八年級(jí)生物人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用學(xué)習(xí)課件

1、 第二節(jié) 人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用正陽縣實(shí)驗(yàn)中學(xué)馬國宏發(fā)酵現(xiàn)象：一杯溫水+糖+酵母攪拌酵 母制饅頭，面包用干酵母釀酒用啤酒酵母葡萄糖 二氧化碳水能量（有氧）葡萄糖 二氧化碳酒精少量能量（無氧）酵母菌酵母菌細(xì)菌、真菌與食品的制作乳 酸 菌酵母菌多種霉菌的作用醋酸菌1、圖中有幾種保存食品的方法：七種牛 奶盒裝，袋裝牛奶保存法：巴氏消毒法，高溫滅菌 1.巴氏殺菌奶又稱“市乳”，是以新鮮牛奶為原料，經(jīng)過離心凈乳，在低于牛奶沸點(diǎn)（100.55攝氏度）的溫度對(duì)牛奶進(jìn)行加熱殺菌。巴氏殺菌奶一般都需要冷藏保存，保質(zhì)期在1-7天左右，一般主要在塑料袋、玻璃瓶或新鮮屋中保存。 2. 超高溫滅菌（簡稱UHT）是通過瞬

2、間（一般3-4秒）升高滅菌溫度（135-150攝氏度）來達(dá)到理想的滅菌效果。這種滅菌方式殺死了牛奶中絕大部分細(xì)菌，同時(shí)避免了對(duì)牛奶營養(yǎng)成分造成破壞。超高溫滅菌奶一般可以常溫保存，保質(zhì)期可以達(dá)6-10個(gè)月，特別方便運(yùn)輸和儲(chǔ)存。超高溫滅菌奶一般在利樂包中保存。 罐頭罐裝法：依據(jù)？高溫消毒和防止與細(xì)菌和真菌接觸的原理香 菇保存方法： 脫水法咸 魚咸魚保存方法：腌制法原理：用鹽溶液除去鮮魚中的水分真 空 包 裝真空包裝：依據(jù)破壞需氧菌類生存環(huán)境的原理臘肉保存方法： 曬制與煙熏法果 脯果脯保存方法：滲透保存法原理：用糖溶液除去鮮果中的水分2、說出下列方法各依據(jù)什么原理？袋裝牛奶、盒裝牛奶肉類、魚類罐頭蘑

3、菇咸魚袋裝肉腸臘肉果脯、梅子巴斯德消毒法罐藏法脫水法腌制法真空包裝法曬制與煙熏法滲透保存法3、除上述的方法外，你還知道哪些方法可以防止食品腐??？冷藏法、冷凍法使用防腐劑使用射線細(xì)菌和真菌能使人類患病，我們?nèi)四懿荒芾谜婢图?xì)菌對(duì)疾病進(jìn)行防治？什么是抗生素？它是怎樣被發(fā)現(xiàn)的？抗生素是由真菌產(chǎn)生的，能殺死致病細(xì)菌的物質(zhì)1928年，英國的細(xì)菌學(xué)家弗萊明（AlexanderFleming，18811955）在研究細(xì)菌時(shí)發(fā)現(xiàn)，培養(yǎng)基的其余部分都布滿了葡萄球菌的菌落，只有青霉菌菌落的周圍沒有葡萄球菌的菌落。經(jīng)過深入的研究發(fā)現(xiàn)，青霉能夠產(chǎn)生一種殺死或抑制葡萄球菌生長的物質(zhì)-青霉素。弗萊明因此獲得了諾貝爾醫(yī)學(xué)

4、或生理學(xué)獎(jiǎng)。 青霉素是一種著名的抗生素類藥品。它是由真菌中的青霉菌產(chǎn)生的，可治療多種細(xì)菌性疾病，如肺炎，腦膜炎，淋病等。轉(zhuǎn)基因藥品胰島素科學(xué)家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，對(duì)大腸桿菌進(jìn)行大規(guī)模培養(yǎng)，使之大量生產(chǎn)治療糖尿病的藥物胰島素。胰島素的生產(chǎn)車間細(xì)菌與環(huán)境保護(hù)1 有氧條件下細(xì)菌將有機(jī)物徹底分解2 無氧條件下制成甲烷氣體作為燃料3 污水處理原理利用微生物分解有機(jī)物 污水處理場一、細(xì)菌真菌與食品的制作二、細(xì)菌真菌與食品的保存三、細(xì)菌真菌與疾病防治四、細(xì)菌與環(huán)境保護(hù)小 結(jié)練習(xí)題1人患由病原菌感染引起的疾病時(shí)，注射或服用鏈霉素，慶大霉素等藥物，為什么會(huì)有療效？答：鏈霉素、慶大霉素等藥物屬于

