2022年人類的食物教案

1、第 8 章 人體的養(yǎng)分第 1 節(jié) 人類的食物教學(xué)目標(biāo)1、學(xué)問與技能能記敘出人體需要的主要養(yǎng)分成分,重要作用；并能舉例說明各種養(yǎng)分成分對人體的學(xué)會收集、整理、積存、使用信息的才能和觀看才能,語言表達(dá)才能,小 組合作溝通才能等；學(xué)習(xí)用列表法比較、概括、總結(jié)學(xué)問的方法；2、情感、態(tài)度與價值觀 形成關(guān)注、關(guān)懷自身和他人健康,用科學(xué)學(xué)問指導(dǎo)健康生活的科學(xué)態(tài)度；教學(xué)重點難點 1、重點 說明食物中的主要養(yǎng)分成分及其對人體的重要作用；探究食物中的養(yǎng)分成分；2、難點C；用化學(xué)方法檢測蛋白質(zhì)和維生素蛋白質(zhì)和維生素對人體的重要作用；探究食物中的養(yǎng)分成分；教學(xué)用具多媒體食品標(biāo)簽蛋白質(zhì)的檢測維生素 C 雙縮脲試劑蛋白質(zhì)

2、嘀管試管教學(xué)方法探究試驗課型探究課課時支配2 課時教學(xué)過程第 1 課時 食物的養(yǎng)分成分及其對人體的作用（一） 創(chuàng)設(shè)情境,導(dǎo)入新課課件演示利用多媒體展現(xiàn)二組圖片, 一組是非洲難民孩子骨瘦如柴,無力行走,在地上卷曲等；另一組是現(xiàn)在我國部分兒童少年過度肥胖的圖片；提問：為什么有的人骨瘦如柴有的人肥胖得邁不動腳大家能不能依據(jù)這二組 圖片提出問題,且作出初步的結(jié)論 同學(xué)提出問題和作出結(jié)論： （1）兩組圖片上孩子體態(tài)上的明顯差異是什么原 因?qū)е碌目赡苁丘B(yǎng)分問題；（2）這兩組圖片中兒童少年是不是得了養(yǎng)分方面的病 一是養(yǎng)分不良,一是養(yǎng)分過剩； （3）是不是與生活環(huán)境有關(guān)一個生活環(huán)境艱巨,一個生活環(huán)境優(yōu)越；就是

3、都與 總結(jié)并引出課題： 是的,他們?nèi)绱藙×业姆床顓s是由于同一緣由,養(yǎng)分相關(guān),都是養(yǎng)分方面顯現(xiàn)問題造成的；在日常生活中,要想健康,就是科學(xué) 養(yǎng)分；科學(xué)養(yǎng)分離不開養(yǎng)分物質(zhì),而我們獲得養(yǎng)分物質(zhì)的主要途徑是攝取食物,那么食物到底為我們供應(yīng)了哪些養(yǎng)分物質(zhì)呢這就是這一節(jié)課需要解決的問題；（二） 合作溝通,解讀探究1、食物中的養(yǎng)分成分小組活動 同學(xué)以小組為單位,嘗試將熟識的食物名稱及其所含養(yǎng)分物質(zhì)種類寫在一張紙上, 再與小組的同學(xué)溝通一下, 組長負(fù)責(zé)支配、 統(tǒng)計自己小組總共列舉出多少種食物及其成分；在列舉中要求能夠簡潔地分出類別；溝通 將各小組統(tǒng)計結(jié)果進(jìn)行溝通,再統(tǒng)計,全班總計列出多少種食物及養(yǎng)分成分；爭論

4、 食物到底給我們供應(yīng)了哪些養(yǎng)分成分2、演示試驗：“ 蛋白質(zhì)的檢測” ,“ 維生素 C的檢測”老師介紹雙縮脲試劑和吲哚酚試劑的配制方法；小結(jié) 雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)出現(xiàn)紫色反應(yīng), 吲哚酚與維生素 C溶液出現(xiàn)褪色反應(yīng)；通過以上演示試驗,同學(xué)們知道了檢測食物中是否含有蛋白質(zhì)和維生素 C的方法,通過前面的學(xué)習(xí), 我們對食物的養(yǎng)分成分有了一個初步的熟識,這里有一些食物,你能猜一猜這些食物中含有什么養(yǎng)分成分嗎（1）作出假設(shè)小組爭論 結(jié)合自己的生活體會對即將檢測的食品作出假設(shè),填入下表；水 無機鹽 蛋白質(zhì) 淀粉 脂肪 維生素 C （2）設(shè)計試驗方案我們已經(jīng)依據(jù)自己的生活體會對所要檢測的食品的養(yǎng)分成分作出了假設(shè),

5、那么供檢測的食品中是不是含有這些養(yǎng)分成分呢請同學(xué)們爭論設(shè)計試驗方案加以證明；小組爭論：食物中各種養(yǎng)分成分的檢測方法,試驗材料的挑選,設(shè)計試驗方案,試驗中的留意事項,預(yù)期的試驗結(jié)果等；小結(jié)： 各小組溝通試驗方案,老師在同學(xué)的回答中指導(dǎo)探究方法；（五）課堂練習(xí)（課件演示）第 2 課時 探究食物中的養(yǎng)分成分一復(fù)習(xí)提問C1、食物中養(yǎng)分成分有哪些 2、怎樣檢測蛋白質(zhì)的,維生素二、導(dǎo)入新課我們熟識到食物中的養(yǎng)分物質(zhì)包括有機物和無機物,作用呢指導(dǎo)學(xué)習(xí)；三、學(xué)習(xí)新課指導(dǎo)同學(xué)自學(xué)教材第 5、6 頁的內(nèi)容；利用多媒體講解各種養(yǎng)分成分的食物來源和主要功能它們對人體到底有什么水：約占人的體重 60%- 70%,是細(xì)胞

6、達(dá)到重要組成成分；體內(nèi)的養(yǎng)分等都必需溶解在水里才能運輸?shù)缴眢w各個部分；無機鹽： 無機鹽占量 4%,作用非常重要,如,含鐵 牙和骨骼的重要成分；糖類： 是人體最重要的能源物質(zhì)；、含磷的無機鹽是構(gòu)成蛋白質(zhì)： 是構(gòu)成廠細(xì)胞的基本物質(zhì)；也是人體的供能物質(zhì)；脂肪： 也是人體重要的供能和儲存能量的物質(zhì)；維生素； 可分水溶性維生素和脂溶性維生素；常見有維生素 A、維生素 C、維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、維生素 B12、維生素 D；它們的生理作用和缺 乏癥見 p6 表；小結(jié) ：通過這節(jié)課的學(xué)習(xí), 我們知道了食物中含有六大養(yǎng)分成分,這些成分對我們的身體都有很重要的作用,的缺乏癥狀；作業(yè)； P8 第 1、2、3 題假如人體缺乏某些養(yǎng)分成分, 就會表現(xiàn)出相應(yīng)板書設(shè)計第一節(jié)人類的食物一、食物中的養(yǎng)分成分 1、蛋白質(zhì)和維生素 C的檢測2、食物中的養(yǎng)分成分：水、無機鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素 大產(chǎn)熱養(yǎng)分素：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)）（三二、食物中的養(yǎng)分成分的作用1、水：是細(xì)胞的主要組成成分 2、無機鹽：含鐵、含磷的無機鹽是構(gòu)成牙和骨骼的重要成分；3、糖類：是人體最重要的能源物質(zhì)；4、蛋白質(zhì)：是構(gòu)成廠細(xì)胞的基本物質(zhì)；也是人體的供能物質(zhì)；5、脂肪：也是人體重