某咨詢濟(jì)公砂鍋組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告最終討論稿

1、濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告0北北 大大 縱縱 橫橫濟(jì)公沙鍋餐飲管理（北京）有限公司濟(jì)公沙鍋餐飲管理（北京）有限公司公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告（最終討論稿）（最終討論稿）北大縱橫管理咨詢公司北大縱橫管理咨詢公司濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告1北北 大大 縱縱 橫橫組織結(jié)構(gòu)設(shè)計過程組織結(jié)構(gòu)設(shè)計過程組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的影響因素分析組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的影響因素分析行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有組織結(jié)構(gòu)分析行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有組織結(jié)構(gòu)分析公司主要業(yè)務(wù)管理環(huán)節(jié)和關(guān)鍵職能管理結(jié)構(gòu)設(shè)計公司主要業(yè)務(wù)管理環(huán)節(jié)和關(guān)鍵職能管理結(jié)構(gòu)設(shè)計公司本階段的發(fā)展規(guī)劃和主要目標(biāo)公司本階段的發(fā)展規(guī)劃和主要

2、目標(biāo)公司組織結(jié)構(gòu)草案設(shè)計公司組織結(jié)構(gòu)草案設(shè)計公司部門職責(zé)設(shè)計公司部門職責(zé)設(shè)計公司主要崗位職務(wù)說明書設(shè)計公司主要崗位職務(wù)說明書設(shè)計組織結(jié)構(gòu)設(shè)計基本原則組織結(jié)構(gòu)設(shè)計基本原則濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告2北北 大大 縱縱 橫橫組織是為了實(shí)現(xiàn)目標(biāo)而對資源進(jìn)行的一種系統(tǒng)性安排組織是為了實(shí)現(xiàn)目標(biāo)而對資源進(jìn)行的一種系統(tǒng)性安排組織結(jié)構(gòu)又稱組織結(jié)構(gòu)又稱為權(quán)責(zé)結(jié)構(gòu)，為權(quán)責(zé)結(jié)構(gòu)，是員工在職、是員工在職、責(zé)、權(quán)三方面責(zé)、權(quán)三方面的結(jié)構(gòu)體系的結(jié)構(gòu)體系實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)所需的各項(xiàng)業(yè)務(wù)、職能分實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)所需的各項(xiàng)業(yè)務(wù)、職能分配及相互關(guān)系配及相互關(guān)系各各管理層次的構(gòu)成，即縱向結(jié)構(gòu)管理層次的構(gòu)成，即縱向

3、結(jié)構(gòu)各各業(yè)務(wù)、職能部門的內(nèi)部構(gòu)成，即橫向業(yè)務(wù)、職能部門的內(nèi)部構(gòu)成，即橫向結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)各各層次、部門在權(quán)力和責(zé)任方面的分工層次、部門在權(quán)力和責(zé)任方面的分工及相互關(guān)系及相互關(guān)系組織結(jié)構(gòu)組織結(jié)構(gòu)含義的三含義的三個方面?zhèn)€方面組織結(jié)構(gòu)是實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)的一種手段組織結(jié)構(gòu)是實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)的一種手段職能結(jié)構(gòu)職能結(jié)構(gòu)層次結(jié)構(gòu)層次結(jié)構(gòu)部門結(jié)構(gòu)部門結(jié)構(gòu)職權(quán)結(jié)構(gòu)職權(quán)結(jié)構(gòu)組織結(jié)構(gòu)的本質(zhì)是員工的分工協(xié)作體系組織結(jié)構(gòu)的本質(zhì)是員工的分工協(xié)作體系濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告3北北 大大 縱縱 橫橫職能結(jié)構(gòu)職能結(jié)構(gòu)事業(yè)部結(jié)構(gòu)事業(yè)部結(jié)構(gòu)優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn) 缺點(diǎn)缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn) 缺點(diǎn)缺點(diǎn) 有利于實(shí)現(xiàn)部門內(nèi)的規(guī)模經(jīng)濟(jì) 有利于促進(jìn)

