以麥咨達(dá)為例簡(jiǎn)析食品安全追溯體系分析研究食品工程管理專業(yè)

1、目錄 TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc472691044 摘要 PAGEREF _Toc472691044 h 4 HYPERLINK l _Toc472691047 1.前言 PAGEREF _Toc472691047 h 6 HYPERLINK l _Toc472691048 1.1研究背景及研究意義 PAGEREF _Toc472691048 h 6 HYPERLINK l _Toc472691049 2.食品安全可追溯體系 PAGEREF _Toc472691049 h 6 HYPERLINK l _Toc472691050 2.1食品安全可追溯體系介紹

2、 PAGEREF _Toc472691050 h 7 HYPERLINK l _Toc472691051 2.1.1可追溯系統(tǒng)的起源 PAGEREF _Toc472691051 h 7 HYPERLINK l _Toc472691052 2.1.2食品可追溯體系的定義 PAGEREF _Toc472691052 h 7 HYPERLINK l _Toc472691053 2.1.3食品可追溯體系的特點(diǎn) PAGEREF _Toc472691053 h 7 HYPERLINK l _Toc472691054 2.2國(guó)內(nèi)的食品安全追溯系統(tǒng) PAGEREF _Toc472691054 h 7 HYPE

3、RLINK l _Toc472691055 2.3食品安全追溯體系的作用與意義 PAGEREF _Toc472691055 h 8 HYPERLINK l _Toc472691056 2.3.1食品安全追溯體系的作用 PAGEREF _Toc472691056 h 8 HYPERLINK l _Toc472691057 2.3.2食品安全可追溯體系意義 PAGEREF _Toc472691057 h 8 HYPERLINK l _Toc472691058 （1）對(duì)于企業(yè) PAGEREF _Toc472691058 h 8 HYPERLINK l _Toc472691059 （2）對(duì)于零售商 P

4、AGEREF _Toc472691059 h 8 HYPERLINK l _Toc472691060 （3）對(duì)于政府部門 PAGEREF _Toc472691060 h 8 HYPERLINK l _Toc472691061 （4）對(duì)于消費(fèi)者 PAGEREF _Toc472691061 h 9 HYPERLINK l _Toc472691062 3.麥咨達(dá)的食品安全追溯體系 PAGEREF _Toc472691062 h 9 HYPERLINK l _Toc472691063 3.1麥咨達(dá)的成立 PAGEREF _Toc472691063 h 9 HYPERLINK l _Toc4726910

5、64 3.2麥咨達(dá)的發(fā)展 PAGEREF _Toc472691064 h 9 HYPERLINK l _Toc472691065 3.3麥咨達(dá)的近況 PAGEREF _Toc472691065 h 9 HYPERLINK l _Toc472691066 3.4麥咨達(dá)的食品安全追溯體系 PAGEREF _Toc472691066 h 10 HYPERLINK l _Toc472691067 3.4.1麥咨達(dá)的食品安全追溯體系 PAGEREF _Toc472691067 h 10 HYPERLINK l _Toc472691068 3.4.2麥咨達(dá)的食品安全追溯體系的現(xiàn)狀 PAGEREF _Toc

6、472691068 h 10 HYPERLINK l _Toc472691069 4.麥咨達(dá)在實(shí)施食品安全追溯中存在的問(wèn)題 PAGEREF _Toc472691069 h 11 HYPERLINK l _Toc472691070 4.1供應(yīng)商不積極配合執(zhí)行 PAGEREF _Toc472691070 h 11 HYPERLINK l _Toc472691071 4.2檢測(cè)報(bào)告造假的問(wèn)題 PAGEREF _Toc472691071 h 11 HYPERLINK l _Toc472691072 4.3檢測(cè)報(bào)告費(fèi)用昂貴 PAGEREF _Toc472691072 h 12 HYPERLINK l _

7、Toc472691073 4.4養(yǎng)殖期過(guò)后飼料無(wú)法檢測(cè) PAGEREF _Toc472691073 h 12 HYPERLINK l _Toc472691074 4.5產(chǎn)品名稱中英文不符 PAGEREF _Toc472691074 h 12 HYPERLINK l _Toc472691075 4.6公眾對(duì)于食品安全追溯體系關(guān)注度不高 PAGEREF _Toc472691075 h 12 HYPERLINK l _Toc472691076 5.麥咨達(dá)的戰(zhàn)略分析（SWOT） PAGEREF _Toc472691076 h 13 HYPERLINK l _Toc472691077 5.1戰(zhàn)略分析（S

8、WOT）概念 PAGEREF _Toc472691077 h 13 HYPERLINK l _Toc472691078 5.2麥咨達(dá)的優(yōu)勢(shì)分析(S) PAGEREF _Toc472691078 h 13 HYPERLINK l _Toc472691079 5.2.1麥咨達(dá)的發(fā)展優(yōu)勢(shì) PAGEREF _Toc472691079 h 13 HYPERLINK l _Toc472691080 5.2.2麥咨達(dá)與耳作物科學(xué)公司（BCS）展開(kāi)合作 PAGEREF _Toc472691080 h 14 HYPERLINK l _Toc472691081 5.2.3麥咨達(dá)的危機(jī)公關(guān) PAGEREF _Toc

9、472691081 h 14 HYPERLINK l _Toc472691082 5.3麥咨達(dá)的劣勢(shì)分析(W) PAGEREF _Toc472691082 h 15 HYPERLINK l _Toc472691083 5.3.1供應(yīng)商不積極配合執(zhí)行 PAGEREF _Toc472691083 h 15 HYPERLINK l _Toc472691084 5.3.2檢測(cè)報(bào)告的造假問(wèn)題 PAGEREF _Toc472691084 h 15 HYPERLINK l _Toc472691085 5.3.3檢測(cè)報(bào)告費(fèi)用昂貴 PAGEREF _Toc472691085 h 16 HYPERLINK l _

10、Toc472691086 5.3.4養(yǎng)殖期過(guò)后飼料無(wú)法檢測(cè) PAGEREF _Toc472691086 h 16 HYPERLINK l _Toc472691087 5.3.5產(chǎn)品名稱中英文不符 PAGEREF _Toc472691087 h 17 HYPERLINK l _Toc472691088 5.4麥咨達(dá)的機(jī)會(huì)分析(O) PAGEREF _Toc472691088 h 17 HYPERLINK l _Toc472691089 5.4.1政府部門的加入以及重視 PAGEREF _Toc472691089 h 17 HYPERLINK l _Toc472691090 5.4.2當(dāng)下人們對(duì)于

11、食品安全的關(guān)注 PAGEREF _Toc472691090 h 17 HYPERLINK l _Toc472691091 5.4.3與拜耳作物科學(xué)公司（BCS）簽訂合作 PAGEREF _Toc472691091 h 17 HYPERLINK l _Toc472691092 5.4.4追溯碼打印的更新 PAGEREF _Toc472691092 h 18 HYPERLINK l _Toc472691093 5.5麥咨達(dá)的威脅分析(T) PAGEREF _Toc472691093 h 18 HYPERLINK l _Toc472691094 5.5.1公眾對(duì)于食品安全追溯體系關(guān)注度不高 PAGE

12、REF _Toc472691094 h 18 HYPERLINK l _Toc472691095 5.5.2同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大 PAGEREF _Toc472691095 h 18 HYPERLINK l _Toc472691096 5.6小結(jié) PAGEREF _Toc472691096 h 19 HYPERLINK l _Toc472691097 6.麥咨達(dá)的發(fā)展規(guī)劃 PAGEREF _Toc472691097 h 19 HYPERLINK l _Toc472691098 6.1關(guān)于追溯碼上傳 PAGEREF _Toc472691098 h 19 HYPERLINK l _Toc47269

