各種干果的營養(yǎng)價(jià)值

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)板栗俗稱栗子 ,又名瑰栗、毛栗、風(fēng)栗,素有 “干果之王”的美譽(yù),在國 外它還被稱為 “人參果”。據(jù)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí), 栗子的營養(yǎng)豐富。果實(shí)中含 糖和淀粉高 達(dá) 70. 1%,蛋白質(zhì) 7%。此外,還 含 脂肪 、 鈣 、 磷 、 鐵 、多種維 他命和微量元 素。 特別是維他 命 C 、 B1和 胡蘿卜素 的含量較 一般干果都高, 故在民間有“ 干果之王”的美稱。中醫(yī)認(rèn)為, 栗有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身健體、 益胃平肝等功 效。被稱為“腎之果”。據(jù)食 療本草載,“研,和蜜涂 面,展皺”。

2、 瞧,還有美容作用呢!栗子中所 含的不飽和脂肪酸,有抗動(dòng) 脈硬化等病的 功效。但多食可滯氣,致胸腹脹 滿,故一次不宜吃得太多。腰果腰果又名 雞腰果、介壽果,因其堅(jiān)果呈腎 形而得名。腰果果實(shí)成熟時(shí) 香飄四溢、甘 甜如蜜、清脆可口,為世界著名 的四大干果之一。過去一般 只有產(chǎn)地的人 們才可品嘗到,現(xiàn)在已成為常見 的干果了。腰果中的脂肪成 分主要是不飽 和脂肪酸,有很好的軟化血管的 作用,對(duì)保護(hù)血管、防治心 血管疾病大有 益處。它含有豐富的油脂,可以 潤腸通便,并且具有很好的 潤膚美容功效 ,能防止衰老。經(jīng)常食用腰果有 強(qiáng)身健體、提高機(jī)體抗病能 力、增進(jìn)性欲 、使體重增強(qiáng)等功效。因腰果含 油脂豐富,

3、故不適合膽功能 嚴(yán)重不良者食 用。 腰果熱量較高, 多吃易致發(fā) 胖, 建議每次食用 1015粒。榛子又稱山板 栗、尖栗、棰子等。有“堅(jiān)果之 王”之稱。它果形似栗子, 外殼堅(jiān)硬,果 仁肥白而圓,有香氣。其果仁中 除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類 外,胡蘿卜素 、維他命 B1、 B2、 E 含量也相當(dāng) 豐富。它的維他命 E 含量高 達(dá) 36%, 能有效地延緩衰老 、 防治血管硬化 、 潤澤肌膚。 榛子 本身富含油脂, 所含的脂溶性 維他命更易為人體所吸收,對(duì)體 弱、病后虛羸、易饑餓的人 都有很好的補(bǔ) 養(yǎng)作用。中醫(yī)認(rèn)為,榛子有補(bǔ)脾 胃,益氣力,明目健行的功 效,并對(duì)消渴 、盜汗、夜尿頻多等肺腎不足之 癥頗有

4、益處。榛子含有豐富 的油脂,膽功 能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食,建議每次 食用 20顆。瓜子在人們生 活中是不可缺少的零食,葵花子 更是瓜子中的佼佼者?？?子不但可以作 為零食,而且還可以作為制作糕 點(diǎn)的原料。由于葵花子是植 物的種子,含 有大量的油脂,故葵花子還是重 要的榨油原料?？ㄗ佑褪?近幾年來深受 營養(yǎng)學(xué)界推崇的高檔健康油脂。 豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微 量元素使葵花 子具有防止發(fā)生貧血等疾病的作 用?？ㄗ邮蔷S生 素 B1和維 生素 E 的良好來源 。 據(jù)說每天吃一把葵花子就 滿足人體一天所需的維生素 E 。 對(duì)安定情緒, 防止 細(xì)胞衰老, 預(yù)防成人疾病都有好處。 它還 具有治療失眠、增強(qiáng)記

5、憶力的 作用。對(duì)癌癥、高血壓和神經(jīng)衰 弱有一定的預(yù)防功效。適合 所有人食用。每 次 80克。盡量用手剝殼,或使用剝 殼器,以免經(jīng)常用牙齒 嗑瓜子而損傷 牙釉質(zhì)。大量磕瓜子會(huì)嚴(yán)重耗費(fèi) 唾液,久而久之會(huì)影響人的 口腔健康甚至 影響消化。瓜子一次不宜吃得太 多,以免上火、口舌生瘡。松仁松仁的脂 肪成分是油酸和亞麻酸,具有降 血壓、防止動(dòng)脈硬化、防止 因膽固醇增高 而引起心血管病的作用。有“長 壽之果”之稱。蓮子是常見的 滋補(bǔ)之品,有很好的滋補(bǔ)作用。 一般家庭都制作過冰糖蓮子 羹,或用它制 作過八寶粥。古人認(rèn)為經(jīng)常服食 ,百病可祛,因它“享清芳 之氣,得稼穡 之味,乃脾之果也”。蓮子中的 鈣、磷和鉀含