4、深層次技能提高 有利于組織實(shí)現(xiàn)職能目標(biāo) 在小到中型規(guī)模下有優(yōu)勢 一種或少數(shù)幾種產(chǎn)品時有優(yōu)勢 對外界環(huán)境變化反應(yīng)較慢 可能引起高層決策堆積、層級超負(fù)荷導(dǎo)致缺乏創(chuàng)新導(dǎo)致部門間缺少橫向協(xié)調(diào)對組織目標(biāo)的認(rèn)識有限適應(yīng)不穩(wěn)定環(huán)境下的適度變化由于清晰的產(chǎn)品責(zé)任和聯(lián)系環(huán)節(jié)，從而實(shí)現(xiàn)顧客滿意跨職能的適度協(xié)調(diào)使各分部適應(yīng)不同的產(chǎn)品、地區(qū)和顧客在產(chǎn)品較多的組織中效果更好決策分權(quán)失去了職能部門內(nèi)部的規(guī)模經(jīng)濟(jì)導(dǎo)致產(chǎn)品線之間缺乏協(xié)調(diào)失去了深度競爭和技術(shù)專門化產(chǎn)品線間的整合與標(biāo)準(zhǔn)化變得困難不存在最優(yōu)的組織結(jié)構(gòu)，不同類型的組織結(jié)構(gòu)都有各自不存在最優(yōu)的組織結(jié)構(gòu)，不同類型的組織結(jié)構(gòu)都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)的優(yōu)缺點(diǎn)總裁總裁營銷營銷研發(fā)研發(fā)

5、生產(chǎn)生產(chǎn)人事人事財務(wù)財務(wù)一車間一車間二車間二車間三車間三車間總裁總裁A A事業(yè)部事業(yè)部B B事業(yè)部事業(yè)部C C事業(yè)部事業(yè)部生產(chǎn)生產(chǎn)財務(wù)財務(wù)市場市場研發(fā)研發(fā)濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告4北北 大大 縱縱 橫橫混合結(jié)構(gòu)混合結(jié)構(gòu)矩陣結(jié)構(gòu)矩陣結(jié)構(gòu)優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn) 缺點(diǎn)缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn) 缺點(diǎn)缺點(diǎn) 適應(yīng)于復(fù)雜多變的外部環(huán)境 使不同產(chǎn)品間的人力資源分配靈活高效 可以在一定程度上有效化解部門本位，提高決策質(zhì)量 為員工提供了發(fā)展職能和一般管理職能的機(jī)會 有利于各部門人員的相互交流 雙重職權(quán)與領(lǐng)導(dǎo)可能會讓員工無所適從 決策的周期可能會較長 工作職責(zé)存在一定的交叉，因而變得模糊 可能出現(xiàn)責(zé)任不明的現(xiàn)

6、象 有產(chǎn)生嚴(yán)重沖突的風(fēng)險 可能導(dǎo)致主次不分，決策不力 綜合了職能結(jié)構(gòu)與事業(yè)部的特點(diǎn)，靈活性強(qiáng) 產(chǎn)品事業(yè)部內(nèi)部職能部門的自主效率提高，有一定的創(chuàng)新性，減少高層決策負(fù)擔(dān) 集中的職能部門有利于綜合協(xié)調(diào)與集中控制 使各分部適應(yīng)不同的產(chǎn)品、地區(qū)和顧客 體現(xiàn)了一定的決策分權(quán) 產(chǎn)品分部的職能不完整，可能會造成決策遲緩、反應(yīng)速度下降 資源的分散不利于發(fā)揮“規(guī)模效應(yīng)” 不同產(chǎn)品部間的協(xié)調(diào)難度加大 對組織的目標(biāo)認(rèn)識有限不同類型的組織結(jié)構(gòu)都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)（續(xù)）不同類型的組織結(jié)構(gòu)都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)（續(xù)）總裁總裁人事人事財務(wù)財務(wù)A A事業(yè)部事業(yè)部B B事業(yè)部事業(yè)部C C事業(yè)部事業(yè)部生產(chǎn)生產(chǎn)供應(yīng)供應(yīng)市場市場技術(shù)技術(shù)公共事務(wù)

