法國葡萄酒專業(yè)階段學(xué)校與概況

1、法國葡萄酒專業(yè)階段學(xué)校與專業(yè)概況逛的時候發(fā)現(xiàn)詢問葡萄酒專業(yè)的朋友很多，自己當(dāng)初也是為找有葡萄酒專業(yè)的學(xué)校弄得焦頭爛額。戰(zhàn)法上葡萄酒行業(yè)牛人很多，牛人畢竟都比較忙，所以總也找不到合適的信息。索性自己整理出一些法國葡萄酒相關(guān)專業(yè)和學(xué)校的訊息，都是從 letudiant上搜錄摘抄整理下來的，希望能夠幫到希望就讀此類專業(yè)的朋友。一人之力畢竟有限，也希望有已經(jīng)就讀各個葡萄酒學(xué)院的同學(xué)積極增加相關(guān)信息，讓后來者不在那么迷茫。葡萄酒行業(yè)和其他行業(yè)一樣，是有一整套體系和過程的，簡單說就是生產(chǎn)，管理和銷售。來法國學(xué)習(xí)葡萄酒，想必大家也是看重了法國葡萄酒的口碑，我也一樣。作為舊世界葡萄酒的代表，法國確實在世界葡萄

2、酒領(lǐng)域有自己獨特的地位。獨特的，有別于其他國家的遵循傳統(tǒng)的葡萄培植及釀酒工藝，講求天然可成。從掛果高度到結(jié)果密度，為有效地控制在釀酒師所要求的范圍內(nèi)，可謂精確精細(xì)。正是這種對葡萄酒品質(zhì)追求的苛刻，讓真正過來學(xué)習(xí)這種精髓。學(xué)習(xí)葡萄酒無兩類：技術(shù)型的和非技術(shù)型的A.技術(shù)型需要理工科背景，尤其是生物、植物或環(huán)境的。釀酒，品酒屬于技術(shù)型的，前者法國有個專門的學(xué)位：Diplme National dOenologue 國家釀酒師文憑，屬于 Bac+5，接受 licence 階段為生物，植物或者化學(xué)相關(guān)專業(yè)申請，在法國只有五個公立大學(xué)授予，每個學(xué)校每年大概接受 3040 名學(xué)生，分別是：勃艮第大學(xué)，波爾多

3、二大，大學(xué)，一大和三大。另外我知道的公立大學(xué)學(xué)釀酒的，只有波爾多二大的葡萄酒工藝學(xué)了。品酒，是項技能，準(zhǔn)確的說屬于一項職業(yè)認(rèn)證，只能去職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，公立大學(xué)高級階段是沒有這個學(xué)位的。這方面的情況，本人不是特別了解，還請知道的朋友補(bǔ)充。國際上有專門的認(rèn)證，需要參加專業(yè)的酒品評信息。國內(nèi)就可以參加這種，網(wǎng)上應(yīng)該能搜到相關(guān)B.非技術(shù)型的即葡萄酒貿(mào)易與管理大部分學(xué)校開的都是這種課程，不需要理工科背景，所學(xué)習(xí)的課程也大多以葡萄酒貿(mào)易與管理相關(guān)方面的知識為主，圍繞著如何運營與銷售葡萄酒。因為估計來學(xué)葡萄酒的朋友應(yīng)該是完成本科階段學(xué)習(xí)的，所以本帖也只關(guān)注大家最重視的碩士階段的專業(yè)學(xué)習(xí)。其他階段，請自己查

4、詢相關(guān)信息。好了，啰嗦了那么多，估計很多人都煩了，最后說一句：戰(zhàn)斗在法國的生活不易，衷心希望大家早日完成學(xué)業(yè)，成就自己的夢想！法國葡萄酒專業(yè)階段公立大學(xué)專業(yè)一欄表：1.scienWeb :大學(xué) - 語言應(yīng)用與科學(xué)學(xué)院 葡萄酒國際貿(mào)易et langages appliqus (Avignon) M1 / M2 UFRMaster commerlisationernationale des vinsMaster management et commerceernational, split commerlisationernationale desvins.Diplme national. Adm

