《果樹栽培學》課程教學大綱

1、果樹栽培學課程教學大綱一、課程基本信息英文名稱Fruit Trees Cultivation課程編號180122110課程類型專業(yè)選修課課程學分3學分/2學分課程學時48學時/32學時適用專業(yè)農(nóng)學先修課程植物學、植物生理學、遺傳學、生物化學后修課程果樹育種學、設施園藝學、園藝專業(yè)英語課程負責人課程團隊 二、課程性質(zhì)與定位果樹栽培學是農(nóng)學專業(yè)本科生的專業(yè)選修課。該課程是一門運用現(xiàn)代生命科學理論研究園藝植物生命活動規(guī)律的綜合性學科。通過教學，使學生掌握果樹栽培的基本概念和基本理論，認識果樹的生長發(fā)育規(guī)律及其與環(huán)境條件和栽培技術之間的相互關系，了解國內(nèi)外果樹發(fā)展動態(tài)及我國果樹生產(chǎn)現(xiàn)狀。本課程主要以北

2、方落葉果樹蘋果、梨、葡萄、桃、櫻桃、板栗和草莓為例，講授北方主要果樹的生產(chǎn)概況、主要種類與品種、生物學特性、土肥水管理、花果管理、整形修剪和栽培管理技術，培養(yǎng)學生了解果樹各樹種的生物學特性、生長發(fā)育規(guī)律和優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術，掌握現(xiàn)代果樹栽培的基本理論，基礎知識和基本技能。三、課程目標1.知識目標：通過對本課程的學習，要求學生掌握果樹栽培的基本概念和基本理論，認識果樹的生長發(fā)育規(guī)律及其與環(huán)境條件和栽培技術之間的相互關系，了解國內(nèi)外果樹發(fā)展動態(tài)及我國果樹生產(chǎn)現(xiàn)狀和果樹各樹種的生物學特性、生長發(fā)育規(guī)律和優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術。2.能力目標：課堂教學重點突出果樹栽培的基本概念和理論。要求學生掌握現(xiàn)代果樹栽培的

3、基本理論，基礎知識和基本技能，并能應用于分析和解決生產(chǎn)中的有關問題，為將來從事果樹專業(yè)的工作打下基礎。3.素質(zhì)目標：培養(yǎng)適應社會主義現(xiàn)代化建設需要，具備果樹學的基本理論、基礎知識和基本技能，能夠從事果樹高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效生產(chǎn)，良種繁育，果品經(jīng)營和管理，并能從事該領域的教學、科研的高級專門人才。四、主要內(nèi)容和要求緒論【目的要求】1、掌握果樹和果樹栽培的含義。2、了解我國果樹栽培的概況和國外果樹栽培的概況。3、明確果樹栽培學的任務和要求。【教學設計建議】多媒體教學結(jié)合文獻介紹我國果樹栽培現(xiàn)狀和最新發(fā)展動向?！局v授內(nèi)容】1、果樹和果樹栽培的含義。2、我國果樹栽培的概況和國外果樹栽培的概況。第一章 我國

4、果樹種類和分布【目的要求】1、了解我國果樹的種類和分布。2、掌握果樹栽培學的分類和果樹生態(tài)適應性分類。3、理解掌握我國果樹帶的劃分?！窘虒W設計建議】提出問題：大家熟悉的北方水果和南方水果都有哪些，如何進行歸類呢？激發(fā)大家對果樹種類和分布的興趣，從而引出本章主要內(nèi)容：我國果樹的種類和分布和果樹的分類?！局v授內(nèi)容】1、我國果樹的種類和分布。2、果樹栽培學的分類和果樹生態(tài)適應性分類。3、我國果樹帶的劃分。第二章：果樹的生長發(fā)育規(guī)律【目的要求】1、根的生長（1）掌握果樹根系的類型與結(jié)構(gòu)。（2）了解果樹根系的分布和菌根在果樹根系生長中的獨特作用。（3）理解影響根系生長的因子。（4）了解根系在年周期內(nèi)的生

5、長動態(tài)。（5）了解生命周期中根的發(fā)展，衰亡及自疏更新規(guī)律。2、芽與枝葉的生長（1）掌握果樹芽、枝、葉的類型。（2）了解果樹芽、枝、葉的特性。（3）了解各因素對芽、枝生長發(fā)育的影響。（4）理解果樹葉片和葉幕的形成與產(chǎn)量的關系。3、花芽分化（1）理解花芽分化的意義。（2）了解果樹花芽分化時期，分化過程及其標志。（3）掌握影響花芽分化的內(nèi)部因素和外部因素。（4）理解果樹營養(yǎng)生長與花芽分化的關系。（5）掌握控制花芽分化的途徑。4、開花座果（1）掌握果樹開花結(jié)果類型。（2）了解果樹開花座果的過程，掌握影響座果的因素。（3）理解果樹座果的機制。（4）掌握提高果樹座果率的措施。5、果樹的生長發(fā)育（1）了解果

