淺談酒店執(zhí)行力

1、PAGE PAGE 11- 淺談酒店執(zhí)行力摘 要一個成功的酒店擁有的成功因素不止一個，包括文化、品牌、營銷、產品、管理、經營和恰到好處的機遇。酒店，作為一個人員流動頻繁的勞動密集型產業(yè)，其中縱橫層級關系復雜。我們在檢視酒店時，常常發(fā)現執(zhí)行力不足是很多問題的根源，所以研究執(zhí)行力在酒店管理中的運用是非常現實也是必要的。本文重點闡述了執(zhí)行力在酒店管理中的運用，從理論到實際，從宏觀到微觀對酒店管理中執(zhí)行力的定義、特征、目前現狀及提高方法等進行了剖析，同時從現實入手發(fā)現問題，并針對問題找出解決方法，提出建議。關鍵詞：執(zhí)行力 酒店管理 酒店管理者目 錄 TOC o 1-3 u 一、引言 PAGEREF _

2、Toc266839524 h 1二、酒店管理中執(zhí)行力的定義及特征 PAGEREF _Toc266839525 h 1（一）、酒店管理中的執(zhí)行力 PAGEREF _Toc266839526 h 1（二）、執(zhí)行力在酒店管理中的特征 PAGEREF _Toc266839527 h 11、酒店內部構建了一種較好的執(zhí)行文化 PAGEREF _Toc266839528 h 22、酒店薪酬設計與員工的服務及業(yè)績掛鉤 PAGEREF _Toc266839529 h 23、管理者對酒店有著深刻的了解 PAGEREF _Toc266839530 h 3三、目前酒店管理現狀 PAGEREF _Toc26683953

3、1 h 3（一）、渠道問題 PAGEREF _Toc266839532 h 3（二）、人脈問題 PAGEREF _Toc266839533 h 4（三）、權利問題 PAGEREF _Toc266839534 h 4四、如何提高酒店整體執(zhí)行力？ PAGEREF _Toc266839535 h 5（一）、規(guī)范戰(zhàn)略及制度、規(guī)章制度、明晰業(yè)務流程 PAGEREF _Toc266839536 h 5（二）、培養(yǎng)服從意識 PAGEREF _Toc266839537 h 5（三）、建立科學的培訓體系，持續(xù)增長員工的整體素質 PAGEREF _Toc266839538 h 6（四）、建立有效的激勵體制 PAG

4、EREF _Toc266839539 h 6（五）、把握定位，更好掌握主動權 PAGEREF _Toc266839540 h 6五、酒店管理者應具備的執(zhí)行力素質 PAGEREF _Toc266839541 h 7（一）、打造一支具有堅強凝聚力的管理團隊 PAGEREF _Toc266839542 h 7（二）、建立和完善責、權、利相一致的管理機制 PAGEREF _Toc266839543 h 7（三）、強化酒店管理規(guī)章制度，實現有序化管理 PAGEREF _Toc266839544 h 8（四）、注重中層管理者素質培養(yǎng) PAGEREF _Toc266839545 h 8六、結論 PAGERE

5、F _Toc266839546 h 9一、引言隨著酒店業(yè)市場競爭的加劇，國內眾多酒店都在制定各自的發(fā)展戰(zhàn)略，竭力提升酒店形象和品牌知名度，并推出各種服務手段吸引顧客。然而，不少酒店由于忽視了執(zhí)行力的培養(yǎng)，即便制定了科學的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，卻因執(zhí)行力弱化而沒有收到預期效果，導致酒店缺少核心競爭力，在激烈的市場競爭中處于劣勢。 二、酒店管理中執(zhí)行力的定義及特征（一）、酒店管理中的執(zhí)行力酒店是一個擁有多個職能部門的復雜系統(tǒng)，并由總經理作為目標決策層、部門經理作為管理執(zhí)行層、崗位主管作為運作執(zhí)行層所構成的“金字塔”等級執(zhí)行鏈系統(tǒng)。對于酒店的每一位管理者而言，要使整個酒店管理系統(tǒng)有效地運行，就必須在正確把握

6、酒店外部環(huán)境和內部條件的基礎上，扮演好執(zhí)行者的角色。所謂執(zhí)行力，指的是貫徹戰(zhàn)略意圖，完成預定目標的操作能力，是把企業(yè)戰(zhàn)略、規(guī)劃轉化成為效益、成果的關鍵【1】。執(zhí)行力包含完成任務的意愿，完成任務的能力，完成任務的程度。執(zhí)行力對個人而言就是辦事能力，對團隊而言就是戰(zhàn)斗力，對企業(yè)而言就是經營能力。而衡量執(zhí)行力的標準，對個人而言是按時按質按量完成自己的工作任務；對企業(yè)而言就是在預定的時間內完成企業(yè)的戰(zhàn)略目標。酒店執(zhí)行力對管理者而言，是完成上一級的決策，把計劃轉變?yōu)閷嶋H成果；對一線的員工而言，是完成日常工作中的每一件任務，每一件小事【2】。（二）、執(zhí)行力在酒店 HYPERLINK / t _blank

