連鎖便利店實(shí)用培訓(xùn)教程

1、第六章連鎖便利店7/15/20221第六章本章要點(diǎn)連鎖便利店的定義和設(shè)立條件1連鎖便利店的業(yè)態(tài)特征2 連鎖便利店的市場(chǎng)競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)3連鎖便利店的發(fā)展趨勢(shì)47/15/20222第六章可的便利上?？傻谋憷暧邢薰境闪⒂谝痪啪帕辏F(xiàn)屬光明乳業(yè)股份有限公司旗下的控股子公司。公司擁有集直營、委托和特許加盟三種經(jīng)營模式為一體的專業(yè)便利店1000余家，分布在上海、杭州、廣州等16個(gè)大中城市。7/15/20223第六章多年來，公司堅(jiān)持以“便利”為核心的經(jīng)營方針，實(shí)現(xiàn)差異化的經(jīng)營戰(zhàn)略。目前以香煙、飲料、即食品、乳制品、冰淇淋、報(bào)刊雜志為主力商品，銷售規(guī)模為行業(yè)最大。代售卡、代收公用事業(yè)費(fèi)等服務(wù)性項(xiàng)目的需求量大幅

2、增加，始終在行業(yè)中占據(jù)領(lǐng)先。最近的幾年，可的將目光轉(zhuǎn)投自有品牌的開發(fā)和便當(dāng)食品系列的引進(jìn)方面，為進(jìn)一步拓寬消費(fèi)者市場(chǎng)開辟新的合作領(lǐng)域?？傻牡淖谥际遣粩鄬W(xué)習(xí)，不斷創(chuàng)新，不斷牢固企業(yè)核心競(jìng)爭力和提高資本運(yùn)作能力，最終提升公司的品牌價(jià)值。 7/15/20224第六章第一節(jié)連鎖便利店的定義和設(shè)立條件一、便利店的發(fā)展歷史西方零售業(yè)的發(fā)展規(guī)律顯示，便利店作為零售業(yè)態(tài)的一種，是經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段的結(jié)果。便利店和超市這兩種密切相關(guān)的業(yè)態(tài)均以“銷售價(jià)格低廉，顧客自我服務(wù)”贏得消費(fèi)者歡迎。超級(jí)市場(chǎng)發(fā)展到大型階段，就會(huì)催生分化出現(xiàn)代化的便利店。 7/15/20225第六章便利店起源于美國，因?yàn)槌写笮突c郊外化，消

3、費(fèi)者出現(xiàn)種種購物的麻煩，從而促成了小便利店的誕生。亞洲的便利店是發(fā)展得最好的。在全球，經(jīng)營便利店最成功的是“711”系統(tǒng)，1946年，推出了提供便利服務(wù)的“創(chuàng)舉”，將營業(yè)時(shí)間調(diào)整為早上7點(diǎn)到晚上11點(diǎn)。1948年正式將店名定為711，“711”的名字由此誕生。1964年開始特許加盟(FC)經(jīng)營。7/15/20226第六章早在我國近代，就存在著兩種便利店：一種叫“仕多店”，其名稱來自英語“Store”，是一種“洋便利”；另一種叫“煙雜店”，是一種“土便利”，商業(yè)街、弄堂口，凡是有人居住的地方大都會(huì)有這種“土便利“。7/15/20227第六章我國現(xiàn)代便利店早在超市大規(guī)模發(fā)展之前就已經(jīng)出現(xiàn)了，最早是

4、設(shè)在上海的“百式便利”。在發(fā)展初期，超市與便利店除營業(yè)面積與經(jīng)營品種有大小與多少之分外，兩者沒有顯著差異。羅森與711的進(jìn)入，以及2001年以來新的競(jìng)爭者的加入，給中國便利店的國際化發(fā)展打開了一個(gè)窗口，并樹立了模仿的樣板。于是，便利店的經(jīng)營水平有了新的發(fā)展。7/15/20228第六章二、便利店的概念1、全美便利店協(xié)會(huì)對(duì)便利店所下的定義是：“便利店是這樣的小型店鋪：營業(yè)面積從93至300平方米以內(nèi)擁有停放5至15臺(tái)汽車的停車場(chǎng)營業(yè)時(shí)間比一般超市時(shí)間長采用自助服務(wù)方式，給予顧客購物上最大方便主要經(jīng)營奶酪制品、面包、飲料、香煙、冷凍食品等農(nóng)產(chǎn)品和生活必需用品并保持適當(dāng)合理的庫存?！?7/15/202

