九年級(jí)化學(xué)淀粉和油脂

1、第八章第二節(jié)淀粉和油脂1請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)課前的預(yù)習(xí)和課外收集到的有關(guān)資料,討論下列問(wèn)題 問(wèn)題1人為什么要攝取淀粉？ 食物中的淀粉是怎樣產(chǎn)生的？ 淀粉有哪些用途？ 問(wèn)題2 哪些食物中富含淀粉？如何驗(yàn)證淀粉的存在。 問(wèn)題3 你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”嗎？低血糖是怎么造成的？醫(yī)院里是如何檢驗(yàn)病人是否患糖尿病的？了解這些知識(shí)后你有何感悟？問(wèn)題4 常見(jiàn)的食用油有哪些？油與脂有什么區(qū)別？油脂對(duì)人體有什么作用？怎樣提取？ 2+水淀粉 葡萄糖 釋放能量C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O 180 g 葡萄糖2804 kJ熱量問(wèn)題1人為什么要攝取淀粉？ 淀粉酶緩慢氧化3問(wèn)題2 食物中的淀粉是怎

2、樣產(chǎn)生的？ 綠色植物的光合作用:合成葡萄糖同時(shí)放出氧氣6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2 光 照葉綠素綠色植物還能把合成的葡萄糖轉(zhuǎn)化為蔗糖、淀粉、纖維素4碳水化合物（糖類）葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素等物質(zhì)5葡萄糖的來(lái)源A 人體內(nèi)淀粉在酶的催化下水解為 葡萄糖C 食草動(dòng)物體內(nèi)微生物分解消化纖維素產(chǎn)生葡萄糖B 自然界：綠色植物光合作用6問(wèn)題3淀粉有哪些用途？ 淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖經(jīng)發(fā)酵生成酒精7大米馬鈴薯高粱玉米面粉問(wèn)題4、請(qǐng)說(shuō)說(shuō)哪些食物中富含淀粉？ 8活動(dòng)與探究活動(dòng)一 檢驗(yàn)桌上的食物中是否含淀粉？1、檢驗(yàn)淀粉： 某食物中加入碘水或碘酒呈藍(lán)色，則含有淀粉9問(wèn)題5 你知道什么是“

3、低血糖”和“糖尿病”嗎？低血糖是怎么造成的？人體內(nèi)血糖太低，醫(yī)學(xué)上稱為“低血糖”低血糖的人會(huì)出現(xiàn)乏力、疲倦、昏迷、休克等癥狀10問(wèn)題6 你知道醫(yī)院里是如何檢驗(yàn)病人是否患糖尿病的嗎？ 活動(dòng)與探究活動(dòng)二： 檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)桌上的樣品中是否含葡萄糖？2、檢驗(yàn)葡萄糖： 加入新制的Cu(OH)2，加熱到沸騰，生成紅色沉淀物，則樣品中含葡萄糖。11在常溫下呈液態(tài)的叫油例：花生油、豆油、菜籽油在常溫下呈固態(tài)的叫脂例:牛油、豬油問(wèn)題7 油與脂有什么區(qū)別？12問(wèn)題8 油脂對(duì)人體有什么作用？油脂的性質(zhì)： 油脂在人體內(nèi)氧化，釋放熱量，維持人體活動(dòng)所需的熱量和能量，還能溶解某些維生素，使之被人體吸收，剩余部分還能轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)

