別讓不懂營(yíng)養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你laobintz-PPT課件

1、別讓不懂營(yíng)養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你 廊坊市衛(wèi)生學(xué)校內(nèi)科組 吳之明7/19/20221糾正關(guān)于健康的兩種意識(shí)對(duì)于人類來說，死亡時(shí)不可避免的，這點(diǎn)不用科學(xué)家來證實(shí)。我們的生命只有一個(gè)結(jié)局，就是死亡。我經(jīng)?？吹接腥藢?duì)健康問題感到困惑或矛盾，用這個(gè)作為托詞和借口來寬慰自己。我不這么看。我從來不認(rèn)為追求健康等于追求永生和生命不滅。良好的健康能讓我們充分享受活著的每時(shí)每刻，盡可能的保持身體功能，避免任何傷害和痛苦，避免病痛纏身、不得不做長(zhǎng)期痛苦的掙扎。死亡，有很多更好的方式，活著也是如此。7/19/20222糾正關(guān)于健康的兩種意識(shí)當(dāng)今絕大多數(shù)病人都認(rèn)為得一兩種慢性退行性疾病是在所難免的。他們把現(xiàn)代藥物看成救星，認(rèn)

2、為就醫(yī)就能痊愈?？杀氖?，只有在他們得病以后才會(huì)發(fā)現(xiàn)我們的治療方法實(shí)際是多么的無效。任何醫(yī)學(xué)治療手段都不是萬能的。病不在治療，而在于預(yù)防。7/19/20223第一部分 開始之前第一章 我的轉(zhuǎn)變雷D斯全德是一名醫(yī)學(xué)博士，他的妻子麗斯患有肌肉纖維痛、哮喘、肺炎、鼻竇炎。在萬般無奈的情況下選擇了抗氧化劑，并取得了奇跡般的恢復(fù)，轉(zhuǎn)而專注于營(yíng)養(yǎng)藥物的研究。7/19/20224氧化悖論我們都知道氧氣是生命的要素。但是氧氣對(duì)于我們的生存也有著與生俱來的危險(xiǎn)?？茖W(xué)研究已經(jīng)證明氧化壓力，或稱由自由基導(dǎo)致的細(xì)胞破壞，是超過70種慢性退行性疾病的根本原因。誘發(fā)冠心病、癌癥、中風(fēng)、關(guān)節(jié)炎、多發(fā)性硬化癥、阿滋海默癥和視

3、網(wǎng)膜黃斑變性的原因，與鋼鐵生銹和切開的蘋果變黃的原因是一樣的。7/19/20225維生素與你對(duì)這些疾病的最堅(jiān)強(qiáng)的防御就是我們天生的抗氧化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)。營(yíng)養(yǎng)藥物可能是傳統(tǒng)藥物中效果最好的，因?yàn)樗攀钦嬲念A(yù)防藥物。補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)并不是為了根治疾病，而是為了促進(jìn)健康和活力。7/19/20226第二章 活得太短，死得太久20世紀(jì)初期，人類最主要死亡的原因是傳染病。步入21世紀(jì)之后，我們發(fā)現(xiàn)人們主要承受著慢性退行性疾病的困擾，并且往往死于這些疾病。它們包括冠心病、癌癥、中風(fēng)、糖尿病、關(guān)節(jié)炎、視網(wǎng)膜黃斑變性、白內(nèi)障、阿滋海默癥、帕金森綜合征、多發(fā)性硬化癥和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。人均壽命得到大幅度提高，但是我們的生活

4、質(zhì)量還是受到這些慢性退行性疾病的嚴(yán)重影響。7/19/20227現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的弊端醫(yī)生的醫(yī)療保健行業(yè)實(shí)際上并沒有花什么時(shí)間和精力去教育病人如何保護(hù)他們的健康。換句話說，醫(yī)生們只是太忙于治療疾病，而沒有時(shí)間考慮如何教育病人采用能夠事先預(yù)防退行性疾病 的生活方式。真正意義上的預(yù)防藥物包括鼓勵(lì)和支持病人采取下列三個(gè)步驟：健康飲食、堅(jiān)持鍛煉和服用高品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。7/19/20228健康生活三要素運(yùn)動(dòng)的好處：減輕體重；降低血壓；增強(qiáng)骨質(zhì)，減少骨質(zhì)疏松的可能性；提高“好的”高密度脂蛋白水平；降低“壞的”低密度脂蛋白水平；降低甘油三酯水平；增強(qiáng)體能和協(xié)調(diào)能力，減少因跌倒二帶來的危險(xiǎn)；提高胰島素敏感度；增強(qiáng)免疫系

