用液體菌種栽培茶樹菇新技術(shù)

1、用液體菌種栽培茶樹菇新技術(shù)茶樹菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好，風(fēng)味獨(dú)特，是倍受廣大消費(fèi)者青睞的菌 類。茶樹菇在市場(chǎng)上非常暢銷，但傳統(tǒng)的固體菌種栽培模式不但成本 高、周期長(zhǎng)，而且產(chǎn)量也不高。近年來，遼寧省朝陽(yáng)市食用菌研究所 結(jié)合自身液體菌種新技術(shù)的應(yīng)用，在茶樹菇生產(chǎn)栽培上取得了可喜的 突破?，F(xiàn)將用液體菌種栽培茶樹菇生產(chǎn)過程介紹如下：1、季節(jié)安排茶樹菇菌絲生產(chǎn)最適溫度為22- 26C 子實(shí)體生長(zhǎng)以18- 25C為宜。傳統(tǒng)的栽培方法由于周期較長(zhǎng)，一年至多能搞兩季，即春季2-3月 接種，4- 6月出菇，或秋季在8- 9月接種，10月中下旬及翌年的3月份出菇。用液體菌種大大縮短了栽培周期，由于液體菌種萌發(fā)快、 吃

2、料快，菌絲生長(zhǎng)時(shí)間短，同時(shí)又省去了中間制種的多個(gè)環(huán)節(jié)，每年 可多季節(jié)栽培，從而使經(jīng)濟(jì)效益成倍增長(zhǎng)。2、培養(yǎng)基的合理配制茶樹菇菌絲蛋白酶的活性較強(qiáng)，生長(zhǎng)發(fā)育需要豐富的氮源。在配制培 養(yǎng)基時(shí)氮源輔料添加量要合適，如培養(yǎng)料含氮量過高，會(huì)造成污染率 高，出菇遲；培養(yǎng)料含氮量過低則影響產(chǎn)量。我單位的科研人員經(jīng)過 反復(fù)栽培試驗(yàn)對(duì)比，篩選出如下配方：硬雜木屑63%,棉籽殼20%,麩皮15%,石膏1%,生石灰1%。硬雜木屑75%,棉籽殼10%,麩皮10%,玉米粉3%,碳酸鈣 1%,石膏1%。木屑43%，玉米芯39%,麩皮15%,棉籽殼10%,碳酸鈣1%, 石膏1%。3、拌料、裝袋、滅菌選擇新鮮無(wú)霉變的培養(yǎng)料，

3、粗細(xì)要適度。原料過粗易扎破塑料袋，引 起雜菌污染；過細(xì)影響透氣，菌絲生長(zhǎng)緩慢。將配制好的原料干拌均 勻，加水調(diào)至含水量60%左右。裝料時(shí)采用17x33厘米折角塑料袋， 每袋裝干料300- 400克，套上無(wú)棉套蓋封口。常壓滅菌100C維持6 -8小時(shí)，冷卻后接入液體菌種。4、菌種制作及培養(yǎng)用液體菌種培養(yǎng)器生產(chǎn)一批菌種僅需3天，是使用固體菌種周期的 1/10,每罐菌種成本為195元，可接4000- 5000袋。由于液體菌種 具有流動(dòng)性，因此萌發(fā)點(diǎn)多，接種后6小時(shí)即可看到菌種萌發(fā)變白，24 - 48小時(shí)后就可吃料生長(zhǎng)，使雜菌沒有浸染機(jī)會(huì)。一般在25。條 件下養(yǎng)菌18- 20天即可長(zhǎng)滿栽培袋，生長(zhǎng)期是

4、使用固體菌種的50%。5、出菇管理茶樹菇對(duì)光線敏感，在有散射光及變溫情況下容易形成子實(shí)體，在菌 絲培養(yǎng)階段不需要光線。茶樹菇菌絲長(zhǎng)滿后移入出菇棚或（室）解開 袋口增加空氣及散射光，加大溫差刺激，對(duì)地面、空間噴水，使空氣 濕度達(dá)到85- 95%,出菇溫度控制在10- 26C 在此范圍內(nèi)，如果能 保持高溫（或低溫）3- 5天，然后使溫度突然降低（或升高）3- 5 天，將有利于原基形成，使出菇更整齊，叢大，潮次明顯。如管理得 當(dāng)5-7天后菌袋表面菌絲變成褐色斑塊，上面有白色菌絲團(tuán)，此時(shí) 就可以看到原基，10天左右就可以采收。為了減少培養(yǎng)料水份損失， 開袋時(shí)菌袋袋口不可太大，可將封蓋去掉，待子實(shí)體形成后再把套環(huán) 取下，解開袋口出菇。每潮菇采收后，要搔去表層脫水的菌皮1 - 2cm 同時(shí)補(bǔ)充水分，使下潮菇子實(shí)體分化，數(shù)量多產(chǎn)量高。6、病蟲害的防治茶樹菇出菇階段要保持菇棚及周圍環(huán)境的清潔衛(wèi)生，出菇前可將菇棚 用敵敵畏、多菌靈消毒，減少菌源、蟲源；在出菇管理上，要注意通 風(fēng)換氣，避免高溫高濕引起病蟲害發(fā)生蔓延；高溫季節(jié)出菇時(shí)濕度要 適當(dāng)控制，少噴水，切忌往菇體上噴水，發(fā)現(xiàn)死菇、爛菇要及時(shí)采摘 處理。7、采收茶樹菇應(yīng)在菌蓋呈半球狀時(shí)采收，采收過遲則菌蓋易干破損或脫落, 其商品價(jià)值低。采收時(shí)用手指捏住菌柄基