5、抗生素能夠抑制或殺死病原菌等微小生物。； / 膜結(jié)構(gòu)雨棚工程 mqx60jop 家都進(jìn)了東房里好一陣忙活，把那個(gè)角落里放的大缸小甕、盆盆罐罐壇子什么的全部騰挪開了，又從南房里搬過來兩把長凳子擺放好了，一起動(dòng)手把這個(gè)“壽喜”抬進(jìn)來緊靠墻角架在長凳子上。然后，又把那些個(gè)大缸小甕、盆盆罐罐壇子什么的規(guī)整一番?？纯词岸薜貌畈浑x兒了，耿正和耿英出來，把東房門前原先架壽棺的那兩把長條凳子又搬回南房里放好，然后出來掩上房門。耿直和尚武也從東房里出來了，兄妹們無言地互相望望。耿老爹最后出來，回身看看房子里重新擺放好的家什兒，然后拉上門對(duì)大家說：“好了！咱們洗手擦臉去，早飯大概已經(jīng)做好了?！?3第百十九回 “夢(mèng)

6、囈”失望入宅賊|（午夜過后人困時(shí)，三歹人果然來行竊；開棺未見值錢物，“夢(mèng)囈”失望入宅賊。）送走大壯后，郭氏關(guān)上院門，大家一起返回堂屋。郭氏吩咐家里的男丁們：“這個(gè)大水罐兒里都是燒好的熱水，西邊屋里已經(jīng)放了臉盆兒和腳盆兒，你們洗涮了早點(diǎn)兒歇息哇！那條大炕睡你們父子四個(gè)寬松著呢！”耿老爹說：“你們娘兒仨也早點(diǎn)兒歇息了哇！別再躺在被窩里嘮嗑兒了，英子累了呢！”郭氏說：“俺知道。你和娃娃們也早點(diǎn)兒歇息了哇！”于是，兩邊各自收拾歇息。耿老爹吩咐耿直和尚武先洗涮，倆人就合用一個(gè)盆兒洗涮開了。耿正看看放在一邊的軟皮箱、父親的搭連和尚武的硬殼小皮箱，對(duì)耿老爹說：“爹，咱們應(yīng)該把這三件東西放到炕儲(chǔ)里邊！”耿老爹

7、說：“是哩，放里邊省心！”于是，耿正拉開炕儲(chǔ)把它們都放了進(jìn)去。炕儲(chǔ)設(shè)在火炕靠墻的一側(cè)，儲(chǔ)門漆成了和炕磚相同的顏色和圖案，只在靠墻一側(cè)的邊上掛了一根細(xì)細(xì)的拉繩，乍一看根本就看不出來是一個(gè)可以放東西的所在。然后，耿正又去南房柴火間拿來四條捅火棍立在門后。要說這捅火棍，耿家的柴火間里原先就有三條呢。耿正兄妹三人這次千里迢迢帶著巨額細(xì)軟歸來，以防不測(cè)，又帶了兩條回來。如今若說需要這個(gè)作為“武器”，真可謂綽綽有余了。尚武看了大哥如此安排，心里已經(jīng)明白了八九分。耿直悄悄兒地對(duì)尚武說：“有咱哥在，你只管放心睡覺哇！你不知道，俺們當(dāng)年在景德鎮(zhèn)的時(shí)候，咱哥就用這么長短的一條捅火棍，把一個(gè)狂妄的入宅竊賊打得屁滾尿流的！當(dāng)然啦，咱哥那次打的是進(jìn)了鄰家的竊賊，為此還救了兩位善良的老人呢！要說咱哥那個(gè)時(shí)候的年齡，比咱倆現(xiàn)在也大不了多少，可他不但得帶著俺和咱姐白手起家創(chuàng)業(yè)，而且還得照顧和保護(hù)俺們倆呢。在俺的眼里，咱哥就