石家莊輕工業(yè)調(diào)查報告

1、石家莊輕工業(yè)調(diào)查報告 建國前，石家莊市的輕工業(yè)行業(yè)只有卷煙、釀酒和日用化工等幾個手工作坊，設備簡陋，工藝落后，未能形成工業(yè)生產(chǎn)體系。建國后，市政府按照“發(fā)展生產(chǎn)、繁榮經(jīng)濟、公私兼顧、勞資兩利”的政策，對私營工商業(yè)實施了一系列的扶植政策。到1953年，相繼建起了石家莊釀酒廠、石家莊市植物油總廠（石家莊市油脂化工廠前身）、地方國營風行搪瓷廠（石家莊市搪瓷廠前身）、石家莊卷煙廠等一批國營工業(yè)企業(yè)，奠定了石家莊市一輕工業(yè)的基礎。在社會主義改造期間，通過公私合營，又陸續(xù)建起了部分陶瓷、玻璃及印刷企業(yè)。19581959年又相繼增添了造紙、燈泡和輕工業(yè)機械等行業(yè)，產(chǎn)值平均每年增長17%。60年代，除先后新增

2、了合成洗滌、牙膏、罐頭、酒精、玻璃、汽水飲料等短線產(chǎn)品和空白行業(yè)外，經(jīng)濟調(diào)整時期下馬的保溫瓶、糠醛等產(chǎn)品和行業(yè)也相繼恢復了生產(chǎn)，老企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模也進一步擴大。1966年，石家莊市熱水瓶廠石英玻璃管的投產(chǎn)，填補了華北地區(qū)石英管生產(chǎn)的空白。到1969年，全市一輕工業(yè)總產(chǎn)值達4400萬元，實現(xiàn)利潤445萬元，擁有固定資產(chǎn)1736萬元。至此，一輕工業(yè)已初具規(guī)模。70年代，一輕行業(yè)絕大部分企業(yè)擺脫了過去手工作坊式的生產(chǎn)方式，逐步實現(xiàn)了生產(chǎn)的機械化和半機械化。1973年，籌建了全省最大的現(xiàn)代化日用機械企業(yè)石家莊手表廠。同年，組建了石家莊市第一輕工業(yè)局。對全市一輕工業(yè)實行專業(yè)化管理。70年代，整個行業(yè)的固定

3、資產(chǎn)純增了3360萬元。1979年，實現(xiàn)產(chǎn)值1.08億元，利潤954萬元。至此，石家莊市的一輕工業(yè)，已形成獨立的、比較完整的工業(yè)生產(chǎn)體系。80年代，全市一輕工業(yè)走向全面發(fā)展的黃金時期。生產(chǎn)能力不斷增強，產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)步提高，且新產(chǎn)品不斷增加。19841990年，全系統(tǒng)進行的大規(guī)模的技術改造和技術引進，為整個行業(yè)新增產(chǎn)值28162萬元，利潤4707萬元。大規(guī)模的技術改造和采用先進的設備，加速了產(chǎn)品的更新?lián)Q代。1973年，全市一輕工業(yè)產(chǎn)品只有97種，到1990年，已發(fā)展為33大類，400多個品種。改革開放給石家莊市一輕工業(yè)帶來了較好的經(jīng)濟效益。1985年，全行業(yè)完成工業(yè)產(chǎn)值32040萬元，實現(xiàn)利潤19

4、71萬元，稅金7849萬元，分別比1977年增長80%、148%和25%。1990年，全系統(tǒng)共擁有職工123443人，固定資產(chǎn)原值20747萬元，凈值13774萬元，完成工業(yè)總產(chǎn)值19617萬元，利潤1362萬元，稅金2618萬元。第一節(jié) 釀 酒石家莊市釀酒業(yè)起步早、品種多，主要有白酒、啤酒、黃酒和露酒。白酒和黃酒歷史悠久，啤酒是60年代末興起的。到1990年，全市擁有白酒廠3家，啤酒廠2家。一、 白酒石家莊市的白酒生產(chǎn)可追源于戰(zhàn)國時期。當時，真定就用奶汁和糧食釀酒。但規(guī)模小，釀造方式落后，產(chǎn)量不高。直到宋代才有一定的發(fā)展，主要生產(chǎn)高梁酒，其“銀光”白酒當時極負盛名。民國36年（1947年）石

5、家莊解放時，市內(nèi)有20多家私營燒鍋，十余家麥曲作坊，主要生產(chǎn)紅糧、薯干白酒和棗酒等，年產(chǎn)量約2000噸。民國37年（1948年）1月，組建了華北酒業(yè)專賣公司和石家莊公私配酒廠，下設5家白酒分廠，并新建了一家麥曲廠，一家電磨廠。至此，全市共有9家白酒廠。1949年3月，為了集中生產(chǎn)、便于管理，將分散的9家酒廠歸于一處，在勝利路原衣糧廠院內(nèi)建廠，年產(chǎn)白酒400噸，露酒50噸。1950年，露酒與白酒分開建廠，屬河北省酒業(yè)專賣公司領導。白酒總廠兼管辛集、藁城、平山、井陘、元氏、高邑、正定等縣的白酒廠。1951年4月，白酒廠與露酒廠再次合并，改名為石家莊市酒廠，主要生產(chǎn)以紅糧、薯干、紅棗為原料的散白酒。

6、露酒有白蘭地、威士忌等十幾個品種。同年，對白酒燒鍋進行技術改造，由分離式改為串心式，具有節(jié)煤、省力、安全等優(yōu)點，被河北省命名為“五一”式燒鍋，并向全國推廣。1952年2月，由財政部拔款220萬元，在石津運河岸征地335.6畝，籌建石家莊市制酒廠。1953年6月3日，新建酒廠竣工投產(chǎn)，當年生產(chǎn)白酒1567噸，露酒228噸，完成產(chǎn)值344萬元，實現(xiàn)利稅130萬元。1959年，河北省輕工業(yè)廳在石家莊市制酒廠搞機械化生產(chǎn)試點，新建了白酒蒸鎦塔、轉底蒸料鍋、四層冷散往復架，使蒸酒、蒸料、冷散加酒母、入池、出池，整個釀造過程全部實現(xiàn)機械化操作，改善了操作環(huán)境和減輕了工人勞動強度，年產(chǎn)白酒1424噸。197

7、3年，石家莊市制酒廠改革生產(chǎn)工藝，發(fā)酵罐由磚罐換為鐵罐，增加了脫水段，使出酒率提高到37.17%，白酒年產(chǎn)量達3403噸。1973年，欒城縣制酒廠建成投產(chǎn)，主要生產(chǎn)“冀峰”牌白酒。當年產(chǎn)量達34噸，完成產(chǎn)值5萬元。1975年，正定縣酒廠投產(chǎn)，主要生產(chǎn)紅糧大曲、石家莊大曲和薯干、柿子、黑棗、紅棗、木薯等十幾個品種的白酒，當年生產(chǎn)白酒4224噸，完成工業(yè)產(chǎn)值2106萬元，實現(xiàn)利潤454萬元。1982年，石家莊市制酒廠所屬的罐頭、啤酒兩車間，從制酒廠分離出去，分別建立石家莊市啤酒廠和石家莊市罐頭廠。分廠后制酒廠擁有固定資產(chǎn)原值720萬元，凈值433萬元，可年產(chǎn)白酒4481噸。1990年，全市共生產(chǎn)白

