《菌糠循環(huán)利用技術(shù)》課程教學(xué)大綱

1、菌糠循環(huán)利用技術(shù)課程教學(xué)大綱一、課程基本信息英文名稱Recycle Utilization of Spent Mushroom Substrate課程編號180142110課程類型專業(yè)選修課課程學(xué)分1.5學(xué)分/1.5學(xué)分課程學(xué)時24學(xué)時/24學(xué)時適用專業(yè)農(nóng)學(xué)（食藥用菌方向）專業(yè)本科、食藥用菌專業(yè)?？葡刃拚n程食藥用菌栽培學(xué)、食藥用菌育種學(xué)、食藥用菌生理學(xué)后修課程課程負責人課程團隊二、課程性質(zhì)與定位菌糠循環(huán)利用技術(shù)是農(nóng)學(xué)（食藥用菌方向）專業(yè)本科和食藥用菌專業(yè)?？频膶I(yè)選修課程。本課程是在學(xué)生學(xué)習了食藥用菌栽培學(xué)、食藥用菌育種學(xué)、食藥用菌生理學(xué)等課程，參加了食藥用菌生產(chǎn)，對食藥用菌產(chǎn)業(yè)有了一定的了解

2、之后，針對食藥用菌生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢菌糠的處置而發(fā)展和開設(shè)起來的一門應(yīng)用性學(xué)科。在實際教學(xué)中加強對學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，使學(xué)生切實掌握各種食藥用菌菌糠的基本成分及特點，系統(tǒng)掌握食藥用菌菌糠循環(huán)利用的基本技術(shù)和基本理論，為日后實際情況下能因時因地，采取適宜的技術(shù)手段對各種食藥用菌糠進行循環(huán)利用奠定堅實基礎(chǔ)。三、課程目標1.知識目標：系統(tǒng)掌握食藥用菌菌糠循環(huán)利用的基本技術(shù)和基本理論，了解食藥用菌菌糠循環(huán)利用技術(shù)的發(fā)展趨勢。2.能力目標：掌握各種食藥用菌菌糠的基本成分及特點，能因時因地，采取適宜的技術(shù)手段對各種食藥用菌糠進行循環(huán)利用。3.素質(zhì)目標：一是培養(yǎng)學(xué)生環(huán)保意識；二是培養(yǎng)學(xué)生尊重他人的意識；三是培養(yǎng)

3、團結(jié)協(xié)作精神。四、主要內(nèi)容和要求第一章 緒論【目的要求】1、掌握 菌糠的概念、菌糠循環(huán)利用的意義和方法2、熟悉 菌糠循環(huán)利用的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢3、了解 食藥用菌產(chǎn)業(yè)的特點及在大農(nóng)業(yè)中的地位和作用【教學(xué)設(shè)計建議】“食藥用菌產(chǎn)業(yè)是真正的零污染產(chǎn)業(yè)嗎”？拋出此問題，引發(fā)學(xué)生思考，之后轉(zhuǎn)入食藥用菌產(chǎn)業(yè)的特點及在大農(nóng)業(yè)中的地位和作用，食藥用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，菌糠污染情況，從而切入菌糠循環(huán)利用，指出菌糠循環(huán)利用的意義和方法。本章以多媒體講授為主，討論為輔?！局v授內(nèi)容】1、食藥用菌產(chǎn)業(yè)的特點及在大農(nóng)業(yè)中的地位和作用2、菌糠循環(huán)利用的意義3、菌糠循環(huán)利用的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢【自學(xué)內(nèi)容】第二章 食藥用菌菌糠的的形態(tài)、

4、成分及營養(yǎng)價值【目的要求】1、掌握 菌糠營養(yǎng)成分含量比培養(yǎng)料提高的原因、影響菌糠養(yǎng)分的因素、菌糠營養(yǎng)的特點2、熟悉 食藥用菌菌糠的形態(tài)3、了解 食藥用菌菌糠再利用安全性問題【教學(xué)設(shè)計建議】介紹食藥用菌菌糠的的形態(tài)、成分及營養(yǎng)價值，這是菌糠循環(huán)利用的前提。本章以多媒體講授為主，增加討論和視頻實例分析。【講授內(nèi)容】1、食藥用菌菌糠的形態(tài)2、食藥用菌菌糠的組成及成分3、食藥用菌菌糠的營養(yǎng)價值【自學(xué)內(nèi)容】第三章 菌糠飼料加工及使用技術(shù)【目的要求】1、掌握 飼料、飼料添加劑的概念，菌糠好氧、厭氧發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)及常見問題解決措施2、熟悉 菌糠飼料的使用原則3、了解 菌糠飼料使用效果及增產(chǎn)機理【教學(xué)設(shè)計建