6、實年周期內(nèi)的生長動態(tài)（2）掌握影響果實增長的因素。（3）了解果實的色澤發(fā)育。（4）掌握決定果實品質(zhì)的內(nèi)外因。6、營養(yǎng)物質(zhì)的合成和應用（1）了解果樹年周內(nèi)和不同年齡時期營養(yǎng)代謝特點。（2）了解果樹的光合作用和礦質(zhì)吸收。（3）理解果樹營養(yǎng)物質(zhì)的運轉(zhuǎn)和分配規(guī)律。（4）理解營養(yǎng)物質(zhì)的消耗和積累。7、果樹的年生長周期（1）了解果樹的物侯期和果樹各個物侯期的特點（2）掌握果樹的休眠期及控制休眠期的措施。【教學設計建議】北方果樹春天發(fā)芽開花，秋天結(jié)果采收后又落葉過冬，來年春天再進行新一輪的生長發(fā)育，在果樹的生長發(fā)育過程中，根莖葉等器官生長發(fā)育規(guī)律是什么？提出問題后進行本章各部分內(nèi)容的詳細講解。【講授內(nèi)容】1

7、、根的生長（1）果樹根系的類型與結(jié)構(gòu)。（2）果樹根系的分布和菌根在果樹根系生長中的獨特作用。（3）影響根系生長的因子。（4）根系在年周期內(nèi)的生長動態(tài)。2、芽與枝葉的生長（1）果樹芽、枝、葉的類型。（2）果樹芽、枝、葉的特性。（3）各因素對芽、枝生長發(fā)育的影響。（4）果樹葉片和葉幕的形成與產(chǎn)量的關系。3、花芽分化（1）花芽分化的意義。（2）果樹花芽分化時期，分化過程及其標志。（3）影響花芽分化的內(nèi)部因素和外部因素。（4）果樹營養(yǎng)生長與花芽分化的關系。（5）控制花芽分化的途徑。4、開花座果（1）果樹開花結(jié)果類型。（2）果樹開花座果的過程，掌握影響座果的因素。（3）果樹座果的機制。（4）提高果樹座果

8、率的措施。5、果樹的生長發(fā)育（1）果實年周期內(nèi)的生長動態(tài)（2）影響果實增長的因素。（3）果實的色澤發(fā)育。（4）決定果實品質(zhì)的內(nèi)外因。6、營養(yǎng)物質(zhì)的合成和應用（1）果樹年周內(nèi)和不同年齡時期營養(yǎng)代謝特點。（2）果樹的光合作用和礦質(zhì)吸收。（3）果樹營養(yǎng)物質(zhì)的運轉(zhuǎn)和分配規(guī)律。（4）營養(yǎng)物質(zhì)的消耗和積累。7、果樹的年生長周期（1）果樹的物侯期和果樹各個物侯期的特點（2）果樹的休眠期及控制休眠期的措施。第三章：果樹苗圃【目的要求】1、了解果樹育苗場地的要求、條件和規(guī)劃內(nèi)容。2、掌握種子繁殖的應用、特點和育苗管理措施。3、掌握果樹無性繁殖種類和特點及育苗管理措施。4、掌握果樹苗木出圃的流程?！窘虒W設計建議】

9、多媒體講授?！局v授內(nèi)容】1、果樹育苗場地的要求、條件和規(guī)劃內(nèi)容。2、種子繁殖的應用、特點和育苗管理措施。3、果樹無性繁殖種類和特點及育苗管理措施。4、果樹苗木出圃的流程。第四章：果園建立【目的要求】1、了解果園園地的選擇和評價。2、掌握果園的規(guī)劃和設計，具體包括土地規(guī)劃、果樹樹種的選擇和配置、防護林的規(guī)劃、果園水利化的規(guī)劃設計和果園水土保持的規(guī)劃設計。3、掌握果樹栽植的密度和方式、栽植時期和栽植技術及植后管理?！窘虒W設計建議】多媒體講授?！局v授內(nèi)容】1、果園園地的選擇和評價。2、果園的規(guī)劃和設計，具體包括土地規(guī)劃、果樹樹種的選擇和配置、防護林的規(guī)劃、果園水利化的規(guī)劃設計和果園水土保持的規(guī)劃設計

