酒吧酒水促銷(xiāo)方案文獻(xiàn)

1、針對(duì)自由人音樂(lè)酒吧現(xiàn)狀所制定的 初期營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 （后期繼續(xù)跟進(jìn)）（一）在對(duì)外宣傳方面不用與顧客聊天，這樣會(huì)被認(rèn)為是酒托，只需在個(gè)人簽名欄及朋友圈寫(xiě)上酒吧的折扣及活動(dòng)信息，再上傳一些酒吧內(nèi)部和門(mén)口的照片。2 印制會(huì)員卡 1000 張，開(kāi)業(yè)初期，凡進(jìn)店消費(fèi)滿1000 以上均送出會(huì)員卡一張，會(huì)員卡的權(quán)限設(shè)置為 7 折，會(huì)員卡的目的在于綁定該客戶！3. 印制 30-100 元不等的代金券，代金券數(shù)額一定要卡準(zhǔn)，太小沒(méi)有吸引力，太大成本有虧損。所以建議印制 30-100 元不等，可進(jìn)行如下操作！消費(fèi)滿300 送 30，消費(fèi)滿 500 送 50，代金券與消費(fèi)額成1:10 比例最為合適！根據(jù)顧客的消費(fèi)能力

2、送相對(duì)應(yīng)的代金券。但該活動(dòng)不可與會(huì)員卡并行，只能進(jìn)行二選一！發(fā)布各種活動(dòng)信息及組織群聚會(huì)。與本土或外地二三線藝人合作，來(lái)酒吧做演出節(jié)目，出售演出門(mén)票，門(mén)票以現(xiàn)場(chǎng)票和預(yù)訂票兩種價(jià)位為主，可根據(jù)所請(qǐng)藝人或樂(lè)隊(duì)的知名度定制票價(jià)，一般控制在80 元以內(nèi)，以每?jī)芍芤淮螢橐耍鶕?jù)淡旺季增加或者減少演出次數(shù)。演出前2 周將消息通過(guò)以上方式放出去，印制海報(bào)100 張，在附近高校學(xué)生信息公布欄中張貼，以最近的四所高校每個(gè)學(xué)校 15000 人計(jì)算， 保守估計(jì)每個(gè)學(xué)校來(lái)50 人， 四所高校一共可以到場(chǎng)觀看演出的人數(shù)至少在200人左右。同時(shí)還可以與高校相關(guān)社團(tuán)進(jìn)行合作。充分利用每一個(gè)節(jié)假日，做活動(dòng)，根據(jù)不同的節(jié)假日出

3、不動(dòng)的營(yíng)銷(xiāo)策劃方案，做不同的活動(dòng)來(lái)吸引顧客。利用時(shí)下 熱點(diǎn) 作為營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的噱頭。（二）在酒吧發(fā)展方向方面酒吧發(fā)展方向：西安的夜場(chǎng)酒吧一般分為以下幾種1 ）夜店類(lèi)型：特點(diǎn)是場(chǎng)子面積大，音樂(lè)風(fēng)格主要以慢搖、蹦迪為主，歌手演藝為輔，場(chǎng)子內(nèi)部女性較多，主要為吸引男性 搭訕式 消費(fèi)，這種場(chǎng)子 80、 .90 后年輕人居多，由于音量太大，聊天說(shuō)話很困難，所以去這種酒吧一般都不會(huì)以聊天為主，主要為喝酒泡妞。有舞池，是與女性搭訕最集中的地方！莎莎舞池較低，蹦迪慢搖不會(huì)有不自在的感覺(jué)，潮人、muse舞池較高，站上去讓人覺(jué)得很不自在！2 ）小酒吧：這種酒吧主要以酒吧街的形式出現(xiàn)，比如德芙巷及雁塔西路，這種酒吧主要

4、以流行樂(lè)、藍(lán)調(diào) blues 為主，會(huì)有樂(lè)隊(duì)或小編演出，這里的顧客主要以聊天、應(yīng)酬、聚會(huì)為主。3 ）搖滾酒吧：主要以做搖滾演出為主，以演出為主線，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)二三線藝人及樂(lè)隊(duì)演出吸引顧客，比如光圈和月亮鑰匙。綜上所述：可以給我們的酒吧一個(gè)定位，看是往哪個(gè)方向發(fā)展！要靜則靜， 要?jiǎng)觿t動(dòng)！ 切忌弄成四不像， 喜歡靜的人肯定不喜歡燥， 喜歡燥的人肯定不喜歡靜！根據(jù)我們?nèi)粘＝佑|的年輕人我們可以制定以下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)策略：1 ） 小燥+大燥：每日晚上安排樂(lè)隊(duì)演出，曲風(fēng)以搖滾、流行、藍(lán)調(diào)為主，每檔樂(lè)隊(duì)時(shí)間安排在半個(gè)小時(shí)左右，演出時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易讓人審美疲勞，注意力集中在演出舞臺(tái)上對(duì)酒水的銷(xiāo)售會(huì)有一定影響。樂(lè)隊(duì)演出之后，可以放

5、慢搖歌曲配合慢搖燈光，留出越 10 平米的舞池地方（可根據(jù)需求后期整改）讓顧客進(jìn)行蹦迪、及與美女搭訕。注： 1. 女孩可雇兼職學(xué)生。 2. 發(fā)展為慢搖吧需對(duì)桌子進(jìn)行更新，可去潮人會(huì)所考察。2 ） 小燥+小靜：樂(lè)隊(duì)演出時(shí)間同上，每檔樂(lè)隊(duì)演出完畢之后留50 分鐘左右時(shí)間，放流行音樂(lè)最好是外國(guó)歌曲或者班得瑞之類(lèi)的春旋律音樂(lè)（音樂(lè)很重要，切忌 俗 ） ，讓顧客可以在看完演出之后有聊天，喝酒的時(shí)間。期間可以讓酒吧內(nèi)部工作人員與顧客舉行互動(dòng)節(jié)目，在輕工采購(gòu)小商品小禮品作為贈(zèng)送顧客所用。（三）在酒吧內(nèi)部細(xì)節(jié)上應(yīng)注意的問(wèn)題酒水菜單太少，點(diǎn)酒時(shí)候很不方便。廁所問(wèn)題：廁所的衛(wèi)生一定要每隔 20-40 分鐘清理一次

6、， 現(xiàn)在的消費(fèi)群體很注重衛(wèi)生，如果來(lái)上廁所發(fā)現(xiàn)廁所里面臟、臭、異味大，肯定會(huì)影響喝酒的心情。要保證廁所在營(yíng)業(yè)期間一定要有香味，可噴空氣清新劑解決。服務(wù)人員：可對(duì)吧員及服務(wù)人員進(jìn)行短期的培訓(xùn)，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，讓顧客有種賓至如歸的感覺(jué)，而不是愛(ài)搭不理使客人點(diǎn)酒水的時(shí)候受到冷落或者等待時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而造成不耐煩的負(fù)面情緒的產(chǎn)生。酒吧服務(wù)人員的工資待遇問(wèn)題，建議執(zhí)行高工資、嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)。比同行業(yè)高10%-20%，不定期發(fā)放福利組織員工聚會(huì)。讓員工與員工之間，員工與領(lǐng)導(dǎo)之間多溝通，增進(jìn)感情。這樣 既能增強(qiáng)員工對(duì)顧客的服務(wù)意識(shí)也能用比同行高的待遇留住員工。在每個(gè)桌子上放置顧客意見(jiàn)卡和粘性水性筆一支，及時(shí)了解顧客的需求及

