藍(lán)莓種植深加工-項(xiàng)目建議書

1、藍(lán)莓種植深加工項(xiàng)目建議書目 錄1.總論11.1項(xiàng)目概況11.2項(xiàng)目簡(jiǎn)介12.項(xiàng)目背景及建設(shè)的必要性22.1項(xiàng)目背景22.2項(xiàng)目建設(shè)的必要性33.項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)分析53.1產(chǎn)品市場(chǎng)現(xiàn)狀53.2產(chǎn)品市場(chǎng)分析63.3產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè)73.4產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)83.5產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析83.6市場(chǎng)推銷策略94.建設(shè)內(nèi)容及產(chǎn)品方案114.1建設(shè)內(nèi)容114.2產(chǎn)品方案175.建設(shè)條件與工程技術(shù)方案175.1項(xiàng)目建設(shè)區(qū)域優(yōu)勢(shì)175.2產(chǎn)品工藝技術(shù)186.投資估算和資金籌措207.財(cái)務(wù)分析218.效益評(píng)價(jià)229.社會(huì)評(píng)價(jià)2410.結(jié)論與建議 25第一章 總 論 一、項(xiàng)目概況 項(xiàng)目名稱：阿城區(qū)藍(lán)莓種植深加工項(xiàng)目。 項(xiàng)目地址

2、 遵義市鳳岡縣綏陽產(chǎn)業(yè)園區(qū) 建設(shè)規(guī)模 建立藍(lán)莓種植基地20000畝，為黔北藍(lán)莓規(guī)模化發(fā)展提供充足的種源;建設(shè)年產(chǎn)5萬噸藍(lán)莓啤酒生產(chǎn)線1條，藍(lán)莓汁的制造設(shè)備5套。項(xiàng)目總投資 項(xiàng)目總投資1億元。其中固定資產(chǎn)總投資6000萬元，流動(dòng)資金4000萬元。建設(shè)周期2年(20122013年)。1.2項(xiàng)目產(chǎn)品簡(jiǎn)介藍(lán)莓，學(xué)名越橘，別名藍(lán)靛，山桑子等。屬于杜鵑花科越橘屬植物。果實(shí)呈藍(lán)色，并披一層白色果粉，果肉細(xì)膩，果味酸甜，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富。藍(lán)莓果實(shí)平均重0.5-2.5g，最大重5g，可食率100%，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。藍(lán)莓果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和VC外，富含VE、VA、VB、SOD、熊

3、果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質(zhì)元素。據(jù)對(duì)從美國引進(jìn)的14個(gè)品種的藍(lán)莓果實(shí)分析測(cè)定，每百克藍(lán)莓鮮果中花青苷色素含量高達(dá)163mg，蛋白質(zhì)400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達(dá)81-100國際單位、維生素E2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。本項(xiàng)目是農(nóng)業(yè)資源的種植和深加工項(xiàng)目，通過藍(lán)莓種植作為生產(chǎn)原料，

4、加工成為藍(lán)莓啤酒形成生產(chǎn)銷售一體化。2. 項(xiàng)目背景及建設(shè)的必要性2.1 項(xiàng)目背景在近十幾年的時(shí)間里，隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國居民的收入大幅度提高，人們的生活質(zhì)量有了翻天覆地的變化，已不再是以吃飽穿暖為目標(biāo)，而是健康、營養(yǎng)的飲食文化。藍(lán)莓果具有很高的抗氧化能力，是一般水果和蔬菜的4-8倍，另外，藍(lán)莓營養(yǎng)成分豐富，其果實(shí)內(nèi)天然色素的含量最高，花色素SOD的含量超過其他果品多倍，被譽(yù)為人類五大健康食品之一。藍(lán)莓果實(shí)中含有的花色衰、花紅素有助改善大腦記憶和只能，減少人體膽固醇積累，改善心血管機(jī)能，防止心臟病、尿路感染、增強(qiáng)膠原質(zhì)，調(diào)節(jié)血糖、減少HIV病毒復(fù)制等功效。目前，用藍(lán)莓果加工出的飲料喝

5、果酒是非常暢銷產(chǎn)品，國內(nèi)外年需求量非常大，國內(nèi)年需求量40余萬噸，而且國外市場(chǎng)潛力巨大，需求量是我國年需求量近100倍，產(chǎn)品始終供不應(yīng)求。藍(lán)莓產(chǎn)品正逐漸被越來越多的人們接受，飲食、保健、化妝品等等都越來越多的用該原料作為其生產(chǎn)成分，無論是藍(lán)莓果還是以其為主要原料加工生產(chǎn)的藍(lán)莓啤酒，銷售市場(chǎng)前景廣闊，給藍(lán)莓種植開辟了一條寬闊的道路，出現(xiàn)藍(lán)莓供不應(yīng)求，鳳岡縣提出藍(lán)莓種植項(xiàng)目就是應(yīng)這個(gè)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展大形勢(shì)而產(chǎn)生的。鳳岡縣自然資源良好，土層深厚、土壤肥沃，富含鋅硒，溫光條件好，適宜藍(lán)莓的生長(zhǎng)。該項(xiàng)目的開發(fā)，引發(fā)了對(duì)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)組織和深加工業(yè)發(fā)展的思考，在這極大的市場(chǎng)潛力背景下，提出了“風(fēng)岡縣藍(lán)莓種植深加工項(xiàng)

