2022年人類的食物教案

1、第 8 章 人體的養(yǎng)分第 1 節(jié) 人類的食物教學(xué)目標(biāo)1、學(xué)問(wèn)與技能能記敘出人體需要的主要養(yǎng)分成分,重要作用；并能舉例說(shuō)明各種養(yǎng)分成分對(duì)人體的學(xué)會(huì)收集、整理、積存、使用信息的才能和觀看才能,語(yǔ)言表達(dá)才能,小 組合作溝通才能等；學(xué)習(xí)用列表法比較、概括、總結(jié)學(xué)問(wèn)的方法；2、情感、態(tài)度與價(jià)值觀 形成關(guān)注、關(guān)懷自身和他人健康,用科學(xué)學(xué)問(wèn)指導(dǎo)健康生活的科學(xué)態(tài)度；教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn) 1、重點(diǎn) 說(shuō)明食物中的主要養(yǎng)分成分及其對(duì)人體的重要作用；探究食物中的養(yǎng)分成分；2、難點(diǎn)C；用化學(xué)方法檢測(cè)蛋白質(zhì)和維生素蛋白質(zhì)和維生素對(duì)人體的重要作用；探究食物中的養(yǎng)分成分；教學(xué)用具多媒體食品標(biāo)簽蛋白質(zhì)的檢測(cè)維生素 C 雙縮脲試劑蛋白質(zhì)

2、嘀管試管教學(xué)方法探究試驗(yàn)課型探究課課時(shí)支配2 課時(shí)教學(xué)過(guò)程第 1 課時(shí) 食物的養(yǎng)分成分及其對(duì)人體的作用（一） 創(chuàng)設(shè)情境,導(dǎo)入新課課件演示利用多媒體展現(xiàn)二組圖片, 一組是非洲難民孩子骨瘦如柴,無(wú)力行走,在地上卷曲等；另一組是現(xiàn)在我國(guó)部分兒童少年過(guò)度肥胖的圖片；提問(wèn)：為什么有的人骨瘦如柴有的人肥胖得邁不動(dòng)腳大家能不能依據(jù)這二組 圖片提出問(wèn)題,且作出初步的結(jié)論 同學(xué)提出問(wèn)題和作出結(jié)論： （1）兩組圖片上孩子體態(tài)上的明顯差異是什么原 因?qū)е碌目赡苁丘B(yǎng)分問(wèn)題；（2）這兩組圖片中兒童少年是不是得了養(yǎng)分方面的病 一是養(yǎng)分不良,一是養(yǎng)分過(guò)剩； （3）是不是與生活環(huán)境有關(guān)一個(gè)生活環(huán)境艱巨,一個(gè)生活環(huán)境優(yōu)越；就是

3、都與 總結(jié)并引出課題： 是的,他們?nèi)绱藙×业姆床顓s是由于同一緣由,養(yǎng)分相關(guān),都是養(yǎng)分方面顯現(xiàn)問(wèn)題造成的；在日常生活中,要想健康,就是科學(xué) 養(yǎng)分；科學(xué)養(yǎng)分離不開養(yǎng)分物質(zhì),而我們獲得養(yǎng)分物質(zhì)的主要途徑是攝取食物,那么食物到底為我們供應(yīng)了哪些養(yǎng)分物質(zhì)呢這就是這一節(jié)課需要解決的問(wèn)題；（二） 合作溝通,解讀探究1、食物中的養(yǎng)分成分小組活動(dòng) 同學(xué)以小組為單位,嘗試將熟識(shí)的食物名稱及其所含養(yǎng)分物質(zhì)種類寫在一張紙上, 再與小組的同學(xué)溝通一下, 組長(zhǎng)負(fù)責(zé)支配、 統(tǒng)計(jì)自己小組總共列舉出多少種食物及其成分；在列舉中要求能夠簡(jiǎn)潔地分出類別；溝通 將各小組統(tǒng)計(jì)結(jié)果進(jìn)行溝通,再統(tǒng)計(jì),全班總計(jì)列出多少種食物及養(yǎng)分成分；爭(zhēng)論

