茶樓服務(wù)員工作內(nèi)容及工作流程

1、茶樓服務(wù)員工作內(nèi)容及工作流程餐廳里對(duì)茶樓服務(wù)員的要求比中餐廳的要求高2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服3、檢查儀容儀表4、參與開(kāi)班前例會(huì)、依據(jù)當(dāng)天主管支配，營(yíng)業(yè)時(shí)間前和當(dāng)班人員一起打掃責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生、迎客：有客人到大廳或雅間時(shí)，面帶微笑問(wèn)候每一位客人和酒店領(lǐng)導(dǎo)（您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等）7、詢(xún)問(wèn)：先生/小姐您好！請(qǐng)問(wèn)喝什么茶？8、記錄好客人點(diǎn)茶的杯數(shù)和茶品9、道別：請(qǐng)稍等！立刻就好10、這是您的茶/飲料，請(qǐng)慢用！有什么需要請(qǐng)隨時(shí)招呼我們!期望您休息開(kāi)心!、巡察：在大廳不停巡察（走動(dòng)或目光）客人是否有示意和營(yíng)業(yè)大廳的衛(wèi)生狀況、是否需要換煙缸、茶水是否

2、需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并準(zhǔn)時(shí)處理和調(diào)整、結(jié)賬：大廳客人離開(kāi)座位時(shí)要引領(lǐng)客人結(jié)賬、客人離開(kāi)后立刻去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具準(zhǔn)時(shí)清洗和消毒、離開(kāi)客人：遇到客人大批從雅間和浴足房出來(lái)，要禮貌詢(xún)問(wèn)：請(qǐng)問(wèn)您們是否已結(jié)賬15、禮貌征詢(xún)客人意見(jiàn)或建議（先生/小姐：請(qǐng)問(wèn)我們的服務(wù)還滿(mǎn)足嗎？請(qǐng)把意見(jiàn)留給我們，我們將準(zhǔn)時(shí)改正，期望您下次來(lái)時(shí)我們會(huì)讓你更加滿(mǎn)足），在客人意見(jiàn)本上記錄下客人意見(jiàn)并準(zhǔn)時(shí)反饋給部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、提示客人：小心地滑，小心臺(tái)階，為客人按開(kāi)電梯，并禮貌詢(xún)問(wèn)客人：請(qǐng)問(wèn)您到幾樓并為客人按好電梯樓層、送客：客人離開(kāi)時(shí)，恭送客人：再見(jiàn)/請(qǐng)走好/歡迎下次光臨/請(qǐng)慢走、假如出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，和當(dāng)班人員一起擔(dān)當(dāng)賠償責(zé)任、上班時(shí)不允許無(wú)故脫崗串崗（若有現(xiàn)象依照員工手冊(cè)懲罰條例進(jìn)行懲罰）、衛(wèi)生：在夜班客人離開(kāi)后和早班接待客人前對(duì)整個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所按標(biāo)