8、酒10168噸，其中石家莊市制酒廠7618噸，欒城縣酒廠2023噸，正定縣酒廠527噸。二、啤酒1969年，石家莊市制酒廠利用黃酒車間的幾間庫房，籌建啤酒車間。同年10月，試車投產(chǎn)成功，填補了石家莊市啤酒生產(chǎn)的空白。1970年，建成年產(chǎn)2噸啤酒的生產(chǎn)車間，形成批量生產(chǎn)能力。主要生產(chǎn)設備有糖化鍋、熱水箱兩個、大米倉、麥芽倉各一個、粉碎系統(tǒng)一套、6噸前酵池20個、10噸后酵池27個、24頭啤酒灌裝機1臺、28萬大卡冷凍機1臺，固定資產(chǎn)總值為70多萬元。1974年，擴大啤酒生產(chǎn)規(guī)模，提高啤酒產(chǎn)量，相繼籌建麥芽車間。1980年麥芽車間投產(chǎn)，開始使用本廠麥芽。1980年6月，建立糖化車間、發(fā)酵室、包裝車

9、間，新增45個25立方米的發(fā)酵罐，3個25立方米的清酒罐和裝酒機、洗瓶機等專用設備，使啤酒年生產(chǎn)能力提高到8噸。1982年9月，啤酒車間從市制酒廠分離出去，成立石家莊市啤酒廠。1983年啤酒產(chǎn)量提高到10000噸，當年實現(xiàn)利稅217.8萬元，結束了啤酒生產(chǎn)連續(xù)13年的虧損歷史。1985年3月，開始進行第三期技術改造，新增設備190臺（套），1986年竣工。1987年，從西德引進灌裝線一條，國內(nèi)配套設備32臺，瓶裝啤酒年產(chǎn)量提高到1.5萬噸。1989年3月，進行第四期技術改造，增添設備200臺（套），年增發(fā)酵能力4.8萬立方米。同時又引進南斯拉夫啤酒灌裝線一條，使啤酒生產(chǎn)能力達到6萬噸。1988

10、年，北京雙合盛五星啤酒廠石家莊聯(lián)營廠建成投產(chǎn)，隸屬獲鹿縣工業(yè)局。1990年，啤酒產(chǎn)量達1000噸。到1990年底，石家莊市啤酒廠擁有固定資產(chǎn)原值3378萬元，凈產(chǎn)值2595萬元，設備700臺（套）。糖化年生產(chǎn)能力為60000噸，發(fā)酵能力80000噸。1990年生產(chǎn)啤酒29000噸，完成工業(yè)產(chǎn)值1403萬元，實現(xiàn)利稅586萬元。其主要產(chǎn)品有：隆興寺牌12度普通啤酒和隆興寺特制啤酒。三、露酒露酒也是石家莊市早期產(chǎn)品之一。1950年，露酒與白酒廠合并更名為石家莊市酒廠，品種主要有白蘭地、威士忌、葡萄酒、青梅酒、桔子酒，年產(chǎn)量193噸。1954年到1955年，露酒停產(chǎn)。1956年復產(chǎn)，年產(chǎn)量8噸，19

11、59年產(chǎn)量8.5噸。1960年，國家遭受自然災害，糧食短缺，采用代用品生產(chǎn)果酒、葡萄酒、梨酒、蜜棗酒、鮮薯酒，年產(chǎn)量2345噸。1966年“文化大革命”開始，露酒生產(chǎn)中斷。1971年恢復生產(chǎn)，1975年產(chǎn)量1596噸，產(chǎn)品有散青梅酒、散白玫瑰酒等。1981年，年產(chǎn)2416噸。1985年，年產(chǎn)量538噸。第二節(jié) 食 品建國以前，石家莊市商辦食品工業(yè)是私營的分散落后手工業(yè)，由雜貨鋪兼營，規(guī)模小，生產(chǎn)條件差，場地狹小，設備簡陋，技術落后，產(chǎn)量低，質(zhì)量差。1956年后，舊有的私營作坊、店鋪全部為國營或合作社企業(yè)所代替。這些企業(yè)或歸工業(yè)部門，或歸商業(yè)部門，或歸手工業(yè)生產(chǎn)聯(lián)社管理。這一時期，食品工業(yè)企業(yè)，

12、廠家規(guī)模較小，分工不細，內(nèi)部管理設施較簡單。1956年至1965年，對已形成的生產(chǎn)、管理形態(tài)做了進一步調(diào)整、規(guī)劃，使生產(chǎn)和管理更加集中化、專業(yè)化。首先對已有的國營或合作社企業(yè)進行整頓，該合并的合并，該取消的取消。隨著企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的擴大，企業(yè)內(nèi)部管理日趨規(guī)范、完善。1957年后，各企業(yè)陸續(xù)形成專門的管理或業(yè)務部門，一般設有辦公室、生產(chǎn)股、財務股、供銷股。1958年后，食品工業(yè)的生產(chǎn)狀況大為好轉。設備較前有所改進，各企業(yè)購買和自制了一些較先進的設備。50年代，食品行業(yè)只有獸醫(yī)衛(wèi)生管理機構和有關標準、規(guī)程，負責肉、禽屠宰加工。60年代，在加強肉、禽屠宰質(zhì)檢力量的同時，開始加強其它食品的質(zhì)量、衛(wèi)生管理

13、。1962年，食品工業(yè)企業(yè)或歸商業(yè)系統(tǒng)管理。1963年各公司相繼設立衛(wèi)生科，按國家頒布的中華人民共和國食品衛(wèi)生管理條例和各類食品衛(wèi)生標準及管理方法，制定出一系列細則或規(guī)定。1965年后，增加了其它食品項目的化驗，使產(chǎn)品質(zhì)量有所提高。1966年“文化大革命”開始后，食品生產(chǎn)受到了干擾和破壞。中共十一屆三全會后，食品工業(yè)又有了很大的發(fā)展。為適應改革開放的需要，在企業(yè)實行了廠長（經(jīng)理）負責制，企業(yè)內(nèi)部管理機構趨于健全、完善，一般設有辦公室、財務科、生產(chǎn)科、供應科、銷售科、設備科、總務科，后增設能源計量科、質(zhì)檢科、衛(wèi)生科等，管理方式日趨科學化、現(xiàn)代化。這一時期成立了食品工業(yè)公司，在健全、完善各級質(zhì)檢機