6、目”。2.2 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 本項(xiàng)目符合國家的方針政策本項(xiàng)目符合國家和貴州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)、生態(tài)保護(hù)、綠色產(chǎn)業(yè)、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、科技扶貧等政策要求，是國家 “十二五”規(guī)劃發(fā)展的領(lǐng)域及方向。山區(qū)農(nóng)民脫貧致富是貴州的一項(xiàng)緊迫而艱巨的任務(wù)，也是黨中央、國務(wù)院進(jìn)行西部開發(fā)的目的。如何利用本地的資源優(yōu)勢(shì)，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)求得發(fā)展是實(shí)現(xiàn)農(nóng)民脫貧致富的重要措施。本項(xiàng)目建設(shè)的目的之一就是充分利用風(fēng)岡縣的優(yōu)勢(shì)生態(tài)地理資源，進(jìn)行藍(lán)莓特色產(chǎn)業(yè)化發(fā)展與開發(fā)，提高藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的綜合效益，為農(nóng)民脫貧致富，實(shí)現(xiàn)開發(fā)性致富，解決部分城鎮(zhèn)失業(yè)人員工作，保持社會(huì)秩序穩(wěn)定等有重要作用。 使優(yōu)勢(shì)資源產(chǎn)業(yè)化，形成品牌優(yōu)勢(shì)，提升其競(jìng)爭(zhēng)力在

7、近十幾年的時(shí)間里，隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國居民的收入大幅度提高，人們的生活質(zhì)量有了翻天覆地的變化，已不再是以吃飽穿暖為目標(biāo)，而是健康、營養(yǎng)的飲食文化。通過該項(xiàng)目的開發(fā)，充分發(fā)揮企業(yè)技術(shù)、人才及市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展藍(lán)莓系列產(chǎn)品，形成品牌，具備企業(yè)獨(dú)有的優(yōu)勢(shì)，提高其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，可以帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)繁榮。 藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)在追求回歸自然的今天，天然產(chǎn)品行業(yè)是全世界公認(rèn)的國際化產(chǎn)業(yè)，也是世界各國出口量增加最快的5類產(chǎn)品之一。正如前面所述，藍(lán)莓營養(yǎng)價(jià)值極高，具有食用、藥用、保健、美容和觀賞5大價(jià)值。目前，用藍(lán)莓果加工出的飲料和酒是非常暢銷產(chǎn)品，國內(nèi)外年需求

8、量非常大，國內(nèi)年需求量40余萬噸，而國外市場(chǎng)潛力更加巨大，是我國年需求量近100倍，產(chǎn)品始終供不應(yīng)求。我國的藍(lán)莓栽培起步較晚，主要以北高叢、半高叢、矮叢以及兔眼藍(lán)莓為主。主要分布于山東、吉林、遼寧、江蘇、貴州、云南等。但卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了國內(nèi)市場(chǎng)需求。因此該項(xiàng)目的開發(fā)，銷售市場(chǎng)并不愁。因此，項(xiàng)目開展使藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化得發(fā)展，迎合了社會(huì)的需求，是具有巨大發(fā)展前景的朝陽產(chǎn)業(yè)。 有利于推動(dòng)當(dāng)?shù)亍叭r(nóng)”經(jīng)濟(jì)的發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化與農(nóng)業(yè)有密切的關(guān)系。截止目前，鳳岡縣尚未有藍(lán)莓種植的先例，此次發(fā)展藍(lán)莓種植深加工項(xiàng)目，也是應(yīng)全縣發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的大趨勢(shì)而應(yīng)作的項(xiàng)目，它的成功運(yùn)作勢(shì)必將成為鳳岡縣調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、探索新興產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍力

9、量。本項(xiàng)目可以增加就業(yè)，推動(dòng)小城鎮(zhèn)建設(shè)的發(fā)展。藍(lán)莓種植大量的人力，預(yù)計(jì)該項(xiàng)目將解決5萬人的就業(yè)問題，隨著項(xiàng)目的擴(kuò)大生產(chǎn)，可以提供更多的就業(yè)機(jī)會(huì)。從而緩解當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民“三農(nóng)”問題和山區(qū)產(chǎn)業(yè)問題，提高西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)造血功能，為西部大開發(fā)做出貢獻(xiàn)，推動(dòng)當(dāng)?shù)厝r(nóng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。本項(xiàng)目實(shí)施后，直接提高種植業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。還可帶動(dòng)包裝、印刷、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，可為正在實(shí)施西部大開發(fā)的欠發(fā)達(dá)地區(qū)，帶來非?？捎^的經(jīng)濟(jì)效益。該項(xiàng)目的建設(shè)，將對(duì)全國藍(lán)莓產(chǎn)品的工業(yè)化開發(fā)起到投資誘導(dǎo)作用，對(duì)項(xiàng)目實(shí)施地風(fēng)岡縣而言，該項(xiàng)目的建設(shè)對(duì)于促進(jìn)全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整、優(yōu)化農(nóng)業(yè)布局、解決產(chǎn)業(yè)支撐不足、擴(kuò)大就業(yè)、實(shí)現(xiàn)農(nóng)民持續(xù)增

10、收、促進(jìn)區(qū)域國民經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)升級(jí)等等都具有現(xiàn)實(shí)意義。3. 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)分析3.1 產(chǎn)品市場(chǎng)現(xiàn)狀藍(lán)莓被世界譽(yù)為“十大水果”之王，屬于杜鵑科、越橘亞科，為多年生落葉灌木，是一種具有極高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的野生漿果，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、豐富的食用纖維、抗氧化成分、VC、VE等，此外還含有多種水溶性的天然花色素苷類物質(zhì)，對(duì)許多眼部疾病具有非常好的預(yù)防和治療效果，由于它獨(dú)具的天然營養(yǎng)價(jià)值使得藍(lán)莓野果倍受世界業(yè)內(nèi)人士的高度重視，發(fā)達(dá)國家對(duì)藍(lán)莓的開發(fā)利用較早，已經(jīng)成為飲料業(yè)的頂級(jí)產(chǎn)品，高端市場(chǎng)需求強(qiáng)勁。國際市場(chǎng)的主要供應(yīng)商是北美和大洋洲，總供給量為40萬噸，而有效需求量約80萬噸，且需求量還在高速增長(zhǎng)。國際市場(chǎng)銷售價(jià)

