附錄3 常見培養(yǎng)基配方

1、專題2微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用附錄3常見培養(yǎng)基配方教材分析本節(jié)是普通高中生物選修1生物技術(shù)實(shí)踐專題2微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用課題1微生物的 實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的內(nèi)容。是學(xué)生在學(xué)習(xí)了“傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用”，了解到微生物在我們生活中 有廣泛應(yīng)用之后，將要學(xué)習(xí)的一個(gè)內(nèi)容。本專題要求學(xué)生能夠掌握培養(yǎng)基、消毒滅菌等有關(guān) 微生物培養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)；了解微生物基礎(chǔ)知識(shí)，常見培養(yǎng)基的配方及制備過程，是開展接下 來學(xué)習(xí)內(nèi)容的基礎(chǔ)。學(xué)情分析高二的學(xué)生，在之前的學(xué)習(xí)中并沒有學(xué)習(xí)微生物的基礎(chǔ)知識(shí)，因此，已知微生物的基礎(chǔ)知識(shí) 較少，對(duì)微生物的培養(yǎng)技術(shù)則更是不了解的。在上本節(jié)課之前，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了傳統(tǒng)發(fā)酵技 術(shù)，并了解到微生物與我們的生產(chǎn)生活息

2、息相關(guān)。但是，由于微生物是微小的，在平時(shí)的生 活中是觀察不到，因此在學(xué)生的腦海里微生物只是一個(gè)較為抽象的概念。這就需要教師在這 節(jié)課上首先提供給學(xué)生較多的直觀材料，幫助其對(duì)微生物基礎(chǔ)知識(shí)的掌握。在學(xué)生掌握了微 生物相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)后，再進(jìn)一步學(xué)習(xí)微生物實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的知識(shí)。教學(xué)目標(biāo)1、學(xué)生能夠描述出培養(yǎng)基的一般成分、種類及用途。2、寫出培養(yǎng)基制作的一般的步驟。3、讓學(xué)生關(guān)注生活中與微生物有關(guān)的信息，并形成勇于實(shí)踐、嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度和科學(xué) 精神。教學(xué)流程回顧傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的知識(shí)，引入新課微生物的概念細(xì)菌的形態(tài)分裂細(xì)菌的菌落微生物的五大營養(yǎng)物質(zhì)培養(yǎng)基的概念成分類型常見培養(yǎng)基配方培養(yǎng)基的配置過程舉例教學(xué)過

3、程教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖導(dǎo)入課題同學(xué)們，在專題1中我們學(xué)習(xí)了傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用，它們都是學(xué)生回憶專題1傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用里創(chuàng)設(shè)情景，引利用了微生物的發(fā)酵作用。其實(shí)微生物在我們生活中的應(yīng)用是很面關(guān)于微生物的相關(guān)知識(shí)。入新課廣的。那么同學(xué)們能夠根據(jù)自己的生活經(jīng)驗(yàn)舉出我們應(yīng)用微生物學(xué)生舉出一些應(yīng)用微生物的例子（泡菜、的一些例子嗎？既然微生物它在我們生活中的應(yīng)用是如此的廣臭豆腐、牛奶、分解垃圾等）。泛，那么今天我們就進(jìn)入專題2微生物的培養(yǎng)和應(yīng)用的學(xué)習(xí)。如今，在工業(yè)化生產(chǎn)中，人們?yōu)榱颂岣甙l(fā)酵的質(zhì)量，需要獲得優(yōu) 良菌種，并保持發(fā)酵菌種的純度。這就要涉及到微生物的培養(yǎng)、 分離、鑒別等基本技術(shù)。所以

4、，我們首先來學(xué)習(xí)課題1微生物的 實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)?；卮穑阂o微生物提供營養(yǎng)物質(zhì)，還要提問：那么在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)微生物要滿足哪些要求呢？是的，除此之外，我們要獲得純凈的微生物，還要注意避免其他 我們不需要的雜菌的污染。提供適宜的生活環(huán)境。在學(xué)習(xí)微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)之前，我們先來學(xué)習(xí)一下微生物的基 礎(chǔ)知識(shí)。學(xué)生根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)說出微生物是微小1、通過學(xué)生自微生物的基礎(chǔ)提問：根據(jù)自己的感受描述一下你所了解的微生物。的、肉眼看是不見的。己的感受在教知識(shí)總結(jié)，形成概念：所謂微生物是指一切肉眼看不見或看不清的微師的幫助下理生物的總稱。解微生物的概作為高中生，我們將以細(xì)菌作為代表，來學(xué)習(xí)微生物的實(shí)驗(yàn)室培 養(yǎng)。細(xì)菌了它是微生