7、管理中的特征執(zhí)行力是企業(yè)貫徹落實領導決策、及時有效解決問題的能力，也是企業(yè) HYPERLINK / t _blank 管理決策在實施過程中原則性和靈活性相互結合的重要體現。從根本意義上講，現代酒店的執(zhí)行力就是一種正視現實并根據現實采取行動的系統(tǒng)化方式。在現代酒店的經營實踐中，要認真貫徹和執(zhí)行酒店戰(zhàn)略層的經營決策，就必須在執(zhí)行上把人員流程、策略流程和運營過程緊密地結合起來，由此構成酒店執(zhí)行力的三個核心要素：即人員要素、策略要素和運營流程要素。人員要素就是要把合適的人放到合適的崗位，做到量才適用，即用人；策略要素實際上就是一個行動方案，它是通向結果的一條途徑，即謀事；運營過程要素即實施步驟，它通過

8、詳細的跟進措施以確保每個人都能完成自己的任務，即做事【3】。這三個要素是彼此緊密聯(lián)系、不可分割的。酒店策略的制定必須考慮酒店員工的條件和運營過程中可能出現的實際情況；而對員工的選拔也應當依據相應策略和運營計劃的要求來進行；同時酒店的運營計劃也必須與其策略、環(huán)境、人力條件相結合?？v觀執(zhí)行力比較好的酒店，通常具有以下一些共同特點：1、酒店內部構建了一種較好的執(zhí)行文化執(zhí)行力源于酒店文化，并且也反作用于酒店文化，成為酒店文化的一部分。執(zhí)行力應當是領導者和每一層經理最重要的工作，作為一個系統(tǒng)，融入到酒店的各個角落。這就要求現代酒店應建立一套從上至下深深滲透的執(zhí)行文化系統(tǒng)。2、酒店薪酬設計與員工的服務及業(yè)

9、績掛鉤衡量員工的業(yè)績不能以單純的數字為標準，而是更注重個人潛力以及對酒店所做的貢獻，從而更有效的激發(fā)員工的積極性，執(zhí)行力才能落到實處。員工、戰(zhàn)略和運營三個方面有機結合、相互促進，使得酒店戰(zhàn)略計劃和運營計劃最終取得成功。3、 HYPERLINK / t _blank 管理者對酒店有著深刻的了解酒店 HYPERLINK / t _blank 管理者能夠為下屬提供 HYPERLINK / t _blank 培訓和指導，通過報酬機制將執(zhí)行力不同的員工區(qū)別開來；同時 HYPERLINK / t _blank 管理者自身具有超強的親和力，身體力行地參與酒店的一切活動。定期對戰(zhàn)略計劃、運營計劃進行評估，對前

10、段工作進行總結。在總結評估時，既注重員工執(zhí)行能力的考核，又重視對其進行培養(yǎng)和指導，及時發(fā)現具有高潛力素質的 HYPERLINK /HR/ t _blank 人才，從而建立完善的 HYPERLINK / t _blank 管理 HYPERLINK /HR/ t _blank 人才輸送渠道。酒店是一個組織，一個完整的肌體，酒店的執(zhí)行力也應該是一個系統(tǒng)、組織和團隊的執(zhí)行力。執(zhí)行力是酒店管理成敗的關鍵。酒店要實現“創(chuàng)新、創(chuàng)效、爭一流”的經營宗旨，就必須在員工中打造一流的 HYPERLINK /view/1295180.htm t _blank 企業(yè)執(zhí)行力。一個執(zhí)行力強的酒店，必然有一支高素質的員工隊伍

11、，而具有高素質員工隊伍的企業(yè)，必定是充滿希望的企業(yè)。三、目前酒店管理現狀一個酒店好比一個大木桶，每一個員工都是組成這個大木桶的不可缺少的一塊木板。酒店的最大競爭力往往不只取決于某幾個人的超群和突出，更取決于它的整體狀況，取決于它是否存在某些突出的薄弱環(huán)節(jié)。在酒店管理執(zhí)行力的實施過程中，它不同于行政命令中的執(zhí)行力和職業(yè)道德約束中的執(zhí)行力，行政命令中的執(zhí)行力強制性明顯，道德約束中的執(zhí)行力則建立在較強的自覺性基礎之上【4】。在整個酒店管理過程中，任何一項管理舉措，在執(zhí)行中如果發(fā)生了偏差和利益沖突，就很容易通過一些不正當的途徑傳輸或影響到客人。目前酒店管理中普遍存在以下問題：（一）、渠道問題領導層時常