14、構的同時，加強了質(zhì)檢隊伍建設，按國家制定的質(zhì)量檢驗標準、衛(wèi)生標準及管理方法、檢驗方法，認真執(zhí)行食品質(zhì)量檢驗、衛(wèi)生制度。1980年開始，建立了評優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的制度。在企業(yè)中推行了全面質(zhì)量管理，成立了會員辦、QC小組，在職工中普及全面質(zhì)量管理教育，食品工業(yè)的產(chǎn)品產(chǎn)量、產(chǎn)值、利潤及質(zhì)量、品種都達到歷史最高水平。一、糖果行業(yè)管理 民國27年（1938年）前，出現(xiàn)了專業(yè)的糖果生產(chǎn)經(jīng)營者，但規(guī)模不大，由小作坊生產(chǎn)，或雜貨鋪兼營產(chǎn)銷。這些糖莊主要分布在飯市街（現(xiàn)中山路路南四條胡同一帶）。當時較有名氣的糖莊有“俊濾糖莊”、“洪康糖莊”、玉太石糖莊”、“德順祥糖莊”等。這種單純糖莊式的生產(chǎn)經(jīng)營狀態(tài)一直延續(xù)到1950

15、年。 1950年，市公安局在“萬隆泰”門市部的基礎上建立了“萬隆泰食品廠”（現(xiàn)食品二廠的前身），以生產(chǎn)糖果為主，廠址在中山路新電影院后。1952年，市公安局將此廠移交給市手工業(yè)生產(chǎn)聯(lián)社、廠址遷到新華區(qū)大橋街東頭路南。1953年元旦，又遷到橋東區(qū)經(jīng)緯胡同3號，并更名為石家莊市聯(lián)社糖廠。1957年，歸屬市副食雜貨經(jīng)理部，更名為石家莊市食品廠。1959年，又歸屬市橋東商業(yè)局，改名為石家莊市橋東區(qū)食品廠，有3個車間。在此期間又有兩家食品廠相繼建立。1956年，公私合營將所有的糖莊和糕點店鋪合并隸屬于國營第四百貨中心店，獨立核算，成立了糕點、糖果生產(chǎn)加工部，由分散生產(chǎn)適當做了集中，全市分為8個專業(yè)生產(chǎn)加

16、工點。1957年，又分離出來，將7個加工點（除“三興齋”）合并，建立了橋西食品廠，隸屬市橋西商業(yè)局。1956年，長安區(qū)商業(yè)局建立長安食品廠（現(xiàn)市副食二廠前身）。既有糖果生產(chǎn)，也有糕點和調(diào)味品的生產(chǎn)。1962年，橋東食品廠、橋西食品廠相繼歸屬市食品公司，同時分別更名為石家莊市食品二廠、石家莊市食品一廠。同年，長安區(qū)食品廠取消糖果、糕點車間，將這部分設備、人員合并到橋東食品廠，成為專業(yè)的調(diào)料品生產(chǎn)廠家，歸屬市蔬菜公司，更名為副食加工三廠。1969年，糖果、糕點生產(chǎn)分工，實行專業(yè)化生產(chǎn)，橋東食品廠和橋西食品廠互并設備和人員，食品一廠成為糕點專業(yè)生產(chǎn)廠家，食品二廠成為糖果專業(yè)生產(chǎn)廠家。1977年，市食

17、品工業(yè)公司成立，食品二廠劃歸該公司。1979年5月，該公司撤消，食品二廠歸屬市煙酒公司。1989年8月，再次建立市食品工業(yè)公司，食品二廠歸屬該公司。生產(chǎn) 建國以前的糖莊，生產(chǎn)規(guī)模小，設備工具、技術工藝落后，使用工具主要有鍋（鐵、銅）、案板（石制、木制）、風箱、壓板等，較大的糖莊才有壓糖塊用對輥。采用的工藝全部是明火熬糖，手工成型。工藝流程為：化糖熬糖（加白礬）冷卻成型。當時貨物全部由雇工蹬三輪車運輸。這種生產(chǎn)狀況一直延續(xù)到1967年。這一時期產(chǎn)量不高，每個糖莊平均日產(chǎn)50公斤，品種有：玻璃球糖、螺絲轉糖、桔子瓣糖、魚狀糖、梅花狀糖，此外還有軟糖、冰糖等。在由糖莊生產(chǎn)向企業(yè)生產(chǎn)過渡后，生產(chǎn)規(guī)模不

18、斷擴大，產(chǎn)品產(chǎn)量不斷提高。到1965年，年產(chǎn)量達410.2噸。食品二廠硬糖生產(chǎn)開始使用單沖頭成型機，產(chǎn)品品種增加了淀粉軟糖和奶粉。60年代，隨著食品檢驗標準、食品衛(wèi)生法等一系列法規(guī)政策的貫徹執(zhí)行，糖果業(yè)加強質(zhì)量管理，食品二廠于1964年建立了化驗室，產(chǎn)品質(zhì)量有所提高。1967年，食品二廠試制成功10臺140型包裝機，主要用于硬糖的包裝，使勞動效率比手工提高5倍。1969年，開始自己動手試制真空熬糖汽鍋，并獲成功。1971年7月投入生產(chǎn)，結束了明火熬糖的歷史。隨著主體工藝和設備的改變，將原來用白礬和酸作轉化劑生產(chǎn)糖果的工藝改為用葡萄漿作抗結晶原劑生產(chǎn)糖果。1970年，食品二廠投資49萬元建起了酸

19、法生產(chǎn)葡萄糖車間。1976年8月，安裝了一臺4噸的鍋爐，配備了27噸軟化水池子。1979年，全部淘汰了明火熬糖工藝。1980年4月食品二廠購進一臺2噸鍋爐。1981年建起一座葡萄漿生產(chǎn)樓，并投資49萬元購進全套生產(chǎn)設備。1982年，投資了18萬元興建了一座巧克力生車間，日產(chǎn)500公斤。1984年，陸續(xù)購進一些成型機、勻條機和包裝機，充實了化驗室的儀器，建立了無菌室。除酥糖、淀粉軟糖和酒心巧克力糖為手工包裝外，其它所有種類的糖果全部實行了機械化包裝。硬糖和奶糖生產(chǎn)實現(xiàn)了熬糖包裝一條龍機械化生產(chǎn)。到1990年，全市糖果工業(yè)產(chǎn)品計有7大類，60多個品種。1971-1990年石家莊市糖果生產(chǎn)主要指標統(tǒng)

20、計表表6-10-1項目年度產(chǎn) 量（噸）產(chǎn) 值（萬元）利 潤（萬元）固定資產(chǎn)(萬元)1971866.6220.218.7311972978.9224.623.637197357320520.437197492923529.3411975104526936561976995272.437.36619771665387.440.35719781452371.5231.09881979161838927.5810219801666.546028.3410619812229554.25391571982263757648.281741983311475558.2519419843874105571.83

21、52198533849945043819863240.51003.548573198723768297.1054519882546.685530.7559519891037.3701.31969519908411081.52.29732二、冷食行業(yè)管理 民國27年（1938年），日偽軍在石門市修建了兵站食堂冷庫，取名為制冰廠，生產(chǎn)大冰，為侵華日軍及家屬儲存膳食給養(yǎng)。民國34年（1945年），日本投降后，國民黨接收了制冰廠。除制大冰外，還生產(chǎn)一種長條狀的冰棍，開創(chuàng)了石家莊市生產(chǎn)冷食的歷史。石家莊市解放后，人民政府接管了制冰廠，為全市生產(chǎn)冷食最大的廠家。建國初期，制冰廠隸屬于市工業(yè)局領導，后歸裕民