5、物的一個(gè)類群。提問：我們?nèi)庋劭床灰娂?xì)菌，那細(xì)菌的形態(tài)有哪些呢？細(xì)菌又是 如何進(jìn)行增殖的呢？念。細(xì)菌的形態(tài)并不僅僅只有球形，它的形態(tài)是多樣的，比如說：短2、通過視頻、桿狀、弧形、螺旋形的。（PPT展示各種細(xì)菌的形態(tài)）觀看細(xì)菌二分裂圖片。圖片讓學(xué)生直細(xì)菌的增殖也是很特別的，它們一般通過二分裂的方式來進(jìn)行后觀的認(rèn)識(shí)細(xì)菌代的繁衍。的形態(tài)、分裂我們知道單個(gè)細(xì)菌我們的肉眼是看不見，但是當(dāng)很多的細(xì)菌在聚 集在一個(gè)點(diǎn)上，就會(huì)形成一個(gè)具有形態(tài)結(jié)構(gòu)的細(xì)胞聚集體，這時(shí)， 我們便能夠看到了。我們把它稱為細(xì)菌的菌落。教師根據(jù)不同菌落的圖片講解細(xì)菌菌落的概念、特征及菌落的作 用。1）所謂菌落是指由單個(gè)或少數(shù)細(xì)菌在固體培養(yǎng)

6、基上大量繁殖時(shí)， 就會(huì)形成一個(gè)肉眼可見的，具有一定形態(tài)，結(jié)構(gòu)的細(xì)胞群體，我 們把這個(gè)群體稱之為菌落。2）菌落的特征：大小、顏色、形狀、光澤度、硬度、透明度等 來描述。提問：那么細(xì)菌的菌落可以用來做什么呢？3）菌落的作用：可以用來作為菌種鑒定的依據(jù)。思考菌落的作用方式以及細(xì)菌 菌落。微生物所需的五大營養(yǎng)物質(zhì)好了，微生物的基礎(chǔ)知識(shí)我們就介紹到這。剛才，同學(xué)們說了在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)微生物要給它提供營養(yǎng)物質(zhì)。提問：同學(xué)們思考一下，微生物它到底需要哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？教師依次講解微生物所需的五大營養(yǎng)物質(zhì)C源、N源、生長因子、 無機(jī)鹽、水。重點(diǎn)介紹C源、N源、生長因子的來源、作用。碳源：如CO2、糖類、脂肪酸等有機(jī)

7、物，構(gòu)成微生物的結(jié)構(gòu)物 質(zhì)和分泌物，并提供能量。氮源：如N2、氨鹽、硝酸鹽、牛肉膏、蛋白胨等，主要用來合 成蛋白質(zhì)、核酸及含氮代謝物等。含有C、H、O、N的化合物 既可以作為碳源，又可以作為氮源，如氨基酸等。生長因子：某些微生物正常生長代謝過程中必須從培養(yǎng)基中吸收 的微量有機(jī)小分子，如某些氨基酸、堿基、維生素等。提問為什么需要這些營養(yǎng)物質(zhì)？思考并回答學(xué)生通過主動(dòng)的分析，認(rèn)識(shí)微生物所需 的五大營養(yǎng)物質(zhì)，并結(jié)合必修模塊分子 與細(xì)胞”中的知識(shí)，讓學(xué)生從生物體構(gòu)成 的基本元素這一角度理解培養(yǎng)基中為什 么都需要具備這些基本成分。思考并回答C、H、O、N、P、S是構(gòu) 成細(xì)胞原生質(zhì)的基本元素，約占原生質(zhì) 總

