)收，核對品種，數(shù)量，開單(三聯(lián)入庫單)底根一聯(lián)，財務(wù)一聯(lián)，(隨附運(yùn)費(fèi)單，及時報予財務(wù))，門衛(wèi)一聯(lián)。12、貨品存放要做好“三防”：防火，防盜，防潮，“三勤”：勤檢查，勤翻曬，勤盤點(diǎn)，13、商品出庫，必須有銷售部門開具的銷售單，由王雙電話通知才能發(fā)貨。開出庫單要一式4聯(lián)(底根、貨包里、銷售部、會計)經(jīng)手人要簽字確認(rèn)。發(fā)完貨要及時通知客服部門。14、參與分貨，清點(diǎn)，必須兩人以上核實(shí)，庫管最終核實(shí)，記好貨品明細(xì)，做好保管賬目，以書面形式向客服部門提供當(dāng)季貨品清單。15、分貨按程序嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，

13、分貨均勻。兩件套分開計數(shù)。16、出現(xiàn)客戶投訴數(shù)量問題經(jīng)核實(shí)屬實(shí)，倉庫負(fù)責(zé)。2022年經(jīng)典合規(guī)的韓式餐廳服務(wù)員職責(zé)（八）1、駑力學(xué)習(xí)倉管業(yè)務(wù)，提高倉管業(yè)務(wù)水平和技能，不斷完善健全倉管制度。2、嚴(yán)格物資進(jìn)出倉登記制度，物資進(jìn)出倉時必須驗(yàn)收登記，入帳把物品名稱規(guī)格單價數(shù)量及購進(jìn)時間記錄清楚，對不符合質(zhì)量和規(guī)格要求的應(yīng)拒收。物資出倉必須填寫物資出倉單，由主管部門領(lǐng)導(dǎo)審批，倉管員審核并按物品的規(guī)格，數(shù)量如數(shù)發(fā)放，在物品發(fā)放過程中，如某一物品與領(lǐng)用人(部門)使用不符，應(yīng)向領(lǐng)用人(部門)問明使用情況后方可發(fā)放，如解釋不清時可拒絕發(fā)放。3、做好倉庫物資保管及存放，對各類物資必須分門別類，分倉存放，保持倉貯物資

14、的整潔有序。4、對倉庫物資建立帳卡管理，做到帳卡物相符。5、做好倉庫的防火安全，定期對倉庫的防火器材進(jìn)行檢查，補(bǔ)充和更新，確保滅火器材完好有效。在做好倉庫防火的同時，還要做好物資的防盜，防雨和防潮等工作。6、做好每月一次的物資盤結(jié)，根據(jù)庫存物資存貯情況提出物資采購建議和計劃，同時避免和減少倉庫不必要的物資庫存。7、完成總公司和中心交給的各項(xiàng)任務(wù)。2022年經(jīng)典合規(guī)的韓式餐廳服務(wù)員職責(zé)（九）1、按時上下班，到崗后巡視倉庫，檢查是否有可疑現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)情況及時向上級匯報，下班時應(yīng)檢查門窗是否鎖好，所有開關(guān)是否關(guān)好;2、認(rèn)真做好倉庫的安全、整理工作，經(jīng)常打掃倉庫，整理堆放貨物，及時檢查火災(zāi)隱患;3、檢查

15、防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防霉變等安全措施和衛(wèi)生措施是否落實(shí)，保證庫存物資完好無損;4、負(fù)責(zé)學(xué)校物資的收、發(fā)、存工作，收貨時，對進(jìn)倉貨物必須嚴(yán)格根據(jù)已審批的請購單按質(zhì)、按量驗(yàn)收，并根據(jù)發(fā)票記錄的名稱、規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、價格、金額打印入庫單或直拔單，并在貨物上標(biāo)明進(jìn)貨日期。屬不符合質(zhì)量要求的，堅決退貨，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān);5、驗(yàn)收后的物資，必須按類別固定位置堆放，做到整齊、美觀;6、食堂倉管員負(fù)責(zé)鮮活餐料驗(yàn)收監(jiān)督，嚴(yán)格把好質(zhì)量、數(shù)量關(guān)，對不夠斤兩的物資一定不能驗(yàn)收，要起到監(jiān)督作用;7、發(fā)貨時，一定要嚴(yán)格審核領(lǐng)用手續(xù)是否齊全，并要嚴(yán)格驗(yàn)證審批人的簽名式樣，對于手續(xù)欠妥者，一律拒發(fā);8、物品出庫或入倉要及時打印出庫單或入庫單，隨時查核，做到入單及時，月結(jié)貨物驗(yàn)收合格及時將單據(jù)交與供應(yīng)商，做到當(dāng)日單據(jù)當(dāng)日清理;9、做好月底倉庫盤點(diǎn)工作，及時結(jié)出月末庫存數(shù)報財務(wù)主管，做好各種單據(jù)報表的歸檔管理工作;10、嚴(yán)禁私自借用倉庫物品，嚴(yán)禁向送貨商購買物資;11、嚴(yán)格遵守學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，服從上級工作分工。2022年經(jīng)典合規(guī)的韓式餐廳服務(wù)員職責(zé)（十）1、負(fù)責(zé)工程部全部維修器材及在庫設(shè)備的妥善保管及發(fā)放。2、按照定位管理的原則，對維修備品實(shí)行集中存放、分類保管。安排好領(lǐng)用物資的存放順序，物品擺放整齊有序。3、