11、穩(wěn)定在美公斤20美元，鮮果的產(chǎn)地收購價(jià)為每公斤10美元。藍(lán)莓有50%以上用于深加工，成為食品、飲料和醫(yī)藥原料，加工增值更是驚人。本項(xiàng)目通過藍(lán)莓種植作為主要原料加工生產(chǎn)藍(lán)莓啤酒。在我國，啤酒行業(yè)是一個(gè)厚積薄發(fā)、大器晚成的產(chǎn)業(yè)，從1900年誕生以來，到新中國改革開放前期的七十多年間幾乎是一片市場(chǎng)空白。然而，隨著中國改革開放的不斷深入，中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展使得中國啤酒市場(chǎng)的需求量呈現(xiàn)出幾何級(jí)數(shù)的迅猛膨脹，我國啤酒產(chǎn)量已連續(xù)多年保持世界第一，是世界上啤酒市場(chǎng)增長(zhǎng)最快的地區(qū)之一。目前，我國啤酒行業(yè)還處在整合階段的中后期，競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。隨著人民生活水平的提高，年輕人樂于參加各種聚會(huì)及活動(dòng)，年輕消費(fèi)群體日益成

12、為消費(fèi)主題，而當(dāng)今女性獨(dú)立性的提高鑄造女性消費(fèi)比例也明顯增加，加之現(xiàn)來自工作、學(xué)習(xí)、生活各方面的壓力，人們的夜生活也越來越豐富，夜場(chǎng)成為啤酒業(yè)的一個(gè)高增長(zhǎng)點(diǎn)。通過該產(chǎn)品的開發(fā)，獨(dú)有的口感和香味必將受廣大群體的喜愛成為人們的首選。3.2產(chǎn)品市場(chǎng)分析藍(lán)莓果實(shí)柔嫩多汁，可食率100%，適宜加工。作為高檔果品之一，國際市場(chǎng)需求量大，價(jià)格較高，并有供不應(yīng)求之勢(shì)。國內(nèi)市場(chǎng)近幾年才被認(rèn)識(shí)和俏銷，主要靠美國、日本和澳大利亞進(jìn)口。深加工產(chǎn)品果醬、酒類、藍(lán)莓色素等十分暢銷，市場(chǎng)開發(fā)潛力極大。藍(lán)莓銷售市場(chǎng)已經(jīng)形成體系，每1000平米藍(lán)莓產(chǎn)量可高達(dá)1000公斤，藍(lán)莓的市場(chǎng)價(jià)值正被越來越多的人追捧。而作為深加工的藍(lán)莓啤

13、酒，由于啤酒企業(yè)是一個(gè)以規(guī)模取勝的產(chǎn)業(yè)，而產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)企業(yè)的規(guī)模提出了更高的要求，且我國人口基數(shù)較大，人均啤酒消費(fèi)有很大的提升潛力。特別是近幾年隨著我國農(nóng)民收入水平的快速提高，城鄉(xiāng)收入比正在回落，城鄉(xiāng)差距正在逐步走向縮小，農(nóng)村市場(chǎng)消費(fèi)比也逐漸提高。但由于我國啤酒業(yè)品牌較多較雜，競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈，這就對(duì)生產(chǎn)商的要求越來越高，必須走特色化發(fā)展道路，創(chuàng)立特色品牌，生產(chǎn)特色產(chǎn)品，使品牌深入人心，形成品牌效應(yīng)。3.3產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè)我國人口眾多，消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模十分龐大。伴隨經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國消費(fèi)市場(chǎng)將更加成熟，消費(fèi)結(jié)構(gòu)更趨合理。二個(gè)基本趨勢(shì)是：對(duì)加工品的消費(fèi)量越來越大，對(duì)安全、衛(wèi)生、環(huán)保、營養(yǎng)、保健產(chǎn)品的消費(fèi)量越

14、來越大。該項(xiàng)目產(chǎn)品滿足了上述消費(fèi)市場(chǎng)變動(dòng)趨勢(shì)的要求。據(jù)了解，藍(lán)莓有50%用于深加工，成為食品、飲料、醫(yī)藥用料、加工增值驚人，而我國對(duì)藍(lán)莓的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)還處于試驗(yàn)、推廣階段，尚未形成大規(guī)模商業(yè)栽培。并且我國飲料產(chǎn)品市場(chǎng)繁榮，發(fā)展勢(shì)頭迅猛，每年保持著兩位數(shù)的增長(zhǎng)速度，已經(jīng)成為人們生活中必不可少的飲品。消費(fèi)者處于對(duì)藍(lán)莓各種功能及口感的認(rèn)可，產(chǎn)品一直暢銷至今，且供不應(yīng)求，就市場(chǎng)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來看，本項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)空間很大，關(guān)鍵是產(chǎn)品的品質(zhì)、價(jià)格和品牌。3.4 產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)項(xiàng)目中遠(yuǎn)期目標(biāo)定位在國際市場(chǎng)。利用我國勞動(dòng)力密集的特點(diǎn)可以充分發(fā)揮我國勞動(dòng)力資源豐富、廉價(jià)的優(yōu)勢(shì)，以低價(jià)位、高品質(zhì)的產(chǎn)品進(jìn)入國際市場(chǎng)，首先供應(yīng)