13、1099 6.2關(guān)于追溯碼換代 PAGEREF _Toc472691099 h 19 HYPERLINK l _Toc472691100 6.3關(guān)于追溯碼實(shí)現(xiàn)門店打印 PAGEREF _Toc472691100 h 19 HYPERLINK l _Toc472691101 6.4對(duì)于合作伙伴 PAGEREF _Toc472691101 h 19 HYPERLINK l _Toc472691102 7.總結(jié) PAGEREF _Toc472691102 h 20 HYPERLINK l _Toc472691103 8.謝辭 PAGEREF _Toc472691103 h 20 HYPERLINK

14、l _Toc472691104 參考文獻(xiàn)： PAGEREF _Toc472691104 h 21以麥咨達(dá)為例簡(jiǎn)析食品安全追溯體系摘要隨著時(shí)代的發(fā)展與提高，人們關(guān)于物質(zhì)要求越來(lái)越高，不再僅僅局限于吃飽穿暖，人們關(guān)于品質(zhì)的要求逐日增長(zhǎng)。最近幾年來(lái)，與食品安全有關(guān)的重大新聞事件，經(jīng)常引起社會(huì)公眾的強(qiáng)烈關(guān)注與反響。依據(jù)中國(guó)綜合小康指數(shù)調(diào)查結(jié)果顯示，位居2013年中國(guó)人最受關(guān)注的十大焦點(diǎn)問(wèn)題之首依舊是食品安全。三鹿奶粉、染色饅頭、蘇丹紅事件、轉(zhuǎn)基因問(wèn)題、牛肉膏、毒生姜、瘦肉精、地溝油等等，這一系列的食品安全事件一度引起廣大人民群眾的恐慌，使得廣大人民對(duì)于國(guó)內(nèi)的食品質(zhì)量與安全的把控持懷疑的態(tài)度。也因此越來(lái)

15、越多的人開(kāi)始把目光投向國(guó)外的產(chǎn)品，也就有了中國(guó)人的錢最好賺這一說(shuō)法。本文以麥咨達(dá)的食品安全追溯體系為基礎(chǔ)，主要研究剖析了食品安全追溯體系的優(yōu)勢(shì)，和食品安全追溯體系是如何把控食品質(zhì)量與安全的。也就個(gè)人觀點(diǎn)對(duì)于麥咨達(dá)的食品安全追溯體系進(jìn)行分析，提出建議。食品安全追溯體系目前還處于發(fā)展中階段，需要我們政府以及相關(guān)部門協(xié)同努力發(fā)展完善起來(lái)。關(guān)鍵詞：食品安全追溯體系；麥咨達(dá)；食品安全；麥德龍Taking Starfarm for Example Analysis of Food Safety Traceability SystemAbstract： With the progress of the ti

16、mes, people are increasingly demanding for material, no longer just limited to eat satisfied wear warm. The quality requirements of people are increasing day by day. In recent years, major news events related to food safety, often cause strong concern in the community. According to the survey result

17、s of Chinas comprehensive well-off index, food safety once again among the top ten focus of the Chinese peoples most attention in 2013. Milk with melamine incident, Dyed steamed bread, SudanI events, genetically modified (gm) problem, beef extract, poisonous ginger, Pork with“ Lean meat powder”, ill

18、egal cooking oil, etc., this series of food safety incident once cause the panic of the broad masses of the people, make the broad masses of the people for the domestic food quality and safety of the accused were skeptical. And therefore more and more people begin to look to foreign products, also h

19、ave the Chinese money best make the claim. Based on wheat clients of food safety traceability system, on the basis of research, analyzes on the advantages of the food safety traceability system and food safety traceability system is how to control the food quality and safety. Also on my personal poi

20、nt of view for wheat clients of food safety traceability system is analyzed, Suggestions are put forward. Food safety traceability system is still on the stage of development, needs developing and perfecting our government and related departments concerted efforts together.Key words: Food safety tra

21、ceability system; Starfarm;Food safety;Metro前言近些年，廣大消費(fèi)者對(duì)于食品安全問(wèn)題的關(guān)注有增無(wú)減，人們常常疑惑“我吃的東西都是從哪里來(lái)的？有沒(méi)有農(nóng)藥殘留？有沒(méi)有打過(guò)激素？究竟安不安全？”所以食品安全可追溯體系成了社會(huì)各界關(guān)心的話題，他的建立發(fā)展迫在眉睫，許多政府更是著手關(guān)注并發(fā)起建設(shè)該項(xiàng)目。目前不僅僅在我國(guó)甚至在全球，食品安全可追溯體系依舊是被公認(rèn)為主要工具之一，他能從根本上預(yù)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)槭称钒踩允录念l發(fā)，中國(guó)也只前幾年就已經(jīng)把建立食品安全可追溯體系提上日程，而且得到了政府以及人們?cè)絹?lái)越高的重視。但是，就中國(guó)目前現(xiàn)狀而言，想要建立起一個(gè)嚴(yán)

22、格的食品安全可追溯體系還需要面對(duì)許許多多的難關(guān)。在2015年10月1日，新修訂的中華人民共和國(guó)食品安全法開(kāi)始生效，他被稱為史上最嚴(yán)食品安全法。其中第四十二條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照本法的規(guī)定，建設(shè)食品安全追溯體系，保障食品的可追溯性。國(guó)家激勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)信息，建設(shè)食品安全追溯體系。國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)管部門會(huì)同國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等相關(guān)部門建立食品安全全程追溯合作機(jī)制。隨后上海市也公布了上海市食品安全信息追溯管理辦法，于2015年3月16日市政府第76次常務(wù)會(huì)議通過(guò)，2015年7月27日頒布，從2015年10月1日起開(kāi)始施行。目的是為了增強(qiáng)上海市的食品安全追溯體系的

23、管理，落實(shí)各個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，有效的提高食品安全監(jiān)督管理，更好的保障社會(huì)群眾身體健康以及消費(fèi)者知情權(quán)。對(duì)上海市糧食及其制品、畜肉及其制品、水果、蔬菜、禽類、乳制品、水產(chǎn)品、食用油、酒類、經(jīng)上海市人民政府批準(zhǔn)的其他類別的食品，在本市行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)（含種植、養(yǎng)殖、加工）、流通（含銷售、儲(chǔ)存、運(yùn)輸）以及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)實(shí)行信息追溯管理。 研究背景及研究意義中國(guó)的發(fā)展十分得迅速使得中國(guó)已有了翻天覆地的變化，隨著互聯(lián)網(wǎng)等一些科技的進(jìn)步與發(fā)展，多媒體時(shí)代已悄然來(lái)臨，基本每個(gè)人的手中都有一部智能手機(jī)或其他電子產(chǎn)品。這也給食品安全可追溯體系能都快速發(fā)展起到了一定的推進(jìn)作用。把食品安全可追溯的信息變成一個(gè)又一個(gè)

24、小小的條形碼，手機(jī)掃一掃就能知道里面的一切信息。例如產(chǎn)品從哪里的基地農(nóng)場(chǎng)來(lái)、用過(guò)哪些農(nóng)藥或者是吃過(guò)什么樣的飼料、又是在哪個(gè)工廠加工而成的、用的是哪里的水、什么樣的包裝袋、通過(guò)怎樣的方式、經(jīng)過(guò)幾天時(shí)間運(yùn)送到各個(gè)賣場(chǎng)，更能看到相關(guān)的檢測(cè)報(bào)告以及企業(yè)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證等一些有關(guān)的證照。小小的一個(gè)智能電子產(chǎn)品就能讓我們更生層次的了解我們每天吃的食品，更放心的使用，不用擔(dān)心食品安全問(wèn)題。有了這個(gè)食品安全可追溯體系以后，相信只要是做了這個(gè)體系的供應(yīng)商出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的幾率將會(huì)大大的降低，在保護(hù)廣大消費(fèi)者自身安全的同時(shí)，也能更好地監(jiān)督食品供應(yīng)商們遠(yuǎn)受食品安全事件的影響，生產(chǎn)出健康安全的食品。而位于上海市