7、對(duì)本酒吧的建議。 團(tuán)購(gòu)說(shuō)簡(jiǎn)單是因?yàn)椴僮髂Ｊ胶土鞒瘫容^簡(jiǎn)單， 說(shuō)不容易也不容易， 因?yàn)閳F(tuán)購(gòu)網(wǎng)站要吸引人氣，增加客戶那是非常的不容易，要做好下面的八點(diǎn)，網(wǎng)站基本會(huì)達(dá)到人氣旺、客戶多的目標(biāo)：1 】?jī)r(jià)格一定要實(shí)惠（真實(shí)性） ，因?yàn)閳F(tuán)購(gòu)本身就是因?yàn)閮?yōu)惠而吸引消費(fèi)者人群，這是團(tuán)購(gòu)的本質(zhì)。2 】 質(zhì)量一定要好、 要保證， 消費(fèi)者首先會(huì)因?yàn)閮?yōu)惠而購(gòu)買(mǎi)他們所需要的商品， 但是購(gòu) 買(mǎi)的商品一定要質(zhì)量好，不然一定不會(huì)再次光臨你的團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站，就不會(huì)成為回頭客。3 】 線上服務(wù)要到位， 對(duì)于消費(fèi)者的咨詢要盡量詳細(xì)而又貼切的回答， 要有禮貌和耐心，這樣讓消費(fèi)者感覺(jué)非常的溫馨，因而對(duì)你的網(wǎng)站會(huì)產(chǎn)生好感和信任，即使商品貴一點(diǎn)，

8、他們 也會(huì)很愿意購(gòu)買(mǎi)。4 】 商品的信息要真實(shí)， 必須把商品的注重點(diǎn)和要注意的部分第一展示給用戶看， 不要放到不起眼的角落，因?yàn)楹芏嘞M(fèi)者購(gòu)買(mǎi)商品發(fā)現(xiàn)不對(duì)口就是因?yàn)樯碳覜](méi)有把要主要的說(shuō)明放到最容易看到的地方。5 】 商品要精， 只有具有獨(dú)特風(fēng)格的商品才能最吸引消費(fèi)者的注意， 不要隨大流和跟風(fēng)。6 】 網(wǎng)站要多推出各種活動(dòng)， 可以推出購(gòu)買(mǎi)商品就贈(zèng)送消費(fèi)優(yōu)惠券的活動(dòng)， 也可以設(shè)置 購(gòu)買(mǎi)商品之后用戶就能獲得一定的積分，而達(dá)到一定的積分就可以兌換商品等等。7 】 線下服務(wù)比線上服務(wù)還要好， 線下服務(wù)是體現(xiàn)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站真正的保障水平和服務(wù)水平，所以商品的售后服務(wù)一定要做的非常好。8 】團(tuán)購(gòu)宣傳要做好，這是最

9、基礎(chǔ)而最有效的部分，包括：媒體宣傳、市場(chǎng)宣傳、網(wǎng)絡(luò)宣傳營(yíng)銷(xiāo)策劃人：玄樂(lè)隊(duì)王磊2014 年 1 月 1 日篇二：酒吧營(yíng)銷(xiāo)策劃方案酒吧營(yíng)銷(xiāo)策劃方案酒吧內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)主要包括內(nèi)部標(biāo)記和印刷的重要通告、酒單、推銷(xiāo)品種介紹；員工的個(gè)人推銷(xiāo)、 口頭宣傳； 裝飾和照明； 服務(wù)人員的情緒和酒吧的氣氛； 酒水和食物的色、 香、 味等。 內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)工作是以客人一進(jìn)門(mén)便開(kāi)始的，客人進(jìn)來(lái)了，能否讓他留下并主動(dòng)消費(fèi)，這是非常重要的。服務(wù)人員秀麗的外表、可愛(ài)的笑容、親切的間候主動(dòng)熱情的服務(wù)對(duì)留住客人是至關(guān)重要的。同時(shí)，酒吧的環(huán)境和氣氛也左右著客人的去留?？腿俗聛?lái)后，行之有效的營(yíng)銷(xiāo)手段及富有導(dǎo)向性的語(yǔ)言宣傳是客人消費(fèi)多少的關(guān)鍵。

10、當(dāng)客人離座時(shí)，服務(wù)員贈(zèng)給客人一份縮樣酒單或一塊小手帕、一個(gè)打火機(jī)、一盒火柴，當(dāng)然這上面都印有本酒吧的地址和電話，請(qǐng)客人作個(gè)紀(jì)念，歡迎其下次光顧或轉(zhuǎn)送給他的朋友。另外，陳列也是內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)的手段。陳列品可以擺在吧臺(tái)的展覽柜里，也可以放在朝向大街的玻璃櫥窗里，也可以放在酒吧、餐廳入口的桌子上及房?jī)?nèi)的各個(gè)可裝飾的角落。陳列品藝術(shù)的存在對(duì)客人無(wú)疑是一種無(wú)聲的誘惑，同樣起到很好的促銷(xiāo)作用。內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)還有一個(gè)不可忽略的，那就是酒吧的設(shè)計(jì)與裝飾，即該酒吧從外表上看是否能令人駐足？里面的環(huán)境和氣氛是否讓人感到舒適和親切？一般說(shuō)來(lái)，令人頭暈?zāi)垦５拇萄蹮艄獠粫?huì)給人留下很好的印象，而怪異的搭配和強(qiáng)烈比對(duì)的色彩也不見(jiàn)得會(huì)帶

11、來(lái)多好的效果。因此，酒吧在設(shè)計(jì)與裝飾時(shí)，一定要請(qǐng)內(nèi)行、專(zhuān)家，決不要為節(jié)省小的支出而破壞了整個(gè)大局。行之有效的內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)可以產(chǎn)生多種良性效果：節(jié)省外部營(yíng)銷(xiāo)宣傳的費(fèi)用；.從同樣多的客人身上獲取更高的收入；，提高利潤(rùn)率；.提高相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的銷(xiāo)售額；有更多的令人滿意、效率高的員工。內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)的成功可以加倍擴(kuò)大自己的生意。 有位精明的管理者這樣說(shuō)： 不向現(xiàn)有的客人宣傳， 幾乎是有罪的。 因此， 我們千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)， 這個(gè)機(jī)會(huì)能同時(shí)為我們?cè)炀腿貦C(jī)會(huì)：其一，使客人在酒吧逗留期間最大限度地消費(fèi)；其二，邀請(qǐng)他們?cè)賮?lái)；其三，請(qǐng)他們代為宣傳我們的酒水和服務(wù)口一、以菜單輔助酒的銷(xiāo)售設(shè)計(jì)菜單本來(lái)就是一件大事，但是