22、實業(yè)公司管理，后又歸石家莊市服務局食品經(jīng)理部管理。1957年歸市食品公司管理。1977年9月1日，歸市食品工業(yè)公司管理。1979年4月，食品工業(yè)公司撤消，歸市煙酒公司管理。1984年7月與食品二廠合并，更名為食品二廠冷飲分廠，仍歸市煙酒公司管理。1989年8月，歸食品工業(yè)公司管理。生產(chǎn) 制冰廠剛建廠時，僅有十幾間平房，占地面積6600平方米，其中有冷凍機房、冷庫4間，容量為300噸。設備僅有一臺10萬大卡的冷凍機，只能制大冰。國民黨接收該廠后，增加了一輛手搖絞車，用于從冰槽中取大冰。建國初期，增建了兩座冷庫，每間面積約為20平方米。1953年以后，購進了13.5萬大卡、5萬大卡（舊）的冷凍機各

23、一臺，7.5萬大卡冷凍機兩臺。1956年至1958年，制冰廠對冷食車間進行了三次擴（遷）建，冰棍由擴（遷）建前的班產(chǎn)幾百支猛增到班產(chǎn)8萬支。同時，又由明火熬料改為蒸汽滅菌熬料。改革冷食的冷凍工序，提高鹽水槽的水位。并在生產(chǎn)冰棍的同時，增加了冰糕、冰磚、豆磚等新產(chǎn)品，在所有原料中添加了雞蛋、奶粉、淀粉等成分。1964年，籌建了化驗室，配備了全套化驗設備。1965年，又進行了擴建，設施趨于完善。1968年至1971年，制冰廠對原來的冷庫進行重建，擴大了冷庫容量。1970年至1973年，進一步改進了冰槽冷凍工藝，在凝凍工序中，將冰糕模子由順向漂動改為逆水流液壓推進，使冷凍速度進一步加快。同時進行了機

24、械脫模、傳送帶回模、紫外線消毒等項目的技術革新，使冰槽冷凍工藝達到了國內(nèi)先進水平。1970年后，新建了大冰車間、冷凍機房和配電室。1978年至1981年，又一次重建冷食車間，建筑面積為1000平方米，配備了全套先進生產(chǎn)設施。1986年，投資2萬元新建了配電室，冷凍機的容量增到114萬大卡。1984年至1987年，機修車間增購2臺交流弧焊機，一臺立式砂輪機。1984年，制冰廠與食品二廠合并后，先后研制出一系列中、高檔新產(chǎn)品，受到消費者的歡迎。同時引進意大利馬克公司制造的圓盒冰淇淋生產(chǎn)線及國內(nèi)蛋卷機、膨化雪糕機等國內(nèi)外先進設備、技術，使冷食生產(chǎn)水平明顯提高。1989年，投資84.6萬元購進雪人生產(chǎn)

25、線全套設備后，實現(xiàn)了一條龍自動化生產(chǎn)。至1990年，冷飲設備投資共174萬元，新增生產(chǎn)建筑面積3015平方米。產(chǎn)品品種有方盒冰淇淋、蛋卷冰淇淋、圓盒冰淇淋、膨化雪糕、紫雪糕、雪人、足球冰淇淋等。19651990年部分年份石家莊市冷食生產(chǎn)主要指標統(tǒng)計表 表-6-10-2年 度年 產(chǎn) 量年產(chǎn)值(萬元)利 潤(萬元)大冰(噸)奶粉、棍（萬支）19652438507.6308.8197124421378.968.713.71973398211728215.319753416150511620.519794400211716020.619804650230919021198150502303162261

26、98242601712.91165.4198348295708.77153.911.5198447941508.31489.719853299157119721.1198640261383208.511.3198737021201249.42.8198834641645249.511.1198928421979410.352.3199031472644597.6115.1三、糕點行業(yè)管理 石家莊的糕點生產(chǎn)、經(jīng)營，已有百余年的歷史。光緒六年（1880年）以后，就有了專業(yè)點心生產(chǎn)經(jīng)營者，但一般規(guī)模都不大。民國19年（1930年）以后，逐步出現(xiàn)了有字號的點心鋪，如生產(chǎn)京式糕點的“恒慶齋”、“德明齋”

27、，生產(chǎn)南點的“稻香村”，生產(chǎn)西點的“月和馨”，生產(chǎn)當?shù)仫L俗糕點的“復茂號”，專營回民糕點的“三興齋”等。建國后，除保留上述自產(chǎn)自銷的糕點生產(chǎn)經(jīng)營店鋪外，于1950年新增了萬隆泰食品廠。1956年，成立了橋西食品廠。同時，“三興齋”回民糕點加工點在福源街1號建廠，定名為“回民糕點加工廠”，屬新華商店領導。1962年，橋東食品廠、橋西食品廠歸屬市食品公司。1969年，成立糕點專業(yè)生產(chǎn)廠家石家莊市食品一廠。80年代初，新成立了兒童食品廠、回民食品廠和青年加工廠。市內(nèi)較大食品店如紅星、稻香村、維明路、石橋、第一食品商場等，都有所屬的糕點加工廠（即：前店后廠）。截至1986年，除11家骨干糕點廠外，還有

28、區(qū)屬、集體、個體糕點加工廠（點）125個。后經(jīng)整頓，截至1989年，全市符合糕點生產(chǎn)條件的廠家有60個。生產(chǎn) 建國前，私營店鋪的糕點生產(chǎn)為手工操作，生產(chǎn)工具簡陋，烤爐為烤燒餅的吊爐或手提爐，燃料為劈柴、鋸末，條件好點的燒木炭。這種生產(chǎn)狀況一直延續(xù)到1956年。1952年，餅干生產(chǎn)設備開始有所更新，萬隆泰食品廠開始使用手搖軋面機軋片，單橫手工刻模成型，“單眼洞子爐”烘烤。日產(chǎn)餅干達500公斤。1956年以后，生產(chǎn)狀況有所改善，烘烤設備由原來產(chǎn)吊爐、手提爐完全向“單眼”、“雙眼”或一頭入一頭出的洞子爐過渡，燃料改用無煙煤。1958年至1962年，各糕點廠先后自制了和面機、打糊機和餅干機等設備，煤烤

29、爐內(nèi)安裝了鏈條傳動，爐長由原為3至6米延長到18米，變速器為皮帶連結的兩個木制錐體變速。1969年10月，由食品一廠設計的河北省第一臺電烤爐開始使用。每臺爐電熱管總功率為240千瓦，上下兩層，交流接觸器分組控制溫度。1978年3月，食品一廠開始應用紅外線技術。首先用于自制餅干烤爐，節(jié)電14%。同年開始，各廠大力研究發(fā)展強化食品、保健食品、方便食品、兒童營養(yǎng)食品等。1981年食品一廠研制成功全省第一條蛋糕生產(chǎn)液壓傳動流水線，技術居國內(nèi)同行業(yè)領先水平。蛋糕生產(chǎn)中的注糊、輸送、進爐、出爐等動作全部由手工操作改為液壓控制，實現(xiàn)了自動化流水線作業(yè)，產(chǎn)量大幅度提高。此項目獲1982年河北省商業(yè)廳科技成果三