15、日本、韓國以及東南亞等各國，待產(chǎn)品形成品牌后，向歐美國家出口。國內(nèi)市場(chǎng)定位在大中城市的高收入群體。作為名、優(yōu)、稀、特高檔果品飲汁及啤酒，以高價(jià)位供應(yīng)市場(chǎng)，等市場(chǎng)達(dá)到一定的飽和度之后，再進(jìn)入普通消費(fèi)群體。3.5產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析藍(lán)莓被美國時(shí)代雜志評(píng)選為“十大最佳營養(yǎng)食品之一”。擁有其它水果無可比擬的優(yōu)越品質(zhì)，藍(lán)莓產(chǎn)品已成為我國和國際市場(chǎng)上人們健康保健品的寵兒。然而藍(lán)莓在國內(nèi)尚無規(guī)?；a(chǎn)，國內(nèi)市場(chǎng)也僅有廣州在近兩年少量進(jìn)口鮮果，售價(jià)竟高達(dá)200元人民幣/kg。藍(lán)莓在國外商業(yè)性栽培也僅有60多年歷史，消費(fèi)市場(chǎng)主要集中在歐美、日本等發(fā)達(dá)國家，現(xiàn)在市場(chǎng)銷售價(jià)格達(dá)3萬美元/t以上，消費(fèi)群體為不足20%的

16、高收入群體。日本本國生產(chǎn)的藍(lán)莓鮮果遠(yuǎn)不滿足市場(chǎng)需要，每年需大量進(jìn)口，進(jìn)口鮮果到岸價(jià)5-8美元/kg。波蘭藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，2000年面積達(dá)350公頃，產(chǎn)品大部分出口德國、英國，其國內(nèi)藍(lán)莓銷售價(jià)格達(dá)120元人民幣/kg。智利是藍(lán)莓栽培發(fā)展最快的國家，利用其反季節(jié)優(yōu)勢(shì)和勞動(dòng)力資源較低廉的優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)品大量出口。澳大利亞、新西蘭等國家生產(chǎn)的鮮果除國內(nèi)消費(fèi)外，也部分出口。藍(lán)莓市場(chǎng)呈供不應(yīng)求的態(tài)勢(shì)。因此，該項(xiàng)目市場(chǎng)空間極大。3.6 市場(chǎng)推銷戰(zhàn)略 推銷方式項(xiàng)目產(chǎn)品采用直銷、分銷和網(wǎng)絡(luò)銷售相結(jié)合的銷售模式。 營銷策略在國內(nèi)外消費(fèi)者對(duì)藍(lán)莓的認(rèn)知和接受程度的不斷深入下，加強(qiáng)對(duì)本產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)、特殊性進(jìn)行宣傳，讓消費(fèi)者了

17、解本產(chǎn)品的獨(dú)特品質(zhì)和特點(diǎn)，進(jìn)而成為產(chǎn)品的消費(fèi)群體。為此可采取以下營銷策略：1.宣傳與產(chǎn)品推介促銷策略廣告對(duì)引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)的作用大。在地方和全國有較大影響的媒體上進(jìn)行產(chǎn)品及企業(yè)形象宣傳，介紹產(chǎn)品品質(zhì)及特點(diǎn)。利用本地或外地舉辦的貿(mào)易洽談會(huì)、展銷會(huì)等機(jī)會(huì)，舉辦產(chǎn)品展銷、品嘗、優(yōu)惠銷售等，進(jìn)行產(chǎn)品推介、促銷活動(dòng)。舉辦地方文化經(jīng)貿(mào)活動(dòng)，加強(qiáng)地方特色農(nóng)產(chǎn)品的推介，同時(shí)在旅游景區(qū)、賓館、酒店等地進(jìn)行產(chǎn)品展示、贈(zèng)送、銷售等，擴(kuò)大產(chǎn)品的知名度。2.零售渠道銷售策略本項(xiàng)目產(chǎn)品也面向廣大家庭消費(fèi)者，因此，應(yīng)加強(qiáng)這些產(chǎn)品的宣傳和在零售渠道的推廣。零售渠道可細(xì)分為藥店、醫(yī)藥超市、小型超市、便利店、中型超市、中型連鎖超市

18、、倉儲(chǔ)超市、大型連鎖超市、賣場(chǎng)等不同類型的售點(diǎn)。零售面對(duì)的主要消費(fèi)群是家庭，在家庭中關(guān)心全家健康的女士是重心消費(fèi)者。因此，營銷中以賣場(chǎng)、便利店等零售終端為主，與知名零售商進(jìn)行了戰(zhàn)略合作，全面整合全國零售商網(wǎng)絡(luò)資源，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)的縱深發(fā)展。同時(shí)，通過賣場(chǎng)視頻廣告網(wǎng)，播放本項(xiàng)目產(chǎn)品相關(guān)節(jié)目資源的廣告內(nèi)容，吸引并提醒消費(fèi)者關(guān)注本項(xiàng)目產(chǎn)品品牌。也可通過現(xiàn)場(chǎng)示范向消費(fèi)者提供消費(fèi)體驗(yàn)，讓他們親身體驗(yàn)產(chǎn)品的特色與滋味，對(duì)消費(fèi)者的引導(dǎo)、教育有著很高的互動(dòng)性。3. 電子商務(wù)策略藍(lán)莓產(chǎn)品作為高檔食品、保健食品之一，同其他食品一樣，在銷售上“得渠道者得天下”，但在現(xiàn)有的如大賣場(chǎng)、零售店、餐飲、經(jīng)銷商等傳統(tǒng)銷售渠道