6、量非常豐富, 除可以構(gòu)成骨 骼和牙齒的成分外,還有促進(jìn)凝 血,使某些酶活化,維持神 經(jīng)傳導(dǎo)性,鎮(zhèn) 靜神經(jīng),維持肌肉的伸縮性和心 跳的節(jié)律等作用。豐富的磷 還是細(xì)胞核蛋 白的主要組成部分, 幫助機(jī)體進(jìn)行蛋 白質(zhì)、 脂肪、 糖類代謝, 并維持酸堿平 衡,對(duì)精子的形成也有重要作用 。蓮子有養(yǎng)心安詳?shù)墓πА?中老年人特別 是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用,可以健 腦,增強(qiáng)記憶力,提高工作 效率 , 并能預(yù)防老 年癡呆的發(fā)生。 蓮子芯味道極苦, 卻有顯 著的強(qiáng)心作用, 能擴(kuò)張外周血 管,降低血壓。蓮芯還有很好的 去心火的功效,可以治療口 舌生瘡,并有 助于睡眠。中醫(yī)認(rèn)為,蓮子有益 心補(bǔ)腎、健脾止瀉、固精安 神的作用

7、。一 般人都可以食用。中老年人、體 虛、失眠、食欲不振及癌癥 病人更宜。變 黃發(fā)霉的蓮子不要食用。蓮芯味 苦,研末后吞吐食較好。蓮 子是滋補(bǔ)之品 ,便秘和脘腹脹悶者忌用。大棗假若你在運(yùn)動(dòng) 前食用 3 5枚 大棗,對(duì)你的健康大有裨益。因?yàn)樗苎?速補(bǔ)充你體內(nèi) 消耗的糖。同時(shí)含有維生 素 A ,這種物 質(zhì)對(duì)皮膚有好處。每 100克含熱量 300卡。開心果含有極豐富的 磷和鐵,每 100克含 8毫克。長 期食用可有助于更好地 吸收鈣質(zhì),較 好地舒緩心情。但不能吃得太多 ,否則會(huì)令你發(fā)胖,因?yàn)槊?100克中含有 608卡的 熱量。葡萄干如果你從事滑 雪和慢跑運(yùn)動(dòng)那么經(jīng)常食 用 10-20克葡萄干,是個(gè)

8、理想 的選擇。 它在干果 類中含糖量最多, 還含有鉀, 所以它能使 你的肌肉發(fā)達(dá)。 每 100克含熱 量 283卡。花生假如你在季節(jié) 更換時(shí)感到虛弱,你可食用一些 花生,它能恢復(fù)你的精神和 體力,因?yàn)樗?含有大量的淀粉。有時(shí)還能補(bǔ)腎 ,也可治療便秘,每 100克 含熱量 600卡 。核桃你想擁有一顆 健康的心臟嗎?建議你每天食用 一點(diǎn)核桃。專家研究表 明,核桃仁可 有助于降低膽固醇,并去除積存 在動(dòng)脈中的脂肪。還含有豐 富的鋅,可防 止免疫系統(tǒng)的疾病。每 100克含 熱量 690克。話梅常吃話梅,有 助于消化功能,因?yàn)樗缓参?纖維,還有多種抗氧化 劑,可延緩衰 老,每 100克含熱量 22

9、0克。杏仁如果你的體內(nèi) 缺少礦物質(zhì),那么杏仁對(duì)你是最 有用的一種干果,它含 有豐富的鈣和 磷,還有鉀、鎂、銅、錳、鐵等 礦物質(zhì),并適用于開胃。每 100克含熱量 603卡。榛子如果你想保持 青春, 請(qǐng)?jiān)谑秤盟崮虝r(shí), 加入一些榛子。 它富含維生素 E , 有明顯的抗衰 老效果,并含有鉀、鎂、磷和鈣 。每 100克含熱量 600卡。 無花果常吃無花果可 以讓你的骨骼更加健壯,因?yàn)樗?含有豐富 的 鈣 。 另 外 , 它還含有鉀和 豐富的糖分。每 100克含熱 量 256卡。核桃干果 中的極 品,當(dāng) 代自然療 法大師 莫里森 博士 推 薦的強(qiáng) 心食品 中就有 核桃。據(jù)測(cè)定 ,每 100克核桃中, 含脂肪 5064克,核桃中的脂肪 71%為