8、量的97%以上?；A(chǔ)知識(shí)1、培養(yǎng)基微生物在自然條件下能從環(huán)境中獲得它們生活所需的這五大營 養(yǎng)物質(zhì)，那么在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)微生物時(shí)，我們應(yīng)該怎樣把這些營養(yǎng) 物質(zhì)提供給它了，這就需要一個(gè)營養(yǎng)的載體了。這個(gè)營養(yǎng)的載體 我們把它稱作培養(yǎng)基。教師講解培養(yǎng)基的概念：人們按照微生物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的不同需 求，配制出供其生長繁殖的營養(yǎng)基質(zhì)。讓學(xué)生閱讀教材有關(guān)培養(yǎng)基的相關(guān)知 識(shí)，查閱課本找出培養(yǎng)基的概念。根據(jù)前面介紹的五大營養(yǎng)物質(zhì)，啟發(fā)學(xué)生培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分應(yīng)該包括哪些物質(zhì)。（各種培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、和氮源、無思考微生物的生長除五大營養(yǎng)物質(zhì)外還 機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，另外還需要滿足微生物生長對(duì)pH、溫度、氧有什么特殊的要求

9、。氣等的要求）教師結(jié)合圖片講解培養(yǎng)基類型、特點(diǎn)、作用并列舉出一些常用培結(jié)合課本配圖，了解培養(yǎng)基的類型。養(yǎng)基的例子（PPT展示下面的表格）學(xué)生觀看教師展示的多媒體圖片，并思 考。標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)基類 型配制特點(diǎn)主要應(yīng)用物理性 質(zhì)固體培養(yǎng) 基加入瓊脂較多菌種分離,鑒定，計(jì)數(shù)半固體培 養(yǎng)基加入瓊脂較少菌種保存液體培養(yǎng) 基不加入瓊脂工業(yè)生產(chǎn)，連續(xù)培養(yǎng)化學(xué)組 成合成培養(yǎng) 基由巳知成分配制而成，培養(yǎng)基 成分明確菌種分類、鑒定天然培養(yǎng)由天然成分配制而成，培養(yǎng)基工業(yè)生，產(chǎn)降低培養(yǎng)基根據(jù)不同的劃分標(biāo)準(zhǔn)可以分為以幾種類型。讓學(xué)生自主回 顧必修模板中 分子與細(xì)胞”部分的舊知 識(shí)。為培養(yǎng)基應(yīng)該 含有的營養(yǎng)成 分做一個(gè)鋪 墊。

10、通過圖片講解 增加學(xué)生的感 性認(rèn)識(shí)，并讓 學(xué)生自主學(xué)習(xí) 回憶舊知識(shí)元 素的相關(guān)知 識(shí)，通過舊知 識(shí)過渡學(xué)習(xí)到 新的知識(shí)。3實(shí)驗(yàn)操作制備牛肉膏蛋 白胨固體培養(yǎng) 基基成分不明確成本目的用鑒別培養(yǎng) 基添加某種指示劑或化學(xué)藥劑菌種的鑒別途選擇培養(yǎng) 基添加（或缺少）某種化學(xué)成分菌種的分離1、教師結(jié)合課本P17側(cè)邊資料，講解制備牛肉膏蛋白胨固體培1、學(xué)生結(jié)合必修1“分子與細(xì)胞”第二章養(yǎng)基的基本成分。提問牛肉膏和蛋白胨主要為微生物提供糖、維生素和有 機(jī)氮等營養(yǎng)物質(zhì)。2、教師演示制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基步驟是：計(jì)算：根據(jù)培養(yǎng)基配方比例，計(jì)算配制100ml的培養(yǎng)基，各 種成分用量。稱量：準(zhǔn)確稱取各種成分。溶化

11、：將稱好的牛肉膏加少量水溶化后，加入稱量好的蛋白 胨、氯化鈉、瓊脂加熱溶解，并補(bǔ)加蒸餾水定容至100ml。第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物知識(shí)，讓 學(xué)生從生物體構(gòu)成的基本元素這一角度 理解牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基中的成 分。b、倒平板為什么需要使錐形瓶的瓶口 通過火焰？答：通過灼燒滅菌，防止瓶口的微生物 污染培養(yǎng)基。滅菌：將配置好培養(yǎng)基轉(zhuǎn)移到錐瓶中，塞上棉花塞，包上牛 皮紙，再放入高壓蒸氣滅菌鍋，在壓力為100kPa、溫度為 121C，滅菌1530min。將培養(yǎng)基用舊報(bào)紙包裹，放入干熱 滅菌箱內(nèi)，在160170 C下滅菌2h。倒平板：待培養(yǎng)基冷卻到50 C左右時(shí)，在酒精燈附近倒平 板。倒平板的具體過程:在火焰旁右手拿錐形瓶，左手拔出棉塞;右手拿錐形瓶，使錐形瓶的瓶口迅速通過