12、不管菜單的形式如何，都可以在它上頭附加一些有關(guān)售酒的信息。因?yàn)閷?shí)際上菜單就是廚房的宣傳廣告，每個(gè)進(jìn)餐廳用餐的人都要看它，但不一定每個(gè)人都想要看酒單。最簡(jiǎn)單的方法是在菜單上附一個(gè)小方塊，小方塊上列出幾種酒的名稱(chēng)和價(jià)格，并加上一句邀請(qǐng)的話： 看看我們的酒單好嗎？ 最好的位置在一頁(yè)的正中央， 最好放在主菜表的前面。另一種方法是以?shī)A子夾上一張紙，上面標(biāo)出幾種酒或是幾種特價(jià)酒，如每周的紅葡萄酒及白葡萄酒，或是以杯計(jì)價(jià)的精選好酒。這兩種方法對(duì)于那些以酒為主要飲料的餐廳很有效。 以這種方式促銷(xiāo)只能強(qiáng)調(diào)一兩種酒，內(nèi)容必須包括以下三方面： （ 1） 這是什么酒， （ 2） 為什么顧客會(huì)喜歡它， （3） 它的價(jià)格

13、。在豪華的餐廳里菜單都比較講究，常會(huì)為主菜取一些特別的名稱(chēng)，同時(shí)還附有簡(jiǎn)單的說(shuō)明，說(shuō)明的下頭通常會(huì)有一行建議，向顧客推薦某種酒來(lái)搭配這道菜，以簡(jiǎn)化點(diǎn)酒的程序。二、酒單推銷(xiāo)（一）酒單上的酒應(yīng)該分類(lèi)，以便顧客查閱與選擇如果大多數(shù)顧客對(duì)酒不太熟悉的話，在每一類(lèi)或每一小類(lèi)之前附上說(shuō)明，這樣可以幫助顧客選擇他們需要的酒。（二）準(zhǔn)備幾種不同的酒單具有多種酒類(lèi)存貨的餐廳， 通常有兩種不同的酒單， 一種為一般的酒單， 一種則為 貴賓酒單 。 前者放在每一張桌子上， 通常整頓飯的時(shí)間都留在那兒。 而后者只有當(dāng)顧客要求， 或 是他無(wú)法在一般酒單上找到想喝的酒時(shí)才展示出來(lái)。（三）注意拼寫(xiě)錯(cuò)誤注意不要拼錯(cuò)酒名及酒廠名

14、，也不要把酒的分類(lèi)弄錯(cuò)，印刷之前應(yīng)仔細(xì)校對(duì)，以免日后顧客提出質(zhì)疑。 努力將顧客的注意力吸引到幾種特別的酒上， 以利于刺激消費(fèi)。 最常用的方法是從現(xiàn)有的酒單中，挑選出幾種酒加強(qiáng)宣傳。不過(guò)，提高顧客對(duì)酒的認(rèn)知才是長(zhǎng)遠(yuǎn)之計(jì)。三、好酒論杯計(jì)價(jià)提供兩種至六種不同價(jià)位的酒以杯銷(xiāo)售，這已成了廣受歡迎的銷(xiāo)售方式了。它能夠吸引顧客嘗試新酒，也能夠適應(yīng)當(dāng)前飲酒節(jié)制的需求。四 每周一酒或每月一酒越來(lái)越多的酒吧供應(yīng)每日或每周特價(jià)酒。這些特價(jià)酒和以杯計(jì)價(jià)的酒一樣，能夠吸引顧客嘗試酒單上的新酒，也可以促銷(xiāo)一些原來(lái)銷(xiāo)路并不理想的好酒。五員工推銷(xiāo)每一個(gè)員工都是推銷(xiāo)員，他們的外表、服務(wù)和工作態(tài)度都是對(duì)酒吧產(chǎn)品的無(wú)形推銷(xiāo)。酒吧的

15、良好氣氛也有利于酒水的推銷(xiāo)。如果講究裝演，勤于檢查清沽，而調(diào)酒師儀容卻不端正的話，一切努力都是枉費(fèi)。所以，酒吧調(diào)酒師要講究個(gè)人衛(wèi)生與外表。六、酒瓶掛牌推銷(xiāo)酒吧對(duì)光臨的客人，可以在他品味過(guò)或飲剩的美酒酒瓶掛上寫(xiě)有其尊姓大名 的牌子，然后將酒瓶陳列在酒柜里。高貴名酒與客人身份相映生輝。當(dāng)客人再光顧時(shí)，很可能與朋友結(jié)伴而來(lái) 故地重游 ， 舊瓶再飲 。這是充分利用賓客炫耀心理達(dá)到推銷(xiāo)的最好方式之一。各類(lèi)名酒擺設(shè)越多，酒吧就越有名氣。七、知識(shí)性服務(wù)在酒吧里備有報(bào)紙、雜志、書(shū)籍等，以便客人閱讀，或者播放外語(yǔ)新聞、英文會(huì)話等節(jié)目，或者將酒吧布置成有圖書(shū)館意味的酒吧。八、免費(fèi)品嘗酒吧推出新的品種，為了讓顧客對(duì)

16、其有較快的認(rèn)識(shí)，最有效的方法之一便是免費(fèi)贈(zèng)送給顧客品嘗?顧客在不花錢(qián)的情況下品嘗產(chǎn)品，他們定會(huì)十分樂(lè)意尋找產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)。 也樂(lè)意無(wú)償宣傳你的產(chǎn)品。九、有獎(jiǎng)銷(xiāo)售用獎(jiǎng)勵(lì)的辦法來(lái)促進(jìn)酒吧銷(xiāo)售?？痛笠环矫婵杉南Ｍ谛疫\(yùn)所至，另一方面即使不得獎(jiǎng)也算是一種娛樂(lè)的方式。十贈(zèng)送小禮品：有的酒吧采取向每一位顧客贈(zèng)送小禮品的方式來(lái)聯(lián)絡(luò)感情。一張餐巾，一個(gè)攪棒，一支圓珠筆，印上酒吧地址、電話的火柴盒、打火機(jī)、小手帕等都可以作為小禮品贈(zèng)送給顧客，能起到良好的作用。十一、折扣贈(zèng)送酒吧向顧客贈(zèng)送優(yōu)惠卡，顧客憑卡可享受優(yōu)惠價(jià)。這實(shí)質(zhì)上也是一種讓利贈(zèng)送的辦法。主動(dòng)找個(gè)適當(dāng)優(yōu)惠的理由、給顧客一個(gè)面子。顧客的小利能在你這里得到滿足