7、公共事務(wù)總裁總裁區(qū)域經(jīng)理區(qū)域經(jīng)理區(qū)域經(jīng)理區(qū)域經(jīng)理事業(yè)部事業(yè)部事業(yè)部事業(yè)部事業(yè)部事業(yè)部事業(yè)部事業(yè)部濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告5北北 大大 縱縱 橫橫組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的影響因素組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的影響因素組織的創(chuàng)立和設(shè)計最重要的目的是實(shí)現(xiàn)組織的戰(zhàn)略，組織的戰(zhàn)略目標(biāo)對組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計具有決定性的影響，組織結(jié)構(gòu)必須隨著組織的重大戰(zhàn)略調(diào)整而調(diào)整。組織結(jié)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計構(gòu)設(shè)計組織戰(zhàn)略目標(biāo)技術(shù)技術(shù)組織規(guī)組織規(guī)模模環(huán)境變化環(huán)境復(fù)雜性簡單復(fù)雜不確定性隨著技術(shù)的復(fù)雜性、生產(chǎn)、加工能力等的提高，管理跨度和集權(quán)分權(quán)等組織管理因素將面臨著新的變化和新的要求隨著組織規(guī)模的不斷擴(kuò)大，組織的管理體制會順序面臨領(lǐng)

8、導(dǎo)危機(jī)、自主危機(jī)、控制危機(jī)，促使組織結(jié)構(gòu)不斷發(fā)生變化組織員工的價值觀、態(tài)度、期望、能力等都會對組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計造成影響組織環(huán)境組織環(huán)境人員與人員與文化文化濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告6北北 大大 縱縱 橫橫肯德基擁有科學(xué)完整的組織結(jié)構(gòu)來保障其良好的運(yùn)作肯德基擁有科學(xué)完整的組織結(jié)構(gòu)來保障其良好的運(yùn)作配銷中心企劃部加盟事業(yè)部財務(wù)部IT部品質(zhì)控制部人力資源部營建部營運(yùn)部采購部法律部開發(fā)部公共事務(wù)部總經(jīng)理地區(qū)管理總部單店地區(qū)管理總部地區(qū)管理總部地區(qū)管理總部地區(qū)管理總部相關(guān)業(yè)務(wù)及職能部門單店單店濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告7北北 大大 縱縱 橫橫肯德

9、基各部門擁有清晰的職責(zé)界定，分工協(xié)作明確肯德基各部門擁有清晰的職責(zé)界定，分工協(xié)作明確負(fù)責(zé)相關(guān)特許經(jīng)營加盟工作負(fù)責(zé)相關(guān)市場開發(fā)工作負(fù)責(zé)公司采購工作負(fù)責(zé)公司物流系統(tǒng)的運(yùn)作負(fù)責(zé)公司相關(guān)財務(wù)工作職責(zé)職責(zé)負(fù)責(zé)公司店面的設(shè)計、裝修等建造工作負(fù)責(zé)各單店的運(yùn)營工作負(fù)責(zé)公司促銷活動的策劃和運(yùn)作加盟事業(yè)部加盟事業(yè)部開發(fā)部開發(fā)部營建部營建部營運(yùn)部營運(yùn)部采購部采購部配銷中心配銷中心企劃部企劃部財務(wù)部財務(wù)部IT部部品質(zhì)控制部品質(zhì)控制部人力資源部人力資源部法律部法律部公共事務(wù)部公共事務(wù)部負(fù)責(zé)公司與外界的交流溝通工作負(fù)責(zé)相關(guān)法律事務(wù)負(fù)責(zé)公司相關(guān)人力資源工作負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的生產(chǎn)過程和質(zhì)量的監(jiān)控負(fù)責(zé)公司相關(guān)信息化軟硬件的技術(shù)支持

10、濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告8北北 大大 縱縱 橫橫譚魚頭的組織結(jié)構(gòu)的專業(yè)化服務(wù)職能，緊密圍繞連鎖經(jīng)譚魚頭的組織結(jié)構(gòu)的專業(yè)化服務(wù)職能，緊密圍繞連鎖經(jīng)營開展?fàn)I開展董事長企管部人事部生產(chǎn)基地研究室審計監(jiān)察部財務(wù)部工程部總裁辦戰(zhàn)略投資部開發(fā)部企劃部單店裝飾公司單店單店廚政部總裁財務(wù)總監(jiān)連鎖經(jīng)營總監(jiān)生產(chǎn)總監(jiān)培訓(xùn)學(xué)校廣告公司濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告9北北 大大 縱縱 橫橫各部門職責(zé)清晰，各司其職，職能搭配以服務(wù)運(yùn)作為目各部門職責(zé)清晰，各司其職，職能搭配以服務(wù)運(yùn)作為目的，有條不紊的，有條不紊負(fù)責(zé)協(xié)助總裁處理相關(guān)具體事務(wù)，信息管理職能負(fù)責(zé)相關(guān)市場開

