蔬菜水果供貨服務(wù)方案

1、蔬菜水果供貨服務(wù)方案3.1項目概況（1）采購內(nèi)容：蔬菜水果。（2）采購品種：按照實際供貨物資商品名稱和數(shù)量為結(jié)算依據(jù)。（3）訂貨方式：按照甲方提交的訂貨清單，并按照約定時間約 定數(shù)量送往約定地點。（4）送貨時間：每天一次或雙方根據(jù)實際情況約定，我公司接 受甲方臨時訂單并按時配送到達。（5）送貨地點：xx。3.2配送實施方案1、公司日常配送流程流程內(nèi)容/要求責任部門/ 人表格提供咨詢和業(yè)務(wù)資 料向客戶提供業(yè)務(wù)咨詢和業(yè)務(wù)資 料?？蛻?營銷部1.業(yè)務(wù)資料!質(zhì)量要求和價格確 認雙方經(jīng)理確認簽字?？蛻?營銷部1.價格表!定單確認1.雙方簽名、蓋章生效?？蛻?營銷部1.訂貨單!下訂單1.客戶以電話、傳真、

2、書面、微信等方式提前1天給 公司下訂單?？蛻?營銷部1.訂單表!審單分類 統(tǒng)計訂單部審核訂單，品名、數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、送貨時間等。經(jīng)理簽字確認。物流部采購部倉儲部1.客戶訂貨單!下達配送 計劃將客戶訂貨資料輸入電腦。將訂貨統(tǒng)計下達給物流倉儲。物流部采購部倉儲部1.訂貨統(tǒng)計表!配貨作業(yè)1.按下達的電腦配貨單進行配 貨。物流部1.配貨統(tǒng)計表!出貨檢驗過稱，登記。抽檢質(zhì)量，留樣。物流部采購部1.出貨檢驗單品檢員在“出貨檢驗單”上簽 字。倉儲部!送貨根據(jù)安排好送貨線路。準時發(fā)車送貨。物流部1.發(fā)車時間表!客戶收貨過稱收貨。在送貨單上簽名。物流部1.收貨單!客戶服務(wù)及時處理客戶的投訴及建議?？蛻?服務(wù)部

3、1.顧客滿意度調(diào)查表；!貨款結(jié)算結(jié)帳人員到財務(wù)部拿單；和客戶財務(wù)部門對帳，雙方簽 名確認；客戶按時如數(shù)支付貨款。客戶 財務(wù)部1.送貨單；1.價格表；!作業(yè)改進對紀律、品質(zhì)、服務(wù)、作業(yè)流程、成本控制等進行總結(jié)。各部門提出改進方案；總經(jīng)理批準執(zhí)行。各部門總經(jīng)理1.改進方案。2、配送服務(wù)方案“高效快速、機動靈活，誠實守信，卓越服務(wù)”是我公司對客戶 恪守的承諾，針對本項目實際情況，我公司成立了專業(yè)配送小組，配 送中心經(jīng)理任專項配送中心責任人，全面協(xié)調(diào)各項工作的開展和問題 處理，真正做到無論有任何問題2小時內(nèi)處理完畢的原則，結(jié)合本公 司日常配送流程，制定如下具體配送實施方案實施計劃：（1）貨源保障我公司

4、產(chǎn)品來源渠道正規(guī)，嚴格執(zhí)行國家食品生產(chǎn)標準，每一批 次質(zhì)檢報告隨貨同行，送交主管部門備案。（2）配送方案實施計劃我公司的配送宗旨是“三按”，按時、按質(zhì)、按量?！叭龑！?，專 人、專車、專線。1）進貨作業(yè)流程制定進貨作業(yè)計劃商品送達卸貨收貨貨品的編號貨物分類核對有關(guān)單據(jù)和信息（8）貨品檢驗處理進貨信息2）訂單處理流程接受訂貨（QQ、微信、電話、傳真、郵件）訂單內(nèi)容的確認設(shè)定訂單建立客戶訂單檔案依訂單分配貨物計算揀選的標準時間依訂單排定出貨時流程及揀貨順序分配后貨物不足的處理：重新調(diào)撥補送通知客戶協(xié)商處理（單品代替或減少訂貨量）3）揀貨作業(yè)分揀人員的構(gòu)成：管理人員、分揀人員、輸送人員、記單人員。分揀