25、真北路的錦江麥德龍現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)有限公司（METRO jinjiang Cash & Carry Co.,Ltd.）（以下簡(jiǎn)稱麥德龍）旗下的麥咨達(dá)農(nóng)業(yè)信息咨詢有限公司（Star Farm Consulting Co.,Ltd.）（以下簡(jiǎn)稱麥咨達(dá)），就是專門在做食品安全追溯體系的，目前可以算的上是行業(yè)屆的領(lǐng)軍人物。本文將通過(guò)簡(jiǎn)析麥咨達(dá)的食品安全追溯體系，來(lái)談?wù)勈称钒踩勺匪蒹w系的運(yùn)作流程以及發(fā)展前景。食品安全可追溯體系食品安全可追溯體系介紹可追溯系統(tǒng)的起源可追溯系統(tǒng)的起源于1966年。緣由是1996年英國(guó)爆發(fā)的瘋牛病所引發(fā)的恐慌，以及另兩起食品安全事件丹麥的豬肉沙門氏菌污染事件和蘇格蘭大腸桿菌事件（導(dǎo)

26、致了21人死亡）。各國(guó)政府的食品安全監(jiān)管形式措施讓歐盟的廣大消費(fèi)者對(duì)其缺乏了信心，在這些食品安全危機(jī)事件中，同時(shí)也有效的促進(jìn)了可追溯系統(tǒng)的建立。為此，在歐盟地區(qū)范圍內(nèi)首先建立了畜產(chǎn)品的安全可追溯系統(tǒng)。經(jīng)由這一食品的可追溯管理系統(tǒng)，可為廣大消費(fèi)群眾其所消費(fèi)的食品提供更加詳盡的信息。食品安全專家也預(yù)言在與動(dòng)物產(chǎn)品有關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈中，實(shí)施強(qiáng)制性的動(dòng)物產(chǎn)品“可追溯”化管理是將來(lái)社會(huì)發(fā)展的必然情況，這種潛在動(dòng)力必然將推進(jìn)農(nóng)業(yè)貿(mào)易發(fā)展。食品可追溯體系的定義不同的國(guó)際組織和國(guó)家對(duì)食品可追溯體系的定義存在一些差異，其主要表現(xiàn)在：歐盟和日本主要強(qiáng)調(diào)了信息的實(shí)用性以及食品標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)主要強(qiáng)調(diào)追溯信息的能力，而主要強(qiáng)調(diào)了

27、信息的完備性則是美國(guó)、臺(tái)灣地區(qū)和中國(guó)大陸。而在研究過(guò)程中國(guó)內(nèi)外學(xué)者則主要根據(jù)食品可追溯體系的特征以及實(shí)際的實(shí)行情況，對(duì)食品可追溯體系進(jìn)行概念界定。雖然各國(guó)以及不同的學(xué)者關(guān)于食品可追溯體系的定義存在一些差異，然而這些定義的共同點(diǎn)任就是相對(duì)顯著的：首先，對(duì)于可追溯性而言，各國(guó)的定義主要在強(qiáng)調(diào)其運(yùn)用追溯碼來(lái)標(biāo)識(shí)追溯產(chǎn)品的歷史以及追蹤產(chǎn)品的生產(chǎn)與流向的能力。再者，對(duì)于食品可追溯體系來(lái)說(shuō)，各國(guó)以及不同的學(xué)者的定義則主要強(qiáng)調(diào)它是在供應(yīng)鏈上通過(guò)形成牢靠且連續(xù)的信息流使食品具有可追溯性，以監(jiān)控食品的生產(chǎn)過(guò)程及流向，必要時(shí)一旦發(fā)生食品安全事件就可通過(guò)追溯或追蹤來(lái)識(shí)別問(wèn)題和實(shí)施系統(tǒng)性的召回。確保爭(zhēng)取能在源頭上杜絕

28、相關(guān)食品安全事件的發(fā)生。所謂的可追溯食品就是在該食品的生產(chǎn)全過(guò)程中，供應(yīng)鏈上的全部企業(yè)以及廠商對(duì)其產(chǎn)品實(shí)施食品可追溯體系，根據(jù)安全生產(chǎn)的模式方法來(lái)實(shí)施生產(chǎn)食品，產(chǎn)品的相關(guān)信息必須進(jìn)行全部的、實(shí)時(shí)的記錄，并通過(guò)標(biāo)識(shí)技術(shù)將食品的來(lái)源、生產(chǎn)過(guò)程、檢驗(yàn)檢測(cè)等可追溯信息標(biāo)注于可追溯標(biāo)簽中，使該食品具有可追溯性。食品可追溯體系的特點(diǎn)與一般的食品相比較，可追溯食品的主要特點(diǎn)是：（1）、廣大消費(fèi)者可以通過(guò)掃描追溯食品包裝上供應(yīng)商所黏貼的追溯碼標(biāo)簽看到有關(guān)于這個(gè)食品的各種相關(guān)信息，并能夠進(jìn)一步的了解該食品的質(zhì)量以及安全；（2）、由于食品加入了食品安全可追溯體系，所以按照食品安全追溯體系的生產(chǎn)方式所生產(chǎn)出來(lái)的食品

29、，其質(zhì)量安全肯定高于那些普通的未加入食品安全追溯體系的食品；（3）、一旦該產(chǎn)品發(fā)生食品質(zhì)量安全事件時(shí)，通過(guò)這個(gè)食品安全可追溯體系中的信息，有關(guān)的企業(yè)、供應(yīng)商以及監(jiān)督管理部門均能夠追溯和識(shí)別出問(wèn)題的來(lái)源，及時(shí)的給予相應(yīng)的處理意見(jiàn)。在必要時(shí)實(shí)施召回，更能有準(zhǔn)確、有效、快速的撤回相關(guān)的問(wèn)題產(chǎn)品，是廣大消費(fèi)者能夠更放心的食用其他沒(méi)有出現(xiàn)食品質(zhì)量與安全的產(chǎn)品。國(guó)內(nèi)的食品安全追溯系統(tǒng)對(duì)于國(guó)內(nèi)的“食品安全追溯系統(tǒng)”概念：這是國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局依照國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定的要求和國(guó)家即將實(shí)施的食品安全法中的精神，于2004年首先由山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院在山東開(kāi)展的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈跟蹤與追溯研究。在

30、山東省經(jīng)過(guò)大批量的試點(diǎn)以及與國(guó)內(nèi)同行充分的協(xié)作，具有中國(guó)特色的“食品安全追溯系統(tǒng)”被建立起來(lái)，使山東省在追溯研究和運(yùn)用中達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了蔬菜“從田間到餐桌”的食品質(zhì)量監(jiān)管追溯，得到了社會(huì)各界的普遍關(guān)注與好評(píng)。食品安全追溯體系的作用與意義食品安全追溯體系的作用（1）、為了促進(jìn)我國(guó)對(duì)食品的質(zhì)量與安全的控制，在全球食品安全可追溯體系的建立后，我國(guó)能夠吸取他們的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行商品追溯的統(tǒng)一標(biāo)識(shí)管理。（2）、能夠有力的保護(hù)好企業(yè)的信譽(yù)，更好地強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈中各個(gè)企業(yè)的責(zé)任，扶正抑劣。為了能夠查找到市場(chǎng)中正在流通的產(chǎn)品的源頭信息以及能夠準(zhǔn)確找到相關(guān)負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量的企業(yè)負(fù)責(zé)人，來(lái)實(shí)施食品可追溯，這會(huì)迫使那些有安