19、上，競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，因而企業(yè)銷售成本的負(fù)擔(dān)越來越大，傳統(tǒng)渠道的銷售性價(jià)比也日漸降低?！熬W(wǎng)絡(luò)銷售渠道”的營銷模式，是為了給企業(yè)營銷渠道注入快速的反應(yīng)能力，以改善產(chǎn)銷關(guān)系，提高渠道運(yùn)行的效率，以企業(yè)自身的核心優(yōu)勢(shì)為依托，如品牌的優(yōu)勢(shì)、行銷通路、研發(fā)能力、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等，借助互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)為跨時(shí)空、跨區(qū)域傳輸?shù)摹俺瑢?dǎo)體”媒體。通過網(wǎng)絡(luò)銷售渠道建，這一高效壓縮中間渠道的直銷商務(wù)模式，能最大限度地降低營銷渠道成本;實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售額和利潤(rùn)的增加。只有加強(qiáng)企業(yè)與消費(fèi)端的接觸，獲得即時(shí)的市場(chǎng)信息，為滿足消費(fèi)者市場(chǎng)需求，隨時(shí)調(diào)整營銷戰(zhàn)略布置，才能降低企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)度。同時(shí)并根據(jù)顧客要求組織及時(shí)生產(chǎn)和銷售，提高企業(yè)的生產(chǎn)效益和營

20、銷效率，為購物平臺(tái)后續(xù)建設(shè)、產(chǎn)品，服務(wù)重組提供依據(jù)。4.建設(shè)內(nèi)容及產(chǎn)品方案4.1 建設(shè)內(nèi)容投資規(guī)模：建設(shè)總投資1億元。其中，固定資產(chǎn)6000萬元，流動(dòng)資金4000萬元。建設(shè)內(nèi)容：1、新建主要生產(chǎn)車間、空壓機(jī)房、倉庫、保鮮庫、包裝車間等生產(chǎn)車間2、新建設(shè)水泥清洗池、果渣處理、蓄水池、沉淀池、料場(chǎng)等附屬設(shè)施3、新建配電室、鍋爐房、泵房、地磅房、門衛(wèi)房、車庫等配套建筑4、新建科研質(zhì)檢辦公室、宿舍、食堂、浴室等綜合建筑5、新建冷庫6、對(duì)生產(chǎn)、生活及辦公區(qū)進(jìn)行綠化面積7、購置藍(lán)莓果汁生產(chǎn)設(shè)備、冷庫設(shè)備以及其他公共設(shè)備8、購藍(lán)莓苗，由技術(shù)人員指導(dǎo)栽培藍(lán)莓20000畝4.2 產(chǎn)品方案以市場(chǎng)為導(dǎo)向，效益為中心

21、，企業(yè)為基礎(chǔ)，根據(jù)國內(nèi)外市場(chǎng)需求狀況和藍(lán)莓發(fā)展趨勢(shì)，結(jié)合社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r和企業(yè)自身實(shí)際情況，注重高起點(diǎn)、高技術(shù)含量和較高產(chǎn)品附加值，同時(shí)結(jié)合國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，充分考慮投資的經(jīng)濟(jì)性和可行性，使開發(fā)的產(chǎn)品既能滿足不同消費(fèi)群體需求，又能充分體現(xiàn)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益。因此，本項(xiàng)目第一期對(duì)已建立的藍(lán)莓種植基地進(jìn)行充分利用、深度開發(fā)，即采用最新設(shè)備，應(yīng)用現(xiàn)代食品高新加工技術(shù)，按安全食品生產(chǎn)和加工要求，生產(chǎn)藍(lán)莓啤酒。藍(lán)莓栽培工藝1.選地。藍(lán)莓喜酸性土壤，是所有果樹中要求土壤PH值最低的一類，要求PH值在3.8-4.8之間、土質(zhì)疏松、有機(jī)質(zhì)含量高的土壤。2.著床。按照1米*2米的株行距畫好線，將硫磺粉用量撒在床面上，

22、用耙子捋平、與土拌勻，然后沿著畫好的線著床。沙壤土床高10-20厘米，粘重土壤或澇洼地，要做30厘米以上的高床。3.挖栽植坑。著完床后，按照一米的株距挖栽植坑。要求為直徑50厘米，深30厘米的圓錐體。4.定植。苗木以北高叢藍(lán)莓為主，另選1-2個(gè)品種做授粉樹，以提高產(chǎn)量。選用3年生、分枝多、根系發(fā)達(dá)的苗木。定植時(shí)要使苗木根系充分與種植土壤結(jié)合，最后覆土與地面相平。定植后要一次性澆透水，待水滲下后用稻草、玉米等農(nóng)作物秸稈進(jìn)行覆蓋。5.修剪。覆蓋完成后要對(duì)苗木進(jìn)行修剪，只保留直立并生長(zhǎng)良好的枝條1-2條，定干高度為30-40厘米，同時(shí)要剪掉全部花芽，栽植當(dāng)年允許其開花。6.除草。人工除草，要做到除早

23、、除小、除了。7.病蟲害防治。其一防治措施：在4月中下旬-5月上中旬，可采用50%的多菌靈400-600倍液和80%的敵敵畏乳油1200-1500倍液混合防治2次，2次間隔10-15天。在8月中下旬-10月，用50%的多菌靈400-600倍液和80%的敵敵畏乳油1000-1200倍液或2.5%的溴氰菊酯乳油1000-1200倍液混合防治1-2次，具體應(yīng)該根據(jù)田間病蟲害程度情況而采取相應(yīng)措施。在11月下旬結(jié)合冬季修剪，清除雜草，消滅越冬的病蟲，并剪除病枝、蟲枝等。在12月份應(yīng)該結(jié)合深翻冬剪，將土壤深翻20cm，并注重消滅那些在土壤中越冬的害蟲。其二注意事項(xiàng)：在采用化學(xué)防治措施時(shí)應(yīng)該必須做到的是藍(lán)