5、isM1 :Licence LEA, scienconomiques, gestion, commerce ou quivalent avec bon niveau en languesAdmisM2 :Dossier. Scolarit :Dure des tudes : 2 ans. Stages :Stage dapplication, au 2e semestre, 4 mois.Stage dapplication, lie du 4e semestre, 4 mois.2.波爾多二大 葡萄酒學(xué)院 葡萄種植與葡萄酒工藝學(xué)dnologie (Bordeaux 2) M1 / M2 Fa

6、cultWeb :deaux2.frMaster oenologie et environnement vitivinicoleMaster biologie et sant, split oenologie et environnement vitivinicole. Diplme national.AdmisM1 :- Licence de chimie, sciende la vie, gnie des procds ou quivalentAdmisM2 :- Dossier, entretien. Scolarit :Dure des tudes : 2 ans. Stage :St

7、age dapplication, au 4e semestre.3.一大 conomique et soWeb :社會經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 葡萄酒貿(mào)易le (Montpelr 1).fr M2 UFRdadministrationMastMastro. commerce des vinsrofesnel marketing et commerce, split commerce des vins.Diplme national.Admis- Bac +M2 :4 en gestion, administration, scienconomiques, diplme dingnieur agronom

8、e ;Dossier, entretien. Scolarit :Dure des tudes : 1 an. Seul le M2 est pro par lUFR AES. Stage :Stage en entreprise, au 4e semestre, 3 mois.4.波爾多四大 經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院 葡萄酒與烈酒管理 M2 UFR formationsspWeb :lises en conomie et gestion (Bordeaux 4)Mastro. management commerl du vin et des spiritueuxMaster profes spirit

9、ueux.Diplme national.nel marketing et vente, split management commerl du vin et desAdmisM2 :- Dossier, entretien. Scolarit :Dure des tudes : 2 ans. Stage :Stage dapplication, au 4e semestre, partir davril, 17 semaines.5.勃艮第大學(xué) 葡萄酒學(xué)院 葡萄園與土地la vigne et du vin (Dijon)Web : M1 / M2 Institut universitaire

10、 deMastMastro. vigne et terroirrofesnel environnement, Terre, volution, split vigne et terroir.Diplme national.Prparation conjoe : UFR sciende la Terre.Admis- LicenM1 :ciende la vigne de plein droit, biologie vgtale ou quivalent ; Dossier (capacitdaccueil limite 20 tudiants). AdmisM2 :- Dossier. Sco

11、larit :Dure des tudes : 2 ans. 500 h, 10 UE en M1, 330 h, 7 UE en M2. Stage :Stage dapplication, au 4e semestre, 4 mois.6. M1 / M2UFR des scien大學(xué) 自然科學(xué)學(xué)院 葡萄酒和香檳exactes et naturelles (Reims)Web :MastMastro. vins et chagnerofesnel agroressouret environnement, split vins et chagne.Diplme national.Admis-

12、 Licen AdmisM1 :ciende la vie et de la Terre M2 :- M1 scientifique ou diplme national dnologue ; Dossier, entretien. Scolarit :Dure des tudes : 2 ans. Stages :Stage en entreprise ou en laboratoire, au 2e semestre, 6 semaines.Stage en entreprise ou en laboratoire, au 4e semestre, 3 mois.另附：兩所葡萄酒：1.第戎

13、高等商業(yè)學(xué)院 Ecole suprieure de commerceWeb : 國際葡萄酒與烈酒貿(mào)易職業(yè)Mastre splis commerceLabel CGE.ernational des vins et spiritueuxAdmis- Bac +:5 ou bac + 4 et 3 ans dexprience profesnelle, titulaire du diplme nationaldnologie, diplme tranger quivalent ; Dossier, tests, entretien. Inscription : jusquen septembre.