12、報怨，上情不能及時下達，或者下達了卻是有折扣地傳達，員工們獲得的信息與上層的初衷有很大的出入?，F實中，我們有時會過高地估計了中層的理解能力，以為他們總能充分理解酒店的決策，其實不然。許多中層管理者使已有決策方案發(fā)生“自我取舍”現象，雖然具有足夠的工作經驗和熱情，有令人佩服的企業(yè)利益立場，但是在執(zhí)行方案時缺乏應變操控原則的認知和把握，他們本身認為這事不重要，沒有認真地去對待，導致酒店的很多員工在很多時候都不知道有些公文內容，其直接領導者是否有在部門會議上通過說明、提議、倡導、鼓勵等方式進行傳達了呢？是否仔仔細細地講解所傳達的內容，并說明其重要性和必行性了呢？從一定程度上說，員工的執(zhí)行力取決于中層

13、領導的傳達過程，中層領導的傳達過程就是其自身的責任心與執(zhí)行力的結合。同時如果高層本身都沒有說清楚的事情，中層管理者更是不敢擅自解讀的，因為怕說錯了話要負責任。既然理解不了，就會讓人覺得不安全，那不如先放一放再說，上情不能下達的渠道也就堵在這里了，表現出來就是政令不暢，責任不明。（二）、人脈問題任何事都離不開人際關系，可往往在工作中你不能隨時隨地與每個人的關系都到位。當我們引進西方的職業(yè)化管理方式，強調團隊無間配合，整體利益大于個體利益時，我們發(fā)現人情味變得淡漠了，大家都變得利益至上。人脈不僅僅是代表一個個的人，它的真正內涵其實是這個群體的文化和利益。（三）、權利問題這里所講的權利是指權利的分配

14、。酒店的權利結構來自授權，沒有充分的信任和授權，你就找不到合適的管理者，包括總經理和部門經理。這是一個“舍”和“得”的選擇題，不“舍”就難有所“得”。解決了高層的權利，還要看中層的權利，中層的執(zhí)行力之所以不強，很大一部分責任其實是出在高層，把什么權利都抓在手中時，就不能指望大家都主動地做事了。四、如何提高酒店整體執(zhí)行力？孫子說：“令素行以教其民，則民服；令不素行以教其民，則民不服?！本频陠T工執(zhí)行不力的主要問題就出在執(zhí)行系統(tǒng)和執(zhí)行者身上。找出癥結所在，就可以對癥下藥了，酒店的各級管理者們可以考慮從以下方面入手，提高酒店的整體執(zhí)行力。（一）、規(guī)范規(guī)章制度、明晰業(yè)務流程酒店的各級管理者，在制定各項戰(zhàn)

15、略規(guī)劃、規(guī)章制度時，必須保持嚴謹的態(tài)度，事先要有周密的調研、規(guī)劃，各項制度、標準、規(guī)范要有一定的穩(wěn)定性、連續(xù)性和協(xié)調性，制度、規(guī)范相互之間不能存在矛盾和打架現象。各項制度出臺以后絕不能朝令夕改，要保持相對穩(wěn)定，以便各級的執(zhí)行者能按照該既定方向堅定不移地執(zhí)行下去。同時，酒店的日常運營過程中，牽涉的面很廣，需要餐飲部、前廳部、銷售部、人力資源部等各部門之間的通力配合。這些部門內部之間的工作也紛繁蕪雜，涉及到很多的業(yè)務鏈，各級的管理者們應根據鏈的實際情況，明晰鏈的每一個流程及程序，并以文件的形式定下來，把復雜的東西簡單化，把簡單的東西量化。用流程與程序來規(guī)范執(zhí)行者的日常工作，讓他們通過該流程就知道自

16、己該做些什么，應該怎么做，要達到什么標準，而不必事事靠上級來督促。（二）、培養(yǎng)服從意識眾所周知，軍人以“執(zhí)行命令”為天職，這是軍隊之所以能井然有序地完成各項任務指標的根本所在。在現代酒店以及其他企業(yè)的管理中，同樣離不開“執(zhí)行命令”的天職。無論是管理者還是普通員工，無論事大事小，無論事急事緩，終歸離不開“執(zhí)行命令”的天職。帕爾森曾有句名言：世界上最優(yōu)秀的管理在軍隊。我國的華為、長虹、聯(lián)想、遠大、春蘭等一批企業(yè)曾以軍事化管理聞名，美國西點軍校更是商業(yè)領袖的搖籃之一。究其原因，軍人在軍事化管理下形成了很多優(yōu)秀品質，比如使命感、榮譽感、責任感，又如敬業(yè)、專業(yè)、精業(yè)等。（三）、建立科學的培訓體系，持續(xù)增