11、發(fā)工作負(fù)責(zé)公司菜品開發(fā)的工作負(fù)責(zé)公司廚師的管理負(fù)責(zé)公司投資事項(xiàng)的處理和可行性分析職責(zé)職責(zé)負(fù)責(zé)各單店的運(yùn)營工作負(fù)責(zé)公司相關(guān)人力資源工作負(fù)責(zé)公司相關(guān)財務(wù)工作戰(zhàn)略投資部戰(zhàn)略投資部開發(fā)部開發(fā)部人事部人事部研究室研究室廚政部廚政部財務(wù)部財務(wù)部企管部企管部工程部工程部企劃部企劃部審計監(jiān)察部審計監(jiān)察部總裁辦總裁辦負(fù)責(zé)公司促銷活動的策劃和運(yùn)作負(fù)責(zé)各種運(yùn)營方面問題的監(jiān)控和審查負(fù)責(zé)單店的建設(shè)，協(xié)調(diào)相關(guān)工作濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告10北北 大大 縱縱 橫橫濟(jì)公沙鍋本階段的主要的目標(biāo)設(shè)計濟(jì)公沙鍋本階段的主要的目標(biāo)設(shè)計初創(chuàng)期初創(chuàng)期連鎖管理模式的形成成長期成長期連鎖管理模式的復(fù)制成熟期成熟

12、期連鎖管理模式的轉(zhuǎn)移企業(yè)的發(fā)展企業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)培養(yǎng)能力：重點(diǎn)培養(yǎng)能力：菜品研發(fā)能力、單店運(yùn)營能力、連鎖管理能力經(jīng)濟(jì)目標(biāo)經(jīng)濟(jì)目標(biāo): :實(shí)現(xiàn)總部和試營店的良性運(yùn)營形成10家試營店（先驅(qū)店）的初步連鎖規(guī)?？偛坷麧櫬蔬_(dá)到10，試營店利潤率達(dá)到30管理目標(biāo)：管理目標(biāo)：形成基本成熟的連鎖盈利模式實(shí)現(xiàn)的菜品定位和設(shè)計形成明確的選址、設(shè)計和裝修方案建立順暢的總部和試營店業(yè)務(wù)運(yùn)營管理流程建立基本的薪酬和考核管理體系濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告11北北 大大 縱縱 橫橫連鎖餐飲企業(yè)基本管理模式框架連鎖餐飲企業(yè)基本管理模式框架業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)一業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)一選址/營建業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)二業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)二市場策劃業(yè)務(wù)環(huán)

13、節(jié)三業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)三菜品研發(fā)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)四業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)四采購/加工/配送業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)五業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)五單店運(yùn)營關(guān)鍵職能管理關(guān)鍵職能管理規(guī)劃管理財務(wù)管理人員管理信息管理質(zhì)量管理庫存管理主要業(yè)務(wù)管理環(huán)節(jié)主要業(yè)務(wù)管理環(huán)節(jié)濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告12北北 大大 縱縱 橫橫組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的基本原則組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的基本原則適應(yīng)性適應(yīng)性組織結(jié)構(gòu)與公司戰(zhàn)略/行業(yè)發(fā)展趨勢相匹配，并形成自己的核心能力結(jié)構(gòu)柔性結(jié)構(gòu)柔性便于適應(yīng)未來部門和業(yè)務(wù)的 增減變化管理幅度適宜管理幅度適宜合適的管理幅度，如對總經(jīng)理的直接匯報人數(shù)一般為58人，管理幅度過大等于沒有管理，過小等于無效管理分工明確分工明確職能分工無交叉，關(guān)鍵職能模