5、流程的主要特點：分揀作業(yè)專人操作誤差較小質(zhì)量控管分揀工作需具備的條件人員專業(yè)工作崗位分工明確嚴格的質(zhì)量要求作業(yè)量大4）配貨作業(yè)分貨作業(yè)方法：人工分貨。配貨檢查方法：商品名稱檢查法、質(zhì)量檢查法、重量計算檢查 法。包裝的要求：包裝單位大型化、資源節(jié)約化。5）裝卸搬運作業(yè)裝卸搬運流程：影響裝卸搬運作業(yè)流程的基本內(nèi)容；確定裝卸 搬運作業(yè)流程的原則和依據(jù)?；驹徇\活性：在裝卸搬運作業(yè)中，裝貨、移動、卸貨這三 種作業(yè)在多數(shù)情況下是以一個整體出現(xiàn)的，人們把物料和貨物的存放 狀態(tài)對裝卸搬運作業(yè)的方便（難易）程度稱為搬運活性，那些裝卸較為 方便、費工時少的貨物堆放法搬運活性較高。從經(jīng)濟上看，應(yīng)選擇搬 運活性高

6、的搬運方法。6）退貨作業(yè)退貨的原因：瑕疵品回收、搬運中損壞、商品送錯退回、商品 質(zhì)量不合格退回。退貨處理的方法無條件重新發(fā)貨、運輸單位賠償，重新發(fā)貨、重新發(fā)貨或替代。退貨相關(guān)配合處理：立即補送新貨以減少客戶抱怨、會計賬目 上也應(yīng)立即修正，以免收款或付款錯誤，造成進一步的混亂、并通知 本企業(yè)相關(guān)部門一起處理、分析退貨原因，作為日后的改進參考。3、驗收方案貨物運至采購方，嚴格按照下述標準進行驗收：（1）水果類1）新鮮度水量：充足、無空殼、皺皮、干澀。色澤：新鮮、光亮不變色。硬度：飽滿、充實、軟硬適中。2）機械傷：相同新鮮條件下無外力造成的傷害、如擠傷，壓傷， 碰傷，切口等。3）病蟲：無不良病蟲害，

7、表面中間無蟲卵遺留，無蟲眼。4）形狀：曲線協(xié)調(diào)，外形優(yōu)美，果實碩大，無不良圖案及異狀。5）成熟度：適中，無過熟，未熟現(xiàn)象。6）污染：無污染，殘留農(nóng)藥。7）包裝：如有包裝應(yīng)完整，干凈。（2）蔬菜類1）新鮮度水量：充足、不過分萎焉，皺皮。色澤：新鮮、光亮不變色。硬度：飽滿、充實、軟硬適中、葉菜挺立、瓜菜飽滿。2）機械傷：相同新鮮條件下無外力造成的傷害、如擠傷，壓傷， 碰傷，切口等。3）病蟲：無不良病蟲害，表面中間無蟲卵遺留，無蟲眼。4）形狀：枝葉茂盛、大小適中、曲線協(xié)調(diào)。5）成熟度：適中，未熟過，腐爛。6）無污染，殘留農(nóng)藥，運輸造成的污染。7）包裝：如有包裝應(yīng)完整，干凈。8）葉菜類：挺實、全味正，

8、顏色好，無過多黃葉，腐爛葉與多 泥根。9）瓜菜類：個大、成熟、新鮮，外皮無斑點，有新鮮綠秧，無 軟化，變質(zhì)現(xiàn)象。10）根菜類：挺實、無軟化，腐爛帶泥過多，色澤正常，形狀正 常，無生芽現(xiàn)象。11）果菜類：無腐爛，色澤鮮艷光亮，成熟度正常，個大。4、配送應(yīng)急措施（1）突發(fā)事件應(yīng)急基本流程1）預警監(jiān)測加強食品安全知識教育，開展食品安全的日常監(jiān)測。做到早發(fā) 現(xiàn)、早預防、早整治、早解決。定期對本公司所供應(yīng)的食品進行抽樣調(diào)查，避免發(fā)生食品安全 問題。進行日常巡查，重點檢查消防栓、滅火器、倉庫通道情況，如 發(fā)現(xiàn)問題，仔細觀察分析，找出原因，及時解決，并匯報部門領(lǐng)導人。2）事故響應(yīng)接到報告后，工作人員必須盡快