14、Slection : partir de juin.Scolarit :Dure des tudes : 1 an. Frais scolarit : 8000 . pour les lves de lUE, 10 000 pour les autres. Frais dinscription : 100 .Stage :Stage en entreprise, 4 mois.- 葡萄酒商業(yè)MSc in Wine Business Label CGE.Admis:- Bac + 4 ; Dossier, tests, entretien. Scolarit :Dure des tudes :

15、4 semestres. Frais scolarit : 9000 . Stage :Stage en entreprise suivi de la rdaction dune ths profesnelle, 3e semestre, 6 mois.2.波爾多高等商業(yè)管理學(xué)院 BEM Bordeaux Management School -Web : - 葡萄酒與烈酒管理職業(yè)Label CGE.Mastre splis management des vins et spiritueux (MVS)Admis:- Bac + 5, bac + 4 et 3 ans dexprience pr

16、ofes entretien.Scolarit :nelle, diplme tranger quivalent ; Dossier,Dure des tudes : 15 mois. Frais scolarit : 9000 . Frais dinscription : 100 .Contrat de profes entreprise).Stage :nalisationsible : 15 mois (1 semaine en formation, 3 semaines enStage en entreprise, 6 mois.- 葡萄酒工商管理MBA Spelizing in Wi

17、neAdmis:- Bachelor et 5 ans minimum dexprience profesScolarit :nelle ; Dossier, GMAT, TOEFL, entretien.Dure des tudes : 22 mois. En alternanous convention de stage, quatre sess Bordeaux,une en Austra, une Londre. Frais scolarit : 25000 .兩所工程師學(xué)校：1. 國立波爾多農(nóng)業(yè)工程師學(xué)院 Ecole nationale dingnieurs BordeauxWeb

18、:destravaux agricolesde M2 學(xué)費：3600 歐葡萄酒Mastro. vigne et vinDiplme national.Prparation conjoe : Montpelr SupAgro.AdmisM2 :- M1 ; Dossier. Scolarit :Dure des tudes : 1 an. Frais scolarit : 3600 . Stage :Stage en entreprise, en fin de M2, 6 mois.- 葡萄酒管理職業(yè)Mastre splis gestionnaire des Label CGE.es agric

19、oles, splisationes viticolesAdmis:- Diplme dingnieur, M1, BTS et 3 ans dexprience Slection : juin.Scolarit :Dure des tudes : 1 an. Frais scolarit : 6800 . Stage :Stage en entreprise, 6 fesnelle ; Dossier, entretien.2.高級農(nóng)學(xué)院 Montpelr SupAgroWeb : M1 / M2 學(xué)費：3600 歐每年葡萄酒Mastro. vigne et vinDiplm

20、e national.Prparation conjoe : ENITA Bordeaux.Admis- Licen AdmisM1 :ciende la vie, Bachelor of Scien M2 :; Dossier, entretien.- Bac + 4 en scienScolarit :de la vie ; Dossier, entretien.Dure des tudes : 2 ans. Frais scolarit : 3600 par an. Stage :Stage en entreprise, en fin de M2, 6 mois.葡萄酒產(chǎn)業(yè)管理國際文憑D

21、iplmeernational de management du secteur de la vigne et du vinDiplme duniversit.Prparation conjoe : Universit Paris 10.Admis:- Bac + 4 ; Dossier, entretien. Inscription : jusquau 15 juin. Scolarit :Dure des tudes : 2 ans. Frais scolarit : 8750 .以下為補(bǔ)充學(xué)校和專業(yè)：INSEECcommerWeb : 3 個葡萄酒相關(guān)專業(yè) 私立商校 Institut d

22、es hautes tudes lesomconomiqueset1.葡萄酒及烈酒學(xué)士 波爾多校區(qū)Bachelor commerlisation des vins et spiritueux Certificat dcole.Admis:- Bac + 2 ; Dossier, tests, entretien. Inscription : de mars septembre. Scolarit :Dure des tudes : 1 an. Frais scolarit : 5450 . Frais de slection : 45 . Stage :Stage en entreprise,