10、。3、果樹栽植的密度和方式、栽植時期和栽植技術及植后管理。第五章：果園土、肥、水管理【目的要求】1、了解土壤與果樹生長的關系，掌握土壤耕作方法的種類及特點。2、理解果樹所需的營養(yǎng)元素、果樹缺素癥及其診斷，同時了解各種營養(yǎng)元素間的相互關系。3、掌握果樹基肥、追肥的時期和果樹施肥的種類、數(shù)量和方法。4、了解果園的灌溉時期、灌溉量、灌溉方法、排水系統(tǒng)和排水時間?！窘虒W設計建議】多媒體講授?！局v授內(nèi)容】1、土壤與果樹生長的關系，掌握土壤耕作方法的種類及特點。2、果樹所需的營養(yǎng)元素、果樹缺素癥及其診斷，同時了解各種營養(yǎng)元素間的相互關系。3、果樹基肥、追肥的時期和果樹施肥的種類、數(shù)量和方法。4、果園的灌溉

11、時期、灌溉量、灌溉方法、排水系統(tǒng)和排水時間。第六章：整形修剪【目的要求】1、了解果園的群體結(jié)構(gòu)。2、掌握果樹的樹體結(jié)構(gòu)、果樹樹形分類和各種樹形的特點。3、理解果樹整形修剪的作用。4、掌握果樹修剪的時期、修剪的程度和修剪方法。5、理解果樹修剪技術的綜合運用。6、了解果樹修剪的趨勢?！窘虒W設計建議】多媒體講授?！局v授內(nèi)容】1、果園的群體結(jié)構(gòu)。2、果樹的樹體結(jié)構(gòu)、果樹樹形分類和各種樹形的特點。3、果樹整形修剪的作用。4、果樹修剪的時期、修剪的程度和修剪方法。5、果樹修剪技術的綜合運用。6、果樹修剪的趨勢。第七章：蘋果【目的要求】1、了解蘋果栽培的歷史、現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢及存在的主要問題與解決措施。2、了

12、解蘋果種的來源與分類、生產(chǎn)上種植的主要品種特性和世界上最新發(fā)展的品種。3、理解蘋果的生物學特性，包括根、莖、芽的特性以及花芽分化和開花與結(jié)果特性。4、掌握蘋果的育苗特點與關鍵技術。5、了解蘋果的土肥水管理，掌握蘋果園的土壤管理制度與方法、蘋果的需肥特點與缺素癥。6、了解蘋果整形修剪的意義，掌握蘋果的主要修剪方法、蘋果的主要樹形與整形特點。7、掌握蘋果的花果管理技術，具體包括促花技術、套袋栽培技術、果形與著色調(diào)控技術和有機果品栽培技術要點?！窘虒W設計建議】多媒體講授【講授內(nèi)容】1、蘋果栽培的歷史、現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢及存在的主要問題與解決措施。2、蘋果種的來源與分類、生產(chǎn)上種植的主要品種特性和世界上最

13、新發(fā)展的品種。3、蘋果的生物學特性，包括根、莖、芽的特性以及花芽分化和開花與結(jié)果特性。4、蘋果的育苗特點與關鍵技術。5、蘋果的土肥水管理，掌握蘋果園的土壤管理制度與方法、蘋果的需肥特點與缺素癥。6、蘋果整形修剪的意義，掌握蘋果的主要修剪方法、蘋果的主要樹形與整形特點。7、蘋果的花果管理技術，具體包括促花技術、套袋栽培技術、果形與著色調(diào)控技術和有機果品栽培技術要點。第八章：梨【目的要求】1、了解梨栽培的歷史、現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢及存在的主要問題與解決措施。2、了解梨種的來源與分類、生產(chǎn)上種植的主要品種特性和世界上最新發(fā)展的品種。3、理解梨的生物學特性，包括根、莖、芽的特性以及花芽分化和開花與結(jié)果特性。

14、4、掌握梨的育苗特點與關鍵技術。5、了解梨的土肥水管理，掌握梨園的土壤管理制度與方法、梨的需肥特點與缺素癥。6、了解梨整形修剪的意義，掌握梨的主要修剪方法、梨的主要樹形與整形特點。7、掌握梨的花果管理技術，具體包括套袋栽培技術、果形與成熟期的調(diào)控技術和有機果品栽培技術要點?！窘虒W設計建議】多媒體講授【講授內(nèi)容】1、梨栽培的歷史、現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢及存在的主要問題與解決措施。2、梨種的來源與分類、生產(chǎn)上種植的主要品種特性和世界上最新發(fā)展的品種。3、梨的生物學特性，包括根、莖、芽的特性以及花芽分化和開花與結(jié)果特性。4、梨的育苗特點與關鍵技術。5、梨的土肥水管理，掌握梨園的土壤管理制度與方法、梨的需肥特