4、備豐富的熱能。13問(wèn)題9 如何從大豆中提取油脂？ 14 簡(jiǎn)報(bào)現(xiàn)在有些不法商犯，采用以次充好、假冒偽劣的方法，欺騙和坑害消費(fèi)者，向食用油中摻入米湯，向奶粉中摻入面粉，大肆制假，你有什么簡(jiǎn)便可行的辦法來(lái)揭穿他們的把戲？15交流討論1、根據(jù)你所學(xué)知識(shí)分析下列飲食習(xí)慣是否科學(xué)？（1）早晨睡懶覺(jué)，上學(xué)怕遲到，不吃早飯。（2）忙忙碌碌的上班族，常常是早餐匆匆忙忙，午餐馬馬虎虎，那么晚餐一定要豐豐盛盛才對(duì)得起委屈了一天的胃。（3）“愛(ài)美之心人皆有之”?，F(xiàn)在有少數(shù)都市時(shí)尚女性為保持苗條身材而不吃或極少吃主食，這種做法是否適當(dāng)？如果長(zhǎng)期下去對(duì)健康會(huì)有何影響？16交 流 討 論2、某學(xué)校設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)裝置（透明密

5、閉）。在陽(yáng)光下，請(qǐng)預(yù)測(cè)數(shù)天后植物生長(zhǎng)最茂盛的是（ ）A17交流討論3、用學(xué)到的知識(shí)解釋：糖尿病患者為什么會(huì)逐漸消廋？18交流討論4、農(nóng)村在冬季常以糯米、高粱等作為原料釀出香甜可口的“米酒”，但這些米酒存放的時(shí)間一長(zhǎng)，就會(huì)產(chǎn)生很濃的酒味，請(qǐng)你簡(jiǎn)述這一過(guò)程中所產(chǎn)生的變化。19交流討論5、在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，我黨一些地下組織經(jīng)?；ネā盁o(wú)字密信”，請(qǐng)根據(jù)所學(xué)的化學(xué)原理設(shè)計(jì)一封無(wú)字密信？對(duì)方如何解讀？20交流討論7、如何證明某水果中淀粉正在轉(zhuǎn)化為葡萄糖？6、要洗凈沾附油脂的試管或燒杯，可以用熱的氫氧化鈉溶液，也可以用汽油，洗潔精來(lái)洗滌。請(qǐng)你說(shuō)出所用的這些洗滌用品在洗滌中各起什么作用？洗滌時(shí)，是否有化學(xué)變化發(fā)

6、生？21第二節(jié) 淀粉和油脂1、淀粉和葡萄糖能相互轉(zhuǎn)化（1）葡萄糖的氧化：C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O淀粉 葡萄糖（2）葡萄糖的合成：6CO2+6H2O C6H12O6 + 6O2葡萄糖 淀粉2、葡萄糖是一種白色固體，易溶于水，有甜味。能與新制的氫氧化銅反應(yīng)生成紅色的沉淀3、淀粉遇碘單質(zhì)變藍(lán)色4、碳水化合物（糖類）：葡萄糖、淀粉、纖維素等 5、油脂的分類：動(dòng)物性油脂 常溫下通常呈固態(tài)的油脂叫做脂 植物性油脂 常溫下通常呈液態(tài)的油脂叫做油6、淀粉、葡萄糖、油脂的組成：C、H、O。7、葡萄糖、油脂的作用：提供人體活動(dòng)所需的熱量和能量，脂肪還能儲(chǔ)備豐富的熱能。 課堂小結(jié)22課堂小

7、結(jié)油脂 食草動(dòng)物體內(nèi)微生物分解消化產(chǎn)生葡萄糖 淀粉、葡萄糖、油脂的組成元素相同，含有碳，氫，氧三種元素葡萄糖、淀粉、纖維素等屬于糖類，習(xí)慣上稱它們?yōu)樘妓衔锎嬖冢褐饕嬖谟诖竺住⒚娣?、玉米、土豆等主食中概念；性質(zhì)；提取。淀粉和油脂淀粉葡萄糖性質(zhì)：遇碘單質(zhì)變藍(lán)色用途：在催化劑作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖：是食物的一種重要成份，是人體的重要能源來(lái)源人體內(nèi)淀粉在酶的催化下水解為葡萄糖自然界：綠色植物光合作用性質(zhì)物理性質(zhì)：白色晶體，有甜味，能溶于水化學(xué)性質(zhì)：A與新制氫氧化銅反應(yīng)生成紅色的沉淀 B： C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O用途：提供人體所需熱量；還用于制鏡業(yè)、糖果制造業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)6C

