酒中精華──乙醇

1、酒中精華乙醇 教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能：、通過(guò)對(duì)乙醇的分子結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)的探究，學(xué)會(huì)由事物的表象解析事物的本質(zhì)與變化，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的綜合探究能力、空間想象能力和創(chuàng)造性思維能力；、通過(guò)從動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，規(guī)范學(xué)生操作，全面培養(yǎng)，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α⒂^察能力和對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的解析能力。過(guò)程與方法：通過(guò)揭示問(wèn)題、討論釋疑、動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，學(xué)習(xí)對(duì)比、推斷等多種科學(xué)探究方法。情感態(tài)度與價(jià)值觀：讓學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)探究的艱辛和樂(lè)趣，認(rèn)識(shí)化學(xué)與人類生活密切關(guān)系，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)積極性。教學(xué)重點(diǎn)：乙醇的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)乙醇俗稱酒精跟我們?nèi)粘Ｉ蠲芮新?lián)系一、乙醇的物理性質(zhì)觀察 無(wú)水乙醇。觀察乙醇的顏色、狀態(tài)，并聞其氣味。1無(wú)色、透明、

2、有特殊香味的液體；乙醇俗稱酒精；2沸點(diǎn)78；3易揮發(fā)；4密度比水?。?能跟水以任意比互溶；6能溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物。 名稱乙醇含量%(體積分?jǐn)?shù))名稱乙醇含量%(體積分?jǐn)?shù))啤酒3%-5%白酒50%-70%葡萄酒10%-20%工業(yè)酒精約96%黃酒8%-15%無(wú)水酒精99.5%常見的各種酒中乙醇的含量思考無(wú)水乙醇真的不含水嗎?如何檢驗(yàn)無(wú)水乙醇中是否含有水分?思考如何由工業(yè)酒精制備無(wú)水酒精？在工業(yè)酒精中加入生石灰，再加熱蒸餾，即可得到無(wú)水乙醇。加入白色的無(wú)水CuSO4，無(wú)水CuSO4變藍(lán)，說(shuō)明其中含有水。CCOHHHHH H結(jié)構(gòu)式： CH3CH2OH 或C2H5OH醇的官能團(tuán)羥基寫作OH,它決定乙醇

3、的性質(zhì)乙醇分子的比例模型化學(xué)式：C2H6O結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：二乙醇的分子結(jié)構(gòu)展示乙醇的分子球棍模型,試寫出其分子式和結(jié)構(gòu)式.1烴的衍生物：烴分子里的氫原子被其他原子或原子團(tuán)取代而生成的一系列新的有機(jī)化合物。試舉例CCOHHHHH H結(jié)構(gòu)式： CH3CH2OH 或C2H5OH醇的官能團(tuán)羥基寫作OH,它決定乙醇的性質(zhì)乙醇分子的比例模型化學(xué)式：C2H6O結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：二乙醇的分子結(jié)構(gòu)2官能團(tuán)：決定有機(jī)化合物的化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)叫做官能團(tuán)。如: X(鹵原子)，-NO2，-OH，-C=C-結(jié)構(gòu)與性質(zhì)分析CCOHHHHH H官能團(tuán)羥基（OH） 乙醇分子是由乙基（C2H5）和羥基（OH）組成的，羥基比較活潑，它決定

4、著乙醇的主要性質(zhì)。 乙醇也可看成是水的衍生物，即水中的氫原子被-C2H5取代的產(chǎn)物，所以乙醇也具有水的部分性質(zhì)，但-OH受-C2H5的影響，所以乙醇比水難電離。 思考 -OH 與OH- 有何區(qū)別？在后面的化學(xué)性質(zhì)中要注意是在哪里斷鍵的。三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)思考既然乙醇具有水的部分性質(zhì)，那么，乙醇能否和金屬鈉反應(yīng)呢？演示實(shí)驗(yàn)1乙醇與鈉反應(yīng)2CH3CH2OH +2Na 2CH3CH2ONa +H2 反應(yīng)緩和凡含有-OH的物質(zhì)（液態(tài)）一般都能和鈉反應(yīng)放出H2 。 2 mol OH1mol H2。練習(xí)1 寫出K與乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式。反應(yīng)類型： 置換反應(yīng)、取代反應(yīng)思考乙醇和鈉的反應(yīng)屬于什么反應(yīng)類型？2C

