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教科版小學(xué)四年級(jí)下冊(cè) 生的食物和熟的食物如何區(qū)分生、熟馬鈴薯我們一起來交流觀察比較生、熟馬鈴薯實(shí)驗(yàn)記錄單觀察方法我們的發(fā)現(xiàn)生馬鈴薯熟馬鈴薯 組別 記錄員 2注意安全，不觸碰發(fā)燙的物體。4仔細(xì)觀察并記錄食物發(fā)生的變化。先觀察食物加熱前的特征，再點(diǎn)火加熱食物。3溫馨提示1正確使用酒精燈。5分工合作，及時(shí)整理材料。實(shí)驗(yàn)步驟：1、先用鑷子夾一塊豬肉放入已經(jīng)乘有熱水的燒杯中。2、再將石棉網(wǎng)放在鐵架臺(tái)上，把燒杯放上去。3、然后打開酒精燈燈帽，用火柴點(diǎn)燃后移到鐵架臺(tái)下面，用外焰加熱。4、使用完畢后用燈帽從側(cè)面直接將火焰蓋滅。觀察比較“瘦肉從生到熟變化過程”實(shí)驗(yàn)記錄單組別 記錄員我們的發(fā)現(xiàn)肉的變化在煮前在煮的過程中煮熟后 食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。此外在加熱過程中能殺一些細(xì)菌和寄生蟲卵，但是食物在這樣的加工過程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。謝謝大家！

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