果樹栽培學(xué)完整課件緒論

1、 果樹栽培學(xué)（Fruit culture)1 緒 論 學(xué)習(xí)目的要求：1、了解本課程的性質(zhì)、內(nèi)容、任務(wù)與要求 2、概括了解果樹栽培的意義、歷史、概況與發(fā)展趨勢(shì)一、果樹栽培學(xué)的性質(zhì)、內(nèi)容、任務(wù)與要求 （一）果樹、果樹栽培和果園的概念 果樹，是指能生產(chǎn)可供食用的果實(shí)、種子或供作砧木用的多年生植物的總稱（Fruit tree）。 其中，大多為木本、大多直接供鮮食用。它包括進(jìn)行這類植物的人工經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)，稱果樹栽培（Fruit culture） 2 （二）果樹栽培學(xué)的性質(zhì)、內(nèi)容與任務(wù) 1、性質(zhì)：是以現(xiàn)代生物科學(xué)為基礎(chǔ)來研究果樹的生長(zhǎng)、發(fā)育、產(chǎn)量、品質(zhì)形成及其內(nèi)外因關(guān)系規(guī)律和調(diào)控技術(shù)的綜合應(yīng)用學(xué)科，是園藝專業(yè)

2、的第一主干課。 2、任務(wù)：調(diào)控“四個(gè)統(tǒng)一” 3、總目標(biāo)：“十個(gè)字” ：早果、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效。 4、特點(diǎn)： （1）在生物學(xué)上， 2）在栽培學(xué)上， 3 （三）教學(xué)要求與安排 1要求 （1）注意掌握好“三基”知識(shí)為基礎(chǔ)，同時(shí)注意新進(jìn)展和趨勢(shì)； （2）樹立專業(yè)綜合應(yīng)用技術(shù)學(xué)科的學(xué)習(xí)特點(diǎn)和掌握要求總的要求綜合應(yīng)用所學(xué)知識(shí)（基礎(chǔ)、專業(yè)基礎(chǔ)、專業(yè)），從理論和實(shí)踐結(jié)合上去學(xué)習(xí)、觀察、分析和解決問題。 （3）在教材基礎(chǔ)上，重點(diǎn)講授，注意作好筆記。 2安排：4 二、果樹栽培的意義 （一）營(yíng)養(yǎng)與應(yīng)用價(jià)值 果品是人們生活和健康的必需品據(jù)人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，每人每年需70-80kg水果才能滿足健康之必需 其獨(dú)俱特

3、點(diǎn)在于：提供果糖、果酸、多種維生素、礦物質(zhì)和增進(jìn)食欲與精神的色、香、味的多種特殊物質(zhì)。 1一般營(yíng)養(yǎng)性： 糖10-25% 蛋白質(zhì)（核桃、杏仁、松子等15-25%，比禾稻類高3倍） 脂肪：油料果樹50-75%（核桃、香榧等） 淀粉：糧食果樹20-60%（板栗、香蕉、棗椰等）5 2特殊營(yíng)養(yǎng)性： 維生素：VC：獼猴桃100-500mg/100g，比柑桔高3-10倍，番石榴600，刺梨2000-2700，VP5900-12000。還有VA：桃、番木瓜、杏、柿等；VB：葡萄、核桃、栗等多種。 礦物質(zhì)：Ca（山楂、橄欖、柑桔、柿、阿月渾子等、P（核桃、龍眼、醋栗等）、Fe（龍眼、棗等）、K（杏、櫻桃、柿等）

4、、Zn（蘋果等） 3醫(yī)療性：果膠、芳香物、激素、維生素等。 4別俱性綠化、美化、香化、凈化大地“農(nóng)業(yè)的詩篇” 5小結(jié)與展望6 （二）生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值 1經(jīng)濟(jì)效益高：美、俄1：10-6；我國“一畝園，十畝田” 2果品是重要的出口商品：蘋果、柑桔、梨、荔枝、龍眼、柿等10多種果品出口世界五大州。 3果品是重要的輕工業(yè)原料：可加工成罐頭和果汁、干、脯、凍、醬、酒，以及蜜餞等10多種加工品。 4非果實(shí)部分的其他用途：根、莖、葉、花等作木材、工藝和工業(yè)原料、制革鞣料、活性炭等。 7 三、果樹栽培的發(fā)展概況與趨勢(shì) （一）歷史貢獻(xiàn) 據(jù)自然、社會(huì)科學(xué)史研究，果實(shí)是人類及其祖先所賴以生存的主要食物，最古老的栽培植

5、物之一。世界和我國果樹栽培皆有4000年以上歷史。 1、我國上古的北方即有“五果”，南方記載果樹有3000年以上栽培史 2、我國是“中國園林之母”（Wilson），世界1/4栽培果樹原產(chǎn)我國。是世界最大的起源中心之一 3、古農(nóng)書著作記載成果8我國古農(nóng)書著作中果樹栽培選育的科技成就記載詩經(jīng)（B、C1610世紀(jì)，西國以前）栗、榛、李、桃、杏、梨、梅、杜梨、獼猴桃枳等十多余種果樹）1.夏小正（B、C85世紀(jì)，春秋）2.山海經(jīng)（B、C3世紀(jì)，戰(zhàn)國后期）桔、柚3.周禮（B、C53世紀(jì)，戰(zhàn)國）4.爾雅（B、C32世紀(jì)，西漢）果樹30多種，桃、李、棗有品種5.上林賦（B、C2世紀(jì)，西漢中期）6.史記（B、C