5、統(tǒng)；增加整體舒適度。7/19/20229健康生活三要素健康的飲食：減輕體重；降低得糖尿病的可能性；降低得心臟病的可能性；降低患上各種癌癥的可能性；降低得高血壓的可能性；降低出現(xiàn)膽固醇增高的可能性；提高胰島素敏感度；增強(qiáng)免疫系統(tǒng)；增加活力和集中注意力。7/19/202210健康生活三要素營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充：增強(qiáng)免疫系統(tǒng)；增強(qiáng)抗氧化系統(tǒng)；降低得冠心病的可能性；降低得中風(fēng)的可能性；降低得癌癥的可能性；降低得關(guān)節(jié)炎、視網(wǎng)膜黃斑變性、白內(nèi)障的可能性；有可能降低得阿滋海默癥、帕金森綜合征、哮喘、阻塞性肺病和許多其他慢性退行性疾病的可能性；有可能提高一些慢性退行性疾病藥物的臨床療效。7/19/202211第三章 體內(nèi)

6、的戰(zhàn)爭(zhēng)氧化壓力的產(chǎn)生和熔爐不受約束的自由基能導(dǎo)致死亡，也稱氧化壓力。通過生物化學(xué)研究，我們正在意識(shí)到退行性疾病，甚至衰老過程的本身的根本原因就是由自由基導(dǎo)致的氧化壓力。7/19/202212自由基作用原理自由基主要是指外層軌道上有至少一個(gè)未配對(duì)的氧化分子或原子。他們帶有正電荷并試圖從附近的任何分子或物質(zhì)中吸取電子。他們的運(yùn)動(dòng)非常強(qiáng)烈，在體內(nèi)可以 形成光猝發(fā)。如果這些自由基不能迅速地被抗氧化物中和，他們甚至可以產(chǎn)生更不穩(wěn)定的自由基，或?qū)?xì)胞膜、血管膜、蛋白質(zhì)、脂肪乃至于細(xì)胞DNA核心產(chǎn)生破壞。科學(xué)和醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)把這種破壞成為氧化壓力。7/19/202213我們的友軍：抗氧化物維生素C、E、A、和胡蘿

7、卜素，輔酶Q10、硫辛酸和各種生物類黃酮。維生素C是水溶性的，最適合用來對(duì)付血液和血漿中的自由基。維生素E是脂溶性的，適用于細(xì)胞壁內(nèi)部的自由基。谷胱甘肽最適合對(duì)付細(xì)胞內(nèi)部的自由基。硫辛酸既可以消滅細(xì)胞壁內(nèi)的自由基，也可以對(duì)付血漿中的自由基。維生素C和硫辛酸還能夠重新生成維生素E和谷胱甘肽以便重新利用。7/19/202214后防支援抗氧化物質(zhì)也需要相應(yīng)數(shù)量的其他營(yíng)養(yǎng)來完成前線抵御自由基的職責(zé)。它們需要充足的抗氧化礦物質(zhì)，例如銅、鋅、錳和硒等。要很好的履行職責(zé)，抗氧化物質(zhì)還需要一些輔助因子來與酶聯(lián)合產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，主要是指B族輔助因子（葉酸、維生素B1、B2、B6、B12）7/19/202215自由