24、莓果熟期前20天、以及在采果結(jié)束前期間，堅(jiān)持不能用藥的原則。尤其是不能使用劇毒農(nóng)藥，采用防治方法應(yīng)盡可能考慮生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)管護(hù)方法。8.采收。在7-8月份時(shí)藍(lán)莓果實(shí)成熟。由于藍(lán)莓果實(shí)較小，人工采摘比較困難，一般是采用梳齒狀人工采收器采收。采收器一般寬20-40厘米，齒長(zhǎng)25厘米，30-40個(gè)梳齒。使用時(shí)，采收器沿地面插入株叢，然后向上捋起，將果實(shí)采下。果實(shí)采收后，清楚枝葉、石塊等雜物，裝入容器。由于果實(shí)成熟期不一致，采收一般需要持續(xù)3-4周，通常每隔1周采1次。采收后放入熟料食品盒中運(yùn)到冷庫冷藏。濃縮果汁加工工藝簡(jiǎn)述1.篩選原料。要求可溶性固形物含量高，甜酸適度，香氣濃郁，充分成熟。2.清洗選果

25、。原料首先進(jìn)入清洗設(shè)備充分洗凈，輸出后在運(yùn)送帶上進(jìn)行選果，易除腐爛、病蟲害和次果等。項(xiàng)目，CIP原位清洗系統(tǒng)已廣泛應(yīng)用于飲料、乳品、果汁、酒類等機(jī)械化程度較高的食品生產(chǎn)企業(yè)中。CIP清洗設(shè)備及整個(gè)生產(chǎn)線在無需人工拆開或打開的前提下，在閉合的回路中進(jìn)行循環(huán)清洗、消毒。原位清洗簡(jiǎn)稱CIP，又稱在位清洗或自動(dòng)清洗。原位清洗是指不用拆開或移動(dòng)裝置，即采用高溫、高濃度的洗凈液，對(duì)設(shè)備裝置加以強(qiáng)力作用，把與食品的接觸面洗凈的方法。CIP能保證一定的保障操作安全，節(jié)約水、蒸氣等能源，減少洗滌劑用量，生產(chǎn)設(shè)備可實(shí)現(xiàn)大型化，自動(dòng)化水平高，延長(zhǎng)生產(chǎn)設(shè)備的使用壽命。3.破碎壓榨。用破碎機(jī)破碎。破碎過程中添加果醬酶，

26、以提高出汁率(酶使用時(shí)要保證酶解溫度、時(shí)間、添加量合適)。在破碎時(shí)添加適量抗氧化劑。榨汁的同時(shí)完成粗濾。采取二次壓榨工藝，使排渣糖度盡可能低。4.預(yù)殺菌。榨出的果汁立即進(jìn)入板式熱交換器進(jìn)行滅酶和殺菌，防止發(fā)酵。5.澄清過濾。用酶法濾清，在破碎時(shí)加入酶制劑，澄清效果好，還能提高出汁率。其次采用明膠單寧法或熱凝聚法。澄清處理后用壓力超濾設(shè)備進(jìn)行精細(xì)過濾。6.真空濃縮。用真空濃縮機(jī)對(duì)澄清后的果汁采用5-7倍濃縮。7.殺菌。濃縮后再進(jìn)行瞬時(shí)殺菌，溫度為90-95，時(shí)間為30-60秒。殺菌后冷卻至常溫。8.灌裝。經(jīng)檢驗(yàn)質(zhì)量合格，用無菌灌裝工藝完成灌裝(大桶)，在冷庫中貯存。藍(lán)莓啤酒研制1.材料：藍(lán)莓、大

27、麥芽、酒花、啤酒酵母菌。2.儀器設(shè)備：打漿機(jī)、過濾機(jī)、電子天平、可調(diào)電爐等，小型啤酒生產(chǎn)線。3.啤酒干酵母復(fù)水活化：啤酒活性干酵母使用前必須進(jìn)行復(fù)水活化，使其恢復(fù)活性。4.發(fā)酵：冷卻后的麥汁泵入發(fā)酵罐，添加活化后的啤酒干酵母菌，添加量為0.5%。滿罐后24h和36h各排1次凝固物。起發(fā)溫度為8，主酵溫度為12，當(dāng)殘?zhí)菍?Bx左右時(shí)加入5%的藍(lán)莓汁保壓進(jìn)去后酵，罐壓維持在0.12MPa，貯酒時(shí)間不少于15d。5.過濾：過濾前清酒罐先用CO背壓，然后用硅藻土過濾機(jī)過濾盒過濾膜精濾后進(jìn)入清酒罐貯存。過濾后的清酒要求濁度0.5EBC。穩(wěn)定8h后送入包裝車間包裝。6.包裝：灌酒輸酒壓力要平穩(wěn)，酒溫保持