23、 4 mois.2.葡萄酒市場及管理 波爾多校區(qū)Master in Wine Marketing and ManagementCertificat dcole.Admisnormale en 1re anne :- Bac + 3 ; Dossier, tests, entretienInscription:demarsseptembre.Prinscriptionobligatoiresurernet:Admisparallle en 2e anne :- Bac + 4 ; Dossier, tests, entretien.Inscription:demarsseptembre.Prin

24、scriptionobligatoiresurernet:Scolarit :Dure des tudes : 2 ans. Alternancesible sous convention de stage. Frais scolarit : 13280 .pour les 2 annes, 7 980 pour la 2e anne en admisparallle. Frais de slection : 45 .Stage :Misen entreprise, 4 mois.3.奢侈品管理- 食品和葡萄酒 波爾多校區(qū) / 巴黎校區(qū)Master Luxury Brand Managemen

25、t, Food and WineCertificat dcole.Admisnormale en 1re anne- Bac +3 ; Dossier, tests, entretien.Inscription:demarsseptembre.Prinscriptionobligatoiresurernet:Admisparallle en 2e anne :- Bac +4 ; Dossier, tests, entretien.Inscription:demarsseptembre.Prinscriptionobligatoiresurernet:ScolaritDure des tude

26、s : 2 ans. Alternance en 2e anne. Frais de slection : 45 .sible sous convention de stage. Frais scolarit : , 10500 釀酒師文憑 - Diplme national dnologue (DNO)1勃艮第大學(xué) - 第戎葡萄酒學(xué)院 釀酒師文憑 Institut universitaire de la vigne et du vin (Dijon) Web :Diplme national dnologue (DNO)Diplme national.Admis:- Bac + 3 ; Do

27、ssier. Scolarit :Dure des tudes : 2 ans. 946 h. Stages：Stage dapplication, en dbut de 1re anne, 3 semaines.Stage pratique, dans des caves et en laboratoire, 3 mois.2. 波爾多二大 葡萄酒學(xué)院 釀酒師文憑Facult dnologie (Bordeaux 2)Web :deaux2.frDiplme national dnologue (DNO)Diplme national.Admis- Licen Scolarit :cienb

28、iologiques, chimiques, biochimiques, agronomiques ou quivalent ; Dossier.Dure des tudes : 2 ans. Stages :Stage de vinification ou stage en laboratoire, au 1er semestre, 3 semaines.Stage de viticulture et vinification, en 2e anne, 3 mois.3.大學(xué) 自然科學(xué)學(xué)院 釀酒師文憑UFR des scienWeb :exactes et naturelles (Reims

29、)Diplme national dnologue (DNO)Diplme national.Admis:- Licence de biologie, chimie, biochimie, agronomie ou quivalent, validation des acquis ; Dossier, entretien (capacit daccueil limite 22 tudiants).Scolarit :Dure des tudes : 2 ans.Stages :Stage de dcouverte, en 1re anne, 3 semaines.Stage en cave o

30、u en laboratoire, en 2e anne, de septembre avril, 8 mois.4.三大 藥學(xué)院 釀酒師文憑pharmaceutiques (Toulouse 3)lse.frFacult des scienWeb :Diplme national dnologue (DNO) Diplme national.Prparation conjoe : Institut national polytechnique de Toulouse (INPT).Admis:Bac + 3 ; Dossier. Scolarit :Dure des tudes : 2 an

31、s. Stages :Stage en entreprise, en 1re anne, 3 semaines.Stage en laboratoire ou en entreprise, en 2e anne, 4 mois.5.一大 生物與制藥科學(xué)學(xué)院 釀酒師文憑UFR de scienWeb :pharmaceutiques et biologiques (Montpelr 1)tp1.frDiplme national dnologue (DNO) Diplme national.Prparation conjoe : Universidad de La Rioja (Espagne)