4、 食物到底給我們供應(yīng)了哪些養(yǎng)分成分2、演示試驗(yàn)：“ 蛋白質(zhì)的檢測(cè)” ,“ 維生素 C的檢測(cè)”老師介紹雙縮脲試劑和吲哚酚試劑的配制方法；小結(jié) 雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)出現(xiàn)紫色反應(yīng), 吲哚酚與維生素 C溶液出現(xiàn)褪色反應(yīng)；通過(guò)以上演示試驗(yàn),同學(xué)們知道了檢測(cè)食物中是否含有蛋白質(zhì)和維生素 C的方法,通過(guò)前面的學(xué)習(xí), 我們對(duì)食物的養(yǎng)分成分有了一個(gè)初步的熟識(shí),這里有一些食物,你能猜一猜這些食物中含有什么養(yǎng)分成分嗎（1）作出假設(shè)小組爭(zhēng)論 結(jié)合自己的生活體會(huì)對(duì)即將檢測(cè)的食品作出假設(shè),填入下表；水 無(wú)機(jī)鹽 蛋白質(zhì) 淀粉 脂肪 維生素 C （2）設(shè)計(jì)試驗(yàn)方案我們已經(jīng)依據(jù)自己的生活體會(huì)對(duì)所要檢測(cè)的食品的養(yǎng)分成分作出了假設(shè),

5、那么供檢測(cè)的食品中是不是含有這些養(yǎng)分成分呢請(qǐng)同學(xué)們爭(zhēng)論設(shè)計(jì)試驗(yàn)方案加以證明；小組爭(zhēng)論：食物中各種養(yǎng)分成分的檢測(cè)方法,試驗(yàn)材料的挑選,設(shè)計(jì)試驗(yàn)方案,試驗(yàn)中的留意事項(xiàng),預(yù)期的試驗(yàn)結(jié)果等；小結(jié)： 各小組溝通試驗(yàn)方案,老師在同學(xué)的回答中指導(dǎo)探究方法；（五）課堂練習(xí)（課件演示）第 2 課時(shí) 探究食物中的養(yǎng)分成分一復(fù)習(xí)提問(wèn)C1、食物中養(yǎng)分成分有哪些 2、怎樣檢測(cè)蛋白質(zhì)的,維生素二、導(dǎo)入新課我們熟識(shí)到食物中的養(yǎng)分物質(zhì)包括有機(jī)物和無(wú)機(jī)物,作用呢指導(dǎo)學(xué)習(xí)；三、學(xué)習(xí)新課指導(dǎo)同學(xué)自學(xué)教材第 5、6 頁(yè)的內(nèi)容；利用多媒體講解各種養(yǎng)分成分的食物來(lái)源和主要功能它們對(duì)人體到底有什么水：約占人的體重 60%- 70%,是細(xì)胞

6、達(dá)到重要組成成分；體內(nèi)的養(yǎng)分等都必需溶解在水里才能運(yùn)輸?shù)缴眢w各個(gè)部分；無(wú)機(jī)鹽： 無(wú)機(jī)鹽占量 4%,作用非常重要,如,含鐵 牙和骨骼的重要成分；糖類： 是人體最重要的能源物質(zhì)；、含磷的無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成蛋白質(zhì)： 是構(gòu)成廠細(xì)胞的基本物質(zhì)；也是人體的供能物質(zhì)；脂肪： 也是人體重要的供能和儲(chǔ)存能量的物質(zhì)；維生素； 可分水溶性維生素和脂溶性維生素；常見有維生素 A、維生素 C、維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、維生素 B12、維生素 D；它們的生理作用和缺 乏癥見 p6 表；小結(jié) ：通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí), 我們知道了食物中含有六大養(yǎng)分成分,這些成分對(duì)我們的身體都有很重要的作用,的缺乏癥狀；作業(yè)； P8 第 1、2、3 題假如人體缺乏某些養(yǎng)分成分, 就會(huì)表現(xiàn)出相應(yīng)板書設(shè)計(jì)第一節(jié)人類的食物一、食物中的養(yǎng)分成分 1、蛋白質(zhì)和維生素 C的檢測(cè)2、食物中的養(yǎng)分成分：水、無(wú)機(jī)鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素 大產(chǎn)熱養(yǎng)分素：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)）（三二、食物中的養(yǎng)分成分的作用1、水：是細(xì)胞的主要組成成分 2、無(wú)機(jī)鹽：含鐵、含磷的無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成牙和骨骼的重要成分；3、糖類：是人體最重要的能源物質(zhì)；4、蛋白質(zhì)：是構(gòu)成廠細(xì)胞的基本物質(zhì)；也是人體的供能物質(zhì)；5、脂肪：也是人體重