17、長員工的整體素質建立三級培訓網絡體系，以酒店的人力資源部、各部門、各班組為單位，建立三級培訓網絡體系，讓每一個上進的員工都有受教育和上進的機會。每訓必考，讓其根據培訓的內容結合酒店的實際情況拿出相應的方案。每個主管以上的管理者都要為自己的崗位培養(yǎng)12個候選人，并講明原因。同時，把這些納入業(yè)績考核中。這樣以來，就可以在一定程度上避免執(zhí)行者能力倒退或嫉妒下屬的事情的發(fā)生，能提高整體的執(zhí)行素質。（四）、建立有效的激勵體制酒店的活力源于每個員工的積極性、創(chuàng)造性。由于人的需求多樣性、多層次性、動機的繁復性、調動人的積極性也應有多種方法。激勵員工從結果均等轉移到機會均等，并努力創(chuàng)造公平競爭環(huán)境，激勵要把握

18、最佳時機。激勵要有足夠力度，要公平準確，獎罰分明。應當物質獎勵與精神獎勵相結合，獎勵與懲罰相結合。（五）、把握定位，更好掌握主動權執(zhí)行者是主動執(zhí)行還是被動執(zhí)行，是執(zhí)行組織的一個關鍵問題。一個規(guī)劃良好的內部晉升機制也是企業(yè)進行戰(zhàn)略技能規(guī)劃和人力資源整合的關鍵，這就要求人力資源部做好能力發(fā)展規(guī)劃的管理，組織實施酒店成員的總體能力發(fā)展規(guī)劃戰(zhàn)略，通過工作績效考核等方面為員工分析自我，明確自身優(yōu)勢，制定出合理的能力發(fā)展目標及個人自修計劃，做好個人能力發(fā)展的規(guī)劃，以穩(wěn)定執(zhí)行者。五、酒店管理者應具備的執(zhí)行力素質通過以上分析，不難發(fā)現，現代酒店成功運作的關鍵在于管理者執(zhí)行力的大小，所以提高管理者的執(zhí)行力即提高

19、酒店執(zhí)行力，需要從以下幾個方面入手：（一）、打造一支具有堅強凝聚力的管理團隊現代酒店如何培養(yǎng)管理團隊，發(fā)揮團隊的整體優(yōu)勢，營造有效的管理執(zhí)行力？關鍵是要選拔合格的團隊成員。從某種意義上說，選對人就意味著酒店領導者成功了一大半。管理者是關鍵，酒店的高層管理者應把管理重點放在團隊的選拔和培養(yǎng)上。要努力營造一種“團隊協(xié)作”的整體氛圍。要在酒店工作中嚴格按程序、按制度、按客觀規(guī)律辦事。執(zhí)行程序的人要對“事”負責，強調遵守同一條規(guī)則，直接完成工作的終端。不要打破已制訂的規(guī)則和程序，更不能違反客觀規(guī)律。團隊成員要增強大局觀念和整體意識。強調“整體利益為先導”，當發(fā)生不協(xié)調時，應該“求大同存小異”，多找出共

20、同點。倡導認真負責的精神，發(fā)揚“有人責任我服從，無人責任我負責”的作風，但不主張盲目而越位負責，特別是本職工作做不好而盲目越位負責的人，會嚴重影響管理的執(zhí)行力。酒店管理者的執(zhí)行力絕不只是個人的行為，必須是整個團隊的執(zhí)行力；酒店管理者的團隊精神不僅包括個人的態(tài)度，還包括對整個酒店的團隊精神負責。（二）、建立和完善責、權、利相一致的管理機制酒店管理層責、權、利是否明晰對執(zhí)行力的影響較大，不同層次的管理者所擁有的權力、利益，應與其相應承擔的責任密切相關。某些酒店高層管理者提倡“約束大于激勵”的管理理念，擔心給予個人的權力過大而難以控制酒店的管理局面，有意識地形成一種監(jiān)督機制，這種心情可以理解，但在實際操作中卻比較難以把握。例如：有的酒店領導人為了達到控制的目的，派專人進行“一對一”的監(jiān)督，表面上實施了“放權”，實質上就是不信任，根本就談不上放權，矛盾就會產生，被使用者無法堅持工作，逆反心理增強；部分管理者為迎合領導個人，不把心思放在工作上，而是不惜花費時間和精力去“挖掘”其主管領導身上存在的問題，以求得對高層領導個人忠誠和迎合的“時尚”。