32、.Admis- Licen:cienbiologiques, chimiques, biochimiques ou agronomiques ou quivalent ; Dossier,entretien ventuel (capacit daccueil limite 40 tudiants). Scolarit :Dure des tudes : 2 ans. Cours (535 h), TD (125 h), TP (296 h). Stages :Prstage de vinification, 3 semaines.Stage pratique en partie dans le

33、s caves de vinification et de conservation, en partie dans les laboratoires + rapport, la fin de la 2e anne, 4 mois.6. ENSAT Bordeaux 釀酒師文憑Centre de Viticulture nologie de Midi-Pyrnes: garensat.fsite : centre de viticulture nologieDirecteur : Marc GarDiplme national dnologue (DNO)7. Montpelr SupAgro

34、Centreernational dtudeprieures en scien. 433&id_page=405agronomiquesM1 et M2 : Split Viticulture, nologie, Economie et Gestion Viti-Vinicole+DiplmeNational dnologue (DN)Thmatique de la formation : Vigne et vin Niveau dentre : Bac +4Niveau de sortie : Bac +5Langue denseignement : FranaisPublic concer

35、n : Formation continue ou Etudiant tranger葡萄酒大學(xué) 侍酒師 Universit du vin (Suze-la-Rousse) Web : Sommer conseilRNCP niveau IV.Admis:- Niveau bac ou exprience profesngoce ; Dossier.nelle consquente dans le secteur de la restauration ou duInscription : de mars juillet. Scolarit :Dure des tudes : 4 mois. Da

36、vril juillet ou doctobre janvier. Frais scolarit : 4820 . Frais dinscription : 50 .Stage :Stage en entreprise, 1 mois.波爾多二大葡萄酒學(xué)院 - 校級資格評酒Web :deaux2.frFacult dnologie (Bordeaux 2)D.U.A.DDiplme Universitaire dAptitude la Dgusion des vinsOBJECTIFArer une formation au plus haut niveau, inexistante par

37、ailleurs, de dguseurs, par unenseignement comportant, dune part, des donnes thoriquer les mcanismes et les rgles dela dgusion, dautre part, des exercipratiques de la dgusion thorique,ytique etdescriptive. Des connaissan conservation sont donnes.ANIMATEURSprcises sur le vin, son laboration, sa stabil

38、isation et saParticipent cette formation Ph. DARRIET, D. DUBOURDIEU, J. DUTEAU, G.GUIMBERTEAU, C. SAUCIER, K. VAN LEEUWEN, Ph. ROUDIE Professeur Emrite iversit Michel de Montaigne Bordeaux III et de nombreux splistes franais et trangersde comptenceernationale.ANISATIONtage dune dure de 166 heuresest

39、 pro en deux sanhebdomadaires, ledi de 9 h 00 12 h 30 et le vendredi de 14 h 00 17 h 00.terminera le vendredi 12 juin 2009.tage dbutera ledi 6 octobre 2008 et seACET SANCTION : PRE-INSCRIPTION OBLIGATOIREAucun diplme nest exig. Les participants peuvent, sils le dsirent et sous condition deprsence au

40、x cours, subir des preuves en vue dobtenir le Diplme. Un certificat daremis aux autres participants.uit estLa liste desnes ayant obtenu le DUAD est communique auxanismesresss (ODG,OC, INAO, VINIFLHOR, CIVB, Concoursernationaux, etc).ASSOTIONDUADs-Leclubanisediffrentesmanifesionsenrelationavecleurfor

41、mation- Le site du DUAD INSCRIPTIONSLe nombre de plaest limit 40.Les frais de formation sont fixs 4 155 pour lanne universitaire 2008/2009 + les frais dinscription universitaire de 189,62.Les fiches de pr-inscription sont demander au Secrtariat du Service de Formation Continue et renvoyer avant le 30 juin prcdant lanne universitaire.Facult dnologie - ISVV210 Chemin de LeysotteCS 5000833882 Villenave dOrnonTl. : 05 57 57 58 15. Tlcopie : 05 57 57 58 13Courriel : H