30、等獎。至1990年，糕點產(chǎn)品有1項獲部優(yōu)產(chǎn)品獎、6項獲省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎、12項獲市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。解放初期，全市糕點日產(chǎn)量在1000公斤左右。1956年公私合營前，全市糕點日產(chǎn)量在2000公斤左右，以后隨著生產(chǎn)條件的改善、技術的提高和社會需求量的增大，到1961年全市糕點日產(chǎn)量達到15000公斤。1970年，全市糕點日產(chǎn)量達20000公斤。80年代后，經(jīng)濟效益大幅度提高。1981-1990年石家莊市糕點生產(chǎn)情況表表6-10-3年度指標1981198219831984198519861987198819891990年產(chǎn)量(噸)6915.110927.513102.213559.3124661214011

31、53614109.210612.27220.6產(chǎn)值(萬元)88211861561.51568.11477.9313771312.41712.21677.12721.45利潤(萬元)2548.67592.8968448.558.976.471.41四、調(diào)味品行業(yè)管理 早在封建社會初期，石家莊一帶民間就有調(diào)味品的生產(chǎn)與經(jīng)營者。至清朝中后期，才出現(xiàn)了專業(yè)的調(diào)味品生產(chǎn)經(jīng)營者，但一般規(guī)模不大，或由小作坊生產(chǎn)，或由雜貨鋪兼營產(chǎn)銷。民國29年（1940年），日本侵略者在橋東大經(jīng)街路西建立“大和號”醬油廠。民國32年（1943年），私人買下此廠，更名為“第一醬油廠?！泵駠?4年（1945年）日本投降后，國民黨

32、派人接收了第一醬油廠。石家莊解放后，人民政府接管了第一醬油廠。當時，還有一些私人醬圓較具規(guī)模、頗有名氣，如：“廣源永”、“福豐永”、“三盛居”、“三慶居”等。這些私人醬圓大多分布在橋西區(qū)。1950年，由市手工業(yè)生產(chǎn)聯(lián)社投資建立副食品制造廠。1956年，公私全營后成立第一、第二醬菜加工部，廠址分別在橋西區(qū)寧遠街和北后街。同年，由長安區(qū)政府投資建立長安區(qū)食品廠（市副食二廠前身）。1956年2月1日，全市40多家個體勞動者合并為23個攤點，組成醬油 、醋手工業(yè)生產(chǎn)合作社，歸屬石家莊市手工業(yè)生產(chǎn)聯(lián)社領導。1957年，醬油、醋手工業(yè)生產(chǎn)由23個攤點合并為5個攤點，形成5個分廠。同年，購地建廠，將5個分廠

33、合并。1958年8月，醬油、醋手工業(yè)生產(chǎn)合作社過渡為國營企業(yè)，同時與第一、第二醬菜加工部合并更名為橋西副食加工廠（市副食一廠前身）。1958年，全市有4個副食加工廠，分別歸屬所在區(qū)工商局或市聯(lián)社。1962年，副食調(diào)味品廠統(tǒng)歸市蔬菜公司管理。同時，橋西區(qū)副食品加工廠更名為市副食加工一廠，副食品制造廠更名為市副食加工二廠，長安區(qū)食品廠更名為市副食加工三廠。生產(chǎn) 建國以前，制作調(diào)味品使用的工具為木桶、大缸，采用的工藝比較簡單、原始。制醬油采用的原料是黃（雜）豆、白面。方法是自然發(fā)酵法。建國以后，醬油原料采用大豆、小麥。工藝為高鹽稀態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵用的是水泥發(fā)酵池，淋油用人工壓榨，滅菌采用鐵罐蒸煮法，全部

34、是笨重的體力勞動。食醋工藝全部是傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵法，采用原料不一，屬于山西派的大都采用紅糧、小米；屬于山東派的，大都采用紅薯、玉米；有的則使用柿子、黑棗等。由于鉛等重金屬含量高，對人體有害，1961年，將化學法制醬油工藝改為固態(tài)無鹽發(fā)酵醋工藝。1963年，學習濟南經(jīng)驗，將傳統(tǒng)的稀態(tài)固體發(fā)酵醋工藝改為全固態(tài)發(fā)酵醋工藝，提高了原料利用率和勞動生產(chǎn)率。1970年后，調(diào)味品工業(yè)生產(chǎn)狀況改變較快。副食二廠對釀醋工藝進行了大膽的改革，研制成了液體回流循環(huán)洗淋制醋新工藝，當時處于國內(nèi)領先水平。在此基礎上建立了年產(chǎn)1000噸的生產(chǎn)車間 。1971年，副食一廠研制成功液體（態(tài)）深層發(fā)酵制醋新工藝，是我國食品釀造工

35、業(yè)的一項重大技術進步，填補了國內(nèi)液體制醋工藝空白。該項成果1979年獲得河北省科技成果三等獎。副食一、二廠還先后對面醬生產(chǎn)工藝進行了改革，將原來的傳統(tǒng)制醬工藝改為通風制曲水浴保溫發(fā)酵工藝，生產(chǎn)周期由3個月縮短為20天，衛(wèi)生情況明顯好轉。1970年，副食一廠建立一座味精車間，年產(chǎn)量達40噸，開創(chuàng)了當?shù)厣a(chǎn)味精的歷史。從1977年開始，醬油生產(chǎn)由無鹽固態(tài)法向低鹽固態(tài)法過渡。到1983年，兩個副食廠分別建成年產(chǎn)6000噸的低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油車間。1987年，副食一廠的太陽能制醬科研項目通過驗收投產(chǎn)。同年，副食一廠在味精生產(chǎn)谷氨酸提取工藝中采用了一步冷凍法新技術，使每噸味精酸堿消耗下降了60%。1988

36、年，副食二廠采用多酶制醬法生產(chǎn)面醬，提高了面醬的風味和出品率，縮短了制醬周期，減輕了勞動強度。1985年至1988年，副食二廠研制成功用液態(tài)曲為種制固態(tài)成曲的新工藝，此工藝綜合了液體曲制醬油和固體曲制醬油兩工藝的優(yōu)點，提高了醬油出品率和質(zhì)量。至1990年，4種調(diào)味品獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎、省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，10種獲市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。1989年，副食二廠研制的速制醬菜新工藝，縮短了醬菜生產(chǎn)周期，促進了生產(chǎn)機械化，實現(xiàn)了鹽水回收，較好的消除了環(huán)境污染。1971-1990年石家莊市調(diào)味品主要指標統(tǒng)計表表6-10-4指標年度醬油食醋醬類醬菜淹菜雜菜味精年總產(chǎn)值（萬元）利 潤（萬元）19716108.51867.4

37、1190.2-3267.650.719726612.220601080.7-13.3290.245.11973702920431163-19.830053.51974754321611398-23.133557.21975844324281505-26.3418761976926425841646365.3811.6594.430.446085.119779592282222526511092.9711.53251095.5197810250.42850.12303.6708.81052.2385.732.2500.5106.2197910879339217596301143463344478

38、2.5198011548.94311.41533.7724.9287.344740.3485.8971.45198112524.242421569.5776.2345.8562.241.1522.7371.01198214512.44622.81692777.2453.1688.598.3545.3374.22198319973.75606.61933.2683.3369.4617.690639.96101.731984262397443.62195517.5535.8891.782.3779.52144.2619853056193431562454.5588104768.8843.5153.