17、，他很可能會(huì)再來(lái)，而賺大錢(qián)的卻是酒吧。十二宣傳小冊(cè)子設(shè)計(jì)制作宣傳小冊(cè)子的主要目的是向顧客提供有關(guān)酒吧設(shè)施和酒品服務(wù)方面的信息。宣傳小冊(cè)子一般應(yīng)包括以下內(nèi)容：l飯店灑吧名稱(chēng)和相關(guān)標(biāo)識(shí)符號(hào)；簡(jiǎn)介；地址；標(biāo)明交通路線圖，電話號(hào)碼，如果顧客需要更多信息，應(yīng)和哪個(gè)部門(mén)或誰(shuí)聯(lián)系。營(yíng)銷(xiāo)的手段和方法很多， 除日常的外部營(yíng)銷(xiāo)和內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)， 在節(jié)假日和每個(gè)特殊的日子里，我們也應(yīng)抓住時(shí)機(jī)， 有計(jì)劃地適時(shí)適當(dāng)?shù)刈饕恍┨貏e推銷(xiāo)。 例如： 八月天里可以搞一個(gè) 暑期冰淇淋節(jié) 的活動(dòng)。 這期間兒童、 學(xué)生半價(jià)， 每位兒童可以帶一位大人， 同樣； 實(shí)行優(yōu)惠政策。另外，要指出的是，特別推銷(xiāo)不一定都是優(yōu)惠或是該贈(zèng)送禮物，只要是一些與

18、眾不同的東西就行了?？傊?，推銷(xiāo)不要錯(cuò)過(guò)明顯的機(jī)會(huì)。各個(gè)法定節(jié)假日，人們從繁忙勞碌的工作崗位上走下來(lái)，期待身心得到徹底的放松和休息，這都是我們的機(jī)會(huì)。節(jié)假日的特別推銷(xiāo)工作做得好，有時(shí)一天的營(yíng)業(yè)額會(huì)超過(guò)平時(shí)里一周的營(yíng)業(yè)額。現(xiàn)在有些酒吧和休閑場(chǎng)所競(jìng)相推出 歡樂(lè)時(shí)光 促銷(xiāo)活動(dòng)，為的是在生意較淡的時(shí)間段特價(jià)供應(yīng)某些產(chǎn)品和服務(wù)，達(dá)到增加服務(wù)收人、提高知名度、推動(dòng)人氣更旺的效果。例如：在下午 3 點(diǎn)到 5 點(diǎn)之間，推行買(mǎi)一贈(zèng)一的策略，不管你買(mǎi)哪一種產(chǎn)品都同時(shí)贈(zèng)送幾種同樣的產(chǎn)品。像諸如此類(lèi)的推銷(xiāo)方法能舉的例子很多，但有一個(gè)原則千萬(wàn)不要忘記：即永遠(yuǎn)不要做任何吃虧的推銷(xiāo)。還要強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是：有效的推銷(xiāo)不能時(shí)斷時(shí)續(xù)，

19、必須定期地、扎扎實(shí)實(shí)地、持續(xù)不斷地反復(fù)進(jìn)行。只有這樣，才能取得滾雪球一樣的效果。篇三：酒吧促銷(xiāo)計(jì)劃酒吧促銷(xiāo)計(jì)劃9-12 月 淡季營(yíng)業(yè)促銷(xiāo)目標(biāo)營(yíng)業(yè)促銷(xiāo)是指灑吧在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，為了刺激客人作出更迅速、更強(qiáng)烈的反應(yīng)而采取的一系列促銷(xiāo)話動(dòng)。許多營(yíng)業(yè)推廣方式是特定時(shí)期的特別活動(dòng)，具有強(qiáng)烈的吸引力。營(yíng)業(yè)促銷(xiāo)的具體目標(biāo)會(huì)因目標(biāo)市場(chǎng)類(lèi)型的不同而不同。針對(duì)消費(fèi)片的營(yíng)業(yè)促銷(xiāo)目標(biāo)主要是刺激購(gòu)買(mǎi)，包括鼓勵(lì)老顧客繼續(xù)光臨、促進(jìn)新顧客消費(fèi)、鼓勵(lì)在淡季光顧酒吧。營(yíng)業(yè)促銷(xiāo)目標(biāo)主要是開(kāi)拓新客源市場(chǎng)， 具體包括鼓勵(lì)酒吧推銷(xiāo)新產(chǎn)品或新樣式、 尋找更多的潛在客人、刺激淡季商品的推銷(xiāo)等。行業(yè)促銷(xiāo)方式贈(zèng)送客人在灑吧消費(fèi)時(shí)，免費(fèi)贈(zèng)送小食品以

20、刺激客人消費(fèi)?；蛘邽楣膭?lì)客人多消費(fèi)，對(duì)酒水消費(fèi)量大的客人， 免費(fèi)贈(zèng)送一杯酒水， 以刺激其他客人消費(fèi)。 免費(fèi)贈(zèng)送是種象征性促銷(xiāo)手段，一般贈(zèng)送的酒水價(jià)格都不高。優(yōu)惠券或貴賓卡酒吧在舉行特定活動(dòng)或新產(chǎn)品促銷(xiāo)時(shí)，事先通過(guò)一定方式將優(yōu)惠卷或貴賓卡發(fā)到客人手中，持券及持卡消費(fèi)時(shí)， 可以得到一定的優(yōu)惠。這種方式應(yīng)把客人限制在特定的范圍之內(nèi)。對(duì)光顧灑吧的?？停假?zèng)給客人張優(yōu)惠卷或貴賓卡，只要客人光顧灑吧出示此卡就可享受到卡中所給予的折扣優(yōu)惠，以吸引客人多次光顧。折扣折扣是指在特定時(shí)間按原價(jià)進(jìn)行折扣銷(xiāo)售。折扣優(yōu)惠主要用于客人在營(yíng)業(yè)的淡季時(shí)間里來(lái)消費(fèi)，或者鼓勵(lì)達(dá)到一定消費(fèi)額度或消費(fèi)次數(shù)的客人。這種方式會(huì)使消費(fèi)者在

21、購(gòu)買(mǎi)時(shí)得到直接利益，因而具有很大吸引力。促銷(xiāo)的期限如果促銷(xiāo)的時(shí)間過(guò)短，很多潛在客人可能在此期限內(nèi)不需要重復(fù)購(gòu)買(mǎi)；如果促銷(xiāo)的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能會(huì)給消費(fèi)者造成一種變相降價(jià)的印象。促銷(xiāo)時(shí)間的安排根據(jù)灑吧內(nèi)部情況確定其促銷(xiāo)的日程安排。目的：留住老顧客的心，讓他們繼續(xù)選擇在本酒吧，同時(shí)為本酒吧品牌做宣傳篇四：夜店的酒水促銷(xiāo)新方式夜店的酒水促銷(xiāo)新方式（ 附史上最全實(shí)用酒水促銷(xiāo)技巧 ）不知從何時(shí)起，夜晚與酒扯上了關(guān)系，每當(dāng)夜幕降臨，酒就漸漸成為了城市的主角，將整個(gè)城市帶入燈紅酒綠的恍惚中。城市夜生活的興起，帶來(lái)了另一種消費(fèi)文化 - 夜店文化，成為城市時(shí)尚精英的根據(jù)地。酒吧等夜店的興起，帶動(dòng)了不同于傳統(tǒng)渠道的酒水