8、基產(chǎn)生的原因過量運(yùn)動(dòng)：當(dāng)我們中等或適度運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，我們產(chǎn)生的自由基數(shù)量只會(huì)略微增加。但是，當(dāng)我們過量運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，我們自由基產(chǎn)生的數(shù)量就會(huì)急劇上升。只有真正的運(yùn)動(dòng)員才應(yīng)該進(jìn)行艱苦的訓(xùn)練，而且他們也應(yīng)該補(bǔ)充大量的抗氧化劑來抵消這種侵害。7/19/202216自由基產(chǎn)生的原因壓力過大：經(jīng)濟(jì)、工作和個(gè)人方面的壓力交織在我們的生活中，成為健康影響的最大因素。一旦你開始明白氧化壓力的危害，你就開始重視長(zhǎng)期精神壓力對(duì)健康的威脅，并且開始去減輕這種壓力。7/19/202217自由基產(chǎn)生的原因空氣污染：包括臭氧、二氧化氮、二氧化硫和多種碳?xì)浠衔?，這些物質(zhì)都能顯著增加自由基的數(shù)量?？諝馕廴疽驯徽J(rèn)為是哮喘、慢支、

9、心臟病，甚至是癌癥的致病原因之一。因職業(yè)需要暴露在諸如石棉纖維之類的礦物灰中，可以導(dǎo)致肺癌和間質(zhì)纖維化。7/19/202218自由基產(chǎn)生的原因吸煙：香煙的煙霧含有多種毒素，他們聯(lián)合在一起使肺部和身體各部分的自由基數(shù)量增加。暴露在濃度較高的二手煙中的人們患哮喘、肺氣腫、心臟病，甚至肺癌的可能性顯著增加。7/19/202219自由基產(chǎn)生的原因食物和水源污染陽光紫外線輻射：紫外線能增加人體皮膚中的自由基，這些自由基能破壞皮膚細(xì)胞的DNA，從而導(dǎo)致皮膚癌。UVA和UVB射線均能增加皮膚中的自由基從而形成氧化壓力。防曬霜不能很好的阻隔UVA，它可以造成皮膚更深層的自由基增多。藥物和放射7/19/2022

10、20第二部分 打贏體內(nèi)的戰(zhàn)爭(zhēng)心臟病，一種炎癥性疾病 LDL膽固醇聚集在動(dòng)脈血管壁上，造成沉積和動(dòng)脈狹窄。HDL膽固醇實(shí)際上可以清理和疏通管道。LDL膽固醇其實(shí)并“不壞”。它是構(gòu)造細(xì)胞膜和其他細(xì)胞部分，以及身體所需多種荷爾蒙的重要元素。沒有它我們就不能生存。 LDL膽固醇不是誘發(fā)血管炎癥的唯一因素。其他主要原因包括高同型半胱氨酸血癥和香煙煙霧、高血壓、油膩食物和糖尿病等因素產(chǎn)生的自由基。 7/19/202221炎癥反應(yīng)有四個(gè)步驟開始侵犯內(nèi)皮細(xì)胞炎癥反應(yīng)慢性炎癥反應(yīng)斑塊破裂7/19/202222防御措施維生素E:是阻斷動(dòng)脈硬化過程中最重要的抗氧化物質(zhì)。維生素C:是血漿中最好的抗氧化物質(zhì)，因?yàn)樗撬?/p>

11、溶性的。它還能重新生成維生素E和細(xì)胞內(nèi)的谷胱甘肽，以便他們不斷重復(fù)利用。谷胱甘肽：是細(xì)胞內(nèi)最有效的抗氧化物，通過為身體提供必需的硒、維生素B2、N-乙酰-L-半胱氨酸和煙酸來提高細(xì)胞內(nèi)的谷胱甘肽水平。生物類黃酮：水果和蔬菜顏色差異越大，你就能攝取越多種類的生物類黃酮。紅酒和葡萄汁含有的多酚物質(zhì)，可減少LDL膽固醇被氧化的可能性。葡萄籽精華素也是最佳的能夠幫助預(yù)防慢性炎癥性疾病的生物類黃酮抗氧化劑。7/19/202223高半胱氨酸高半胱氨酸是身體在代謝蛋氨酸過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品。蛋氨酸在我們的肉類、蛋類、牛奶、乳酪、面粉、罐裝食品和快餐中大量存在。在正常情況下，我們的身體可以把高半胱氨酸轉(zhuǎn)換為半胱