6、210世紀(jì)，西漢中期，司馬遷），有大面積栽培效益的大量記載“千樹梨棗栗蜀漢千樹桔，其人與千戶侯等”。7.淮南子（B、C179122，西漢，劉安）98.三輔黃圖（A、D13世紀(jì)，后漢）9.漢書（A、D13世紀(jì)，后漢，班固）10.晉宮闕記（A、D3世紀(jì)，晉）11廣志（A、D3世紀(jì)末，晉，郭義恭）廣都梨，重6斤，數(shù)人分食12.博物志（A、D3世紀(jì)末，晉，張華）13.西京雜記（A、D5世紀(jì)，晉，吳鈞）引入巴杏、阿月渾子，載有梨、棗、桃、李等多種。14.齊民要術(shù)（A、D533544，后魏，賈思勰）載栽培果樹60多種，并初步分類15.神農(nóng)本草經(jīng)（A、D502556，梁，陶弘景）16.新修本草（“唐本草”）

7、（A、D659，唐，蘇敬）17.本草拾遺（A、D739，唐，陳藏器）載柑桔種多個(gè)1018.酉陽雜組（A、D9世紀(jì)，唐末，殷成式），引入無花果；“漢帝杏、大如梨、色黃如桔”19.開寶本草（A、D973，宋，劉翰、馬志）20.嘉佑本草（A、D1061，宋，掌禹錫）21.荔枝譜（A、D10121067，宋，蔡襄）荔枝品種32個(gè)22.圖經(jīng)本草（A、D1062，宋，蘇頓）23.證類本草（A、D10821090，宋，唐慎嶶）24.本草衍義（A、D1116，宋，寇宗奭）25.桔錄（A、D1178，宋，韓彥直）桔、橙品種27個(gè)，世界柑桔最早的專書。26.南方草木狀（A、D10世紀(jì)，宋末）27.農(nóng)書（A、D11

8、49，宋，陳惠）28.全芳備祖（A、D1256，宋，陳景沂）1129.農(nóng)桑輯要（A、D1273，宋，集體編著）30.打棗譜（A、D1300年，元，柳貫）棗品種72個(gè)31.王禎農(nóng)書（A、D 1313年，元，王禎）32.農(nóng)桑衣食輯要（A、D 1314年，元，曾明善）33.種樹書（A、D 1379，元，俞宗本）34.本草綱目（A、D 1578編成，1596付印，明，李時(shí)珍，）果樹種類127種，分為6類：五果、山果、夾果、味果、蓏果、水果。35.學(xué)圃余疏（A、D 1597年，明，王世懋） 36.群芳譜（A、D 1630，明，王景晉）37.農(nóng)政全書（A、D 1628編成，1639年付印，明，徐光啟）38

9、.花鏡（A、D 1688年，清，陳昊子）39.廣群芳譜（A、D 1708年，清，汪灝）40.授時(shí)通考（A、D 1742年，清，張庭玉）41.本草綱目拾遺（A、D 1770年，清，趙學(xué)敏）42.植物名實(shí)圖考.長(zhǎng)編（A、D 1848年，清，吳其浚）12 4、提供了特殊的種質(zhì)資源： 抗火疫病的杜梨、砂梨；抗栗枯病的中國栗；抗寒的海棠果、秋子梨、枳、山葡萄等等 5、培育了許多地方良種和稀有品種 地方種：廣東新會(huì)橙、蕉柑；福建椪柑；南豐蜜桔；榕縣沙田柚；萊陽慈梨；肥城佛桃；樂陵金絲棗；吐魯番無核白葡萄；廣州妃子笑、糯米糍荔枝、四川金川梨、蒼溪梨等等 稀有種：2000年前已有冬桃、無核棗、無核李、含消梨、

10、陜西三季栗、浙、閩四季拋（柚）等等 6、蘊(yùn)藏著豐富的野生資源 野生：國際時(shí)新高VC的獼猴桃（100500mg/100g）、余甘（5001800mg）、番石榴（600mg）、刺梨（20002700mg/100g）（柑桔僅16mg/100g）13 7、矮化密植、早果高產(chǎn) 蘋果21529.7斤/18.3株/1.3畝（18年平均12771斤/畝）山東果樹所，新西蘭24000斤/畝、英long Asbton 24000斤/6000株/2年 梨21500斤/18株/畝（河北晉縣） 蕉柑15480斤/90株/畝（廣東澄海衛(wèi)東），楊村農(nóng)場(chǎng)9450斤/1000株/0.218畝/24個(gè)月產(chǎn)，農(nóng)崗大塱一隊(duì)969611530斤/90株/10畝/6年平均14 （二）發(fā)展概況 現(xiàn)代果樹栽培業(yè)是世界農(nóng)業(yè)中發(fā)展最快的三大作物和產(chǎn)業(yè)之一，據(jù)FAO、我國農(nóng)業(yè)年鑒等的統(tǒng)計(jì)： 1世界：世界水果總產(chǎn)達(dá)45580萬噸以上，面積達(dá)4748萬公頃以上，人均占有量75kg以上。FAO列入單項(xiàng)統(tǒng)計(jì)的有30多種。產(chǎn)量居前10位的為：柑桔類、葡萄、蘋果、香蕉、杧果、梨、桃和油桃、菠蘿、李、草莓。 2我國：果樹產(chǎn)值在我國農(nóng)業(yè)（種植）中僅次于糧、菜居第三位。 水果總產(chǎn)量6611萬噸以上，總面積830萬公頃以上，皆居世界第一。人均占有量48kg以上。產(chǎn)量居前10位的為：蘋果、柑桔、梨、香蕉、桃和油桃