9、趕赴現(xiàn)場，參加現(xiàn)場救助工作。接應(yīng)救護車，指引救護人員及時對傷員進行處理或送于醫(yī)院救 治。如發(fā)生食物中毒事件應(yīng)即停止食用可疑食物，盡快脫離接觸可 疑污染物。發(fā)生事故后，在2小時內(nèi)報告相關(guān)管理部門，積極配合有關(guān)部 門開展應(yīng)急救援工作，貫徹落實各項應(yīng)急措施。3）應(yīng)急救援過程的人員、物資保障應(yīng)急通訊。配送部應(yīng)在倉庫等重要部位醒目位置公布報警電話。配送中心應(yīng)急小組有關(guān)人員24小時開通移動電話，所有配送人員工 作期間一律開通移動電話。應(yīng)急物品保障。配送部負責配備安全帽、手套、防毒面具、防 身工具等必要的應(yīng)急救援物品，指定專人保管和維護。4）善后處置應(yīng)急結(jié)束后，妥善安置和慰問受害和受影響人員，清理污染物，

10、盡快消除事故影響，恢復正常，保證社會安定。對導致事故起因的相關(guān)責任人進行嚴肅處理追究。發(fā)生事故次日，及時總計經(jīng)驗教訓、并在內(nèi)部發(fā)出通知、杜絕 再次發(fā)生類似事故。（2）車輛交通事故應(yīng)急預案1）發(fā)生交通事故時，配送專員應(yīng)立即向配送部主管報告，同時 撥打電話報警，向保險公司報案，并注意保證自身安全，保護好現(xiàn)場； 因特殊情況需改變現(xiàn)場的，要做好標記，盡可能找到證明人，取得聯(lián) 系方式。2）配送部主管接到報告后，應(yīng)及時向公司總經(jīng)理報告。3）對傷者的外傷應(yīng)立即進行包扎止血處理，發(fā)生骨折者應(yīng)就地 取材進行骨折定位，并移至安全地帶，對死亡人員也應(yīng)移至安全地帶 妥善安置。積極協(xié)助120救護人員救死扶傷，避免事故擴

11、大化，把傷 害減至最低程度。4）現(xiàn)場事故處理完成后，當事人將情況反應(yīng)給配送中心，以便 配送中心組織協(xié)調(diào)各個方面做好重新配送方案，保證供給。5）公司總經(jīng)理接到報告后要立即組織應(yīng)急車輛裝運貨物，保障 客戶當日需求。（3）火災(zāi)事故應(yīng)急預案1）發(fā)生火災(zāi)事故，第一目擊人應(yīng)大聲呼喊，立即切斷事發(fā)地電 源，利用附近的消防器材采取有效措施進行先期處置，并及時向配送 部主管報告。倉庫發(fā)生火災(zāi)的，應(yīng)參照倉庫火災(zāi)應(yīng)急預案處置。2）配送部主管接到報告后，應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場，采取有效措施及 時消防隊開展滅火，轉(zhuǎn)移貴重物品?；鹎槔^續(xù)擴大的，物流配送中心 應(yīng)急領(lǐng)導小組應(yīng)迅速撥打119報警。如有人員受傷應(yīng)首先搶救傷員， 并撥打1

12、20救助。3）火災(zāi)無法控制時，公司應(yīng)急小組應(yīng)立即采取措施疏散人員和 車輛，關(guān)閉供電系統(tǒng)，同時疏通消防通道，指定專人引導消防車進入 現(xiàn)場。4）應(yīng)急處置工作結(jié)束后，配送部主管要配合有關(guān)部門做好善后 處置及事故調(diào)查工作，并在調(diào)查結(jié)束后及時向公司領(lǐng)導作書面報告。3.3質(zhì)量保證方案1、食品原材料入庫保證措施食品原材料驗收庫管對供應(yīng)商及采購員配送的食品材料無論多少、大小，都要進 行驗收，并要做到以下幾點：發(fā)票與實物名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量不相符時不驗收。發(fā)票上的數(shù)量與實物數(shù)量不相符，但名稱、型號、規(guī)格相符， 可按實際驗收。對購進的食品原材料，堅決按照公司規(guī)定的質(zhì)量標準進行驗收， 不可違反，對不新鮮、味道不正