5、議】菌糠飼料加工是研究使用最多的菌糠循化利用技術(shù)，介紹我校參與的山東省梁山榮善模式，引入菌糠豬飼料加工，激發(fā)學(xué)生興趣。本章要介紹發(fā)酵，這是菌糠循環(huán)利用中的關(guān)鍵技術(shù)，菌糠飼料、肥料生產(chǎn)及二次種菇等都需先將菌糠發(fā)酵，重點介紹堆置發(fā)酵，菌糠發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)。應(yīng)指出菌糠飼料只能用未污染的菌糠。本章以多媒體講授為主，增加討論和視頻實例分析?！局v授內(nèi)容】第一節(jié) 飼料概述1、飼料的概念2、飼料的分類3、飼料添加劑的概念及分類第二節(jié) 菌糠飼料的生產(chǎn)技術(shù)1、菌糠的收集、存放和保管2、生產(chǎn)菌糠飼料的場地及設(shè)備3、菌糠飼料的種類4、菌糠飼料生產(chǎn)技術(shù)5、菌糠發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)6、菌糠發(fā)酵飼料添加劑生產(chǎn)技術(shù)7、飼料中常用

6、的幾種礦物質(zhì)簡介8、菌糠飼料的質(zhì)量管理第三節(jié) 菌糠飼料的使用原則及技術(shù)1、菌糠飼料的使用原則2、菌糠飼料的使用技術(shù)3、使用菌糠飼料應(yīng)注意的問題第四節(jié) 菌糠飼料使用效果及增產(chǎn)機理1、菌糠飼料飼喂畜禽的效果2、菌糠飼料飼喂畜禽的增產(chǎn)機理第四章 菌糠肥料加工及使用技術(shù)【目的要求】1、掌握 有機肥料、好氧堆肥的定義，菌糠肥料的生產(chǎn)技術(shù)、工藝流程2、熟悉 菌糠肥料的使用原則及技術(shù)3、了解 有機肥料的特點、作用及發(fā)展趨勢，菌糠肥料使用效果【教學(xué)設(shè)計建議】先介紹有機肥料背景知識，對比菌糠飼料只能用未污染的菌糠生產(chǎn)，引出任何菌糠，包括污染的菌糠，均可生產(chǎn)菌糠肥料，指出菌糠生產(chǎn)有機肥是最環(huán)保的菌糠再利用途徑。重

7、點介紹好氧堆肥技術(shù)。本章以多媒體講授為主，增加討論和視頻實例分析?！局v授內(nèi)容】第一節(jié) 有機肥料概述1、有機肥料的定義2、有機肥料的特點3、有機肥料的分類4、有機肥料在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用5、有機肥料的發(fā)展趨勢第二節(jié) 菌糠肥料的生產(chǎn)技術(shù)1、菌糠的收集、存放和保管2、生產(chǎn)菌糠肥料的場地及設(shè)備3、菌糠肥料的種類4、菌糠肥料生產(chǎn)技術(shù)第三節(jié) 菌糠肥料的使用原則及技術(shù)1、使用技術(shù)2、注意事項第四節(jié) 菌糠肥料使用效果【自學(xué)內(nèi)容】第五章 菌糠二次種菇技術(shù)【目的要求】1、掌握 菌糠二次種菇品種的選擇2、熟悉 菌糠二次種菇菌糠的滅菌處理3、了解 菌糠二次種菇技術(shù)的現(xiàn)狀【教學(xué)設(shè)計建議】首先指出菌糠二次種菇是在食藥用菌產(chǎn)

8、業(yè)內(nèi)部進行的菌糠循環(huán)利用技術(shù)，與食藥用菌專業(yè)的學(xué)生最直接相關(guān)并可能參與的，由此引起學(xué)生重視。另外，菌糠二次種菇在校內(nèi)實訓(xùn)中要實踐，在此介紹基本理論。本章以多媒體講授為主，增加討論和視頻實例分析?！局v授內(nèi)容】1、菌糠的收集、存放和保管2、場地及設(shè)備3、栽培配方4、滅菌處理5、注意問題【自學(xué)內(nèi)容】第六章 菌糠燃料加工及使用技術(shù)【目的要求】1、掌握 生物質(zhì)能源、生物質(zhì)顆粒燃料的概念，菌糠燃料的種類2、熟悉 菌糠燃料的生產(chǎn)技術(shù)3、了解 生物質(zhì)能源的分類、特點，生物燃料，生物柴油【教學(xué)設(shè)計建議】生物質(zhì)能源是近幾年研究的熱點，生物質(zhì)能是繼煤和石油之后的世界第三大能源，菌糠是一種生物質(zhì)能源，主要作為燃料。食

