健康食譜,食物相生(共8頁)

1、大家都知道飲食中“食物相克”的說法，從現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)觀點(diǎn)看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，不僅不會“相克”，而且還會“相生”，起到營養(yǎng)互補(bǔ)、相輔相成(xing f xing chng)的作用。俗語叫“鴛鴦配”，一起看下廚房里常見的“鴛鴦”食物吧!紅葡萄酒+花生(hu shn)作用(zuyng)：有益心臟原理：紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預(yù)防血栓形成，保證心血管通暢!魚+豆腐作用：味鮮，補(bǔ)鈣，可預(yù)防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。原理：豆腐含大量(dling)鈣質(zhì)，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，對鈣的吸收與利用能起更佳效應(yīng)

2、。推薦做法(zuf)：魚頭豆腐湯豬肝(zh n)+菠菜作用：防治貧血。原理：豬肝富含葉酸(y sun)、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。推薦做法：豬肝(zh n)炒菠菜羊肉+生姜(shn jin)作用：冬令補(bǔ)虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。原理：羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。牛肉+土豆作用：補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃。原理：牛肉中富含鐵和鋅，土豆中含有維生素C，維生素C可促進(jìn)(cjn)牛肉中鐵和鋅的吸收，提高其生物利用率，收到事半功倍的效果。推薦(tujin)做法：土豆燉牛

3、肉雞肉+栗子(l zi)作用：補(bǔ)血養(yǎng)身，適于貧血之人。原理(yunl)：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強(qiáng)，尤以老母雞燒栗子效果更佳。推薦做法(zuf)：雞肉燉栗子鴨肉+山藥(shn yo)作用：補(bǔ)陰養(yǎng)肺，適于體質(zhì)虛弱者。原理：鴨肉補(bǔ)陰，并可消熱止咳。山藥的補(bǔ)陰作用更強(qiáng)，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時(shí)可以很好地補(bǔ)肺。推薦做法：鴨肉燒山藥瘦肉+大蒜作用：促進(jìn)血液循環(huán)，消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)。原理：瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結(jié)合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長維生素B1在人體內(nèi)(t ni)的停留時(shí)s間，還能促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快(jnkui)消除身體疲

4、勞、增強(qiáng)體質(zhì)。推薦(tujin)做法：瘦肉炒大蒜雞蛋+百合作用：滋陰潤燥，清心安神。原理：百合能清痰火，補(bǔ)虛損，而蛋黃能除煩熱，補(bǔ)陰血，同食可以(ky)更好地清心補(bǔ)陰。推薦做法(zuf)：百合雞蛋糖水芝麻(zh ma)+海帶作用：美容，防衰老。原理：芝麻能改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進(jìn)甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。豆腐+蘿卜作用：有利消化。原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會引起消化不良(xio hu b lin)。蘿卜有很強(qiáng)的助消化能力，同煮可使豆腐營養(yǎng)被大量吸收。糙米(com)+咖啡把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用，糙米營養(yǎng)(yngyng)豐富，對醫(yī)治痔瘡，便秘、高血壓等較好的療效;咖啡能提神，拌以糙米，更具風(fēng)味。內(nèi)容總結(jié)（1）大家都知道飲食中“食物相克”的說法，從現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)觀點(diǎn)看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，不僅不會“相克”，而且還會“相生”，起到營養(yǎng)互補(bǔ)、相輔相成的作用（2）大家都知道飲食中“食物相克”的說法，從現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)觀點(diǎn)看，兩種或兩種以上的食物，如