營養(yǎng)午餐 (2)

1、綠色圃中小學教育網(wǎng)http:/www.L四年級數(shù)學下冊營養(yǎng)午餐福田河中心小學 何國良學習目標1、能夠根據(jù)需要，靈活的運用口算、估算、筆算或者利用計算器進行計算。2、培養(yǎng)我們的觀察能力，從復雜的數(shù)據(jù)中獲取所要的信息。3、學以致用，養(yǎng)成良好的用餐習慣。福田河中心小學學生食堂午餐時間到啦！營養(yǎng)專家同學們，我來告訴大家，10歲左右的兒童從每頓午餐中獲取的熱量應該不低于2926千焦，脂肪應該不超過50克。才能維系我們正常的學習活動所需的體能，又不至于產生肥胖等不健康的身體狀況。我們一起來聽聽營養(yǎng)專家怎么說 。不低于2926千焦就是2926千焦不超過50克就是 50克綠色圃中小學教育網(wǎng)http:/www.

2、L 綠色圃中學資源網(wǎng)http:/cz.L綠色圃中小學教育網(wǎng)http:/www.L 綠色圃中學資源網(wǎng)http:/cz.L我們來了解一下熱量、脂肪、蛋白質對我們人體有什么作用呢？熱量除了供給人在工作、學習、運動等日?；顒铀枰哪芰客猓瑯右蔡峁┙o人體生命活動所需要的能量，比如血液循環(huán)、呼吸、消化吸收等所需的能量。脂肪食入以后通過代謝轉化為熱量供人體使用，或轉化為體脂儲存于脂肪細胞中。當攝入的熱量過多，長期超過人體活動所消耗的熱能時，多余的熱能就將轉化為體內脂肪，儲存于脂肪細胞中。蛋白質能使我們具有抵抗力，少生病。問題引入下面是每種菜中熱量、脂肪和蛋白質的含量表。你會選擇哪一種呢？編號菜名熱量 /

3、 千焦脂肪 / g蛋白質 / g1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燉牛肉109523114辣子雞丁10331875西紅柿雞蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773如果每份午餐要求3種由不同的菜肴搭配而成。剛才我們看到了，食堂今天為我們提供了三種午餐菜譜,用你們剛才從專家那里學到的知識判斷一下,這幾份菜譜符合營養(yǎng)標準嗎? 活動一：“營養(yǎng)午餐”判斷活動。編號菜名熱量 / 千焦脂肪 / g蛋白質 / g1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燉牛肉109523114辣子雞丁10331875西紅柿雞蛋8

4、9915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773要求：1、小組合作討論。（注意：熱量應不低于2926千焦，脂肪應不超過50g，才符合營養(yǎng)標準。） 2、匯報交流，說明理由。 熱量應不低于2926千焦脂肪應不超過50g營養(yǎng)標準：熱量大于或等于2926千焦，脂肪小于或等于50gA合計： 3064 45熱量（千焦） 脂肪(g)炸雞排1254 19西紅柿雞蛋899 15香菇油菜911 11符合剛才我們看到了，食堂今天為我們提供了三種午餐菜譜,用你們剛才從專家那里學到的知識判斷一下,這幾份菜譜符合營養(yǎng)標準嗎? 活動一：“營養(yǎng)午餐”判斷活動。編號菜名熱量

5、 / 千焦脂肪 / g蛋白質 / g1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燉牛肉109523114辣子雞丁10331875西紅柿雞蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773要求：1、小組合作討論。（注意：熱量應不低于2926千焦，脂肪應不超過50g，才符合營養(yǎng)標準。） 2、匯報交流，說明理由。 熱量應不低于2926千焦脂肪應不超過50g營養(yǎng)標準：熱量大于或等于2926千焦，脂肪小于或等于50gB合計： 4046 53熱量（千焦） 脂肪(g)2462 25豬肉粉條1020 16家常豆腐564 12香菜冬瓜不符合剛才我

6、們看到了，食堂今天為我們提供了三種午餐菜譜,用你們剛才從專家那里學到的知識判斷一下,這幾份菜譜符合營養(yǎng)標準嗎? 活動一：“營養(yǎng)午餐”判斷活動。編號菜名熱量 / 千焦脂肪 / g蛋白質 / g1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燉牛肉109523114辣子雞丁10331875西紅柿雞蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773要求：1、小組合作討論。（注意：熱量應不低于2926千焦，脂肪應不超過50g，才符合營養(yǎng)標準。） 2、匯報交流，說明理由。 熱量應不低于2926千焦脂肪應不超過50g營養(yǎng)標準：熱量大于或等于29

7、26千焦，脂肪小于或等于50gC合計： 2625 48熱量（千焦） 脂肪(g)1033 18辣子雞丁1095 23土豆燉牛肉497 7韭菜豆芽不符合活動二：“營養(yǎng)午餐”設計活動。每種菜中熱量、脂肪和蛋白質的含量如下表。編號菜名熱量 / 千焦脂肪 / g蛋白質 / g1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燉牛肉109523114辣子雞丁10331875西紅柿雞蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773如果讓你來配菜，每份菜譜選3種菜肴，你能搭配出幾種合格的午餐呢？小組合作探究。要求：1、菜名，用前面的編號表示。 2、

8、每份菜譜選3種菜。 3、熱量和脂肪要符合營養(yǎng)標準。活動三：展示你們自己設計的營養(yǎng)午餐”菜譜。菜譜搭配熱量脂肪蛋白質是否合標活動四：拓展實踐在全班搭配出的所有方案中，每人選出6種喜歡的方案。全班同學最喜愛的6種搭配方案方案配菜編號喜愛人數(shù)男生人數(shù)女生人數(shù)1234561-6-91-7-91-6-83-7-82-5-72-4-8301713271512251510201010187111596你最喜愛哪一種搭配方案？全班同學最喜愛的6種搭配方案統(tǒng)計圖人數(shù)方案1-6-91-7-912-5-71-6-833-7-84252-4-86024681012141618女生人數(shù)男生人數(shù)（1）根據(jù)上面的統(tǒng)計表，你

9、能繪制出復式條形統(tǒng)計圖嗎？（三）綜合知識，全面分析三、探索新知方案人數(shù)全班同學最喜愛的6種搭配方案統(tǒng)計圖353025201501051-6-91-7-912-5-71-6-833-7-84252-4-86女生人數(shù)男生人數(shù)171312151010107119615（三）綜合知識，全面分析（1）根據(jù)上面的統(tǒng)計表，你能繪制出復式條形統(tǒng)計圖嗎？三、探索新知綠色圃中小學教育網(wǎng)http:/www.L 綠色圃中學資源網(wǎng)http:/cz.L綠色圃中小學教育網(wǎng)http:/www.L 綠色圃中學資源網(wǎng)http:/cz.L（2）哪一種搭配所含的蛋白質最多？編號菜名熱量 / 千焦脂肪 / g蛋白質 / g1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燉牛肉109523114辣子雞丁10331875西紅柿雞蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773（三）綜合知識，全面分析女生人數(shù)男生人數(shù)三、探索新知（3）了解一下班上偏胖或偏瘦同學的飲食習慣，你有什么 好的建議？（三）綜合知識，全面分析三、探索新知鞏固提升 我們正處在長身體的時候，一定要根據(jù)自己的身體狀況科學配餐，營養(yǎng)用餐，做到不偏食、不挑食，不亂吃沒有營養(yǎng)的街邊小食品，關愛自己的身體，養(yǎng)成良好