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文檔簡介

1、面包發(fā)霉了精妙引入：視頻觀看面包發(fā)霉是因為在它的上面生長了一種生物霉菌學(xué)生討論，小組嘗試。師引導(dǎo)學(xué)生用牙簽取一些面包上的霉菌放在載玻片上，用放大鏡進行觀察。精彩展練一：觀察發(fā)霉的面包直接觀察原來面包上長了許多霉菌。用語言來描述你們看到的霉菌的樣子。 怎樣才能看清楚面包上霉菌的樣子？孢子囊菌絲顯微鏡下的霉菌 因為霉變過程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對不能食用的你們還在什么物品上看到過霉菌？ 觀察了面包上的霉菌，你們還想研究什么？ 討論：面包上怎么會長出霉菌？可能是什么原因使面包長出霉菌？你們能設(shè)計實驗證明霉菌的生長與水分的多少有關(guān)嗎？ 精彩展練二：設(shè)計實驗小組討論，交流

2、實驗的方法。設(shè)計一種研究霉菌的生長與溫度的關(guān)系的實驗方法， 改變的條件：干燥和濕潤改變的條件：低溫和高溫（3）、哪一塊面包上的霉菌生長得快實驗：（四塊面包，用牙簽在每塊面包上放一些霉菌）使第一塊面包保持干燥，在第二塊面包上滴10滴水，分別裝在兩個塑料袋里，用線扎緊袋口后放在桌上。干燥環(huán)境內(nèi)濕潤環(huán)境內(nèi)在第三塊面包和第四塊面包上都滴10滴水，也分別裝在兩個塑料袋里，并扎緊袋口。然后，把第三塊面包放進冰箱，第四塊面包放到溫度較高的地方。低溫環(huán)境內(nèi)溫暖環(huán)境內(nèi)干燥環(huán)境內(nèi)濕潤環(huán)境內(nèi)低溫環(huán)境內(nèi)溫暖環(huán)境內(nèi)霉菌生長的條件：潮濕的環(huán)境以及適宜的溫度。春天是溫暖潮濕的季節(jié)，因此食物容易發(fā)霉。抑制霉菌生長方法：干燥處理、低溫儲存、盡快食用。 二、判斷題1、食物在保存的過程中也會發(fā)生變化。（ ）2、食物在霉變過程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害的物質(zhì)。（ ）3、已經(jīng)發(fā)霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（ ）4、我們把第一塊面包放在干燥、常溫的地方，把第二塊面包放在潮濕常溫的地方，是為了研究水分對霉菌生長速度的影響。（ ）一、填空：面包發(fā)霉是因為在它的上面生長了一種生物（ ），與其他生物一樣，它的生長需要獲?。?）和適宜的（ ）。因為霉變過程中產(chǎn)生的（ ）含有對人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對（

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