22、消費(fèi)趨向，那里是標(biāo)榜時(shí)尚、激情的天堂，那里有著不一樣的酒水文化，在那里，傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)方式引不起任何注意。再大膽、再夸張的創(chuàng)新永遠(yuǎn)不會(huì)過(guò)分。 夜店的酒水超乎想象的消費(fèi)力使其成為了酒水的天堂，洋酒、紅酒、啤酒、果酒、白酒等幾乎所有品類(lèi)的酒都能在這里找到它的影子。但由于夜店的獨(dú)特性，有著時(shí)尚文化的洋酒成為了這里的主角。各類(lèi)酒商也逐漸認(rèn)識(shí)到了它的重要性，紛紛投入更多的資源，促銷(xiāo)接連不斷。夜店的燈紅酒綠不僅誘惑著前來(lái)娛樂(lè)的消費(fèi)者，也誘惑著所有想在此賺一把的酒商。促銷(xiāo)創(chuàng)新，引爆激情娛樂(lè)夜店，是時(shí)尚、前衛(wèi)、個(gè)性標(biāo)榜的集中地。夜店里的促銷(xiāo)，也應(yīng)該是極具創(chuàng)新時(shí)尚的，與整個(gè)夜店的氛圍相輔相成。曾經(jīng)有一家啤酒廠商想要

23、打入本地的酒吧，在經(jīng)過(guò)一番走訪后，發(fā)現(xiàn)酒吧銷(xiāo)售的酒價(jià)格普遍較高，而且品質(zhì)一般。于是推出了一種小瓶裝高品質(zhì)啤酒，模仿生力啤酒的包裝風(fēng)格，價(jià)格僅售 10 元，為了保證促銷(xiāo)效果，廠商與酒吧談妥，在店外布置了促銷(xiāo)易拉寶、條幅、柜臺(tái)促銷(xiāo)立牌等宣傳物品，使得所有進(jìn)門(mén)及到柜臺(tái)購(gòu)買(mǎi)啤酒的人都能看到。為了保證效果，當(dāng)晚搞起了賣(mài)啤酒送火機(jī)的促銷(xiāo)活動(dòng)。但效果卻非常出乎意料，試銷(xiāo)的一個(gè)整晚下來(lái)，賣(mài)了不到 20 瓶，最后促銷(xiāo)以失敗告終。為什么這次促銷(xiāo)會(huì)失敗?相信大家一定很明白。夜店是一個(gè)時(shí)尚的聚集地， 所有人都不斷地向別人張顯著自己，吸引異性的注意，在這樣的環(huán)境和氣氛下，酒的價(jià)格根本不是問(wèn)題，關(guān)鍵是在于酒所標(biāo)榜的文化，

24、在別人眼中的印象。傳統(tǒng)的價(jià)格促銷(xiāo)、毫無(wú)特點(diǎn)的贈(zèng)品促銷(xiāo)等等，在這個(gè)時(shí)候?qū)οM(fèi)者來(lái)說(shuō)沒(méi)有太大的意義，根本引不起注意。無(wú)論是高檔的夜總會(huì)，還是平民的 ktv ，無(wú)論是喧鬧的迪吧，還是雅靜的酒吧，娛樂(lè)都是永恒的主題，促銷(xiāo)也應(yīng)該符合這樣的主題，才能夠引起消費(fèi)者的興趣和關(guān)注。娛樂(lè)促銷(xiāo)，是夜店促銷(xiāo)創(chuàng)新的主要形式; 新奇另類(lèi)的創(chuàng)新，是夜店促銷(xiāo)的核心。在夜店燈紅酒綠的氛圍中，人們想要的絕不是那一點(diǎn)點(diǎn)的小便宜。他們想要的，永遠(yuǎn)是能夠給大家?guī)?lái)樂(lè)趣，吸引大多數(shù)人目光的新鮮刺激玩意。娛樂(lè)促銷(xiāo)，樂(lè)在其中娛樂(lè)促銷(xiāo)多種多樣，關(guān)鍵在于形式上的創(chuàng)新，它可以沒(méi)有用但一定要有趣，它可以不值錢(qián)，但一定要時(shí)尚、引人注意。在實(shí)際實(shí)施中應(yīng)

25、根據(jù)不同的場(chǎng)所、環(huán)境使用不同的促銷(xiāo)形式。夜店按照目標(biāo)消費(fèi)者大致可以分為兩類(lèi)：純娛樂(lè)型夜店和休閑型夜店。由于兩種夜店有著明顯的差別，在促銷(xiāo)形式上也會(huì)有較大的差別。1 、純娛樂(lè)型夜店純娛樂(lè)型夜店，主要有迪廳、夜總會(huì)、 ktv 包房、演藝酒吧等形式的場(chǎng)所。在這里消費(fèi)者可以融入到各種娛樂(lè)活動(dòng)中，充分放縱自己。環(huán)境噪雜、氣氛熱烈。此類(lèi)夜店主要以 20至 35 歲的年輕人為主，在這種場(chǎng)合的消費(fèi)大多數(shù)屬于情緒性消費(fèi)。由于環(huán)境比較嘈雜，人們情緒比較激動(dòng)，簡(jiǎn)單、酷炫的促銷(xiāo)活動(dòng)更能吸引人。演藝酒吧里的游戲促銷(xiāo)燕京啤酒主攻廣東市場(chǎng)時(shí)，知名度極低，為了能夠盡快地打開(kāi)市場(chǎng)，舉行了一系列的促銷(xiāo)活動(dòng)。夜店是其主要的渠道之一

26、，燕京啤酒在酒吧舉辦 七種新鮮武器有本事就來(lái)拿! 的促銷(xiāo)活動(dòng)。促銷(xiāo)活動(dòng)的形式非常簡(jiǎn)單，在酒吧設(shè)置燕京鮮啤飛鏢盤(pán)，只要購(gòu)買(mǎi)一瓶啤酒，即可獲得一次射飛標(biāo)的 打擂機(jī)會(huì) 機(jī)會(huì)，當(dāng)晚投標(biāo)積分最高者就可獲取當(dāng)日的 新鮮武器 ?；顒?dòng)形式簡(jiǎn)單，但是非常有效，引起了現(xiàn)場(chǎng)的助威吶喊，并都為能夠不斷的獲得投標(biāo)機(jī)而重復(fù)購(gòu)買(mǎi)，銷(xiāo)量和知名度在酒吧內(nèi)迅速上升。這是一次典型的娛樂(lè)促銷(xiāo)，通過(guò)參與擲飛鏢的娛樂(lè)形式吸引消費(fèi)者的消費(fèi)，在平時(shí)看來(lái)很普通的促銷(xiāo)方式為什么在夜場(chǎng)會(huì)取得如此好的效果呢 ?關(guān)鍵就在于， 促銷(xiāo)要天時(shí)、 地利、 人和三者缺一不可。 文案大師韋伯 ? 揚(yáng)定說(shuō)， 創(chuàng)意就是舊元素的新組合， 促銷(xiāo)也是。 這次簡(jiǎn)單的娛樂(lè)促銷(xiāo)