5、29第六章2、日本中小企業(yè)廳1972年編寫的便利店手冊(cè)中給便利店下的定義是：“所謂便利店是這樣的小型商店（1）商圈范圍?。?）采用開架售貨的方式（3）銷售日常生活必需品的長時(shí)間營業(yè)?！?7/15/202210第六章3、在我國，便利店(方便店)這一零售業(yè)態(tài)有國家標(biāo)準(zhǔn)。2000年5月19日，國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局以GBT181062000號(hào)發(fā)布了零售業(yè)態(tài)分類國家標(biāo)準(zhǔn)，2000年8月1日實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)將便利店(方便店)定義為：“滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)?！?7/15/202211第六章三、連鎖便利店設(shè)立條件我國商務(wù)部規(guī)定，連鎖便利店門店設(shè)立條件：（一）選址在居民住宅區(qū)、主干線公路邊，以及車站

6、、醫(yī)院、娛樂場(chǎng)所、機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)事業(yè)所在地。（二）商店?duì)I業(yè)面積在100平方米左右，營業(yè)面積利用率高。（三）居民徒步購物5-7分鐘可到達(dá)，80%的顧客為有目的的購買。 7/15/202212第六章（四）商品結(jié)構(gòu)以速成食品、飲料、小百貨為主，有即時(shí)消費(fèi)性、小容量、應(yīng)急性等特點(diǎn)。（五）營業(yè)時(shí)間長，一般在10小時(shí)以上，甚至24小時(shí)，終年無休日。（六）以開架自選貨為主，結(jié)算在收銀機(jī)處統(tǒng)一進(jìn)行。 7/15/202213第六章第二節(jié)連鎖便利店的業(yè)態(tài)特征便利店的營銷特征1便利店的需求特征2便利店的商品特征37/15/202214第六章現(xiàn)代便利店大體有三種模式第一種模式是亞洲城市型的模式，以711的日本、臺(tái)灣

7、和香港模式為代表；第二種模式是歐美城市型的模式(即食品的快餐燒烤型)，以美國的am-pm為代表；第三種模式是歐洲的社區(qū)型模式，以法國的倍順(美國人控股)為代表。 無論哪一種模式的便利店，都具備以下幾個(gè)方面特征： 7/15/202215第六章一、便利店的營銷特征便利店的便利體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1、時(shí)間便利店的營業(yè)時(shí)間長，一般在16小時(shí)以上，甚至24小時(shí)，終年無休日。便利店可隨時(shí)滿足消費(fèi)者的各種需求，與其它零售業(yè)態(tài)相比，這是便利店最具競(jìng)爭力的核心之一。上海聯(lián)華便利店70的門店是全天24小時(shí)營業(yè)，而它的夜間銷售額占全天銷售額的比重已經(jīng)超過了50。 7/15/202216第六章2、空間便利店商圈范圍窄

8、小，一般設(shè)定在居民徒步購物57分鐘可以到達(dá)的范圍內(nèi)，社區(qū)內(nèi)商圈半徑在300米左右如果設(shè)在郊外商圈半徑大約是1000米設(shè)在商業(yè)繁華區(qū)的便利店，其商圈半徑可以在200米以內(nèi)。 7/15/202217第六章適合便利店的選址標(biāo)準(zhǔn)（ 1 ）坐落于“生活道路”（ 2 ）緊挨車站（ 3 ）商圈內(nèi)有足量的生活人口 （ 4 ）靠近集聚人的場(chǎng)所 （ 5 ）附近有辦公樓（ 6 ）附近有單身宿舍或單身公寓 （ 7 ）房租應(yīng)在一天的銷售額以下 （ 8 ）競(jìng)爭者較少 7/15/202218第六章3、商品便利店銷售的商品是人們?nèi)粘Ｙ徺I頻率較高的大眾商品，其最大特征是為消費(fèi)者提供附加價(jià)值高的商品銷售，有即時(shí)消費(fèi)性、小容量、應(yīng)