14、塊整合在一個部門效率保障效率保障流程是否在一個業(yè)務(wù)單元內(nèi)完成、協(xié)調(diào)高效制衡制衡關(guān)鍵職能或流程的關(guān)鍵環(huán)節(jié)有約束，重要權(quán)力有監(jiān)督責(zé)權(quán)利對等責(zé)權(quán)利對等責(zé)任大小和管理者的職位高低相對應(yīng)溝通與資源共享溝通與資源共享信息溝通的雙向性，信息平臺的建立與維護(hù)應(yīng)變能力應(yīng)變能力組織在面臨外部政策變化/市場變化等突發(fā)事件時的應(yīng)對能力濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告13北北 大大 縱縱 橫橫濟(jì)公沙鍋連鎖組織結(jié)構(gòu)設(shè)計草案一（初創(chuàng)期）濟(jì)公沙鍋連鎖組織結(jié)構(gòu)設(shè)計草案一（初創(chuàng)期）總經(jīng)理財務(wù)部行政部策劃采購加工配送辦公室人事管理會計出納工程部直營部資產(chǎn)管理研發(fā)部店管開發(fā)部開發(fā)副總經(jīng)理營運(yùn)副總經(jīng)理企管部信息

15、管理濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告14北北 大大 縱縱 橫橫濟(jì)公沙鍋連鎖組織結(jié)構(gòu)設(shè)計草案二（初創(chuàng)期）濟(jì)公沙鍋連鎖組織結(jié)構(gòu)設(shè)計草案二（初創(chuàng)期）總經(jīng)理財務(wù)部營運(yùn)部企管部采配部開發(fā)副總經(jīng)理營運(yùn)副總經(jīng)理房產(chǎn)部研發(fā)部行政部工程部濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告15北北 大大 縱縱 橫橫濟(jì)公沙鍋連鎖組織結(jié)構(gòu)設(shè)計草案三（初創(chuàng)期）濟(jì)公沙鍋連鎖組織結(jié)構(gòu)設(shè)計草案三（初創(chuàng)期）總經(jīng)理財務(wù)處中心廚房經(jīng)營辦采購部開發(fā)副總經(jīng)理營運(yùn)副總經(jīng)理房產(chǎn)部技術(shù)中心綜合辦工程部店管部監(jiān)事處董事長主任規(guī)劃員企劃員信息員經(jīng)理評估員尋址員經(jīng)理裝修設(shè)計員預(yù)算員工程監(jiān)理員經(jīng)理采購員主任廚師雜工經(jīng)理

16、調(diào)度員督導(dǎo)員質(zhì)檢員庫管員配送員安全員主任技術(shù)員處長會計出納資產(chǎn)管理主任干事人事員證照管理員處長崗位設(shè)計最終討論方案最終討論方案崗位可兼職崗位可兼職濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告16北北 大大 縱縱 橫橫濟(jì)公沙鍋連鎖組織結(jié)構(gòu)設(shè)計草案（成長期）濟(jì)公沙鍋連鎖組織結(jié)構(gòu)設(shè)計草案（成長期）總經(jīng)理財務(wù)部營運(yùn)部規(guī)劃發(fā)展部信息管理部采購部開發(fā)副總經(jīng)理營運(yùn)副總經(jīng)理房產(chǎn)部董事長配送部市場開發(fā)部研發(fā)部審計監(jiān)察部公共事務(wù)部法律部綜合管理部人力資源部工程部濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告17北北 大大 縱縱 橫橫濟(jì)公沙鍋單店組織結(jié)構(gòu)設(shè)計草案（初創(chuàng)期）濟(jì)公沙鍋單店組織結(jié)構(gòu)設(shè)