27、正符合了酒吧的娛樂(lè)性和消費(fèi)者的需求，簡(jiǎn)單、競(jìng)賽、引人注意成為了促銷(xiāo)成功的關(guān)鍵。在喧鬧的場(chǎng)合里，促銷(xiāo)相對(duì)比較難，任何復(fù)雜的形式在此都很難執(zhí)行，但如果遇到迪廳這樣的極度喧鬧和狂熱場(chǎng)合，那么如何實(shí)現(xiàn)娛樂(lè)促銷(xiāo)呢 ?下面我們來(lái)看一個(gè)例子。喧鬧迪廳的創(chuàng)意促銷(xiāo)青島啤酒在華南舉行過(guò)一場(chǎng)聲勢(shì)浩大的華南行的小丑營(yíng)銷(xiāo)，利用小丑在賣(mài)場(chǎng)、社區(qū)、餐飲店等展開(kāi)了大型的促銷(xiāo)活動(dòng)，由于形式新鮮，促銷(xiāo)取得了很好的效果。隨后，此公司將小丑搬到了迪廳里搞起了促銷(xiāo)，由于迪廳環(huán)境異常糟雜，語(yǔ)言的交流非常困難，此次小丑促銷(xiāo)則采用了肢體語(yǔ)言的形式來(lái)搞促銷(xiāo)，小丑穿著奇怪、華麗的服裝在迪廳瘋狂的人群中舞蹈穿梭，配合著燈光的效果非常引人注目。在酒

28、水飲料服務(wù)臺(tái)，有另一個(gè)小丑向購(gòu)買(mǎi)飲料的消費(fèi)者介紹活動(dòng)，只要購(gòu)買(mǎi)本啤酒，就可以獲得超炫的熒光類(lèi)的飾品一件。相關(guān)推薦：酒水促銷(xiāo)技巧一從某種角度講酒水與餐飲渠道的關(guān)系用魚(yú)與水來(lái)形容是十分恰當(dāng)而非過(guò)分之言，餐飲渠道已經(jīng)成為酒水品牌進(jìn)入市場(chǎng)的畢經(jīng)之路。大部分酒水品牌都將餐飲渠道當(dāng)作進(jìn)軍市場(chǎng)的橋頭堡。在區(qū)域市場(chǎng)餐飲渠道中， 眾人爭(zhēng)擠獨(dú)木橋 的拼殺情形隨處可見(jiàn)，而面對(duì)戰(zhàn)略層面上具有主戰(zhàn)場(chǎng) 意義的餐飲酒店日漸升高的費(fèi)用門(mén)檻，無(wú)論是新品牌還是知名品牌，大多硬著頭皮互相嘶殺，進(jìn)店費(fèi)、開(kāi)瓶費(fèi)已經(jīng)成為眾所周知的所謂 潛在行規(guī) 。這些高額的的市場(chǎng)成本都是大量酒水品牌惡性競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)物。巨大的餐飲渠道成本讓酒水餐飲運(yùn)做步履維

29、艱，而其衍生出來(lái)的 暗扣 、 二次兌現(xiàn) 、 累計(jì)返現(xiàn) 等變化多端的促銷(xiāo)手段和方式更使酒水運(yùn)做商疲于救火，應(yīng)接不暇。筆者就服務(wù)過(guò)的代理g 品牌紅酒的 a 公司遇到的一則促銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)案例，對(duì)酒水餐飲終端促銷(xiāo)存在的細(xì)節(jié)問(wèn)題和應(yīng)對(duì)策略做如下淺顯分析：a 公司為 g 品牌葡萄酒hb 區(qū)總代理商，經(jīng)過(guò)幾年以餐飲渠道為主的市場(chǎng)運(yùn)做， g 品牌葡萄酒已經(jīng)成為a 公司所在城市bj 市的一線品牌，而且餐飲終端數(shù)量較大，網(wǎng)絡(luò)覆蓋整個(gè)bj城區(qū)， 銷(xiāo)量相對(duì)穩(wěn)定; 但 z 品牌的進(jìn)入?yún)s使g 品牌餐飲渠道銷(xiāo)量出現(xiàn)了明顯的下滑， 究其原因是 z 品牌在重點(diǎn)餐飲終端舉行如下促銷(xiāo)活動(dòng)：促銷(xiāo)前后某單店周銷(xiāo)量對(duì)比：a 公司業(yè)務(wù)部門(mén)經(jīng)理針

30、對(duì)如上情況，倉(cāng)促制定了對(duì)高檔干紅進(jìn)行 二次返現(xiàn) 50 元，中檔干紅 二次返現(xiàn) 10 元的辦法進(jìn)行一個(gè)月競(jìng)爭(zhēng)促銷(xiāo)的方案進(jìn)行應(yīng)對(duì)， 結(jié)果事與愿違， 不但本月銷(xiāo)量無(wú)明顯提升， 而且活動(dòng)結(jié)束后， g 品牌銷(xiāo)售大幅下降， 其業(yè)務(wù)經(jīng)理與筆者溝通應(yīng)對(duì)辦法，筆者認(rèn)為從以上z 品牌促銷(xiāo)內(nèi)容和實(shí)現(xiàn)的銷(xiāo)量分析， z 品牌的促銷(xiāo)方式其優(yōu)點(diǎn)在于：、 直接以利誘導(dǎo)終端服務(wù)人員，增加了 z 品牌的之面消費(fèi)者暴光度，即成為服務(wù)員的第一推薦產(chǎn)品， 從而影響了消費(fèi)者的選擇， 達(dá)到了銷(xiāo)售增長(zhǎng)的目的 ; 同時(shí)， 如消費(fèi)者因價(jià)格原因不選擇 z 品牌高檔干紅，則z 品牌的中檔干紅有其價(jià)格優(yōu)勢(shì)，也促成了銷(xiāo)售行為的發(fā)生。、 z 品牌依托高檔

31、干紅的暴光度增加，利用價(jià)格差異化促進(jìn)了其中檔干紅的銷(xiāo)售，達(dá)到了 項(xiàng)莊舞劍，意在沛公 的目的。而相對(duì) z 品牌的促銷(xiāo) a 公司進(jìn)行的反擊則相對(duì)簡(jiǎn)單，存在以下幾點(diǎn)缺陷：、倉(cāng)促實(shí)施應(yīng)對(duì)，促銷(xiāo)信息傳達(dá)有限，未起到扭轉(zhuǎn)作用。、促銷(xiāo)過(guò)后利益誘導(dǎo)落差較大，引起了終端服務(wù)人員的不滿。、從表2 可以看出：經(jīng)過(guò)幾年運(yùn)做，消費(fèi)對(duì) g 品牌已經(jīng)有了一定的認(rèn)知度， z 品牌促銷(xiāo)初期對(duì) g 品牌的銷(xiāo)量沖擊不大， a 公司未能及時(shí)充分挖掘消費(fèi)者心理。忽視了針對(duì)具備真正選擇權(quán)的消費(fèi)者宣傳推廣，未發(fā)揮出 g 品牌的品牌影響力。針對(duì)以上的幾點(diǎn)分析，筆者結(jié)合實(shí)際情況制定了如下 圍魏救趙 的促銷(xiāo)策略進(jìn)行應(yīng)對(duì)：、 利用細(xì)節(jié)資源針對(duì)消費(fèi)