5、H3CH2OH +2K 2CH3CH2OK +H2 斷鍵規(guī)律三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1乙醇與鈉反應(yīng)- 取代反應(yīng)、置換反應(yīng)2CH3CH2OH +2Na 2CH3CH2ONa +H2 2、乙醇和鹵化氫（HX）的反應(yīng)取代反應(yīng)3乙醇的氧化反應(yīng)（1）燃燒：優(yōu)質(zhì)燃料C2H5OH + 3 O2 2CO2 + 3H2O點(diǎn)燃斷鍵規(guī)律CH3CH2OH + HBr CH3CH2Br + H2O （2）催化氧化實(shí)驗(yàn)演示 乙醇的催化氧化（工業(yè)制乙醛）2 CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2OCu / Ag現(xiàn)象:銅絲保持紅熱,說(shuō)明反應(yīng)_(放熱,吸熱)在錐形瓶口可以聞到刺激性氣體,說(shuō)明有_生成.銅絲的顏色變化:

6、_ _ _,反應(yīng)后,銅絲的質(zhì)量_.斷鍵機(jī)理:2 CH3-C-O-H + O2 2CH3-C-H + 2H2OHHCu / AgO=放熱乙醛紅 黑 紅不變-乙醇具有還原性CH3CH2OH + CuO Cu + CH3CHO + H2O2 Cu + O2 2CuO 反應(yīng)歷程斷鍵規(guī)律12焊接銀器、銅器時(shí)，表面會(huì)生成發(fā)黑的氧化膜，工匠說(shuō)，可以先把銅、銀在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，銅銀會(huì)光亮如初！你知道么？練習(xí)1 將一定量的銅絲在酒精燈上加熱一段時(shí)間后，迅速插入下列液體中，反應(yīng)后,能使銅絲的質(zhì)量增加的是 ( ) AHCl B石灰水 CHNO3 DCH3CH2OH交流與思考乙醇能否使酸性KMnO4或K2C

7、r2O7溶液褪色?可以。乙醇具有還原性,被氧化成乙酸B實(shí)驗(yàn)演示延伸拓展 下列醇在Cu或Ag的作用下將如何催化氧化?2 CH3-C-O-H + O2CH3HCu / AgO=2CH3-C-CH3 + 2H2O丙酮2 CH3-C-O-H + O2CH3CH3Cu / Ag不能發(fā)生催化氧化HH2 CH3-CH2-C-O-H + O2Cu / AgO=2CH3-CH2-C-H + 2H2O丙醛與-OH相連的C原子上有2個(gè)H原子的,氧化成醛.與-OH相連的C原子上有1個(gè)H原子的,氧化成酮.與-OH相連的C原子上沒有H原子的,不能催化氧化.醇催化氧化規(guī)律a.-OH連接碳原子上有兩個(gè)H原子,則該醇被氧化生成

8、醛b.-OH連接碳原子上有一個(gè)H原子, 則該醇氧化生成酮c.-OH連接碳原子上無(wú)H原子,則該醇不能被氧化4乙醇的脫水反應(yīng) ：（1）分子內(nèi)脫水-消去反應(yīng)CH2-CH2OHH濃H2SO41700CCH2=CH2 + H2O 消去反應(yīng)：有機(jī)化合物分子失去小分子生成不飽和化合物的反應(yīng)。 （2）分子間脫水C2H5-OH + H-O-C2H5 C2H5-O-C2H5 + H2O濃H2SO41400C乙醚-取代反應(yīng)注意: 須有鄰碳且鄰碳有氫,方可發(fā)生消去反應(yīng).斷鍵規(guī)律斷鍵規(guī)律延伸拓展 試寫出下列醇在一定條件下發(fā)生消去反應(yīng)的方程式.CH3-CH2-CH-CH2-CH2-CH3OH濃H2SO4CH3-CH=CH