9、急性等特點(diǎn)；商品種類數(shù)有15003500種；商品價(jià)格略高于一般零售業(yè)態(tài)的商品價(jià)格。 7/15/202219第六章相對(duì)于超市以食材類商品為主力商品，便利店的商品形態(tài)更趨向于以加工食品等附加價(jià)值更高的商品為主力商品。如上海的“羅森”、“可的”便利店所提供的蒸煮食品、沙拉、涼拌小菜、三明治、加熱水方便面、飯團(tuán)、盒飯以及牛奶、豆腐等日配品則構(gòu)成店內(nèi)的主力商品。除此之外，便利店還提供冷凍啤酒、飲料等附加流通加工機(jī)能的商品。 7/15/202220第六章4、服務(wù)正因?yàn)楸憷昃W(wǎng)點(diǎn)眾多，他實(shí)際上成為最貼近顧客的零售平臺(tái)（網(wǎng)絡(luò)），體現(xiàn)便利顧客的服務(wù)性產(chǎn)品如公共事務(wù)繳費(fèi)、快遞業(yè)務(wù)收取等都非常適合。7/15/202

10、221第六章便利店提供的服務(wù)服務(wù)速遞、存取款、發(fā)傳真、復(fù)印、代收公用事業(yè)費(fèi)、代售郵票信封、代收郵政信件、代訂生日蛋糕、代購車船票、代理膠卷沖印、代理干洗業(yè)務(wù)實(shí)例日本的FAMILY MART設(shè)有電炸爐提供炸牛肉餅、炸雞翅和炸香腸；實(shí)例深圳的711便利店在店內(nèi)安放一個(gè)大餐桌，便于顧客就餐。7/15/202222第六章二、便利店的需求特征（一）便利店的目標(biāo)顧客：主要為居民、單身者、年輕人、少年兒童、上班族，80的顧客為有目的的購買。年齡在12-35歲，男性多于女性。 7/15/202223第六章OK便利店目標(biāo)顧客由家庭主婦轉(zhuǎn)移至上班族及學(xué)生 2004年4月2日，在廣州市天河區(qū)體育東路財(cái)富廣場(chǎng)首層，O

11、K便利店在廣州乃至國內(nèi)的第一家旗艦店正式開業(yè)。該店是自置物業(yè)，面積超過120平方米，產(chǎn)權(quán)投資及裝修費(fèi)用總投資達(dá)1350萬元，堪稱廣州市有史以來最昂貴的便利店。該便利店是香港利亞零售與廣州市糧食集團(tuán)及上海申宏有限公司共同投資的，這是在廣州開設(shè)的第10家便利店。7/15/202224第六章與廣州市其他品牌的便利店相比，單店投資額最高的OK便利店定位為“新一代便利店”，目標(biāo)顧客由家庭主婦轉(zhuǎn)移至上班族及學(xué)生，以售賣日常生活必需品為基礎(chǔ)，同時(shí)引進(jìn)獨(dú)具創(chuàng)意的新鮮出爐面包和即磨即制的精選熱飲，希望通過快捷、整潔、友善的服務(wù)形式，吸引更多目標(biāo)顧客。 7/15/202225第六章在中國主要的大城市，便利店的目標(biāo)

12、顧客群正在逐步規(guī)模化地形成。大城市特別是特大型城市具有很好的吸引和形成便利店目標(biāo)顧客的條件，如大學(xué)多、工作就業(yè)條件好等等。消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣對(duì)便利店的開店極其重要。在我國的一些地區(qū)，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平并不高，但當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣催生了便利店的生成，如太原、長沙的夜間娛樂活動(dòng)很盛行，便利店的發(fā)展也很快。 7/15/202226第六章（二）便利店主要滿足目標(biāo)顧客以下需求：1、適量性需求2、急需性需求3、即時(shí)性需求4、應(yīng)季性需求5、調(diào)劑性需求7/15/202227第六章即時(shí)需求即時(shí)需求是說顧客臨時(shí)性的、少量的、目的性的、需要立即獲得滿足的需求。便利店正是給予這樣的需求而定位的。 設(shè)想顧客臨時(shí)想買一盒香煙或一瓶

13、飲料，恐怕不會(huì)老遠(yuǎn)的去超市選購再排隊(duì)結(jié)賬，或許你還必須存包呢。這樣的需求就是即時(shí)需求，是便利店生存的根本。 7/15/202228第六章三、便利店的商品特征（一）便利店商品結(jié)構(gòu)定位便利店因?yàn)槟繕?biāo)顧客的定位與超級(jí)市場(chǎng)不同，所以其商品結(jié)構(gòu)定位也應(yīng)該有獨(dú)特的特征。7/15/202229第六章中國便利店前景廣闊，但商品結(jié)構(gòu)亟待調(diào)整據(jù)路透社文章稱，由于中國人均收入增加及生活節(jié)奏的加快，作為繼大賣場(chǎng)及超市之后出現(xiàn)的又一新興的零售業(yè)經(jīng)營方式，24小時(shí)連鎖便利店前景廣闊。對(duì)于未來便利店業(yè)態(tài)的發(fā)展前景，專家和業(yè)內(nèi)人士都表現(xiàn)出樂觀心態(tài)。文章援引專家的話說，按大城市3500人一家店的國際通行作法，而北京目前的便利店