9、藥用菌產(chǎn)業(yè)內(nèi)部（以高密為例介紹）可直接燃燒用于培養(yǎng)料的滅菌。另外，可加工成生物質(zhì)顆粒燃料。本章以多媒體講授為主，增加討論和視頻實例分析?！局v授內(nèi)容】第一節(jié) 生物質(zhì)能源概述1、生物質(zhì)能源的概念2、生物質(zhì)能源的分類3、生物質(zhì)能源的特點4、生物質(zhì)能的轉(zhuǎn)化利用技術(shù)及轉(zhuǎn)換方式5、生物燃料6、生物質(zhì)能源的發(fā)展歷程及展望7、生物質(zhì)顆粒燃料第二節(jié) 菌糠燃料的生產(chǎn)及使用1、菌糠燃料的種類2、菌糠顆粒燃料生產(chǎn)設(shè)備【自學(xué)內(nèi)容】第七章 菌糠沼氣生產(chǎn)技術(shù)【目的要求】1、掌握 沼氣、沼氣發(fā)酵概念，菌糠可以用于沼氣發(fā)酵的原因2、熟悉 沼氣發(fā)酵原理，沼氣、沼渣、沼液的利用3、了解 沼氣發(fā)酵條件、沼氣裝置【教學(xué)設(shè)計建議】本章重

10、點是分析菌糠可以用于沼氣發(fā)酵的原因，本章以多媒體講授為主，增加討論和視頻實例分析?！局v授內(nèi)容】1、沼氣概述2、沼氣發(fā)酵原理3、沼氣發(fā)酵條件4、沼氣裝置5、發(fā)酵產(chǎn)物利用6、菌糠沼氣發(fā)酵【自學(xué)內(nèi)容】第八章 菌糠無土栽培基質(zhì)【目的要求】1、掌握 無土栽培、無土栽培基質(zhì)概念，菌糠無土栽培基質(zhì)的優(yōu)勢2、熟悉 無土栽培的固體基質(zhì)及性質(zhì)3、了解 無土栽培現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢【教學(xué)設(shè)計建議】介紹無土栽培固體基質(zhì)的特點、作用，對比菌糠的特點，啟發(fā)學(xué)生思考菌糠可不可以作為無土栽培固體基質(zhì)，本章以多媒體講授為主，增加討論和視頻實例分析?！局v授內(nèi)容】1、無土栽培概述2、無土栽培固體基質(zhì)3、菌糠無土栽培基質(zhì)【自學(xué)內(nèi)容】第九章

11、 菌糠重金屬生物吸附劑【目的要求】1、掌握 生物吸附劑概念、菌糠重金屬生物吸附劑優(yōu)勢2、熟悉 重金屬污染廢水處理技術(shù)3、了解 重金屬污染現(xiàn)狀【教學(xué)設(shè)計建議】菌糠重金屬生物吸附劑是課程負責人開發(fā)出的菌糠循環(huán)利用新途徑，啟發(fā)學(xué)生主動思考菌糠循環(huán)利用的其它途徑，培養(yǎng)循環(huán)經(jīng)濟意識。本章以多媒體講授為主，增加討論和實例分析?！局v授內(nèi)容】1、重金屬污染現(xiàn)狀2、重金屬污染廢水處理3、菌糠重金屬生物吸附劑【自學(xué)內(nèi)容】五、教學(xué)條件多媒體教室六、學(xué)時分配建議表理論教學(xué)內(nèi)容學(xué)時第一章 緒 論2第二章食藥用菌菌糠的的形態(tài)、成分及營養(yǎng)價值2第三章 菌糠飼料加工及使用技術(shù)6第四章 菌糠肥料加工及使用技術(shù)4第五章 菌糠二次

12、種菇技術(shù)2第六章 菌糠燃料加工及使用技術(shù)2第七章 菌糠沼氣生產(chǎn)技術(shù)2第八章 菌糠無土栽培基質(zhì)2第九章 菌糠重金屬生物吸附劑2合計24七、實施建議1、教學(xué)組織主要采用課堂教授的形式，充分利用多媒體技術(shù)，選取菌糠循環(huán)利用技術(shù)最前沿知識進行傳授，突出菌糠循環(huán)利用技術(shù)基本原理的介紹，在系統(tǒng)地講授該課程的基本內(nèi)容時，適當增加案例分析，以開闊學(xué)生的視野，調(diào)動學(xué)生的積極性。講授時要突出重點、解決難點。使學(xué)生能夠掌握菌糠循環(huán)利用技術(shù)最基本理論和最前沿知識。2、教材選編無教材3、教學(xué)團隊教學(xué)團隊應(yīng)具有明確的發(fā)展目標、良好的合作精神和梯隊結(jié)構(gòu)，老中青搭配、學(xué)緣和知識結(jié)構(gòu)合理。4、教學(xué)評價成績評定：本課程成績由平時成績（占30%）和期終考核成績（占70%）兩部分構(gòu)成。平時成績可根據(jù)作業(yè)或小測驗、期中考試的平均成績確定。期終考核使用開卷考試或課程論文方法。5、教學(xué)資源主要的參考書：1 李濟