13、、質(zhì)量不合格等情況的食品原材料， 絕對不收，立刻退貨，并按照雙方合同接受處罰。對驗收的食品原材料，每天進行抽樣化驗檢查，并化驗結(jié)束后 通知檢驗結(jié)果。不符合檢驗標準的實行退貨處理。驗收人員行為規(guī)范驗收人員必須以公司利益為重，堅持原則，秉公驗收，不圖私 利。驗收人員必須嚴格按照驗收程序完成食品驗收工作。驗收人員必須了解即將取得的食品原料與采購訂單上的質(zhì)量 要求是否一致，拒絕驗收與采購單上規(guī)定不符的食品原料。驗收人員必須了解如何處理驗收合格的物品，并知道發(fā)現(xiàn)問題 如何處理。如果已驗收的食品原料出現(xiàn)質(zhì)量問題，驗收人員應(yīng)負主要 責任。根據(jù)發(fā)票檢查進貨。貨品驗收無誤，即填寫進貨驗收單，正確記錄供貨單位名稱

14、、 收貨日期以及各種食品原材料的重量、數(shù)量、單位和金額。驗收人員 在送貨發(fā)票上簽字，接收食品材料。驗收完畢，貨品交由倉庫負責保管，并蓋章確認。驗收章的內(nèi) 容包括驗收日期、驗收員簽字、采購供應(yīng)簽字、主管人員簽字。填寫驗收報表，將票據(jù)表格及時送往財務(wù)部。并將所有發(fā)貨單、 發(fā)票等有關(guān)單據(jù)及進貨日報表及時送交財務(wù)部，以便及時核算等。驗收合格的物品，除直撥之外一律要進倉保管。進倉的物品一律按規(guī)定的位置排放。排放要有條理，注意整齊美觀，不能擠壓的物品要平放在貨架 上。凡入庫食品，要逐項建立登記卡片，食品材料進倉時在卡片上 按數(shù)量加上，發(fā)出時按數(shù)減去，結(jié)出余數(shù)，卡片固定在食品材料的正 上方。2、食品原材料出

15、庫保證措施（1）權(quán)責領(lǐng)貨員填寫食品原材料領(lǐng)料單并簽名。領(lǐng)貨單位負責人簽字。庫房保管員簽字。倉庫發(fā)貨。（2）領(lǐng)用食品原材料，應(yīng)提前做計劃，并報配送中心準備。（3）配送中心按計劃編排每天發(fā)貨的順序、目錄，準備食品原 料，方便取貨人員領(lǐng)取。（4）領(lǐng)貨要求專人負責。（5）領(lǐng)貨員要填寫食品原材料領(lǐng)料單并簽名，庫管憑單發(fā)貨。（6）領(lǐng)貨單一式三份，領(lǐng)貨單位自留一份，負責人憑單驗收。庫管一份，憑單入賬。食品會計一份，憑單記明細帳。（7）發(fā)貨時庫管要注意物品先進的先發(fā)、后進的后發(fā)。（8）食品原料一般按進價發(fā)出，若同一種材料有不同的進價， 一般按平均價發(fā)出。3、加強食品包裝、存儲、運輸管理措施為了保證食品原料、半

16、成品及成品儲存、運輸安全，有效防止在 存儲、運輸過程中發(fā)生食品污染、損壞和變質(zhì)事件，根據(jù)中華人民 共和國食品安全法，特制定本制度。（1）包裝材料應(yīng)清潔、干燥、無毒、無異味，符合相應(yīng)的食品 包裝國家衛(wèi)生標準的要求，采用馬口鐵罐或軟罐作包裝時，應(yīng)符合相 關(guān)罐頭包裝物標準的要求。（2）倉庫保管員入庫時檢查食品原料、半成品及成品外觀質(zhì)量， 核實產(chǎn)品的包裝、標簽和說明書內(nèi)容與入庫進貨票相符后，方準入庫 存儲。（3）倉庫保管員應(yīng)根據(jù)食品的儲存要求，合理儲存食品；食品 應(yīng)離地、隔墻放置，各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。搬運和堆垛應(yīng)嚴格 遵守食品外包裝圖示標志的要求規(guī)范操作，堆放食品牢固、整齊，不 得倒置；對包裝易

17、變形或較重的食品，應(yīng)適當控制堆放高度，并根據(jù) 情況定期檢查、翻垛。（4）應(yīng)保持庫區(qū)、貨架和出庫食品的清潔衛(wèi)生，定期進行清掃， 做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。（5）應(yīng)定期檢查食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監(jiān) 測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄，如溫 濕度超出范圍，應(yīng)及時采取調(diào)控措施。（6）倉庫養(yǎng)護員應(yīng)根據(jù)庫存食品的理化性質(zhì)及流轉(zhuǎn)情況，定期 檢查食品的質(zhì)量情況，做好食品養(yǎng)護記錄，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)立即在該 食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌，并通知食品安全管理員。（7）運輸物資時車輛要專用，不得與其他有毒污染物同車運輸。 車輛容器要清潔衛(wèi)生；運輸直接入口食