39、42198630655.697841880.7397448107643843.32152.24198732690.99456.61760.4300.7731.2821.9162.3986170198832322105022236.4236.3186783226.71122.79267198931249.4122734415.7141.6108.88355.6219.51076164.1199033680.712959.6597.671.853.9235.42423259.7120五、乳制品石家莊市乳制品主要由石家莊市乳業(yè)公司生產(chǎn)，石家莊市乳業(yè)公司的前身是幸福乳業(yè)生產(chǎn)合作社，于1956年2月16

40、日由18家牛、羊個體飼養(yǎng)戶組成。當時有牛32頭，羊170余只。1958年底，幸福乳業(yè)生產(chǎn)合作社改名為橋西區(qū)人民公社奶牛場，并在北焦村西，靠近石太鐵路和機場路交叉點的三角地帶，購買土地25畝，從而奠定了牛奶場的發(fā)展基礎。1960年，由于牛畜病流行，造成羊大批死亡，1961年牛奶場結束了養(yǎng)羊的歷史。1963年，為發(fā)展乳品生產(chǎn)，投資0.7萬元建成高壓噴霧式奶粉生產(chǎn)線。1964年底，生產(chǎn)出合格的新石家莊牌全脂甜奶粉。與此同時，乳牛生產(chǎn)也得到發(fā)展，通過外地購牛，上級調(diào)撥，自繁自養(yǎng)等途徑，到1965年發(fā)展到350頭，并從1964年開始廢除乳牛本交，全面推行常溫下人工輸精技術。1967年底，橋西區(qū)人民公社牛

41、墾場改稱石家莊市牛奶場。1971年，在新開街開設了第一家奶站，實現(xiàn)了上市鮮奶全部瓶裝。1973年，石家莊市牛奶場改稱石家莊市牛奶廠，并成立了“奶牛三分場”。1974年，建成1300平方米的乳品加工車間。70年代末，自制了高壓噴霧干燥箱，真空濃煉乳罐，麥乳精粉碎機，冰糕制作設施及設備，實現(xiàn)了刷瓶機械化。80年代，牛奶廠基本建設進入高潮。1980年11月，建成1800平方米日處理鮮奶能力30噸的乳制品二分廠；1984年，建成了奶牛一場；1986年初，興建了6800平方米的現(xiàn)代化奶制品綜合車間。到1990年，石家莊市乳業(yè)公司主要生產(chǎn)線有：噴粉作業(yè)線3套，日處理鮮奶能力120噸；自動化消毒奶生產(chǎn)線1條

42、，日加工能力為40噸；酸奶生產(chǎn)線1條，加工能力為每小時1200杯；意大利進口冰淇淋生產(chǎn)線2套，生產(chǎn)能力為2噸/班套；冷食生產(chǎn)線1條，日生產(chǎn)能力為10萬支。從1958年起，牛奶場開始生產(chǎn)煉乳、乳粉，邁出了由單一生產(chǎn)鮮奶向乳制品發(fā)展的第一步。1960年至1962年，國民經(jīng)濟困難時期，開發(fā)生產(chǎn)了米谷糖、水果糖、豆汁煉乳、冰糕、醬油、醋、汽水等小食品。1975年，牛奶廠加入了北方地區(qū)黑白花奶牛育種協(xié)作組，推廣了冷凍顆料精液育種；從1974年底開始研制麥乳精，并于1975年5月正式投放市場，填補了河北省麥乳精生產(chǎn)之空白，成為牛奶廠70年代末80年代初的主導產(chǎn)品。1980年至1985年，先后開發(fā)生產(chǎn)了強化

43、麥乳精甲級雪糕、桔子粉、多維麥乳精、益壽奶粉、增智奶粉、高蛋白低糖奶粉等20多種產(chǎn)品。1990年，已能生產(chǎn)高蛋白低糖奶粉、孕婦奶粉、增智奶粉、乳兒粉、嬰兒奶粉、冰淇淋、酸奶、乳樂寶、全脂速溶奶粉等30多種產(chǎn)品。到1990年，石家莊乳業(yè)公司已發(fā)展成為華北地區(qū)規(guī)模最大的奶牛飼養(yǎng)、乳品加工企業(yè)。擁有5個乳制品加工廠，4個奶牛飼養(yǎng)場。有固定資產(chǎn)1700萬元，主要設備485臺（套）。日處理鮮奶能力為250噸。年飼養(yǎng)奶牛1500多頭，生產(chǎn)乳制品6000多噸，完成產(chǎn)值3032萬元，利稅306.7萬元。六、肉禽蛋加工儲存國民黨政府時期，經(jīng)營生豬及牛、羊屠宰加工的官辦石門市屠宰場位于橋西區(qū)南馬路東菜園。石家莊解

44、放后，由人民政府接管，最初歸市稅務局管理，后改交市衛(wèi)生局。1956年，由衛(wèi)生局移交市食品公司。平均日屠宰100余頭，后有所發(fā)展。為了適應城市消費水平提高的要求，1959年，在勝利大街南頭開始籌建石家莊市冷凍廠，設計為屠宰實現(xiàn)機械化流水操作工藝，單班屠宰量達600余頭，附有配套的儲藏能力3000噸的冷庫。1966年3月建成投產(chǎn)，成為石家莊市首家機械化屠宰加工企業(yè)。1981年繼續(xù)擴建冷庫容量為8000噸，屠宰能力為單班屠宰3000余頭。1966年冷凍廠建成以前，屠宰場以一墻相隔，分東西兩場，東場為生豬屠宰，西場為牛、羊禽屠宰，牛、羊禽屠宰車間占地600平方米。屠宰加工均采用“地滾式”手式操作，無機

45、械設備，無冷藏庫，牛、羊、雞儲存完全依靠市制冰廠代存。1966年，冷凍廠建成后，原牛、羊、禽屠宰加工場地設施雖有所增加，但變化甚微。1976年，由國家投資在橋西區(qū)紅旗大街南端五里莊村籌建新廠，1981年建成，牛、羊屠宰車間1000平方米，宰雞車間800平方米。1982年投資390萬元，建成容量為1000噸的清真冷庫。至此，石家莊市牛、羊、禽加工條件和加工能力發(fā)生了根本的變化。鮮蛋在50年代因無冷藏條件，儲存采用泡花堿水浸泡的方法。1957年，學習唐山改用石灰水浸泡方法。這種方法一直沿用到1979年底。1976年，投資288萬元在蛋品批發(fā)部建成一座容量為3000噸的高溫冷庫，后又相繼增加了700