32、者進(jìn)行宣傳推廣，提升 g 品牌影響力：餐飲終端門(mén)店停車(chē)保安服裝制作： 選定重點(diǎn)餐因終端， 為其制作門(mén)店停車(chē)保安服裝，并在胸前、背后標(biāo)注店方名稱(chēng)，于右袖口和左臂章添加g 品牌 logo 及 g 葡萄酒，關(guān)注您的健康與安全 的宣傳語(yǔ)。餐飲終端門(mén)店入口處相距2.5 米右側(cè)陳列 g 品牌仿紅酒木桶展柜及產(chǎn)品陳列展示。樓梯扶欄、電梯、包廂棚頂懸掛防真葡萄裝飾及印有g(shù) 品牌 logo 和宣傳語(yǔ)的掛旗。包廂桌面中央陳列印有 g 品牌 logo的紅酒桶型牙簽桶。、 增強(qiáng)促銷(xiāo)政策的信息傳播，達(dá)到及時(shí)、準(zhǔn)確、有效：派駐專(zhuān)職促銷(xiāo)員進(jìn)店，針對(duì)店方人員公關(guān)，講解促銷(xiāo)政策、獎(jiǎng)勵(lì)兌換辦法等信息。無(wú)法派駐專(zhuān)職促銷(xiāo)員的店面，著

33、重對(duì)餐飲門(mén)店領(lǐng)班及包廂服務(wù)員進(jìn)行公關(guān)，配合傳達(dá)促銷(xiāo)政策、兌換辦法等信息。、 實(shí)施親情滲透，提升客情關(guān)系：對(duì)餐飲門(mén)店領(lǐng)班及包廂服務(wù)員、吧臺(tái)人員贈(zèng)送 親情卡 。 (手機(jī)充值卡及ic 卡)每季度贈(zèng)送洗化用品禮包 ( 洗發(fā)水、洗面奶、沐浴液等) 一份每年免費(fèi)一次常規(guī)體檢及輔助健康證辦理。提供代為預(yù)定探親火車(chē)票、汽車(chē)票，并報(bào)銷(xiāo)市區(qū)內(nèi)車(chē)站的往返打車(chē)費(fèi)。不定期進(jìn)行聯(lián)誼會(huì)，市內(nèi)游園會(huì)。4 、 師出有名，明確目的進(jìn)行時(shí)限利益誘導(dǎo)促銷(xiāo)：階段性促銷(xiāo)，擬訂主題，做到師出有名，獎(jiǎng)勵(lì)政策傳達(dá)明確，并明確時(shí)限促銷(xiāo)。設(shè)置 明獎(jiǎng) 開(kāi)瓶費(fèi)及 暗獎(jiǎng) ( 憑紅酒膠帽，兌換刮刮卡一張，面值 10 元、 20 元、 30元、 50 元、

34、 100元、 200 元，投放比例進(jìn)行刺激性控制，大面值于活動(dòng)初期比例加大)經(jīng)過(guò)以上的策略調(diào)整，制訂了為期 3 個(gè)月的主題促銷(xiāo)活動(dòng)，并在中秋、國(guó)慶雙節(jié)期間達(dá)到活動(dòng)高潮，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的時(shí)間， a 公司 g 品牌紅酒實(shí)施效果逐漸顯漏，并取得了同比銷(xiāo)售增長(zhǎng) 46.5% 的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，而同比費(fèi)用卻下降了 13.8% 。從上面的案例筆者體會(huì)到餐飲終端促銷(xiāo)過(guò)程中幾個(gè)需要特別注重的要點(diǎn)：注重細(xì)節(jié)的差異化，避免直面價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。重視針對(duì)消費(fèi)者的宣傳和引導(dǎo)。分清產(chǎn)生銷(xiāo)售的直接推動(dòng)人，根據(jù)不同終端人員，不同對(duì)待。不斷的滲透和強(qiáng)化客情關(guān)系，爭(zhēng)取終端直接銷(xiāo)售人的配合。明暗費(fèi)用交替并行，有效運(yùn)用到直接推動(dòng)銷(xiāo)售人身上。信息傳達(dá)

35、渠道和方式不斷加強(qiáng)和改進(jìn)， 做到每次活動(dòng)相關(guān)人員準(zhǔn)確理解和正確操作。酒水促銷(xiāo)技巧二在酒店的終端促銷(xiāo)活動(dòng)中最頻繁的要說(shuō)酒水的促銷(xiāo)活動(dòng)了。不過(guò)這些促銷(xiāo)形式對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講都已司空見(jiàn)慣， 老一套， 沒(méi)有新意。 例如 1、 小姐推銷(xiāo)：2、 免費(fèi)贈(zèng)飲 3 、 贈(zèng)品發(fā)放： 4、開(kāi)瓶中獎(jiǎng) 5 、抽獎(jiǎng)活動(dòng)6 、演出活動(dòng)7 、服務(wù)員開(kāi)瓶費(fèi)8 、酒店售點(diǎn)生動(dòng)化促銷(xiāo)活動(dòng)等等。而對(duì)于酒水廠家來(lái)說(shuō) 千軍萬(wàn)馬爭(zhēng)擠獨(dú)木橋 ，餐飲渠道畢竟也是酒水品牌搶占市場(chǎng)蛋糕的一塊 肥肉 啊。于是在銷(xiāo)售過(guò)程， 萬(wàn)般皆下品， 惟有促銷(xiāo)搞 行為意識(shí)充斥在各酒水品牌的營(yíng)銷(xiāo)思路中。不過(guò)有人曾講，不怕思路的老套，就怕策劃的不到位。對(duì)于此說(shuō)法，我個(gè)人是

36、比較贊成的。打個(gè)比方，同樣是人員推銷(xiāo)，有人不僅把酒賣(mài)出去，而且成為忠實(shí)顧客，這就是藝術(shù)，這就是把工作做到了點(diǎn)子上。同樣是老活動(dòng)有人能搞出花樣、搞出境界，能抓住消費(fèi)者心理上、物質(zhì)上的需求，這就是成功。如何在酒店的促銷(xiāo)活動(dòng)中成就自己品牌，如何吸引消費(fèi)者消費(fèi)，成為廠家、經(jīng)銷(xiāo)商最為關(guān)注的問(wèn)題。一、服務(wù)促銷(xiāo)：多給顧客方便，功夫在 暗處 !無(wú)論是靜態(tài)的促銷(xiāo)服務(wù)或者動(dòng)態(tài)的促銷(xiāo)表現(xiàn)，其最大價(jià)值能給顧客帶來(lái)方便，或者給顧客愉悅， 吸引顧客注意、 引用自己的產(chǎn)品， 樹(shù)立產(chǎn)品和企業(yè)的良好形象。 從而達(dá)到贏得市場(chǎng)，獲取長(zhǎng)期穩(wěn)定利潤(rùn)。 例如某新品牌啤酒在自己品牌在酒店的推廣促銷(xiāo)中， 姑且不談它大手筆的廣告手段、形象宣傳

