中學(xué)生營養(yǎng)與食品安全知識、態(tài)度和行為調(diào)查問卷

1、中學(xué)生營養(yǎng)與食品安全知識、態(tài)度和行為調(diào)查問卷A個人基本情況請根據(jù)個人或者家庭的情況，如實填寫有關(guān)信息。1.姓名： 填空題 *_2.班級： 填空題_3.學(xué)號： 填空題_4.出生年月： 填空題_5.性別： 填空題_6.是否獨生子女： 填空題_7.父親文化程度： 填空題_8.母親文化程度： 填空題_K知識部分請閱讀條目 K01-K33，并根據(jù)您的知曉情況點擊您認(rèn)為的正確選項，如果您不了解某條目的內(nèi)容，請選擇“不知道”選項，不能多選。K01.你覺得米飯、面條中主要的營養(yǎng)成分是？ 單選題 *碳水化合物蛋白質(zhì)脂肪不知道K02.你覺得瘦豬肉、雞胸肉最主要的營養(yǎng)成分是？ 單選題 *碳水化合物蛋白質(zhì)脂肪不知道K

2、03.你覺得蛋糕等食物中奶油主要的營養(yǎng)成分是？ 單選題 *碳水化合物蛋白質(zhì)脂肪不知道K04.你覺得豆腐、豆皮等主要的營養(yǎng)成分是？ 單選題 *碳水化合物蛋白質(zhì)脂肪不知道K05.你覺得白菜、青菜等主要的營養(yǎng)物質(zhì)是？ 單選題 *碳水化合物蛋白質(zhì)維生素/礦物質(zhì)不知道K06.你覺得水果中主要的營養(yǎng)成分是？ 單選題 *碳水化合物蛋白質(zhì)維生素/礦物質(zhì)不知道K07.你覺得土豆、紅薯等中主要的營養(yǎng)成分是？ 單選題 *碳水化合物蛋白質(zhì)維生素/礦物質(zhì)不知道K08.你覺得瓜子、花生等中主要的營養(yǎng)成分是？ 單選題 *碳水化合物蛋白質(zhì)脂肪不知道K09.你覺得糖果、可樂等中主要的營養(yǎng)成分是？ 單選題 *碳水化合物蛋白質(zhì)脂肪

3、不知道K10.你覺得能給身體提供能量的營養(yǎng)成分是？ 單選題 *碳水化合物/脂肪/蛋白質(zhì)維生素礦物質(zhì)不知道K11.你覺得人體中能大量儲備的營養(yǎng)成分是？ 單選題 *碳水化合物蛋白質(zhì)脂肪不知道K12.你覺得每天身體需要量最多的營養(yǎng)成分是？ 單選題 *碳水化合物蛋白質(zhì)脂肪不知道K13.你覺得烹調(diào)時最容易損失的營養(yǎng)成分是？ 單選題 *碳水化合物蛋白質(zhì)維生素不知道K14.你覺得用油來煎炸食物時，食物中明顯增加的營養(yǎng)成分是？ 單選題 *碳水化合物蛋白質(zhì)脂肪不知道K15.你覺得了解包裝食品營養(yǎng)成分最為直接的辦法是？ 單選題 *查看食品標(biāo)簽查詢網(wǎng)絡(luò)咨詢身邊的人不知道K16.你覺得能轉(zhuǎn)化為脂肪的營養(yǎng)成分是？ 單選

4、題 *碳水化合物維生素礦物質(zhì)不知道K17.你覺得身體不可以自身合成的營養(yǎng)成分是？ 單選題 *碳水化合物脂肪礦物質(zhì)不知道K18.你覺得每天食用最多的一類食物應(yīng)該是？ 單選題 *米面等主食類肉蛋奶類薯類不知道K19.你覺得下列哪種食物更容易變壞？ 單選題 *肉干生肉臘肉不知道K20.你覺得食品包裝打開后，它所標(biāo)注的保質(zhì)期將？ 單選題 *不變失效延長不知道K21.你覺得在哪種溫度下的食物更容易腐敗變質(zhì)？ 單選題 *27度室溫0度低溫90度高溫不知道K22.你覺得哪種方法能殺死食物中的細菌？ 單選題 *煮熟密封冷凍不知道K23.生的食物和水通常都是不安全的，這是因為這類食物含有？ 單選題 *致病微生物