46、噸的低溫庫。到1989年，可儲存鮮蛋200萬公斤。七、熟制品石家莊市肉、禽、蛋類的熟制品加工，由來已久。民國22年（1933年），回民馬鴻昌開辦“鴻須利店鋪”，經(jīng)營五香燒雞，曾聞名華北。解放后，又吸收德州扒雞的烹炸工藝，創(chuàng)制石家莊扒雞，取名馬家雞鋪扒雞，享譽四方。1956年前，李振華經(jīng)營的“精味齋”紅腸和小肚，風味獨特，深受消費者歡迎，1953年曾由石家莊市政府作為禮品贈予來石演出的京劇藝術大師梅蘭芳先生。除此以外，精味齋產(chǎn)品曾送北京參展，獲好評。1956年前，“天福號”肉鋪生產(chǎn)的醬肘肉，頗有名氣。1955年，食品公司成立后，肉、禽、蛋熟制品加工有了一定的恢復和發(fā)展。公私合營后建立的食品公司兩

47、中心店都分別設有大肉制品加工廠和牛、羊下水加工廠。1963年以后食品公司所屬商店大都附設熟肉加工廠，實行前店后廠，當日生產(chǎn)，當日銷售。1976年上半年，在原“六味齋”和大肉加工廠的基礎上成立了食品四廠，產(chǎn)品增加了花色品種。1981年，由國家投資110萬元，建成3000平方米的生產(chǎn)車間。1989年后又相繼引進連國外先進自動生產(chǎn)線，進一步改進生產(chǎn)工藝，提高了生產(chǎn)能力。1989年日產(chǎn)量達10噸，總計生產(chǎn)品種達100余個，是石家莊市最大的熟肉制品生產(chǎn)廠家。產(chǎn)品除供應石家莊市場外，還在京、津及東北地區(qū)建立了銷售市場，生產(chǎn)的產(chǎn)品自1980年至1990年，多次被商業(yè)總部及省、市部門評為名優(yōu)產(chǎn)品。食品公司的熟

48、制品加工還有回民扒雞加工廠和利生肉食加工廠。回民扒雞加工廠是繼“馬家雞鋪扒雞”的傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)加工廠。1980年后，回民扒雞分別被商業(yè)部和河北省評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1983年，與北京市西城區(qū)飲食公司聯(lián)營，在西城區(qū)白塔寺開設石家莊回民扒雞店，深受北京市民稱贊。1990年，該廠產(chǎn)量可達萬余公斤，產(chǎn)品供不應求。1981年，利生肉食加工廠日產(chǎn)1200公斤，生產(chǎn)品種達20種，不少產(chǎn)品先后被評為部、省、市級的名優(yōu)產(chǎn)品。1984年回民扒雞加工廠生產(chǎn)的金鳳扒雞獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號，1987年食品四廠的圓火腿、利生食品廠生產(chǎn)的小火腿腸獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。到1990年底，有9種產(chǎn)品獲河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號，14種產(chǎn)品獲市優(yōu)

49、質(zhì)產(chǎn)品稱號。八、豆制品1956年以前，石家莊市豆制品的生產(chǎn)，是私營的生產(chǎn)作坊。1958年后，多為集體作坊生產(chǎn)，郊區(qū)尖嶺槐底等生產(chǎn)隊有小規(guī)模的豆腐作坊。1983年，市政府投資220萬元建豆制品廠，并于1984年10月建成正式投產(chǎn)。該廠引進了日本具有80年代水平的豆腐生產(chǎn)線。能生產(chǎn)傳統(tǒng)的白豆腐、豆腐絲、豆腐泡、肝尖、雞腿、素雞、素蝦、豆腐干等20余個品種。廠內(nèi)設有中心化驗室，負責全廠產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督、檢查工作。先后開發(fā)了豆奶飲料、汽水、果汁飲料、雪糕、酸豆奶、冰磚等夏季冷食品。第三節(jié) 糧 油一、面粉加工石家莊市面粉機械加工從20世紀20年代開始。民國14年（1925年）9月林祝封在新興街（現(xiàn)在煤市路

50、）創(chuàng)設聚豐面粉公司，資本總額2萬銀元，工人職員33人，工廠占地5畝，制粉設備有石磨3盤，30馬力發(fā)動機1臺，日產(chǎn)面粉150袋（每袋22公斤）。民國19年（1930年）改組為股份有限公司，資本增至10銀元，廠房擴建為磚木結構的2層建筑，安裝1臺85馬力蒸氣機，帶動德國皮尤拉公司的復式輥機3臺及其他設備，日產(chǎn)“火車牌”面粉500袋。民國25年（1936年）1月與永記公司締結租賃契約，改名為聚豐永記面粉廠。民國31年（1942年），日軍用偽聯(lián)幣75000元，將聚豐面粉廠強行買下，更名為日東制粉石門工場。民國34年（1945年），原聚豐面粉廠由國民黨政府接管。民國35年（1946年）3月，由國民黨參議

51、員郭省三出資，國民黨第三軍師長劉英參股（好漢股，即不出資只出名，分紅占股的股份），寧化龍籌辦，開設正義面粉廠，裝有磨粉機3臺，日產(chǎn)“金牛牌”面粉400袋。石家莊解放后，因聚豐、正義兩面粉廠均系官僚資本，被人民政府沒收。民國36年（1947年）12月裕民實業(yè)公司成立，（地址在大橋街10號），兩廠移交裕民實業(yè)公司管理。將正義面粉廠改名為裕民面粉一廠，聚豐面粉廠改名為裕民面粉二廠。1951年1月，振華實業(yè)公司在工人路建成振華面粉廠，裝有美式磨機12臺，年設計能力1100噸，日產(chǎn)“振字牌”面粉2500袋。1956年底，裕民實業(yè)公司和振華實業(yè)公司撤銷，裕民面粉一廠、二廠和振華面粉廠劃歸石家莊市國營地方工

52、業(yè)管理局領導，并分別更名為石家莊市第一面粉廠、石家莊市第二面粉廠、石家莊市第三面粉廠。1957年1月，三個面粉廠移交石家莊市糧食局管理。隨著糧食機械制造業(yè)的興起，面粉機械加工得到發(fā)展。1966年至1976年，各廠不斷更新設備，安裝200型、350型磨粉機組，淘汰了以前的鋼片磨和部分美式磨、蘇式磨。1976年，市面粉廠安裝了12部液壓800型、10部液壓600型磨粉機。1982年，市糧食局在中華大街第一糧庫院內(nèi)建了新廠房，安裝800型液壓磨粉機14部。年生產(chǎn)能力達10萬噸。1986年10月面粉廠遷移新廠生產(chǎn)，舊廠房拆除。市糧油制品廠雜糧面車間改造成制粉車間，年生產(chǎn)能力達1.17萬噸。1978年，

53、石家莊市糧食局投資3650萬元，在郊區(qū)塔冢村南購地135畝，籌建等級面粉廠，從英國西蒙公司引進等級粉成套設備，日處量小麥300噸，1990年建成投產(chǎn)。到1990年底，全市糧食系統(tǒng)共有面粉廠7個，有磨粉機62臺，篩粉機37架，年生產(chǎn)能力達22.75萬噸,比建國初期增長36.5倍。二、雜糧加工石家莊解放前，較大的電磨電輾有大亞、永裕生、同記、振祥興、華豐裕、天濟6家，兼顧加工雜糧。民國37年（1948年）3月，全市共有私人電磨電碾48家，其中40家所報資本總額為42900萬元（邊幣），共有工人251人，電動機47臺，電碾16臺，石磨56盤，石碾3盤，小鋼磨7臺，兼顧加工雜糧。年產(chǎn)小米490.5萬公