17、計草案（初創(chuàng)期）店經(jīng)理前廳領(lǐng)班服務(wù)員廚師長廚師收銀員雜工濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告18北北 大大 縱縱 橫橫部門主要職責(zé)部門主要職責(zé)經(jīng)營辦主要職責(zé)描述經(jīng)營辦主要職責(zé)描述1.負(fù)責(zé)制定公司的發(fā)展戰(zhàn)略，并組織實(shí)施。2.組織制定公司年度經(jīng)營計劃、月度經(jīng)營計劃。3.跟蹤經(jīng)營計劃的執(zhí)行，并根據(jù)各部門經(jīng)營計劃的執(zhí)行情況進(jìn)行部門考核。4.負(fù)責(zé)公司的信息系統(tǒng)建立與維護(hù)管理工作。5.負(fù)責(zé)相關(guān)經(jīng)營數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析工作，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供支持。6.組織制定、頒布公司的業(yè)務(wù)管理制度和業(yè)務(wù)流程，并負(fù)責(zé)收集執(zhí)行過程中的信息，適時進(jìn)行修改和完善。7.負(fù)責(zé)公司的市場開發(fā)工作，品牌建設(shè)、營銷策劃、對外宣傳

18、工作的管理。8.負(fù)責(zé)選擇與評估加盟商，并協(xié)調(diào)與加盟商的各種工作。9.負(fù)責(zé)公司企業(yè)文化的建設(shè)。 10.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)公司各部門的活動。11.公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。部門崗位設(shè)置部門崗位設(shè)置公司層崗位：主任部門層崗位：規(guī)劃員 企劃員 信息員部門關(guān)鍵考核指標(biāo)部門關(guān)鍵考核指標(biāo)濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告19北北 大大 縱縱 橫橫部門主要職責(zé)部門主要職責(zé)房產(chǎn)部主要職責(zé)描述房產(chǎn)部主要職責(zé)描述1.收集市場信息，建立房源信息數(shù)據(jù)庫，并對各種信息進(jìn)行分類整理。2.根據(jù)數(shù)據(jù)積累和公司的發(fā)展方向制定商圈規(guī)劃，確定選址標(biāo)準(zhǔn)。3.根據(jù)公司的發(fā)展戰(zhàn)略制定年度單店開發(fā)計劃和月度單店開發(fā)計劃，并根據(jù)計劃

19、開展選址工作。4.進(jìn)行單店投資的可行性分析和效益評估，為單店投資提供決策依據(jù)。5.負(fù)責(zé)與房主進(jìn)行談判，并簽訂租房合同。6.協(xié)助解決單店裝修過程中的各種問題。7.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)解決租房過程中與房主產(chǎn)生的各種問題。8.公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。部門崗位設(shè)置部門崗位設(shè)置公司層崗位：經(jīng)理部門層崗位：評估員 尋址員部門關(guān)鍵考核指標(biāo)部門關(guān)鍵考核指標(biāo)濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告20北北 大大 縱縱 橫橫部門主要職責(zé)部門主要職責(zé)工程部主要職責(zé)描述工程部主要職責(zé)描述1.負(fù)責(zé)單店裝修方案的設(shè)計。2.負(fù)責(zé)編制單店工程項(xiàng)目預(yù)算。3.負(fù)責(zé)審核工程招標(biāo)和合同洽談。4.負(fù)責(zé)工程質(zhì)量和進(jìn)度監(jiān)督。5.負(fù)責(zé)裝

20、修過程中的資金（成本）控制。6.參與工程質(zhì)量驗(yàn)收。7.公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。部門崗位設(shè)置部門崗位設(shè)置公司層崗位：經(jīng)理部門層崗位：裝修設(shè)計員 預(yù)算員 工程監(jiān)理員部門關(guān)鍵考核指標(biāo)部門關(guān)鍵考核指標(biāo)濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告21北北 大大 縱縱 橫橫部門主要職責(zé)部門主要職責(zé)采購部主要職責(zé)描述采購部主要職責(zé)描述1.依據(jù)店管部的需求計劃，制定采購計劃。2.負(fù)責(zé)選擇與評估供應(yīng)商，簽訂采購合同，并建立供應(yīng)商檔案，維護(hù)良好的客戶關(guān)系。3.負(fù)責(zé)采購執(zhí)行。4.負(fù)責(zé)采購成本和質(zhì)量控制。5.公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。部門崗位設(shè)置部門崗位設(shè)置公司層崗位：經(jīng)理部門層崗位：采購員部門關(guān)鍵考核指標(biāo)