18、品，應(yīng)用密閉（有通氣孔）的專 用容器盛裝。（8）運輸工具（包括車廂和各種容器等）應(yīng)符合衛(wèi)生要求；應(yīng)清 潔、干燥、無異味、有篷蓋，根據(jù)產(chǎn)品特點配備防雨、防曬、防塵、 冷藏、保溫等設(shè)施。（9）運輸作業(yè)應(yīng)輕裝、輕卸，避免強烈震蕩、撞擊，防止損傷 成品外形；且不得與有毒、有害、有異味、有腐蝕性、潮濕的物品物 品混裝、混運，作業(yè)終了，搬運人員應(yīng)撤離工作地，防止污染食品。（10）經(jīng)常開展教育活動，教育貯運人員嚴格按規(guī)程操作，杜絕 違章操作，如因違章操作而發(fā)生食品安全事故，追查運輸部負責人和 貯運人員本人責任。4、加強配送食品的留樣管理措施（1）應(yīng)對食品進行留樣，以便于必要時檢驗。（2）留樣的采集和保管有專

19、人負責，配備經(jīng)消毒的專用取樣工 用具和樣品存放的專用冷藏箱。食品留樣冰箱為專用設(shè)備，存放與留 樣食品無關(guān)的物品。（3）留樣食品按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)， 防止樣品之間污染；在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣 量應(yīng)滿足檢驗需要，不少于100g。（4）留樣食品取樣不被污染，貼好食品標簽，待留樣食品冷卻 后，放入專用冷藏箱內(nèi)，并做好留樣記錄，包括留樣日期、時間、品 名、留樣人。（5）一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，及時提供留樣樣 品，配合監(jiān)管部門進行調(diào)查處理，不影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。5、加強食品驗收管理措施（1）我公司有保證食品安全的完整的送貨工作流程，將采購的

20、 食品運送到各倉庫，并負責運輸費用，運輸車不混搭本合同外的貨物。（2）我公司卸貨前檢查我公司的送貨車輛保持清潔；食品堆放科學合理，避免造成食品 的交叉污染。食品到達現(xiàn)場后按照質(zhì)量要求和采購人提供的購物計劃， 由采購人組織驗收人員現(xiàn)場驗收，并核對當日收銀小票查價格，全部 過秤檢查或抽查重量。外包裝完整無缺，明顯標示產(chǎn)品名稱，制造廠 商，出廠日期及保存期限。符合食品衛(wèi)生安全法要求。我公司食品包裝檢查核對訂貨匯總單，所送食品是否和所定食品一致，外包裝清潔、 形狀完整，無嚴重破損。我公司食品質(zhì)量的基本檢查檢查食品的相關(guān)質(zhì)量指標，包括但不局限于數(shù)量、外觀、顏色、 氣味、新鮮度、中心溫度等指標，保證新鮮，

21、不過期、變質(zhì)現(xiàn)象、食 品剩余保質(zhì)期大于30天；經(jīng)采購人檢驗小組判定不合格的食品不退 回供應(yīng)商直接進行無害化處理或銷毀，檢驗發(fā)現(xiàn)一次不合格即沒收履 約保證金。驗收合格的食品經(jīng)雙方授權(quán)代表在驗收單上簽字認定驗收 合格。驗收清單一式兩份，采購人與中標供應(yīng)商各執(zhí)一份。3.4售后服務(wù)方案為保證食品安全，保障采購方相關(guān)人員的身體健康和生命安全， 遵照中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國食品安全法實 施條例及國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定 的規(guī)定，我公司做出以下承諾：1、售后服務(wù)內(nèi)容對酒店蔬菜水果采購項目提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)。2、售后服務(wù)形式我公司注冊地址在廣州市，具體地址為廣州市海珠區(qū)海聯(lián)路6、 8號421房，能夠為甲方提供當?shù)胤?wù)，2小時內(nèi)上門響應(yīng)服務(wù)。3、解決問題的響應(yīng)時間采購方可以通過不同方式向我公司售后機構(gòu)提出服務(wù)申報。如： 通過電話、傳真、信函、E-