54、斤，玉米面122.5萬公斤，小米面72.5萬公斤。小磨業(yè)33家，公營電磨2家，也兼顧加工雜糧。1949年，電碾電磨業(yè)發(fā)展到60家，小磨業(yè)增加到235家。從1950年起，私營電碾電磨開始接受糧食部門委托加工任務。“三反”、“五反”運動中有部分加工戶摻雜使假、偷盜糧食，被罰款停業(yè)。到1952年尚有電磨業(yè)31戶，小磨業(yè)91戶。1953年實行糧食統(tǒng)購統(tǒng)銷后，一部分電磨停業(yè)轉行，剩下的仍接受糧食部門的委托加工，生產(chǎn)小米和雜糧面。1962年9月，將橋西糧食加工廠和香油廠統(tǒng)合并到正定路石家莊市糧油加工廠。該廠生產(chǎn)規(guī)模擴大，下設碾米、磨面、掛面、香油4個車間。有碾米機6臺，日處理谷子5萬公斤；有小鋼磨24臺，

55、日產(chǎn)雜糧面1.5萬公斤。1970年淘汰了小鋼磨，安裝舊美式磨粉機3臺，日產(chǎn)雜糧2.4萬公斤。1976年后，面粉日益成為城鄉(xiāng)人民生活的主要口糧。為了滿足城市人民吃玉米面、玉米渣的需要，1984年，在植物蛋白粉廠建起了玉米面車間，裝有600型液壓磨粉機2臺，挑擔式平篩機1臺，日產(chǎn)玉米面70噸。三、油脂加工油脂加工分榨油和磨油兩種，早期的榨油系手工業(yè)的土榨油坊，多分布在農(nóng)村。郊區(qū)南簡良村就有油房百余家。市內(nèi)榨油業(yè)出現(xiàn)較晚，創(chuàng)建最早的是民國滅17年（1928年）的福順永香油坊，從業(yè)人員6人，日產(chǎn)小磨香油200公斤。民國31年（1942年）3月，在新民路5號（現(xiàn)解放路）創(chuàng)設福順油坊。民國36年（1947

56、年）3月，張旭民在石橋街64號（現(xiàn)石橋路）開設信義油坊，資金1.5億元（法幣），從業(yè)人員23人，月產(chǎn)棉籽油1.22萬公斤,菜籽油1.98萬公斤,豆油1.11萬公斤。石家莊解放后，油脂工業(yè)得到發(fā)展。私人油脂業(yè)在國營金融貿(mào)易機構扶植下，由昔日當作副業(yè)的油坊，逐步變?yōu)楣潭ǖ挠头唬珯C制油坊為數(shù)不多。1949年，私人榨油業(yè)4戶，公營1戶，私人磨油業(yè)16戶。為了扶植油脂工業(yè)的發(fā)展，1949年9月，成立了油業(yè)供銷合作社，專門為小型個體油坊服務，替他們采購原料，推銷產(chǎn)品。1950年4月，私人榨油業(yè)發(fā)展到13戶，公營2戶（萬隆泰和華大油廠，1952年合并到植物油廠），磨油業(yè)56戶。1953年12月，油脂油料實

57、行統(tǒng)購統(tǒng)銷后，私人油廠多變賣設備，轉營他業(yè)，國營油廠則擴大了生產(chǎn)。1954年，40多戶個體磨油戶，參加了初級合作社。1956年社會主義改造高潮中，個體油坊走向了高級社，成立了香油社，社址在南大街中華胡同（慶華園澡堂舊址），裝有石磨16盤，日產(chǎn)香油3000公斤。資金在千元以上又雇傭工人的永豐、振興、福興3家油廠，合并成立了公私合營永興油廠。1962年5月，設備人員合并到市植物油廠（現(xiàn)油脂化工廠）。1958年5月香油社劃歸糧食局領導。1960年遷到油脂庫院內(nèi)。1962年合并到糧油加工廠，成為該廠的一個香油車間。石家莊市糧油加工廠于1974年，新建了榨油車間，安裝95型榨油機一臺，日處理黃豆1.2噸

58、,生產(chǎn)毛豆油150公斤。1980年、1982年陸續(xù)進行了擴建，更新了設備。到1988年，又改裝為3臺200型榨油機，日處理黃豆25噸，出毛油2.5噸。1981年，油脂庫投資興建的精煉油車間投產(chǎn)，日加工毛油50噸。這個車間的主要任務是對達不到國家規(guī)定的二級食油標準的油，重新進行精煉加工?？勺龅矫撋⒚摮?、脫膠、脫堿。同時接受單位的加工任務。從1981年至1990年，共精煉各種毛油3.76萬噸。為了擴大城鄉(xiāng)合作，促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，1987年，香油車間與欒城冶河村進行聯(lián)營，在冶河村建了石欒香油廠，日加工芝麻5000公斤。第四節(jié) 印 刷石家莊市的印刷業(yè)歷史悠久，早在唐代，正定就有精致的刻版印刷。到30

59、年代，欒城縣有印刷作坊5家，獲鹿縣有印刷作坊15家。民國25年（1936年），河北新華印刷二廠建立，名為“團結報”報社印刷廠。民國36年（1947年）11月，石家莊解放后，建立了石家莊日報印刷廠。當時，市內(nèi)10人以上的小型印刷企業(yè)有6家，個體手工業(yè)者有23家。主要生產(chǎn)設備有鉛印機18臺，石印機22臺。較大的印刷企業(yè)有振興、信昌、松竹齋、恒昌等。1956年1月，石家莊印刷業(yè)中的振興印刷廠、松竹齋印刷廠、恒昌印刷廠、會友印刷局、藝友印刷局、協(xié)誠印刷局、同慶印刷局、和泰印刷局和新誠印刷局，合并為石家莊市公私合營印刷廠，有職工215名，全部資產(chǎn)99568元，印刷設備16臺。年生產(chǎn)能力71290千印，制

60、版18603平方米，當年完成產(chǎn)值68.4萬元。50年代，還相繼建立了正定縣印刷廠、石家莊地委宣傳部主辦的建設日報社印刷廠、河北省假肢紙盒廠（1983年改名河北省榮軍包裝裝璜印刷廠）。60年代，相繼建立井陘縣印刷廠、河北省文聯(lián)印刷廠、獲鹿縣印刷廠、欒城縣印刷廠、石家莊市新華印刷廠和石家莊市人民印刷廠。七八十年代，又建立石家莊市統(tǒng)計印刷廠、河北新華印刷廠、河北省正定證照廠、河北省經(jīng)濟報社印刷廠。到1990年，全市印刷廠家有339個，從業(yè)人員14660人。主要生產(chǎn)設備有鉛印機943臺、膠印機176臺、燙金機31臺、復印機58臺、打字機200臺。河北新華印刷二廠 創(chuàng)建于民國35年（1946年），主要承