5、有毒化學(xué)物質(zhì)固體顆粒沉淀不知道K24.你覺得哪個季節(jié)更容易發(fā)生食物中毒？ 單選題 *春季夏季秋季冬季不知道K25.你覺得下列哪種食物不能生吃？ 單選題 *四季豆萵筍西紅柿不知道K26.你覺得食用不熟悉的野果容易中毒的主要原因是？ 單選題 *有天然毒素可能被細菌污染未煮熟不知道K27.為了避免各種食物間的交叉污染，食物在冰箱擺放的位置是？ 單選題 *怎么放都不會污染熟食放在冷藏室上層生鮮食物在上層不知道K28.你覺得哪種材料不能用于食品包裝？ 單選題 *干凈的報紙干凈的食品袋不知道K29.你覺得臘肉等腌制品含有哪種有害物質(zhì)？ 單選題 *重金屬多環(huán)芳烴致癌物鉛不知道K30.你覺得飯菜放置多久后應(yīng)該

6、加熱了再吃才會比較安全？ 單選題 *4小時8小時24小時不知道K31.你覺得油條含有哪種有害物質(zhì)？ 單選題 *汞鋁鉛不知道K32.你覺得皮蛋含有哪種有害物質(zhì)？ 單選題 *汞鋁鉛不知道K33.你覺得塑料瓶底印制的圖案中的數(shù)字3的含義是？ 單選題 *塑料的種類塑料的用途塑料的生產(chǎn)廠家不知道A態(tài)度部分請閱讀條目 A01-A32，并根據(jù)您的真實想法點擊您認(rèn)為最恰當(dāng)?shù)某潭冗x項，不能多選。A01.吃飯不要挑食和偏食，你同意這個說法嗎？ 單選題 *非常不同意不同意一般同意非常同意A02.吃飯要有規(guī)律，你同意這個說法嗎？ 單選題 *非常不同意不同意一般同意非常同意A03.飯前便后要洗手，你同意這個說法嗎？ 單

7、選題 *非常不同意不同意一般同意非常同意A04.病從口入，你同意這個說法嗎？ 單選題 *非常不同意不同意一般同意非常同意A05.生吃水果前一定要清洗，你同意這個說法嗎？ 單選題 *非常不同意不同意一般同意非常同意A06.吃水果可以代替吃蔬菜，你同意這個說法嗎？ 單選題 *非常不同意不同意一般同意非常同意A07.不干不凈，吃了沒病，你同意這個說法嗎？ 單選題 *非常不同意不同意一般同意非常同意A08.你喜歡各種蔬菜嗎？ 單選題 *非常不喜歡不喜歡一般喜歡非常喜歡A09.你喜歡各種肉菜嗎？ 單選題 *非常不喜歡不喜歡一般喜歡非常喜歡A10.你喜歡各種水果嗎？ 單選題 *非常不喜歡不喜歡一般喜歡非常

8、喜歡A11.你喜歡零食嗎？ 單選題 *非常不喜歡不喜歡一般喜歡非常喜歡A12.你喜歡甜味飲料嗎？ 單選題 *非常不喜歡不喜歡一般喜歡非常喜歡A13.你喜歡燒烤嗎？ 單選題 *非常不喜歡不喜歡一般喜歡非常喜歡A14.你愿意為了健康，盡量經(jīng)常在家吃飯嗎？ 單選題 *非常不愿意不愿意一般愿意非常愿意A15.你愿意為了健康而少吃一些自己喜歡的食物嗎？ 單選題 *非常不愿意不愿意一般愿意非常愿意A16.你愿意為了健康而多吃一些自己不喜歡的食物嗎？ 單選題 *非常不愿意不愿意一般愿意非常愿意A17.你愿意為了健康，盡量多做一些運動或勞動嗎？ 單選題 *非常不愿意不愿意一般愿意非常愿意A18.你愿意為了健康