14、僅400多家，還有2000多家店的發(fā)展空間。專家表示，預(yù)計(jì)2005年北京將進(jìn)入便利店高速發(fā)展期。北京市政府將大力發(fā)展便利店寫進(jìn)了第十個(gè)五年規(guī)劃內(nèi)。小資料7/15/202230第六章但是，專家同時(shí)指出，近一年來開出的24小時(shí)便利店大多面臨著經(jīng)營窘境，究其原因，主要是商品結(jié)構(gòu)存在問題，只是簡單地把超市中的商品搬了個(gè)家而已，商品跟超市雷同，但價(jià)格卻不具備優(yōu)勢(shì)，毛利率上不去自然就會(huì)虧。相比美國及日本便利店的毛利率高達(dá)38%以上，而國內(nèi)便利店僅20%左右，前者就勝在有自己開發(fā)或主導(dǎo)別人開發(fā)的特色商品。因此，國內(nèi)便利店不僅要在數(shù)量上實(shí)現(xiàn)高速發(fā)展，更要解決商品結(jié)構(gòu)不盡人意之處。7/15/202231第六章聯(lián)

15、華便利店商品營銷策略聯(lián)華便利從成立時(shí)起就注重打造業(yè)態(tài)特性。近80平方米的店鋪內(nèi)，銷售30個(gè)大類2000多種商品，即食品有聯(lián)華定牌的茶葉蛋、棕子、面包、蛋糕和豆奶等即食品，門店設(shè)有蒸包機(jī)、冷熱飲料機(jī)、加熱鍋等食品保溫設(shè)備，在即用品上，有煙酒、洗滌化妝、生活日用品等。同時(shí)還引進(jìn)了20多種報(bào)紙、50多種雜志、200多種圖書出售。聯(lián)華便利根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)需求的變化，不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)品類管理。 案例7/15/202232第六章討論以上材料說明，便利店應(yīng)該如何選擇商品結(jié)構(gòu)？7/15/202233第六章7-11便利店在進(jìn)行商品選擇和更新時(shí)所遵循的原則。 一、以日常生活必須品為主。二、符合短小輕薄的特征

16、。三、周轉(zhuǎn)率教高。四、毛利率教高。五、消費(fèi)大眾所喜愛的商品或是熱門商品。六、價(jià)格合理的商品。七、有品質(zhì)保障的商品。八、能和消費(fèi)者進(jìn)行情感溝通。7/15/202234第六章便利店商品的定位原則：(1)即時(shí)消費(fèi)性:例如,清早肚子餓,消費(fèi)者希望馬上得到,立即消費(fèi)的商品。 (2)高緊急性:家中缺品,須立即購買補(bǔ)充。(3)非常溫性:例如,夏天需要喝冰涼的飲料,得以立即消暑解渴。7/15/202235第六章(4)少容量性:一次消費(fèi),不必儲(chǔ)存的。(5)消遣性:寂寞無聊時(shí),想吃些零食,看點(diǎn)不用費(fèi)腦筋的雜志,書報(bào)。7/15/202236第六章便利店商品組合原則：1,便利性與有利性的商品選擇基準(zhǔn):(1)消費(fèi)量多;

17、(2)購買頻率高; (3)品牌知名度高(形象亦佳);(4)均質(zhì)性高(質(zhì)量保證);7/15/202237第六章(5)銷售方法簡單(不費(fèi)功夫);(6)附加價(jià)值高(特殊化,差異化); (7)競(jìng)爭性高;(8)毛利率高；(9)季節(jié)性;(10)能按商圈內(nèi)主要顧客群的“S.T.O.P.” （S即Style，指life-style，即生活方式;T:Time何時(shí)需要此商品; O:Ocassion需要此商品的動(dòng)機(jī)是什么;P:Place在何地消費(fèi)此商品）集貨。 7/15/202238第六章（二）便利店各類商品的特征便利店的商品結(jié)構(gòu)大致可以分為三大類：1、食品2、非食品3、服務(wù)7/15/202239第六章1、食品類商