31、全生產(chǎn)隱患的企業(yè)逐漸退出市場(chǎng)。而對(duì)于那些生產(chǎn)質(zhì)量良好的企業(yè)也可以以此來(lái)建立監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把關(guān)，更好、更有效的從源頭上杜絕食品質(zhì)量安全事件的發(fā)生，使食品全程追溯體系可以做到從田間到餐桌的透明化。（3）、能夠幫助食品生產(chǎn)企業(yè)更好地尋找出危害的原因與風(fēng)險(xiǎn)的程度，再將生產(chǎn)過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)通過(guò)管理降至最低。（4）、給予廣大消費(fèi)者更多的知情權(quán)。通過(guò)食品安全追溯系統(tǒng)查找到食品的來(lái)源地以及生產(chǎn)流程，消費(fèi)者能夠了解其生長(zhǎng)環(huán)境以及加工過(guò)程后，再做出是否購(gòu)買該產(chǎn)品的決定。（5）、促進(jìn)全球貿(mào)易一體化。為給電子商務(wù)和全球貿(mào)易一體化奠定基礎(chǔ)，食品安全追溯系統(tǒng)在食品物流各個(gè)環(huán)節(jié)建設(shè)與國(guó)際接軌的規(guī)范標(biāo)識(shí)體系，實(shí)行對(duì)供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)

32、的正確標(biāo)識(shí)，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源的可靠性和信息傳輸處理速度。食品安全可追溯體系意義（1）對(duì)于企業(yè)（1）、實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的跟蹤追溯，實(shí)施有效召回（2）、滿足發(fā)達(dá)國(guó)家進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品的追溯要求，打破貿(mào)易壁壘，實(shí)現(xiàn)對(duì)外出口（3）、更有效的過(guò)程管理（4）、預(yù)見(jiàn)性系統(tǒng)檢查出生產(chǎn)加工過(guò)程中的缺陷，降低系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)（5）、規(guī)范物流管理，提升生產(chǎn)效率，增強(qiáng)客戶關(guān)系管理等（2）對(duì)于零售商（1）、信息不對(duì)稱，對(duì)產(chǎn)品原料、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)信息缺乏了解和有效監(jiān)控（2）、食品可追溯體系的實(shí)施，促進(jìn)零售商了解食品生產(chǎn)加工過(guò)程，提升產(chǎn)品質(zhì)量控制水平（3）、降低所售產(chǎn)品的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，提升零售企業(yè)的整體服務(wù)水平和核心競(jìng)爭(zhēng)力（3）對(duì)于政府部門（1

33、）、食品可追溯體系的實(shí)施，明確各環(huán)節(jié)的責(zé)任主體，提升各個(gè)環(huán)節(jié)的約束力和監(jiān)控力，提高管控效率（2）、建立食品可追溯為基礎(chǔ)的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，保障食品安全（3）、金融資本對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域的不良滲透，加劇食品流通風(fēng)險(xiǎn)，通過(guò)可追溯體系對(duì)流通環(huán)節(jié)實(shí)施有效監(jiān)控，規(guī)范流通環(huán)節(jié)秩序（4）對(duì)于消費(fèi)者（1）、消費(fèi)者處于信息不對(duì)稱地位，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品隱形質(zhì)量無(wú)法進(jìn)行有效判斷（2）、造成市場(chǎng)中產(chǎn)品出現(xiàn)劣幣驅(qū)逐良幣現(xiàn)象，農(nóng)產(chǎn)品、食品整體質(zhì)量水平下降（3）、食品可追溯體系的實(shí)施，保障消費(fèi)者的知情權(quán)（4）、通過(guò)提高消費(fèi)者的監(jiān)督能力，從根本上提高食品安全監(jiān)控水平 ，營(yíng)造信息透明、安全放心的食品消費(fèi)環(huán)境麥咨達(dá)的食品安全追溯體系 麥咨達(dá)的

34、成立錦江麥德龍現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)有限公司（METRO jinjiang Cash & Carry Co.,Ltd.）集團(tuán)在2007年年底在中國(guó)投資的了一家獨(dú)資農(nóng)業(yè)咨詢公司麥咨達(dá)農(nóng)業(yè)信息咨詢有限公司（Star Farm Consulting Co.,Ltd.）。為了能夠更好的符合消費(fèi)者對(duì)于安全的要求，所以麥咨達(dá)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品從基地種植或農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖、工廠的加工環(huán)節(jié)、物流運(yùn)輸過(guò)程到銷售購(gòu)買過(guò)程做出了詳細(xì)的記錄，這也是他的最大的特點(diǎn)那就是其可追溯性。通過(guò)商務(wù)部以及安徽省市政府的領(lǐng)導(dǎo)的深切關(guān)心和大力指導(dǎo)下，在2007年聘請(qǐng)了多名歐洲致力于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全的專家前來(lái)合肥，讓其對(duì)有關(guān)工作人員提供了許多的技術(shù)指點(diǎn)以及業(yè)務(wù)培訓(xùn)

35、；同時(shí)，麥咨達(dá)借助天時(shí)地利人和在安徽省當(dāng)?shù)卣拇罅χС窒?，大力整合了多方的資源，充分地利用了當(dāng)?shù)馗咝：娃r(nóng)技推廣中心的人員、設(shè)備等條件，組成建立了一個(gè)由農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)質(zhì)量安全培訓(xùn)師為主體的麥咨達(dá)工作團(tuán)隊(duì)。我們對(duì)于與我司合作的企業(yè)和農(nóng)民進(jìn)行生產(chǎn)、加工、包裝、物流等方面提供全方位的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)與咨詢，著重加強(qiáng)了食品安全質(zhì)量的管理，通過(guò)關(guān)注細(xì)節(jié)、全面思考以及高效率的工作，依照麥咨達(dá)安全質(zhì)量保障體系和國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。這些都有助于提高產(chǎn)品市場(chǎng)占有率以及企業(yè)的品牌形象。從而進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)：實(shí)現(xiàn)“農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的全透明食品產(chǎn)品質(zhì)量安全控制和可追溯，能夠更好的帶給廣大消費(fèi)者更多安全的可追溯的高質(zhì)量的產(chǎn)品。

36、 麥咨達(dá)的發(fā)展2007年12月麥咨達(dá)成立。第一個(gè)可追溯產(chǎn)品“童子雞”在麥德龍門店銷售。2009年6月經(jīng)過(guò)多年的努力，第一個(gè)可追溯終端開(kāi)始投入使用。2012年3月28日麥咨達(dá)與拜耳作物科學(xué)公司（BCS）在安徽簽訂了合作協(xié)議2014年1月加入錦江麥德龍現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)有限公司，辦公室位于安徽省合肥市，運(yùn)營(yíng)面覆蓋全國(guó)。2015年9月麥咨達(dá)辦公室遷入錦江麥德龍現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)有限公司上海總部。 麥咨達(dá)的近況截止目前麥咨達(dá)總共有超過(guò)了400多家的公司供應(yīng)商，12,000多個(gè)工廠成員以及超過(guò)20,000個(gè)的農(nóng)場(chǎng)基地合作社，完成了超過(guò)3,800多次農(nóng)業(yè)基地審核以及工廠的評(píng)估，含有可追溯信息的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)了超過(guò)4,000多個(gè)。公

37、司在2014年追溯產(chǎn)品銷售額約16億元人民幣，在2016財(cái)年更是取得了產(chǎn)值突破20億人民幣的好成績(jī)。我們的宗旨是：為農(nóng)民們提高收入，給客戶們提供更合理的價(jià)格以及更安全的食品。 麥咨達(dá)的食品安全追溯體系麥咨達(dá)的食品安全追溯體系必須做到眼見(jiàn)為實(shí)，才能讓更多顧客吃得安心。麥德龍旗下的麥咨達(dá)，實(shí)施全供應(yīng)鏈控制和進(jìn)行準(zhǔn)確的信息錄入之前，都會(huì)給每一個(gè)合作的農(nóng)戶企業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)，并且建立了一套完善且強(qiáng)大的可追溯系統(tǒng)。若消費(fèi)者想要清楚地知道從產(chǎn)地到超市的每一個(gè)過(guò)程的全部信息，只要掃一掃商品包裝上的追溯條形碼即可。為了確保源頭的絕對(duì)安全，麥咨達(dá)與相關(guān)農(nóng)戶企業(yè)建立合作，為了確保土壤、灌溉水和加工用水都符合國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)，