8、O2 + 6H2OC6H12O6 + 6O2光照葉綠素23； 平臺(tái)鋼格柵板廠家 防滑格柵板 復(fù)合網(wǎng)格板 wrf28xuz 流水？你在開(kāi)玩笑嗎？慕容凌娢聽(tīng)到這個(gè)頓時(shí)驚出了冷汗。 高山流水相傳是先秦的琴師伯牙一次在荒山野地彈琴，樵夫鐘子期竟能領(lǐng)會(huì)這是 描繪“峨峨兮若泰山”和“洋洋兮若江河”。伯牙驚道：“善哉，子之心而與吾心同。”鐘子期死后，伯牙痛失知音，摔琴絕弦，終身不彈，故有高山流水之曲。不知道為什么那么多人喜歡這首曲子，也許只是對(duì)這個(gè)傳說(shuō)的美好憧憬吧。反正慕容凌娢對(duì)這首曲子完全不感冒，畢竟這世界上能夠只見(jiàn)一次就成為“知音”的人實(shí)在太少了，甚至比“一見(jiàn)鐘情”的概率還要低很多。不管怎么說(shuō)，她當(dāng)時(shí)學(xué)

9、這首曲子，只是為了考級(jí)，等考過(guò)之后，就再?zèng)]有彈過(guò)這首曲子，現(xiàn)在要讓她完整的彈下來(lái)，幾乎是不可能的了。算了算了，還是先試試吧，希望這人不會(huì)像考級(jí)時(shí)的那個(gè)監(jiān)考老師那么嚴(yán)格。慕容凌娢抱著僥幸的心理彈奏起來(lái)，她心理素質(zhì)還算不錯(cuò)，明知道一定彈不完，還是很認(rèn)真的彈一段是一段 。在彈琴的同時(shí)，慕容凌娢還時(shí)不時(shí)的斜眼偷瞧張公子的反應(yīng)，企圖從他的表情中看出什么。然而慕容凌娢最終還是無(wú)功而返，她自認(rèn)為是很會(huì)察言觀色的，可是這位張公子只是在一旁安靜的聽(tīng)著，雙目微閉，一手支著頭，另一只手跟著慕容凌娢的節(jié)奏模擬出勾弦，挑弦等指法?？此葡喈?dāng)?shù)膹娜荨＿@不科學(xué)??！他越是從容不迫，慕容凌娢越是心急如焚。以她現(xiàn)在的程度，能熟練彈

10、奏下來(lái)已經(jīng)很好了，至于彈奏時(shí)出現(xiàn)的小瑕疵，她自己都聽(tīng)出了兩處，只要稍微有點(diǎn)音樂(lè)功底的人，因該都可以覺(jué)到，但是他現(xiàn)在一副淡然的表情到底是怎么回事?。〔粫?huì)是感覺(jué)我技術(shù)渣渣到?jīng)]救了，所以放棄了吧慕容凌娢越想越擔(dān)心，難道自己好不容易樹(shù)立起來(lái)的完美形象就要?dú)в谝坏┝藛?？譜子本來(lái)就記不熟，再加上心情越來(lái)越緊張，慕容凌娢在彈到一半還多的時(shí)候，終于是堅(jiān)持不下去了，記憶中的譜子就此中斷，慕容凌娢也只好停了下來(lái)?！拔彝浐竺娴淖V子了”慕容凌娢怯懦不安的像只被捕的小鳥(niǎo)。在這短短的一瞬間，她想到了百蝶以及醉影樓其他的歌伎，甚至是考級(jí)時(shí)遇到的那幾個(gè)老師。就算現(xiàn)在百蝶再罰自己去后院打雜，那她也認(rèn)了。若曦，我慕容凌娢又回來(lái)了第055章 巧遇知音譜子本來(lái)就記不熟，再加上心情越來(lái)越緊張，慕容凌娢在彈到一半還多的時(shí)候，終于