28、0-1，灌裝時(shí)采取CO背壓、二次真空、滴水引沫等除氧措施。 產(chǎn)品包裝及標(biāo)識(shí)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，人們?cè)絹碓街匾暜a(chǎn)品的包裝，追求產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)及外在美的和諧與統(tǒng)一。產(chǎn)品包裝是產(chǎn)品的外在形象，在產(chǎn)品銷售過程中發(fā)揮重要作用，具有宣傳企業(yè)形象、美化產(chǎn)品、引導(dǎo)消費(fèi)和防偽的多項(xiàng)功能。只有最大限度地滿足消費(fèi)者的心理需求，才能贏得市場(chǎng)。在包裝設(shè)計(jì)與制作過程中，要求包裝物外觀新穎別致，產(chǎn)品介紹內(nèi)容詳細(xì)、完整、簡(jiǎn)捷明快、圖文并茂、一目了然，并符合國家食品標(biāo)簽統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)。啤酒包裝是啤酒生產(chǎn)的最后一個(gè)工藝過程，也是最繁雜、對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量影響最大的過程。它不僅影響產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量，同時(shí)也影響產(chǎn)品的外觀質(zhì)量。啤酒包

29、裝的形勢(shì)分瓶裝、小桶裝、散裝。近年來，世界各國對(duì)啤酒容器做了許多研究，發(fā)展很快，如今市場(chǎng)上仍然以玻璃瓶包裝占主導(dǎo)地位，其次包裝輕便的易拉罐，其優(yōu)點(diǎn)便于攜帶，保質(zhì)期長(zhǎng)。啤酒包裝生產(chǎn)線工作好壞，將會(huì)直接影響啤酒在裝瓶后的質(zhì)量和成本的高低，衡量生產(chǎn)線的好壞標(biāo)準(zhǔn)如下：裝瓶速度的大小、啤酒損耗大小、含CO量高低、貯存時(shí)間長(zhǎng)短、耗水電氣的多少等。啤酒在包裝過程中應(yīng)滿足以下要求：嚴(yán)格的無菌要求，包裝后的啤酒應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在包裝過程中應(yīng)盡量減少CO的損失，以保證啤酒口味泡沫性能，在包裝過程中應(yīng)盡量避免與空氣接觸，防治因氧化作用而影響啤酒的風(fēng)味穩(wěn)定性和非生物穩(wěn)定性。5.建設(shè)條件與工程技術(shù)方案5.1項(xiàng)目建設(shè)區(qū)域

30、優(yōu)勢(shì)自然優(yōu)勢(shì)鳳岡縣位于貴州省東北部，326國道線橫貫縣境，縣城距歷史文化名城遵義114公里，東鄰德江、思南，南接石阡、余慶，西靠湄潭，北抵正安、務(wù)川?？h境南北長(zhǎng)90.1公里，東西寬42.6公里，總面積1883平方公里。轄9鎮(zhèn)5鄉(xiāng)，全縣總?cè)丝?1萬。耕地資源總面積39.78萬畝，其中田21.79萬畝，土17.99萬畝。全縣氣候溫和濕潤(rùn)，年均溫15.2，年均降水1127mm，年日照時(shí)數(shù)1139小時(shí)，無霜期227天，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，雨熱同期，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，海拔在339-1400m之間，全縣森林覆蓋率53.7%。當(dāng)?shù)赝寥栏缓瑢?duì)人體有益的鋅硒微量元素，具有發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的良好條件。藍(lán)莓喜酸性土壤

31、，是所有果樹中要求土壤PH值最低的一類，要求PH值在3.8-4.8之間、土質(zhì)疏松、有機(jī)質(zhì)含量高的土壤。在農(nóng)業(yè)布局學(xué)上，項(xiàng)目區(qū)是藍(lán)莓最適生長(zhǎng)區(qū)之一，具備藍(lán)莓生長(zhǎng)發(fā)育所需的溫度、光照、水分、土壤等自然條件。交通便捷、通訊設(shè)施完備鳳岡縣境內(nèi)公路縱橫交錯(cuò)，四通八達(dá)，杭-瑞(杭州-瑞麗)高速思-遵(思南-遵義段)預(yù)計(jì)2012年底前完善投入使用。藍(lán)莓加工企業(yè)是運(yùn)輸指向性較強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，便捷的交通為原料運(yùn)輸和產(chǎn)品銷售提供了強(qiáng)有力的保障。電話、移動(dòng)通信、寬帶、廣播、電視等數(shù)據(jù)設(shè)備廣泛地分布于境內(nèi)。勞動(dòng)力資源豐富藍(lán)莓生產(chǎn)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，采收及管理需要大量勞動(dòng)力，歐美國家每公斤采摘需要10-15元，而中國僅僅為0

32、.5元，現(xiàn)在鳳岡縣境內(nèi)有大量富余勞動(dòng)力，能夠保證藍(lán)莓種植基地的建設(shè)。水電供應(yīng)充足縣內(nèi)電網(wǎng)覆蓋廣泛，建立了穩(wěn)定的供電網(wǎng)絡(luò)。特別是近年來國家對(duì)貧困地區(qū)扶持進(jìn)行了電網(wǎng)改造，電價(jià)合理，電力有了充足保障，水源供應(yīng)充足清潔，地下水資源也非常豐富，水質(zhì)較好。5.2藍(lán)莓啤酒深加工的工藝技術(shù)方案 設(shè)計(jì)原則項(xiàng)目產(chǎn)品工藝技術(shù)和主要設(shè)備設(shè)計(jì)的主要原則是：“實(shí)用、高效、低成本、低投入、高質(zhì)量、高產(chǎn)出”，并且在工藝技術(shù)設(shè)計(jì)時(shí)充分考慮技術(shù)的成熟性和可操作性，而在設(shè)備選型時(shí)注重設(shè)備的質(zhì)量、滿足加工的要求等方面的性能。 工藝技術(shù)方案通過實(shí)驗(yàn)分析，對(duì)藍(lán)莓啤酒口感影響較大的為藍(lán)莓汁添加量，藍(lán)莓汁添加方式、發(fā)酵時(shí)間，藍(lán)莓汁的最佳添加