38、要求農(nóng)戶對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)環(huán)境進(jìn)行監(jiān)控與檢測(cè)。在廣泛合作的基礎(chǔ)上，依托全球食品安全倡議GFSI（Golbal Food Safety Initiative）、國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)IFS（International Food Standard）、全球良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范Global G.A.P.等國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，麥咨達(dá)對(duì)農(nóng)戶及農(nóng)業(yè)企業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)，建立適合中國(guó)環(huán)境的審核體系，同時(shí)關(guān)注環(huán)境保護(hù)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，生產(chǎn)出值得信賴的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。麥咨達(dá)還對(duì)其食材在工廠的加工處理、物流運(yùn)輸和商場(chǎng)的銷售等環(huán)節(jié)，同樣實(shí)施極為嚴(yán)格的控制和記錄。麥咨達(dá)制定了清晰的可追溯體系給那些接受過(guò)培訓(xùn)的農(nóng)戶企業(yè)，并且會(huì)從食物的源頭開(kāi)始記錄相關(guān)的信息來(lái)把

39、控其良好的品質(zhì)，還會(huì)對(duì)相關(guān)農(nóng)戶企業(yè)進(jìn)行定期或不定期的審核。此外，為了能都確保農(nóng)產(chǎn)品從生長(zhǎng)到銷售的整個(gè)過(guò)程得到精確的被追溯到，我們還會(huì)要求農(nóng)戶企業(yè)將農(nóng)產(chǎn)品的信息分批次的錄入可追溯系統(tǒng)中。同時(shí)，為了可以保證追溯到的商品信息為最新的，麥德龍的相關(guān)專業(yè)人員還會(huì)及時(shí)的對(duì)可追溯系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)與更新，使得每一個(gè)流程都被追溯，能夠真正地做到讓顧客看得見(jiàn)的品質(zhì)。就以蘋(píng)果為例，您只需要用手機(jī)APP或微信掃一掃功能來(lái)掃描蘋(píng)果包裝上的追溯條碼，就能知道包括蘋(píng)果來(lái)自于哪個(gè)地點(diǎn)的農(nóng)場(chǎng)基地，以及農(nóng)場(chǎng)基地的種植面積、所用土壤等使用狀況等信息，甚至是它生長(zhǎng)的全部過(guò)程，就連它的種植者的信息以及照片都一目了然的展現(xiàn)在你的面前；不僅如

40、此，你還能夠看見(jiàn)蘋(píng)果的具體加工流程信息圖片，真正做到從生長(zhǎng)、采收、挑選、包裝以及運(yùn)輸?shù)娜掏该骰?，甚至就連運(yùn)輸過(guò)程中的運(yùn)輸?shù)能囕v類型、車輛溫度的控制以及運(yùn)輸?shù)穆肪€地圖您都能夠清晰的知道。麥咨達(dá)的食品安全追溯體系的現(xiàn)狀截止目前，麥咨達(dá)覆蓋了超過(guò)4000多種商品，已經(jīng)建立起了包含畜禽制品、果蔬類、水產(chǎn)品類、奶制品和綜合類這五大類的產(chǎn)品線可追溯系統(tǒng)。在將來(lái)，麥咨達(dá)為給我們廣大客戶帶來(lái)更多的高品質(zhì)、可追根溯源的商品，還會(huì)逐步擴(kuò)大在農(nóng)業(yè)合作方面的深度以及廣度。以前我們的技術(shù)停留在讓供應(yīng)商打印追溯碼后，再一個(gè)一個(gè)的上傳到系統(tǒng)中去?，F(xiàn)在我們成功的改革了這一技術(shù)，現(xiàn)在可以做到讓供應(yīng)商上網(wǎng)在線打印追溯碼了。這不

41、僅是加快了速度，不用重復(fù)再二次操作，更是讓供應(yīng)商少了會(huì)漏傳追溯碼的可能，確保每一個(gè)產(chǎn)品上的追溯碼都能被成功的掃出。以后我們可能會(huì)更新?lián)Q代成二維碼，這會(huì)使得我們的追溯碼可以錄入更多的信息，更具安全性的同時(shí)更不容易損壞。二維碼相對(duì)于一維碼來(lái)說(shuō)，更為的安全易讀，不易被損壞，一維碼一旦一點(diǎn)損壞就不能被讀出了，而二維碼則不同：當(dāng)條形碼遭到一定的破壞時(shí)，二維碼所獨(dú)有的錯(cuò)誤糾正功能，就會(huì)使條形碼能再次地被正確的解碼。所以在因損壞或被污染等情況下引起的部分不完整時(shí)，它的信息依舊可以被正確的讀取出，就算損毀面積高達(dá)50%信息也仍可被恢復(fù)。不僅如此，二維碼他是由多行組成的，是一個(gè)多行的、可變長(zhǎng)的、具有連續(xù)性的并且

42、含有大量數(shù)據(jù)信息的符號(hào)標(biāo)識(shí)。由于這一優(yōu)點(diǎn)現(xiàn)在他被經(jīng)常運(yùn)用于：駕駛證、醫(yī)院、貨物運(yùn)輸?shù)确矫妗３酥庖痪S條形碼它只能在一個(gè)方向（通常是水平方向）表達(dá)信息，而在垂直方向是不能表達(dá)任何信息的，其具有一定的高度而這通常只是為了便于閱讀器的對(duì)準(zhǔn)。二維條形碼能夠在水平和垂直兩個(gè)方向的二維空間進(jìn)行信息的存儲(chǔ)。圖1 麥咨達(dá)目前統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)追溯碼的格式麥咨達(dá)在實(shí)施食品安全追溯中存在的問(wèn)題供應(yīng)商不積極配合執(zhí)行部分供應(yīng)商難以管理，老師在現(xiàn)場(chǎng)審核過(guò)程中，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)積極配合。但是在審核后部分供應(yīng)商不按照麥咨達(dá)審核體系標(biāo)準(zhǔn)去執(zhí)行，造成了部分產(chǎn)品抽檢不合格如農(nóng)殘超標(biāo)等。這不僅給供應(yīng)商自己蒙羞，更是給我們麥咨達(dá)帶來(lái)一定不好的影響

43、。降低了美譽(yù)度不說(shuō)，更使得消費(fèi)者對(duì)我們失去了信心。檢測(cè)報(bào)告造假的問(wèn)題無(wú)法全面檢測(cè)執(zhí)行情況，檢測(cè)報(bào)告只是形式，并沒(méi)有落實(shí)到每個(gè)人人心里。少數(shù)供應(yīng)商企圖蒙混過(guò)關(guān)，敷衍了事，態(tài)度惡劣，素質(zhì)不高，致使我們的管理得不到重視。他們根本不懂做食品安全追溯體系的意義何在！這也是因?yàn)槭称钒踩匪蒹w系沒(méi)有深入人心，人們只有在出了食品安全事件的時(shí)候才會(huì)去關(guān)注。像證照：如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、ISO9000、ISO22000體系認(rèn)證、屠宰證、有機(jī)認(rèn)證、食品流通許可證等，這些都是由政府相關(guān)部門監(jiān)管的，因此并沒(méi)有很多的造假，但是卻有不去及時(shí)更新的情況出現(xiàn)。國(guó)家也有相關(guān)的法律法規(guī)以及政策，對(duì)不執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)給予一定的懲處。然而對(duì)于