37、、導(dǎo)購(gòu)?fù)其N(xiāo)等投資性的建設(shè)，就它在每個(gè)餐桌上小布局，都給人一種絲絲入扣的感覺(jué)。在酒菜沒(méi)有上桌之前，人多是很無(wú)聊，喜歡看看就近東西，隨手寫(xiě)寫(xiě)劃劃，而且記憶深刻。此品牌抓住該切入點(diǎn)，給顧客提供服務(wù)。1、 為酒店不定期做出精致菜譜卡片， 同時(shí)注入自己的品牌名稱(chēng)和廣告語(yǔ)。 例如相王啤酒統(tǒng)計(jì)以下品類(lèi)是顧客反應(yīng)本店最具特色菜肴。在靠近下側(cè)寫(xiě)出自己的廣告詞：品位人生，把握成功。 xx 啤酒為生活加油。2、特色的卡通式牙簽盒，注有自己品牌名稱(chēng)，一桌兩個(gè)。若顧客喜歡，也可以作為飲用該啤酒的小贈(zèng)品。3、酒水、飯菜交流表，并不一定就是針對(duì)自己的產(chǎn)品，主要為顧客提供打發(fā)自己時(shí)間的快感。當(dāng)然也要標(biāo)注，xx 啤酒為了深入了

38、解你們的口味，喜好，更好的為你們提供服務(wù)。同時(shí)再加上推銷(xiāo)服務(wù)小姐的真情服務(wù)，旁敲側(cè)擊， 花言巧語(yǔ) ，成功的希望率是比較大的，這里排除長(zhǎng)期指定某品牌酒水消費(fèi)的忠實(shí)顧客。解析： 人們對(duì)客觀外界的認(rèn)識(shí)過(guò)程是由意識(shí)或感覺(jué)開(kāi)始的， 如視覺(jué)、 嗅覺(jué)、 聽(tīng)覺(jué)、 觸覺(jué)、味覺(jué) 消費(fèi)者在判斷一件商品的好與壞，也是由意識(shí)或感覺(jué)開(kāi)始的。有什么樣的動(dòng)機(jī)就有什么樣的行為。同樣的促銷(xiāo)活動(dòng)，可能因?yàn)楸憩F(xiàn)手法稍有差異, 消費(fèi)者可能一下產(chǎn)生好感進(jìn)而購(gòu)買(mǎi) , 也有的可能是一瞥過(guò)后，再不理會(huì)。這是感覺(jué)在第一印象中的心理作用，左右了消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)。促銷(xiāo)活動(dòng)的根本，是必須要站在消費(fèi)者的角度出發(fā)，來(lái)設(shè)計(jì)促銷(xiāo)活動(dòng)的表現(xiàn)手法。換位思考， 面

39、對(duì)那些司空見(jiàn)慣的促銷(xiāo)形式， 我們是不是麻木不仁的呢 ?所以， 促銷(xiāo)活動(dòng)能否成功的關(guān)鍵在與我們的促銷(xiāo)能否走進(jìn)消費(fèi)者的心中。二、活動(dòng)促銷(xiāo)：讓產(chǎn)品綻放情感魅力，引起共鳴是關(guān)鍵 !人是感情的動(dòng)物，愛(ài)是永恒的話題，思想是不滅的火炬。只要你的促銷(xiāo)活動(dòng)譜寫(xiě)著人類(lèi)渴望、 追求的價(jià)值， 每每都會(huì)升華促銷(xiāo)活動(dòng)的高度， 提高酒店終端的銷(xiāo)量, 與消費(fèi)者做一次良好的深度溝通，推動(dòng)市場(chǎng)的銷(xiāo)售。一般來(lái)大酒店消費(fèi)的人群，不會(huì)太多三五成群民工或者起早貪黑小買(mǎi)賣(mài)人。記得某品牌高度白酒在南昌幾家大酒店促銷(xiāo)活動(dòng)，就是針對(duì)不同節(jié)日提煉不同的情感訴求與品牌文化融合， 來(lái)與消費(fèi)者共鳴。 有幸在母親節(jié)那天， 筆者在一家酒店聚餐，感受了現(xiàn)場(chǎng)的

40、氛圍?；顒?dòng)的主題大概是xx 灼熱的，母愛(ài)無(wú)私的，兒女共同的。 由于定位的消費(fèi)群體多是成年人，那個(gè)時(shí)代的一般家庭都還不是獨(dú)生子女呢。那天多是一家人來(lái)到酒店為母親過(guò)節(jié)，該品牌表達(dá)了自己的酒性，自己的酒文化和母親的愛(ài)心一樣是，灼熱，真摯 ; 用母親的對(duì)子女的無(wú)私情感， 側(cè)面訴說(shuō)自己產(chǎn)品性質(zhì)的真與純。 活動(dòng)中的附加價(jià)值東西，獻(xiàn)給母親愛(ài)的抽獎(jiǎng)活動(dòng)，子女同為母親唱首歌，使活動(dòng)有聲有色，高潮迭起。往往是兩種特點(diǎn) （ 指向性和情緒性） 交織在一起的。三、協(xié)同促銷(xiāo)：?jiǎn)螛屍ヱR的，不如彼此共贏的 !協(xié)同促銷(xiāo)，就是兩個(gè)不相干的產(chǎn)品合作生力，共同面對(duì)的終端一致的消費(fèi)群體。協(xié)同促銷(xiāo)往往也能象協(xié)同營(yíng)銷(xiāo)一樣創(chuàng)造出意想不到的競(jìng)

41、爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，一個(gè)品牌單獨(dú)終端促銷(xiāo)，人力、物力、財(cái)力的的投入都相對(duì)大些。而兩個(gè)品牌或者幾個(gè)品牌聯(lián)合起來(lái)，產(chǎn)生的合力效果就會(huì)不同一般。在酒店終端促銷(xiāo)活動(dòng)中，可以把規(guī)定在用餐如果選定某種或者某些菜肴可以獲得某酒水贈(zèng)送，同時(shí)也可以反過(guò)來(lái)。對(duì)于消費(fèi)本產(chǎn)品的消費(fèi)者根據(jù)消費(fèi)數(shù)量贈(zèng)送該酒店相應(yīng)價(jià)位的菜肴，這種方式中高檔白酒采用較多。如某某白酒的 暢享好生活，我為您買(mǎi)單 的針對(duì)酒店的消費(fèi)者促銷(xiāo)活動(dòng)，也是頗具此意的，讓消費(fèi)者心理接受才是根本。中高檔啤酒、白酒協(xié)同聯(lián)合其他產(chǎn)品如奶飲料制品，聯(lián)合促銷(xiāo)的品牌分?jǐn)偞黉N(xiāo)中發(fā)生的費(fèi)用，且力度相應(yīng)較大，只要合作雙方通路有類(lèi)似性，共享性。四、會(huì)員促銷(xiāo)：捆綁顧客 忠實(shí)，還是不能丟 !會(huì)員制是許多行業(yè)都喜歡使用的操作模式，既能促進(jìn)消費(fèi)，又能籠絡(luò)人心，是一個(gè)雙贏的促銷(xiāo)策略。對(duì)于酒店終端促銷(xiāo)可以針對(duì)消費(fèi)者就餐頻率、價(jià)值和飲某酒水的狀況