9、，減少看電視或者打游戲的時間嗎？ 單選題 *非常不愿意不愿意一般愿意非常愿意A19.你愿意養(yǎng)成購買食品時檢查保質(zhì)期的習(xí)慣嗎？ 單選題 *非常不愿意不愿意一般愿意非常愿意A20.你愿意盡量不購買校門小販或路邊小販賣的食物嗎？ 單選題 *非常不愿意不愿意一般愿意非常愿意A21.你愿意盡量不購買保質(zhì)期過了的食品嗎？ 單選題 *非常不愿意不愿意一般愿意非常愿意A22.你愿意盡量不購買標(biāo)識不清楚的食品嗎？ 單選題 *非常不愿意不愿意一般愿意非常愿意A23.你愿意盡量不去衛(wèi)生條件較差飯館的飯菜嗎？ 單選題 *非常不愿意不愿意一般愿意非常愿意A24.你愿意為了健康，多去了解一些營養(yǎng)知識嗎？ 單選題 *非常不

10、愿意不愿意一般愿意非常愿意A25.你愿意為了健康，多去了解一些食品安全的知識嗎？ 單選題 *非常不愿意不愿意一般愿意非常愿意P行為部分 請閱讀條目 P01-P23，并根據(jù)您的實際情況點擊最合適的選項，不能多選。P01.早餐(最近一周) 單選題 *從不吃1-2次/周3-4次/周5-6次/周每天吃P02.中餐(最近一周) 單選題 *從不吃1-2次/周3-4次/周5-6次/周每天吃P03.晚餐(最近一周) 單選題 *從不吃1-2次/周3-4次/周5-6次/周每天吃P04.飯店(最近一周) 單選題 *從不吃1-2次/周3-4次/周5-6次/周每天吃P05.面包店/飲料店/甜品店(最近一周) 單選題 *

11、從不吃1-2次/周3-4次/周5-6次/周每天吃P06.路邊小攤(最近一周) 單選題 *從不吃1-2次/周3-4次/周5-6次/周每天吃P07.米飯(最近一周) 單選題 *從不吃1-2次/周3-4次/周5-6次/周每天吃P08.蔬菜(最近一周) 單選題 *從不吃1-2次/周3-4次/周5-6次/周每天吃P09.水果(最近一周) 單選題 *從不吃1-2次/周3-4次/周5-6次/周每天吃P10.各種肉(最近一周) 單選題 *從不吃1-2次/周3-4次/周5-6次/周每天吃P11.蛋(最近一周) 單選題 *從不吃1-2次/周3-4次/周5-6次/周每天吃P12.奶(最近一周) 單選題 *從不吃1-

12、2次/周3-4次/周5-6次/周每天吃P13.豆制品(最近一周) 單選題 *從不吃1-2次/周3-4次/周5-6次/周每天吃P14.油炸食品(最近一周) 單選題 *從不吃1-2次/周3-4次/周5-6次/周每天吃P15.膨化食品(米面類酥脆食品)(最近一周) 單選題 *從不吃1-2次/周3-4次/周5-6次/周每天吃P16.瓶裝果汁(最近一周) 單選題 *從不吃1-2次/周3-4次/周5-6次/周每天吃P17.吃東西前洗手 單選題 *從不10次有3次或更少10次有46次10次有7次或更多每次P18.購買包裝食品時查看營養(yǎng)標(biāo)簽 單選題 *從不10次有3次或更少10次有46次10次有7次或更多每次P19.購買包裝食品時查看保質(zhì)期 單選題 *從不10次有3次或更少10次有46次10次有7次或更多每次P20.邊吃飯邊玩(例：看