18、品的特征(1)速食品:速食品毛利高,周轉(zhuǎn)快,且具便利性,是便利店保持競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)的有力手段。如：面包、糕點(diǎn)、方便面、餅干。 (2)飲料品:汽水,果汁,礦泉水,茶,咖啡,健康功能飲料等,是便利店不可缺少的商品,除少數(shù)國際性品牌能保持持久暢銷外,其他商品需定期檢查,汰舊換新,以增進(jìn)賣場(chǎng)的活性化,新鮮感。 7/15/202240第六章7/15/202241第六章7/15/202242第六章7/15/202243第六章2、非食品類商品的特征非食品類的銷售金額占便利店的營業(yè)額雖然不高,但品項(xiàng)極多,方能構(gòu)成便利性的商品結(jié)構(gòu),以滿足消費(fèi)者的需求。如百貨用品、文具、玩具、錄音帶、雜志/書,報(bào)紙等。 對(duì)于非食品類商

19、品中的必備商品, 要確保供應(yīng)數(shù)量,決不允許缺貨現(xiàn)象的出現(xiàn),否則會(huì)極大地影響顧客對(duì)商店的忠誠度。 7/15/202244第六章3、服務(wù)類商品的特征便利店的商品組合有相當(dāng)大的發(fā)展空間,也絕不只限于有形商品的銷售,凡商圈內(nèi)主要顧客層在生活上的需求,或有不方便,煩惱等都是便利店構(gòu)筑其服務(wù)功能的契機(jī)。 7/15/202245第六章開發(fā)的服務(wù)性商品主要有: A.代收,代理類:代收廣告,快遞信件,沖洗照片,代收洗衣服等； B.設(shè)備服務(wù)類:復(fù)印,電話傳真, 自動(dòng)提款機(jī)等； C.提供信息及其他服務(wù)類:生活,娛樂信息,郵局業(yè)務(wù)代理,公共費(fèi)用代收,招工信息等。 7/15/202246第六章上海的便利店引進(jìn)服務(wù)性商品

20、通常有:復(fù)印,傳真,代售電話卡,代收水電煤氣費(fèi),電話手機(jī)費(fèi),膠卷彩擴(kuò)沖印,投幣電話等。還設(shè)立顧客熱線電話,對(duì)顧客實(shí)行送貨上門服務(wù). 7/15/202247第六章廣州郵政聯(lián)手“7-11”便利店開展快遞業(yè)務(wù)廣州郵政11月7日宣布，已和國內(nèi)知名的“711”連鎖便利店達(dá)成合作協(xié)議，“711”便利店即日起成為郵政的代理點(diǎn)，提供全天候收寄EMS同城、國內(nèi)和國際特快專遞文件型郵件的服務(wù)。 據(jù)悉，廣州目前有“711”便利店297家，而廣州郵政原有收寄網(wǎng)點(diǎn)800多個(gè)，通過此次合作，郵政的收寄網(wǎng)點(diǎn)和服務(wù)站點(diǎn)已超過了1000個(gè)。這也意味著，郵政EMS的收寄網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量增了三成。 案例7/15/202248第六章日本約六

21、成便利店內(nèi)設(shè)有ATM機(jī)隨著設(shè)在日本各銀行的自動(dòng)提款機(jī)(ATM)數(shù)量逐漸減少，遍布日本各地的便利店內(nèi)ATM機(jī)的數(shù)量正在迅速增長。目前，日本近4萬家便利店中，約60%的店內(nèi)都設(shè)有ATM機(jī)。便利店經(jīng)營者熱衷于安裝ATM機(jī)是為了增加客流量，并從ATM機(jī)使用費(fèi)中獲得穩(wěn)定收入。7/15/202249第六章第三節(jié)連鎖便利店的市場(chǎng)競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)便利店將會(huì)成為最具有競(jìng)爭力的商業(yè)零售業(yè)態(tài)之一，是由于它具備以下幾個(gè)綜合競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)而形成的：7/15/202250第六章1、商品的便利性和購物的快捷性。2、具有小型店鋪經(jīng)營的優(yōu)勢(shì)。3、投入成本低。4、便利店的連鎖經(jīng)營一般采取特許加盟的方法，由業(yè)主在總部的指導(dǎo)下，自己進(jìn)行管理。7/