44、檢測(cè)報(bào)告以及農(nóng)藥殘留等問(wèn)題，政府等相關(guān)部門的關(guān)注度并不高，法律的完善也基本是建立在發(fā)生之后。公司也沒(méi)有就這一行為制定一些規(guī)定，這給很多的供應(yīng)商鉆了空子，以前還會(huì)因檢測(cè)報(bào)告過(guò)期或者檢查不合格去關(guān)閉或關(guān)停一些廠家產(chǎn)品，現(xiàn)在就連這個(gè)也很難去執(zhí)行，只能一遍又一遍的去催交，交與不交一切都看供應(yīng)商的自覺(jué)程度。一旦出了問(wèn)題，如大倉(cāng)拒收貨品時(shí)供應(yīng)商才會(huì)積極的去交檢測(cè)報(bào)告，一旦這些檢測(cè)報(bào)告出了問(wèn)題如：造假，檢測(cè)項(xiàng)目不合格，檢測(cè)樣品與系統(tǒng)中商品名稱不一致而造成無(wú)法綁定該商品時(shí)，供應(yīng)商才著急，積極和我們聯(lián)系。檢測(cè)報(bào)告費(fèi)用昂貴還有許多供應(yīng)商反饋檢測(cè)費(fèi)用昂貴不愿意去送檢，所以檢測(cè)報(bào)告一拖再拖。檢測(cè)項(xiàng)目許多都是能以套餐的

45、形式購(gòu)買，無(wú)法針對(duì)供應(yīng)商真正所使用過(guò)的檢測(cè)項(xiàng)目或農(nóng)殘項(xiàng)目來(lái)進(jìn)行有針對(duì)性的檢測(cè)。至此供應(yīng)商態(tài)度會(huì)十分惡劣，不按照產(chǎn)品一年兩次檢測(cè)，其他農(nóng)場(chǎng)水、農(nóng)場(chǎng)土壤、飼料、工廠水、包裝等一年一檢的規(guī)定去執(zhí)行。養(yǎng)殖期過(guò)后飼料無(wú)法檢測(cè)在檢測(cè)報(bào)告中：有些農(nóng)副產(chǎn)品（尤其是水產(chǎn)品凍品中）在飼養(yǎng)期過(guò)后，農(nóng)場(chǎng)在系統(tǒng)中未關(guān)閉，但是當(dāng)檢測(cè)報(bào)告過(guò)期之后，去無(wú)法檢測(cè)更新以及提供最新的檢測(cè)報(bào)告。在系統(tǒng)中任就有提示，這時(shí)只能進(jìn)行人工備注。如水產(chǎn)品尤其是在終產(chǎn)品中呈現(xiàn)凍品狀態(tài)的產(chǎn)品，飼養(yǎng)期后賣的是冷凍的產(chǎn)品，但是農(nóng)場(chǎng)已經(jīng)沒(méi)有在工作，無(wú)人員在場(chǎng)，飼料廠也已不再合作，因此無(wú)法提供飼料以及養(yǎng)殖水等的檢測(cè)報(bào)告。產(chǎn)品名稱中英文不符在日常檢查中我們

46、發(fā)現(xiàn)，由于地域文化詫異以及產(chǎn)品品種不同，有些產(chǎn)品的中文名稱很難翻譯成英文，導(dǎo)致一些產(chǎn)品的英文翻譯國(guó)語(yǔ)的中文化，且麥咨達(dá)產(chǎn)品包裝以及追溯系統(tǒng)顯示英文翻譯不一致，這都會(huì)給品牌帶來(lái)了非常不好的影響。在系統(tǒng)中我們會(huì)對(duì)供應(yīng)商文件中的英文進(jìn)行進(jìn)一步的修改，但是許多產(chǎn)品包裝上的英文卻很少去注意。不僅如此許多供應(yīng)商在更改包裝，更換農(nóng)場(chǎng)基地、工廠的地址、名稱等信息時(shí)，都不會(huì)與麥咨達(dá)方面反饋只有當(dāng)出問(wèn)題時(shí)，才會(huì)找到麥咨達(dá)。圖2 某供應(yīng)商產(chǎn)品包裝上的中英文翻譯公眾對(duì)于食品安全追溯體系關(guān)注度不高現(xiàn)如今廣大人民群眾對(duì)于食品安全很是關(guān)注，但有些民眾對(duì)于食品安全追溯體系這個(gè)已經(jīng)不能再算是新詞的名稱感到陌生?，F(xiàn)在很大一部分來(lái)

47、逛麥德龍的用戶，來(lái)買農(nóng)副產(chǎn)品的不是以家庭為單位的外國(guó)人就是以夫妻為單位的中老年，幾乎沒(méi)有人會(huì)去關(guān)注包裝上的食品追溯碼，更別說(shuō)會(huì)去掃碼了。人們只會(huì)從外表去關(guān)注買的產(chǎn)品是否新鮮，不會(huì)去深入了解他的產(chǎn)地、生產(chǎn)過(guò)程。大家都覺(jué)得掃碼實(shí)在浪費(fèi)時(shí)間，既然產(chǎn)品以及進(jìn)入了市場(chǎng)尤其是超市，那就肯定已經(jīng)經(jīng)過(guò)了你們超市相關(guān)工作人員的審核，已經(jīng)上放心產(chǎn)品了。沒(méi)有人會(huì)去關(guān)注哪些產(chǎn)品是麥咨達(dá)的，哪些不是麥咨達(dá)。就算有少部分人知道該產(chǎn)品做了食品追溯，就會(huì)覺(jué)得既然他能夠做食品追溯說(shuō)明他肯定過(guò)關(guān)了，那就更不用去了解了。在商場(chǎng)中掃碼的就幾乎只有我們?nèi)ゲ榈甑墓ぷ魅藛T。甚至是很多的促銷員都對(duì)工作人員這個(gè)掃碼的行為感到詫異，不清楚他們是

48、在干什么還會(huì)上前詢問(wèn)。歸根究底就是食品安全追溯體系還沒(méi)有深入人心，對(duì)他的關(guān)注少時(shí)又少。麥咨達(dá)的戰(zhàn)略分析（SWOT）戰(zhàn)略分析（SWOT）概念SWOT戰(zhàn)略分析的定義就是：將與研究對(duì)象緊密相關(guān)的種種內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)、內(nèi)部的劣勢(shì)以及關(guān)于外部市場(chǎng)的機(jī)會(huì)與威脅等，換句話說(shuō)就是對(duì)于本體在內(nèi)部以及外部的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境和一系列的條件下進(jìn)行優(yōu)勢(shì)以及劣勢(shì)等的勢(shì)態(tài)分析。并且運(yùn)用一些技術(shù)手段進(jìn)行調(diào)查，之后舉例分析。再按照所學(xué)的知識(shí)進(jìn)行系統(tǒng)性的分析，以矩陣的形式排列表示出來(lái)，最后最好能夠把分析出來(lái)的各種因素可以相互匹配起來(lái)結(jié)合加以分析，以從中能夠得出一系列與之相應(yīng)的并且具有一定決策性的結(jié)論。因此使用了這種分析方法之后，就能夠?qū)λ芯康?/p>