15、點與缺素癥。6、梨整形修剪的意義，掌握梨的主要修剪方法、梨的主要樹形與整形特點。7、梨的花果管理技術，具體包括套袋栽培技術、果形與成熟期的調(diào)控技術和有機果品栽培技術要點。第九章：葡萄【目的要求】1、了解葡萄栽培的歷史、現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢及存在的主要問題與解決措施。2、了解葡萄種的來源與分類、生產(chǎn)上種植的主要品種特性和世界上最新發(fā)展的品種。3、理解葡萄的生物學特性，包括根、莖、芽的特性以及花芽分化和開花與結(jié)果特性。4、掌握葡萄的育苗特點與關鍵技術。5、了解葡萄的土肥水管理，掌握葡萄園的土壤管理制度與方法、需肥特點與缺素癥。6、了解當前生產(chǎn)上葡萄冬剪采用的主要樹形與修剪特點，掌握夏季修剪技術與方法。7

16、、掌握葡萄的花果管理技術，具體包括套袋栽培技術、果形與色澤的調(diào)控技術和有機果品栽培技術要點【教學設計建議】多媒體講授【講授內(nèi)容】1、葡萄栽培的歷史、現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢及存在的主要問題與解決措施。2、葡萄種的來源與分類、生產(chǎn)上種植的主要品種特性和世界上最新發(fā)展的品種。3、葡萄的生物學特性，包括根、莖、芽的特性以及花芽分化和開花與結(jié)果特性。4、葡萄的育苗特點與關鍵技術。5、葡萄的土肥水管理，掌握葡萄園的土壤管理制度與方法、需肥特點與缺素癥。6、當前生產(chǎn)上葡萄冬剪采用的主要樹形與修剪特點，掌握夏季修剪技術與方法。7、葡萄的花果管理技術，包括套袋、果形與色澤的調(diào)控技術和有機果品栽培技術要點。第十章：桃【目

17、的要求】1、了解桃栽培的歷史、現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢及存在的主要問題與解決措施。2、了解桃種的來源與分類、生產(chǎn)上種植的主要品種特性和世界上最新發(fā)展的品種。3、理解桃的生物學特性，包括根、莖、芽的特性以及花芽分化和開花與結(jié)果特性。4、掌握桃的育苗特點與關鍵技術。5、了解桃的土肥水管理，掌握桃園的土壤管理制度與方法、需肥特點與缺素癥。6、掌握當前生產(chǎn)上采用的主要樹形與特點，掌握桃棚架栽培的整形技術。7、掌握桃的花果管理技術，具體包括套袋栽培技術、成熟期的調(diào)控技術和有機果品栽培技術要點。【教學設計建議】多媒體講授【講授內(nèi)容】1、桃栽培的歷史、現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢及存在的主要問題與解決措施。2、桃種的來源與分類、生

18、產(chǎn)上種植的主要品種特性和世界上最新發(fā)展的品種。3、桃的生物學特性，包括根、莖、芽的特性以及花芽分化和開花與結(jié)果特性。4、桃的育苗特點與關鍵技術。5、桃的土肥水管理，掌握桃園的土壤管理制度與方法、需肥特點與缺素癥。6、當前生產(chǎn)上采用的主要樹形與特點，掌握桃棚架栽培的整形技術。7、桃的花果管理技術，具體包括套袋栽培技術、成熟期的調(diào)控技術和有機果品栽培技術要點。五、教學條件要求多媒體教室六、學時分配建議表序號章節(jié)教學內(nèi)容學時1緒論22第一章：我國果樹種類和分布23第二章：果樹的生長發(fā)育規(guī)律84第三章：果樹苗圃25第四章：果園建立26第五章：果園土、肥、水管理27第六章：整形修剪28第七章：蘋果59第

19、八章：梨310第九章：桃211第十章：葡萄2合 計32七、實施建議1、教學組織本課程教學要求教師緊密結(jié)合生產(chǎn)與科研實踐，充分利用植物標本、影視和幻燈等直觀教具，采用靈活多樣的教學方式，進行演示教學，加強直觀性，提高教學效果。教師講課要通俗易懂、生動形象、由表及里、深入淺出地闡明原理，講清方法。要注意運用啟發(fā)式教學方法，引導學生積極思維，注意培養(yǎng)學生的動手能力。教學中要貫徹“少而精”的原則，既要循序漸進，又要突出重點。可選擇當?shù)氐脑耘喙麡?，通過課堂講授、實驗和實習等手段，使學生能夠基本掌握其高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術。2、教材選編根據(jù)課程教學特點，教材選擇張玉星教授主編的果樹栽培學為主講教材，同時參考以下教材進行課程的組織和教學，結(jié)合國內(nèi)外果樹栽培發(fā)展的最新動態(tài)和發(fā)展趨勢，聯(lián)系我省果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，構(gòu)建具有北方特色的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果樹栽培技術教學新體系。其他參考教材如下：李光晨 主編.園藝植物栽培學. 北京, 中國農(nóng)業(yè)大學出版社, 2001年張玉星 主編.