33、時(shí)間是在主發(fā)酵結(jié)束后添加5%的藍(lán)莓汁，發(fā)酵15d所得藍(lán)莓啤酒風(fēng)味最好。產(chǎn)出的酒液清亮透明，無懸浮物，既有麥芽和酒花香氣，又具有明顯的藍(lán)莓果風(fēng)味。口味純正，干爽宜人，無異香異味。 主要設(shè)備該項(xiàng)目涉及生產(chǎn)藍(lán)莓啤酒;所需設(shè)備根據(jù)產(chǎn)品加工工藝，即需新建加工生產(chǎn)線一條，設(shè)備共五套。在設(shè)備選擇上，嚴(yán)格依照生產(chǎn)工藝的需要而進(jìn)行，從節(jié)約資金和保證產(chǎn)品質(zhì)量的要求出發(fā)，力求選用國內(nèi)先進(jìn)的設(shè)備，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)力求經(jīng)濟(jì)合理。除生產(chǎn)設(shè)備外，該項(xiàng)目還需其它輔助設(shè)備，如鍋爐、變壓器等均用國家推薦的節(jié)能產(chǎn)品。 主要生產(chǎn)指標(biāo)1.藍(lán)莓果2000萬kg/年2.生產(chǎn)藍(lán)莓啤酒5萬噸/年;6.項(xiàng)目投資估算和資金籌措6.1 投資估算

34、該項(xiàng)目投入總資金包括建設(shè)投資和流動(dòng)資金，合計(jì)1億元。建設(shè)投資估算為6000萬元，流動(dòng)資金估算為4000萬元。建設(shè)投資估算本項(xiàng)目的建設(shè)分為：藍(lán)莓種植基地建設(shè)，藍(lán)莓啤酒生產(chǎn)線建設(shè)，總投資1億元。其中固定資產(chǎn)為6000萬元，即建設(shè)投資。1、藍(lán)莓種植基地建設(shè)20000畝藍(lán)莓種植基地建設(shè)內(nèi)容主要包括田埂、道路、水渠等建設(shè)，估算為：1200元/畝，合計(jì)2400萬元。2、啤酒生產(chǎn)線建設(shè)啤酒生產(chǎn)線建設(shè)內(nèi)容主要包括廠房、員工宿舍、辦公樓、庫房、車庫等配套設(shè)施以及設(shè)備購置共五套，建設(shè)投資估算3600萬元。流動(dòng)資金估算根據(jù)擴(kuò)大指標(biāo)估算法和該項(xiàng)目的特點(diǎn)，經(jīng)估算流動(dòng)資金為4000萬元。6.2資金籌措該項(xiàng)目符合鳳岡縣產(chǎn)業(yè)

35、發(fā)展規(guī)劃，擬申請(qǐng)國家扶持資金3500萬元，占總投資的58.3%，企業(yè)自籌資金2500萬元，占項(xiàng)目總投資的41.7%。7.財(cái)務(wù)分析1.苗圃年產(chǎn)苗200萬株，按每株10元計(jì)(目前市場(chǎng)價(jià)15-20元/株)。總產(chǎn)值2000萬元，預(yù)計(jì)一年可收回苗圃投資。2.項(xiàng)目種植規(guī)模為20000畝，種植第三年開始投產(chǎn)，按單株產(chǎn)鮮果0.6公斤計(jì)，畝產(chǎn)150公斤，項(xiàng)目總產(chǎn)鮮果2015年60萬公斤，2016年總產(chǎn)鮮果180萬公斤。種植第五年進(jìn)入盛果期，盛果期平均每年畝產(chǎn)1000公斤，年總產(chǎn)量達(dá)2000萬公斤。產(chǎn)地價(jià)按20元/公斤計(jì)，年總產(chǎn)值40000萬元;收益期若按25年計(jì)，總產(chǎn)值可達(dá)100億元，項(xiàng)目直接經(jīng)濟(jì)收益是十分顯著

36、的。3.啤酒年銷售收入：12000萬元;年稅金(6.5%計(jì))：780萬元;年利潤(rùn)：1450萬元8.效益評(píng)價(jià)8.1.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營1.壯大主要產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整分析。該項(xiàng)目栽培的藍(lán)莓品種為適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境條件、抗病蟲害能力強(qiáng)、經(jīng)人工多年培育而成的營養(yǎng)極為豐富的天然水果?；谠撍纳飳W(xué)特性，在其生長(zhǎng)發(fā)育期間基本上無需人工干預(yù)(防病、防蟲)，因而具有綠色純天然的特點(diǎn)。在其加工期間，也無需添加任何對(duì)人體健康有害的添加劑，因此，本項(xiàng)目必將引領(lǐng)市場(chǎng)潮流。本項(xiàng)目的實(shí)施，必將成為本地名優(yōu)果品主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)并成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要支柱，有利于提高農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率和國際競(jìng)爭(zhēng)力，并形成對(duì)周邊地區(qū)及全省的有效輻射帶動(dòng)，對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型發(fā)展有著不可替代的作用。2.完善產(chǎn)業(yè)化鏈條，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)本項(xiàng)目的生產(chǎn)過程包括藍(lán)莓果、濃縮果汁、藍(lán)莓啤酒的加工生產(chǎn)及銷售環(huán)節(jié)。在項(xiàng)目整個(gè)過程中，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剡\(yùn)輸業(yè)、建筑業(yè)、造林業(yè)