22、15/202251第六章5、便利店的抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)優(yōu)勢(shì)。便利店的抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力相對(duì)較強(qiáng)，因?yàn)檫B鎖經(jīng)營的便利店一般采取特許加盟的方式，由加盟店業(yè)主在總部的指導(dǎo)下，自己進(jìn)行管理。對(duì)連鎖企業(yè)總部來說，投入的資金很少，在遇到金融危機(jī)等市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，這種風(fēng)險(xiǎn)可絕大部分由眾多的加盟店業(yè)主來共同承擔(dān)。另外，便利店規(guī)模小、商品品類少，遇到市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和競(jìng)爭壓力時(shí)，可適時(shí)地調(diào)整經(jīng)營結(jié)構(gòu)和內(nèi)容，化解市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和競(jìng)爭壓力。而加盟店在日常經(jīng)營管理中，由于業(yè)主所得到的利益具有切身性，因而其經(jīng)營管理的嚴(yán)密性和能動(dòng)性都可達(dá)到最佳水平。7/15/202252第六章6、便利店具有消費(fèi)潮流的創(chuàng)導(dǎo)優(yōu)勢(shì)。由于便利店的目標(biāo)顧客是對(duì)新產(chǎn)品特別敏感的

23、年輕人，一般占到顧客總數(shù)的60%以上，這些人是新消費(fèi)趨勢(shì)的導(dǎo)向者，他們的信息最符合實(shí)際，精確度相當(dāng)高，能使廠家始終掌握消費(fèi)新潮流的源頭，其市場(chǎng)價(jià)值是極高的。所以，連鎖便利店系統(tǒng)已成為制造商和供應(yīng)商開發(fā)新產(chǎn)品、預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求的最理想通道。廠家一旦有新產(chǎn)品投入市場(chǎng)，會(huì)首先去規(guī)模較大的便利店連鎖公司銷售，如在便利店系統(tǒng)中合格通過，再擴(kuò)展到其他業(yè)態(tài)中去銷售。7/15/202253第六章7、地點(diǎn)和時(shí)間上的對(duì)消費(fèi)者的便利性。 8、總部資源共享性強(qiáng)。連鎖便利店的主要經(jīng)營方式是特許加盟連鎖，眾多的加盟店在總部統(tǒng)一經(jīng)營管理指導(dǎo)下，改變了以往零售業(yè)的單個(gè)性、零散化和無序經(jīng)營，大大地節(jié)約了流通資源，凈化了流通秩序，創(chuàng)

24、造了現(xiàn)代流通業(yè)的組織形式。 7/15/202254第六章第四節(jié)我國連鎖便利店的發(fā)展時(shí)機(jī)和發(fā)展趨勢(shì)一、中國便利店發(fā)展現(xiàn)狀在中國，便利店脫胎于雜貨店、小賣部、小食品店等傳統(tǒng)的零售店，從其發(fā)展演變過程及經(jīng)營特點(diǎn)來看，中國目前共有四種型態(tài)的便利店：7/15/202255第六章一是雜貨鋪形式的第一代便利店；二是以連鎖雜貨鋪為特征的第二代便利店；完全采取西方經(jīng)營管理模式的以外資（或合資）為主的第三代便利店；四是采取現(xiàn)代經(jīng)營管理理念的本土現(xiàn)代便利店，為第四代便利店。7/15/202256第六章這四類便利店可以說是不同時(shí)代和經(jīng)濟(jì)水平的產(chǎn)物，不同的便利店代表了不同發(fā)展階段和經(jīng)營水平的中國便利店。目前，我國已擁有

25、了一批較有實(shí)力的連鎖便利店,有的已完全具備了現(xiàn)代便利店的特點(diǎn)。上海是中國便利店發(fā)展最迅速、水平最高的城市，便利店總數(shù)已達(dá)3000多家，并且擁有聯(lián)華快客、可的、華聯(lián)羅森等一批優(yōu)秀的現(xiàn)代便利店企業(yè)。7/15/202257第六章序號(hào)品牌名稱主要分布地區(qū)店鋪數(shù)量1農(nóng)工商集團(tuán)便利店（好德、可的）上海市25002東莞市糖酒集團(tuán)美宜佳便利店東莞市23803快客便利店上海市19804蘇果便利店南京市12035四川省互惠商業(yè)有限責(zé)任公司四川12006天福便利店珠三角地區(qū)11007上好便利店珠三角地區(qū)1059中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)2010年3月25日正式發(fā)布“2009年主要連鎖便利店企業(yè)發(fā)展情況”表。7/15/2022