9、-CH2-CH2-CH3 + H2OCH3-CH2-CH=CH-CH2-CH3 + H2O或四、乙醇的制法：(2)乙烯水化法：(1)發(fā)酵法：五、乙醇的用途：廣泛（生活常識(shí)）,飲酒的危害思考與交流 交警是如何判斷司機(jī)是否是酒后駕車的?C6H12O6 2CH3CH2OH + 2CO2 酶CH2=CH2 + H2O CH3CH2OH催化劑加熱 加壓觀察與思考馬路上車流如潮 川流不息觀察與思考馬路上車流如潮 川流不息觀察與思考馬路上車流如潮 川流不息觀察與思考哎喲！這輛紅色轎車怎么打起轉(zhuǎn)來(lái)呀？觀察與思考警察叔叔眼晴真好使！敢忙上前攔住，瞧！多有禮貌。觀察與思考觀察與思考觀察與思考生活與化學(xué)這個(gè)儀器叫酒

10、精測(cè)量器，里面裝有用硫酸酸化了的重鉻酸鉀溶液（橙色）浸過(guò)的硅膠，遇到酒精蒸氣便發(fā)生反應(yīng)而生成綠色的硫酸鉻溶液。練習(xí)4下列反應(yīng)可以用來(lái)檢驗(yàn)司機(jī)是否酒后駕車. 2K2Cr2O7 + 3CH3CH2OH + 8H2SO4 2Cr2(SO4)3 + 3CH3-C-OH + 2K2SO4 + 11H2O 橙紅色藍(lán)綠色O=(1)上述反應(yīng)中,氧化劑是_；氧化產(chǎn)物是_；反應(yīng)中鉻元素的化合價(jià)由_價(jià)變?yōu)開價(jià)(2)若反應(yīng)中生成1.0 mol Cr3+，則反應(yīng)中轉(zhuǎn)移的電子總數(shù)是_.K2Cr2O7CH3COOH+6 +31.8061024練習(xí)2 乙醇分子中各種化學(xué)鍵如下圖所示,試填寫下列空格A乙醇和濃硫酸，共熱到140

11、時(shí)斷鍵 _B乙醇和金屬鈉的反應(yīng)斷鍵 _C乙醇和濃硫酸，共熱到170時(shí)斷鍵 _D乙醇在Ag催化下與O2反應(yīng)時(shí)斷鍵 _HHHCCHHHO 和和 和練習(xí)3 酒精完全燃燒后，生成的產(chǎn)物可用一種物質(zhì)完全吸收，這種物質(zhì)是 ( ) A、濃硫酸 B、濃NaOH溶液 C、堿石灰 D、無(wú)水氯化鈣C練習(xí)3 乙烯和乙醇的混合氣體V L，完全燃燒生成CO2和H2O ，消耗相同狀態(tài)下的O2 3V L,則混合氣體中乙烯和乙醇的體積比是( ) A、 1 :1 B、2 :1 C、1 :2 D、任意比D練習(xí)5 某有機(jī)物6 g 與足量鈉反應(yīng),生成0.05 mol H2 ,該有機(jī)物可能是( )A、CH3CH2OH B、CH3-CH-CH3 C、CH3OH D、CH3-O-CH2CH3OHB思考能否通過(guò)鈉與有機(jī)物的反應(yīng)來(lái)測(cè)定有機(jī)物的羥基數(shù)目？延伸拓展 A、B、C三種醇同足量的金屬鈉完全反應(yīng)，在相同條件下產(chǎn)生相同體積的氫氣，消耗這三種醇的物質(zhì)的量之比為362，則A、B、C三種醇分子中羥基數(shù)之比是( ) A. 321 B. 263 C. 312 D. 213由2 OH H2 可以推知該有機(jī)物中含有-OH的數(shù)目.【解析】若都生成3 mol H2，需三種醇各提供