49、對(duì)象所處的情景進(jìn)行全面、系統(tǒng)、精確的分析研究，從而依據(jù)這些相應(yīng)的研究結(jié)果再制定出相應(yīng)的企業(yè)等的發(fā)展戰(zhàn)略之后再實(shí)施相應(yīng)的有利于企業(yè)發(fā)展的計(jì)劃等。內(nèi)部因素有S(strengths)優(yōu)勢(shì)、W(weaknesses)劣勢(shì)，而O(opportunities)機(jī)會(huì)、T(threats)威脅則是外部因素。麥咨達(dá)的優(yōu)勢(shì)分析(S) 只要是帶有麥咨達(dá)LOGO 以及追溯碼的商品，在抵達(dá)廣大消費(fèi)群眾的手中時(shí)，均可以從貨品中的追溯碼里，知道到該貨品具體從哪里取材、取得什么材、經(jīng)過(guò)了那些生產(chǎn)加工流程、用什么材料如何包裝的、是否經(jīng)過(guò)清洗以及又是經(jīng)歷了怎樣的物流運(yùn)輸過(guò)程的，這些所有的信息都可以通過(guò)一個(gè)簡(jiǎn)單的追溯碼，掃一掃進(jìn)行

50、完成。因具有以上這樣的特點(diǎn)，其主要的作用就是：當(dāng)?shù)竭_(dá)我們消費(fèi)者手中的商品出現(xiàn)了任何問(wèn)題，就清晰、快速的從這些追溯信息中查找出到底的哪一個(gè)環(huán)節(jié)步驟出現(xiàn)了差錯(cuò)，這樣就可以從最大限度上保證消費(fèi)者門的利益，避免消費(fèi)者引起不必要的恐慌的同時(shí)能夠在一定程度上減少給與任一個(gè)環(huán)節(jié)有關(guān)的供應(yīng)商帶來(lái)不必要的損失，真正做到“對(duì)癥下藥”。麥咨達(dá)現(xiàn)在作為中國(guó)食品安全追溯體系的領(lǐng)軍人物，在這一領(lǐng)域中可謂是行業(yè)老大。在各個(gè)政府以及相關(guān)部門對(duì)食品追溯體系這一行業(yè)的關(guān)注越來(lái)越高的情況下，麥咨達(dá)的發(fā)展可謂是前途無(wú)量?，F(xiàn)在麥咨達(dá)已攜手許多政府開(kāi)展了許多的政府扶持項(xiàng)目，使更多的供應(yīng)商、企業(yè)加入進(jìn)我們的大家族中，為中國(guó)食品安全的發(fā)展獻(xiàn)

51、出自己的一份力量。麥咨達(dá)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)在和國(guó)內(nèi)其他做食品安全追溯的企業(yè)相比，我們發(fā)展起步的比他們?cè)?，相?duì)的體系比之更加完整。在2007年，在商務(wù)部以及安徽省市政府的領(lǐng)導(dǎo)的深切關(guān)心和大力指導(dǎo)下，聘請(qǐng)了多名歐洲致力于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全的專家前來(lái)合肥，對(duì)我們有關(guān)的工作人員提供了許多技術(shù)上的指點(diǎn)以及業(yè)務(wù)中的培訓(xùn)；同時(shí)，麥咨達(dá)借助天時(shí)地利人和在安徽省當(dāng)?shù)卣拇罅χС窒?，大力整合了多方的資源，充分地利用了當(dāng)?shù)馗咝：娃r(nóng)技推廣中心的人員、設(shè)備等條件，組成建立了一個(gè)由農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)質(zhì)量安全培訓(xùn)師為主體的麥咨達(dá)工作團(tuán)隊(duì)。我們對(duì)于與我司合作的企業(yè)和農(nóng)民進(jìn)行生產(chǎn)、加工、包裝、物流等方面提供全方位的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)與咨詢，著重加強(qiáng)

52、了食品安全質(zhì)量的管理，通過(guò)關(guān)注細(xì)節(jié)、全面思考以及高效率的工作，依照麥咨達(dá)安全質(zhì)量保障體系和國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。這些都有助于提高產(chǎn)品市場(chǎng)占有率以及企業(yè)的品牌形象。從而進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)：實(shí)現(xiàn)“農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的全透明食品產(chǎn)品質(zhì)量安全控制和可追溯，能夠更好的帶給廣大消費(fèi)者更多安全的可追溯的高質(zhì)量的產(chǎn)品。麥咨達(dá)與耳作物科學(xué)公司（BCS）展開(kāi)合作在2012年3月28日麥咨達(dá)與拜耳作物科學(xué)公司（BCS）在安徽簽訂了合作協(xié)議，雙方將會(huì)共同推進(jìn)高質(zhì)量的且安全的蔬菜以及水果的生產(chǎn)。在我們的積極努力推動(dòng)下，麥咨達(dá)供應(yīng)商們都會(huì)進(jìn)行在前期的培訓(xùn)，培訓(xùn)中我們將教供應(yīng)商如何去真正的做到良好農(nóng)業(yè)規(guī)范。不僅要把事情做好，我們

53、還要做到把他做到規(guī)范，所以在一方面，農(nóng)戶肩負(fù)著社會(huì)最重要的工作之一：為他們的社區(qū)或世界各地越來(lái)越多的饑餓人口提供食物。另一方面，他們也是面臨耕地、淡水和金錢方面的有限資源以干旱、害蟲(chóng)和污染帶來(lái)的特殊限制條件。在此背景下，我們需要提高作物種植效率，以提高市場(chǎng)化生產(chǎn)的產(chǎn)量和品質(zhì)，同時(shí)保護(hù)環(huán)境并增加農(nóng)戶的收入。這就要求農(nóng)戶掌握可靠且切實(shí)可行的耕作概念：“良好農(nóng)業(yè)規(guī)范”概念涉及食品安全、人類健康、環(huán)境保護(hù)以及改善工人及其家庭的條件。“良好農(nóng)業(yè)規(guī)范”概念可實(shí)現(xiàn)一種可持續(xù)的耕作方式，提供食品行業(yè)和生產(chǎn)者組織以及政府和非政府組織幾年來(lái)制定的相關(guān)原理、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。聯(lián)合國(guó)糧食與農(nóng)業(yè)組織把良好農(nóng)業(yè)規(guī)范定義為是涉及

54、農(nóng)場(chǎng)的環(huán)境、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)可持續(xù)性方面的規(guī)范，目的是生產(chǎn)出安全、優(yōu)質(zhì)的食品。這個(gè)規(guī)范闡述了一種可長(zhǎng)期支持環(huán)境、社會(huì)和農(nóng)場(chǎng)經(jīng)濟(jì)可行性的因地制宜的耕作方式。因此G.A.P.的目的在于它可以轉(zhuǎn)向可持續(xù)的農(nóng)業(yè)耕作，種植出更優(yōu)質(zhì)、更安全以及更健康的產(chǎn)品，能夠更好的促進(jìn)食品安全，麥咨達(dá)也將通過(guò)進(jìn)入更多的市場(chǎng)，從而帶來(lái)更高的收入，進(jìn)而改善生產(chǎn)者、工人和家庭的工作條件。簡(jiǎn)而言之無(wú)論是現(xiàn)在還是未來(lái)G.A.P.都是繁榮農(nóng)業(yè)的關(guān)鍵，也是有在更好的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)上我們才能生產(chǎn)出更好的農(nóng)作物，食品追溯安全體系才能夠更好的得以實(shí)施。因?yàn)檫@會(huì)給每一個(gè)人帶來(lái)好處：（1）、對(duì)于農(nóng)戶及其家庭來(lái)說(shuō)：通過(guò)獲得更健康、更優(yōu)質(zhì)的食物來(lái)確保自己的良

