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文檔簡介

授課人：張好職業(yè)口語訓練：介紹菜肴 這道菜采用特別的方式來烹制，與一般餐廳的口感完全不同，用肉質細嫩的童子雞與法國紅葡萄酒烹制的，酒香濃郁，口感醇厚，雞肉香滑不膩，吃起來回味無窮。服務員向顧客介紹“貴妃醉雞”內容如下：一、抓住菜肴的特色進行介紹二、根據客人的需求有選擇性地介紹三、語言形象、生動、簡潔、口語化四、語言表達清楚、流利【情景模擬訓練】【情景一】：四位西裝革履的男士到酒店里用餐，談生意【情景二】：一男一女兩位20多歲的年輕人情人節(jié)時到酒店里用餐【情景三】：一個三口之家?guī)『碛貌汀厩榫八摹浚阂蝗喊装l(fā)蒼蒼的老人重陽節(jié)到酒店聚會【情景五】：一家老少到酒店里給老人祝壽【情景六】：一群大學生到酒店里舉行畢業(yè)聚餐 【評分細則】1.抓住菜肴的特色進行介紹（1分）2.根據客人的需求有選擇性地介紹（1分）3.語言形象、生動、簡潔、口語化（1分）4語言表達清楚、流利（1分）5.符合服務禮儀要求（1分）

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