26、58第六章二、連鎖便利店發(fā)展時(shí)機(jī)的把握與超級(jí)市場(chǎng)的發(fā)展一樣，便利店的發(fā)展也與社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平、消費(fèi)者的收入水準(zhǔn)、消費(fèi)者的購買習(xí)慣、目標(biāo)顧客群的規(guī)模發(fā)展量、相關(guān)商業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展階段等因素緊密相關(guān)。 隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速起飛，國內(nèi)市場(chǎng)對(duì)便利店的需求大大增加。 7/15/202259第六章（一）社會(huì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平 一般認(rèn)為，當(dāng)GDP達(dá)到人均3000美元時(shí)，是導(dǎo)入便利店的時(shí)機(jī)。從我國目前的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平來看，許多沿海城市和一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省份已經(jīng)達(dá)到或超過了這一水平，以上海地區(qū)為例，上海的大公司是在1997年開始大規(guī)模地進(jìn)入便利店行業(yè)，這一年上海的人均 GDP是3013美元。上海已進(jìn)入便利店的高速發(fā)展期。 7

27、/15/202260第六章（二）消費(fèi)者的收入水準(zhǔn)消費(fèi)者的收入水平同樣對(duì)便利店的發(fā)展產(chǎn)生重要的影響。一般認(rèn)為當(dāng)人均收入達(dá)到1000美元的時(shí)候，消費(fèi)者的購物傾向開始向不追求唯一的價(jià)格導(dǎo)向的便利性和個(gè)性化方向發(fā)展。7/15/202261第六章2000年我國的主要大城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省份的人均收入如下：上海 1332美元 北京 1110美元天津 925美元 廣東 1103美元浙江 969美元 我國的一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)已經(jīng)進(jìn)入或接近進(jìn)入便利店的導(dǎo)入期。7/15/202262第六章在社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和消費(fèi)者收入水平已經(jīng)達(dá)到便利店的發(fā)展期，并不意味著就可以發(fā)展便利店，還要看當(dāng)?shù)氐纳虡I(yè)發(fā)展情況。（三）相關(guān)商業(yè)業(yè)態(tài)的

28、發(fā)展便利店的發(fā)展與商業(yè)業(yè)態(tài)中的超級(jí)市場(chǎng)關(guān)系最為緊密。 7/15/202263第六章現(xiàn)代的便利店是專門出售便利性商品和服務(wù)的商店；沒有超級(jí)市場(chǎng)多種業(yè)態(tài)模式的階段性發(fā)展的促進(jìn)，可以有傳統(tǒng)的便利店，但不可能有現(xiàn)代的便利店。 7/15/202264第六章超級(jí)市場(chǎng)只有發(fā)展到大型超市階段，尤其是大賣場(chǎng)的進(jìn)入，才從商業(yè)業(yè)態(tài)的相關(guān)性影響和繼起性發(fā)展上催生現(xiàn)代的便利店的發(fā)展。其主要原因有這幾個(gè)方面：第一，大賣場(chǎng)在滿足了消費(fèi)者對(duì)價(jià)格和功能的需求之后，促使了消費(fèi)者新的消費(fèi)需求的產(chǎn)生，如便利性購物的需求的產(chǎn)生；第二，大賣場(chǎng)和其他的大型超市在滿足了消費(fèi)者一站式購齊時(shí)又產(chǎn)生許多的購物不便利：7/15/202265第六章第一，大型超市的商圈較大，離消費(fèi)者的距離較遠(yuǎn)產(chǎn)生的不便利；第二，去大型超市要寄包產(chǎn)生的不便利；第三，大型超市的賣場(chǎng)太大不知道自己要買的東西在哪里所產(chǎn)生的不便利；第四，大型超市往往在收銀處要排隊(duì)產(chǎn)生的不便利；第五，大型超市商品價(jià)格雖然很便宜，但包裝規(guī)格大，或被要求買的多（如此才能享受較低的價(jià)格），消費(fèi)者為此要付出一些代價(jià)，如超出家庭預(yù)算的多買多吃多用，等等。7/15/202266第六章（四）發(fā)展便利店的其他社會(huì)條件規(guī)模性消費(fèi)者群的產(chǎn)生和一