21、部門關(guān)鍵考核指標(biāo)濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告22北北 大大 縱縱 橫橫部門主要職責(zé)部門主要職責(zé)中心廚房主要職責(zé)描述中心廚房主要職責(zé)描述1.負(fù)責(zé)制定中心廚房加工工藝手冊，并不斷修改完善。2.按照公司規(guī)范要求，依據(jù)加工計劃合理領(lǐng)料。3.按照公司規(guī)范要求，執(zhí)行加工制作，保證加工質(zhì)量。4.按照公司規(guī)范要求，對加工成品進(jìn)行提交入庫。5.公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。部門崗位設(shè)置部門崗位設(shè)置公司層崗位：主任部門層崗位：廚師 雜工部門關(guān)鍵考核指標(biāo)部門關(guān)鍵考核指標(biāo)濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告23北北 大大 縱縱 橫橫部門主要職責(zé)部門主要職責(zé)店管部主要職責(zé)描述店

22、管部主要職責(zé)描述1.負(fù)責(zé)各單店經(jīng)營目標(biāo)的擬定及督導(dǎo)執(zhí)行。2.負(fù)責(zé)各單店運(yùn)營手冊的制定與監(jiān)督執(zhí)行。3.負(fù)責(zé)給予單店支持，包括：營業(yè)指導(dǎo)、單店（運(yùn)營）管理、單店）人事管理等。4.匯總每天的單店需求計劃，編制中心廚房加工計劃，并提交采購部和中心廚房。5.按照公司規(guī)范要求，對加工成品和非加工產(chǎn)品進(jìn)行核實(shí)、檢驗(yàn)入庫，清點(diǎn)記帳，并妥善保管。6.負(fù)責(zé)制定并執(zhí)行配送計劃，按照公司規(guī)范要求，進(jìn)行出庫管理和配送管理。7.負(fù)責(zé)配送交通工具的保養(yǎng)和維護(hù)。8.負(fù)責(zé)單店經(jīng)營業(yè)務(wù)的監(jiān)督，以維護(hù)公司的基本要求。 9.負(fù)責(zé)單店經(jīng)營情況及合理化建議的反饋和處理。 10.菜品銷售結(jié)構(gòu)分析和建議。11.單店安全運(yùn)營的指導(dǎo)和監(jiān)督管理。

23、12.公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。部門崗位設(shè)置部門崗位設(shè)置公司層崗位：經(jīng)理部門層崗位：調(diào)度員 督導(dǎo)員 質(zhì)檢員 庫管員 配送員部門關(guān)鍵考核指標(biāo)部門關(guān)鍵考核指標(biāo)濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告24北北 大大 縱縱 橫橫部門主要職責(zé)部門主要職責(zé)技術(shù)中心主要職責(zé)描述技術(shù)中心主要職責(zé)描述1.組織編制菜品研發(fā)規(guī)劃，并落實(shí)執(zhí)行。2.組織已開發(fā)新菜品的推廣應(yīng)用，并組織反饋分析。3.負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和加工制作工藝規(guī)范的制定。4.各種新型廚用設(shè)備的改進(jìn)與推廣。5.加工制作工藝的改進(jìn)和推廣。 6.配合店管部制定需求計劃。7.公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。部門崗位設(shè)置部門崗位設(shè)置公司層崗位：主任部門層崗位：技術(shù)員 部門關(guān)鍵考核指標(biāo)部門關(guān)鍵考核指標(biāo)濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告25北北 大大 縱縱 橫橫部門主要職責(zé)部門主要職責(zé)財務(wù)處主要職責(zé)描述財務(wù)處主要職責(zé)描述1.負(fù)責(zé)資金的籌集規(guī)劃、合理使用和控制。2.負(fù)責(zé)制定公司的財務(wù)管理制度和實(shí)施細(xì)則，統(tǒng)一核算標(biāo)準(zhǔn)。3.負(fù)責(zé)編制公司預(yù)算。4.參與公司經(jīng)濟(jì)活動的研究和審核。5.負(fù)責(zé)公司的會計核算工作。6.負(fù)責(zé)各項(xiàng)財務(wù)會計報表的編制及財務(wù)分析工作。7.負(fù)責(zé)公司的資產(chǎn)管理工作。8.負(fù)責(zé)單店相關(guān)作業(yè)指導(dǎo)。9.負(fù)責(zé)公司有關(guān)財務(wù)資料的整理、保管工作。10.公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他