55、好營(yíng)養(yǎng)和滋養(yǎng)，并可為自己的產(chǎn)品增值，以便使產(chǎn)品能夠更輕松的進(jìn)入其他市場(chǎng)。（2）、對(duì)于消費(fèi)者而言：基于可持續(xù)生產(chǎn)，可享受更好、更安全的食品品質(zhì)（3）、對(duì)于當(dāng)?shù)厝丝诙裕嚎梢越档退屯寥赖奈廴?，進(jìn)而享受更多的健康和福祉。麥咨達(dá)的危機(jī)公關(guān)近期相關(guān)機(jī)構(gòu)在對(duì)麥德龍商品進(jìn)行抽檢時(shí)，發(fā)現(xiàn)有麥咨達(dá)的商品出現(xiàn)了農(nóng)藥殘留超標(biāo)。我們麥咨達(dá)做了很好的危機(jī)處理，事件發(fā)生后馬上下架了在所有門店里的有問(wèn)題的相關(guān)產(chǎn)品。對(duì)此事件的相關(guān)供應(yīng)商進(jìn)行聯(lián)系整改，對(duì)有問(wèn)題的農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行再次審核以及整改。對(duì)以后的基地農(nóng)場(chǎng)審核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂，具體修改建議措施如下：（1）、通知所有的審核老師，在現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)過(guò)程中，對(duì)于農(nóng)藥這一方面應(yīng)當(dāng)高度重視起來(lái)。（2

56、）、在現(xiàn)場(chǎng)審核時(shí)，關(guān)注基地的產(chǎn)品供應(yīng)季和追溯的情況。（3）、對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)的服務(wù)，需要提升的方面是如下幾個(gè)方面： eq oac(,1)、農(nóng)場(chǎng)的管理模式。我們目前僅是要求有控制和記錄。但是對(duì)于是否是統(tǒng)一管理，并沒(méi)有要求。建議對(duì)于新的備案基地，在麥咨達(dá)備案的基地必須能夠統(tǒng)一管理農(nóng)場(chǎng)的農(nóng)藥，即“統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一倉(cāng)儲(chǔ)、統(tǒng)一發(fā)放，統(tǒng)一監(jiān)管、統(tǒng)一檢測(cè)”；否則將不能作為麥咨達(dá)的備案基地。對(duì)于老的備案基地，2017年是一年的緩沖期，等緩沖期結(jié)束后，還沒(méi)有做到統(tǒng)一管理的基地，將直接被關(guān)閉。 eq oac(,2)、農(nóng)場(chǎng)的管理人員配備?；匦柙O(shè)有專門的植保技術(shù)人員（全職或兼職皆可）（或植保等專業(yè)的?？埔陨袭厴I(yè)生），植保人員

57、資質(zhì)必須要進(jìn)行核查，植保人員需要負(fù)責(zé)農(nóng)藥的選擇、購(gòu)買、倉(cāng)儲(chǔ)、配藥、施用、采收等相關(guān)把關(guān)控制工作。 eq oac(,3)、農(nóng)場(chǎng)的用藥方案?；剞r(nóng)場(chǎng)應(yīng)合理施用農(nóng)藥，嚴(yán)禁超量以及超范圍的用藥，必須嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。對(duì)于發(fā)現(xiàn)使用國(guó)家禁用農(nóng)藥清單中的農(nóng)藥，應(yīng)在審核報(bào)告中做出特別說(shuō)明。農(nóng)場(chǎng)必須建立用藥方案，用藥方案作為一個(gè)項(xiàng)目輸出的附件之一。基地農(nóng)場(chǎng)應(yīng)根據(jù)GB2763、國(guó)家法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)及麥德龍要求建立農(nóng)藥準(zhǔn)用清單，明確規(guī)定可用農(nóng)藥的品名、有效成份、施用對(duì)象、施用方法、施用量、安全間隔期、準(zhǔn)用次數(shù)、生產(chǎn)廠家等內(nèi)容。同時(shí)建立禁用農(nóng)藥清單。若沒(méi)有相關(guān)的用藥方案，則不允許其上市。 eq oac(,4)、農(nóng)場(chǎng)的農(nóng)

58、藥記錄。農(nóng)藥施用記錄應(yīng)分品種、分負(fù)責(zé)人、分種植批次進(jìn)行記載，記錄內(nèi)容至少包括：農(nóng)藥名、作物名、作物種植批次、種植區(qū)、施用量、施用方法、施用日期等。記錄保持時(shí)間為2年及以上。 eq oac(,5)、農(nóng)場(chǎng)的專用農(nóng)藥庫(kù)?；剞r(nóng)場(chǎng)應(yīng)根據(jù)需要設(shè)立農(nóng)藥專用庫(kù)，建立農(nóng)藥倉(cāng)儲(chǔ)管理制度，農(nóng)藥采購(gòu)及出入庫(kù)信息應(yīng)當(dāng)詳細(xì)記錄，采購(gòu)發(fā)票或其它原始單據(jù)也應(yīng)保存?zhèn)洳?。相關(guān)記錄、單據(jù)應(yīng)至少保持2年及以上。 eq oac(,6)、農(nóng)場(chǎng)的農(nóng)藥檢測(cè)。基地農(nóng)場(chǎng)應(yīng)分品種、分種植批次進(jìn)行農(nóng)殘定量檢測(cè)，檢測(cè)的項(xiàng)目應(yīng)按實(shí)際用藥、國(guó)家法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)及麥德龍要求來(lái)確定?；仨毰鋫滢r(nóng)殘速測(cè)儀，對(duì)采收產(chǎn)品實(shí)行批批檢測(cè)；速測(cè)不合格的產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)隔離標(biāo)識(shí)，必

59、要時(shí)可進(jìn)行農(nóng)殘定量復(fù)測(cè)，未復(fù)測(cè)或復(fù)測(cè)不合格的產(chǎn)品嚴(yán)禁加工、銷售。 eq oac(,7)、農(nóng)場(chǎng)的審核評(píng)估。評(píng)估時(shí)如基地提出了“無(wú)農(nóng)藥庫(kù)存，不使用農(nóng)藥”的說(shuō)明或解釋，應(yīng)要求其提供有說(shuō)服力的證據(jù)進(jìn)行佐證（農(nóng)事作業(yè)記錄、農(nóng)藥臺(tái)帳，病蟲(chóng)害防控方案、產(chǎn)品采收數(shù)據(jù)、檢測(cè)報(bào)告等），否則不予接受，相應(yīng)條款按完全不符合判定。（4）、以上措施建議對(duì)于新企業(yè)供應(yīng)商應(yīng)馬上實(shí)施，對(duì)于麥咨達(dá)的老企業(yè)供應(yīng)商，建議在年度審核時(shí)提出此要求，第二年必須嚴(yán)格執(zhí)行。麥咨達(dá)的劣勢(shì)分析(W)供應(yīng)商不積極配合執(zhí)行部分供應(yīng)商難以管理，老師在現(xiàn)場(chǎng)審核過(guò)程中，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)積極配合。但是在審核后部分供應(yīng)商不按照麥咨達(dá)審核體系標(biāo)準(zhǔn)去執(zhí)行，造成了部分產(chǎn)品

60、抽檢不合格如農(nóng)殘超標(biāo)等。這不僅給供應(yīng)商自己蒙羞，更是給我們麥咨達(dá)帶來(lái)一定不好的影響。降低了美譽(yù)度不說(shuō)，更使得消費(fèi)者對(duì)麥咨達(dá)失去了信心。應(yīng)加強(qiáng)與供應(yīng)商的交流以及管理。積極與采購(gòu)方面進(jìn)行配合與溝通，對(duì)于不配合的供應(yīng)商應(yīng)采取關(guān)閉、減少供貨量等措施。檢測(cè)報(bào)告的造假問(wèn)題無(wú)法全面檢測(cè)執(zhí)行情況，檢測(cè)報(bào)告只是形式，并沒(méi)有落實(shí)到每個(gè)人人心里。少數(shù)供應(yīng)商企圖蒙混過(guò)關(guān)，敷衍了事，態(tài)度惡劣，素質(zhì)不高，致使我們的管理得不到重視。他們不懂做食品安全可追溯體系的意義何在！這也是因?yàn)槭称钒踩匪蒹w系沒(méi)有深入人心，人們只有在出了食品安全事件的時(shí)候才會(huì)去關(guān)注。像證照：如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、ISO9000、ISO22000體系認(rèn)證、屠宰證、