12、氨酸和重新變?yōu)榈鞍彼帷０腚装彼岷偷鞍彼崾橇夹漠a(chǎn)品，沒有任何副作用。但是問題出在這里：把高半胱氨酸分解為半胱氨酸和重新變?yōu)榈鞍彼崴璧娜~酸、維生素B12和維生素B6不足。如果我們?nèi)狈@些營(yíng)養(yǎng)，血液中的高半胱氨酸水平就會(huì)提高。7/19/202224高半胱氨酸的危害醫(yī)學(xué)證據(jù)已經(jīng)無可辯駁地證明：高半胱氨酸可以協(xié)助導(dǎo)致冠心病、中風(fēng)和周邊血管疾病。7/19/202225如何降低高半胱氨酸水平一方面是你的食譜中含有的蛋氨酸數(shù)量，你的身體必須代謝和分解它。這就要求我們控制肉類和蛋奶制品的攝取量。我們需要用更多的水果和蔬菜，以及植物蛋白來取代這些食品。另一方面就是補(bǔ)充足夠的葉酸、維生素B6和維生素B12，這樣用

13、來分解高半胱氨酸的輔酶系統(tǒng)就能有效的工作。7/19/202226甲基化反應(yīng)缺乏甲基化反應(yīng)缺乏不僅是高半胱氨酸水平增高的原因之一，它還是一些重要慢性退行性疾病的關(guān)鍵病因之一，特別是一些癌癥和阿滋海默癥。最便宜的甲基供體是甜菜堿，也稱三甲基甘氨酸（TMG），它對(duì)降低高半胱氨酸水平有非常好的療效。7/19/202227心肌炎，治愈的新希望 輔酶Q10：也稱泛醌，是一種脂溶性維生素或維生素物質(zhì)。也是一種抗氧化物質(zhì)。各種食物，例如動(dòng)物器官、牛肉、豆油、沙丁魚和花生都含有微量的CoQ10。 心力衰竭的程度和CoQ10的缺乏程度直接相關(guān)。牙齦疾病、癌癥、心臟疾病和糖尿病患者的CoQ10數(shù)量明顯缺乏。7/19

14、/202228化學(xué)預(yù)防與癌癥 吸煙、輻射、木炭、熏烤食物、食譜中脂肪過多、糖精，以及除草劑和殺蟲劑中的許多其他化學(xué)成分被醫(yī)學(xué)界成為致癌物質(zhì)。機(jī)制是氧化壓力。 強(qiáng)化免疫系統(tǒng)的第一步是采用包含大量蔬菜和水果的、高纖維低脂肪的食譜。7/19/202229氧化壓力與你的眼睛一些流行病研究已經(jīng)揭示了維生素C、維生素E和胡蘿卜素的水平與白內(nèi)障可能性之間的關(guān)系。硫辛酸和維生素C均能重心合成細(xì)胞內(nèi)的谷胱甘肽以便重新利用。視網(wǎng)膜黃斑變性的病人體內(nèi)往往缺少鋅、硒、維生素C、類胡蘿卜素和維生素E。更主要的是要多吃谷物、綠葉蔬菜和羽衣甘藍(lán)類的蔬菜，因?yàn)樗麄兒腥~黃素和玉米黃質(zhì)的類胡蘿卜素。猶豫葉黃素和玉米黃質(zhì)是黃色的，能夠有效的吸收可視光線中的藍(lán)色部分。藍(lán)光是破壞眼球晶狀體和視網(wǎng)膜的一種主要的高能光線。7/19/202230自身免疫性疾病應(yīng)該補(bǔ)充維生素E、維生素C、胡蘿卜素、谷胱甘肽、輔酶Q10、鋅、必需脂肪酸。必需脂肪酸包括被稱為亞麻油酸的-3脂肪酸和別名亞油酸的-6脂肪酸，最佳比例為1：4。 -3脂肪酸主要存在于亞麻籽、芥花、南瓜、大豆油、冷水魚，